Đề Trắc nghiệm Hóa học 12 – Bài 2: Xà phòng và chất giặt rửa (Kết Nối Tri Thức)

Câu 1: Thủy phân hoàn toàn tristearin ((C17H35COO)3C3H5) trong dung dịch NaOH đặc, đun nóng, thu được sản phẩm chính là gì?

• A. Muối natri stearat và etanol
• B. Muối natri stearat và glixerol
• C. Acid stearic và natri hiđroxit
• D. Glixerol và natri hiđroxit

Câu 2: Trong phân tử xà phòng R–COONa, phần nào có vai trò tương tác chủ yếu với các vết bẩn dầu mỡ (không phân cực)?

• A. Gốc R– (gốc hydrocarbon dài)
• B. Nhóm –COONa (nhóm carboxylate)
• C. Cả gốc R– và nhóm –COONa
• D. Nguyên tử Na+

Câu 3: Phân tử chất giặt rửa tổng hợp natri lauryl sulfat (CH3(CH2)11OSO3Na) có phần đầu ưa nước là nhóm nào?

• A. Gốc CH3(CH2)11–
• B. Nhóm –OSO3Na
• C. Toàn bộ phân tử
• D. Liên kết C–H trong gốc hydrocarbon

Câu 4: Cơ chế làm sạch vết bẩn dầu mỡ của xà phòng và chất giặt rửa chủ yếu dựa vào khả năng tạo thành cấu trúc nào trong nước, bao bọc và phân tán các hạt dầu mỡ?

• A. Mạng lưới liên kết hiđro
• B. Liên kết cộng hóa trị bền vững
• C. Micelle
• D. Liên kết ion mạnh

Câu 5: Tại sao xà phòng ít hiệu quả và tạo váng khi sử dụng với nước cứng (chứa nhiều ion Ca2+, Mg2+)?

• A. Xà phòng bị thủy phân mạnh hơn trong nước cứng.
• B. Các ion Ca2+, Mg2+ tạo kết tủa với gốc acid béo làm giảm khả năng tạo bọt và tẩy rửa.
• C. Nước cứng làm tăng độ pH của dung dịch xà phòng.
• D. Các ion Ca2+, Mg2+ phá vỡ cấu trúc hóa học của phân tử xà phòng.

Câu 6: Ưu điểm nổi bật của chất giặt rửa tổng hợp so với xà phòng là gì?

• A. Dễ bị phân hủy sinh học hơn trong môi trường.
• B. Giá thành sản xuất luôn rẻ hơn xà phòng.
• C. Có khả năng giặt rửa tốt ngay cả trong nước cứng.
• D. Ít gây hại cho da tay hơn xà phòng.

Câu 7: Nguyên liệu chính thường được sử dụng để sản xuất xà phòng theo phương pháp công nghiệp là gì?

• A. Dầu mỏ
• B. Chất béo (dầu thực vật hoặc mỡ động vật)
• C. Tinh bột
• D. Cellulose

Câu 8: Chất giặt rửa tổng hợp thường được tổng hợp từ nguyên liệu chính nào?

• A. Chất béo tự nhiên
• B. Dầu mỏ
• C. Đường mía
• D. Protein

Câu 9: Chất nào sau đây là một ví dụ về thành phần chính của xà phòng rắn?

• A. CH3(CH2)16COOH (acid stearic)
• B. C17H35COONa (natri stearat)
• C. CH3(CH2)10CH2OSO3Na (natri lauryl sulfat)
• D. C3H5(OH)3 (glixerol)

Câu 10: Chất nào sau đây thuộc loại chất giặt rửa tổng hợp phổ biến?

• A. (C17H33COO)3C3H5 (triolein)
• B. C15H31COONa (natri palmitat)
• C. CH3(CH2)11C6H4SO3Na (natri dodecylbenzenesulfonat)
• D. C17H35COOH (acid stearic)

Câu 11: Trong quy trình sản xuất xà phòng bằng phản ứng xà phòng hóa chất béo, bước thêm dung dịch NaCl bão hòa nóng vào hỗn hợp sau phản ứng có mục đích chính là gì?

• A. Tăng tốc độ phản ứng xà phòng hóa.
• B. Trung hòa lượng kiềm dư trong hỗn hợp.
• C. Làm giảm độ tan của xà phòng trong dung dịch, giúp xà phòng tách lớp và nổi lên.
• D. Tăng khả năng hòa tan của glixerol trong nước.

Câu 12: Sản phẩm phụ có giá trị kinh tế thu được trong phản ứng xà phòng hóa chất béo bằng dung dịch kiềm là chất nào sau đây?

• A. Etanol
• B. Glixerol
• C. Metanol
• D. Propan-1,2-điol

Câu 13: Nước chiết từ quả bồ kết hoặc bồ hòn có khả năng tạo bọt và làm sạch tự nhiên là do trong thành phần chứa hợp chất nào?

• A. Saponin
• B. Acid béo tự do
• C. Glixerol
• D. Muối vô cơ

Câu 14: Sự khác biệt cơ bản về cấu trúc hóa học giữa xà phòng và chất giặt rửa tổng hợp (như alkylsulfate, alkylbenzenesulfonate) nằm ở nhóm chức nào tạo nên phần đầu ưa nước?

• A. Gốc hydrocarbon kị nước.
• B. Nhóm carboxylate (–COONa/–COOK) ở xà phòng và nhóm sulfate (–OSO3Na) hoặc sulfonate (–SO3Na) ở chất giặt rửa tổng hợp.
• C. Liên kết ester trong phân tử.
• D. Gốc glixerol liên kết với acid béo.

Câu 15: Xà phòng hóa hoàn toàn 89 gam tristearin ((C17H35COO)3C3H5) bằng dung dịch NaOH vừa đủ, đun nóng. Khối lượng muối natri stearat (C17H35COONa) thu được là bao nhiêu? (Biết M của tristearin = 890 g/mol, M của natri stearat = 306 g/mol)

• A. 91.8 gam
• B. 30.6 gam
• C. 275.4 gam
• D. 92.0 gam

Câu 16: Để thu được 275.4 kg muối natri stearat (C17H35COONa) khi xà phòng hóa tristearin ((C17H35COO)3C3H5) với hiệu suất 100%, cần tối thiểu bao nhiêu kg tristearin? (M của tristearin = 890 g/mol, M của natri stearat = 306 g/mol)

• A. 267 kg
• B. 89 kg
• C. 819 kg
• D. 296.7 kg

Câu 17: Nhược điểm về môi trường của một số loại chất giặt rửa tổng hợp thế hệ cũ so với xà phòng là gì?

