12+ Đề Trắc Nghiệm Sinh Học 11 (Cánh Diều) Bài 6: Dinh Dưỡng Và Tiêu Hóa Ở Động Vật

Câu 1: Động vật đơn bào như trùng giày (Paramecium) hấp thụ chất dinh dưỡng trực tiếp từ môi trường xung quanh thông qua quá trình nào?

• A. Tiêu hóa nội bào
• B. Thực bào và ẩm bào
• C. Hệ tuần hoàn đơn giản
• D. Vận chuyển qua màng tế bào

Câu 2: Ở động vật có ống tiêu hóa, quá trình tiêu hóa hóa học chủ yếu diễn ra ở giai đoạn nào và nhờ tác động của yếu tố nào?

• A. Giai đoạn lấy thức ăn, nhờ hoạt động cơ học
• B. Giai đoạn hấp thụ, nhờ hệ mạch máu
• C. Giai đoạn tiêu hóa trong ống, nhờ enzyme
• D. Giai đoạn thải bã, nhờ nhu động ruột

Câu 3: So sánh ống tiêu hóa và túi tiêu hóa, ưu điểm chính của ống tiêu hóa so với túi tiêu hóa là gì?

• A. Tiêu hóa thức ăn kích thước lớn hơn
• B. Thức ăn di chuyển một chiều, phân hóa chức năng
• C. Tiết kiệm enzyme tiêu hóa hơn
• D. Hấp thụ chất dinh dưỡng nhanh hơn

Câu 4: Ở người, cơ quan nào sau đây vừa thực hiện tiêu hóa cơ học, vừa thực hiện tiêu hóa hóa học và hấp thụ một số chất dinh dưỡng?

• A. Ruột non
• B. Dạ dày
• C. Thực quản
• D. Ruột già

Câu 5: Trong hệ tiêu hóa của động vật nhai lại như trâu, bò, dạ cỏ có vai trò quan trọng nhất là gì?

• A. Hấp thụ nước và muối khoáng
• B. Tiết enzyme tiêu hóa protein
• C. Lên men và phân giải cellulose
• D. Tổng hợp vitamin nhóm B và K

Câu 6: Một người có chế độ ăn uống thiếu chất xơ có thể gặp phải tình trạng nào sau đây liên quan đến hệ tiêu hóa?

• A. Táo bón
• B. Tiêu chảy
• C. Viêm loét dạ dày
• D. Trào ngược thực quản

Câu 7: Loại enzyme nào sau đây không tham gia vào quá trình tiêu hóa hóa học carbohydrate?

• A. Amylase
• B. Maltase
• C. Sucrase
• D. Pepsin

Câu 8: Vitamin và khoáng chất khác biệt với carbohydrate, protein và lipid ở điểm nào sau đây về vai trò dinh dưỡng?

• A. Cung cấp năng lượng chính cho cơ thể
• B. Là thành phần cấu tạo tế bào
• C. Tham gia vào quá trình điều hòa và xúc tác
• D. Dự trữ năng lượng lâu dài

Câu 9: Một người có chỉ số BMI (Body Mass Index) là 30 được xếp vào tình trạng dinh dưỡng nào theo phân loại của Tổ chức Y tế Thế giới (WHO)?

• A. Gầy
• B. Béo phì
• C. Thừa cân
• D. Bình thường

Câu 10: Tại sao động vật ăn thịt thường có ruột ngắn hơn so với động vật ăn thực vật?

• A. Thịt dễ tiêu hóa và hấp thụ hơn thực vật
• B. Thực vật chứa nhiều chất xơ cần ruột dài để tiêu hóa
• C. Động vật ăn thịt cần ruột ngắn để giảm cân nặng
• D. Enzyme tiêu hóa thịt hoạt động hiệu quả hơn trong ruột ngắn

Câu 11: Quá trình hấp thụ chất dinh dưỡng chủ yếu diễn ra ở ruột non nhờ cấu trúc đặc biệt nào?

• A. Lớp cơ trơn dày
• B. Van hồi tràng
• C. Nếp gấp niêm mạc
• D. Lông ruột và vi nhung mao

Câu 12: Phát biểu nào sau đây mô tả đúng về tiêu hóa nội bào?

• A. Tiêu hóa thức ăn trong ống tiêu hóa
• B. Tiêu hóa thức ăn bên trong tế bào
• C. Tiêu hóa thức ăn nhờ enzyme từ tuyến tiêu hóa
• D. Tiêu hóa thức ăn bằng cơ học là chủ yếu

Câu 13: Chức năng chính của mật trong quá trình tiêu hóa lipid là gì?

• A. Thủy phân lipid thành acid béo và glycerol
• B. Vận chuyển lipid vào tế bào niêm mạc ruột
• C. Nhũ tương hóa lipid, tăng diện tích tiếp xúc enzyme
• D. Trung hòa acid từ dạ dày xuống ruột non

Câu 14: Tại sao việc ăn chậm, nhai kỹ lại có lợi cho quá trình tiêu hóa?

• A. Tăng hiệu quả tiêu hóa cơ học và hóa học ở miệng
• B. Giảm áp lực cho dạ dày và ruột non
• C. Kích thích tiết enzyme tiêu hóa nhiều hơn
• D. Giúp hấp thụ chất dinh dưỡng trực tiếp từ miệng

Câu 15: Ở chim, bộ phận nào của ống tiêu hóa có chức năng nghiền nát thức ăn nhờ các viên sỏi hoặc cát?

• A. Diều
• B. Mề (dạ dày cơ)
• C. Tuyến vị
• D. Ruột tịt

Câu 16: Loại hình tiêu hóa nào phổ biến ở động vật có kích thước cơ thể nhỏ và cấu tạo đơn giản như bọt biển và thủy tức?

• A. Tiêu hóa ngoại bào hoàn toàn
• B. Tiêu hóa bằng ống tiêu hóa
• C. Tiêu hóa nội bào và túi tiêu hóa
• D. Tiêu hóa cơ học là chủ yếu

Câu 17: Điều gì sẽ xảy ra nếu ống dẫn mật bị tắc nghẽn?

• A. Tăng cường tiêu hóa protein
• B. Hấp thụ carbohydrate kém hiệu quả
• C. Tăng sản xuất enzyme lipase
• D. Giảm khả năng tiêu hóa và hấp thụ lipid

Câu 18: Nhu cầu năng lượng của cơ thể được đo bằng đơn vị nào?

• A. Gram
• B. Calo hoặc Jun
• C. Mol
• D. Lít

Câu 19: Một vận động viên thể hình cần chế độ dinh dưỡng giàu chất nào để xây dựng và phát triển cơ bắp?

• A. Carbohydrate
• B. Lipid
• C. Protein
• D. Vitamin

Câu 20: Tại sao thiếu vitamin D có thể gây ra bệnh còi xương ở trẻ em?

• A. Vitamin D giúp tổng hợp collagen cho xương
• B. Vitamin D cung cấp năng lượng cho tế bào xương
• C. Vitamin D tăng cường miễn dịch cho xương
• D. Vitamin D cần cho hấp thụ calcium, cấu tạo xương

Câu 21: Trong quá trình tiêu hóa protein ở dạ dày, enzyme pepsin hoạt động hiệu quả nhất trong môi trường nào?

• A. Acid
• B. Kiềm
• C. Trung tính
• D. Hơi kiềm

Câu 22: Động vật nào sau đây có hình thức tiêu hóa ngoại bào là chủ yếu?

• A. Trùng amip
• B. Bọt biển
• C. Chim bồ câu
• D. Thủy tức

Câu 23: Vì sao người bị tiêu chảy nên bù nước và điện giải?

• A. Để tăng cường hấp thụ chất dinh dưỡng
• B. Để bù lại lượng nước và điện giải bị mất
• C. Để làm chậm nhu động ruột
• D. Để tiêu diệt vi khuẩn gây bệnh

Câu 24: Phát biểu nào sau đây không đúng về vai trò của ruột già trong hệ tiêu hóa của người?

• A. Hấp thụ nước và muối khoáng
• B. Chứa vi sinh vật cộng sinh
• C. Hấp thụ chất dinh dưỡng đã tiêu hóa hoàn toàn
• D. Hình thành và thải phân

Câu 25: Một người ăn chay trường có nguy cơ thiếu hụt vitamin nào sau đây nếu không bổ sung hợp lý?

