[Cánh diều] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 6: Bảo quản thực phẩm

[Cánh diều] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 6: Bảo quản thực phẩm tổng hợp câu hỏi trắc nghiệm chứa đựng nhiều dạng bài tập, bài thi, cũng như các câu hỏi trắc nghiệm và bài kiểm tra, trong bộ Trắc Nghiệm Công Nghệ – Cánh Diều – Lớp 6. Nội dung trắc nghiệm nhấn mạnh phần kiến thức nền tảng và chuyên môn sâu của học phần này. Mọi bộ đề trắc nghiệm đều cung cấp câu hỏi, đáp án cùng hướng dẫn giải cặn kẽ. Mời bạn thử sức làm bài nhằm ôn luyện và làm vững chắc kiến thức cũng như đánh giá năng lực bản thân!

Đề 01

Đề 02

Đề 03

Đề 04

Đề 05

Đề 06

Đề 07

Đề 08

Đề 09

Đề 10

Bạn đã sẵn sàng chưa? 45 phút làm bài bắt đầu!!!

Bạn đã hết giờ làm bài! Xem kết quả các câu hỏi đã làm nhé!!!

[Cánh diều] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 6: Bảo quản thực phẩm

[Cánh diều] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 6: Bảo quản thực phẩm - Đề 01

1 / 30

Category: [Cánh diều] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 6: Bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 01

Câu 1: Khi thực phẩm bị hư hỏng, điều gì sẽ xảy ra?

Chỉ giảm giá trị dinh dưỡng.

Chỉ gây ngộ độc hoặc bệnh.

Cả giảm giá trị dinh dưỡng và gây ngộ độc.

Không ảnh hưởng gì đến sức khỏe.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về hậu quả của việc thực phẩm bị hư hỏng.

2 / 30

Category: [Cánh diều] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 6: Bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 01

Câu 2: Mục đích chính của việc bảo quản thực phẩm là gì?

Chỉ để kéo dài thời gian sử dụng.

Chỉ để ngăn ngừa hư hỏng.

Chỉ để cải thiện dinh dưỡng.

Để ngăn ngừa hư hỏng, kéo dài thời gian sử dụng và giữ nguyên giá trị dinh dưỡng.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về vai trò chính của bảo quản thực phẩm.

3 / 30

Category: [Cánh diều] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 6: Bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 01

Câu 3: Đặc điểm nào sau đây KHÔNG phải là kết quả của việc bảo quản thực phẩm đúng cách?

Giữ được hình dạng ban đầu.

Giữ được mùi vị ban đầu.

Giữ được thành phần dinh dưỡng.

Làm tăng số lượng thực phẩm.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về kết quả của việc bảo quản thực phẩm.

4 / 30

Category: [Cánh diều] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 6: Bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 01

Câu 4: Có bao nhiêu phương pháp bảo quản thực phẩm chính?

Nhiều hơn 3

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các phương pháp bảo quản.

5 / 30

Category: [Cánh diều] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 6: Bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 01

Câu 5: Phương pháp bảo quản nào sau đây sử dụng nhiệt độ thấp?

Ướp muối

Làm khô

Đông lạnh

Ngâm đường

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về phương pháp bảo quản sử dụng nhiệt độ thấp.

6 / 30

Category: [Cánh diều] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 6: Bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 01

Câu 6: Phương pháp bảo quản nào sau đây phù hợp nhất với các loại thực phẩm khô?

Bảo quản lạnh

Bảo quản kín

Bảo quản thoáng

Ướp muối

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về phương pháp bảo quản phù hợp với thực phẩm khô.

7 / 30

Category: [Cánh diều] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 6: Bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 01

Câu 7: Chất nào sau đây thường được sử dụng để bảo quản thực phẩm bằng phương pháp ướp?

Đường

Muối

Giấm

Bột ngọt

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về chất dùng để ướp.

8 / 30

Category: [Cánh diều] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 6: Bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 01

Câu 8: Loại thực phẩm nào sau đây thường được bảo quản bằng phương pháp thoáng?

Hành tây

Cá khô

Thịt hộp

Gạo

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về phương pháp bảo quản thoáng.

9 / 30

Category: [Cánh diều] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 6: Bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 01

Câu 9: Nhiệt độ bảo quản đông lạnh thường là bao nhiêu?

0°C

10°C

0 - 10°C

≤ -18°C

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về nhiệt độ đông lạnh.

10 / 30

Category: [Cánh diều] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 6: Bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 01

Câu 10: Thực phẩm nào sau đây KHÔNG nên bảo quản đông lạnh?

Thịt gà

Cá hồi

Rau diếp cá

Tôm

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về loại thực phẩm không nên bảo quản đông lạnh.

11 / 30

Category: [Cánh diều] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 6: Bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 01

Câu 11: Vật dụng nào sau đây thích hợp để bảo quản thực phẩm bằng phương pháp bảo quản kín?

Túi ni lông

Hộp nhựa có nắp

Lọ thủy tinh

Tất cả các đáp án trên

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về vật dụng dùng để bảo quản kín.

12 / 30

Category: [Cánh diều] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 6: Bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 01

Câu 12: Thời gian bảo quản tối đa của thịt tươi sống trong tủ lạnh là bao lâu?

1-2 tuần

2-3 ngày

1-2 ngày

1 tháng

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về thời gian bảo quản thịt trong tủ lạnh.

13 / 30

Category: [Cánh diều] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 6: Bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 01

Câu 13: Thời gian bảo quản trứng gà tươi trong tủ lạnh là bao lâu?

3-5 tuần

1 tuần

2-3 ngày

1 tháng

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về thời gian bảo quản trứng trong tủ lạnh.

14 / 30

Category: [Cánh diều] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 6: Bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 01

Câu 14: Ý nào sau đây KHÔNG phải là vai trò của việc bảo quản thực phẩm?

Giảm hao hụt chất dinh dưỡng.

Kéo dài thời gian sử dụng.

Giảm thiểu ngộ độc thực phẩm.

Làm tăng lượng calo trong thực phẩm.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về vai trò của việc bảo quản thực phẩm.

15 / 30

Category: [Cánh diều] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 6: Bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 01

Câu 15: Phương pháp nào sau đây giúp làm chậm sự phát triển của vi khuẩn?

Bảo quản lạnh hoặc đông lạnh

Bảo quản bằng cách phơi khô

Bảo quản bằng cách ướp muối

Bảo quản bằng cách hun khói

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về phương pháp làm chậm sự phát triển của vi khuẩn.

16 / 30

Category: [Cánh diều] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 6: Bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 01

Câu 16: Biện pháp nào sau đây giúp phòng tránh ngộ độc thực phẩm?

Chọn thực phẩm tươi sống, có nguồn gốc rõ ràng.

Ăn thực phẩm đã để qua đêm trong tủ lạnh.

Sử dụng thực phẩm đã bị biến chất.

Ăn các loại nấm dại.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về biện pháp phòng tránh ngộ độc thực phẩm.

17 / 30

Category: [Cánh diều] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 6: Bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 01

Câu 17: Biện pháp nào sau đây đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm?

Sử dụng thớt dùng chung cho thực phẩm sống và chín.

Rửa tay sạch trước khi chế biến thực phẩm.

Để thực phẩm đã nấu chín ở nhiệt độ phòng.

Sử dụng thực phẩm hết hạn sử dụng.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về biện pháp đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.

18 / 30

Category: [Cánh diều] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 6: Bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 01

Câu 18: Phát biểu nào sau đây SAI về bảo quản thực phẩm?

Rửa rau củ quả trước khi ăn.

Rửa thịt sau khi đã cắt thành miếng nhỏ.

Để thực phẩm ở nơi khô ráo, thoáng mát.

Che đậy thực phẩm để tránh ruồi muỗi.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các phát biểu sai về bảo quản thực phẩm.

19 / 30

Category: [Cánh diều] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 6: Bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 01

Câu 19: Vi sinh vật sẽ bị ức chế hoặc không hoạt động trong môi trường nào?

Độ ẩm cao.

Nhiệt độ ấm.

Ít muối và đường.

Nhiều muối hoặc đường, nhiệt độ thấp.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về môi trường ức chế vi sinh vật.

20 / 30

Category: [Cánh diều] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 6: Bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 01

Câu 20: Cách bảo quản thực phẩm nào sau đây là KHÔNG đúng?

Cá ướp muối.

Rau củ quả để ở nơi ẩm ướt.

Đậu, đỗ phơi khô, cất trong lọ kín.

Thịt để trong tủ lạnh.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về cách bảo quản thực phẩm không đúng.

21 / 30

Category: [Cánh diều] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 6: Bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 01

Câu 21: Vì sao không nên để lẫn thực phẩm chín và sống trong tủ lạnh?

Vi khuẩn từ thực phẩm sống có thể lây sang thực phẩm chín.

Để dễ phân biệt.

Mỗi loại cần nhiệt độ bảo quản khác nhau.

Để tiết kiệm diện tích.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về lý do không nên để lẫn thực phẩm chín và sống.

22 / 30

Category: [Cánh diều] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 6: Bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 01

Câu 22: Tại sao không nên rửa thịt, cá sau khi cắt?

Vitamin và khoáng chất dễ tan trong nước sẽ bị mất đi.

Thực phẩm dễ bị nhiễm khuẩn.

Giảm độ ngon của món ăn.

Không bảo quản được lâu.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về lý do không nên rửa thịt cá sau khi cắt.

23 / 30

Category: [Cánh diều] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 6: Bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 01

Câu 23: Phương pháp bảo quản nào giúp ngăn chặn sự phát triển của vi sinh vật bằng cách loại bỏ nước?

Ướp muối

Đông lạnh

Làm khô

Bảo quản kín

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về phương pháp bảo quản bằng cách loại bỏ nước.

24 / 30

Category: [Cánh diều] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 6: Bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 01

Câu 24: Trong các loại thực phẩm sau, loại nào dễ bị hư hỏng nhất nếu không được bảo quản?

Gạo

Thịt tươi

Đường

Muối

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về loại thực phẩm dễ hư hỏng.

25 / 30

Category: [Cánh diều] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 6: Bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 01

Câu 25: Để bảo quản rau xanh tươi lâu hơn, nên làm gì?

Để ở nhiệt độ phòng.

Rửa sạch trước khi bảo quản.

Để trong túi kín.

Để trong tủ lạnh.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về cách bảo quản rau xanh.

26 / 30

Category: [Cánh diều] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 6: Bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 01

Câu 26: Vì sao cần bảo quản thực phẩm?

Để tiết kiệm tiền.

Để có nhiều thời gian rảnh.

Để làm đẹp cho món ăn.

Để đảm bảo an toàn và dinh dưỡng.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về tầm quan trọng của việc bảo quản thực phẩm.

27 / 30

Category: [Cánh diều] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 6: Bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 01

Câu 27: Cách bảo quản nào sau đây giúp giữ được nhiều chất dinh dưỡng nhất?

Bảo quản lạnh

Phơi khô

Ướp muối

Hun khói

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về phương pháp bảo quản giữ được nhiều chất dinh dưỡng.

28 / 30

Category: [Cánh diều] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 6: Bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 01

Câu 28: Điều gì sẽ xảy ra nếu ăn thực phẩm bị ôi thiu?

Tăng cường sức khỏe.

Cải thiện tiêu hóa.

Gây ngộ độc thực phẩm.

Không có vấn đề gì.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về hậu quả của việc ăn thực phẩm ôi thiu.

29 / 30

Category: [Cánh diều] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 6: Bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 01

Câu 29: Để bảo quản các loại hạt như đậu, đỗ, lạc, nên làm gì?

Để ở nơi ẩm ướt.

Để trong túi nilon kín.

Phơi khô, cất trong lọ kín.

Để trong tủ lạnh.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về cách bảo quản các loại hạt.

30 / 30

Category: [Cánh diều] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 6: Bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 01

Câu 30: Phương pháp bảo quản nào sau đây thường dùng cho các loại trái cây?

Bảo quản lạnh

Làm khô

Ướp muối

Hun khói

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về phương pháp bảo quản trái cây.

Bạn đã sẵn sàng chưa? 45 phút làm bài bắt đầu!!!

Bạn đã hết giờ làm bài! Xem kết quả các câu hỏi đã làm nhé!!!