• A. Gây ô nhiễm không khí do phát thải khí độc.
• B. Khó bị phân hủy sinh học, gây ô nhiễm nguồn nước và ảnh hưởng hệ sinh thái thủy sinh.
• C. Làm tăng độ cứng vĩnh cửu của nước.
• D. Gây ăn mòn nhanh các thiết bị kim loại trong nhà máy.

Câu 18: Khi cho một ít dung dịch xà phòng vào dung dịch acid mạnh (ví dụ: HCl), hiện tượng quan sát được là gì?

• A. Dung dịch trở nên trong suốt hơn.
• B. Xuất hiện kết tủa vẩn đục hoặc váng trắng (acid béo).
• C. Tạo ra nhiều bọt khí hơn so với ban đầu.
• D. Dung dịch chuyển sang màu đỏ.

Câu 19: Ngoài thành phần chính là chất hoạt động bề mặt, các sản phẩm giặt rửa thương mại (bột giặt, nước giặt) thường chứa thêm các chất phụ gia nào để tăng hiệu quả làm sạch hoặc cải thiện tính chất sản phẩm?

• A. Chỉ có chất làm đầy và tạo màu.
• B. Chất tẩy trắng, enzyme, chất làm mềm nước, hương liệu, chất tạo màu.
• C. Acid mạnh để trung hòa vết bẩn kiềm.
• D. Chỉ có kim loại kiềm và nước.

Câu 20: Quá trình các hạt dầu mỡ được bao bọc bởi micelle và phân tán đều vào nước dưới dạng các hạt nhỏ, không kết tụ lại, giúp loại bỏ vết bẩn khỏi bề mặt vải được gọi là quá trình gì?

• A. Thủy phân
• B. Este hóa
• C. Nhũ hóa (Emulsification)
• D. Xà phòng hóa

Câu 21: Để sản xuất loại xà phòng rắn có độ cứng nhất định, người ta thường ưu tiên sử dụng loại chất béo nào làm nguyên liệu chính cho phản ứng xà phòng hóa với NaOH?

• A. Triolein (chất béo lỏng, chứa gốc acid oleic không no)
• B. Tristearin (chất béo rắn, chứa gốc acid stearic no)
• C. Dầu lạc (chứa nhiều gốc acid béo không no)
• D. Dầu vừng (chứa nhiều gốc acid béo không no)

Câu 22: Để sản xuất xà phòng lỏng, người ta thường sử dụng dung dịch kiềm nào và/hoặc loại chất béo nào có đặc điểm cấu tạo phù hợp?

• A. Dung dịch NaOH và mỡ động vật (nhiều acid béo no mạch dài).
• B. Dung dịch KOH và tristearin (chứa acid stearic no mạch dài).
• C. Dung dịch NaOH và dầu dừa (chứa nhiều acid béo no mạch ngắn).
• D. Dung dịch KOH và dầu dừa (chứa nhiều acid béo no mạch ngắn).

Câu 23: Phản ứng điều chế xà phòng từ chất béo và dung dịch kiềm (phản ứng xà phòng hóa) thường được thực hiện trong điều kiện nhiệt độ như thế nào?

• A. Đun nóng (thường là đun sôi nhẹ).
• B. Giữ ở nhiệt độ phòng trong thời gian dài.
• C. Làm lạnh sâu.
• D. Chiếu sáng bằng tia cực tím.

Câu 24: Khi tiến hành thí nghiệm xà phòng hóa chất béo trong phòng thí nghiệm, cần lưu ý biện pháp an toàn nào sau đây?

• A. Có thể không cần đeo kính bảo hộ vì phản ứng không có khí độc.
• B. Đun sôi hỗn hợp thật mạnh để phản ứng xảy ra nhanh nhất.
• C. Dùng tay trần khuấy đều hỗn hợp khi đun nóng.
• D. Sử dụng kẹp gỗ hoặc kẹp sắt để cặp ống nghiệm khi đun nóng và hướng miệng ống nghiệm về phía không có người.

Câu 25: Để phân biệt xà phòng và chất giặt rửa tổng hợp một cách đơn giản bằng nước, người ta có thể dựa vào đặc điểm nào sau đây?

• A. Khả năng tạo bọt nhiều hay ít trong nước cất.
• B. Sự xuất hiện của váng kết tủa khi dùng với nước cứng.
• C. Tốc độ hòa tan trong nước nóng.
• D. Màu sắc của dung dịch khi hòa tan trong nước.

Câu 26: Một số chất giặt rửa tổng hợp thế hệ cũ chứa hợp chất phosphate. Việc sử dụng phosphate trong bột giặt thải ra môi trường có thể dẫn đến hiện tượng nào gây hại cho hệ sinh thái thủy sinh?

• A. Gây mưa acid làm suy thoái đất và nước.
• B. Gây hiệu ứng nhà kính làm biến đổi khí hậu.
• C. Gây phú dưỡng nguồn nước (eutrophication), làm bùng phát tảo và thiếu oxy.
• D. Gây thủng tầng ozon bảo vệ Trái Đất.

Câu 27: Thủy phân hoàn toàn 89 kg tristearin ((C17H35COO)3C3H5) bằng dung dịch NaOH vừa đủ, đun nóng, thu được bao nhiêu kg glixerol? (M của tristearin = 890 g/mol, M của glixerol = 92 g/mol)

• A. 9.2 kg
• B. 92 kg
• C. 89 kg
• D. 30.6 kg

Câu 28: Một loại nước giặt được quảng cáo có khả năng làm sạch hiệu quả trong cả nước máy (thường mềm) và nước giếng khoan (thường cứng). Dựa vào đặc tính này, thành phần chất hoạt động bề mặt chính trong nước giặt đó có khả năng cao là chất nào sau đây?