• A. Vitamin C
• B. Vitamin A
• C. Vitamin D
• D. Vitamin B12

Câu 26: Cơ chế điều hòa tiết dịch vị ở dạ dày chủ yếu dựa trên yếu tố nào?

• A. Nồng độ glucose trong máu
• B. Sự có mặt của thức ăn trong dạ dày
• C. Áp suất thẩm thấu của máu
• D. Nhiệt độ cơ thể

Câu 27: Phát biểu nào sau đây đúng về vai trò của hormone gastrin?

• A. Kích thích dạ dày tiết acid và enzyme tiêu hóa
• B. Ức chế nhu động ruột
• C. Kích thích gan sản xuất mật
• D. Điều hòa hấp thụ glucose ở ruột non

Câu 28: Một người bị cắt bỏ túi mật sẽ gặp khó khăn trong tiêu hóa loại thức ăn nào?

• A. Carbohydrate
• B. Protein
• C. Lipid
• D. Vitamin

Câu 29: Ở động vật ăn cỏ, răng hàm thường có đặc điểm gì để phù hợp với việc nghiền nát thực vật?

• A. Nhọn và sắc
• B. Ngắn và tù
• C. Ít gờ và phẳng
• D. Bề mặt rộng và nhiều gờ

Câu 30: Loại tế bào nào ở niêm mạc dạ dày tiết ra acid hydrochloric (HCl)?

• A. Tế bào chính
• B. Tế bào thành
• C. Tế bào слизь (mucous cells)
• D. Tế bào G

Câu 1: Quá trình dinh dưỡng ở động vật bao gồm các giai đoạn chính nào theo trình tự hợp lí nhất?

• A. Tiêu hóa → Hấp thụ → Lấy thức ăn → Đồng hóa → Thải bã
• B. Lấy thức ăn → Hấp thụ → Tiêu hóa → Đồng hóa → Thải bã
• C. Lấy thức ăn → Tiêu hóa → Hấp thụ → Đồng hóa → Thải bã
• D. Lấy thức ăn → Tiêu hóa → Đồng hóa → Hấp thụ → Thải bã

Câu 2: Tại sao tiêu hóa nội bào chỉ phù hợp với những động vật đơn giản và ăn các hạt vật chất nhỏ?

• A. Khả năng thực bào của tế bào bị hạn chế, chỉ nuốt được các hạt nhỏ.
• B. Enzyme tiêu hóa nội bào hoạt động kém hiệu quả với thức ăn lớn.
• C. Thức ăn lớn cần nhiều tế bào cùng tham gia tiêu hóa, gây lãng phí năng lượng.
• D. Không có đủ không gian bên trong tế bào để chứa các hạt thức ăn lớn.

Câu 3: Động vật nào sau đây có hình thức tiêu hóa kết hợp cả nội bào và ngoại bào?

• A. Trùng giày
• B. Thủy tức
• C. Giun đất
• D. Chim bồ câu

Câu 4: Điểm khác biệt cơ bản giữa tiêu hóa trong túi tiêu hóa và tiêu hóa trong ống tiêu hóa là gì?

• A. Ống tiêu hóa chỉ có tiêu hóa hóa học, túi tiêu hóa có cả cơ học và hóa học.
• B. Ống tiêu hóa chỉ có ở động vật có xương sống, túi tiêu hóa ở động vật không xương sống.
• C. Trong túi tiêu hóa, thức ăn được biến đổi hoàn toàn trước khi hấp thụ, còn ống tiêu hóa thì không.
• D. Ống tiêu hóa có cấu tạo phân hóa thành các bộ phận khác nhau, thực hiện các chức năng riêng biệt theo một chiều; túi tiêu hóa là một khoang duy nhất, thức ăn vào ra cùng một lỗ.

Câu 5: Quan sát sơ đồ hệ tiêu hóa của một loài động vật và nhận thấy nó có một dạ dày lớn được chia thành nhiều ngăn, cùng với ruột dài. Dựa vào cấu tạo này, có thể dự đoán loài động vật đó có chế độ ăn chủ yếu là gì?

• A. Ăn thịt
• B. Ăn tạp
• C. Ăn thực vật
• D. Ăn côn trùng

Câu 6: Tại sao động vật nhai lại như trâu, bò có thể tiêu hóa được cellulose trong cỏ, trong khi con người thì không?

• A. Trâu, bò tự tổng hợp enzyme cellulase trong dạ dày.
• B. Trong dạ dày của trâu, bò có hệ vi sinh vật cộng sinh giúp phân giải cellulose.
• C. Hệ tiêu hóa của trâu, bò có khả năng hấp thụ trực tiếp cellulose.
• D. Cellulose được tiêu hóa chủ yếu ở ruột non của trâu, bò.

Câu 7: Một người thường xuyên bị đầy hơi, khó tiêu sau khi ăn các sản phẩm từ sữa. Bác sĩ chẩn đoán người đó bị bất dung nạp lactose. Tình trạng này liên quan đến sự thiếu hụt enzyme nào trong hệ tiêu hóa?

• A. Amylase
• B. Protease
• C. Lipase
• D. Lactase

Câu 8: Bộ phận nào trong ống tiêu hóa của người có vai trò chính trong việc hấp thụ phần lớn các chất dinh dưỡng (glucose, acid amin, acid béo, glycerol, vitamin, khoáng chất)?

• A. Dạ dày
• B. Ruột già
• C. Ruột non
• D. Thực quản

Câu 9: Nhu cầu năng lượng và các chất dinh dưỡng của một người phụ thuộc vào nhiều yếu tố. Yếu tố nào sau đây có ảnh hưởng đáng kể nhất đến sự khác biệt về nhu cầu năng lượng giữa hai cá thể cùng độ tuổi, giới tính và cân nặng?

• A. Cường độ hoạt động thể lực
• B. Thói quen ăn uống
• C. Sở thích cá nhân
• D. Thời tiết môi trường

Câu 10: Một người có chế độ ăn uống thiếu chất xơ, ít vận động và có thói quen nhịn đi đại tiện. Người này có nguy cơ cao mắc phải bệnh lý nào sau đây?

• A. Tiêu chảy
• B. Táo bón
• C. Viêm loét dạ dày
• D. Trào ngược dạ dày thực quản

Câu 11: Chế độ dinh dưỡng cân bằng được hiểu là gì?

• A. Chỉ ăn đủ lượng protein và carbohydrate cần thiết mỗi ngày.
• B. Ăn nhiều rau xanh và trái cây để cung cấp vitamin và khoáng chất.
• C. Giảm tối đa chất béo và đường trong khẩu phần ăn.
• D. Cung cấp đầy đủ năng lượng và các nhóm chất dinh dưỡng (protein, lipid, carbohydrate, vitamin, khoáng chất, nước, chất xơ) với tỉ lệ hợp lí, phù hợp với nhu cầu cơ thể.

Câu 12: Một người đang thực hiện chế độ ăn kiêng để giảm cân bằng cách cắt bỏ hoàn toàn chất béo khỏi khẩu phần ăn. Chế độ ăn này có thể gây ra hậu quả gì đối với sức khỏe?

• A. Thiếu hụt protein.
• B. Thiếu hụt vitamin C và vitamin nhóm B.
• C. Thiếu hụt các vitamin tan trong dầu (A, D, E, K).
• D. Thừa carbohydrate, dẫn đến tăng cân.

Câu 13: Enzyme amylase trong nước bọt của người có vai trò gì trong quá trình tiêu hóa?

• A. Phân giải tinh bột thành đường.
• B. Phân giải protein thành acid amin.
• C. Phân giải chất béo thành acid béo và glycerol.
• D. Hỗ trợ hấp thụ vitamin.

Câu 14: Tại sao dạ dày của động vật ăn thịt thường ngắn và có cấu tạo đơn giản hơn nhiều so với dạ dày của động vật ăn thực vật?

• A. Thịt chứa nhiều năng lượng hơn nên cần tiêu hóa nhanh.
• B. Động vật ăn thịt không có enzyme tiêu hóa protein.
• C. Vi khuẩn trong thịt giúp hỗ trợ tiêu hóa.
• D. Thức ăn là thịt dễ tiêu hóa hơn thực vật, không cần bộ máy tiêu hóa phức tạp.