[Cánh diều] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 6: Bảo quản thực phẩm

[Cánh diều] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 6: Bảo quản thực phẩm - Đề 02

1 / 30

Category: [Cánh diều] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 6: Bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 02

Câu 1: Thực phẩm bị ôi thiu, biến chất là do nguyên nhân nào?

Tiếp xúc với ánh sáng mặt trời trực tiếp.

Bảo quản ở nơi có nhiệt độ quá cao.

Sự phát triển của vi sinh vật và các phản ứng hóa học.

Để thực phẩm ở nơi khô ráo, thoáng mát.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về nguyên nhân gây hư hỏng thực phẩm, nhấn mạnh vào sự thay đổi chất lượng và an toàn.

2 / 30

Category: [Cánh diều] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 6: Bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 02

Câu 2: Mục đích chính của việc bảo quản thực phẩm là gì?

Tăng cường hương vị và màu sắc của thực phẩm.

Kéo dài thời gian sử dụng và giữ gìn chất lượng.

Giảm chi phí sản xuất và phân phối.

Thay đổi thành phần dinh dưỡng của thực phẩm.

Câu hỏi tập trung vào vai trò cốt lõi của bảo quản thực phẩm, nhấn mạnh vào việc kéo dài thời gian sử dụng.

3 / 30

Category: [Cánh diều] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 6: Bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 02

Câu 3: Đặc điểm nào sau đây KHÔNG phải là của thực phẩm được bảo quản tốt?

Giữ nguyên hình dạng và cấu trúc.

Không có mùi vị lạ hoặc khó chịu.

Màu sắc không thay đổi nhiều.

Xuất hiện các vết mốc hoặc nhớt.

Câu hỏi yêu cầu học sinh nhận biết đặc điểm không mong muốn của thực phẩm được bảo quản, tập trung vào việc nhận diện dấu hiệu hư hỏng.

4 / 30

Category: [Cánh diều] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 6: Bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 02

Câu 4: Phương pháp bảo quản thực phẩm nào sau đây liên quan đến việc sử dụng nhiệt độ thấp?

Làm lạnh và đông lạnh.

Ướp muối và sấy khô.

Đóng hộp và hun khói.

Ngâm đường và bảo quản nơi thoáng mát.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các phương pháp bảo quản và liên kết chúng với điều kiện nhiệt độ.

5 / 30

Category: [Cánh diều] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 6: Bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 02

Câu 5: Phương pháp bảo quản nào thích hợp nhất cho các loại rau củ quả tươi?

Ướp muối.

Sấy khô.

Đóng hộp.

Bảo quản lạnh.

Câu hỏi yêu cầu học sinh chọn phương pháp bảo quản phù hợp nhất với loại thực phẩm cụ thể, tập trung vào việc áp dụng kiến thức.

6 / 30

Category: [Cánh diều] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 6: Bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 02

Câu 6: Đặc điểm của phương pháp bảo quản kín là gì?

Để thực phẩm ở nơi thoáng gió.

Đóng gói thực phẩm trong bao bì kín, không cho không khí lọt vào.

Sử dụng muối hoặc đường để bảo quản.

Bảo quản thực phẩm ở nhiệt độ thấp.

Câu hỏi tập trung vào việc hiểu rõ về phương pháp bảo quản kín, nhấn mạnh vào việc ngăn chặn sự tiếp xúc với không khí.

7 / 30

Category: [Cánh diều] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 6: Bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 02

Câu 7: Chất nào thường được sử dụng để bảo quản thực phẩm bằng phương pháp ướp?

Đường.

Giấm.

Muối.

Bột ngọt.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các chất bảo quản thông dụng, tập trung vào phương pháp ướp.

8 / 30

Category: [Cánh diều] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 6: Bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 02

Câu 8: Loại thực phẩm nào sau đây thường được bảo quản bằng phương pháp làm khô?

Cà chua.

Thịt tươi.

Cá tươi.

Hạt điều.

Câu hỏi yêu cầu học sinh liên kết loại thực phẩm với phương pháp bảo quản phù hợp.

9 / 30

Category: [Cánh diều] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 6: Bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 02

Câu 9: Nhiệt độ bảo quản đông lạnh thường là bao nhiêu?

0°C.

10°C.

≤ -18°C.

100°C.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về điều kiện nhiệt độ cụ thể của phương pháp bảo quản đông lạnh.

10 / 30

Category: [Cánh diều] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 6: Bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 02

Câu 10: Loại thực phẩm nào sau đây KHÔNG nên bảo quản đông lạnh?

Thịt bò.

Rau diếp cá.

Cá hồi.

Tôm.

Câu hỏi yêu cầu học sinh nhận biết loại thực phẩm không phù hợp với phương pháp bảo quản đông lạnh.

11 / 30

Category: [Cánh diều] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 6: Bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 02

Câu 11: Vật dụng nào sau đây thích hợp để bảo quản thực phẩm bằng phương pháp bảo quản kín?

Hộp nhựa có nắp đậy kín.

Rổ thưa.

Túi giấy.

Khay đựng thức ăn để hở.

Câu hỏi kiểm tra khả năng nhận biết các vật dụng phù hợp cho phương pháp bảo quản kín.

12 / 30

Category: [Cánh diều] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 6: Bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 02

Câu 12: Thời gian bảo quản tối đa của thịt tươi trong ngăn mát tủ lạnh là bao lâu?

1-2 ngày.

3-4 ngày.

1-2 tuần.

Cả tháng.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về thời gian bảo quản thực phẩm trong điều kiện cụ thể.

13 / 30

Category: [Cánh diều] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 6: Bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 02

Câu 13: Thời gian bảo quản trứng gà tươi trong tủ lạnh là bao lâu?

Vài ngày.

3-5 tuần.

1 tuần.

Vài tháng.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về thời gian bảo quản thực phẩm trong điều kiện cụ thể.

14 / 30

Category: [Cánh diều] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 6: Bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 02

Câu 14: Ý nào sau đây KHÔNG phải là vai trò của việc bảo quản thực phẩm?

Ngăn ngừa hư hỏng.

Kéo dài thời gian sử dụng.

Giữ gìn chất dinh dưỡng.

Tăng số lượng thực phẩm.

Câu hỏi yêu cầu học sinh nhận biết mục đích không liên quan đến bảo quản thực phẩm.

15 / 30

Category: [Cánh diều] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 6: Bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 02

Câu 15: Phương pháp nào sau đây giúp làm chậm sự phát triển của vi khuẩn và nấm mốc?

Bảo quản lạnh.

Bảo quản bằng cách phơi khô.

Bảo quản bằng cách ướp muối.

Bảo quản ở nhiệt độ phòng.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các phương pháp bảo quản và liên kết chúng với tác động lên vi sinh vật.

16 / 30

Category: [Cánh diều] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 6: Bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 02

Câu 16: Để phòng tránh ngộ độc thực phẩm, chúng ta nên làm gì?

Ăn tất cả các loại thực phẩm.

Chỉ ăn thực phẩm rõ nguồn gốc, đảm bảo an toàn.

Ăn thực phẩm đã để lâu ngày.

Ăn thực phẩm bị biến chất.

Câu hỏi tập trung vào các biện pháp phòng ngừa ngộ độc thực phẩm, nhấn mạnh vào việc lựa chọn thực phẩm an toàn.

17 / 30

Category: [Cánh diều] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 6: Bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 02

Câu 17: Biện pháp nào sau đây đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm?

Sử dụng chung thớt cho thực phẩm sống và chín.

Để thực phẩm đã nấu chín ở nhiệt độ phòng.

Sử dụng thực phẩm còn hạn sử dụng và có nguồn gốc rõ ràng.

Rửa thịt sau khi đã cắt nhỏ.

Câu hỏi tập trung vào việc lựa chọn biện pháp đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.

18 / 30

Category: [Cánh diều] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 6: Bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 02

Câu 18: Phát biểu nào sau đây SAI về cách bảo quản thực phẩm?

Rau, củ, quả cần được rửa sạch trước khi sử dụng.

Thực phẩm nên được bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát.

Nên đậy kín thực phẩm để tránh ruồi, muỗi.

Rửa thịt trước khi bảo quản trong tủ lạnh.

Câu hỏi yêu cầu học sinh xác định phát biểu sai về cách bảo quản thực phẩm.

19 / 30

Category: [Cánh diều] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 6: Bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 02

Câu 19: Vi sinh vật sẽ bị ức chế hoặc không thể phát triển trong môi trường nào?

Nhiều muối hoặc đường.

Độ ẩm cao.

Nhiệt độ ấm áp.

Môi trường giàu dinh dưỡng.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về điều kiện môi trường ảnh hưởng đến sự phát triển của vi sinh vật.

20 / 30

Category: [Cánh diều] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 6: Bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 02

Câu 20: Biện pháp bảo quản thực phẩm nào sau đây là KHÔNG đúng?

Bảo quản rau củ ở nơi khô ráo, thoáng mát.

Rửa sạch thịt trước khi cho vào tủ lạnh.

Phơi khô các loại hạt trước khi cất giữ.

Bảo quản cá trong tủ lạnh.

Câu hỏi yêu cầu học sinh xác định biện pháp bảo quản không chính xác.

21 / 30

Category: [Cánh diều] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 6: Bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 02

Câu 21: Tại sao không nên để lẫn thực phẩm chín và sống trong tủ lạnh?

Để tiết kiệm diện tích.

Để thực phẩm chín nhanh hơn.

Để dễ dàng tìm kiếm.

Để tránh lây nhiễm vi khuẩn từ thực phẩm sống sang thực phẩm chín.

Câu hỏi yêu cầu học sinh hiểu rõ lý do tại sao cần tách biệt thực phẩm sống và chín.

22 / 30

Category: [Cánh diều] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 6: Bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 02

Câu 22: Tại sao không nên rửa thịt, cá sau khi đã cắt nhỏ?

Để thịt, cá không bị mất chất dinh dưỡng.

Để thịt, cá không bị dai.

Một số vitamin và chất khoáng tan trong nước sẽ bị mất đi.

Để thịt, cá có màu đẹp hơn.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về cách bảo quản thực phẩm, tập trung vào việc bảo toàn chất dinh dưỡng.

23 / 30

Category: [Cánh diều] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 6: Bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 02

Câu 23: Phương pháp bảo quản nào sau đây giúp kéo dài thời gian sử dụng của thực phẩm bằng cách loại bỏ nước?

Bảo quản lạnh.

Ướp muối.

Đóng hộp.

Sấy khô.

Câu hỏi tập trung vào phương pháp bảo quản dựa trên việc loại bỏ nước, nhấn mạnh vào cơ chế hoạt động.

24 / 30

Category: [Cánh diều] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 6: Bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 02

Câu 24: Trong bảo quản thực phẩm, việc kiểm soát nhiệt độ có vai trò gì?

Tăng tốc độ hư hỏng.

Ngăn chặn sự phát triển của vi sinh vật.

Thay đổi hương vị của thực phẩm.

Làm giảm giá trị dinh dưỡng.

Câu hỏi tập trung vào tầm quan trọng của việc kiểm soát nhiệt độ trong bảo quản thực phẩm.

25 / 30

Category: [Cánh diều] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 6: Bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 02

Câu 25: Vì sao việc bảo quản thực phẩm là cần thiết?

Để thực phẩm trông đẹp mắt hơn.

Để tăng giá trị của thực phẩm.

Để đảm bảo an toàn và kéo dài thời gian sử dụng.

Để thay đổi mùi vị của thực phẩm.

Câu hỏi yêu cầu học sinh tổng hợp kiến thức về tầm quan trọng của bảo quản thực phẩm.

26 / 30

Category: [Cánh diều] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 6: Bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 02

Câu 26: Phương pháp bảo quản nào sau đây thường được sử dụng cho các loại trái cây?

Bảo quản lạnh và đóng hộp.

Ướp muối và sấy khô.

Hun khói.

Lên men.

Câu hỏi yêu cầu học sinh liên kết phương pháp bảo quản với loại thực phẩm cụ thể.

27 / 30

Category: [Cánh diều] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 6: Bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 02

Câu 27: Yếu tố nào sau đây là quan trọng nhất để bảo quản thực phẩm hiệu quả?

Ánh sáng.

Vệ sinh.

Độ ẩm.

Không khí.

Câu hỏi tập trung vào yếu tố then chốt trong việc bảo quản thực phẩm.

28 / 30

Category: [Cánh diều] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 6: Bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 02

Câu 28: Việc bảo quản thực phẩm giúp ích gì cho người tiêu dùng?