• A. Muối natri của acid béo (xà phòng rắn).
• B. Muối kali của acid béo (xà phòng lỏng).
• C. Natri alkylsulfate hoặc natri alkylbenzenesulfonate (chất giặt rửa tổng hợp).
• D. Glixerol (chất làm ẩm).

Câu 29: Một loại mỡ lợn chứa 85% tristearin về khối lượng. Cần bao nhiêu kg mỡ lợn loại này để sản xuất 1 tấn (1000 kg) natri stearat, giả sử hiệu suất phản ứng xà phòng hóa là 90%? (M của tristearin = 890 g/mol, M của natri stearat = 306 g/mol)

• A. 1077 kg
• B. 1197 kg
• C. 1267 kg
• D. 1408 kg

Câu 30: Hợp chất có tên khoa học Sodium dodecyl sulfate (SDS) là một ví dụ điển hình của loại chất nào?

• A. Chất béo
• B. Acid béo
• C. Xà phòng
• D. Chất giặt rửa tổng hợp

Câu 1: Phản ứng xà phòng hóa là quá trình thủy phân chất béo trong môi trường kiềm. Sản phẩm chính của phản ứng này là gì?

• A. Acid béo và glycerol.
• B. Muối của acid béo và glycerol.
• C. Ester và kiềm.
• D. Alcohol và acid béo.

Câu 2: Điểm khác biệt cơ bản về thành phần hóa học tạo nên tính chất ưa nước giữa xà phòng và chất giặt rửa tổng hợp phổ biến là gì?

• A. Xà phòng có gốc hydrocarbon dài, chất giặt rửa có gốc hydrocarbon ngắn.
• B. Xà phòng có nhóm alcohol, chất giặt rửa có nhóm ether.
• C. Xà phòng có nhóm carboxylate, chất giặt rửa có nhóm sulfate hoặc sulfonate.
• D. Xà phòng là muối sodium, chất giặt rửa là muối potassium.

Câu 3: Tại sao không nên sử dụng xà phòng để giặt quần áo trong nước cứng (nước chứa nhiều ion Ca2+, Mg2+)?

• A. Các ion Ca2+, Mg2+ trong nước cứng tạo kết tủa với xà phòng, làm giảm hiệu quả giặt rửa và bám vào vải.
• B. Nước cứng làm tăng khả năng tạo bọt của xà phòng, gây khó khăn khi xả sạch.
• C. Xà phòng phản ứng với các khoáng chất trong nước cứng tạo ra khí độc.
• D. Nước cứng chỉ làm giảm tốc độ phản ứng xà phòng hóa, không ảnh hưởng đến hiệu quả giặt rửa.

Câu 4: Chất giặt rửa tổng hợp có ưu điểm gì so với xà phòng, đặc biệt khi sử dụng với nước cứng?

• A. Chất giặt rửa tổng hợp thân thiện với môi trường hơn xà phòng.
• B. Chất giặt rửa tổng hợp ít bị ảnh hưởng bởi độ cứng của nước.
• C. Chất giặt rửa tổng hợp có khả năng tẩy các vết dầu mỡ mạnh hơn xà phòng.
• D. Chất giặt rửa tổng hợp dễ dàng sản xuất từ nguồn nguyên liệu tái tạo.

Câu 5: Thành phần kị nước (đuôi không phân cực) của xà phòng và chất giặt rửa có vai trò chính là gì trong quá trình làm sạch?

• A. Tương tác và hòa tan các vết bẩn không phân cực (dầu, mỡ).
• B. Tạo liên kết hydrogen với nước, giúp chất giặt rửa tan tốt.
• C. Bao bọc các hạt bụi bẩn có tính phân cực.
• D. Giúp tăng độ pH của dung dịch giặt rửa.

Câu 6: Cơ chế làm sạch của xà phòng và chất giặt rửa liên quan đến sự hình thành của cấu trúc nào trong dung dịch?

• A. Phân tử lưỡng cực.
• B. Liên kết ion.
• C. Mạng lưới hydrogen.
• D. Micelle.

Câu 7: Trong quá trình sản xuất xà phòng từ chất béo và dung dịch NaOH, tại sao người ta thường thêm dung dịch NaCl bão hòa vào hỗn hợp sau phản ứng?

• A. Để trung hòa lượng NaOH còn dư.
• B. Để làm giảm độ tan của xà phòng trong nước, giúp tách xà phòng ra khỏi hỗn hợp.
• C. Để tăng tốc độ phản ứng xà phòng hóa.
• D. Để tạo màu và mùi cho sản phẩm xà phòng.

Câu 8: Cho phương trình phản ứng xà phòng hóa tristearin: (C17H35COO)3C3H5 + 3NaOH → 3C17H35COONa + C3H5(OH)3. Nếu thủy phân hoàn toàn 890 kg tristearin bằng dung dịch NaOH dư, khối lượng glycerol thu được theo lý thuyết là bao nhiêu?

• A. 92 kg.
• B. 184 kg.
• C. 306 kg.
• D. 276 kg.

Câu 9: Một loại chất giặt rửa tổng hợp có công thức CH3[CH2]11C6H4SO3Na. Phần nào của phân tử này đóng vai trò là đuôi kị nước?

• A. -SO3Na.
• B. Na+.
• C. -SO3-.
• D. CH3[CH2]11C6H4-.

Câu 10: Phân tử xà phòng (ví dụ: C17H35COONa) có cấu tạo lưỡng cực. Điều này có nghĩa là gì?

• A. Phân tử chỉ có một cực duy nhất tương tác mạnh với nước.
• B. Phân tử có hai cực đều tương tác mạnh với nước.
• C. Phân tử có một đầu ưa nước và một đuôi kị nước.
• D. Phân tử chỉ tan được trong dung môi không phân cực.

Câu 11: Cho 17,8 kg chất béo X (tristearin) phản ứng vừa đủ với dung dịch NaOH, thu được m kg xà phòng (sodium stearate). Giá trị của m là bao nhiêu?

• A. 18,36 kg.
• B. 17,8 kg.
• C. 9,18 kg.
• D. 30,6 kg.

