Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 7: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt (P2)

Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 7: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt (P2) tổng hợp câu hỏi trắc nghiệm chứa đựng nhiều dạng bài tập, bài thi, cũng như các câu hỏi trắc nghiệm và bài kiểm tra, trong bộ Trắc Nghiệm Công Nghệ – Thực Phẩm – Kết Nối Tri Thức – Lớp 9. Nội dung trắc nghiệm nhấn mạnh phần kiến thức nền tảng và chuyên môn sâu của học phần này. Mọi bộ đề trắc nghiệm đều cung cấp câu hỏi, đáp án cùng hướng dẫn giải cặn kẽ. Mời bạn thử sức làm bài nhằm ôn luyện và làm vững chắc kiến thức cũng như đánh giá năng lực bản thân!

Đề 01

Đề 02

Đề 03

Đề 04

Đề 05

Đề 06

Đề 07

Đề 08

Đề 09

Đề 10

Bạn đã sẵn sàng chưa? 45 phút làm bài bắt đầu!!!

Bạn đã hết giờ làm bài! Xem kết quả các câu hỏi đã làm nhé!!!

Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 7: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt (P2)

Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 7: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt (P2) - Đề 01

1 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 7: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 01

Câu 1: Yêu cầu kỹ thuật quan trọng nhất của món nộm là gì?

Rau củ giữ được độ tươi, không bị nát.

Vị chua cay mặn ngọt hài hòa.

Màu sắc bắt mắt, hấp dẫn.

Độ giòn tan của nguyên liệu.

Câu hỏi tập trung vào việc nhận biết yêu cầu kỹ thuật then chốt của món nộm, nhấn mạnh vào sự tươi ngon và không bị nát của rau củ.

2 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 7: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 01

Câu 2: Trong quy trình muối xổi, yếu tố nào sau đây đóng vai trò quan trọng nhất trong việc ức chế sự phát triển của vi khuẩn gây hư hỏng?

Nhiệt độ.

Ánh sáng.

Nồng độ muối.

Độ pH.

Câu hỏi tập trung vào việc hiểu biết về vai trò của muối trong quá trình muối xổi, nhấn mạnh vào khả năng ức chế vi khuẩn.

3 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 7: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 01

Câu 3: Để món gỏi cuốn có hương vị thơm ngon, người ta thường sử dụng loại nước chấm nào?

Nước mắm pha loãng.

Tương ớt.

Sốt mayonnaise.

Tương đen đậu phộng.

Câu hỏi tập trung vào việc nhận biết loại nước chấm đặc trưng thường được dùng với gỏi cuốn.

4 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 7: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 01

Câu 4: Vì sao cần trộn dầu giấm vào thực phẩm trước khi ăn khoảng 5-10 phút?

Để thực phẩm mềm hơn.

Để thực phẩm ngấm đều gia vị và giữ được độ tươi.

Để tăng thời gian bảo quản.

Để giảm bớt độ chua của giấm.

Câu hỏi tập trung vào việc hiểu rõ lý do tại sao cần trộn dầu giấm vào thực phẩm trước khi ăn, liên quan đến việc ngấm gia vị và giữ độ tươi ngon.

5 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 7: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 01

Câu 5: Trong các loại rau củ sau, loại nào thường được dùng để muối xổi?

Cà rốt.

Bắp cải.

Dưa chuột.

Khoai tây.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về nguyên liệu phổ biến dùng trong muối xổi.

6 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 7: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 01

Câu 6: Phương pháp chế biến nào sau đây không làm thay đổi hình dạng ban đầu của thực phẩm?

Luộc.

Xào.

Nướng.

Trộn.

Câu hỏi tập trung vào việc nhận biết phương pháp chế biến không làm thay đổi hình dạng ban đầu của thực phẩm, ví dụ như trộn.

7 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 7: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 01

Câu 7: Món ăn nào sau đây được chế biến bằng phương pháp lên men lactic?

Salad trộn.

Dưa cải muối.

Gỏi cuốn.

Nộm đu đủ.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về món ăn được chế biến bằng phương pháp lên men lactic.

8 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 7: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 01

Câu 8: Yếu tố nào sau đây là quan trọng nhất để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm trong quá trình chế biến các món ăn không sử dụng nhiệt?

Vệ sinh dụng cụ và nguyên liệu.

Sử dụng nhiều gia vị.

Trộn thực phẩm thật kỹ.

Để thực phẩm ở nhiệt độ phòng.

Câu hỏi tập trung vào việc nhận biết yếu tố then chốt trong đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, đặc biệt trong chế biến không dùng nhiệt.

9 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 7: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 01

Câu 9: Mục đích chính của việc sử dụng phương pháp trộn dầu giấm là gì?

Để làm chín thực phẩm.

Để bảo quản thực phẩm.

Để tăng hương vị và làm mềm thực phẩm.

Để giảm lượng calo trong thực phẩm.

Câu hỏi kiểm tra sự hiểu biết về mục đích của phương pháp trộn dầu giấm.

10 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 7: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 01

Câu 10: Trong quá trình muối xổi, hiện tượng nào cho thấy dưa đã đạt yêu cầu?

Dưa chuyển sang màu nâu.

Dưa có vị ngọt gắt.

Dưa có mùi hăng.

Dưa có vị chua nhẹ, giòn.

Câu hỏi kiểm tra khả năng nhận biết dấu hiệu dưa muối xổi đạt yêu cầu.

11 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 7: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 01

Câu 11: Để món nộm có hương vị hài hòa, người ta thường sử dụng những loại gia vị nào?

Ớt, tỏi, đường, nước mắm.

Chanh, đường, nước mắm, muối.

Tiêu, hành, dầu ăn, giấm.

Bột ngọt, dầu hào, xì dầu.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các loại gia vị thường dùng trong món nộm.

12 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 7: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 01

Câu 12: Phương pháp lên men lactic thường được ứng dụng để chế biến món ăn nào?

Gỏi cuốn.

Salad rau củ.

Kim chi.

Nộm gà xé.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về ứng dụng của phương pháp lên men lactic.

13 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 7: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 01

Câu 13: Yêu cầu về màu sắc của món trộn dầu giấm là gì?

Màu sắc tự nhiên, hấp dẫn.

Màu sắc sặc sỡ, bắt mắt.

Màu sắc đậm đà, bóng bẩy.

Màu sắc nhạt nhòa, không rõ nét.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về yêu cầu màu sắc của món trộn dầu giấm.

14 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 7: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 01

Câu 14: Trong quá trình muối xổi, vì sao cần dùng vật nặng để nén rau củ?

Để rau củ nhanh chín.

Để rau củ có màu sắc đẹp hơn.

Để rau củ ngập trong nước muối và lên men đều.

Để rau củ giòn hơn.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về vai trò của việc nén rau củ trong muối xổi.

15 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 7: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 01

Câu 15: Món ăn nào sau đây là ví dụ về phương pháp trộn hỗn hợp?

Dưa chuột muối xổi.

Cà pháo muối xổi.

Kim chi cải thảo.

Nộm tai heo.

Câu hỏi kiểm tra khả năng nhận biết ví dụ về phương pháp trộn hỗn hợp.

16 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 7: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 01

Câu 16: Để đảm bảo an toàn khi chế biến các món ăn không sử dụng nhiệt, cần lưu ý điều gì về nguyên liệu?

Sử dụng nguyên liệu đã qua chế biến.

Chọn nguyên liệu tươi, sạch, đảm bảo chất lượng.

Sử dụng nguyên liệu để lâu ngày.

Không cần quan tâm đến nguồn gốc nguyên liệu.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về việc đảm bảo an toàn nguyên liệu trong chế biến không dùng nhiệt.

17 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 7: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 01

Câu 17: Thời gian lên men lactic của dưa cải muối thường là bao lâu?

1-2 giờ.

1 ngày.

2-3 ngày.

1 tuần.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về thời gian lên men lactic của dưa cải muối.

18 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 7: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 01

Câu 18: Trong phương pháp trộn dầu giấm, giấm có vai trò gì?

Tạo độ béo.

Tạo màu sắc.

Tạo độ giòn.

Tạo vị chua.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về vai trò của giấm trong phương pháp trộn dầu giấm.

19 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 7: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 01

Câu 19: Để món gỏi cuốn thêm hấp dẫn, người ta thường thêm loại rau thơm nào?

Xà lách.

Húng quế.

Rau mùi.

Tía tô.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về loại rau thơm thường dùng trong gỏi cuốn.

20 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 7: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 01

Câu 20: Yêu cầu về độ giòn của món dưa chuột muối xổi là gì?

Giòn tan.

Giòn vừa phải.

Không giòn.

Mềm nhũn.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về yêu cầu độ giòn của dưa chuột muối xổi.

21 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 7: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 01

Câu 21: Vì sao cần loại bỏ phần úa, hỏng của rau củ trước khi chế biến các món ăn không sử dụng nhiệt?

Để rau củ có màu sắc đẹp hơn.

Để rau củ có vị ngọt hơn.

Để loại bỏ vi khuẩn và chất độc hại.

Để rau củ nhanh chín hơn.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về lý do cần loại bỏ phần úa, hỏng của rau củ.

22 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 7: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 01

Câu 22: Trong phương pháp trộn dầu giấm, dầu ăn có vai trò gì?

Tạo vị chua.

Tạo vị mặn.

Tạo độ giòn.

Tạo độ béo và làm bóng.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về vai trò của dầu ăn trong phương pháp trộn dầu giấm.

23 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 7: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 01

Câu 23: Để món nộm có hương vị đậm đà, người ta thường sử dụng loại nước mắm nào?

Nước mắm ngon.

Nước mắm pha loãng.

Nước mắm công nghiệp.

Nước mắm chay.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về loại nước mắm thường dùng trong món nộm.

24 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 7: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 01

Câu 24: Món ăn nào sau đây được chế biến bằng phương pháp trộn dầu giấm?

Dưa cải muối.

Salad rau củ.

Kim chi.

Dưa món.

Câu hỏi kiểm tra khả năng nhận biết món ăn được chế biến bằng phương pháp trộn dầu giấm.

25 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 7: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 01

Câu 25: Để bảo quản các món ăn không sử dụng nhiệt được lâu hơn, cần lưu ý điều gì?

Để ở nhiệt độ phòng.

Để ở nơi có ánh sáng trực tiếp.

Bảo quản trong tủ lạnh.

Để ở nơi ẩm ướt.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về cách bảo quản các món ăn không sử dụng nhiệt.

26 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 7: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 01

Câu 26: Trong quá trình chế biến món ăn không sử dụng nhiệt, việc sơ chế nguyên liệu có vai trò gì?

Để nguyên liệu nhanh chín.

Để loại bỏ tạp chất và làm sạch.

Để tăng hương vị.

Để giảm thời gian chế biến.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về vai trò của việc sơ chế nguyên liệu.

27 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 7: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 01

Câu 27: Món ăn nào sau đây là ví dụ về phương pháp lên men lactic?

Gỏi gà.

Nộm đu đủ.

Salad Nga.

Dưa hành muối.

Câu hỏi kiểm tra khả năng nhận biết ví dụ về phương pháp lên men lactic.

28 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 7: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 01

Câu 28: Để món salad có hương vị đặc trưng, người ta thường sử dụng loại gia vị nào?

Sốt mayonnaise.

Nước mắm.

Tương ớt.

Ớt bột.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về loại gia vị đặc trưng thường dùng trong salad.

29 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 7: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 01

Câu 29: Yêu cầu về mùi vị của món dưa cải muối là gì?

Vị ngọt đậm.

Vị cay nồng.

Vị chua dịu.

Vị mặn chát.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về yêu cầu mùi vị của dưa cải muối.

30 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 7: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 01

Câu 30: Trong quá trình chế biến món ăn không sử dụng nhiệt, việc sử dụng dụng cụ sạch có vai trò gì?

Để tăng hương vị.

Để tránh nhiễm khuẩn và đảm bảo an toàn.

Để nguyên liệu nhanh chín.

Để món ăn đẹp mắt hơn.

Xem kết quả

Bạn ơi!!! Để xem được kết quả
bạn vui lòng làm nhiệm vụ nhỏ xíu này nha

Nhận kết quả

Xảy ra lỗi

Bước 1: Vào google.com rồi gõ từ khóa:
Copy nhanh thanh-tim-kiem

Bước 2: Trong kết quả tìm kiếm Google, hãy tìm website giống hình bên dưới

Nếu trang 1 không có hãy tìm ở trang 2, 3, 4... nhé trang-google

Bước 3:

Cuộn xuống cuối bài viết rồi bấm vào nút GIỐNG HÌNH DƯỚI và chờ 1 lát để lấy mã:

luot-xem

Nếu tìm không thấy mã bạn có thể Đổi nhiệm vụ để lấy mã khác.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về vai trò của việc sử dụng dụng cụ sạch.

Bạn đã sẵn sàng chưa? 45 phút làm bài bắt đầu!!!

Bạn đã hết giờ làm bài! Xem kết quả các câu hỏi đã làm nhé!!!

Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 7: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt (P2)

Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 7: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt (P2) - Đề 02

1 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 7: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 02

Câu 1: Đâu KHÔNG phải là yêu cầu kỹ thuật của món gỏi cuốn?

Bánh tráng mềm, không rách.

Nhân cuốn chặt tay, không bị bung.

Màu sắc hài hòa, hấp dẫn.

Nguyên liệu chín hoàn toàn.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về yêu cầu kỹ thuật của món gỏi cuốn. Đáp án đúng là nguyên liệu phải chín hoàn toàn, vì gỏi cuốn là món ăn nguội.

2 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 7: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 02

Câu 2: Trong các nguyên liệu sau, nguyên liệu nào KHÔNG được dùng để trộn gỏi cuốn?

Tôm luộc.

Bún tươi.

Măng củ.

Xà lách.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về nguyên liệu trong món gỏi cuốn. Đáp án đúng là măng củ, vì măng củ không phải là nguyên liệu phổ biến trong gỏi cuốn.

3 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 7: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 02

Câu 3: Để làm món salad rau củ, bước nào sau đây là QUAN TRỌNG NHẤT để đảm bảo độ ngon và an toàn?

Thái rau củ thành miếng vừa ăn.

Rửa rau củ thật sạch.

Trộn đều các loại rau củ với gia vị.

Trình bày salad đẹp mắt.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về quy trình chế biến salad. Đáp án đúng là rửa rau củ thật sạch, vì đây là bước quan trọng để loại bỏ bụi bẩn và dư lượng thuốc trừ sâu.

4 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 7: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 02

Câu 4: Gia vị nào sau đây KHÔNG thường được sử dụng trong món trộn dầu giấm?

Nước mắm.

Giấm.

Đường.

Muối.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về gia vị trong món trộn dầu giấm. Đáp án đúng là nước mắm, vì nước mắm không phải là gia vị chính trong món này.

5 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 7: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 02

Câu 5: Vì sao cần trộn dầu giấm vào salad ngay trước khi ăn?

Để dầu giấm ngấm đều vào rau.

Để rau có vị ngon hơn.

Để rau không bị mềm và mất chất dinh dưỡng.