Câu 15: Một người được chẩn đoán mắc bệnh viêm loét dạ dày. Chế độ ăn uống nào sau đây được khuyến cáo để hỗ trợ điều trị và giảm triệu chứng?

• A. Ăn nhiều thực phẩm chua, cay, nóng để kích thích tiêu hóa.
• B. Ăn thức ăn mềm, dễ tiêu, chia thành nhiều bữa nhỏ trong ngày.
• C. Uống nhiều rượu bia và đồ uống có gas để sát khuẩn.
• D. Ăn các bữa chính thật no để giảm số lần dạ dày phải làm việc.

Câu 16: Trong quá trình tiêu hóa ở người, mật do gan tiết ra và được dự trữ ở túi mật có vai trò quan trọng nhất là gì?

• A. Tiêu hóa carbohydrate.
• B. Tiêu hóa protein.
• C. Nhũ tương hóa chất béo.
• D. Hấp thụ vitamin nhóm B.

Câu 17: Sự hấp thụ nước chủ yếu diễn ra ở bộ phận nào trong ống tiêu hóa của người?

• A. Dạ dày
• B. Ruột già
• C. Ruột non
• D. Thực quản

Câu 18: Vitamin B12 (cobalamin) là một vitamin thiết yếu cho cơ thể, nhưng việc hấp thụ nó đòi hỏi sự có mặt của một yếu tố đặc biệt do dạ dày tiết ra. Yếu tố đó là gì?

• A. Yếu tố nội tại (Intrinsic factor)
• B. Pepsin
• C. HCl
• D. Amylase

Câu 19: So với động vật ăn thịt, động vật ăn thực vật thường có đặc điểm gì về hệ tiêu hóa để thích nghi với thức ăn giàu cellulose và khó tiêu hóa?

• A. Dạ dày có độ pH rất thấp.
• B. Ruột non ngắn hơn.
• C. Ruột dài hơn và/hoặc có các cấu trúc chứa vi sinh vật cộng sinh (dạ dày nhiều ngăn, manh tràng phát triển).
• D. Chỉ có tiêu hóa nội bào.

Câu 20: Giả sử bạn đang tư vấn dinh dưỡng cho một vận động viên marathon. So với một nhân viên văn phòng cùng độ tuổi, giới tính và cân nặng, vận động viên này sẽ cần điều chỉnh khẩu phần ăn như thế nào?

• A. Tăng tổng năng lượng khẩu phần, đặc biệt là carbohydrate và protein.
• B. Giảm tổng năng lượng khẩu phần để duy trì cân nặng.
• C. Tăng cường chất béo và giảm carbohydrate.
• D. Chỉ cần tăng lượng vitamin và khoáng chất, giữ nguyên lượng năng lượng.

Câu 21: Trong các biện pháp phòng chống bệnh về tiêu hóa, biện pháp nào sau đây mang tính phòng ngừa ban đầu và quan trọng nhất?

• A. Tập thể dục đều đặn.
• B. Khám sức khỏe định kỳ.
• C. Sử dụng thuốc hỗ trợ tiêu hóa khi cần.
• D. Đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm và nguồn nước.

Câu 22: Sự tiến hóa của hệ tiêu hóa từ dạng túi sang dạng ống mang lại ưu điểm vượt trội nào?

• A. Tăng khả năng tiêu hóa nội bào.
• B. Giảm nhu cầu về enzyme tiêu hóa.
• C. Cho phép chuyên hóa các bộ phận, thực hiện tiêu hóa và hấp thụ hiệu quả, liên tục.
• D. Giúp động vật chỉ ăn một loại thức ăn duy nhất.

Câu 23: Tại sao việc nhai kĩ thức ăn lại quan trọng trong quá trình tiêu hóa?

• A. Giúp nghiền nhỏ thức ăn, tăng diện tích tiếp xúc với enzyme tiêu hóa.
• B. Chỉ có tác dụng làm ẩm thức ăn.
• C. Giúp hấp thụ trực tiếp chất dinh dưỡng ở miệng.
• D. Kích thích dạ dày tiết ra nhiều acid hơn.

Câu 24: Một người ăn chay trường cần chú ý đặc biệt đến việc bổ sung những loại vitamin nào có thể bị thiếu hụt do không ăn thịt và các sản phẩm từ động vật?

• A. Vitamin C và Vitamin E.
• B. Vitamin B12 và Sắt.
• C. Vitamin K và Biotin.
• D. Acid Folic và Niacin.

Câu 25: Hệ vi sinh vật đường ruột (microbiome) đóng vai trò gì trong quá trình dinh dưỡng của người?

• A. Tiết enzyme tiêu hóa tất cả các loại chất dinh dưỡng.
• B. Chỉ giúp phân giải protein.
• C. Hấp thụ trực tiếp glucose vào máu.
• D. Hỗ trợ tiêu hóa chất xơ, tổng hợp một số vitamin và bảo vệ niêm mạc ruột.

Câu 26: Tại sao ăn quá nhiều đường đơn (như đường trong nước ngọt, bánh kẹo) lại không tốt cho sức khỏe và có thể dẫn đến các vấn đề về dinh dưỡng?

• A. Cung cấp năng lượng rỗng, dễ gây thừa cân béo phì và tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường.
• B. Gây thiếu hụt protein và chất béo.
• C. Hỗ trợ quá trình hấp thụ vitamin.
• D. Tăng cường chức năng hệ miễn dịch.

Câu 27: Trong hệ tiêu hóa của chim, bộ phận nào có chức năng nghiền nhỏ thức ăn thay cho răng?

• A. Diều
• B. Dạ dày tuyến
• C. Mề
• D. Ruột tịt

Câu 28: Một người có chỉ số BMI (Body Mass Index) là 28. Dựa vào chỉ số này, người đó có thể đang gặp phải tình trạng dinh dưỡng nào?

• A. Thiếu cân.
• B. Thừa cân.
• C. Bình thường.
• D. Béo phì độ I.

Câu 29: Tại sao việc duy trì một hệ vi sinh vật đường ruột cân bằng lại quan trọng đối với sức khỏe tổng thể, không chỉ riêng hệ tiêu hóa?

• A. Hệ vi sinh vật chỉ ảnh hưởng đến tốc độ di chuyển của thức ăn.
• B. Chúng chỉ giúp sản xuất năng lượng từ chất béo.
• C. Vai trò duy nhất của chúng là phân hủy chất thải.
• D. Chúng ảnh hưởng đến hệ miễn dịch, tổng hợp vitamin, sản xuất các hợp chất có lợi và bảo vệ chống mầm bệnh.

Câu 30: So sánh quá trình tiêu hóa ở động vật nhai lại (như bò) và động vật ăn thực vật có manh tràng phát triển (như thỏ). Điểm khác biệt chính trong cách chúng xử lý cellulose là gì?

• A. Động vật nhai lại tiêu hóa cellulose ở dạ dày nhiều ngăn trước khi đến ruột non, còn động vật có manh tràng phát triển tiêu hóa cellulose chủ yếu ở manh tràng (cuối ruột già).
• B. Động vật nhai lại tự tổng hợp enzyme cellulase, còn thỏ dựa vào vi sinh vật.
• C. Thỏ hấp thụ sản phẩm tiêu hóa cellulose hiệu quả hơn bò.
• D. Bò có thể ăn lại phân để hấp thụ dinh dưỡng từ vi sinh vật, còn thỏ thì không.

Câu 1: So với tiêu hóa nội bào, hình thức tiêu hóa trong túi tiêu hóa ở động vật (ví dụ: thủy tức) có ưu điểm nổi bật nào?

• A. Tốc độ tiêu hóa diễn ra nhanh hơn rất nhiều.
• B. Thức ăn được tiêu hóa hoàn toàn thành chất đơn giản ngay trong túi.
• C. Có thể tiêu hóa được các mẩu thức ăn có kích thước lớn hơn.
• D. Chỉ cần một loại enzyme duy nhất cho mọi loại thức ăn.

Câu 2: Ở động vật nhai lại như trâu, bò, quá trình tiêu hóa cellulose trong cỏ diễn ra chủ yếu ở đâu và nhờ tác nhân nào?

• A. Dạ cỏ, nhờ vi sinh vật cộng sinh.
• B. Dạ tổ ong, nhờ enzyme do thành dạ dày tiết ra.
• C. Ruột non, nhờ enzyme từ tuyến tụy.
• D. Dạ múi khế, nhờ hoạt động cơ học mạnh mẽ.