Câu 12: Chất béo dùng để điều chế xà phòng thường là các triglyceride được tạo thành từ glycerol và các acid béo. Acid béo nào sau đây là acid béo no thường gặp trong quá trình sản xuất xà phòng?

• A. Acid oleic (C17H33COOH).
• B. Acid linoleic (C17H31COOH).
• C. Acid linolenic (C17H29COOH).
• D. Acid stearic (C17H35COOH).

Câu 13: Chất giặt rửa tổng hợp có thể gây ô nhiễm môi trường nước do một số thành phần của chúng khó bị phân hủy sinh học. Để giảm thiểu vấn đề này, người ta đã thay thế một số thành phần bằng loại nào?

• A. Các chất có chứa nhóm phosphate.
• B. Các chất có mạch hydrocarbon phân nhánh.
• C. Các chất có mạch hydrocarbon thẳng.
• D. Các chất chỉ chứa nhóm carboxylate.

Câu 14: Một mẫu chất béo có chứa 60% triolein ((C17H33COO)3C3H5) theo khối lượng. Cần bao nhiêu kg NaOH nguyên chất để xà phòng hóa hoàn toàn 100 kg mẫu chất béo này?

• A. 6,81 kg.
• B. 8,14 kg.
• C. 12,22 kg.
• D. 24,44 kg.

Câu 15: Phát biểu nào sau đây về xà phòng và chất giặt rửa là SAI?

• A. Xà phòng là muối của acid béo.
• B. Chất giặt rửa tổng hợp thường là muối sulfonate hoặc sulfate mạch dài.
• C. Xà phòng và chất giặt rửa tổng hợp đều hoạt động tốt như nhau trong nước cứng.
• D. Cả xà phòng và chất giặt rửa đều có cấu tạo gồm phần ưa nước và phần kị nước.

Câu 16: Cho các chất: sodium stearate, potassium palmitate, sodium dodecylsulfate, sodium dodecylbenzenesulfonate. Có bao nhiêu chất trong danh sách này là thành phần chính của xà phòng?

• A. 1.
• B. 2.
• C. 3.
• D. 4.

Câu 17: Từ 100 gam tripanmitin ((C15H31COO)3C3H5) có thể điều chế tối đa bao nhiêu gam xà phòng sodium panmitat (C15H31COONa) bằng phản ứng xà phòng hóa với NaOH dư?

• A. 98,7 g.
• B. 100,0 g.
• C. 101,3 g.
• D. 103,4 g.

Câu 18: Nguồn nguyên liệu chính để sản xuất chất giặt rửa tổng hợp quy mô công nghiệp hiện nay chủ yếu từ đâu?

• A. Dầu mỏ.
• B. Mỡ động vật.
• C. Thực vật (tinh bột, cellulose).
• D. Khoáng sản.

Câu 19: Dung dịch bồ hòn, bồ kết từ xa xưa được sử dụng để giặt rửa. Các chất có trong bồ hòn, bồ kết tạo ra khả năng tẩy rửa này thuộc loại nào?

• A. Xà phòng.
• B. Chất giặt rửa tổng hợp.
• C. Acid hữu cơ.
• D. Chất giặt rửa tự nhiên (saponin).

Câu 20: Khi giặt quần áo bằng xà phòng trong nước máy sinh hoạt hàng ngày, bạn nhận thấy có một lớp váng trắng bám trên mặt nước và quần áo có thể bị cứng. Hiện tượng này chủ yếu là do nguyên nhân nào sau đây?

• A. Nước máy có chứa các ion Ca2+, Mg2+ tạo kết tủa với xà phòng.
• B. Xà phòng phản ứng với clo trong nước máy.
• C. Nước máy có độ pH quá cao làm phân hủy xà phòng.
• D. Xà phòng bị oxy hóa bởi không khí.

Câu 21: Một nhà máy sản xuất xà phòng từ dầu cọ (chủ yếu chứa tripanmitin). Để sản xuất 1 tấn xà phòng sodium panmitat (C15H31COONa) với hiệu suất 85%, cần tối thiểu bao nhiêu kg tripanmitin?

• A. 850 kg.
• B. 966 kg.
• C. 1137 kg.
• D. 1333 kg.

Câu 22: Phân tử chất giặt rửa tổng hợp, ví dụ sodium dodecylsulfate (CH3(CH2)11OSO3Na), có đặc điểm cấu tạo nào giúp nó hoạt động hiệu quả hơn xà phòng trong nước cứng?

• A. Gốc hydrocarbon của nó ngắn hơn.
• B. Phần ưa nước của nó tạo muối tan với ion Ca2+, Mg2+ trong nước cứng.
• C. Nó không có phần kị nước.
• D. Nó có khả năng tạo liên kết cộng hóa trị với ion kim loại.

Câu 23: Quá trình nào sau đây KHÔNG được sử dụng để sản xuất xà phòng hoặc chất giặt rửa tổng hợp?

• A. Thủy phân chất béo trong môi trường kiềm.
• B. Sulfonation hydrocarbon mạch dài, sau đó trung hòa bằng kiềm.
• C. Sulfation alcohol mạch dài, sau đó trung hòa bằng kiềm.
• D. Trùng hợp các monomer đơn giản.

Câu 24: Một hỗn hợp gồm tristearin và triolein có khối lượng 50 kg. Xà phòng hóa hoàn toàn hỗn hợp này cần dùng vừa đủ 6 kg NaOH. Tỉ lệ khối lượng tristearin : triolein trong hỗn hợp ban đầu là bao nhiêu?

• A. 1:1.
• B. Khoảng 0,8 : 1.
• C. Khoảng 0,98 : 1.
• D. Khoảng 1,2 : 1.

Câu 25: Phân tử nào sau đây KHÔNG phải là thành phần chính của xà phòng hoặc chất giặt rửa tổng hợp?

• A. CH3[CH2]16COONa.
• B. CH3[CH2]11CH2OH.
• C. CH3[CH2]10CH2OSO3Na.
• D. CH3[CH2]11C6H4SO3Na.

Câu 26: Tại sao các chất hoạt động bề mặt (xà phòng, chất giặt rửa) lại có khả năng làm giảm sức căng bề mặt của nước?