Tăng chi phí mua sắm.

Giảm sự lựa chọn.

Tiết kiệm tiền bạc và thời gian.

Giảm giá trị dinh dưỡng.

Câu hỏi yêu cầu học sinh hiểu rõ lợi ích của việc bảo quản thực phẩm đối với người tiêu dùng.

29 / 30

Category: [Cánh diều] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 6: Bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 02

Câu 29: Khi bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh, cần lưu ý điều gì?

Để thực phẩm ở nhiệt độ phòng.

Không cần đậy kín thực phẩm.

Để lẫn thực phẩm sống và chín.

Sắp xếp thực phẩm hợp lý và đậy kín.

Câu hỏi tập trung vào các lưu ý khi bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh.

30 / 30

Category: [Cánh diều] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 6: Bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 02

Câu 30: Mục đích của việc đóng gói thực phẩm là gì?

Để tăng giá trị thẩm mỹ.

Để bảo vệ thực phẩm khỏi các tác động bên ngoài và kéo dài thời gian sử dụng.

Để thay đổi hương vị của thực phẩm.

Để giảm giá thành sản phẩm.

Câu hỏi yêu cầu học sinh hiểu rõ vai trò của việc đóng gói trong bảo quản thực phẩm.

Bạn đã sẵn sàng chưa? 45 phút làm bài bắt đầu!!!

Bạn đã hết giờ làm bài! Xem kết quả các câu hỏi đã làm nhé!!!

[Cánh diều] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 6: Bảo quản thực phẩm

[Cánh diều] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 6: Bảo quản thực phẩm - Đề 03

1 / 30

Category: [Cánh diều] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 6: Bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 03

Câu 1: Thực phẩm bị ôi thiu, biến chất là do nguyên nhân nào?

Do bảo quản ở nhiệt độ quá cao.

Do tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng mặt trời.

Do vi sinh vật, enzyme và các yếu tố môi trường tác động.

Do đóng gói không kín.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về nguyên nhân gây hư hỏng thực phẩm. Đáp án chính xác là do tác động của vi sinh vật, enzyme và các yếu tố môi trường.

2 / 30

Category: [Cánh diều] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 6: Bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 03

Câu 2: Mục đích chính của việc bảo quản thực phẩm là gì?

Tăng giá trị dinh dưỡng của thực phẩm.

Kéo dài thời gian sử dụng và giữ gìn chất lượng.

Thay đổi hương vị của thực phẩm.

Giảm chi phí sản xuất.

Câu hỏi tập trung vào vai trò cốt lõi của bảo quản thực phẩm. Đáp án đúng là kéo dài thời gian sử dụng và giữ gìn chất lượng.

3 / 30

Category: [Cánh diều] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 6: Bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 03

Câu 3: Trong quá trình bảo quản, thực phẩm có thể bị thay đổi như thế nào?

Giữ nguyên hoàn toàn đặc tính ban đầu.

Tăng cường hương vị và màu sắc.

Trở nên ngon hơn và hấp dẫn hơn.

Có thể giảm một phần chất dinh dưỡng.

Câu hỏi kiểm tra sự hiểu biết về các biến đổi có thể xảy ra trong thực phẩm sau bảo quản. Đáp án đúng là có thể giảm một phần chất dinh dưỡng.

4 / 30

Category: [Cánh diều] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 6: Bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 03

Câu 4: Phương pháp bảo quản thực phẩm nào sau đây sử dụng nhiệt độ thấp?

Bảo quản lạnh hoặc đông lạnh.

Bảo quản bằng muối.

Bảo quản bằng đường.

Bảo quản bằng phương pháp hun khói.

Câu hỏi yêu cầu nhận biết phương pháp bảo quản dựa trên nguyên tắc nhiệt độ. Đáp án đúng là bảo quản lạnh hoặc đông lạnh.

5 / 30

Category: [Cánh diều] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 6: Bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 03

Câu 5: Phương pháp nào sau đây KHÔNG phải là phương pháp bảo quản thực phẩm?

Ướp muối.

Sấy khô.

Luộc.

Đóng hộp.

Câu hỏi kiểm tra khả năng phân biệt các phương pháp bảo quản. Đáp án đúng là phương pháp luộc.

6 / 30

Category: [Cánh diều] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 6: Bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 03

Câu 6: Bảo quản kín thường được áp dụng cho loại thực phẩm nào?

Rau củ quả tươi.

Thực phẩm khô.

Thực phẩm đã qua chế biến.

Thực phẩm đông lạnh.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về ứng dụng của phương pháp bảo quản kín. Đáp án đúng là thực phẩm khô.

7 / 30

Category: [Cánh diều] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 6: Bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 03

Câu 7: Chất nào sau đây thường được sử dụng để bảo quản thực phẩm bằng phương pháp ướp?

Đường.

Giấm.

Bột ngọt.

Muối.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về nguyên liệu dùng trong bảo quản ướp. Đáp án đúng là muối.

8 / 30

Category: [Cánh diều] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 6: Bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 03

Câu 8: Loại thực phẩm nào sau đây thường được bảo quản bằng phương pháp thoáng?

Khoai lang.

Cá khô.

Thịt hộp.

Gạo.

Câu hỏi kiểm tra khả năng nhận biết ứng dụng của phương pháp bảo quản thoáng. Đáp án đúng là khoai lang.

9 / 30

Category: [Cánh diều] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 6: Bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 03

Câu 9: Nhiệt độ bảo quản đông lạnh thường ở mức nào?

0°C.

5°C.

0 - 10°C.

≤ -18°C.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về nhiệt độ trong bảo quản đông lạnh. Đáp án đúng là ≤ -18°C.

10 / 30

Category: [Cánh diều] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 6: Bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 03

Câu 10: Thực phẩm nào sau đây KHÔNG nên bảo quản đông lạnh?

Thịt gà.

Cá hồi.

Dưa chuột.

Tôm.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về loại thực phẩm không phù hợp với bảo quản đông lạnh. Đáp án đúng là dưa chuột.

11 / 30

Category: [Cánh diều] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 6: Bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 03

Câu 11: Vật liệu nào sau đây thích hợp để bảo quản kín thực phẩm?

Túi giấy.

Hộp nhựa có nắp kín.

Giỏ tre.

Khay xốp.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về vật liệu sử dụng trong bảo quản kín. Đáp án đúng là hộp nhựa có nắp kín.

12 / 30

Category: [Cánh diều] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 6: Bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 03

Câu 12: Thời gian bảo quản tối đa của thịt tươi trong tủ lạnh là bao lâu?

1 tuần.

2 tuần.

1-2 ngày.

1 tháng.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về thời gian bảo quản thịt tươi trong tủ lạnh. Đáp án đúng là 1-2 ngày.

13 / 30

Category: [Cánh diều] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 6: Bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 03

Câu 13: Thời gian bảo quản trứng gà tươi trong tủ lạnh là bao lâu?

1 tuần.

2 tuần.

2-3 ngày.

3-5 tuần.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về thời gian bảo quản trứng trong tủ lạnh. Đáp án đúng là 3-5 tuần.

14 / 30

Category: [Cánh diều] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 6: Bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 03

Câu 14: Ý nào sau đây KHÔNG phải là vai trò của bảo quản thực phẩm?

Ngăn ngừa hư hỏng.

Kéo dài thời gian sử dụng.

Giảm hao hụt.

Làm tăng giá trị dinh dưỡng.

Câu hỏi kiểm tra khả năng phân biệt vai trò của bảo quản thực phẩm. Đáp án đúng là làm tăng giá trị dinh dưỡng.

15 / 30

Category: [Cánh diều] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 6: Bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 03

Câu 15: Phương pháp nào sau đây giúp làm chậm sự phát triển của vi khuẩn?

Bảo quản lạnh hoặc đông lạnh.

Bảo quản bằng đường.

Bảo quản bằng muối.

Hun khói.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về phương pháp bảo quản dựa trên nguyên tắc ức chế vi khuẩn. Đáp án đúng là bảo quản lạnh hoặc đông lạnh.

16 / 30

Category: [Cánh diều] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 6: Bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 03

Câu 16: Để phòng tránh ngộ độc thực phẩm, chúng ta nên làm gì?

Ăn nhiều đồ ăn vặt.

Không ăn thực phẩm ôi thiu.

Để thức ăn ở nhiệt độ phòng.

Ăn nhiều rau sống.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các biện pháp phòng tránh ngộ độc thực phẩm. Đáp án đúng là không ăn thực phẩm ôi thiu.

17 / 30

Category: [Cánh diều] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 6: Bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 03

Câu 17: Biện pháp nào sau đây đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm?

Để thức ăn đã nấu chín ở nhiệt độ phòng.

Sử dụng lại thức ăn thừa.

Sử dụng thực phẩm có nguồn gốc rõ ràng.

Chế biến thực phẩm sống và chín trên cùng một thớt.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các biện pháp đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Đáp án đúng là sử dụng thực phẩm có nguồn gốc rõ ràng.

18 / 30

Category: [Cánh diều] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 6: Bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 03

Câu 18: Phát biểu nào sau đây SAI về bảo quản thực phẩm?

Rửa rau củ trước khi ăn.

Rửa thịt sau khi cắt.

Để thực phẩm nơi khô ráo.

Bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh.

Câu hỏi kiểm tra khả năng nhận biết các biện pháp bảo quản thực phẩm sai. Đáp án đúng là rửa thịt sau khi cắt.

19 / 30

Category: [Cánh diều] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 6: Bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 03

Câu 19: Vi sinh vật sẽ bị ức chế trong môi trường nào?

Độ ẩm cao.

Nhiệt độ cao.

Ít muối.

Nhiệt độ thấp và nhiều muối.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về điều kiện ức chế vi sinh vật. Đáp án đúng là nhiệt độ thấp và nhiều muối.

20 / 30

Category: [Cánh diều] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 6: Bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 03

Câu 20: Cách bảo quản thực phẩm nào sau đây là KHÔNG đúng?

Khoai tây để nơi khô ráo.

Rửa rau ngay sau khi mua.

Đậu phơi khô cất trong lọ kín.

Cá ướp muối.

Câu hỏi kiểm tra khả năng nhận biết các phương pháp bảo quản sai. Đáp án đúng là rửa rau ngay sau khi mua.

21 / 30

Category: [Cánh diều] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 6: Bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 03

Câu 21: Tại sao không nên để lẫn thực phẩm chín và sống trong tủ lạnh?

Vi khuẩn từ thực phẩm sống sẽ lây nhiễm sang thực phẩm chín.

Để dễ phân biệt.

Mỗi loại cần nhiệt độ khác nhau.

Để tiết kiệm diện tích.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về nguyên tắc bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh. Đáp án đúng là vi khuẩn từ thực phẩm sống lây sang chín.

22 / 30

Category: [Cánh diều] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 6: Bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 03

Câu 22: Không nên rửa thịt cá sau khi cắt vì?

Một số vitamin và chất khoáng dễ tan trong nước sẽ bị mất đi.

Thực phẩm dễ bị nhiễm khuẩn.

Giảm độ ngon.

Khó bảo quản.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về ảnh hưởng của việc rửa thịt cá sau khi cắt. Đáp án đúng là mất chất dinh dưỡng.

23 / 30

Category: [Cánh diều] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 6: Bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 03

Câu 23: Phương pháp bảo quản nào thường dùng để bảo quản các loại hạt?

Bảo quản lạnh.

Bảo quản ướp.

Bảo quản khô.

Bảo quản kín.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về phương pháp bảo quản các loại hạt. Đáp án đúng là bảo quản khô.

24 / 30

Category: [Cánh diều] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 6: Bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 03

Câu 24: Yếu tố nào sau đây ảnh hưởng đến thời gian bảo quản thực phẩm?

Loại thực phẩm.

Phương pháp bảo quản.

Điều kiện bảo quản.

Tất cả các yếu tố trên.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các yếu tố ảnh hưởng đến thời gian bảo quản. Đáp án đúng là tất cả các yếu tố trên.

25 / 30

Category: [Cánh diều] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 6: Bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 03

Câu 25: Trong bảo quản thực phẩm, việc kiểm tra hạn sử dụng có vai trò gì?

Tăng giá trị thực phẩm.

Đảm bảo an toàn cho sức khỏe.

Tiết kiệm chi phí.