Câu 3: Trình tự các giai đoạn cơ bản của quá trình dinh dưỡng ở động vật có ống tiêu hóa là gì?

• A. Tiêu hóa → Hấp thụ → Lấy thức ăn → Thải bã.
• B. Hấp thụ → Tiêu hóa → Lấy thức ăn → Thải bã.
• C. Lấy thức ăn → Hấp thụ → Tiêu hóa → Thải bã.
• D. Lấy thức ăn → Tiêu hóa → Hấp thụ → Thải bã.

Câu 4: Một người thường xuyên ăn ít chất xơ, lười vận động và có thói quen nhịn đi đại tiện có nguy cơ cao mắc bệnh gì về hệ tiêu hóa? Giải thích lý do chính.

• A. Viêm loét dạ dày tá tràng, do tăng tiết axit.
• B. Táo bón, do phân khô cứng và nhu động ruột giảm.
• C. Tiêu chảy, do tăng nhu động ruột bất thường.
• D. Trào ngược dạ dày thực quản, do cơ vòng thực quản bị suy yếu.

Câu 5: Dựa vào cấu tạo đặc trưng với nhiều nếp gấp, lông ruột và vi nhung mao, bộ phận nào của ống tiêu hóa ở người là nơi chủ yếu diễn ra quá trình hấp thụ chất dinh dưỡng?

• A. Dạ dày.
• B. Ruột già.
• C. Ruột non.
• D. Thực quản.

Câu 6: Phân biệt sự khác nhau cơ bản giữa tiêu hóa cơ học và tiêu hóa hóa học trong ống tiêu hóa.

• A. Tiêu hóa cơ học dùng enzyme, tiêu hóa hóa học dùng lực cơ học.
• B. Tiêu hóa cơ học chỉ ở miệng, tiêu hóa hóa học ở dạ dày và ruột.
• C. Tiêu hóa cơ học biến đổi thành chất đơn giản, tiêu hóa hóa học chỉ làm nhỏ thức ăn.
• D. Tiêu hóa cơ học làm nhỏ thức ăn, tiêu hóa hóa học phân giải thức ăn bằng enzyme.

Câu 7: Ở động vật đơn giản như trùng giày (Paramecium), thức ăn được tiêu hóa bằng hình thức nào?

• A. Tiêu hóa nội bào.
• B. Tiêu hóa ngoại bào trong túi tiêu hóa.
• C. Tiêu hóa ngoại bào trong ống tiêu hóa.
• D. Tiêu hóa hỗn hợp nội bào và ngoại bào.

Câu 8: Một nhà khoa học phát hiện một loài động vật không xương sống mới có cấu tạo hệ tiêu hóa là một túi rỗng, chỉ có một lỗ thông duy nhất ra ngoài làm cả miệng và hậu môn. Khi loài này ăn, thức ăn được đưa vào túi. Quá trình tiêu hóa đầu tiên diễn ra trong túi này là gì?

• A. Tiêu hóa nội bào.
• B. Tiêu hóa ngoại bào.
• C. Hấp thụ chất dinh dưỡng.
• D. Tổng hợp chất mới.

Câu 9: Tại sao một chế độ ăn uống mất cân bằng, giàu chất béo bão hòa và đường tinh luyện, ít chất xơ có thể dẫn đến nhiều vấn đề sức khỏe, không chỉ riêng hệ tiêu hóa?

• A. Chỉ ảnh hưởng đến khả năng hấp thụ vitamin.
• B. Chỉ gây ra các bệnh cấp tính về dạ dày.
• C. Chỉ làm tăng lượng chất thải cần đào thải.
• D. Ảnh hưởng đến hấp thụ, chuyển hóa chất, gây rối loạn nhiều hệ cơ quan khác nhau (tim mạch, nội tiết,...).

Câu 10: Nhóm động vật nào dưới đây đều có ống tiêu hóa?

• A. Trùng roi, thủy tức, giun dẹp.
• B. Bọt biển, san hô, sứa.
• C. Thủy tức, giun đất, cá vàng.
• D. Giun đất, châu chấu, chim bồ câu.

Câu 11: Nhận định nào sau đây là KHÔNG ĐÚNG khi nói về vai trò của enzyme trong quá trình tiêu hóa hóa học?

• A. Enzyme là chất xúc tác sinh học, làm tăng tốc độ phản ứng phân giải thức ăn.
• B. Mỗi loại enzyme thường chỉ có khả năng phân giải một loại chất dinh dưỡng nhất định.
• C. Enzyme có thể phân giải tất cả các loại chất dinh dưỡng phức tạp thành chất đơn giản.
• D. Hoạt động của enzyme bị ảnh hưởng bởi nhiệt độ và độ pH của môi trường.

Câu 12: Nếu tuyến tụy của một người bị tổn thương nghiêm trọng, khả năng tiêu hóa các loại chất dinh dưỡng nào sẽ bị ảnh hưởng nặng nề nhất? Tại sao?

• A. Chỉ carbohydrate, do thiếu amylase.
• B. Chỉ protein, do thiếu pepsin.
• C. Chỉ lipid, do thiếu mật.
• D. Cả carbohydrate, protein và lipid, do thiếu nhiều loại enzyme quan trọng.

Câu 13: Bộ phận nào của ống tiêu hóa ở người có chức năng chủ yếu là hấp thụ lại nước, một số vitamin do vi khuẩn tổng hợp và tạo phân?

• A. Dạ dày.
• B. Ruột già.
• C. Ruột non.
• D. Tá tràng.

Câu 14: Một vận động viên chuyên nghiệp luyện tập cường độ cao hàng ngày cần một chế độ dinh dưỡng khác biệt đáng kể so với một nhân viên văn phòng làm việc ít vận động như thế nào?

• A. Nhu cầu năng lượng và protein cao hơn đáng kể.
• B. Chỉ cần bổ sung nhiều vitamin và khoáng chất hơn.
• C. Nhu cầu chất béo thấp hơn để tránh tăng cân.
• D. Chế độ dinh dưỡng giống nhau, chỉ khác ở lượng nước uống.

Câu 15: So sánh cấu tạo và chức năng tiêu hóa chính của dạ dày đơn ở người với dạ dày 4 túi ở trâu bò.

• A. Dạ dày đơn tiêu hóa cellulose, dạ dày 4 túi tiêu hóa protein.
• B. Dạ dày đơn có vi sinh vật cộng sinh, dạ dày 4 túi không có.
• C. Dạ dày đơn tiêu hóa protein nhờ acid/enzyme, dạ dày 4 túi có thêm vai trò tiêu hóa cellulose nhờ vi sinh vật.
• D. Cả hai loại dạ dày đều chỉ có chức năng nghiền nát thức ăn.

Câu 16: Quá trình biến đổi các chất dinh dưỡng phức tạp trong thức ăn thành các chất đơn giản mà cơ thể có thể hấp thụ được gọi là gì?

• A. Tiêu hóa.
• B. Hấp thụ.
• C. Đồng hóa.
• D. Bài tiết.

Câu 17: Để phòng tránh bệnh viêm loét dạ dày tá tràng do vi khuẩn Helicobacter pylori, biện pháp quan trọng nhất liên quan đến vệ sinh là gì?

• A. Ăn nhiều bữa nhỏ trong ngày.
• B. Tránh căng thẳng, stress.
• C. Hạn chế sử dụng rượu bia, thuốc lá.
• D. Ăn chín, uống sôi và rửa tay sạch sẽ.

Câu 18: Tại sao việc nhai kỹ thức ăn lại có vai trò quan trọng trong quá trình tiêu hóa, đặc biệt là đối với các loại thực phẩm chứa nhiều tinh bột?

• A. Giúp enzyme pepsin hoạt động mạnh hơn ở miệng.
• B. Làm nhỏ thức ăn và trộn đều với enzyme amylase trong nước bọt, bắt đầu tiêu hóa tinh bột.
• C. Kích thích dạ dày tiết ra nhiều acid hơn.
• D. Chỉ có vai trò làm mềm thức ăn để dễ nuốt.

Câu 19: Ở người, enzyme pepsin chủ yếu hoạt động ở bộ phận nào của ống tiêu hóa và có chức năng phân giải loại chất dinh dưỡng nào?