Để salad có màu sắc đẹp hơn.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về thời điểm trộn dầu giấm. Đáp án đúng là để rau không bị mềm và mất chất dinh dưỡng.

6 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 7: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 02

Câu 6: Trong phương pháp lên men lactic, yếu tố nào QUAN TRỌNG NHẤT để đảm bảo quá trình lên men thành công?

Nhiệt độ cao.

Ánh sáng trực tiếp.

Độ ẩm thấp.

Môi trường yếm khí.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các yếu tố ảnh hưởng đến lên men lactic. Đáp án đúng là môi trường yếm khí, vì vi khuẩn lactic cần môi trường này để phát triển.

7 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 7: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 02

Câu 7: Món dưa cải muối xổi khác với dưa cải muối chua ở điểm nào?

Sử dụng nhiều muối hơn.

Thời gian lên men ngắn hơn.

Có vị chua hơn.

Sử dụng nhiều đường hơn.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về sự khác biệt giữa các loại dưa muối. Đáp án đúng là thời gian lên men ngắn hơn.

8 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 7: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 02

Câu 8: Mục đích chính của việc muối chua rau củ là gì?

Bảo quản rau củ và tạo hương vị đặc trưng.

Làm rau củ mềm hơn.

Tăng độ ngọt cho rau củ.

Giảm độ giòn của rau củ.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về mục đích của việc muối chua. Đáp án đúng là bảo quản rau củ và tạo hương vị đặc trưng.

9 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 7: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 02

Câu 9: Để dưa món được ngon và giòn, cần lưu ý điều gì trong quá trình chế biến?

Sử dụng nhiều đường.

Để dưa món ở nơi có ánh nắng trực tiếp.

Sử dụng nước muối pha loãng và nén chặt.

Trộn dưa món với nhiều loại gia vị.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng dưa món. Đáp án đúng là sử dụng nước muối pha loãng và nén chặt.

10 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 7: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 02

Câu 10: Trong các món sau, món nào được chế biến bằng phương pháp trộn?

Cá kho.

Thịt luộc.

Dưa cải muối.

Salad rau củ.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về phương pháp chế biến. Đáp án đúng là salad rau củ.

11 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 7: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 02

Câu 11: Yếu tố nào sau đây KHÔNG ảnh hưởng đến quá trình lên men lactic?

Màu sắc của thực phẩm.

Nhiệt độ.

Nồng độ muối.

Thời gian.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các yếu tố ảnh hưởng đến lên men lactic. Đáp án đúng là màu sắc của thực phẩm.

12 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 7: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 02

Câu 12: Món ăn nào sau đây được chế biến bằng phương pháp lên men lactic?

Gỏi cuốn.

Kim chi.

Salad Nga.

Nộm đu đủ.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về phương pháp chế biến. Đáp án đúng là kim chi.

13 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 7: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 02

Câu 13: Để món gỏi cuốn có hương vị thơm ngon, người ta thường sử dụng loại nước chấm nào?

Nước tương.

Tương ớt.

Tương đen hoặc nước mắm pha.

Sốt mayonnaise.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về nước chấm gỏi cuốn. Đáp án đúng là tương đen hoặc nước mắm pha.

14 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 7: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 02

Câu 14: Trong quá trình muối dưa, hiện tượng sủi bọt là dấu hiệu cho thấy điều gì?

Dưa bị hỏng.

Vi khuẩn lactic đang hoạt động.

Dưa đã chín.

Dưa cần thêm muối.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về quá trình lên men. Đáp án đúng là vi khuẩn lactic đang hoạt động.

15 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 7: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 02

Câu 15: Để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm khi chế biến món ăn không sử dụng nhiệt, cần lưu ý điều gì?

Sử dụng nhiều gia vị.

Để thực phẩm ở nhiệt độ phòng.

Chế biến nhanh.

Rửa sạch nguyên liệu và dụng cụ.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về an toàn vệ sinh thực phẩm. Đáp án đúng là rửa sạch nguyên liệu và dụng cụ.

16 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 7: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 02

Câu 16: Món salad rau củ thường được dùng làm món gì trong bữa ăn?

Món khai vị.

Món chính.

Món tráng miệng.

Món ăn nhẹ.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về vai trò của salad trong bữa ăn. Đáp án đúng là món khai vị.

17 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 7: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 02

Câu 17: Trong quá trình làm gỏi cuốn, việc nhúng bánh tráng vào nước có tác dụng gì?

Tăng độ giòn cho bánh tráng.

Làm mềm bánh tráng.

Tạo màu sắc đẹp cho bánh tráng.

Giúp bánh tráng không bị dính.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về kỹ thuật làm gỏi cuốn. Đáp án đúng là làm mềm bánh tráng.

18 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 7: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 02

Câu 18: Để bảo quản dưa muối được lâu hơn, cần làm gì?

Để dưa ở nơi có ánh nắng trực tiếp.

Để dưa ở nhiệt độ phòng.

Để dưa ở nơi thoáng mát hoặc trong tủ lạnh.

Để dưa ở nơi ẩm ướt.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về bảo quản dưa muối. Đáp án đúng là để dưa ở nơi thoáng mát hoặc trong tủ lạnh.

19 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 7: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 02

Câu 19: Món ăn nào sau đây không cần sử dụng nhiệt trong quá trình chế biến?

Gà rán.

Cá hấp.

Thịt kho.

Nộm đu đủ.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về phương pháp chế biến. Đáp án đúng là nộm đu đủ.

20 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 7: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 02

Câu 20: Để món gỏi cuốn thêm hấp dẫn, người ta thường trang trí thêm gì?

Hành phi.

Rau thơm, ớt tỉa hoa.

Lạc rang.

Mỡ hành.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về cách trình bày món ăn. Đáp án đúng là rau thơm, ớt tỉa hoa.

21 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 7: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 02

Câu 21: Phương pháp chế biến nào sau đây giúp bảo quản thực phẩm bằng cách ức chế hoạt động của vi sinh vật?

Trộn dầu giấm.

Trộn hỗn hợp.

Lên men lactic.

Hấp.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về mục đích của phương pháp chế biến. Đáp án đúng là lên men lactic.

22 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 7: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 02

Câu 22: Trong quá trình làm salad, việc cho thêm dầu ăn có tác dụng gì?

Giúp các nguyên liệu kết dính và tăng hương vị.

Làm rau củ giòn hơn.

Giảm độ chua của giấm.

Tăng độ ngọt của salad.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về vai trò của dầu ăn trong salad. Đáp án đúng là giúp các nguyên liệu kết dính và tăng hương vị.

23 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 7: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 02

Câu 23: Yêu cầu nào sau đây là quan trọng nhất khi chế biến món gỏi cuốn?

Nhân cuốn nhiều.

Nước chấm cay.

Nhiều rau thơm.

Bánh tráng không rách.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về yêu cầu kỹ thuật. Đáp án đúng là bánh tráng không rách.

24 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 7: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 02

Câu 24: Để món dưa muối có vị chua ngon, cần sử dụng loại muối nào?

Muối i-ốt.

Muối hạt.

Muối tinh.

Bột ngọt.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về nguyên liệu. Đáp án đúng là muối hạt.

25 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 7: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 02

Câu 25: Trong các loại rau củ sau, loại nào thường được dùng để làm salad?

Cà rốt luộc.

Bắp cải luộc.

Xà lách.

Khoai tây chiên.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về nguyên liệu. Đáp án đúng là xà lách.

26 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 7: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 02

Câu 26: Trong phương pháp trộn dầu giấm, tỉ lệ dầu và giấm thường được sử dụng là bao nhiêu?

1:3 hoặc 1:4.

1:1.

3:1 hoặc 4:1.

Tùy ý.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về tỉ lệ gia vị. Đáp án đúng là 1:3 hoặc 1:4.

27 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 7: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 02

Câu 27: Để món gỏi cuốn được đẹp mắt, nên cắt các nguyên liệu như thế nào?

Băm nhỏ.

Cắt hạt lựu.

Thái sợi hoặc thái lát mỏng.

Để nguyên.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về kỹ thuật cắt thái. Đáp án đúng là thái sợi hoặc thái lát mỏng.

28 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 7: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 02

Câu 28: Món ăn nào sau đây có thể kết hợp cả phương pháp trộn và lên men lactic?

Gỏi cuốn.

Kim chi.

Salad Nga.

Nộm dưa chuột.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về sự kết hợp các phương pháp. Đáp án đúng là nộm dưa chuột.

29 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 7: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 02

Câu 29: Trong quá trình làm salad, việc sử dụng giấm có tác dụng gì?

Tăng độ ngọt.

Tạo vị chua và giúp bảo quản.

Làm rau củ mềm hơn.

Tăng độ béo.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về vai trò của giấm trong salad. Đáp án đúng là tạo vị chua và giúp bảo quản.

30 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 7: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 02

Câu 30: Để món dưa muối có hương vị đặc trưng, cần sử dụng thêm loại gia vị nào?

Tỏi, ớt.

Hành tây.

Gừng.

Sả.

Xem kết quả

Bạn ơi!!! Để xem được kết quả
bạn vui lòng làm nhiệm vụ nhỏ xíu này nha

Nhận kết quả

Xảy ra lỗi

Bước 1: Vào google.com rồi gõ từ khóa:
Copy nhanh thanh-tim-kiem

Bước 2: Trong kết quả tìm kiếm Google, hãy tìm website giống hình bên dưới

Nếu trang 1 không có hãy tìm ở trang 2, 3, 4... nhé trang-google

Bước 3:

Cuộn xuống cuối bài viết rồi bấm vào nút GIỐNG HÌNH DƯỚI và chờ 1 lát để lấy mã:

luot-xem

Nếu tìm không thấy mã bạn có thể Đổi nhiệm vụ để lấy mã khác.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về gia vị trong dưa muối. Đáp án đúng là tỏi, ớt.

Bạn đã sẵn sàng chưa? 45 phút làm bài bắt đầu!!!

Bạn đã hết giờ làm bài! Xem kết quả các câu hỏi đã làm nhé!!!

Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 7: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt (P2)

Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 7: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt (P2) - Đề 03

1 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 7: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 03

Câu 1: Đâu là yêu cầu kỹ thuật không liên quan đến phương pháp muối chua?

Thực phẩm giữ được độ giòn.

Vị chua đặc trưng.

Mùi thơm đặc trưng của dấm và gia vị.

Màu sắc tự nhiên của thực phẩm.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về yêu cầu kỹ thuật của phương pháp muối chua. Đáp án sai là C, vì đây là đặc điểm của món trộn dầu giấm.

2 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 7: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 03

Câu 2: Trình tự nào sau đây không đúng khi thực hiện muối dưa cải?

Cải bẹ xanh nhặt, rửa sạch, thái khúc.

Pha nước muối, đường, đun sôi để nguội.

Cho cải vào vại, đổ nước muối ngập.

Trộn đều cải với dầu ăn, giấm, đường, muối.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về quy trình thực hiện muối dưa cải. Đáp án sai là D, vì đây là bước của món trộn dầu giấm.

3 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 7: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 03

Câu 3: Gia vị chính nào được sử dụng trong phương pháp trộn dầu giấm?

Nước mắm, đường, tỏi.

Ớt, tiêu, hành.

Dầu ăn, giấm.

Muối, mì chính.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về gia vị đặc trưng của phương pháp trộn dầu giấm. Đáp án đúng là C.

4 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 7: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 03

Câu 4: Đâu là trình tự đúng khi trình bày món salad trộn dầu giấm?

Trộn đều nguyên liệu, bày ra đĩa, rưới dầu giấm.

Bày rau ra đĩa, rưới dầu giấm, thêm nguyên liệu khác.

Rưới dầu giấm vào đĩa, bày rau, thêm nguyên liệu.

Thêm nguyên liệu, bày rau, rưới dầu giấm.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về quy trình trình bày món ăn. Đáp án đúng là B.

5 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 7: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 03

Câu 5: Phương pháp chế biến nào sau đây không sử dụng nhiệt?

Luộc.

Hấp.

Rang.

Muối xổi.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các phương pháp chế biến không sử dụng nhiệt. Đáp án đúng là D.

6 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 7: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 03

Câu 6: Món dưa muối thường được dùng để ăn kèm với món nào sau đây?

Cá kho.

Thịt luộc.

Gà nướng.

Tôm hấp.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về cách kết hợp món ăn. Đáp án đúng là B.

7 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 7: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 03

Câu 7: Yếu tố nào quan trọng nhất khi lên men lactic?

Độ kín của dụng cụ.

Thời gian lên men.

Nhiệt độ môi trường.

Loại nguyên liệu.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình lên men. Đáp án đúng là A.

8 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 7: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 03

Câu 8: Tại sao chỉ trộn dầu giấm trước khi ăn?

Để nguyên liệu ngấm gia vị.

Để bảo quản lâu hơn.

Để tăng độ giòn.

Để giảm mùi hăng.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về lý do trộn dầu giấm trước khi ăn. Đáp án đúng là A.

9 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 7: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 03

Câu 9: Sau bao lâu thì dưa cải muối có thể dùng được?

1 ngày.

4-5 ngày.

2-3 ngày.

7 ngày.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về thời gian lên men của dưa cải muối. Đáp án đúng là C.

10 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 7: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 03

Câu 10: Theo bạn, công việc nào không thuộc về người chế biến thực phẩm?

Sơ chế nguyên liệu.

Chế biến món ăn.

Bán hàng.

Trình bày món ăn.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về công việc liên quan đến chế biến thực phẩm. Đáp án đúng là C.

11 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 7: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 03

Câu 11: Có bao nhiêu phương pháp chế biến không sử dụng nhiệt?

Một.

Hai.

Ba.

Bốn.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về số lượng phương pháp chế biến không sử dụng nhiệt. Đáp án đúng là B.

12 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 7: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 03

Câu 12: Hình ảnh nào sau đây thể hiện món ăn được chế biến bằng phương pháp trộn dầu giấm?

Hình ảnh salad.

Hình ảnh dưa muối.

Hình ảnh nem rán.

Hình ảnh thịt kho.

Câu hỏi yêu cầu học sinh nhận biết món ăn được chế biến bằng phương pháp trộn dầu giấm qua hình ảnh. (Yêu cầu có hình ảnh)

13 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 7: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 03

Câu 13: Phương pháp trộn dầu giấm là gì?

Làm chín nguyên liệu.

Lên men vi sinh.

Ngâm trong hỗn hợp.

Làm giảm mùi và ngấm gia vị.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về định nghĩa phương pháp trộn dầu giấm. Đáp án đúng là D.

14 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 7: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 03

Câu 14: Món ăn trộn dầu giấm có hương vị như thế nào?

Cay nồng.

Chua, mặn, ngọt, béo.

Chua, nhạt, béo.

Chua, cay, mặn, ngọt.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về hương vị đặc trưng của món trộn dầu giấm. Đáp án đúng là B.

15 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 7: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 03

Câu 15: Có mấy phương pháp trộn?

Một.

Ba.

Hai.

Bốn.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về số lượng phương pháp trộn. Đáp án đúng là C.

16 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 7: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 03

Câu 16: Kể tên một số món ăn được chế biến không sử dụng nhiệt?