Thay đổi hương vị.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về tầm quan trọng của việc kiểm tra hạn sử dụng. Đáp án đúng là đảm bảo an toàn cho sức khỏe.

26 / 30

Category: [Cánh diều] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 6: Bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 03

Câu 26: Khi bảo quản rau củ quả trong tủ lạnh, nên làm gì trước?

Để nguyên.

Cắt nhỏ.

Rửa sạch và để ráo.

Ướp muối.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về quy trình bảo quản rau củ quả trong tủ lạnh. Đáp án đúng là rửa sạch và để ráo.

27 / 30

Category: [Cánh diều] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 6: Bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 03

Câu 27: Tác hại của việc sử dụng thực phẩm không được bảo quản đúng cách là gì?

Tăng cường sức khỏe.

Cải thiện khẩu vị.

Tiết kiệm thời gian.

Gây ngộ độc.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về hậu quả của việc sử dụng thực phẩm không được bảo quản đúng cách. Đáp án đúng là gây ngộ độc.

28 / 30

Category: [Cánh diều] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 6: Bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 03

Câu 28: Phương pháp nào sau đây giúp ngăn chặn sự phát triển của nấm mốc?

Bảo quản lạnh.

Bảo quản ướp.

Bảo quản khô.

Bảo quản kín.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về phương pháp bảo quản chống nấm mốc. Đáp án đúng là bảo quản khô.

29 / 30

Category: [Cánh diều] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 6: Bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 03

Câu 29: Vì sao nên bảo quản thực phẩm trong bao bì kín?

Ngăn chặn sự xâm nhập của vi khuẩn.

Tăng hương vị.

Giảm chi phí.

Dễ dàng vận chuyển.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về lợi ích của việc bảo quản thực phẩm trong bao bì kín. Đáp án đúng là ngăn chặn sự xâm nhập của vi khuẩn.

30 / 30

Category: [Cánh diều] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 6: Bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 03

Câu 30: Trong các loại thực phẩm sau, loại nào dễ bị hư hỏng nhất nếu không được bảo quản?

Gạo.

Thịt tươi.

Đậu khô.

Bánh quy.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về mức độ dễ hư hỏng của các loại thực phẩm. Đáp án đúng là thịt tươi.

Bạn đã sẵn sàng chưa? 45 phút làm bài bắt đầu!!!

Bạn đã hết giờ làm bài! Xem kết quả các câu hỏi đã làm nhé!!!

[Cánh diều] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 6: Bảo quản thực phẩm

[Cánh diều] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 6: Bảo quản thực phẩm - Đề 04

1 / 30

Category: [Cánh diều] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 6: Bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 04

Câu 1: Thực phẩm bị ôi thiu, biến chất là do nguyên nhân nào?

Tiếp xúc với ánh sáng mặt trời.

Bảo quản ở nhiệt độ quá cao.

Sự phát triển của vi sinh vật và các phản ứng hóa học.

Để trong bao bì kín.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về nguyên nhân gây hư hỏng thực phẩm, liên quan đến sự phát triển của vi sinh vật và các phản ứng hóa học.

2 / 30

Category: [Cánh diều] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 6: Bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 04

Câu 2: Mục đích chính của việc bảo quản thực phẩm là gì?

Làm tăng hương vị của thực phẩm.

Thay đổi màu sắc của thực phẩm.

Giảm giá trị dinh dưỡng của thực phẩm.

Kéo dài thời gian sử dụng và giữ gìn chất lượng thực phẩm.

Câu hỏi tập trung vào vai trò cốt lõi của bảo quản thực phẩm: kéo dài thời gian sử dụng và giữ gìn chất lượng.

3 / 30

Category: [Cánh diều] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 6: Bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 04

Câu 3: Trong các phương pháp sau, phương pháp nào không phải là phương pháp bảo quản thực phẩm?

Ướp muối.

Nấu chín.

Làm lạnh.

Đóng hộp.

Câu hỏi yêu cầu học sinh phân biệt được các phương pháp bảo quản và các phương pháp không phải là bảo quản.

4 / 30

Category: [Cánh diều] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 6: Bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 04

Câu 4: Phương pháp bảo quản thực phẩm nào sau đây sử dụng nhiệt độ thấp?

Ướp đường.

Sấy khô.

Làm lạnh hoặc đông lạnh.

Hun khói.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về phương pháp bảo quản bằng nhiệt độ thấp, tập trung vào làm chậm sự phát triển của vi sinh vật.

5 / 30

Category: [Cánh diều] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 6: Bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 04

Câu 5: Phương pháp bảo quản nào thích hợp nhất để bảo quản các loại hạt như đậu, đỗ?

Bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát.

Bảo quản trong tủ lạnh.

Ướp muối.

Đóng hộp.

Câu hỏi yêu cầu học sinh vận dụng kiến thức để chọn phương pháp bảo quản phù hợp với loại thực phẩm cụ thể.

6 / 30

Category: [Cánh diều] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 6: Bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 04

Câu 6: Vì sao cần bảo quản thực phẩm trong bao bì kín?

Để thực phẩm dễ dàng vận chuyển.

Để thực phẩm đẹp mắt hơn.

Để thực phẩm có mùi thơm hơn.

Để ngăn chặn vi khuẩn, côn trùng xâm nhập và giữ ẩm cho thực phẩm.

Câu hỏi tập trung vào mục đích của bảo quản kín, liên quan đến việc ngăn chặn các yếu tố bên ngoài gây hư hỏng.

7 / 30

Category: [Cánh diều] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 6: Bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 04

Câu 7: Loại vật liệu nào sau đây thường được sử dụng để bảo quản thực phẩm theo phương pháp bảo quản kín?

Giấy báo.

Vải.

Túi nilon, hộp nhựa có nắp kín.

Giấy ăn.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về vật liệu bao bì phù hợp cho bảo quản kín, tập trung vào khả năng cách ẩm và bảo vệ.

8 / 30

Category: [Cánh diều] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 6: Bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 04

Câu 8: Phương pháp ướp muối thường được sử dụng để bảo quản loại thực phẩm nào?

Rau xanh.

Quả chín.

Bánh mì.

Cá, thịt.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về ứng dụng của phương pháp ướp muối, liên quan đến việc ức chế sự phát triển của vi sinh vật.

9 / 30

Category: [Cánh diều] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 6: Bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 04

Câu 9: Nhiệt độ thích hợp để bảo quản đông lạnh thực phẩm là bao nhiêu?

0°C.

≤ -18°C.

10°C.

20°C.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về nhiệt độ bảo quản đông lạnh, liên quan đến việc làm chậm tối đa sự phát triển của vi sinh vật.

10 / 30

Category: [Cánh diều] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 6: Bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 04

Câu 10: Thời gian bảo quản tối đa của thịt tươi trong ngăn mát tủ lạnh là bao lâu?

1 tuần.

2 ngày.

3 - 5 ngày.

1 tháng.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về thời gian bảo quản thực phẩm trong điều kiện cụ thể.

11 / 30

Category: [Cánh diều] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 6: Bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 04

Câu 11: Trong bảo quản thực phẩm, việc làm nào sau đây là quan trọng để đảm bảo an toàn vệ sinh?

Rửa sạch tay và dụng cụ trước khi chế biến.

Để thực phẩm sống và chín chung trong tủ lạnh.

Sử dụng thực phẩm đã hết hạn sử dụng.

Không che đậy thực phẩm.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các biện pháp đảm bảo an toàn vệ sinh trong bảo quản thực phẩm.

12 / 30

Category: [Cánh diều] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 6: Bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 04

Câu 12: Vì sao không nên để lẫn thực phẩm sống và chín trong tủ lạnh?

Để tiết kiệm diện tích.

Để thực phẩm chín nhanh hơn.

Để dễ dàng tìm kiếm.

Để tránh vi khuẩn từ thực phẩm sống lây sang thực phẩm chín.

Câu hỏi tập trung vào lý do chính để tách biệt thực phẩm sống và chín trong tủ lạnh, liên quan đến nguy cơ lây nhiễm chéo.

13 / 30

Category: [Cánh diều] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 6: Bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 04

Câu 13: Biện pháp nào sau đây giúp hạn chế sự phát triển của vi sinh vật trong thực phẩm?

Để thực phẩm ở nhiệt độ phòng.

Bảo quản lạnh hoặc đông lạnh.

Để thực phẩm ở nơi ẩm ướt.

Để thực phẩm tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng.

Câu hỏi tập trung vào các biện pháp ức chế sự phát triển của vi sinh vật, một yếu tố quan trọng trong bảo quản.

14 / 30

Category: [Cánh diều] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 6: Bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 04

Câu 14: Loại thực phẩm nào sau đây nên được bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát?

Cá tươi.

Thịt tươi.

Gạo, đỗ.

Sữa tươi.

Câu hỏi yêu cầu học sinh vận dụng kiến thức để chọn phương pháp bảo quản phù hợp với loại thực phẩm cụ thể.

15 / 30

Category: [Cánh diều] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 6: Bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 04

Câu 15: Ý nghĩa của việc bảo quản thực phẩm là gì?

Để tăng giá trị của thực phẩm.

Để thay đổi hương vị của thực phẩm.

Để làm giảm số lượng thực phẩm.

Để đảm bảo an toàn và kéo dài thời gian sử dụng thực phẩm.

Câu hỏi tập trung vào tầm quan trọng của việc bảo quản thực phẩm trong đời sống.

16 / 30

Category: [Cánh diều] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 6: Bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 04

Câu 16: Trong các loại thực phẩm sau, loại nào dễ bị hư hỏng nhất?

Thịt tươi.

Gạo.

Đường.

Muối.

Câu hỏi yêu cầu học sinh nhận biết được loại thực phẩm nào dễ bị hư hỏng nhất, dựa trên kiến thức về thành phần và đặc tính của chúng.

17 / 30

Category: [Cánh diều] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 6: Bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 04

Câu 17: Việc bảo quản thực phẩm giúp:

Làm giảm giá trị dinh dưỡng của thực phẩm.

Tăng nguy cơ ngộ độc thực phẩm.

Làm giảm thời gian sử dụng của thực phẩm.

Giữ được chất lượng và kéo dài thời gian sử dụng thực phẩm.

Câu hỏi tập trung vào những lợi ích mà việc bảo quản thực phẩm mang lại.

18 / 30

Category: [Cánh diều] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 6: Bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 04

Câu 18: Để bảo quản rau củ quả tươi lâu hơn, ta nên:

Để ở nhiệt độ phòng.

Cho vào tủ lạnh.

Phơi khô.

Ướp muối.

Câu hỏi yêu cầu học sinh vận dụng kiến thức để chọn phương pháp bảo quản phù hợp với loại thực phẩm cụ thể.

19 / 30

Category: [Cánh diều] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 6: Bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 04

Câu 19: Tại sao không nên rửa thịt, cá trước khi bảo quản trong tủ lạnh?

Thịt, cá dễ bị nhiễm khuẩn.

Thịt, cá sẽ mất chất dinh dưỡng.

Thịt, cá sẽ bị cứng.

Thịt, cá sẽ mất màu.

Câu hỏi tập trung vào việc hiểu rõ các bước bảo quản để đảm bảo chất lượng thực phẩm.

20 / 30

Category: [Cánh diều] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 6: Bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 04

Câu 20: Để bảo quản thực phẩm được lâu hơn, ta nên:

Để thực phẩm ở nơi có ánh nắng trực tiếp.

Để thực phẩm ở nơi ẩm ướt.

Để thực phẩm ở nhiệt độ phòng.

Sử dụng các phương pháp bảo quản phù hợp.

Câu hỏi tổng hợp kiến thức về các phương pháp bảo quản.

21 / 30

Category: [Cánh diều] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 6: Bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 04

Câu 21: Yếu tố nào sau đây là nguyên nhân chính gây hư hỏng thực phẩm?

Ánh sáng mặt trời.

Gió.

Vi sinh vật.

Nhiệt độ cao.

Câu hỏi tập trung vào nguyên nhân chính gây hư hỏng thực phẩm.

22 / 30

Category: [Cánh diều] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 6: Bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 04

Câu 22: Phương pháp bảo quản nào giúp ức chế sự phát triển của vi khuẩn?

Ướp muối.

Để ở nhiệt độ phòng.

Phơi khô.

Để nơi ẩm ướt.

Câu hỏi tập trung vào việc hiểu rõ các phương pháp bảo quản.