• A. Miệng, phân giải tinh bột.
• B. Ruột non, phân giải lipid.
• C. Dạ dày, phân giải protein.
• D. Ruột già, phân giải chất xơ.

Câu 20: Túi mật có vai trò dự trữ và cô đặc mật do gan sản xuất. Nếu một người bị cắt bỏ túi mật, quá trình tiêu hóa chất béo của họ sẽ bị ảnh hưởng như thế nào?

• A. Tiêu hóa chất béo sẽ dừng lại hoàn toàn do không còn mật.
• B. Chỉ ảnh hưởng đến tiêu hóa carbohydrate.
• C. Tiêu hóa chất béo không bị ảnh hưởng vì mật do gan sản xuất.
• D. Khả năng tiêu hóa chất béo, đặc biệt sau bữa ăn giàu chất béo, có thể bị suy giảm do thiếu sự tập trung của mật.

Câu 21: Giải thích mối liên hệ giữa việc thiếu hụt vitamin D trong khẩu phần ăn và bệnh còi xương ở trẻ em hoặc loãng xương ở người lớn.

• A. Vitamin D giúp tăng cường hấp thụ canxi, thiếu vitamin D làm giảm hấp thụ canxi cần thiết cho xương.
• B. Vitamin D là thành phần cấu tạo trực tiếp của xương.
• C. Vitamin D giúp cơ thể tổng hợp protein cấu tạo xương.
• D. Thiếu vitamin D chỉ ảnh hưởng đến hệ miễn dịch, không liên quan đến xương.

Câu 22: Ở các loài chim ăn hạt, bộ phận nào của ống tiêu hóa có cấu tạo đặc biệt dày khỏe, chứa sỏi nhỏ giúp nghiền nát thức ăn?

• A. Diều.
• B. Dạ dày tuyến.
• C. Mề.
• D. Ruột non.

Câu 23: So sánh chức năng hấp thụ chính giữa ruột non và ruột già ở người.

• A. Ruột non hấp thụ chất dinh dưỡng chính; ruột già hấp thụ chủ yếu nước và một số vitamin.
• B. Cả ruột non và ruột già đều hấp thụ chất dinh dưỡng như nhau.
• C. Ruột non hấp thụ nước; ruột già hấp thụ chất dinh dưỡng chính.
• D. Ruột non chỉ tiêu hóa, không hấp thụ; ruột già chỉ hấp thụ.

Câu 24: Hệ vi sinh vật đường ruột (microbiome) ở người đóng vai trò quan trọng như thế nào đối với sức khỏe tiêu hóa và tổng thể?

• A. Chỉ có vai trò gây bệnh.
• B. Chỉ giúp phân hủy protein dư thừa.
• C. Chủ yếu làm tăng tốc độ di chuyển của thức ăn trong ruột.
• D. Hỗ trợ tiêu hóa chất xơ, tổng hợp vitamin, cạnh tranh với vi khuẩn gây bệnh, kích thích miễn dịch.

Câu 25: Động vật nào trong các ví dụ sau tiêu hóa thức ăn chủ yếu bằng hình thức tiêu hóa nội bào?

• A. Trùng biến hình.
• B. Thủy tức.
• C. Giun đất.
• D. Chó.

Câu 26: Một người bị tiêu chảy cấp kéo dài. Vấn đề cấp bách nhất cần được xử lý liên quan đến cân bằng nội môi là gì?

• A. Mất protein.
• B. Mất nước và chất điện giải.
• C. Tổn thương niêm mạc ruột.
• D. Giảm khả năng hấp thụ vitamin.

Câu 27: Các nghiên cứu dịch tễ học cho thấy những người có chế độ ăn giàu chất xơ thường có tỷ lệ mắc bệnh ung thư đại tràng thấp hơn. Dựa vào kiến thức về tiêu hóa, giải thích mối liên hệ này.

• A. Chất xơ trực tiếp tiêu diệt tế bào ung thư.
• B. Chất xơ hấp thụ tất cả các chất độc trong thức ăn.
• C. Chất xơ làm tăng khối lượng phân, kích thích nhu động ruột, giảm thời gian tiếp xúc của chất thải với niêm mạc đại tràng.
• D. Chất xơ cung cấp năng lượng cho tế bào đại tràng, giúp chúng khỏe mạnh hơn.

Câu 28: Ở côn trùng, bộ phận nào của ống tiêu hóa có chức năng tiêu hóa hóa học chính nhờ enzyme được tiết ra?

• A. Ruột trước.
• B. Ruột giữa.
• C. Ruột sau.
• D. Hậu môn.

Câu 29: Một người ăn một bữa ăn giàu thịt (protein). Quá trình tiêu hóa protein bắt đầu chủ yếu ở bộ phận nào của ống tiêu hóa và nhờ enzyme nào?

• A. Dạ dày, nhờ enzyme pepsin.
• B. Miệng, nhờ enzyme amylase.
• C. Ruột non, nhờ enzyme lipase.
• D. Thực quản, nhờ enzyme trypsin.

Câu 30: Giải thích tại sao việc sử dụng thuốc kháng sinh phổ rộng liều cao và kéo dài có thể gây ra các rối loạn tiêu hóa như tiêu chảy.

• A. Kháng sinh làm tăng tiết acid dạ dày.
• B. Kháng sinh trực tiếp gây viêm niêm mạc ruột.
• C. Kháng sinh làm giảm nhu động ruột gây táo bón.
• D. Kháng sinh tiêu diệt hệ vi sinh vật có lợi trong ruột, gây mất cân bằng và tạo điều kiện cho mầm bệnh phát triển.

Câu 1: Một người ăn một bữa tối gồm cơm, thịt gà luộc, rau cải xanh và một ít dầu thực vật trộn salad. Quá trình tiêu hóa hóa học các thành phần chính của bữa ăn này (carbohydrate, protein, lipid) bắt đầu chủ yếu ở những bộ phận nào trong ống tiêu hóa của người?

• A. Miệng (carbohydrate), Dạ dày (protein), Ruột non (lipid)
• B. Miệng (carbohydrate), Dạ dày (protein), Ruột non (lipid và carbohydrate, protein còn lại)
• C. Dạ dày (protein, lipid), Ruột non (carbohydrate)
• D. Miệng (protein), Dạ dày (carbohydrate), Ruột non (lipid)

Câu 2: Tại sao động vật đơn bào như trùng biến hình lại tiêu hóa thức ăn hoàn toàn bằng hình thức tiêu hóa nội bào?

• A. Vì chúng có enzyme tiêu hóa mạnh chỉ hoạt động bên trong tế bào.
• B. Vì kích thước cơ thể quá nhỏ, không thể hình thành cơ quan tiêu hóa.
• C. Vì chúng chưa có cơ quan tiêu hóa và thức ăn được đưa trực tiếp vào bên trong tế bào để phân giải.
• D. Vì môi trường sống của chúng không thuận lợi cho tiêu hóa ngoại bào.

Câu 3: Hệ tiêu hóa của chim có một cấu trúc đặc biệt là diều. Chức năng chính của diều ở chim là gì?

• A. Tiết enzyme tiêu hóa protein.
• B. Nghiền nát thức ăn cứng.
• C. Hấp thụ chất dinh dưỡng.
• D. Lưu trữ và làm mềm thức ăn trước khi chuyển xuống dạ dày.

Câu 4: Một người thường xuyên ăn uống không đúng giờ giấc, bỏ bữa sáng và ăn quá nhiều vào bữa tối, kèm theo căng thẳng kéo dài. Lối sống này có nguy cơ cao gây ra bệnh lý nào liên quan đến hệ tiêu hóa?

• A. Viêm loét dạ dày - tá tràng.
• B. Tiểu đường tuýp 2.
• C. Bệnh tim mạch.
• D. Loãng xương.

Câu 5: So sánh quá trình tiêu hóa ở động vật có túi tiêu hóa (ví dụ: Thủy tức) và động vật có ống tiêu hóa (ví dụ: Giun đất). Điểm khác biệt cơ bản nhất về hình thức tiêu hóa là gì?