Gỏi cuốn, nộm, salad.

Dưa muối, gỏi cuốn, salad.

Gỏi cuốn, cá hấp, salad.

Dưa muối, cá kho, salad.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các món ăn không sử dụng nhiệt. Đáp án đúng là B.

17 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 7: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 03

Câu 17: Để chế biến món trộn dầu giấm, cần lưu ý điều gì?

Chọn nguyên liệu đã nấu chín.

Trộn gia vị trước khi ăn.

Trộn tất cả nguyên liệu.

Chọn nguyên liệu động vật.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các bước cần thiết để chế biến món trộn dầu giấm. Đáp án đúng là B.

18 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 7: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 03

Câu 18: Các món ăn không dùng nhiệt thường được dùng trong dịp nào?

Tiệc ngọt.

Bữa cơm gia đình.

Quá trình giảm cân.

Ăn chay.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về dịp sử dụng các món ăn không dùng nhiệt. Đáp án đúng là B.

19 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 7: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 03

Câu 19: Phương pháp trộn hỗn hợp là gì?

Sử dụng nguyên liệu đã chín, gia vị.

Lên men thực phẩm.

Ngâm thực phẩm.

Làm giảm mùi vị.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về định nghĩa phương pháp trộn hỗn hợp. Đáp án đúng là A.

20 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 7: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 03

Câu 20: Yêu cầu kỹ thuật của món trộn dầu giấm là gì?

Rau lá tươi, không nát.

Giòn, ráo nước.

Vừa ăn.

Màu sắc hấp dẫn.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về yêu cầu kỹ thuật của món trộn dầu giấm. Đáp án đúng là A.

21 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 7: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 03

Câu 21: Trong quá trình muối chua, yếu tố nào sau đây đóng vai trò quan trọng nhất để ức chế sự phát triển của vi khuẩn gây thối?

Nồng độ muối.

Nhiệt độ.

Độ pH.

Ánh sáng.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về vai trò của các yếu tố trong quá trình muối chua. Đáp án đúng là A.

22 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 7: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 03

Câu 22: Mục đích chính của việc sử dụng vật nặng khi muối dưa, cà là gì?

Tăng tốc độ lên men.

Giữ cho rau củ không bị nổi lên.

Ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn gây thối.

Tạo ra hương vị đặc trưng.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về vai trò của vật nặng trong quá trình muối chua. Đáp án đúng là C.

23 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 7: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 03

Câu 23: Để món salad trộn dầu giấm có hương vị hài hòa, người ta thường điều chỉnh tỉ lệ các thành phần như thế nào?

Tăng lượng dầu ăn.

Cân bằng giữa vị chua, mặn, ngọt và béo.

Giảm lượng giấm.

Tăng lượng muối.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về cách điều chỉnh tỉ lệ các thành phần trong món trộn dầu giấm. Đáp án đúng là B.

24 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 7: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 03

Câu 24: Trong các loại rau củ sau, loại nào thường được dùng để muối chua?

Cà rốt, khoai tây.

Bí xanh, cà chua.

Xà lách, rau muống.

Cải bẹ xanh, dưa chuột.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các loại rau củ thường dùng để muối chua. Đáp án đúng là D.

25 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 7: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 03

Câu 25: Để món trộn dầu giấm có màu sắc hấp dẫn, người ta thường sử dụng loại nguyên liệu nào?

Các loại rau củ có màu sắc tươi sáng.

Các loại gia vị có màu sẫm.

Các loại dầu ăn có màu vàng.

Các loại giấm có màu trắng.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về cách tạo màu sắc hấp dẫn cho món trộn dầu giấm. Đáp án đúng là A.

26 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 7: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 03

Câu 26: Điều gì sẽ xảy ra nếu để dưa muối ở nhiệt độ quá cao?

Dưa sẽ không chua.

Dưa sẽ có vị ngọt hơn.

Dưa sẽ bị mềm và dễ hỏng.

Dưa sẽ có màu sắc đẹp hơn.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về ảnh hưởng của nhiệt độ đến quá trình muối chua. Đáp án đúng là C.

27 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 7: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 03

Câu 27: Trong phương pháp trộn dầu giấm, việc thái nhỏ các loại rau thơm có tác dụng gì?

Giúp rau thơm giữ được độ tươi.

Tăng cường hương vị và dễ trộn đều.

Làm cho món ăn đẹp mắt hơn.

Giúp rau thơm không bị nát.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về vai trò của việc thái nhỏ rau thơm trong món trộn dầu giấm. Đáp án đúng là B.

28 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 7: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 03

Câu 28: Để bảo quản dưa muối được lâu hơn, người ta thường làm gì?

Để dưa ở nơi có ánh sáng trực tiếp.

Thêm nhiều muối vào dưa.

Bảo quản trong tủ lạnh.

Để dưa ở nhiệt độ phòng.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về cách bảo quản dưa muối. Đáp án đúng là C.

29 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 7: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 03

Câu 29: Trong các loại gia vị sau, loại nào thường được dùng để tạo vị cay cho món trộn dầu giấm?

Ớt.

Tiêu.

Tỏi.

Hành.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về gia vị tạo vị cay trong món trộn dầu giấm. Đáp án đúng là A.

30 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 7: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 03

Câu 30: Tại sao cần trộn dầu giấm vào rau trước khi ăn khoảng 5-10 phút?

Để rau ngấm đều gia vị và giữ được độ tươi ngon.

Để rau chín nhanh hơn.

Để rau không bị héo.

Để rau có màu sắc đẹp hơn.

Xem kết quả

Bạn ơi!!! Để xem được kết quả
bạn vui lòng làm nhiệm vụ nhỏ xíu này nha

Nhận kết quả

Xảy ra lỗi

Bước 1: Vào google.com rồi gõ từ khóa:
Copy nhanh thanh-tim-kiem

Bước 2: Trong kết quả tìm kiếm Google, hãy tìm website giống hình bên dưới

Nếu trang 1 không có hãy tìm ở trang 2, 3, 4... nhé trang-google

Bước 3:

Cuộn xuống cuối bài viết rồi bấm vào nút GIỐNG HÌNH DƯỚI và chờ 1 lát để lấy mã:

luot-xem

Nếu tìm không thấy mã bạn có thể Đổi nhiệm vụ để lấy mã khác.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về thời điểm trộn dầu giấm. Đáp án đúng là A.

Bạn đã sẵn sàng chưa? 45 phút làm bài bắt đầu!!!

Bạn đã hết giờ làm bài! Xem kết quả các câu hỏi đã làm nhé!!!

Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 7: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt (P2)

Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 7: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt (P2) - Đề 04

1 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 7: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 04

Câu 1: Đâu là yêu cầu kỹ thuật không cần thiết của món nộm dưa chuột?

Giữ được độ giòn của dưa chuột.

Vị chua, ngọt, mặn hài hòa.

Màu sắc hấp dẫn.

Có vị cay nồng.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về yêu cầu kỹ thuật của món trộn. Đáp án sai là 'Có vị cay nồng', vì món nộm dưa chuột không nhất thiết phải cay.

2 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 7: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 04

Câu 2: Trong quy trình muối xổi cà pháo, bước nào sau đây là quan trọng nhất để đảm bảo cà không bị thâm đen?

Chọn cà pháo tươi, không bị dập nát.

Ngâm cà trong nước muối loãng ngay sau khi cắt.

Pha nước muối với tỉ lệ vừa phải.

Cho thêm tỏi và ớt để tăng hương vị.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về quy trình muối xổi và các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm. Đáp án đúng là 'Ngâm cà trong nước muối loãng ngay sau khi cắt' vì nó ngăn chặn quá trình oxy hóa.

3 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 7: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 04

Câu 3: Gia vị chính nào sau đây thường được sử dụng trong phương pháp trộn dầu giấm để tạo vị chua đặc trưng?

Nước mắm.

Muối.

Giấm.

Đường.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về gia vị trong phương pháp trộn dầu giấm. Đáp án đúng là 'Giấm'.

4 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 7: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 04

Câu 4: Để món salad rau củ quả trộn dầu giấm có hương vị hài hòa, cần chú ý đến yếu tố nào sau đây?

Sự cân bằng giữa vị chua, mặn, ngọt và béo.

Lượng dầu ăn phải nhiều hơn giấm.

Chỉ sử dụng các loại rau có màu xanh đậm.

Trộn tất cả các nguyên liệu thật nhanh.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về cách tạo hương vị cho món trộn. Đáp án đúng là 'Sự cân bằng giữa vị chua, mặn, ngọt và béo'.

5 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 7: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 04

Câu 5: Thời gian lên men lactic của dưa cải muối chua thường kéo dài bao lâu để đạt được độ chua mong muốn?

1 ngày.

4-5 ngày.

2-3 ngày.

7 ngày trở lên.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về thời gian lên men. Đáp án đúng là '2-3 ngày'.

6 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 7: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 04

Câu 6: Trong phương pháp trộn dầu giấm, tại sao nên trộn nguyên liệu trước khi ăn?

Để tiết kiệm thời gian.

Để dầu giấm không bị biến chất.

Để tăng thêm màu sắc cho món ăn.

Để nguyên liệu ngấm gia vị và giữ được độ tươi ngon.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về thời điểm trộn dầu giấm. Đáp án đúng là 'Để nguyên liệu ngấm gia vị và giữ được độ tươi ngon'.

7 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 7: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 04

Câu 7: Món ăn nào sau đây không thuộc phương pháp chế biến lên men lactic?

Dưa cải muối.

Nộm gà xé phay.

Kim chi.

Cà pháo muối xổi.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các món ăn lên men. Đáp án đúng là 'Nộm gà xé phay'.

8 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 7: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 04

Câu 8: Yếu tố nào sau đây không ảnh hưởng đến quá trình lên men lactic?

Ánh sáng trực tiếp.

Nhiệt độ.

Nồng độ muối.

Vi sinh vật.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các yếu tố ảnh hưởng đến lên men. Đáp án đúng là 'Ánh sáng trực tiếp'.

9 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 7: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 04

Câu 9: Trong phương pháp trộn hỗn hợp, yếu tố nào sau đây quyết định sự thành công của món ăn?

Thời gian trộn nhanh chóng.

Sử dụng nhiều loại rau củ quả.

Sự kết hợp hài hòa giữa các nguyên liệu và gia vị.

Trình bày đẹp mắt.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về yếu tố quyết định thành công của món trộn hỗn hợp. Đáp án đúng là 'Sự kết hợp hài hòa giữa các nguyên liệu và gia vị'.

10 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 7: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 04

Câu 10: Để bảo quản dưa muối được lâu hơn, cần lưu ý điều gì?

Để dưa muối ở nhiệt độ phòng.

Thêm thật nhiều muối vào dưa.

Để dưa muối ở nơi có ánh nắng.

Bảo quản nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về bảo quản dưa muối. Đáp án đúng là 'Bảo quản nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp'.

11 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 7: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 04

Câu 11: Món ăn nào sau đây thường được dùng làm món khai vị trong bữa ăn?

Thịt kho tàu.

Salad trộn dầu giấm.

Cá kho tộ.

Canh chua cá lóc.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về ứng dụng của các món ăn. Đáp án đúng là 'Salad trộn dầu giấm'.

12 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 7: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 04

Câu 12: Trong phương pháp trộn dầu giấm, vai trò của dầu ăn là gì?

Tạo vị chua.

Tạo vị mặn.

Tạo độ béo và làm mềm nguyên liệu.

Tăng độ giòn.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về vai trò của dầu ăn trong trộn dầu giấm. Đáp án đúng là 'Tạo độ béo và làm mềm nguyên liệu'.

13 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 7: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 04

Câu 13: Để món nộm đu đủ xanh được ngon, giòn, cần chú trọng đến khâu nào?

Chọn đu đủ chín.

Luộc đu đủ trước khi trộn.

Không cần sơ chế đu đủ.

Sơ chế đu đủ và trộn đều gia vị.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng món nộm. Đáp án đúng là 'Sơ chế đu đủ và trộn đều gia vị'.

14 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 7: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 04

Câu 14: Điểm khác biệt chính giữa phương pháp trộn dầu giấm và phương pháp lên men lactic là gì?

Trộn dầu giấm là phương pháp chế biến nhanh, còn lên men lactic cần thời gian.

Trộn dầu giấm sử dụng nhiệt, còn lên men lactic thì không.

Trộn dầu giấm dùng để bảo quản thực phẩm, lên men lactic thì không.

Trộn dầu giấm tạo vị chua, lên men lactic tạo vị ngọt.

Câu hỏi kiểm tra khả năng phân biệt hai phương pháp chế biến. Đáp án đúng là 'Trộn dầu giấm là phương pháp chế biến nhanh, còn lên men lactic cần thời gian'.

15 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 7: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 04

Câu 15: Trong quy trình làm kim chi, việc sử dụng muối có tác dụng gì?

Tăng độ ngọt.

Rút nước từ rau, tạo độ giòn và ức chế vi khuẩn.

Tạo màu sắc đẹp.

Làm mềm rau.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về vai trò của muối trong làm kim chi. Đáp án đúng là 'Rút nước từ rau, tạo độ giòn và ức chế vi khuẩn'.

16 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 7: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 04

Câu 16: Để món gỏi cuốn được ngon, cần chú trọng đến yếu tố nào sau đây?

Sử dụng nhiều loại gia vị cay nồng.

Luộc chín tất cả các nguyên liệu.

Sự tươi ngon của nguyên liệu và cách cuốn.

Để gỏi cuốn qua đêm.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng gỏi cuốn. Đáp án đúng là 'Sự tươi ngon của nguyên liệu và cách cuốn'.

17 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 7: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 04

Câu 17: Món ăn nào sau đây là ví dụ điển hình của phương pháp trộn hỗn hợp?

Dưa cải muối.

Salad rau diếp cá.

Kim chi.

Nộm tai heo.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về ví dụ của phương pháp trộn hỗn hợp. Đáp án đúng là 'Nộm tai heo'.

18 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 7: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 04

Câu 18: Trong phương pháp lên men lactic, vai trò của vi khuẩn lactic là gì?

Tạo màu sắc đẹp.

Chuyển hóa đường thành axit lactic.

Tạo độ giòn.

Làm mềm thực phẩm.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về vai trò của vi khuẩn lactic. Đáp án đúng là 'Chuyển hóa đường thành axit lactic'.

19 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 7: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 04

Câu 19: Để món salad có hương vị thơm ngon, người ta thường sử dụng loại dầu ăn nào?

Dầu đậu nành.

Dầu dừa.

Dầu ô liu hoặc dầu hạt cải.

Dầu ăn đã qua sử dụng.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về lựa chọn dầu ăn cho salad. Đáp án đúng là 'Dầu ô liu hoặc dầu hạt cải'.

20 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 7: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 04

Câu 20: Để món dưa chuột muối xổi có vị chua nhanh hơn, có thể áp dụng cách nào?

Để dưa chuột ở nơi có ánh nắng.

Cho thêm nhiều muối.

Sử dụng dưa chuột đã héo.

Dùng nước ấm pha muối.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về cách tăng tốc độ lên men. Đáp án đúng là 'Dùng nước ấm pha muối'.