• A. Chúng làm tăng mật độ phân tử nước trên bề mặt.
• B. Chúng tạo ra các liên kết cộng hóa trị mạnh với phân tử nước.
• C. Chúng chỉ tan trong các dung môi không phân cực.
• D. Các phân tử của chúng tập trung ở bề mặt phân cách, làm giảm lực hút giữa các phân tử nước.

Câu 27: Chất nào sau đây có thể được sử dụng để làm mềm nước cứng, hỗ trợ quá trình giặt rửa?

• A. Sodium carbonate (Na2CO3).
• B. Sodium chloride (NaCl).
• C. Glycerol (C3H8O3).
• D. Ethanol (C2H5OH).

Câu 28: Một lượng dầu oliu (coi như triolein) được xà phòng hóa hoàn toàn bằng dung dịch KOH. Nếu thu được 9,2 kg glycerol, khối lượng muối potassium oleate (C17H33COOK) thu được theo lý thuyết là bao nhiêu?

• A. 32 kg.
• B. 64 kg.
• C. 88,4 kg.
• D. 96 kg.

Câu 29: So sánh khả năng phân hủy sinh học trong môi trường tự nhiên giữa xà phòng và chất giặt rửa tổng hợp có mạch hydrocarbon phân nhánh. Nhận định nào sau đây là đúng?

• A. Xà phòng dễ bị phân hủy sinh học hơn chất giặt rửa tổng hợp có mạch phân nhánh.
• B. Chất giặt rửa tổng hợp có mạch phân nhánh dễ bị phân hủy sinh học hơn xà phòng.
• C. Cả hai loại đều rất khó bị phân hủy sinh học.
• D. Cả hai loại đều dễ bị phân hủy sinh học như nhau.

Câu 30: Một hỗn hợp gồm 2 mol tristearin và 1 mol tripanmitin được xà phòng hóa hoàn toàn bằng dung dịch NaOH. Tổng số mol muối natri của acid béo thu được là bao nhiêu?

• A. 3 mol.
• B. 6 mol.
• C. 7 mol.
• D. 9 mol.

Câu 1: Phản ứng xà phòng hóa là phản ứng thủy phân este trong môi trường kiềm. Vậy, trong quá trình sản xuất xà phòng từ chất béo, người ta sử dụng dung dịch kiềm nào sau đây?

• A. NH3
• B. NaOH
• C. HCl
• D. H2SO4

Câu 2: Xét về cấu trúc phân tử, xà phòng và chất giặt rửa tổng hợp có điểm chung quan trọng nào quyết định khả năng làm sạch?

• A. Chứa nhóm chức carboxylate (-COO-)
• B. Có nguồn gốc từ dầu mỏ
• C. Cấu trúc lưỡng tính với phần ưa nước và kỵ nước
• D. Là muối của kim loại kiềm

Câu 3: Khi sử dụng xà phòng trong nước cứng, hiệu quả giặt rửa thường giảm. Nguyên nhân chính của hiện tượng này là gì?

• A. Xà phòng bị phân hủy trong môi trường nước cứng
• B. Nước cứng làm tăng độ pH của dung dịch, gây ảnh hưởng đến xà phòng
• C. Ion kim loại trong nước cứng cạnh tranh liên kết với chất bẩn
• D. Ion Ca2+, Mg2+ trong nước cứng tạo kết tủa với xà phòng

Câu 4: Chất giặt rửa tổng hợp có ưu điểm vượt trội so với xà phòng thông thường trong môi trường nước cứng. Hãy chọn phát biểu đúng về ưu điểm này.

• A. Ít bị kết tủa bởi ion Ca2+, Mg2+ trong nước cứng
• B. Có khả năng tạo bọt tốt hơn xà phòng trong nước cứng
• C. Làm mềm nước cứng khi sử dụng
• D. Phản ứng với ion Ca2+, Mg2+ để loại bỏ chúng khỏi nước

Câu 5: Xét các chất sau: (1) CH3[CH2]14COONa, (2) CH3[CH2]11OSO3Na, (3) (C17H35COO)2Ca. Chất nào là thành phần chính của xà phòng?

• A. (1)
• B. (2)
• C. (3)
• D. (1) và (2)

Câu 6: Chất nào sau đây là chất giặt rửa tổng hợp?

• A. CH3[CH2]16COONa
• B. (C17H33COO)3C3H5
• C. CH3[CH2]11OSO3Na
• D. C12H25OH

Câu 7: Trong cơ chế làm sạch của xà phòng và chất giặt rửa, phần "đuôi" kỵ nước đóng vai trò gì?

• A. Tương tác với nước để tạo bọt
• B. Hòa tan và "gắp" chất bẩn gốc dầu mỡ
• C. Tạo liên kết ion với bề mặt vật liệu
• D. Giảm sức căng bề mặt của nước

Câu 8: Phần "đầu" ưa nước của phân tử xà phòng hoặc chất giặt rửa có đặc điểm nào sau đây?

• A. Có bản chất là hydrocarbon dài
• B. Không mang điện tích
• C. Mang điện tích và phân cực
• D. Chỉ tương tác với chất bẩn

Câu 9: Để điều chế xà phòng từ dầu thực vật, người ta thực hiện phản ứng nào?

• A. Este hóa
• B. Xà phòng hóa
• C. Hydrogen hóa
• D. Cracking

Câu 10: Glycerol là sản phẩm phụ trong quá trình sản xuất xà phòng. Ứng dụng quan trọng của glycerol là gì?

• A. Chất tẩy rửa
• B. Chất tạo bọt
• C. Chất làm cứng xà phòng
• D. Chất dưỡng ẩm trong mỹ phẩm và dược phẩm

Câu 11: Một loại dầu ăn chứa chủ yếu triolein. Khi xà phòng hóa hoàn toàn 1 kg dầu này bằng NaOH, khối lượng xà phòng (sodium oleate) thu được gần nhất là bao nhiêu, biết hiệu suất phản ứng là 100%?

• A. 900 gam
• B. 1000 gam
• C. 1090 gam
• D. 1200 gam

Câu 12: So sánh xà phòng và chất giặt rửa tổng hợp về khả năng phân hủy sinh học, nhận định nào sau đây là chính xác?