23 / 30

Category: [Cánh diều] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 6: Bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 04

Câu 23: Trong bảo quản thực phẩm, yếu tố nào quan trọng nhất để đảm bảo an toàn?

Để thực phẩm ở nơi có ánh sáng.

Để thực phẩm ở nơi ẩm ướt.

Để thực phẩm ở nhiệt độ phòng.

Vệ sinh và an toàn thực phẩm.

Câu hỏi tập trung vào yếu tố quan trọng nhất trong bảo quản thực phẩm.

24 / 30

Category: [Cánh diều] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 6: Bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 04

Câu 24: Thời gian bảo quản trứng tươi trong tủ lạnh là bao lâu?

1 tuần.

3-5 tuần.

1 tháng.

2 ngày.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về thời gian bảo quản thực phẩm trong điều kiện cụ thể.

25 / 30

Category: [Cánh diều] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 6: Bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 04

Câu 25: Để bảo quản thực phẩm được lâu hơn, ta nên:

Để thực phẩm ở nơi có ánh nắng trực tiếp.

Để thực phẩm ở nơi ẩm ướt.

Sử dụng các phương pháp bảo quản phù hợp.

Để thực phẩm ở nhiệt độ phòng.

Câu hỏi tổng hợp kiến thức về các phương pháp bảo quản.

26 / 30

Category: [Cánh diều] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 6: Bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 04

Câu 26: Phương pháp bảo quản nào giúp loại bỏ nước ra khỏi thực phẩm?

Ướp muối.

Để ở nhiệt độ phòng.

Làm lạnh.

Sấy khô.

Câu hỏi tập trung vào việc hiểu rõ các phương pháp bảo quản.

27 / 30

Category: [Cánh diều] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 6: Bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 04

Câu 27: Tại sao nên chọn thực phẩm tươi ngon để bảo quản?

Để tiết kiệm chi phí.

Để đảm bảo chất lượng và an toàn.

Để dễ dàng bảo quản.

Để thực phẩm đẹp mắt hơn.

Câu hỏi tập trung vào việc lựa chọn thực phẩm trước khi bảo quản.

28 / 30

Category: [Cánh diều] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 6: Bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 04

Câu 28: Để bảo quản thực phẩm bằng phương pháp ướp muối, cần sử dụng nguyên liệu nào?

Muối.

Đường.

Nước mắm.

Dầu ăn.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về nguyên liệu sử dụng trong phương pháp ướp muối.

29 / 30

Category: [Cánh diều] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 6: Bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 04

Câu 29: Trong các loại thực phẩm sau, loại nào nên được bảo quản bằng phương pháp đông lạnh?

Gạo.

Đậu.

Thịt, cá.

Bánh mì.

Câu hỏi yêu cầu học sinh vận dụng kiến thức để chọn phương pháp bảo quản phù hợp với loại thực phẩm cụ thể.

30 / 30

Category: [Cánh diều] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 6: Bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 04

Câu 30: Việc bảo quản thực phẩm có ý nghĩa quan trọng đối với:

Người sản xuất.

Người tiêu dùng.

Xã hội.

Tất cả các đối tượng trên.

Câu hỏi tổng hợp kiến thức về tầm quan trọng của bảo quản thực phẩm.

Bạn đã sẵn sàng chưa? 45 phút làm bài bắt đầu!!!

Bạn đã hết giờ làm bài! Xem kết quả các câu hỏi đã làm nhé!!!

[Cánh diều] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 6: Bảo quản thực phẩm

[Cánh diều] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 6: Bảo quản thực phẩm - Đề 05

1 / 30

Category: [Cánh diều] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 6: Bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 05

Câu 1: Điều gì xảy ra với thực phẩm khi bị hư hỏng?

Chỉ giảm giá trị dinh dưỡng.

Chỉ gây ngộ độc hoặc bệnh tật.

Cả giảm giá trị dinh dưỡng và gây ngộ độc.

Không ảnh hưởng gì đến sức khỏe.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về hậu quả của việc thực phẩm bị hư hỏng.

2 / 30

Category: [Cánh diều] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 6: Bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 05

Câu 2: Mục đích chính của việc bảo quản thực phẩm là gì?

Chỉ để ngăn ngừa hư hỏng.

Chỉ để kéo dài thời gian sử dụng.

Chỉ để cải thiện dinh dưỡng.

Để ngăn ngừa hư hỏng và kéo dài thời gian sử dụng.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về vai trò cốt lõi của bảo quản thực phẩm.

3 / 30

Category: [Cánh diều] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 6: Bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 05

Câu 3: Đặc điểm của thực phẩm sau khi được bảo quản đúng cách là gì?

Thay đổi hoàn toàn đặc điểm ban đầu.

Mất hết chất dinh dưỡng.

Giữ lại hầu hết đặc điểm và tính chất ban đầu.

Chỉ giữ lại hình dáng bên ngoài.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về sự thay đổi của thực phẩm sau khi bảo quản.

4 / 30

Category: [Cánh diều] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 6: Bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 05

Câu 4: Các phương pháp bảo quản thực phẩm phổ biến bao gồm:

Chỉ bảo quản ở nhiệt độ phòng.

Chỉ bảo quản bằng muối.

Chỉ bảo quản ở nhiệt độ thấp.

Bảo quản ở nhiệt độ phòng, nhiệt độ thấp, và dùng muối, đường.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các phương pháp bảo quản thực phẩm.

5 / 30

Category: [Cánh diều] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 6: Bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 05

Câu 5: Phương pháp nào sau đây liên quan đến việc sử dụng muối để bảo quản?

Ướp muối.

Luộc.

Nướng.

Chiên.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về phương pháp bảo quản sử dụng muối.

6 / 30

Category: [Cánh diều] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 6: Bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 05

Câu 6: Bảo quản kín thường được áp dụng cho loại thực phẩm nào?

Rau tươi.

Thực phẩm khô.

Quả tươi.

Thực phẩm ướt.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về loại thực phẩm được bảo quản kín.

7 / 30

Category: [Cánh diều] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 6: Bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 05

Câu 7: Chất nào sau đây thường được dùng trong phương pháp ướp?

Tiêu.

Muối.

Nước mắm.

Bột ngọt.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về nguyên liệu thường dùng trong ướp.

8 / 30

Category: [Cánh diều] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 6: Bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 05

Câu 8: Loại thực phẩm nào sau đây thường được bảo quản theo phương pháp thoáng?

Khoai tây.

Gạo.

Cá khô.

Bắp.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về loại thực phẩm được bảo quản thoáng.

9 / 30

Category: [Cánh diều] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 6: Bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 05

Câu 9: Nhiệt độ bảo quản đông lạnh thường là:

0°C.

10°C.

0 - 10°C.

≤ -18°C.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về nhiệt độ bảo quản đông lạnh.

10 / 30

Category: [Cánh diều] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 6: Bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 05

Câu 10: Thực phẩm nào sau đây không nên bảo quản đông lạnh?

Tôm.

Thịt bò.

Rau xà lách.

Cá.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về loại thực phẩm không nên bảo quản đông lạnh.

11 / 30

Category: [Cánh diều] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 6: Bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 05

Câu 11: Vật dụng nào sau đây thích hợp để bảo quản kín thực phẩm?

Thùng nhựa có nắp.

Hộp nhựa có nắp.

Thùng kim loại có nắp.

Tất cả các đáp án trên.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về vật dụng bảo quản kín.

12 / 30

Category: [Cánh diều] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 6: Bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 05

Câu 12: Thời gian bảo quản tối đa của cá, tôm, cua, sò tươi trong tủ lạnh là bao lâu?

1 - 2 tuần.

2 - 3 ngày.

24 giờ.

3 - 5 ngày.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về thời gian bảo quản hải sản tươi trong tủ lạnh.

13 / 30

Category: [Cánh diều] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 6: Bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 05

Câu 13: Trứng tươi có thể được bảo quản trong tủ lạnh tối đa bao lâu?

Vài ngày.

2 - 4 tuần.

24 giờ.

1 tuần.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về thời gian bảo quản trứng trong tủ lạnh.

14 / 30

Category: [Cánh diều] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 6: Bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 05

Câu 14: Điều nào sau đây không phải là vai trò của việc bảo quản thực phẩm?

Làm chậm hư hỏng.

Giảm mất chất dinh dưỡng.

Kéo dài thời gian sử dụng.

Tăng chất dinh dưỡng.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về vai trò của bảo quản thực phẩm.

15 / 30

Category: [Cánh diều] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 6: Bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 05

Câu 15: Phương pháp nào sau đây sử dụng nhiệt độ thấp để làm chậm sự phát triển của vi khuẩn?

Bảo quản lạnh hoặc đông lạnh.

Bảo quản thoáng.

Bảo quản kín.

Bảo quản bằng đường hoặc muối.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về phương pháp bảo quản dựa trên nhiệt độ thấp.

16 / 30

Category: [Cánh diều] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 6: Bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 05

Câu 16: Để phòng tránh ngộ độc thực phẩm, chúng ta nên:

Không ăn thực phẩm có độc tố.

Ăn thực phẩm không rõ nguồn gốc.

Dùng đồ hộp hết hạn.

Ăn khoai tây mọc mầm.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về biện pháp phòng tránh ngộ độc thực phẩm.

17 / 30

Category: [Cánh diều] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 6: Bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 05

Câu 17: Biện pháp nào sau đây đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm?

Dùng chung thớt cho thực phẩm sống và chín.

Dùng thực phẩm đóng hộp có thông tin rõ ràng.

Để lẫn thực phẩm sống và chín.

Không che đậy thực phẩm sau khi nấu.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về biện pháp đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.

18 / 30

Category: [Cánh diều] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 6: Bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 05

Câu 18: Phát biểu nào sau đây là sai về bảo quản thực phẩm?

Rau, củ ăn sống nên rửa sạch trước khi ăn.

Rửa thịt sau khi đã cắt.

Không để ruồi bọ đậu vào thịt, cá.

Giữ thịt, cá ở nhiệt độ thích hợp.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các biện pháp bảo quản thực phẩm.

19 / 30

Category: [Cánh diều] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 6: Bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 05

Câu 19: Vi sinh vật sẽ bị hạn chế hoặc không thể hoạt động trong môi trường nào?

Nhiệt độ thấp.

Nhiều muối, đường.

Độ ẩm cao.

A và B.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về môi trường ức chế vi sinh vật.

20 / 30

Category: [Cánh diều] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 6: Bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 05

Câu 20: Biện pháp bảo quản thực phẩm nào sau đây là không đúng?

Khoai tây để nơi khô, thoáng.

Rửa rau ngay sau khi mua.

Đậu, đỗ phơi khô cất kín.

Cá ướp muối hoặc cất tủ lạnh.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các biện pháp bảo quản thực phẩm.

21 / 30

Category: [Cánh diều] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 6: Bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 05

Câu 21: Tại sao không nên để lẫn thực phẩm chín và sống trong tủ lạnh?

Vi khuẩn từ thực phẩm sống lây sang chín.

Để dễ phân biệt.

Mỗi loại cần nhiệt độ khác nhau.

Đáp án khác.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về lý do không để lẫn thực phẩm chín và sống.

22 / 30

Category: [Cánh diều] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 6: Bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 05

Câu 22: Không nên rửa thịt, cá sau khi cắt vì:

Mất vitamin và khoáng chất.

Dễ nhiễm khuẩn.

Giảm độ ngon.

Khó bảo quản.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về lý do không nên rửa thịt, cá sau khi cắt.

23 / 30

Category: [Cánh diều] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 6: Bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 05

Câu 23: Phương pháp bảo quản thực phẩm nào sau đây giúp ức chế sự phát triển của vi sinh vật?

Bảo quản ở nhiệt độ phòng.

Bảo quản bằng cách phơi khô.

Bảo quản bằng cách ướp muối.

Tất cả các phương pháp trên.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về phương pháp bảo quản ức chế vi sinh vật.

24 / 30

Category: [Cánh diều] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 6: Bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 05

Câu 24: Đâu là vai trò của việc bảo quản thực phẩm?

Làm tăng giá trị dinh dưỡng.

Làm thay đổi hương vị.

Giữ cho thực phẩm an toàn và tươi ngon.

Làm cho thực phẩm dễ chế biến hơn.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về vai trò của việc bảo quản thực phẩm.