• A. Động vật có túi tiêu hóa chỉ tiêu hóa nội bào, còn động vật có ống tiêu hóa chỉ tiêu hóa ngoại bào.
• B. Động vật có túi tiêu hóa có cả tiêu hóa ngoại bào và nội bào, còn động vật có ống tiêu hóa chủ yếu là tiêu hóa ngoại bào.
• C. Enzyme tiêu hóa ở túi tiêu hóa yếu hơn ở ống tiêu hóa.
• D. Túi tiêu hóa chỉ có một lỗ thông, ống tiêu hóa có hai lỗ thông.

Câu 6: Một người bị cắt bỏ một phần ruột non do bệnh lý. Điều này sẽ ảnh hưởng nghiêm trọng nhất đến chức năng nào của hệ tiêu hóa?

• A. Nghiền nát thức ăn.
• B. Hấp thụ nước và muối khoáng.
• C. Hấp thụ phần lớn chất dinh dưỡng từ thức ăn đã tiêu hóa.
• D. Bài tiết các chất cặn bã.

Câu 7: Tại sao việc ăn nhiều thực phẩm giàu chất xơ lại giúp phòng ngừa bệnh táo bón?

• A. Chất xơ không bị tiêu hóa, hấp thụ nước làm tăng thể tích phân, kích thích nhu động ruột đẩy phân ra ngoài dễ dàng hơn.
• B. Chất xơ cung cấp năng lượng cho vi khuẩn có lợi trong ruột già.
• C. Chất xơ chứa nhiều vitamin và khoáng chất cần thiết cho hệ tiêu hóa.
• D. Chất xơ làm giảm sự hấp thụ chất béo trong ruột.

Câu 8: Quan sát sơ đồ cấu tạo hệ tiêu hóa của một loài động vật. Nếu sơ đồ đó cho thấy có sự hiện diện của dạ dày 4 túi (dạ cỏ, dạ tổ ong, dạ lá sách, dạ múi khế), bạn có thể suy đoán loài động vật này thuộc nhóm nào và có kiểu dinh dưỡng đặc trưng là gì?

• A. Động vật ăn thịt, tiêu hóa protein là chủ yếu.
• B. Động vật ăn tạp, tiêu hóa đa dạng các loại thức ăn.
• C. Động vật ăn thực vật, tiêu hóa cellulose nhờ enzyme riêng của cơ thể.
• D. Động vật ăn thực vật (nhai lại), tiêu hóa cellulose nhờ vi sinh vật cộng sinh.

Câu 9: Quá trình tiêu hóa cơ học có vai trò gì trong việc tăng hiệu quả tiêu hóa hóa học?

• A. Tạo ra các enzyme tiêu hóa.
• B. Hấp thụ trực tiếp các chất dinh dưỡng.
• C. Nghiền nhỏ thức ăn, làm tăng diện tích tiếp xúc của thức ăn với enzyme tiêu hóa.
• D. Đẩy thức ăn di chuyển nhanh qua ống tiêu hóa.

Câu 10: Một vận động viên marathon cần một lượng lớn năng lượng cho quá trình tập luyện và thi đấu. Nhóm chất dinh dưỡng nào sau đây nên chiếm tỉ lệ cao nhất trong khẩu phần ăn hàng ngày của họ để đáp ứng nhu cầu năng lượng tức thời?

• A. Protein.
• B. Carbohydrate.
• C. Lipid.
• D. Vitamin và khoáng chất.

Câu 11: Tại sao các loài động vật ăn thịt thường có ống tiêu hóa ngắn hơn so với động vật ăn thực vật có cùng kích thước cơ thể?

• A. Thức ăn là thịt dễ tiêu hóa và hấp thụ hơn thức ăn thực vật.
• B. Động vật ăn thịt di chuyển nhiều hơn nên cần ống tiêu hóa gọn nhẹ.
• C. Động vật ăn thịt không cần tiêu hóa chất xơ.
• D. Ống tiêu hóa ngắn giúp chúng đào thải chất cặn bã nhanh hơn.

Câu 12: Trong quá trình tiêu hóa ở người, sản phẩm cuối cùng của quá trình tiêu hóa carbohydrate phức tạp (như tinh bột) là gì để có thể hấp thụ vào máu?

• A. Polysaccharide.
• B. Disaccharide.
• C. Monosaccharide (Glucose, Fructose, Galactose).
• D. Acid béo và Glycerol.

Câu 13: Một người bị thiếu men tiêu hóa Lactase. Khi người này uống sữa (chứa Lactose), họ thường gặp các triệu chứng như đầy hơi, chướng bụng, tiêu chảy. Giải thích nào sau đây là hợp lý nhất?

• A. Lactose bị Lactase phân giải quá nhanh tạo ra nhiều khí.
• B. Lactose không được Lactase phân giải thành đường đơn ở ruột non, kéo nước vào ruột và bị vi khuẩn ở ruột già phân hủy tạo khí.
• C. Lactose là chất độc gây kích ứng niêm mạc ruột.
• D. Thiếu Lactase làm tăng hấp thụ Lactose vào máu gây phản ứng dị ứng.

Câu 14: Chức năng chính của ruột già trong hệ tiêu hóa của người là gì?

• A. Hấp thụ lại nước và một số ion, đồng thời tạo và lưu trữ phân.
• B. Tiêu hóa hóa học carbohydrate, protein và lipid.
• C. Hấp thụ toàn bộ chất dinh dưỡng còn sót lại.
• D. Bài tiết enzyme tiêu hóa.

Câu 15: Tại sao động vật nhai lại (ví dụ: trâu, bò) có thể tiêu hóa được cellulose trong cỏ, trong khi con người thì không?

• A. Trâu, bò có enzyme cellulase do chính cơ thể chúng tiết ra.
• B. Trâu, bò có ống tiêu hóa dài hơn nhiều so với con người.
• C. Trong dạ cỏ của trâu, bò có hệ vi sinh vật cộng sinh có khả năng tiết enzyme cellulase phân giải cellulose.
• D. Thành ruột của trâu, bò có cấu tạo đặc biệt giúp hấp thụ trực tiếp cellulose.

Câu 16: Một người muốn tăng cường hấp thụ vitamin tan trong dầu (như vitamin A, D, E, K). Lời khuyên về chế độ ăn nào sau đây là phù hợp nhất?

• A. Ăn nhiều rau xanh và trái cây tươi.
• B. Uống nhiều nước trong bữa ăn.
• C. Hạn chế hoàn toàn chất béo trong khẩu phần ăn.
• D. Bổ sung một lượng chất béo lành mạnh vừa đủ vào bữa ăn có chứa các vitamin này.

Câu 17: Quan sát hình ảnh một loại thức ăn đang được tiêu hóa. Nếu bạn thấy các giọt lipid lớn bị phân tách thành các giọt nhỏ hơn nhờ tác động của muối mật, quá trình này được gọi là gì và nó diễn ra chủ yếu ở đâu?

• A. Nhũ tương hóa lipid, diễn ra ở ruột non.
• B. Phân giải lipid hóa học, diễn ra ở dạ dày.
• C. Hấp thụ lipid, diễn ra ở ruột già.
• D. Tiêu hóa cơ học lipid, diễn ra ở miệng.

Câu 18: Tại sao việc nhai kỹ thức ăn lại quan trọng đối với quá trình tiêu hóa?

• A. Giúp hấp thụ chất dinh dưỡng ngay tại miệng.
• B. Nghiền nhỏ thức ăn, trộn đều với nước bọt chứa enzyme Amylase, tạo điều kiện thuận lợi cho tiêu hóa ở các phần sau của ống tiêu hóa.
• C. Tiêu diệt hết vi khuẩn có trong thức ăn.
• D. Làm tăng nhiệt độ của thức ăn giúp enzyme hoạt động hiệu quả hơn.

Câu 19: Một người có thói quen ăn uống không hợp vệ sinh, thường xuyên ăn ở ngoài không đảm bảo an toàn thực phẩm. Người này có nguy cơ cao mắc các bệnh lý tiêu hóa nào do tác nhân vi sinh vật gây ra?

• A. Viêm ruột thừa.
• B. Sỏi mật.
• C. Trào ngược dạ dày thực quản.
• D. Ngộ độc thực phẩm, tiêu chảy cấp do vi khuẩn/virus.

Câu 20: Một em bé đang trong giai đoạn phát triển nhanh. Nhu cầu về nhóm chất dinh dưỡng nào sau đây là đặc biệt quan trọng để xây dựng các mô và cơ quan mới trong cơ thể?