21 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 7: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 04

Câu 21: Trong phương pháp trộn dầu giấm, việc sử dụng đường có tác dụng gì?

Tăng độ giòn.

Tạo vị ngọt dịu và cân bằng vị chua.

Giảm độ béo.

Tạo màu sắc đẹp.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về vai trò của đường trong trộn dầu giấm. Đáp án đúng là 'Tạo vị ngọt dịu và cân bằng vị chua'.

22 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 7: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 04

Câu 22: Món ăn nào sau đây không cần sử dụng nhiệt để chế biến?

Thịt kho tàu.

Cá diêu hồng hấp xì dầu.

Gỏi cuốn.

Bò lúc lắc.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các món ăn không sử dụng nhiệt. Đáp án đúng là 'Gỏi cuốn'.

23 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 7: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 04

Câu 23: Để món kim chi có hương vị đặc trưng, người ta thường sử dụng gia vị nào?

Ớt bột Hàn Quốc.

Tiêu xanh.

Bột ngọt.

Hạt nêm.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về gia vị đặc trưng của kim chi. Đáp án đúng là 'Ớt bột Hàn Quốc'.

24 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 7: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 04

Câu 24: Trong phương pháp lên men lactic, yếu tố nào sau đây cần được kiểm soát để đảm bảo an toàn thực phẩm?

Ánh sáng.

Độ ẩm.

Vệ sinh dụng cụ và nguyên liệu.

Thời gian.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về an toàn thực phẩm trong lên men. Đáp án đúng là 'Vệ sinh dụng cụ và nguyên liệu'.

25 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 7: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 04

Câu 25: Món salad rau củ quả trộn dầu giấm thường được dùng trong những dịp nào?

Bữa ăn hàng ngày, tiệc nhẹ.

Tiệc cưới.

Cỗ truyền thống.

Lễ hội.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về ứng dụng của món salad. Đáp án đúng là 'Bữa ăn hàng ngày, tiệc nhẹ'.

26 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 7: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 04

Câu 26: Để làm món dưa cải muối chua ngon, cần chọn loại cải nào?

Cải thảo.

Cải bẹ xanh.

Cải xoăn.

Cải thìa.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về lựa chọn nguyên liệu. Đáp án đúng là 'Cải bẹ xanh'.

27 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 7: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 04

Câu 27: Trong quá trình trộn dầu giấm, việc cho giấm vào sau cùng có tác dụng gì?

Để giấm ngấm đều vào rau.

Để tăng độ chua.

Để rau có màu đẹp hơn.

Để giữ độ tươi ngon của rau và tránh rau bị nát.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về quy trình trộn dầu giấm. Đáp án đúng là 'Để giữ độ tươi ngon của rau và tránh rau bị nát'.

28 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 7: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 04

Câu 28: Món ăn nào sau đây được chế biến bằng phương pháp lên men lactic?

Dưa muối xổi.

Gỏi cuốn.

Nộm gà xé phay.

Salad Nga.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các món ăn lên men. Đáp án đúng là 'Dưa muối xổi'.

29 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 7: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 04

Câu 29: Để món nộm tai heo được ngon, cần kết hợp những yếu tố nào?

Tai heo mềm, nhiều ớt.

Tai heo chín kỹ, nhiều đường.

Tai heo giòn, gia vị vừa ăn, rau thơm tươi.

Tai heo luộc chín, không cần gia vị.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng nộm tai heo. Đáp án đúng là 'Tai heo giòn, gia vị vừa ăn, rau thơm tươi'.

30 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 7: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 04

Câu 30: Trong phương pháp trộn dầu giấm, việc sử dụng các loại rau gia vị như rau thơm, hành tây có tác dụng gì?

Giảm độ béo.

Tăng thêm hương vị và sự hấp dẫn cho món ăn.

Giảm độ chua.

Tăng độ giòn.

Xem kết quả

Bạn ơi!!! Để xem được kết quả
bạn vui lòng làm nhiệm vụ nhỏ xíu này nha

Nhận kết quả

Xảy ra lỗi

Bước 1: Vào google.com rồi gõ từ khóa:
Copy nhanh thanh-tim-kiem

Bước 2: Trong kết quả tìm kiếm Google, hãy tìm website giống hình bên dưới

Nếu trang 1 không có hãy tìm ở trang 2, 3, 4... nhé trang-google

Bước 3:

Cuộn xuống cuối bài viết rồi bấm vào nút GIỐNG HÌNH DƯỚI và chờ 1 lát để lấy mã:

luot-xem

Nếu tìm không thấy mã bạn có thể Đổi nhiệm vụ để lấy mã khác.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về vai trò của rau gia vị trong trộn dầu giấm. Đáp án đúng là 'Tăng thêm hương vị và sự hấp dẫn cho món ăn'.

Bạn đã sẵn sàng chưa? 45 phút làm bài bắt đầu!!!

Bạn đã hết giờ làm bài! Xem kết quả các câu hỏi đã làm nhé!!!

Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 7: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt (P2)

Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 7: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt (P2) - Đề 05

1 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 7: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 05

Câu 1: Đâu KHÔNG phải là một trong những đặc điểm của phương pháp lên men lactic?

Thực phẩm có vị chua đặc trưng.

Sử dụng nhiệt độ cao để tiêu diệt vi khuẩn.

Tạo ra các sản phẩm có độ giòn.

Quá trình diễn ra nhờ vi khuẩn lactic.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về đặc điểm của phương pháp lên men lactic. Đáp án sai là các đặc điểm không liên quan đến lên men lactic.

2 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 7: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 05

Câu 2: Trong quy trình muối dưa cải, bước nào sau đây là quan trọng để đảm bảo dưa có độ chua và giòn?

Sử dụng nước đun sôi để nguội.

Thêm thật nhiều muối để bảo quản.

Để dưa ở nơi có ánh sáng trực tiếp.

Nén chặt dưa trong quá trình muối.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về quy trình muối dưa. Đáp án đúng là bước quan trọng nhất để dưa ngon.

3 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 7: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 05

Câu 3: Gia vị nào sau đây là thành phần KHÔNG THỂ THIẾU trong phương pháp trộn dầu giấm?

Tỏi.

Ớt.

Giấm.

Hành tây.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về thành phần của trộn dầu giấm. Đáp án đúng là thành phần bắt buộc.

4 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 7: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 05

Câu 4: Trong quá trình trình bày món salad trộn dầu giấm, bước nào nên thực hiện cuối cùng?

Rưới đều dầu giấm lên trên.

Xếp rau củ ra đĩa.

Trộn đều các nguyên liệu.

Thêm các loại gia vị.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về trình bày món ăn. Đáp án đúng là bước cuối cùng để món ăn đẹp mắt.

5 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 7: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 05

Câu 5: Phương pháp chế biến nào sau đây KHÔNG sử dụng nhiệt?

Luộc.

Rang.

Hấp.

Muối xổi.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các phương pháp chế biến. Đáp án đúng là phương pháp không dùng nhiệt.

6 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 7: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 05

Câu 6: Món dưa chuột muối xổi thường được ăn kèm với món ăn nào sau đây?

Bún chả.

Thịt luộc.

Gà rán.

Cơm rang.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về cách kết hợp món ăn. Đáp án đúng là sự kết hợp phổ biến.

7 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 7: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 05

Câu 7: Yếu tố nào sau đây là quan trọng nhất khi thực hiện phương pháp lên men lactic để đảm bảo an toàn thực phẩm?

Sử dụng nhiều muối.

Để ở nơi có nhiệt độ cao.

Vệ sinh dụng cụ sạch sẽ.

Để thời gian lên men càng lâu càng tốt.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về an toàn thực phẩm trong lên men lactic. Đáp án đúng là yếu tố quan trọng nhất.

8 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 7: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 05

Câu 8: Tại sao cần trộn dầu giấm vào salad ngay trước khi ăn?

Để rau củ mềm hơn.

Để dầu giấm ngấm sâu vào rau củ.

Để bảo quản salad được lâu hơn.

Để rau củ không bị mất chất và giữ được độ tươi.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về thời điểm trộn dầu giấm. Đáp án đúng là lý do chính.

9 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 7: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 05

Câu 9: Sau bao lâu thì dưa cải muối xổi có thể dùng được?

1 ngày.

2-3 ngày.

5-7 ngày.

1 tuần.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về thời gian muối xổi. Đáp án đúng là khoảng thời gian dưa có thể dùng được.

10 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 7: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 05

Câu 10: Trong các công việc sau, công việc nào KHÔNG thuộc về chế biến thực phẩm?

Sơ chế nguyên liệu.

Trộn salad.

Bán hàng tạp hóa.

Muối dưa.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về phạm vi của chế biến thực phẩm. Đáp án đúng là công việc không liên quan.

11 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 7: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 05

Câu 11: Có bao nhiêu phương pháp chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt được học trong bài?

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về số lượng phương pháp. Đáp án đúng là số lượng phương pháp đã học.

12 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 7: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 05

Câu 12: Món ăn nào sau đây được chế biến bằng phương pháp trộn dầu giấm?

Salad rau.

Thịt kho tàu.

Cá kho.

Gà nướng.

Câu hỏi kiểm tra khả năng nhận biết món ăn. Đáp án đúng là món ăn được chế biến bằng phương pháp trộn dầu giấm.

13 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 7: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 05

Câu 13: Phương pháp trộn dầu giấm là gì?

Làm chín thực phẩm bằng dầu và giấm.

Lên men thực phẩm với dầu và giấm.

Ngâm thực phẩm trong dầu và giấm.

Trộn các nguyên liệu với dầu, giấm và gia vị.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về định nghĩa của phương pháp. Đáp án đúng là định nghĩa chính xác.

14 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 7: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 05

Câu 14: Hương vị đặc trưng của các món ăn trộn dầu giấm là gì?

Vị cay nồng.

Vị chua dịu, hơi mặn ngọt.

Vị ngọt đậm.

Vị đắng.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về hương vị của món ăn. Đáp án đúng là hương vị đặc trưng.

15 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 7: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 05

Câu 15: Có bao nhiêu phương pháp trộn được đề cập trong bài?

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về số lượng phương pháp. Đáp án đúng là số lượng phương pháp đã học.

16 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 7: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 05

Câu 16: Món ăn nào sau đây được chế biến bằng phương pháp lên men lactic?

Dưa cải muối.

Gỏi cuốn.

Bò bít tết.

Cá hấp.

Câu hỏi kiểm tra khả năng nhận biết món ăn. Đáp án đúng là món ăn được chế biến bằng phương pháp lên men lactic.

17 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 7: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 05

Câu 17: Để chế biến món salad trộn dầu giấm, cần chuẩn bị những gì?

Chọn nguyên liệu động vật và làm sạch.

Chọn nguyên liệu thực vật, sơ chế và trộn với dầu giấm.

Trộn nguyên liệu với gia vị và đun nóng.

Chế biến nguyên liệu động vật trước rồi trộn.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về chuẩn bị nguyên liệu. Đáp án đúng là các bước chuẩn bị.

18 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 7: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 05

Câu 18: Các món ăn được chế biến bằng phương pháp trộn dầu giấm và lên men lactic thường được dùng trong dịp nào?

Tiệc ngọt.

Bữa cơm gia đình.

Tiệc nướng.

Tiệc trà.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về ứng dụng của món ăn. Đáp án đúng là dịp sử dụng.

19 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 7: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 05

Câu 19: Phương pháp trộn hỗn hợp là gì?

Làm chín thực phẩm bằng cách trộn.

Lên men thực phẩm với các loại gia vị.

Ngâm thực phẩm trong các loại nước sốt.

Kết hợp các nguyên liệu đã được sơ chế với gia vị.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về định nghĩa của phương pháp. Đáp án đúng là định nghĩa chính xác.

20 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 7: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 05

Câu 20: Yêu cầu kỹ thuật quan trọng nhất của món salad trộn dầu giấm là gì?

Rau lá phải tươi, không bị nát.

Món ăn phải có vị cay.

Món ăn phải có vị mặn.

Màu sắc phải sặc sỡ.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về yêu cầu kỹ thuật. Đáp án đúng là yêu cầu quan trọng nhất.

21 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 7: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 05

Câu 21: Trong quá trình muối dưa, việc sử dụng nước muối có nồng độ thích hợp có tác dụng gì?

Làm dưa có màu xanh đẹp.

Làm dưa có vị ngọt.

Ức chế sự phát triển của vi khuẩn gây thối.

Làm dưa nhanh chua hơn.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về vai trò của nước muối. Đáp án đúng là vai trò của nước muối.

22 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 7: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 05

Câu 22: Để món salad trộn dầu giấm thêm phần hấp dẫn, có thể thêm loại nguyên liệu nào sau đây?

Thịt gà luộc.

Cá kho.

Tôm chiên.

Hạt điều rang.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về cách tăng thêm hương vị. Đáp án đúng là nguyên liệu phù hợp.

23 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 7: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 05

Câu 23: Yếu tố nào sau đây ảnh hưởng đến độ giòn của dưa muối?

Loại rau.

Cách nén.

Thời tiết.

Ánh sáng.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng. Đáp án đúng là yếu tố quan trọng.

24 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 7: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 05

Câu 24: Mục đích chính của việc sử dụng giấm trong món trộn dầu giấm là gì?

Tạo vị chua.

Tạo màu sắc.

Tạo độ béo.

Tạo độ ngọt.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về vai trò của giấm. Đáp án đúng là mục đích chính.

25 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 7: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 05

Câu 25: Trong phương pháp lên men lactic, yếu tố nào sau đây là quan trọng để đảm bảo an toàn và chất lượng sản phẩm?

Sử dụng nhiều đường.

Để ở nơi có ánh sáng.

Đảm bảo vệ sinh.

Để càng lâu càng tốt.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng. Đáp án đúng là yếu tố quan trọng.

26 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 7: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 05

Câu 26: Để món salad trộn dầu giấm có hương vị phong phú, có thể sử dụng loại dầu ăn nào?

Dầu dừa.

Dầu đậu nành.

Dầu lạc.

Dầu oliu.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về lựa chọn nguyên liệu. Đáp án đúng là lựa chọn phù hợp.

27 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 7: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 05

Câu 27: Trong quá trình muối dưa, hiện tượng nổi váng trắng trên bề mặt có phải là dấu hiệu tốt không?

Có, là dấu hiệu dưa đã chua.

Không, có thể là dấu hiệu dưa bị hỏng.

Có, là dấu hiệu dưa đang lên men.

Không, không có ý nghĩa gì.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về nhận biết hiện tượng. Đáp án đúng là nhận biết chính xác.

28 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 7: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 05

Câu 28: Món ăn nào sau đây là ví dụ của phương pháp trộn hỗn hợp?

Cá kho.

Thịt luộc.

Nộm gà xé phay.

Rau muống luộc.

Câu hỏi kiểm tra khả năng nhận biết món ăn. Đáp án đúng là món ăn được chế biến bằng phương pháp trộn hỗn hợp.

29 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 7: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 05

Câu 29: Để bảo quản dưa muối được lâu hơn, cần lưu ý điều gì?

Để ở nơi có ánh sáng.

Để ở nhiệt độ cao.