25 / 30

Category: [Cánh diều] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 6: Bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 05

Câu 25: Trong phương pháp bảo quản lạnh, nhiệt độ thường được duy trì ở mức nào?

Trên 20°C.

Từ 0°C đến 10°C.

Dưới -18°C.

Trên 100°C.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về nhiệt độ trong phương pháp bảo quản lạnh.

26 / 30

Category: [Cánh diều] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 6: Bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 05

Câu 26: Để bảo quản rau củ quả tươi lâu hơn, chúng ta nên:

Để ở nơi có ánh nắng trực tiếp.

Rửa sạch và để ở nhiệt độ phòng.

Để chung với các loại thực phẩm khác.

Để trong tủ lạnh hoặc nơi thoáng mát.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về cách bảo quản rau củ quả tươi.

27 / 30

Category: [Cánh diều] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 6: Bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 05

Câu 27: Phương pháp nào sau đây không phải là phương pháp bảo quản thực phẩm?

Đóng hộp.

Sấy khô.

Nấu ăn.

Ướp muối.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các phương pháp bảo quản thực phẩm.

28 / 30

Category: [Cánh diều] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 6: Bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 05

Câu 28: Tác dụng của việc bảo quản thực phẩm bằng phương pháp sấy khô là gì?

Loại bỏ nước, ngăn chặn sự phát triển của vi sinh vật.

Tăng thêm hương vị cho thực phẩm.

Làm mềm thực phẩm.

Tăng giá trị dinh dưỡng.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về tác dụng của phương pháp sấy khô.

29 / 30

Category: [Cánh diều] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 6: Bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 05

Câu 29: Tại sao cần bảo quản thực phẩm?

Để thực phẩm luôn đẹp mắt.

Để thực phẩm có nhiều màu sắc hơn.

Để thực phẩm dễ dàng vận chuyển.

Để đảm bảo an toàn và kéo dài thời gian sử dụng.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về tầm quan trọng của việc bảo quản thực phẩm.

30 / 30

Category: [Cánh diều] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 6: Bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 05

Câu 30: Yếu tố nào sau đây là quan trọng nhất khi bảo quản thực phẩm?

Giá thành.

Màu sắc.

Vệ sinh an toàn.

Hình dáng.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về yếu tố then chốt trong bảo quản thực phẩm.

Bạn đã sẵn sàng chưa? 45 phút làm bài bắt đầu!!!

Bạn đã hết giờ làm bài! Xem kết quả các câu hỏi đã làm nhé!!!

[Cánh diều] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 6: Bảo quản thực phẩm

[Cánh diều] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 6: Bảo quản thực phẩm - Đề 06

1 / 30

Category: [Cánh diều] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 6: Bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 06

Câu 1: Hư hỏng thực phẩm gây ra những hậu quả gì?

Chỉ làm giảm giá trị dinh dưỡng

Chỉ gây ngộ độc

Cả giảm giá trị dinh dưỡng và gây ngộ độc

Không gây ra hậu quả gì

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về hậu quả của việc thực phẩm bị hư hỏng, bao gồm giảm giá trị dinh dưỡng và nguy cơ ngộ độc.

2 / 30

Category: [Cánh diều] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 6: Bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 06

Câu 2: Mục đích chính của việc bảo quản thực phẩm là gì?

Tăng giá trị cảm quan của thực phẩm

Thay đổi hương vị của thực phẩm

Giảm chi phí mua thực phẩm

Kéo dài thời gian sử dụng và giữ gìn chất lượng

Câu hỏi tập trung vào vai trò cốt lõi của bảo quản thực phẩm: kéo dài thời gian sử dụng và giữ gìn chất lượng.

3 / 30

Category: [Cánh diều] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 6: Bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 06

Câu 3: Đặc điểm của thực phẩm sau khi được bảo quản đúng cách là gì?

Thay đổi hoàn toàn đặc điểm ban đầu

Mất hết chất dinh dưỡng

Giữ lại phần lớn đặc điểm và tính chất ban đầu

Chỉ giữ lại hình dạng ban đầu

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về sự thay đổi của thực phẩm sau bảo quản, nhấn mạnh việc giữ nguyên đặc tính ban đầu.

4 / 30

Category: [Cánh diều] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 6: Bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 06

Câu 4: Có bao nhiêu phương pháp bảo quản thực phẩm chính?

Bảo quản ở nhiệt độ phòng

Bảo quản bằng muối

Bảo quản ở nhiệt độ thấp

Tất cả các phương pháp trên

Câu hỏi yêu cầu học sinh liệt kê các phương pháp bảo quản phổ biến.

5 / 30

Category: [Cánh diều] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 6: Bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 06

Câu 5: Phương pháp nào sau đây KHÔNG phải là phương pháp bảo quản thực phẩm?

Ướp muối

Làm khô

Luộc chín

Đóng hộp

Câu hỏi yêu cầu học sinh phân biệt phương pháp bảo quản với các phương pháp chế biến khác.

6 / 30

Category: [Cánh diều] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 6: Bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 06

Câu 6: Phương pháp bảo quản kín thường được áp dụng cho loại thực phẩm nào?

Rau tươi

Thực phẩm khô

Trái cây tươi

Thịt tươi

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về ứng dụng của phương pháp bảo quản kín.

7 / 30

Category: [Cánh diều] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 6: Bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 06

Câu 7: Chất nào sau đây thường được sử dụng để bảo quản thực phẩm bằng phương pháp ướp?

Đường

Muối

Giấm

Bột ngọt

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về nguyên liệu phổ biến trong phương pháp ướp.

8 / 30

Category: [Cánh diều] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 6: Bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 06

Câu 8: Loại thực phẩm nào sau đây thường được bảo quản bằng phương pháp thoáng?

Hành tây

Gạo

Thịt

Cá khô

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về ứng dụng của phương pháp bảo quản thoáng.

9 / 30

Category: [Cánh diều] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 6: Bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 06

Câu 9: Nhiệt độ thích hợp để bảo quản đông lạnh thực phẩm là bao nhiêu?

0°C

10°C

0 - 10°C

≤ -18°C

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về nhiệt độ bảo quản đông lạnh.

10 / 30

Category: [Cánh diều] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 6: Bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 06

Câu 10: Loại thực phẩm nào sau đây KHÔNG nên bảo quản đông lạnh?

Thịt

Cá

Rau sống

Tôm

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về loại thực phẩm không phù hợp với bảo quản đông lạnh.

11 / 30

Category: [Cánh diều] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 6: Bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 06

Câu 11: Vật dụng nào sau đây thích hợp để bảo quản thực phẩm theo phương pháp bảo quản kín?

Túi ni lông

Hộp nhựa có nắp

Lọ thủy tinh có nắp

Tất cả các đáp án trên

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về vật dụng dùng trong bảo quản kín.

12 / 30

Category: [Cánh diều] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 6: Bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 06

Câu 12: Thời gian bảo quản tối đa của thịt tươi trong tủ lạnh là bao lâu?

1 - 2 tuần

2 - 3 ngày

1 - 2 ngày

3 - 5 ngày

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về thời gian bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh.

13 / 30

Category: [Cánh diều] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 6: Bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 06

Câu 13: Thời gian bảo quản trứng tươi trong tủ lạnh là bao lâu?

3 - 5 tuần

1 - 2 tuần

2 - 3 ngày

1 ngày

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về thời gian bảo quản trứng trong tủ lạnh.

14 / 30

Category: [Cánh diều] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 6: Bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 06

Câu 14: Điều nào sau đây KHÔNG phải là vai trò của việc bảo quản thực phẩm?

Làm chậm quá trình hư hỏng

Kéo dài thời gian sử dụng

Giảm hao hụt chất dinh dưỡng

Tăng lượng chất dinh dưỡng

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về vai trò của bảo quản thực phẩm.

15 / 30

Category: [Cánh diều] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 6: Bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 06

Câu 15: Phương pháp nào sau đây sử dụng nhiệt độ thấp để ức chế sự phát triển của vi khuẩn?

Bảo quản lạnh hoặc đông lạnh

Bảo quản bằng muối

Bảo quản kín

Bảo quản bằng đường

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về phương pháp bảo quản dựa trên nhiệt độ thấp.

16 / 30

Category: [Cánh diều] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 6: Bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 06

Câu 16: Biện pháp nào sau đây giúp phòng tránh ngộ độc thực phẩm?

Chỉ ăn thực phẩm rõ nguồn gốc

Ăn thực phẩm ôi thiu

Dùng thực phẩm hết hạn

Ăn rau quả chưa rửa

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các biện pháp phòng tránh ngộ độc thực phẩm.

17 / 30

Category: [Cánh diều] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 6: Bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 06

Câu 17: Biện pháp nào sau đây đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm?

Dùng chung thớt cho đồ sống và chín

Dùng thực phẩm có nguồn gốc rõ ràng

Để lẫn thực phẩm sống và chín

Không che đậy thức ăn

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các biện pháp đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.

18 / 30

Category: [Cánh diều] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 6: Bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 06

Câu 18: Phát biểu nào sau đây SAI về bảo quản thực phẩm?

Rửa rau củ trước khi ăn

Rửa thịt sau khi cắt

Để thực phẩm nơi khô ráo

Bảo quản thịt ở nhiệt độ thích hợp

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các biện pháp bảo quản thực phẩm.

19 / 30

Category: [Cánh diều] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 6: Bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 06

Câu 19: Vi sinh vật thường bị ức chế trong môi trường nào?

Độ ẩm cao

Nhiệt độ ấm

Ít muối đường

Nhiều muối đường và nhiệt độ thấp

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về điều kiện ức chế sự phát triển của vi sinh vật.

20 / 30

Category: [Cánh diều] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 6: Bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 06

Câu 20: Trong các cách sau, cách nào KHÔNG đúng khi bảo quản thực phẩm?

Khoai tây để nơi khô ráo

Rửa rau ngay sau khi mua

Đậu phơi khô cất trong lọ

Cá ướp muối

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các phương pháp bảo quản thực phẩm.

21 / 30

Category: [Cánh diều] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 6: Bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 06

Câu 21: Vì sao không nên để lẫn thực phẩm chín và sống trong tủ lạnh?

Vi khuẩn từ thực phẩm sống lây sang chín

Để dễ phân biệt

Mỗi loại cần nhiệt độ khác nhau

Để tiết kiệm diện tích

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về nguyên tắc bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh.

22 / 30

Category: [Cánh diều] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 6: Bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 06

Câu 22: Tại sao không nên rửa thịt, cá sau khi cắt?

Mất chất dinh dưỡng

Dễ nhiễm khuẩn

Giảm độ ngon

Khó bảo quản

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về cách bảo quản và chế biến thực phẩm.

23 / 30

Category: [Cánh diều] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 6: Bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 06

Câu 23: Quá trình bảo quản thực phẩm bằng phương pháp sấy khô sẽ làm gì?

Tăng độ ẩm

Giữ nguyên hình dạng

Giảm lượng nước

Tăng kích thước

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về phương pháp sấy khô.

24 / 30

Category: [Cánh diều] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 6: Bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 06

Câu 24: Phương pháp bảo quản nào sau đây giúp kéo dài thời gian sử dụng của trái cây?

Luộc

Chiên

Hấp

Sấy khô

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về phương pháp bảo quản trái cây.

25 / 30

Category: [Cánh diều] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 6: Bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 06

Câu 25: Yếu tố nào sau đây là quan trọng nhất để bảo quản thực phẩm bằng phương pháp ướp muối?

Nhiệt độ

Nồng độ muối

Ánh sáng

Độ ẩm

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về yếu tố quyết định trong bảo quản bằng phương pháp ướp muối.

26 / 30

Category: [Cánh diều] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 6: Bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 06

Câu 26: Tại sao cần phải làm sạch thực phẩm trước khi bảo quản?

Để thực phẩm đẹp hơn

Để thực phẩm nặng hơn

Loại bỏ bụi bẩn và vi khuẩn

Để thực phẩm có vị ngon hơn

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về tầm quan trọng của việc làm sạch thực phẩm.

27 / 30

Category: [Cánh diều] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 6: Bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 06

Câu 27: Trong bảo quản thực phẩm, việc kiểm soát nhiệt độ có vai trò gì?

Thay đổi hương vị

Tăng tốc độ hư hỏng

Giảm giá trị dinh dưỡng

Ngăn chặn sự phát triển của vi sinh vật

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về vai trò của việc kiểm soát nhiệt độ trong bảo quản.