• A. Xà phòng thường dễ phân hủy sinh học hơn
• B. Chất giặt rửa tổng hợp luôn phân hủy sinh học tốt hơn
• C. Cả hai đều phân hủy sinh học hoàn toàn và nhanh chóng
• D. Khả năng phân hủy sinh học của cả hai là tương đương

Câu 13: Loại chất giặt rửa nào thường được sử dụng trong các sản phẩm làm sạch có tính axit, như nước rửa nhà vệ sinh?

• A. Xà phòng
• B. Chất giặt rửa anion
• C. Chất giặt rửa không ion
• D. Chất giặt rửa cation

Câu 14: Để tăng độ cứng của xà phòng, trong quá trình sản xuất, người ta có thể thêm chất phụ gia nào?

• A. Glycerol
• B. Natri silicat
• C. Muối ăn (NaCl)
• D. Ethanol

Câu 15: Trong thí nghiệm xà phòng hóa dầu dừa bằng NaOH, bước thêm dung dịch NaCl bão hòa nóng có mục đích gì?

• A. Tăng tốc độ phản ứng xà phòng hóa
• B. Làm sạch xà phòng khỏi glycerol
• C. Giảm độ tan của xà phòng, làm xà phòng tách ra
• D. Trung hòa lượng NaOH dư

Câu 16: Cho sơ đồ phản ứng: Chất béo X + NaOH → Y (xà phòng) + Glycerol. Chất béo X có thể là chất nào sau đây?

• A. Tristearin
• B. Glucose
• C. Cellulose
• D. Protein

Câu 17: Phát biểu nào sau đây mô tả đúng về quá trình nhũ hóa chất béo bởi xà phòng?

• A. Xà phòng hòa tan hoàn toàn chất béo trong nước
• B. Xà phòng làm chất béo chìm xuống đáy
• C. Xà phòng biến đổi chất béo thành chất khác
• D. Xà phòng giúp phân tán chất béo thành các hạt nhỏ trong nước

Câu 18: Xét về nguồn gốc nguyên liệu, xà phòng khác biệt cơ bản so với chất giặt rửa tổng hợp ở điểm nào?

• A. Xà phòng có nguồn gốc tổng hợp, chất giặt rửa từ thiên nhiên
• B. Xà phòng từ chất béo thiên nhiên, chất giặt rửa tổng hợp từ dầu mỏ
• C. Xà phòng chứa gốc sulfate, chất giặt rửa chứa gốc carboxylate
• D. Xà phòng chỉ dùng cho nước mềm, chất giặt rửa cho nước cứng

Câu 19: Trong các loại chất giặt rửa tổng hợp, chất giặt rửa anion có đặc điểm gì về phần "đầu" ưa nước?

• A. Phần đầu ưa nước không mang điện
• B. Phần đầu ưa nước mang điện tích dương
• C. Phần đầu ưa nước mang điện tích âm
• D. Phần đầu ưa nước là gốc hydrocarbon

Câu 20: Cho các ứng dụng sau: (1) Giặt quần áo, (2) Rửa bát đĩa, (3) Làm sạch bề mặt kim loại trong công nghiệp, (4) Chất nhũ hóa trong thực phẩm. Ứng dụng nào phổ biến cho cả xà phòng và chất giặt rửa tổng hợp?

• A. Chỉ (1)
• B. Chỉ (4)
• C. (3) và (4)
• D. (1) và (2)

Câu 21: Để phân biệt xà phòng và chất giặt rửa tổng hợp bằng phương pháp hóa học đơn giản, có thể dùng thuốc thử nào?

• A. Dung dịch NaOH
• B. Dung dịch CaCl2
• C. Quỳ tím
• D. Dung dịch HCl

Câu 22: Xét về tác động môi trường, việc sử dụng chất giặt rửa tổng hợp có thể gây ra vấn đề gì so với xà phòng truyền thống?

• A. Gây mưa axit
• B. Tăng hiệu ứng nhà kính
• C. Ô nhiễm nguồn nước do khó phân hủy sinh học
• D. Làm suy giảm tầng ozone

Câu 23: Chất nào sau đây không phải là nguyên liệu đầu vào để sản xuất xà phòng?

• A. Dầu dừa
• B. Mỡ động vật
• C. NaOH
• D. HCl

Câu 24: Trong công nghiệp sản xuất xà phòng, phản ứng xà phòng hóa thường được thực hiện bằng cách đun nóng chất béo với dung dịch kiềm. Vai trò của việc đun nóng là gì?

• A. Giảm độ tan của xà phòng
• B. Tăng tốc độ phản ứng
• C. Làm nguội hỗn hợp phản ứng
• D. Trung hòa kiềm dư

Câu 25: Cho chuỗi các bước trong quy trình sản xuất xà phòng thủ công: (1) Đun nóng hỗn hợp dầu và kiềm, (2) Khuấy đều hỗn hợp, (3) Thêm NaCl bão hòa, (4) Để nguội và tách xà phòng. Hãy sắp xếp các bước theo thứ tự đúng.

• A. (1) → (2) → (4) → (3)
• B. (2) → (1) → (3) → (4)
• C. (1) → (2) → (3) → (4)
• D. (4) → (3) → (2) → (1)

Câu 26: Quan sát công thức cấu tạo của sodium stearate (C17H35COONa), hãy xác định phần nào của phân tử là "đuôi" kỵ nước.

• A. Gốc C17H35-
• B. Nhóm -COONa
• C. Nguyên tử Na
• D. Nguyên tử O

Câu 27: Cho biết một loại chất béo chứa 90% tripanmitin. Khi xà phòng hóa hoàn toàn 10 kg chất béo này, khối lượng muối natri panmitat (xà phòng) thu được là bao nhiêu, giả sử hiệu suất 100%?

• A. 8.5 kg
• B. 9.4 kg
• C. 10 kg
• D. 11 kg

Câu 28: Vì sao xà phòng có khả năng làm sạch vết bẩn dầu mỡ trên quần áo?