Để trong hộp kín.

Bảo quản trong tủ lạnh.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về bảo quản. Đáp án đúng là lưu ý quan trọng.

30 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 7: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 05

Câu 30: Trong phương pháp trộn dầu giấm, việc sử dụng đường có tác dụng gì?

Tạo vị chua.

Tạo màu sắc.

Tạo vị ngọt và cân bằng vị.

Tạo độ giòn.

Xem kết quả

Bạn ơi!!! Để xem được kết quả
bạn vui lòng làm nhiệm vụ nhỏ xíu này nha

Nhận kết quả

Xảy ra lỗi

Bước 1: Vào google.com rồi gõ từ khóa:
Copy nhanh thanh-tim-kiem

Bước 2: Trong kết quả tìm kiếm Google, hãy tìm website giống hình bên dưới

Nếu trang 1 không có hãy tìm ở trang 2, 3, 4... nhé trang-google

Bước 3:

Cuộn xuống cuối bài viết rồi bấm vào nút GIỐNG HÌNH DƯỚI và chờ 1 lát để lấy mã:

luot-xem

Nếu tìm không thấy mã bạn có thể Đổi nhiệm vụ để lấy mã khác.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về vai trò của đường. Đáp án đúng là mục đích chính.

Bạn đã sẵn sàng chưa? 45 phút làm bài bắt đầu!!!

Bạn đã hết giờ làm bài! Xem kết quả các câu hỏi đã làm nhé!!!

Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 7: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt (P2)

Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 7: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt (P2) - Đề 06

1 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 7: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 06

Câu 1: Đâu là yêu cầu kỹ thuật không cần thiết khi muối dưa cải theo phương pháp lên men lactic?

Dưa có vị chua dịu, vừa ăn.

Dưa có màu xanh đậm, không bị úa.

Dưa có mùi thơm đặc trưng của lên men.

Dưa giòn, không bị nhớt.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về yêu cầu kỹ thuật của phương pháp lên men lactic. Phương án đúng là chọn đáp án sai.

2 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 7: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 06

Câu 2: Trong quy trình muối dưa cải, bước nào sau đây không thuộc về khâu chuẩn bị nguyên liệu?

Nhặt bỏ lá sâu, úa của cải bẹ xanh.

Rửa sạch cải bẹ xanh.

Cắt cải bẹ xanh thành khúc vừa ăn.

Cho dưa vào lọ và thêm nước muối.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về quy trình muối dưa. Chọn đáp án sai.

3 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 7: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 06

Câu 3: Gia vị nào sau đây không thường được sử dụng trong phương pháp trộn dầu giấm?

Nước mắm

Giấm

Đường

Muối

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về gia vị trong trộn dầu giấm. Chọn đáp án sai.

4 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 7: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 06

Câu 4: Trình tự nào sau đây là đúng khi trình bày món salad trộn dầu giấm?

Trộn đều, bày ra đĩa, trang trí, thưởng thức.

Trang trí, bày ra đĩa, trộn đều, thưởng thức.

Bày rau ra đĩa, rưới dầu giấm, trộn đều, trang trí.

Thưởng thức, trộn đều, bày ra đĩa, trang trí.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về trình bày món ăn. Sắp xếp các bước theo trình tự hợp lý.

5 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 7: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 06

Câu 5: Phương pháp chế biến nào sau đây không sử dụng nhiệt?

Luộc

Rang

Hấp

Trộn dầu giấm

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về phương pháp chế biến không dùng nhiệt. Chọn đáp án đúng.

6 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 7: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 06

Câu 6: Món dưa muối thường được dùng làm gì trong bữa ăn?

Món chính

Món ăn kèm

Món tráng miệng

Đồ uống

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về vai trò của dưa muối trong bữa ăn. Chọn đáp án đúng.

7 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 7: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 06

Câu 7: Yếu tố nào sau đây là quan trọng nhất để đảm bảo sự thành công của quá trình lên men lactic?

Nhiệt độ cao

Ánh sáng trực tiếp

Môi trường yếm khí

Thêm nhiều đường

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về yếu tố then chốt trong lên men lactic. Chọn đáp án đúng.

8 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 7: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 06

Câu 8: Tại sao món trộn dầu giấm cần được trộn ngay trước khi ăn?

Để giữ rau củ tươi ngon và không bị héo.

Để rau củ ngấm đều gia vị và lên màu đẹp.

Để tăng thời gian bảo quản.

Để giảm bớt vị hăng của rau củ.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về thời điểm trộn dầu giấm. Chọn đáp án đúng.

9 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 7: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 06

Câu 9: Sau bao lâu thì dưa cải muối có thể ăn được?

1 ngày

5-7 ngày

10 ngày

2-3 ngày

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về thời gian lên men của dưa cải. Chọn đáp án đúng.

10 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 7: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 06

Câu 10: Trong các lựa chọn sau, đâu là công việc không liên quan đến nhân viên phục vụ?

Tiếp đón khách hàng.

Giới thiệu món ăn.

Kiểm soát chất lượng nguyên liệu.

Dọn dẹp bàn ăn.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về công việc của nhân viên phục vụ. Chọn đáp án sai.

11 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 7: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 06

Câu 11: Có mấy phương pháp chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt được đề cập trong bài?

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về số lượng phương pháp chế biến không dùng nhiệt. Chọn đáp án đúng.

12 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 7: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 06

Câu 12: Hình ảnh nào sau đây minh họa cho phương pháp trộn dầu giấm?

Câu hỏi yêu cầu học sinh nhận biết hình ảnh minh họa cho phương pháp trộn dầu giấm. (Yêu cầu hình ảnh minh họa)

13 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 7: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 06

Câu 13: Khái niệm nào sau đây mô tả đúng nhất về phương pháp trộn dầu giấm?

Làm chín thực phẩm bằng cách đun sôi.

Làm thực phẩm lên men.

Ngâm thực phẩm trong dung dịch muối.

Kết hợp nguyên liệu với dầu ăn, giấm và gia vị.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về định nghĩa phương pháp trộn dầu giấm. Chọn đáp án đúng.

14 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 7: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 06

Câu 14: Món ăn được chế biến bằng phương pháp trộn dầu giấm có hương vị đặc trưng nào?

Vị cay nồng

Vị chua, hơi mặn, ngọt

Vị ngọt đậm

Vị đắng nhẹ

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về hương vị của món trộn dầu giấm. Chọn đáp án đúng.

15 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 7: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 06

Câu 15: Có bao nhiêu phương pháp trộn được đề cập trong bài?

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về số lượng phương pháp trộn. Chọn đáp án đúng.

16 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 7: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 06

Câu 16: Món ăn nào sau đây được chế biến bằng phương pháp không sử dụng nhiệt?

Gà nướng

Salad

Cá kho

Thịt luộc

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về món ăn không dùng nhiệt. Chọn đáp án đúng.

17 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 7: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 06

Câu 17: Để chế biến món trộn dầu giấm, cần chú ý điều gì?

Chọn nguyên liệu tươi ngon và luộc chín.

Trộn đều nguyên liệu với dầu giấm và gia vị trước khi ăn.

Trộn nguyên liệu với gia vị và để qua đêm.

Chiên nguyên liệu trước khi trộn.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các bước cần thiết khi chế biến món trộn dầu giấm. Chọn đáp án đúng.

18 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 7: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 06

Câu 18: Các món ăn được chế biến bằng phương pháp trộn dầu giấm thường được dùng trong dịp nào?

Bữa tiệc lớn

Bữa ăn hàng ngày

Khai vị hoặc ăn kèm trong bữa ăn

Ăn tráng miệng

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về thời điểm sử dụng món trộn dầu giấm. Chọn đáp án đúng.

19 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 7: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 06

Câu 19: Khái niệm nào sau đây mô tả đúng nhất về phương pháp trộn hỗn hợp?

Kết hợp các nguyên liệu đã được làm chín với gia vị.

Lên men thực phẩm.

Ngâm thực phẩm trong dung dịch muối.

Làm chín thực phẩm bằng nhiệt.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về định nghĩa phương pháp trộn hỗn hợp. Chọn đáp án đúng.

20 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 7: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 06

Câu 20: Yêu cầu kỹ thuật nào sau đây là quan trọng nhất khi trộn dầu giấm?

Rau lá giữ được độ tươi và không bị nát.

Món ăn có vị cay nồng.

Món ăn có màu sắc sặc sỡ.

Món ăn có vị ngọt đậm.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về yêu cầu kỹ thuật của món trộn dầu giấm. Chọn đáp án đúng.

21 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 7: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 06

Câu 21: Quá trình lên men lactic diễn ra nhờ vào đâu?

Nhiệt độ cao.

Ánh sáng mặt trời.

Gió.

Vi khuẩn lactic.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về yếu tố quyết định của quá trình lên men lactic. Chọn đáp án đúng.

22 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 7: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 06

Câu 22: Mục đích chính của việc sử dụng phương pháp lên men lactic trong chế biến thực phẩm là gì?

Làm chín thực phẩm.

Bảo quản và tạo hương vị đặc trưng.

Tăng độ ngọt cho thực phẩm.

Giảm giá trị dinh dưỡng của thực phẩm.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về mục đích của phương pháp lên men lactic. Chọn đáp án đúng.

23 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 7: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 06

Câu 23: Trong quá trình muối dưa, việc sử dụng vật nặng có tác dụng gì?

Làm dưa nhanh chín hơn.

Tăng độ ngọt cho dưa.

Giữ cho dưa ngập trong nước muối.

Làm dưa có màu sắc đẹp hơn.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về vai trò của vật nặng trong muối dưa. Chọn đáp án đúng.

24 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 7: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 06

Câu 24: Để món salad trộn dầu giấm ngon, nên chọn loại dầu ăn nào?

Dầu ô liu hoặc dầu thực vật.

Dầu dừa.

Dầu ăn đã qua sử dụng.

Dầu lạc.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về lựa chọn nguyên liệu trong trộn dầu giấm. Chọn đáp án đúng.

25 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 7: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 06

Câu 25: Tại sao cần phải rửa sạch rau củ trước khi trộn dầu giấm?

Để rau củ có màu đẹp hơn.

Để rau củ giòn hơn.

Để rau củ có vị ngọt hơn.

Để loại bỏ bụi bẩn và hóa chất.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về vệ sinh an toàn thực phẩm. Chọn đáp án đúng.

26 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 7: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 06

Câu 26: Trong quá trình trộn dầu giấm, việc nêm nếm gia vị có vai trò gì?

Để tăng độ giòn cho rau củ.

Để tạo hương vị và cân bằng vị giác.

Để bảo quản rau củ lâu hơn.

Để rau củ có màu sắc đẹp hơn.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về vai trò của gia vị. Chọn đáp án đúng.

27 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 7: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 06

Câu 27: Món ăn nào sau đây là một ví dụ về phương pháp lên men lactic?

Gỏi cuốn.

Nộm đu đủ.

Kim chi.

Salad Nga.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về ví dụ của phương pháp lên men lactic. Chọn đáp án đúng.

28 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 7: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 06

Câu 28: Để món trộn dầu giấm có hương vị hấp dẫn, nên sử dụng loại giấm nào?

Giấm táo hoặc giấm gạo.

Nước cốt chanh.

Giấm công nghiệp.

Giấm nuôi.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về lựa chọn nguyên liệu trong trộn dầu giấm. Chọn đáp án đúng.

29 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 7: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 06

Câu 29: Thời gian bảo quản dưa muối sau khi đã chua là bao lâu?

1-2 ngày.

3-5 ngày trong tủ lạnh.

1 tuần ở nhiệt độ phòng.

Không có thời gian bảo quản.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về bảo quản dưa muối. Chọn đáp án đúng.

30 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 7: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 06

Câu 30: Trong quá trình chế biến món ăn, việc đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm có vai trò gì?

Để món ăn ngon hơn.

Để tăng giá trị dinh dưỡng của món ăn.

Để đảm bảo sức khỏe cho người dùng.

Để món ăn có màu sắc đẹp hơn.

Xem kết quả

Bạn ơi!!! Để xem được kết quả
bạn vui lòng làm nhiệm vụ nhỏ xíu này nha

Nhận kết quả

Xảy ra lỗi

Bước 1: Vào google.com rồi gõ từ khóa:
Copy nhanh thanh-tim-kiem

Bước 2: Trong kết quả tìm kiếm Google, hãy tìm website giống hình bên dưới

Nếu trang 1 không có hãy tìm ở trang 2, 3, 4... nhé trang-google

Bước 3:

Cuộn xuống cuối bài viết rồi bấm vào nút GIỐNG HÌNH DƯỚI và chờ 1 lát để lấy mã:

luot-xem

Nếu tìm không thấy mã bạn có thể Đổi nhiệm vụ để lấy mã khác.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về tầm quan trọng của vệ sinh an toàn thực phẩm. Chọn đáp án đúng.

Bạn đã sẵn sàng chưa? 45 phút làm bài bắt đầu!!!

Bạn đã hết giờ làm bài! Xem kết quả các câu hỏi đã làm nhé!!!

Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 7: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt (P2)

Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 7: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt (P2) - Đề 07

1 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 7: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 07

Câu 1: Trong các yêu cầu kỹ thuật sau, yêu cầu nào không phải của món nộm (trộn hỗn hợp)?

Nguyên liệu giữ được độ tươi ngon.

Vị chua, cay, mặn, ngọt hài hòa.

Màu sắc hấp dẫn.

Rau củ quả phải được luộc chín kỹ.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về yêu cầu kỹ thuật của món nộm. Đáp án sai là: Rau củ quả phải được luộc chín kỹ.

2 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 7: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 07

Câu 2: Quy trình nào sau đây là đúng khi chế biến món gỏi cuốn?

Gỏi cuốn được chiên giòn, gồm thịt băm, miến, mộc nhĩ.

Gỏi cuốn được cuốn bằng bánh tráng, gồm bún, tôm, thịt, rau sống.

Gỏi cuốn được hấp, gồm tôm, thịt, rau thơm.

Gỏi cuốn được nướng, gồm tôm, thịt, gia vị.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về quy trình chế biến gỏi cuốn. Đáp án đúng là: Gỏi cuốn được cuốn bằng bánh tráng, gồm bún, tôm, thịt, rau sống.

3 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 7: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 07

Câu 3: Yếu tố nào sau đây là quan trọng nhất để đảm bảo an toàn thực phẩm trong quá trình chế biến món ăn không sử dụng nhiệt?

Sử dụng nhiều gia vị.

Trộn thực phẩm trước khi ăn thật lâu.

Vệ sinh dụng cụ và nguyên liệu.

Để thực phẩm ở nhiệt độ phòng.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về an toàn thực phẩm. Đáp án đúng là: Vệ sinh dụng cụ và nguyên liệu.

4 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 7: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 07

Câu 4: Mục đích chính của việc sử dụng phương pháp lên men lactic trong chế biến thực phẩm là gì?

Kéo dài thời gian bảo quản và tạo hương vị đặc trưng.

Làm chín thực phẩm.

Tăng độ ngọt cho thực phẩm.