28 / 30

Category: [Cánh diều] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 6: Bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 06

Câu 28: Phương pháp bảo quản nào sau đây có thể giữ được nhiều vitamin trong rau củ nhất?

Bảo quản lạnh

Luộc

Chiên

Sấy khô

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về phương pháp bảo quản giữ được nhiều vitamin.

29 / 30

Category: [Cánh diều] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 6: Bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 06

Câu 29: Điều gì sẽ xảy ra nếu bảo quản thực phẩm không đúng cách?

Thực phẩm ngon hơn

Tăng giá trị dinh dưỡng

Kéo dài thời gian sử dụng

Thực phẩm bị hư hỏng

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về hậu quả của việc bảo quản không đúng cách.

30 / 30

Category: [Cánh diều] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 6: Bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 06

Câu 30: Để bảo quản gạo, đậu, đỗ được lâu, ta nên làm gì?

Để nơi ẩm ướt

Để ngoài ánh nắng

Để nơi khô ráo, thoáng mát

Để trong túi nilong kín

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về cách bảo quản các loại hạt.

Bạn đã sẵn sàng chưa? 45 phút làm bài bắt đầu!!!

Bạn đã hết giờ làm bài! Xem kết quả các câu hỏi đã làm nhé!!!

[Cánh diều] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 6: Bảo quản thực phẩm

[Cánh diều] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 6: Bảo quản thực phẩm - Đề 07

1 / 30

Category: [Cánh diều] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 6: Bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 07

Câu 1: Hư hỏng thực phẩm gây ra những tác động nào?

Giảm giá trị cảm quan (màu sắc, mùi vị)

Gây lãng phí thực phẩm và tiền bạc.

Cả hai đáp án trên

Cả hai đáp án trên đều sai

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về hậu quả của việc thực phẩm bị hư hỏng.

2 / 30

Category: [Cánh diều] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 6: Bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 07

Câu 2: Mục đích chính của việc bảo quản thực phẩm là gì?

Làm tăng hương vị của thực phẩm.

Thay đổi hoàn toàn đặc tính của thực phẩm.

Chỉ để trang trí cho đẹp mắt.

Kéo dài thời gian sử dụng và giữ chất lượng thực phẩm.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về mục tiêu cơ bản của bảo quản thực phẩm.

3 / 30

Category: [Cánh diều] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 6: Bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 07

Câu 3: Sau khi bảo quản, thực phẩm sẽ thay đổi như thế nào?

Mất hết chất dinh dưỡng.

Thay đổi hoàn toàn về hình dạng và mùi vị.

Giữ lại phần lớn đặc tính ban đầu.

Chỉ giữ lại hương vị ban đầu.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về sự thay đổi của thực phẩm sau khi bảo quản.

4 / 30

Category: [Cánh diều] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 6: Bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 07

Câu 4: Đâu là một trong những phương pháp bảo quản thực phẩm?

Chỉ bảo quản ở nhiệt độ phòng.

Chỉ bảo quản bằng cách phơi khô.

Chỉ bảo quản bằng cách ướp muối.

Bảo quản lạnh, bảo quản khô, bảo quản bằng muối, đường.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các phương pháp bảo quản thực phẩm.

5 / 30

Category: [Cánh diều] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 6: Bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 07

Câu 5: Phương pháp nào sau đây liên quan đến việc sử dụng muối để bảo quản thực phẩm?

Ướp muối

Luộc

Nướng

Hấp

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về phương pháp bảo quản bằng muối.

6 / 30

Category: [Cánh diều] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 6: Bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 07

Câu 6: Phương pháp bảo quản kín thường được áp dụng cho loại thực phẩm nào?

Rau tươi

Thực phẩm khô

Quả tươi

Thịt tươi

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về ứng dụng của phương pháp bảo quản kín.

7 / 30

Category: [Cánh diều] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 6: Bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 07

Câu 7: Chất nào sau đây thường được sử dụng trong phương pháp bảo quản ướp?

Đường

Muối

Bột ngọt

Giấm

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về nguyên liệu sử dụng trong bảo quản ướp.

8 / 30

Category: [Cánh diều] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 6: Bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 07

Câu 8: Loại thực phẩm nào sau đây thường được bảo quản theo phương pháp thoáng?

Hành, tỏi

Cá khô

Thịt hộp

Sữa tươi

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về ứng dụng của phương pháp bảo quản thoáng.

9 / 30

Category: [Cánh diều] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 6: Bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 07

Câu 9: Nhiệt độ bảo quản đông lạnh thường ở mức nào?

0°C

10°C

0 - 10°C

≤ -18°C

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về nhiệt độ của phương pháp bảo quản đông lạnh.

10 / 30

Category: [Cánh diều] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 6: Bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 07

Câu 10: Loại thực phẩm nào sau đây không nên bảo quản đông lạnh?

Thịt

Cá

Rau sống

Tôm

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về loại thực phẩm không phù hợp với bảo quản đông lạnh.

11 / 30

Category: [Cánh diều] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 6: Bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 07

Câu 11: Đâu là vật dụng thích hợp để bảo quản thực phẩm theo phương pháp kín?

Túi nilon

Hộp nhựa có nắp

Lọ thủy tinh

Tất cả các đáp án trên

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về dụng cụ sử dụng trong bảo quản kín.

12 / 30

Category: [Cánh diều] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 6: Bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 07

Câu 12: Thời gian bảo quản tối đa của thịt, cá tươi trong tủ lạnh là bao lâu?

1-2 tuần

2-3 ngày

1-2 ngày

1 tháng

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về thời gian bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh.

13 / 30

Category: [Cánh diều] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 6: Bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 07

Câu 13: Trứng tươi có thể bảo quản trong tủ lạnh được bao lâu?

Vài ngày

3-5 tuần

1 tuần

1 tháng

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về thời gian bảo quản trứng trong tủ lạnh.

14 / 30

Category: [Cánh diều] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 6: Bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 07

Câu 14: Ý nào sau đây không phải là lợi ích của việc bảo quản thực phẩm?

Ngăn chặn hư hỏng.

Kéo dài thời gian sử dụng.

Giảm thiểu lãng phí.

Làm tăng giá trị dinh dưỡng (thường không đúng, có thể giảm)

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về vai trò của bảo quản thực phẩm.

15 / 30

Category: [Cánh diều] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 6: Bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 07

Câu 15: Phương pháp nào sau đây sử dụng nhiệt độ thấp để làm chậm sự phát triển của vi khuẩn?

Bảo quản lạnh hoặc đông lạnh

Bảo quản bằng muối

Bảo quản khô

Bảo quản bằng đường

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về phương pháp bảo quản dựa trên nhiệt độ thấp.

16 / 30

Category: [Cánh diều] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 6: Bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 07

Câu 16: Để phòng tránh ngộ độc thực phẩm, chúng ta nên làm gì?

Không ăn thực phẩm ôi thiu, có dấu hiệu hư hỏng.

Ăn nhiều thực phẩm không rõ nguồn gốc.

Sử dụng thực phẩm hết hạn sử dụng.

Để thực phẩm ở nhiệt độ phòng quá lâu.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về biện pháp phòng tránh ngộ độc thực phẩm.

17 / 30

Category: [Cánh diều] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 6: Bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 07

Câu 17: Biện pháp nào sau đây đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm?

Sử dụng chung thớt cho thực phẩm sống và chín.

Chọn thực phẩm có nguồn gốc rõ ràng, còn hạn sử dụng.

Để lẫn thực phẩm sống và chín.

Không che đậy thực phẩm sau khi nấu.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các biện pháp đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.

18 / 30

Category: [Cánh diều] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 6: Bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 07

Câu 18: Phát biểu nào sau đây là sai về bảo quản thực phẩm?

Rửa rau, củ, quả trước khi ăn.

Rửa thịt sau khi cắt thành miếng nhỏ.

Để thực phẩm ở nơi khô ráo, thoáng mát.

Bảo quản thịt, cá ở nhiệt độ thích hợp.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các biện pháp bảo quản thực phẩm.

19 / 30

Category: [Cánh diều] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 6: Bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 07

Câu 19: Vi sinh vật sẽ bị ức chế hoặc không hoạt động trong môi trường nào?

Độ ẩm cao.

Nhiệt độ ấm.

Ít muối và đường.

Nhiệt độ thấp và nhiều muối/đường.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về điều kiện ức chế vi sinh vật.

20 / 30

Category: [Cánh diều] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 6: Bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 07

Câu 20: Biện pháp bảo quản thực phẩm nào sau đây là không đúng?

Khoai tây để nơi khô ráo, thoáng mát.

Rửa rau ngay sau khi mua về.

Đậu, đỗ phơi khô, cất trong lọ kín.

Cá ướp muối hoặc bảo quản trong tủ lạnh.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các biện pháp bảo quản thực phẩm.

21 / 30

Category: [Cánh diều] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 6: Bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 07

Câu 21: Tại sao không nên để lẫn thực phẩm chín và sống trong tủ lạnh?

Vi khuẩn từ thực phẩm sống lây sang thực phẩm chín.

Để dễ phân biệt.

Mỗi loại cần nhiệt độ khác nhau.

Để tiết kiệm diện tích.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về nguyên tắc bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh.

22 / 30

Category: [Cánh diều] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 6: Bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 07

Câu 22: Không nên rửa thịt, cá sau khi cắt vì?

Mất chất dinh dưỡng.

Dễ bị nhiễm khuẩn.

Giảm độ ngon.

Khó bảo quản.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về cách bảo quản thực phẩm.

23 / 30

Category: [Cánh diều] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 6: Bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 07

Câu 23: Phương pháp bảo quản nào sau đây giúp giảm thiểu sự phát triển của vi khuẩn?

Ướp muối

Để ở nhiệt độ phòng

Để nơi ẩm ướt

Để ngoài trời nắng

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các phương pháp bảo quản thực phẩm.

24 / 30

Category: [Cánh diều] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 6: Bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 07

Câu 24: Yếu tố nào sau đây ảnh hưởng đến thời gian bảo quản thực phẩm?

Loại thực phẩm

Phương pháp bảo quản

Điều kiện bảo quản

Tất cả các yếu tố trên

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các yếu tố ảnh hưởng đến bảo quản thực phẩm.

25 / 30

Category: [Cánh diều] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 6: Bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 07

Câu 25: Để bảo quản rau, củ, quả tươi lâu hơn, nên làm gì?

Để ở nhiệt độ phòng

Rửa sạch trước khi bảo quản

Bảo quản trong tủ lạnh

Để ngoài ánh nắng

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về cách bảo quản rau củ quả.

26 / 30

Category: [Cánh diều] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 6: Bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 07

Câu 26: Vì sao cần bảo quản thực phẩm?

Để thực phẩm không bị mất chất dinh dưỡng

Để thực phẩm không bị hư hỏng

Để kéo dài thời gian sử dụng

Cả 3 đáp án trên

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về tầm quan trọng của bảo quản thực phẩm.

27 / 30

Category: [Cánh diều] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 6: Bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 07

Câu 27: Phương pháp bảo quản nào sau đây có thể áp dụng cho cả thịt và cá?

Đông lạnh

Phơi khô

Ướp đường

Để ở nhiệt độ phòng

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các phương pháp bảo quản thực phẩm.

28 / 30

Category: [Cánh diều] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 6: Bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 07

Câu 28: Trong bảo quản thực phẩm, việc làm sạch dụng cụ chứa đựng có vai trò gì?

Để dụng cụ đẹp hơn

Ngăn ngừa nhiễm khuẩn

Để dễ dàng xếp đặt

Để tăng hương vị

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về vệ sinh trong bảo quản thực phẩm.

29 / 30

Category: [Cánh diều] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 6: Bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 07

Câu 29: Khi bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh, nên đặt thực phẩm ở vị trí nào?

Ngăn trên cùng

Cửa tủ lạnh

Ngăn dưới cùng

Bất kỳ vị trí nào

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về cách bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh.

30 / 30

Category: [Cánh diều] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 6: Bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 07

Câu 30: Để bảo quản thực phẩm khô như gạo, đỗ, lạc, nên làm gì?

Để nơi ẩm ướt

Để ngoài trời

Để nơi khô ráo, thoáng mát, trong lọ kín

Để gần bếp

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về cách bảo quản thực phẩm khô.

Bạn đã sẵn sàng chưa? 45 phút làm bài bắt đầu!!!