• A. Xà phòng hòa tan dầu mỡ
• B. Xà phòng phá hủy liên kết hóa học trong dầu mỡ
• C. Xà phòng tạo micelle bao quanh hạt dầu mỡ, giúp phân tán trong nước
• D. Xà phòng làm thay đổi màu sắc của dầu mỡ

Câu 29: Trong các loại chất giặt rửa, chất giặt rửa không ion có ưu điểm nổi bật nào?

• A. Tạo bọt nhiều
• B. Hoạt động tốt trong nước cứng
• C. Giá thành rẻ
• D. Ít tạo bọt, ít bị ảnh hưởng bởi nước cứng

Câu 30: Để giảm thiểu tác động tiêu cực đến môi trường từ việc sử dụng chất giặt rửa, biện pháp nào sau đây là phù hợp nhất?

• A. Ưu tiên sử dụng chất giặt rửa có khả năng phân hủy sinh học
• B. Tăng nồng độ chất giặt rửa khi sử dụng
• C. Đổ trực tiếp nước thải giặt rửa vào cống rãnh
• D. Sử dụng chất giặt rửa có màu sắc bắt mắt

Câu 1: Trong quá trình sản xuất xà phòng từ dầu thực vật, người ta thường sử dụng dung dịch nào sau đây để thực hiện phản ứng xà phòng hóa?

• A. Dung dịch acid hydrochloric (HCl)
• B. Dung dịch sodium hydroxide (NaOH)
• C. Dung dịch calcium chloride (CaCl2)
• D. Dung dịch acetic acid (CH3COOH)

Câu 2: Thành phần chính của xà phòng là muối natri hoặc kali của acid béo. Vậy, gốc acid béo trong xà phòng có đặc điểm cấu trúc nào sau đây?

• A. Gốc hydrocarbon ngắn, phân nhánh
• B. Gốc hydrocarbon chứa vòng benzene
• C. Gốc hydrocarbon dài, không phân nhánh
• D. Gốc hydrocarbon chứa nhiều nhóm hydroxyl (-OH)

Câu 3: Chất giặt rửa tổng hợp và xà phòng có điểm chung nào trong cơ chế làm sạch vết bẩn?

• A. Phản ứng hóa học với chất bẩn để tạo thành chất tan trong nước
• B. Sự hấp phụ tĩnh điện giữa phân tử chất giặt rửa và chất bẩn
• C. Phá vỡ liên kết hóa học trong chất bẩn, làm chất bẩn phân hủy
• D. Tạo thành các mixen bao quanh chất bẩn, giúp chất bẩn phân tán vào nước

Câu 4: Vì sao xà phòng thường bị giảm hiệu quả giặt rửa khi sử dụng với nước cứng?

• A. Ion Ca2+ và Mg2+ trong nước cứng tạo kết tủa với gốc acid béo của xà phòng
• B. Nước cứng làm tăng độ pH của dung dịch, phá hủy cấu trúc xà phòng
• C. Xà phòng phản ứng với các muối trong nước cứng tạo khí, làm giảm khả năng giặt rửa
• D. Nước cứng làm giảm sức căng bề mặt của nước, cản trở sự hoạt động của xà phòng

Câu 5: Chất nào sau đây là chất giặt rửa tổng hợp, không phải xà phòng?

• A. CH3[CH2]14COONa
• B. C17H35COOK
• C. CH3[CH2]11-C6H4-SO3Na
• D. (C17H35COO)2Ca

Câu 6: Để điều chế xà phòng từ tristearin, phản ứng nào sau đây cần được thực hiện?

• A. Phản ứng ester hóa
• B. Phản ứng thủy phân trong môi trường kiềm
• C. Phản ứng cộng nước
• D. Phản ứng trùng hợp

Câu 7: Trong một thí nghiệm xà phòng hóa dầu dừa bằng NaOH, sau khi phản ứng kết thúc, người ta thêm dung dịch NaCl bão hòa vào hỗn hợp. Mục đích của việc thêm NaCl là gì?

• A. Trung hòa lượng NaOH dư sau phản ứng
• B. Tăng tốc độ phản ứng xà phòng hóa
• C. Giảm độ tan của xà phòng, làm xà phòng kết tủa và dễ tách ra
• D. Loại bỏ glycerol ra khỏi hỗn hợp phản ứng

Câu 8: Cho các chất sau: (1) dầu ăn, (2) mỡ động vật, (3) dầu mỏ, (4) tinh bột. Chất nào là nguyên liệu chính để sản xuất xà phòng?

• A. Chỉ (1)
• B. Chỉ (3)
• C. Chỉ (4)
• D. (3) và (4)

Câu 9: Một loại xà phòng được tạo ra từ phản ứng xà phòng hóa tristearin. Công thức hóa học của muối natri có trong xà phòng này là gì?

• A. C15H31COONa
• B. C17H35COONa
• C. C17H33COONa
• D. C13H27COONa

Câu 10: Phần "đuôi kỵ nước" của phân tử xà phòng hoặc chất giặt rửa có vai trò gì trong quá trình làm sạch?

• A. Tương tác với chất bẩn gốc dầu mỡ, hòa tan chất bẩn
• B. Tương tác với nước, giúp xà phòng tan trong nước
• C. Tạo liên kết ion với bề mặt vật liệu cần làm sạch
• D. Làm giảm sức căng bề mặt của nước

Câu 11: Glycerol là sản phẩm phụ của quá trình sản xuất xà phòng. Ứng dụng quan trọng nào của glycerol?

• A. Chất tẩy rửa
• B. Chất tạo màu trong công nghiệp dệt
• C. Chất bảo quản thực phẩm
• D. Chất dưỡng ẩm trong mỹ phẩm và dược phẩm

Câu 12: Điều nào sau đây là ưu điểm của chất giặt rửa tổng hợp so với xà phòng truyền thống?

• A. Nguyên liệu sản xuất rẻ tiền và dễ kiếm hơn
• B. Ít bị giảm tác dụng giặt rửa trong nước cứng
• C. Thân thiện với môi trường hơn do dễ phân hủy sinh học
• D. Có khả năng tạo bọt ít hơn, tiết kiệm nước

Câu 13: Cho sơ đồ phản ứng: Chất béo + NaOH → Xà phòng + Y. Chất Y trong sơ đồ phản ứng trên là gì?