• A. Protein.
• B. Carbohydrate.
• C. Chất xơ.
• D. Lipid bão hòa.

Câu 21: Tại sao chim ăn hạt lại có mề (dạ dày cơ) phát triển mạnh, thường chứa sỏi nhỏ?

• A. Để lưu trữ hạt trước khi tiêu hóa.
• B. Để hấp thụ nước từ hạt.
• C. Để nghiền nát các hạt cứng do chim không có răng để nhai.
• D. Để tiết enzyme phân giải vỏ hạt.

Câu 22: So sánh quá trình hấp thụ chất dinh dưỡng ở ruột non và ruột già của người. Sự khác biệt chủ yếu nằm ở loại chất được hấp thụ và cơ chế hấp thụ. Phát biểu nào sau đây là đúng?

• A. Ruột non hấp thụ chủ yếu nước và muối khoáng, ruột già hấp thụ đường đơn và acid amin.
• B. Ruột non hấp thụ chất dinh dưỡng qua thành ruột dày, ruột già qua thành ruột mỏng.
• C. Cả ruột non và ruột già đều hấp thụ đầy đủ carbohydrate, protein, lipid đã tiêu hóa.
• D. Ruột non hấp thụ phần lớn sản phẩm cuối cùng của tiêu hóa (đường đơn, acid amin, acid béo, glycerol, vitamin, khoáng chất), ruột già chủ yếu hấp thụ nước và một số vitamin do vi khuẩn tổng hợp.

Câu 23: Một người thường xuyên cảm thấy mệt mỏi, da xanh xao, chóng mặt. Bác sĩ chẩn đoán người này bị thiếu máu do thiếu sắt. Chế độ ăn của người này có thể đang thiếu nhóm thực phẩm nào ảnh hưởng đến việc hấp thụ sắt?

• A. Thực phẩm giàu sắt (thịt đỏ, gan, rau lá xanh đậm) và thực phẩm giàu vitamin C (giúp tăng hấp thụ sắt).
• B. Thực phẩm giàu carbohydrate phức tạp.
• C. Thực phẩm giàu chất béo.
• D. Thực phẩm giàu canxi (vì canxi cạnh tranh hấp thụ với sắt).

Câu 24: Quá trình nào sau đây KHÔNG thuộc về tiêu hóa hóa học?

• A. Phân giải protein thành acid amin nhờ enzyme Pepsin.
• B. Co bóp của dạ dày để nhào trộn thức ăn.
• C. Phân giải tinh bột thành đường Maltose nhờ enzyme Amylase.
• D. Phân giải lipid thành acid béo và glycerol nhờ enzyme Lipase.

Câu 25: Tại sao việc duy trì một hệ vi sinh vật đường ruột khỏe mạnh lại quan trọng đối với quá trình tiêu hóa và sức khỏe tổng thể?

• A. Vi khuẩn giúp tiêu diệt tất cả các mầm bệnh trong thức ăn.
• B. Vi khuẩn chỉ đơn giản là tồn tại mà không có vai trò gì đặc biệt.
• C. Vi khuẩn chỉ có vai trò trong việc tạo ra khí gây đầy hơi.
• D. Vi khuẩn có lợi giúp phân giải một số chất khó tiêu (như chất xơ), tổng hợp một số vitamin (K, B), cạnh tranh với vi khuẩn gây hại và hỗ trợ hệ miễn dịch.

Câu 26: Một người bị mắc bệnh celiac, tức là cơ thể phản ứng bất thường với gluten (một loại protein có trong lúa mì, lúa mạch). Phản ứng này làm tổn thương niêm mạc ruột non. Điều này sẽ ảnh hưởng chủ yếu đến giai đoạn nào của quá trình dinh dưỡng?

• A. Lấy thức ăn (ingestion).
• B. Tiêu hóa hóa học (chemical digestion).
• C. Hấp thụ chất dinh dưỡng (absorption).
• D. Thải chất cặn bã (excretion).

Câu 27: Trong hệ tiêu hóa của người, cơ quan nào đóng vai trò vừa là nơi tiêu hóa hóa học mạnh mẽ protein, vừa là nơi tiêu hóa cơ học nhờ sự co bóp của thành cơ quan?

• A. Dạ dày.
• B. Miệng.
• C. Thực quản.
• D. Ruột non.

Câu 28: Một người đang thực hiện chế độ ăn kiêng rất ít chất béo để giảm cân. Chế độ này có thể dẫn đến nguy cơ thiếu hụt loại vitamin nào sau đây?

• A. Vitamin C và vitamin B1.
• B. Vitamin B12 và Axit Folic.
• C. Vitamin B2 và Niacin.
• D. Vitamin A, D, E, K.

Câu 29: Tại sao việc uống đủ nước hàng ngày lại quan trọng đối với hệ tiêu hóa?

• A. Nước chứa nhiều năng lượng cần thiết cho tiêu hóa.
• B. Nước giúp phân giải trực tiếp các chất dinh dưỡng phức tạp.
• C. Nước cần thiết cho hoạt động của enzyme tiêu hóa, giúp làm mềm thức ăn và chất thải, hỗ trợ quá trình hấp thụ và đào thải.
• D. Nước làm tăng nhiệt độ cơ thể, giúp tiêu hóa nhanh hơn.

Câu 30: So với động vật có túi tiêu hóa, động vật có ống tiêu hóa có lợi thế rõ rệt nào trong quá trình tiêu hóa và hấp thụ?

• A. Chỉ có tiêu hóa nội bào.
• B. Tiêu hóa và hấp thụ diễn ra theo từng giai đoạn liên tục, thức ăn di chuyển một chiều, cho phép chuyên hóa chức năng ở các bộ phận khác nhau của ống tiêu hóa.
• C. Chỉ có tiêu hóa cơ học.
• D. Chỉ ăn được thức ăn có kích thước rất nhỏ.

Câu 1: Một loài động vật không xương sống có cấu tạo hệ tiêu hóa là một túi duy nhất thông ra ngoài qua một lỗ miệng. Thức ăn sau khi được đưa vào túi sẽ trải qua cả quá trình tiêu hóa ngoại bào và nội bào. Đây là đặc điểm của loại hệ tiêu hóa nào?

• A. Hệ tiêu hóa dạng ống
• B. Hệ tiêu hóa dạng túi
• C. Tiêu hóa nội bào đơn thuần
• D. Hệ tiêu hóa phân mảnh

Câu 2: So sánh quá trình tiêu hóa ở trùng giày (Paramecium) và thủy tức (Hydra), điểm khác biệt cơ bản nhất về hình thức tiêu hóa là gì?

• A. Trùng giày tiêu hóa hóa học, thủy tức tiêu hóa cơ học.
• B. Trùng giày có tiêu hóa ngoại bào, thủy tức chỉ có tiêu hóa nội bào.
• C. Trùng giày chỉ có tiêu hóa nội bào, thủy tức có cả tiêu hóa ngoại bào và nội bào.
• D. Trùng giày có ống tiêu hóa, thủy tức có túi tiêu hóa.

Câu 3: Tại sao quá trình tiêu hóa ở động vật có ống tiêu hóa lại hiệu quả hơn so với động vật có túi tiêu hóa?

• A. Thức ăn đi theo một chiều, không bị trộn lẫn với chất thải.
• B. Các bộ phận khác nhau của ống tiêu hóa đảm nhận những chức năng chuyên biệt.
• C. Enzyme tiêu hóa được tiết ra tập trung và hoạt động hiệu quả hơn.
• D. Tất cả các lý do trên đều đúng.

Câu 4: Một bệnh nhân được chẩn đoán thiếu hụt enzyme amylase. Điều này sẽ ảnh hưởng chủ yếu đến quá trình tiêu hóa loại chất nào trong thức ăn?

• A. Carbohydrate phức tạp (tinh bột, glycogen)
• B. Protein
• C. Lipid
• D. Acid nucleic

Câu 5: Khi bạn ăn một miếng thịt bò, quá trình tiêu hóa hóa học protein bắt đầu chủ yếu ở đâu trong hệ tiêu hóa người?

• A. Khoang miệng
• B. Dạ dày
• C. Tá tràng (phần đầu ruột non)
• D. Ruột già

Câu 6: Tại sao ruột non được coi là cơ quan hấp thụ chất dinh dưỡng chính trong hệ tiêu hóa của động vật có vú?