Giảm giá trị dinh dưỡng của thực phẩm.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về mục đích của lên men lactic. Đáp án đúng là: Kéo dài thời gian bảo quản và tạo hương vị đặc trưng.

5 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 7: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 07

Câu 5: Để món salad trộn dầu giấm có hương vị thơm ngon, người ta thường sử dụng loại dầu ăn nào?

Dầu đậu nành.

Dầu hướng dương.

Dầu ô liu.

Dầu dừa.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về lựa chọn dầu ăn. Đáp án đúng là: Dầu ô liu.

6 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 7: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 07

Câu 6: Thời gian lên men dưa cải muối chua thông thường là bao lâu?

1 ngày.

2-3 ngày.

5-7 ngày.

1 tuần.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về thời gian lên men. Đáp án đúng là: 2-3 ngày.

7 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 7: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 07

Câu 7: Trong phương pháp trộn dầu giấm, giấm có vai trò gì?

Tạo vị ngọt.

Tạo độ béo.

Tạo màu sắc.

Tạo vị chua và giúp bảo quản.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về vai trò của giấm. Đáp án đúng là: Tạo vị chua và giúp bảo quản.

8 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 7: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 07

Câu 8: Để món nộm (trộn hỗn hợp) ngon, cần chú ý đến yếu tố nào?

Sử dụng nhiều dầu ăn.

Sử dụng nhiều đường.

Sự kết hợp hài hòa của các loại gia vị.

Sử dụng nhiều giấm.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về yếu tố quan trọng của món nộm. Đáp án đúng là: Sự kết hợp hài hòa của các loại gia vị.

9 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 7: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 07

Câu 9: Tại sao cần trộn dầu giấm vào salad ngay trước khi ăn?

Để rau không bị mềm và mất chất.

Để rau ngấm đều gia vị.

Để rau có màu đẹp hơn.

Để rau có vị ngọt hơn.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về thời điểm trộn dầu giấm. Đáp án đúng là: Để rau không bị mềm và mất chất.

10 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 7: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 07

Câu 10: Món ăn nào sau đây được chế biến bằng phương pháp lên men lactic?

Salad rau củ.

Dưa cải muối.

Gỏi cuốn.

Nộm đu đủ.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về món ăn lên men lactic. Đáp án đúng là: Dưa cải muối.

11 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 7: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 07

Câu 11: Phương pháp nào sau đây KHÔNG thuộc phương pháp chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt?

Trộn dầu giấm.

Lên men lactic.

Trộn hỗn hợp.

Luộc.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các phương pháp chế biến không dùng nhiệt. Đáp án đúng là: Luộc.

12 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 7: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 07

Câu 12: Trong quá trình muối chua rau củ, yếu tố nào sau đây là quan trọng để ức chế sự phát triển của vi khuẩn gây hại?

Nồng độ muối.

Nhiệt độ cao.

Ánh sáng trực tiếp.

Độ ẩm thấp.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình muối chua. Đáp án đúng là: Nồng độ muối.

13 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 7: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 07

Câu 13: Để làm món nộm đu đủ, nguyên liệu nào sau đây là bắt buộc?

Cà rốt.

Xà lách.

Đu đủ xanh.

Dưa chuột.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về nguyên liệu cơ bản của món nộm đu đủ. Đáp án đúng là: Đu đủ xanh.

14 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 7: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 07

Câu 14: Món ăn nào sau đây được chế biến bằng phương pháp trộn hỗn hợp?

Dưa cải muối.

Kim chi.

Gỏi cuốn.

Nộm gà xé phay.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về phương pháp trộn hỗn hợp. Đáp án đúng là: Nộm gà xé phay.

15 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 7: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 07

Câu 15: Trong phương pháp trộn dầu giấm, đường có vai trò gì?

Tạo vị cay.

Tạo vị ngọt và cân bằng vị chua.

Tạo độ béo.

Tạo màu sắc.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về vai trò của đường. Đáp án đúng là: Tạo vị ngọt và cân bằng vị chua.

16 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 7: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 07

Câu 16: Để muối dưa cải, người ta thường dùng loại muối nào?

Muối nở.

Muối i-ốt.

Muối ăn.

Muối biển.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về loại muối dùng để muối dưa. Đáp án đúng là: Muối ăn.

17 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 7: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 07

Câu 17: Yêu cầu nào sau đây là của món dưa món?

Vị chua, cay, mặn, ngọt hài hòa.

Giòn, khô ráo.

Màu sắc sặc sỡ.

Để được lâu.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về yêu cầu của món dưa món. Đáp án đúng là: Vị chua, cay, mặn, ngọt hài hòa.

18 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 7: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 07

Câu 18: Trong quá trình chế biến món ăn không sử dụng nhiệt, việc bảo quản nguyên liệu ở nhiệt độ thích hợp có tác dụng gì?

Tăng hương vị.

Ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn.

Làm mềm nguyên liệu.

Tăng thời gian chế biến.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về bảo quản nguyên liệu. Đáp án đúng là: Ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn.

19 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 7: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 07

Câu 19: Để món gỏi cuốn có hương vị đặc trưng, người ta thường dùng loại nước chấm nào?

Nước mắm chua ngọt.

Tương ớt.

Nước mắm tỏi ớt.

Tương đen hoặc nước mắm pha.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về nước chấm gỏi cuốn. Đáp án đúng là: Tương đen hoặc nước mắm pha.

20 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 7: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 07

Câu 20: Trong phương pháp lên men lactic, yếu tố nào sau đây là quan trọng để tạo ra hương vị đặc trưng?

Nhiệt độ cao.

Ánh sáng trực tiếp.

Vi sinh vật lactic.

Không khí.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về yếu tố tạo hương vị. Đáp án đúng là: Vi sinh vật lactic.

21 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 7: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 07

Câu 21: Để món salad rau củ có màu sắc đẹp mắt, cần chú ý đến yếu tố nào?

Sử dụng nhiều dầu ăn.

Sử dụng nhiều giấm.

Sử dụng nhiều đường.

Sự kết hợp màu sắc của các loại rau củ.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về yếu tố màu sắc. Đáp án đúng là: Sự kết hợp màu sắc của các loại rau củ.

22 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 7: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 07

Câu 22: Món ăn nào sau đây có thể dùng làm món khai vị?

Salad trộn dầu giấm.

Dưa cải muối.

Cá kho.

Thịt luộc.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về món khai vị. Đáp án đúng là: Salad trộn dầu giấm.

23 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 7: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 07

Câu 23: Trong quá trình muối dưa, tại sao cần dùng vật nặng để nén chặt?

Để dưa có màu đẹp hơn.

Để dưa ngập trong nước muối và lên men đều.

Để dưa giòn hơn.

Để dưa có vị ngọt hơn.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về vai trò của việc nén chặt. Đáp án đúng là: Để dưa ngập trong nước muối và lên men đều.

24 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 7: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 07

Câu 24: Để món gỏi cuốn không bị khô, người ta thường nhúng bánh tráng vào gì?

Dầu ăn.

Giấm.

Nước.

Nước mắm.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về cách làm gỏi cuốn không bị khô. Đáp án đúng là: Nước.

25 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 7: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 07

Câu 25: Món ăn nào sau đây cần phải có thời gian lên men?

Salad rau củ.

Gỏi cuốn.

Nộm đu đủ.

Kim chi.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về món ăn cần lên men. Đáp án đúng là: Kim chi.

26 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 7: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 07

Câu 26: Trong phương pháp trộn hỗn hợp, các nguyên liệu thường được chế biến như thế nào?

Đã được làm chín.

Còn tươi sống.

Đã được lên men.

Đã được ướp lạnh.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về cách chế biến nguyên liệu trong trộn hỗn hợp. Đáp án đúng là: Đã được làm chín.

27 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 7: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 07

Câu 27: Để món dưa món có vị ngon, người ta thường thêm gia vị nào?

Muối, tiêu, ớt.

Đường, tỏi, ớt.

Giấm, đường, tỏi.

Muối, giấm, tiêu.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về gia vị trong dưa món. Đáp án đúng là: Đường, tỏi, ớt.

28 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 7: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 07

Câu 28: Để đảm bảo an toàn khi ăn các món ăn không sử dụng nhiệt, cần lưu ý điều gì?

Ăn thật nhiều gia vị.

Ăn ngay sau khi chế biến.

Chọn nguyên liệu tươi ngon và chế biến hợp vệ sinh.

Để lâu trong tủ lạnh.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về an toàn khi ăn món không nhiệt. Đáp án đúng là: Chọn nguyên liệu tươi ngon và chế biến hợp vệ sinh.

29 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 7: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 07

Câu 29: Trong phương pháp trộn dầu giấm, việc sử dụng các loại rau củ có màu sắc khác nhau nhằm mục đích gì?

Tăng độ chua.

Tăng độ béo.

Tăng độ mặn.

Tăng tính hấp dẫn cho món ăn.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về mục đích của việc dùng rau củ nhiều màu. Đáp án đúng là: Tăng tính hấp dẫn cho món ăn.

30 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 7: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 07

Câu 30: Món ăn nào sau đây không cần sử dụng gia vị để chế biến?

Gỏi cuốn.

Nộm đu đủ.

Dưa cải muối.

Salad trộn dầu giấm.

Xem kết quả

Bạn ơi!!! Để xem được kết quả
bạn vui lòng làm nhiệm vụ nhỏ xíu này nha

Nhận kết quả

Xảy ra lỗi

Bước 1: Vào google.com rồi gõ từ khóa:
Copy nhanh thanh-tim-kiem

Bước 2: Trong kết quả tìm kiếm Google, hãy tìm website giống hình bên dưới

Nếu trang 1 không có hãy tìm ở trang 2, 3, 4... nhé trang-google

Bước 3:

Cuộn xuống cuối bài viết rồi bấm vào nút GIỐNG HÌNH DƯỚI và chờ 1 lát để lấy mã:

luot-xem

Nếu tìm không thấy mã bạn có thể Đổi nhiệm vụ để lấy mã khác.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về món ăn không dùng gia vị. Đáp án đúng là: Gỏi cuốn.

Bạn đã sẵn sàng chưa? 45 phút làm bài bắt đầu!!!

Bạn đã hết giờ làm bài! Xem kết quả các câu hỏi đã làm nhé!!!

Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 7: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt (P2)

Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 7: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt (P2) - Đề 08

1 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 7: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 08

Câu 1: Đâu là yếu tố không cần thiết trong quá trình lên men lactic?

Muối ăn

Nhiệt độ thích hợp

Vi sinh vật lactic

Ánh sáng trực tiếp

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các yếu tố cần thiết cho quá trình lên men lactic. Đáp án sai là chọn yếu tố không cần thiết.

2 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 7: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 08

Câu 2: Trình tự nào sau đây là đúng khi muối dưa cải?

Cắt cải -> Rửa sạch -> Pha nước muối -> Cho vào lọ -> Ép chặt

Rửa cải -> Cắt cải -> Pha nước muối -> Cho vào lọ -> Ép chặt

Pha nước muối -> Cắt cải -> Rửa cải -> Cho vào lọ -> Ép chặt

Rửa cải -> Pha nước muối -> Cắt cải -> Ép chặt -> Cho vào lọ

Câu hỏi yêu cầu học sinh sắp xếp đúng quy trình muối dưa cải.

3 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 7: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 08

Câu 3: Gia vị nào sau đây không được sử dụng trong phương pháp trộn dầu giấm?

Giấm

Muối

Nước mắm

Đường

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các loại gia vị thường dùng trong trộn dầu giấm. Đáp án sai là chọn gia vị không được dùng.

4 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 7: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 08

Câu 4: Trình bày nào sau đây là đúng khi hoàn thành món salad trộn dầu giấm?

Bày ra đĩa, trang trí thêm rau thơm, lạc rang.

Bày ra đĩa, để tủ lạnh dùng dần.

Bày ra đĩa, thêm nước chấm.

Bày ra đĩa, thêm các loại gia vị.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về cách trình bày món ăn sau khi trộn dầu giấm.

5 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 7: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 08

Câu 5: Phương pháp chế biến nào sau đây không sử dụng nhiệt?

Luộc

Rang

Hấp

Trộn dầu giấm

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các phương pháp chế biến không dùng nhiệt.

6 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 7: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 08

Câu 6: Món ăn nào sau đây thường được ăn kèm với dưa muối?

Gỏi cuốn

Thịt kho tàu

Bún chả

Bánh xèo

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về cách kết hợp món ăn với dưa muối.

7 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 7: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 08

Câu 7: Yếu tố nào sau đây là quan trọng nhất khi lên men lactic?

Ánh sáng

Độ ẩm

Độ kín của dụng cụ

Thời gian

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các yếu tố quan trọng trong quá trình lên men lactic.

8 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 7: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 08

Câu 8: Tại sao cần trộn dầu giấm trước khi ăn?

Để các nguyên liệu ngấm đều gia vị và giữ được độ tươi ngon.

Để tăng thời gian bảo quản.

Để giảm bớt mùi vị của nguyên liệu.

Để tăng thêm độ giòn cho món ăn.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về lý do trộn dầu giấm trước khi ăn.

9 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 7: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 08

Câu 9: Sau bao lâu thì dưa muối có thể dùng được?

1-2 ngày

5-7 ngày

2-3 ngày

1 tuần

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về thời gian lên men của dưa muối.

10 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 7: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 08

Câu 10: Công việc của nhân viên chế biến món ăn không bao gồm?

Sơ chế nguyên liệu

Chế biến món ăn

Trình bày món ăn

Quản lý tài chính

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về công việc của nhân viên chế biến món ăn.

11 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 7: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 08

Câu 11: Có bao nhiêu phương pháp chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt?

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về số lượng phương pháp chế biến không dùng nhiệt.

12 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 7: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 08

Câu 12: Món ăn nào sau đây được chế biến bằng phương pháp trộn dầu giấm?

Salad rau củ

Gà luộc

Cá kho

Thịt nướng

Câu hỏi kiểm tra khả năng nhận biết món ăn được chế biến bằng phương pháp trộn dầu giấm.

13 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 7: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 08

Câu 13: Phương pháp trộn dầu giấm là gì?

Làm chín thực phẩm bằng cách đun sôi.

Lên men thực phẩm.

Ướp thực phẩm với gia vị.

Trộn thực phẩm với dầu ăn, giấm và gia vị.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về định nghĩa của phương pháp trộn dầu giấm.

14 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 7: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 08

Câu 14: Món ăn trộn dầu giấm có hương vị như thế nào?

Vị cay nồng

Vị chua, mặn, ngọt, béo

Vị ngọt

Vị đắng

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về hương vị của món ăn trộn dầu giấm.

15 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 7: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 08

Câu 15: Có mấy loại phương pháp trộn?

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về số lượng phương pháp trộn.

16 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 7: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 08

Câu 16: Kể tên một số món ăn được chế biến không sử dụng nhiệt?

Thịt kho, cá hấp, salad

Nộm, gỏi cuốn, salad

Gà nướng, nem rán, salad

Cá chiên, salad, dưa muối

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các món ăn không sử dụng nhiệt.

17 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 7: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 08

Câu 17: Để chế biến món trộn dầu giấm, cần lưu ý điều gì?

Luộc chín nguyên liệu trước khi trộn.