• A. Ethanol
• B. Acid béo
• C. Glycerol
• D. Sodium stearate

Câu 14: Nếu muốn tăng khả năng hòa tan của xà phòng trong nước, người ta có thể thay đổi ion kim loại nào trong thành phần của xà phòng?

• A. Calcium (Ca2+)
• B. Potassium (K+)
• C. Magnesium (Mg2+)
• D. Iron (Fe3+)

Câu 15: Phát biểu nào sau đây mô tả đúng về cấu tạo của phân tử chất giặt rửa?

• A. Chỉ có phần ưa nước, không có phần kỵ nước
• B. Chỉ có phần kỵ nước, không có phần ưa nước
• C. Gồm hai phần đều ưa nước
• D. Gồm hai phần: một phần ưa nước và một phần kỵ nước

Câu 16: Trong công nghiệp, chất giặt rửa tổng hợp thường được điều chế từ nguồn nguyên liệu nào?

• A. Dầu mỏ
• B. Mỡ động vật
• C. Tinh bột
• D. Cellulose

Câu 17: Cho ba chất: (X) CH3[CH2]16COONa, (Y) CH3[CH2]10CH2OSO3Na, (Z) C17H35COOH. Chất nào là xà phòng?

• A. Chất X
• B. Chất Y
• C. Chất Z
• D. Cả X, Y, Z

Câu 18: Phản ứng xà phòng hóa thực chất là loại phản ứng hóa học nào?

• A. Phản ứng cộng
• B. Phản ứng thế
• C. Phản ứng thủy phân
• D. Phản ứng oxi hóa - khử

Câu 19: Điều gì xảy ra khi cho xà phòng vào nước cứng chứa ion Ca2+?

• A. Xà phòng tan tốt hơn trong nước
• B. Xuất hiện kết tủa trắng không tan
• C. Dung dịch trở nên trong suốt hơn
• D. Không có hiện tượng gì xảy ra

Câu 20: Trong phân tử chất giặt rửa alkylbenzene sulfonate, nhóm chức nào đóng vai trò là đầu ưa nước?

• A. Nhóm alkyl
• B. Vòng benzene
• C. Liên kết C-H
• D. Nhóm sulfonate (-SO3-)

Câu 21: Tính chất nào sau đây không phải là của xà phòng?

• A. Có khả năng làm sạch vết bẩn dầu mỡ
• B. Tạo bọt khi khuấy trộn với nước
• C. Hoạt động hiệu quả trong nước cứng
• D. Là muối của acid béo

Câu 22: Để phân biệt xà phòng và chất giặt rửa tổng hợp, có thể dựa vào đặc điểm cấu tạo nào sau đây?

• A. Nhóm đầu ưa nước khác nhau
• B. Chiều dài mạch hydrocarbon khác nhau
• C. Số lượng mạch hydrocarbon khác nhau
• D. Khối lượng phân tử khác nhau

Câu 23: Một chất béo X có công thức (C17H33COO)3C3H5. Khi xà phòng hóa hoàn toàn X bằng dung dịch NaOH, muối thu được có công thức nào?

• A. C17H35COONa
• B. CH3COONa
• C. C17H33COONa
• D. C15H31COONa

Câu 24: Trong quá trình giặt rửa, các phân tử xà phòng hoặc chất giặt rửa tập hợp thành micelle. Cấu trúc micelle có đặc điểm gì?

• A. Đầu ưa nước hướng vào trong, đuôi kỵ nước hướng ra ngoài
• B. Đuôi kỵ nước hướng vào trong, đầu ưa nước hướng ra ngoài
• C. Cả đầu ưa nước và đuôi kỵ nước đều phân bố ngẫu nhiên
• D. Micelle chỉ chứa phần đuôi kỵ nước

Câu 25: Phát biểu nào sau đây về chất giặt rửa tự nhiên (ví dụ: bồ hòn, bồ kết) là đúng?

• A. Thành phần chính là muối natri của acid béo
• B. Có khả năng giặt rửa mạnh hơn chất giặt rửa tổng hợp
• C. Không tạo bọt khi giặt rửa
• D. Chứa các saponin có khả năng làm sạch

Câu 26: Để sản xuất xà phòng có tính tẩy rửa mạnh và tạo bọt tốt, nên chọn loại kiềm nào trong phản ứng xà phòng hóa?

• A. NaOH
• B. KOH
• C. Ca(OH)2
• D. NH3

Câu 27: Một mẫu chất béo chứa 89% tripanmitin. Khi xà phòng hóa hoàn toàn 1 kg mẫu chất béo này, khối lượng muối natri của acid panmitic thu được là bao nhiêu, biết hiệu suất phản ứng là 100%?

• A. 890 gam
• B. 918 gam
• C. 929 gam
• D. 1000 gam

Câu 28: So sánh xà phòng và chất giặt rửa tổng hợp về khả năng phân hủy sinh học, nhận định nào sau đây đúng?

• A. Chất giặt rửa tổng hợp dễ phân hủy sinh học hơn xà phòng
• B. Xà phòng dễ phân hủy sinh học hơn chất giặt rửa tổng hợp
• C. Cả xà phòng và chất giặt rửa tổng hợp đều dễ phân hủy sinh học
• D. Cả xà phòng và chất giặt rửa tổng hợp đều khó phân hủy sinh học

Câu 29: Trong quá trình làm sạch, xà phòng và chất giặt rửa hoạt động dựa trên nguyên tắc nào?

• A. Thay đổi pH của môi trường
• B. Phản ứng oxi hóa chất bẩn
• C. Phản ứng thủy phân chất bẩn
• D. Tạo nhũ tương và micelle, làm chất bẩn phân tán vào nước

Câu 30: Cho các ứng dụng sau: (1) sản xuất nước rửa chén, (2) sản xuất xà phòng tắm, (3) sản xuất chất tẩy rửa công nghiệp, (4) sản xuất mỹ phẩm. Ứng dụng nào chủ yếu sử dụng chất giặt rửa tổng hợp thay vì xà phòng?

• A. Chỉ (1) và (2)
• B. Chỉ (2) và (4)
• C. Chỉ (3)
• D. (1), (2), (3) và (4)