• A. Vì ruột non có thành rất dày, ngăn chặn sự thất thoát chất dinh dưỡng.
• B. Vì ruột non chỉ chứa duy nhất các enzyme tiêu hóa hoàn toàn.
• C. Vì ruột non có cấu tạo phù hợp với diện tích bề mặt lớn (như nếp gấp, lông nhung, vi nhung) và hệ thống mạch máu, bạch huyết phong phú.
• D. Vì ruột non là nơi duy nhất diễn ra quá trình tiêu hóa hóa học.

Câu 7: Một người có chế độ ăn thiếu chất xơ trầm trọng. Khả năng cao người này sẽ gặp phải vấn đề gì liên quan đến hệ tiêu hóa?

• A. Táo bón
• B. Tiêu chảy cấp
• C. Loét dạ dày
• D. Tăng hấp thụ chất béo

Câu 8: Sự khác biệt cơ bản trong tiêu hóa cellulose ở động vật nhai lại (như trâu, bò) so với động vật đơn dạ (như người) nằm ở đâu?

• A. Động vật nhai lại có dạ dày lớn hơn.
• B. Động vật nhai lại tự sản xuất enzyme cellulase.
• C. Động vật nhai lại hấp thụ cellulose trực tiếp.
• D. Động vật nhai lại có hệ vi sinh vật cộng sinh trong dạ cỏ giúp phân giải cellulose.

Câu 9: Gan đóng vai trò quan trọng nào trong quá trình tiêu hóa và hấp thụ chất dinh dưỡng?

• A. Sản xuất enzyme amylase.
• B. Hấp thụ glucose từ ruột non.
• C. Sản xuất dịch mật giúp nhũ hóa chất béo.
• D. Lưu trữ chất thải trước khi đào thải.

Câu 10: Khi một người bị cắt bỏ túi mật, họ có thể gặp khó khăn trong việc tiêu hóa loại chất nào nhất?

• A. Protein
• B. Carbohydrate
• C. Vitamin tan trong nước
• D. Chất béo

Câu 11: Enzyme pepsin trong dạ dày hoạt động hiệu quả nhất trong môi trường nào?

• A. Acid mạnh
• B. Kiềm mạnh
• C. Trung tính
• D. Kiềm yếu

Câu 12: Hệ thống mạch bạch huyết ở ruột non chủ yếu hấp thụ loại chất dinh dưỡng nào sau khi tiêu hóa?

• A. Glucose và acid amin
• B. Vitamin nhóm B và C
• C. Acid béo và glycerol đã được tái tổng hợp thành lipid
• D. Khoáng chất và nước

Câu 13: Nhu cầu dinh dưỡng của một người phụ thuộc vào những yếu tố nào sau đây? (Chọn đáp án đầy đủ nhất)

• A. Chỉ phụ thuộc vào tuổi và giới tính.
• B. Phụ thuộc vào tuổi, giới tính và cân nặng.
• C. Phụ thuộc vào tuổi, giới tính, cường độ lao động và tình trạng sức khỏe.
• D. Phụ thuộc vào tuổi, giới tính, cường độ lao động, tình trạng sức khỏe, điều kiện môi trường và tâm lý.

Câu 14: Chế độ ăn cân bằng được định nghĩa là gì?

• A. Chỉ ăn các loại rau củ quả để thanh lọc cơ thể.
• B. Cung cấp đầy đủ năng lượng và các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể với tỉ lệ hợp lý giữa các nhóm chất.
• C. Ăn thật nhiều protein để xây dựng cơ bắp.
• D. Loại bỏ hoàn toàn chất béo và đường khỏi khẩu phần ăn.

Câu 15: Một vận động viên cử tạ cần một chế độ ăn giàu năng lượng và protein hơn đáng kể so với một nhân viên văn phòng. Điều này minh họa cho nguyên tắc nào trong dinh dưỡng?

• A. Nhu cầu dinh dưỡng phụ thuộc vào cường độ hoạt động thể lực.
• B. Nhu cầu dinh dưỡng phụ thuộc vào giới tính.
• C. Nhu cầu dinh dưỡng phụ thuộc vào tuổi tác.
• D. Nhu cầu dinh dưỡng của mọi người là như nhau.

Câu 16: Bệnh béo phì thường liên quan mật thiết đến chế độ dinh dưỡng không hợp lý. Nguyên nhân chính từ góc độ dinh dưỡng là gì?

• A. Thiếu protein trong khẩu phần ăn.
• B. Ăn quá nhiều vitamin.
• C. Năng lượng đưa vào cơ thể (từ thức ăn) vượt quá năng lượng tiêu hao.
• D. Thiếu chất xơ trong khẩu phần ăn.

Câu 17: Để phòng ngừa bệnh sâu răng, biện pháp vệ sinh răng miệng nào sau đây là quan trọng nhất?

• A. Chỉ súc miệng bằng nước muối hàng ngày.
• B. Đánh răng đúng cách ít nhất hai lần mỗi ngày, đặc biệt sau bữa ăn và trước khi đi ngủ.
• C. Chỉ dùng tăm xỉa răng sau mỗi bữa ăn.
• D. Ăn nhiều đồ ngọt để cung cấp năng lượng cho răng.

Câu 18: Tại sao việc nhai kỹ thức ăn lại có lợi cho quá trình tiêu hóa?

• A. Giúp thức ăn dễ dàng đi xuống thực quản.
• B. Làm tăng diện tích tiếp xúc của thức ăn với enzyme tiêu hóa.
• C. Kích thích tuyến nước bọt tiết enzyme amylase.
• D. Tất cả các lý do trên đều đúng.

Câu 19: Một người thường xuyên bị đầy hơi, khó tiêu sau khi uống sữa. Nguyên nhân có thể là do cơ thể người đó thiếu enzyme nào?

• A. Lactase
• B. Sucrase
• C. Maltase
• D. Pepsin

Câu 20: Ở động vật có ống tiêu hóa, quá trình hấp thụ nước và các chất điện giải chủ yếu diễn ra ở bộ phận nào?

• A. Dạ dày
• B. Ruột non
• C. Ruột già
• D. Thực quản

Câu 21: Loại động vật nào sau đây có hệ tiêu hóa dạng ống và là động vật ăn thực vật, nhưng không có dạ dày 4 túi như trâu, bò?

• A. Thủy tức
• B. Thỏ
• C. Châu chấu
• D. Giun đất

Câu 22: Chức năng chính của dịch mật trong tiêu hóa là gì?

• A. Nhũ hóa các giọt chất béo lớn thành các giọt nhỏ hơn, tăng diện tích tiếp xúc cho enzyme lipase.
• B. Phân giải protein thành acid amin.
• C. Phân giải carbohydrate thành đường đơn.
• D. Hấp thụ vitamin tan trong nước.

Câu 23: Tại sao việc duy trì hệ vi sinh vật đường ruột khỏe mạnh lại quan trọng đối với tiêu hóa và sức khỏe tổng thể của con người?

• A. Chúng giúp tổng hợp một số vitamin (ví dụ: vitamin K, B).
• B. Chúng cạnh tranh với vi khuẩn gây hại, bảo vệ niêm mạc ruột.
• C. Chúng hỗ trợ phân giải một số chất xơ mà enzyme của người không tiêu hóa được.
• D. Tất cả các vai trò trên đều đúng.

Câu 24: Một người bị mắc bệnh viêm loét dạ dày tá tràng. Lời khuyên dinh dưỡng nào sau đây là phù hợp nhất?

• A. Ăn nhiều đồ cay nóng để kích thích tiêu hóa.
• B. Ăn một bữa thật no mỗi ngày.
• C. Chia thành nhiều bữa nhỏ trong ngày, tránh ăn quá no, hạn chế thực phẩm chua, cay, nhiều dầu mỡ.
• D. Uống nhiều rượu bia để sát khuẩn dạ dày.

Câu 25: Quá trình biến đổi cơ học thức ăn trong hệ tiêu hóa người bao gồm các hoạt động nào?

• A. Chỉ có sự co bóp của dạ dày.
• B. Chỉ có sự nhai của răng.
• C. Chỉ có nhu động ruột.
• D. Sự nhai của răng, sự co bóp của dạ dày và nhu động của ruột.