Trộn đều các nguyên liệu với dầu giấm và gia vị trước khi ăn.

Để món ăn qua đêm trong tủ lạnh.

Xào chín nguyên liệu trước khi trộn.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các lưu ý khi chế biến món trộn dầu giấm.

18 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 7: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 08

Câu 18: Các món ăn trộn và lên men thường dùng trong dịp nào?

Bữa cơm gia đình, tiệc.

Tiệc trà.

Ăn kiêng.

Ăn nhanh.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về thời điểm sử dụng các món ăn trộn và lên men.

19 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 7: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 08

Câu 19: Phương pháp trộn hỗn hợp là gì?

Kết hợp các nguyên liệu đã được sơ chế với gia vị.

Lên men thực phẩm.

Làm chín thực phẩm.

Ướp thực phẩm.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về định nghĩa của phương pháp trộn hỗn hợp.

20 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 7: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 08

Câu 20: Yêu cầu kỹ thuật của món trộn dầu giấm là gì?

Rau, củ còn giữ được độ tươi, không bị nát.

Thực phẩm phải chín kỹ.

Vị cay nồng.

Để được lâu.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về yêu cầu kỹ thuật của món trộn dầu giấm.

21 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 7: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 08

Câu 21: Quá trình lên men lactic tạo ra sản phẩm nào?

Đường

Muối

Axit lactic

Dầu ăn

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về sản phẩm của quá trình lên men lactic.

22 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 7: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 08

Câu 22: Mục đích của việc ép chặt rau củ khi muối chua là gì?

Để rau củ chín nhanh hơn.

Để rau củ có màu đẹp hơn.

Để rau củ có vị ngọt hơn.

Để rau củ ngập trong nước muối và lên men tốt hơn.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về mục đích của việc ép chặt rau củ.

23 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 7: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 08

Câu 23: Tỉ lệ dầu ăn và giấm trong món trộn dầu giấm nên như thế nào?

Dầu ăn nhiều hơn giấm.

Tùy theo khẩu vị, thường là bằng nhau hoặc giấm ít hơn.

Giấm nhiều hơn dầu ăn.

Không quan trọng.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về tỉ lệ dầu ăn và giấm.

24 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 7: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 08

Câu 24: Món salad trộn dầu giấm thường dùng làm gì?

Món khai vị

Món tráng miệng

Món chính

Món ăn vặt

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về mục đích sử dụng món salad.

25 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 7: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 08

Câu 25: Yếu tố nào sau đây ảnh hưởng đến chất lượng của dưa muối?

Ánh sáng

Độ ẩm

Nồng độ muối

Nhiệt độ cao

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng dưa muối.

26 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 7: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 08

Câu 26: Trong phương pháp trộn dầu giấm, việc cho thêm đường có tác dụng gì?

Tạo độ cay.

Tạo vị ngọt và cân bằng vị chua.

Tạo màu sắc đẹp.

Tăng độ giòn.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về tác dụng của đường trong trộn dầu giấm.

27 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 7: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 08

Câu 27: Để dưa muối được ngon, nên chọn loại dưa nào?

Dưa đã héo.

Dưa quá non.

Dưa tươi, không bị dập nát.

Dưa đã bị úng.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về cách chọn dưa để muối.

28 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 7: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 08

Câu 28: Món ăn nào sau đây không thuộc phương pháp trộn?

Nộm đu đủ

Gỏi gà

Salad Nga

Cá kho tộ

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các món ăn không thuộc phương pháp trộn.

29 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 7: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 08

Câu 29: Tại sao phải rửa sạch rau củ trước khi chế biến?

Để loại bỏ bụi bẩn, vi khuẩn và thuốc trừ sâu.

Để rau củ có màu đẹp hơn.

Để rau củ mềm hơn.

Để rau củ có vị ngọt hơn.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về tầm quan trọng của việc rửa rau củ.

30 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 7: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 08

Câu 30: Muốn dưa muối có màu đẹp, cần lưu ý điều gì?

Để dưa ở nơi có ánh sáng trực tiếp.

Sử dụng nhiều muối.

Sử dụng dụng cụ sạch và đảm bảo độ kín.

Để dưa ở nhiệt độ cao.

Xem kết quả

Bạn ơi!!! Để xem được kết quả
bạn vui lòng làm nhiệm vụ nhỏ xíu này nha

Nhận kết quả

Xảy ra lỗi

Bước 1: Vào google.com rồi gõ từ khóa:
Copy nhanh thanh-tim-kiem

Bước 2: Trong kết quả tìm kiếm Google, hãy tìm website giống hình bên dưới

Nếu trang 1 không có hãy tìm ở trang 2, 3, 4... nhé trang-google

Bước 3:

Cuộn xuống cuối bài viết rồi bấm vào nút GIỐNG HÌNH DƯỚI và chờ 1 lát để lấy mã:

luot-xem

Nếu tìm không thấy mã bạn có thể Đổi nhiệm vụ để lấy mã khác.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về cách giữ màu đẹp cho dưa muối.

Bạn đã sẵn sàng chưa? 45 phút làm bài bắt đầu!!!

Bạn đã hết giờ làm bài! Xem kết quả các câu hỏi đã làm nhé!!!

Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 7: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt (P2)

Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 7: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt (P2) - Đề 09

1 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 7: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 09

Câu 1: Đâu là yêu cầu kỹ thuật không cần thiết của phương pháp muối chua?

Thực phẩm giữ được màu sắc tự nhiên.

Vị chua vừa ăn, giòn.

Không có vị lạ.

Chọn nguyên liệu đã héo úa

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về yêu cầu kỹ thuật của phương pháp muối chua. Phương án sai là chọn nguyên liệu không tươi.

2 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 7: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 09

Câu 2: Quy trình nào sau đây là đúng khi thực hiện muối dưa cải?

Cải -> Rửa -> Thái -> Muối -> Ép -> Dùng.

Cải -> Sơ chế -> Trộn muối -> Ép -> Lên men.

Cải -> Thái -> Trộn muối -> Rửa -> Ép.

Cải -> Muối -> Rửa -> Thái -> Ép.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về quy trình muối dưa cải. Đáp án đúng là quy trình chuẩn.

3 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 7: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 09

Câu 3: Gia vị cơ bản nào sau đây không được sử dụng trong phương pháp trộn dầu giấm?

Dầu ăn, giấm, đường.

Muối, tiêu, đường.

Nước mắm, tỏi, ớt.

Dầu ăn, muối, giấm, đường, tiêu.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về gia vị trong trộn dầu giấm. Đáp án đúng là không sử dụng nước mắm.

4 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 7: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 09

Câu 4: Trình tự nào sau đây là đúng khi trình bày món salad trộn dầu giấm?

Trộn đều -> Bày ra đĩa -> Trang trí.

Bày ra đĩa -> Trộn đều -> Trang trí.

Trang trí -> Trộn đều -> Bày ra đĩa.

Bày ra đĩa -> Trang trí -> Trộn đều.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về trình bày món salad. Đáp án đúng là trình tự hợp lý.

5 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 7: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 09

Câu 5: Phương pháp chế biến nào sau đây không sử dụng nhiệt?

Luộc.

Hấp.

Rang.

Muối xổi.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về phương pháp chế biến không dùng nhiệt. Đáp án đúng là muối xổi.

6 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 7: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 09

Câu 6: Món ăn nào thường được ăn kèm với dưa muối?

Cá kho.

Thịt luộc.

Gà nướng.

Tôm hấp.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về món ăn kèm với dưa muối. Đáp án đúng là thịt luộc.

7 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 7: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 09

Câu 7: Yếu tố nào sau đây là quan trọng nhất khi lên men lactic?

Ánh sáng.

Nhiệt độ.

Nén chặt.

Thời gian.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về yếu tố quan trọng khi lên men. Đáp án đúng là nén chặt.

8 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 7: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 09

Câu 8: Tại sao cần trộn dầu giấm trước khi ăn?

Để thực phẩm ngấm gia vị.

Để thực phẩm mềm hơn.

Để thực phẩm bảo quản lâu hơn.

Để thực phẩm đẹp mắt hơn.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về lý do trộn dầu giấm trước khi ăn. Đáp án đúng là để ngấm gia vị.

9 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 7: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 09

Câu 9: Sau bao lâu thì dưa muối có thể sử dụng được?

1 ngày.

4-5 ngày.

2-3 ngày.

7 ngày.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về thời gian sử dụng dưa muối. Đáp án đúng là 2-3 ngày.

10 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 7: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 09

Câu 10: Công việc nào sau đây không phải của người làm trong lĩnh vực chế biến thực phẩm?

Chế biến món ăn.

Kiểm tra chất lượng.

Quản lý bếp.

Thiết kế phần mềm.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về công việc trong lĩnh vực chế biến thực phẩm. Đáp án đúng là thiết kế phần mềm.

11 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 7: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 09

Câu 11: Có bao nhiêu phương pháp chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt được học?

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về số lượng phương pháp không dùng nhiệt. Đáp án đúng là 2.

12 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 7: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 09

Câu 12: Món ăn nào sau đây được chế biến bằng phương pháp trộn dầu giấm?

Salad.

Thịt kho.

Cá hấp.

Gà nướng.

Câu hỏi kiểm tra khả năng nhận biết món ăn trộn dầu giấm. Đáp án đúng là salad.

13 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 7: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 09

Câu 13: Khái niệm nào sau đây đúng về phương pháp trộn dầu giấm?

Lên men.

Ngâm chua.

Luộc chín.

Làm giảm mùi vị.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về khái niệm trộn dầu giấm. Đáp án đúng là làm giảm mùi vị.

14 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 7: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 09

Câu 14: Hương vị đặc trưng của món trộn dầu giấm là gì?

Cay nồng.

Chua, mặn, ngọt, béo.

Chua, nhạt.

Ngọt, béo.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về hương vị món trộn dầu giấm. Đáp án đúng là chua, mặn, ngọt, béo.

15 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 7: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 09

Câu 15: Có mấy phương pháp trộn được học?

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về số lượng phương pháp trộn. Đáp án đúng là 2.

16 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 7: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 09

Câu 16: Món ăn nào sau đây là món ăn không sử dụng nhiệt?

Cá kho.

Gỏi cuốn.

Thịt nướng.

Bún chả.

Câu hỏi kiểm tra khả năng nhận biết món ăn không dùng nhiệt. Đáp án đúng là gỏi cuốn.

17 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 7: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 09

Câu 17: Để chế biến món trộn dầu giấm, cần lưu ý điều gì?

Cho nhiều gia vị.

Trộn trước khi ăn.

Để lâu cho ngấm.

Dùng nguyên liệu động vật.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về lưu ý khi chế biến trộn dầu giấm. Đáp án đúng là trộn trước khi ăn.

18 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 7: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 09

Câu 18: Món ăn trộn dầu giấm và lên men lactic thường dùng trong dịp nào?

Tiệc ngọt.

Bữa cơm.

Tiệc cưới.

Ăn chay.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về dịp sử dụng món trộn và lên men. Đáp án đúng là bữa cơm.

19 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 7: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 09

Câu 19: Khái niệm nào sau đây đúng về phương pháp trộn hỗn hợp?

Sử dụng nguyên liệu đã chín.

Lên men.

Ngâm chua.

Làm chín.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về khái niệm trộn hỗn hợp. Đáp án đúng là sử dụng nguyên liệu đã chín.

20 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 7: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 09

Câu 20: Yêu cầu kỹ thuật quan trọng nhất của món trộn dầu giấm là gì?

Rau lá tươi.

Giòn.

Vừa ăn.

Đẹp mắt.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về yêu cầu kỹ thuật của trộn dầu giấm. Đáp án đúng là rau tươi.

21 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 7: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 09

Câu 21: Trong quá trình muối chua, yếu tố nào sau đây ảnh hưởng đến sự phát triển của vi khuẩn lactic?

Ánh sáng.

Độ ẩm.

Nhiệt độ.

Áp suất.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về yếu tố ảnh hưởng đến vi khuẩn lactic. Đáp án đúng là nhiệt độ.

22 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 7: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 09

Câu 22: Mục đích chính của việc sử dụng muối trong quá trình muối chua là gì?

Tạo vị mặn.

Ức chế vi khuẩn gây thối.

Tăng độ giòn.

Tăng tốc độ lên men.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về vai trò của muối trong muối chua. Đáp án đúng là ức chế vi khuẩn gây thối.

23 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 7: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 09

Câu 23: Để món trộn dầu giấm có hương vị hài hòa, cần chú ý đến yếu tố nào sau đây?

Loại rau.

Loại dầu.

Thời gian trộn.

Tỷ lệ gia vị.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về yếu tố cần thiết để có món trộn dầu giấm ngon. Đáp án đúng là tỷ lệ gia vị.

24 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 7: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 09

Câu 24: Trong phương pháp trộn dầu giấm, việc thái nhỏ các loại rau thơm có tác dụng gì?

Tăng hương vị.

Giảm độ cay.

Tăng độ giòn.

Giảm thời gian trộn.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về vai trò của việc thái nhỏ rau thơm. Đáp án đúng là tăng hương vị.

25 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 7: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 09

Câu 25: Để bảo quản dưa muối được lâu hơn, cần lưu ý điều gì?

Để ngoài nắng.

Để trong tủ lạnh.

Bảo quản nơi thoáng mát.

Để ở nhiệt độ cao.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về bảo quản dưa muối. Đáp án đúng là bảo quản nơi thoáng mát.

26 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 7: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 09

Câu 26: Trong các món ăn không sử dụng nhiệt, yếu tố nào quan trọng nhất để đảm bảo an toàn thực phẩm?

Màu sắc.

Hương vị.

Độ giòn.

Vệ sinh.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về an toàn thực phẩm. Đáp án đúng là vệ sinh.

27 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 7: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 09

Câu 27: Phương pháp nào sau đây giúp kéo dài thời gian bảo quản thực phẩm?

Muối chua.

Trộn dầu giấm.

Luộc.

Xào.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về phương pháp bảo quản. Đáp án đúng là muối chua.

28 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 7: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 09

Câu 28: Tại sao cần sử dụng vật nặng khi muối chua?

Tăng hương vị.

Ép nguyên liệu.

Giảm thời gian.

Tăng độ giòn.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về vai trò của vật nặng. Đáp án đúng là ép nguyên liệu.

29 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 7: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 09

Câu 29: Để món trộn dầu giấm có màu sắc hấp dẫn, nên sử dụng loại rau củ nào?

Rau xanh.

Rau trắng.

Nhiều màu sắc.

Rau đỏ.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về màu sắc của món trộn. Đáp án đúng là nhiều màu sắc.

30 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 7: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 09

Câu 30: Trong quá trình chế biến, yếu tố nào sau đây quyết định chất lượng của món dưa muối?

Nguyên liệu.

Thời gian.

Gia vị.

Nhiệt độ.

Xem kết quả

Bạn ơi!!! Để xem được kết quả
bạn vui lòng làm nhiệm vụ nhỏ xíu này nha

Nhận kết quả

Xảy ra lỗi

Bước 1: Vào google.com rồi gõ từ khóa:
Copy nhanh thanh-tim-kiem

Bước 2: Trong kết quả tìm kiếm Google, hãy tìm website giống hình bên dưới

Nếu trang 1 không có hãy tìm ở trang 2, 3, 4... nhé trang-google

Bước 3:

Cuộn xuống cuối bài viết rồi bấm vào nút GIỐNG HÌNH DƯỚI và chờ 1 lát để lấy mã:

luot-xem

Nếu tìm không thấy mã bạn có thể Đổi nhiệm vụ để lấy mã khác.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về yếu tố quyết định chất lượng dưa muối. Đáp án đúng là nguyên liệu.

Bạn đã sẵn sàng chưa? 45 phút làm bài bắt đầu!!!

Bạn đã hết giờ làm bài! Xem kết quả các câu hỏi đã làm nhé!!!

Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 7: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt (P2)

Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 7: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt (P2) - Đề 10

1 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 7: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 10

Câu 1: Đâu KHÔNG phải là yêu cầu kỹ thuật của món nộm dưa chuột?

Vị chua, cay, mặn, ngọt hài hòa.

Dưa chuột giữ được độ giòn.

Màu sắc hấp dẫn.

Dưa chuột nát nhừ.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về yêu cầu kỹ thuật của món nộm dưa chuột, tập trung vào việc nhận diện yếu tố không phù hợp.

2 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 7: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 10

Câu 2: Trình tự nào sau đây mô tả đúng nhất cách chế biến món gỏi cuốn?

Gói bánh tráng -> Luộc tôm -> Sơ chế rau sống -> Pha nước chấm.

Sơ chế rau sống -> Luộc tôm -> Gói bánh tráng -> Pha nước chấm.

Pha nước chấm -> Luộc tôm -> Sơ chế rau sống -> Gói bánh tráng.

Luộc tôm -> Pha nước chấm -> Sơ chế rau sống -> Gói bánh tráng.

Câu hỏi yêu cầu học sinh sắp xếp các bước sơ chế và chế biến gỏi cuốn một cách hợp lý.

3 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 7: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 10

Câu 3: Gia vị nào sau đây KHÔNG được sử dụng trong phương pháp trộn dầu giấm?

Muối.

Đường.

Nước mắm.

Tiêu.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các loại gia vị thường dùng trong trộn dầu giấm, yêu cầu học sinh nhận biết gia vị không phù hợp.

4 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 7: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 10

Câu 4: Đặc điểm nào sau đây KHÔNG phải là của phương pháp lên men lactic?

Tạo ra vị chua đặc trưng.

Sử dụng vi khuẩn lactic.

Làm tăng thời gian bảo quản thực phẩm.

Cần nhiệt độ cao để lên men.

Câu hỏi yêu cầu học sinh nhận biết đặc điểm sai của phương pháp lên men lactic.

5 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 7: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 10

Câu 5: Món ăn nào sau đây được chế biến bằng phương pháp lên men lactic?

Dưa cải muối.

Salad rau củ.

Gỏi cuốn.

Nộm đu đủ.

Câu hỏi kiểm tra khả năng nhận biết món ăn được chế biến bằng phương pháp lên men lactic.

6 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 7: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 10

Câu 6: Mục đích chính của việc trộn dầu giấm vào món salad là gì?

Để tăng độ giòn cho rau.

Để tăng hương vị và làm mềm rau.

Để bảo quản rau được lâu hơn.

Để giảm độ cay của rau.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về mục đích của việc trộn dầu giấm.

7 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 7: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 10

Câu 7: Thời gian lý tưởng để trộn dầu giấm vào món salad trước khi ăn là bao lâu?

Ngay khi vừa chế biến xong.

Ít nhất 30 phút.

5-10 phút.

Vài giờ.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về thời gian trộn dầu giấm.

8 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 7: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 10

Câu 8: Yếu tố nào sau đây là quan trọng nhất để đảm bảo món dưa muối thành công?

Sử dụng nhiều muối.

Để dưa ở nơi có ánh sáng trực tiếp.

Không đậy kín nắp.

Đảm bảo môi trường yếm khí.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về yếu tố quan trọng trong lên men lactic.

9 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 7: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 10

Câu 9: Món ăn nào sau đây KHÔNG thuộc phương pháp chế biến không sử dụng nhiệt?

Gỏi cuốn.

Kim chi.

Nộm đu đủ.

Cá kho.

Câu hỏi kiểm tra khả năng phân biệt các phương pháp chế biến.

10 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 7: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 10

Câu 10: Trong quá trình muối dưa cải, hiện tượng nào cho thấy dưa đã lên men thành công?

Dưa chuyển sang màu trắng.

Dưa có màu vàng và vị chua.

Dưa có mùi hôi.

Dưa bị mềm nhũn.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về dấu hiệu nhận biết dưa muối thành công.

11 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 7: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 10

Câu 11: Để món nộm được ngon, cần chú trọng đến yếu tố nào sau đây?

Sử dụng nhiều dầu ăn.

Cho thật nhiều ớt.

Sự cân bằng của các vị chua, cay, mặn, ngọt.

Để nộm qua đêm.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về yếu tố quan trọng trong chế biến nộm.

12 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 7: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 10

Câu 12: Phương pháp nào sau đây giúp bảo quản thực phẩm bằng cách ức chế sự phát triển của vi sinh vật?

Lên men lactic.

Luộc.

Hấp.

Chiên.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về nguyên tắc bảo quản thực phẩm bằng phương pháp không sử dụng nhiệt.

13 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 7: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 10

Câu 13: Món gỏi cuốn thường được ăn kèm với loại nước chấm nào?

Nước mắm chua ngọt.

Tương đen.

Nước mắm tỏi ớt.

Xì dầu.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về cách kết hợp món ăn.

14 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 7: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 10

Câu 14: Trong phương pháp trộn dầu giấm, loại dầu ăn nào thường được sử dụng?

Dầu dừa.

Dầu đậu nành đã qua sử dụng.

Dầu ô liu.

Mỡ lợn.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về lựa chọn nguyên liệu trong chế biến.

15 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 7: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 10

Câu 15: Nguyên tắc nào sau đây KHÔNG đúng khi chế biến món trộn?

Sơ chế nguyên liệu cẩn thận.

Trộn đều các nguyên liệu.

Nêm nếm gia vị vừa ăn.

Trộn trước khi ăn vài giờ.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về nguyên tắc chế biến món trộn.

16 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 7: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 10

Câu 16: Để món salad rau củ có hương vị hấp dẫn, cần chú trọng đến điều gì?

Sự kết hợp hài hòa của các loại rau củ và gia vị.

Sử dụng thật nhiều dầu ăn.

Cho thật nhiều muối.

Sử dụng các loại rau củ đã héo.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về yếu tố tạo nên hương vị món ăn.

17 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 7: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 10

Câu 17: Tại sao cần rửa sạch rau củ trước khi chế biến các món trộn?

Để rau củ mềm hơn.

Để loại bỏ bụi bẩn và dư lượng thuốc trừ sâu.

Để rau củ có màu sắc đẹp hơn.

Để rau củ có vị ngọt hơn.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về vệ sinh an toàn thực phẩm.

18 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 7: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 10

Câu 18: Món ăn nào sau đây có thể kết hợp cả phương pháp trộn dầu giấm và lên men lactic?

Gỏi cuốn.

Salad Nga.

Salad dưa chuột muối.

Nộm gà xé phay.

Câu hỏi yêu cầu học sinh vận dụng kiến thức để phân tích và kết hợp các phương pháp chế biến.

19 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 7: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 10

Câu 19: Yếu tố nào sau đây ảnh hưởng đến chất lượng của món dưa muối?

Nồng độ muối, nhiệt độ, thời gian lên men.

Loại rau, lượng đường, ánh sáng.

Loại giấm, thời tiết, độ ẩm.

Lượng dầu ăn, độ cay, độ mặn.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng món ăn.

20 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 7: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 10

Câu 20: Để món nộm có màu sắc đẹp mắt, nên sử dụng loại nguyên liệu nào?

Các loại rau củ đã héo.

Các loại rau củ tươi, có màu sắc đa dạng.

Các loại rau củ đã luộc chín.

Các loại rau củ đông lạnh.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về lựa chọn nguyên liệu để tăng tính thẩm mỹ cho món ăn.

21 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 7: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 10

Câu 21: Phương pháp nào sau đây được sử dụng để làm giảm vị hăng của hành tây trong món salad?

Luộc hành tây.

Chiên hành tây.

Ngâm hành tây trong nước đá.

Xào hành tây.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về kỹ thuật sơ chế nguyên liệu.

22 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 7: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 10

Câu 22: Món ăn nào sau đây không cần phải sử dụng gia vị?

Gỏi cuốn.

Nộm đu đủ.

Salad rau củ.

Sashimi (cá sống).

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về nguyên liệu và gia vị trong chế biến.

23 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 7: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 10

Câu 23: Trong quá trình lên men lactic, vai trò của muối là gì?

Tạo vị ngọt cho dưa.

Ức chế sự phát triển của vi khuẩn gây thối.

Làm dưa có màu vàng đẹp.

Tăng tốc độ lên men.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về vai trò của muối trong lên men.

24 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 7: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 10

Câu 24: Để món gỏi cuốn có hương vị đậm đà, người ta thường sử dụng loại rau thơm nào?

Rau diếp cá.

Xà lách.

Rau muống.

Cải xanh.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về cách kết hợp nguyên liệu để tăng hương vị.

25 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 7: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 10

Câu 25: Yêu cầu quan trọng nhất của món salad là gì?

Nhiều dầu ăn.

Nhiều muối.

Độ tươi ngon của nguyên liệu.

Để được lâu.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về yêu cầu kỹ thuật của món salad.

26 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 7: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 10

Câu 26: Để bảo quản dưa muối được lâu hơn, cần phải làm gì?

Để dưa ở nơi có ánh sáng trực tiếp.

Để dưa ở nhiệt độ phòng.

Không đậy kín nắp.

Bảo quản trong tủ lạnh.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về bảo quản thực phẩm lên men.

27 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 7: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 10

Câu 27: Trong phương pháp trộn dầu giấm, tại sao cần trộn đều các nguyên liệu?

Để tiết kiệm dầu ăn.

Để gia vị được phân bố đều và ngấm vào nguyên liệu.

Để rau củ không bị nát.

Để món ăn có màu sắc đẹp hơn.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về kỹ thuật chế biến.

28 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 7: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 10

Câu 28: Món ăn nào sau đây thường được dùng làm món khai vị?

Cá kho.

Thịt luộc.

Salad.

Cơm.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về cách sử dụng món ăn.

29 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 7: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 10

Câu 29: Để món nộm có vị chua dịu, người ta thường sử dụng nguyên liệu nào?

Giấm.

Đường.

Muối.

Ớt.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về lựa chọn nguyên liệu để tạo hương vị.

30 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 7: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 10

Câu 30: Trong quá trình chế biến món ăn không sử dụng nhiệt, yếu tố nào quan trọng nhất để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm?

Sử dụng nhiều gia vị.

Trộn trước khi ăn vài giờ.

Sử dụng các nguyên liệu đã để lâu.

Vệ sinh dụng cụ và nguyên liệu sạch sẽ.

Xem kết quả

Bạn ơi!!! Để xem được kết quả
bạn vui lòng làm nhiệm vụ nhỏ xíu này nha

Nhận kết quả

Xảy ra lỗi

Bước 1: Vào google.com rồi gõ từ khóa:
Copy nhanh thanh-tim-kiem

Bước 2: Trong kết quả tìm kiếm Google, hãy tìm website giống hình bên dưới

Nếu trang 1 không có hãy tìm ở trang 2, 3, 4... nhé trang-google

Bước 3:

Cuộn xuống cuối bài viết rồi bấm vào nút GIỐNG HÌNH DƯỚI và chờ 1 lát để lấy mã:

luot-xem

Nếu tìm không thấy mã bạn có thể Đổi nhiệm vụ để lấy mã khác.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về an toàn vệ sinh thực phẩm.

Đề trắc nghiệm liên quan:

Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 5: Dự án: Tính toán chi phí bữa ăn theo thực đơn (P2)
Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 6: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt (P2)
Trắc nghiệm Công nghệ 9 – Chế biến thực phẩm Kết nối bài 5: Dự án: Tính toán chi phí bữa ăn theo thực đơn
Trắc nghiệm Công nghệ 9 – Chế biến thực phẩm Kết nối bài 1: Thành phần dinh dưỡng trong thực phẩm
Trắc nghiệm Công nghệ 9 – Chế biến thực phẩm Kết nối bài 6: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt

Đề 01

Đề 02

Đề 03

Đề 04

Đề 05

Đề 06

Đề 07

Đề 08

Đề 09

Đề 10

Bạn ơi!!! Để xem được kết quảbạn vui lòng làm nhiệm vụ nhỏ xíu này nha

Bạn ơi!!! Để xem được kết quảbạn vui lòng làm nhiệm vụ nhỏ xíu này nha

Bạn ơi!!! Để xem được kết quảbạn vui lòng làm nhiệm vụ nhỏ xíu này nha

Bạn ơi!!! Để xem được kết quảbạn vui lòng làm nhiệm vụ nhỏ xíu này nha

Bạn ơi!!! Để xem được kết quảbạn vui lòng làm nhiệm vụ nhỏ xíu này nha

Bạn ơi!!! Để xem được kết quảbạn vui lòng làm nhiệm vụ nhỏ xíu này nha

Bạn ơi!!! Để xem được kết quảbạn vui lòng làm nhiệm vụ nhỏ xíu này nha

Bạn ơi!!! Để xem được kết quảbạn vui lòng làm nhiệm vụ nhỏ xíu này nha

Bạn ơi!!! Để xem được kết quảbạn vui lòng làm nhiệm vụ nhỏ xíu này nha

Bạn ơi!!! Để xem được kết quảbạn vui lòng làm nhiệm vụ nhỏ xíu này nha

Đề trắc nghiệm liên quan:

Bạn ơi!!! Để xem được kết quả
bạn vui lòng làm nhiệm vụ nhỏ xíu này nha

Bạn ơi!!! Để xem được kết quả
bạn vui lòng làm nhiệm vụ nhỏ xíu này nha

Bạn ơi!!! Để xem được kết quả
bạn vui lòng làm nhiệm vụ nhỏ xíu này nha

Bạn ơi!!! Để xem được kết quả
bạn vui lòng làm nhiệm vụ nhỏ xíu này nha

Bạn ơi!!! Để xem được kết quả
bạn vui lòng làm nhiệm vụ nhỏ xíu này nha

Bạn ơi!!! Để xem được kết quả
bạn vui lòng làm nhiệm vụ nhỏ xíu này nha

Bạn ơi!!! Để xem được kết quả
bạn vui lòng làm nhiệm vụ nhỏ xíu này nha

Bạn ơi!!! Để xem được kết quả
bạn vui lòng làm nhiệm vụ nhỏ xíu này nha

Bạn ơi!!! Để xem được kết quả
bạn vui lòng làm nhiệm vụ nhỏ xíu này nha

Bạn ơi!!! Để xem được kết quả
bạn vui lòng làm nhiệm vụ nhỏ xíu này nha