Bạn đã hết giờ làm bài! Xem kết quả các câu hỏi đã làm nhé!!!

[Cánh diều] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 6: Bảo quản thực phẩm

[Cánh diều] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 6: Bảo quản thực phẩm - Đề 08

1 / 30

Category: [Cánh diều] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 6: Bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 08

Câu 1: Hư hỏng thực phẩm gây ra những hậu quả gì?

Chỉ làm giảm giá trị dinh dưỡng

Chỉ gây ngộ độc

Gây giảm giá trị dinh dưỡng và ngộ độc

Không ảnh hưởng gì

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về hậu quả của việc thực phẩm bị hư hỏng, bao gồm giảm giá trị dinh dưỡng và nguy cơ ngộ độc.

2 / 30

Category: [Cánh diều] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 6: Bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 08

Câu 2: Mục đích chính của việc bảo quản thực phẩm là gì?

Chỉ để kéo dài thời gian sử dụng

Chỉ để giữ nguyên hương vị

Chỉ để tăng giá trị

Để kéo dài thời gian sử dụng và giữ gìn chất lượng

Câu hỏi tập trung vào vai trò cốt lõi của bảo quản thực phẩm: kéo dài thời gian sử dụng và giữ gìn chất lượng.

3 / 30

Category: [Cánh diều] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 6: Bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 08

Câu 3: Sau khi bảo quản, thực phẩm sẽ thay đổi như thế nào?

Thay đổi hoàn toàn về hình dạng và chất lượng

Mất hết chất dinh dưỡng

Giữ lại phần lớn đặc điểm và tính chất ban đầu

Trở nên độc hại hơn

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về sự thay đổi của thực phẩm sau khi bảo quản, tập trung vào việc giữ lại các đặc tính ban đầu.

4 / 30

Category: [Cánh diều] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 6: Bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 08

Câu 4: Các phương pháp bảo quản thực phẩm phổ biến bao gồm?

Chỉ bảo quản ở nhiệt độ phòng

Chỉ bảo quản bằng muối

Chỉ bảo quản ở nhiệt độ thấp

Bảo quản ở nhiệt độ phòng, nhiệt độ thấp, dùng muối, đường

Câu hỏi yêu cầu học sinh liệt kê các phương pháp bảo quản cơ bản.

5 / 30

Category: [Cánh diều] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 6: Bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 08

Câu 5: Phương pháp nào sau đây KHÔNG phải là phương pháp bảo quản thực phẩm?

Ướp muối

Sấy khô

Nấu chín

Đông lạnh

Câu hỏi kiểm tra khả năng phân biệt giữa các phương pháp bảo quản và các phương pháp chế biến khác.

6 / 30

Category: [Cánh diều] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 6: Bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 08

Câu 6: Bảo quản kín thường được áp dụng cho loại thực phẩm nào?

Rau tươi

Thực phẩm khô

Hoa quả tươi

Thịt tươi

Câu hỏi tập trung vào việc nhận biết loại thực phẩm phù hợp với phương pháp bảo quản kín.

7 / 30

Category: [Cánh diều] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 6: Bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 08

Câu 7: Chất nào sau đây thường được sử dụng để bảo quản thực phẩm bằng phương pháp ướp?

Đường

Muối

Bột ngọt

Nước mắm

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các chất được sử dụng trong bảo quản thực phẩm.

8 / 30

Category: [Cánh diều] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 6: Bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 08

Câu 8: Loại thực phẩm nào sau đây thường được bảo quản bằng phương pháp thoáng?

Hành tây

Gạo

Thịt

Cá khô

Câu hỏi yêu cầu học sinh xác định loại thực phẩm phù hợp với phương pháp bảo quản thoáng.

9 / 30

Category: [Cánh diều] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 6: Bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 08

Câu 9: Nhiệt độ bảo quản thực phẩm bằng phương pháp đông lạnh là bao nhiêu?

0°C

10°C

-10°C

≤ -18°C

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về nhiệt độ bảo quản đông lạnh.

10 / 30

Category: [Cánh diều] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 6: Bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 08

Câu 10: Thực phẩm nào sau đây KHÔNG nên bảo quản đông lạnh?

Thịt

Cá

Rau sống

Tôm

Câu hỏi yêu cầu học sinh xác định loại thực phẩm không phù hợp với phương pháp đông lạnh.

11 / 30

Category: [Cánh diều] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 6: Bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 08

Câu 11: Vật dụng nào sau đây thích hợp để bảo quản thực phẩm theo phương pháp bảo quản kín?

Túi ni lông

Hộp nhựa có nắp

Lọ thủy tinh có nắp

Tất cả các đáp án trên

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các vật dụng được sử dụng trong bảo quản kín.

12 / 30

Category: [Cánh diều] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 6: Bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 08

Câu 12: Thời gian bảo quản tối đa của thịt tươi trong tủ lạnh là bao lâu?

1-2 ngày

3-4 ngày

2-3 ngày

1 tuần

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về thời gian bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh.

13 / 30

Category: [Cánh diều] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 6: Bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 08

Câu 13: Trứng gà tươi có thể bảo quản trong tủ lạnh được bao lâu?

1 tuần

3-4 tuần

1 tháng

Vài ngày

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về thời gian bảo quản trứng trong tủ lạnh.

14 / 30

Category: [Cánh diều] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 6: Bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 08

Câu 14: Ý nào sau đây KHÔNG phải là vai trò của việc bảo quản thực phẩm?

Làm chậm quá trình hư hỏng

Kéo dài thời gian sử dụng

Giữ gìn chất dinh dưỡng

Tăng thêm chất dinh dưỡng

Câu hỏi kiểm tra khả năng nhận biết các vai trò của bảo quản thực phẩm.

15 / 30

Category: [Cánh diều] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 6: Bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 08

Câu 15: Phương pháp nào sau đây sử dụng nhiệt độ thấp để làm chậm sự phát triển của vi khuẩn?

Bảo quản lạnh hoặc đông lạnh

Bảo quản bằng muối

Bảo quản khô

Bảo quản kín

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về phương pháp bảo quản dựa trên nhiệt độ thấp.

16 / 30

Category: [Cánh diều] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 6: Bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 08

Câu 16: Biện pháp nào sau đây giúp phòng tránh ngộ độc thực phẩm?

Không ăn thực phẩm ôi thiu

Ăn thực phẩm không rõ nguồn gốc

Sử dụng đồ hộp hết hạn

Ăn khoai tây mọc mầm

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các biện pháp phòng tránh ngộ độc thực phẩm.

17 / 30

Category: [Cánh diều] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 6: Bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 08

Câu 17: Biện pháp nào sau đây đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm?

Dùng chung thớt cho thực phẩm sống và chín

Chọn thực phẩm có nguồn gốc rõ ràng

Để lẫn thực phẩm sống và chín

Không che đậy thực phẩm

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các biện pháp đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.

18 / 30

Category: [Cánh diều] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 6: Bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 08

Câu 18: Phát biểu nào sau đây SAI về bảo quản thực phẩm?

Rửa rau củ trước khi ăn

Rửa thịt sau khi cắt

Để thực phẩm nơi khô ráo

Bảo quản thịt ở nhiệt độ thích hợp

Câu hỏi yêu cầu học sinh tìm ra phát biểu sai về bảo quản thực phẩm.

19 / 30

Category: [Cánh diều] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 6: Bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 08

Câu 19: Vi sinh vật sẽ bị ức chế trong môi trường nào?

Nhiệt độ cao

Độ ẩm cao

Ít muối

Nhiệt độ thấp và nhiều muối

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về điều kiện ức chế sự phát triển của vi sinh vật.

20 / 30

Category: [Cánh diều] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 6: Bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 08

Câu 20: Cách bảo quản thực phẩm nào sau đây là KHÔNG đúng?

Khoai tây để nơi khô ráo

Rửa rau ngay khi mua về

Đậu phơi khô cất kín

Cá ướp muối

Câu hỏi yêu cầu học sinh xác định phương pháp bảo quản sai.

21 / 30

Category: [Cánh diều] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 6: Bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 08

Câu 21: Vì sao không nên để lẫn thực phẩm chín và sống trong tủ lạnh?

Vi khuẩn từ thực phẩm sống lây sang chín

Để dễ phân biệt

Mỗi loại cần nhiệt độ khác nhau

Để tiết kiệm diện tích

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về nguyên tắc bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh.

22 / 30

Category: [Cánh diều] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 6: Bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 08

Câu 22: Tại sao không nên rửa thịt, cá sau khi cắt?

Mất vitamin và khoáng chất

Dễ nhiễm khuẩn

Giảm độ ngon

Khó bảo quản

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về cách bảo quản thịt, cá để giữ chất dinh dưỡng.

23 / 30

Category: [Cánh diều] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 6: Bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 08

Câu 23: Phương pháp bảo quản nào sử dụng nhiệt độ cao để tiêu diệt vi khuẩn?

Ướp muối

Làm khô

Đông lạnh

Tiệt trùng

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về phương pháp bảo quản dựa trên nhiệt độ cao.

24 / 30

Category: [Cánh diều] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 6: Bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 08

Câu 24: Đâu là một ví dụ về bảo quản thực phẩm bằng phương pháp sấy khô?

Đóng hộp

Ướp muối cá

Sấy khô hoa quả

Đông lạnh thịt

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các ví dụ của phương pháp sấy khô.

25 / 30

Category: [Cánh diều] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 6: Bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 08

Câu 25: Yếu tố nào sau đây là quan trọng nhất để bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh?

Ánh sáng

Nhiệt độ

Độ ẩm

Áp suất

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các yếu tố quan trọng trong bảo quản thực phẩm.

26 / 30

Category: [Cánh diều] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 6: Bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 08

Câu 26: Để bảo quản rau củ quả tươi lâu hơn, ta nên làm gì?

Cho vào túi kín, để tủ lạnh

Để ngoài trời

Rửa sạch, để tủ lạnh

Để ở nhiệt độ phòng

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về cách bảo quản rau củ quả.

27 / 30

Category: [Cánh diều] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 6: Bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 08

Câu 27: Phương pháp bảo quản nào giúp ngăn chặn sự phát triển của nấm mốc?

Làm khô

Ướp đường

Sấy khô

Để ở nhiệt độ phòng

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về phương pháp bảo quản ngăn chặn nấm mốc.

28 / 30

Category: [Cánh diều] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 6: Bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 08

Câu 28: Vì sao cần bảo quản thực phẩm?

Để thực phẩm luôn tươi ngon

Để tiết kiệm tiền

Để tránh lãng phí

Tất cả các đáp án trên

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về tầm quan trọng của việc bảo quản thực phẩm.

29 / 30

Category: [Cánh diều] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 6: Bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 08

Câu 29: Điều gì xảy ra nếu thực phẩm không được bảo quản đúng cách?

Thực phẩm ngon hơn

Giá trị dinh dưỡng tăng

Thực phẩm bị hỏng

Thời gian sử dụng ngắn lại

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về hậu quả của việc bảo quản thực phẩm không đúng cách.

30 / 30

Category: [Cánh diều] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 6: Bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 08

Câu 30: Trong các loại thực phẩm sau, loại nào cần được bảo quản ở nhiệt độ thấp?

Gạo

Đường

Muối

Thịt

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về loại thực phẩm cần bảo quản ở nhiệt độ thấp.

Bạn đã sẵn sàng chưa? 45 phút làm bài bắt đầu!!!

Bạn đã hết giờ làm bài! Xem kết quả các câu hỏi đã làm nhé!!!

[Cánh diều] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 6: Bảo quản thực phẩm

[Cánh diều] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 6: Bảo quản thực phẩm - Đề 09

1 / 30

Category: [Cánh diều] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 6: Bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 09

Câu 1: Hư hỏng thực phẩm gây ra những hậu quả gì?

Chỉ làm giảm giá trị dinh dưỡng.

Chỉ gây ngộ độc hoặc bệnh tật.

Cả hai đáp án trên.

Không ảnh hưởng gì.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về hậu quả của việc thực phẩm bị hư hỏng. Đáp án đúng bao gồm cả giảm giá trị dinh dưỡng và gây hại cho sức khỏe.

2 / 30

Category: [Cánh diều] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 6: Bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 09

Câu 2: Mục đích chính của việc bảo quản thực phẩm là gì?

Tăng hương vị cho thực phẩm.

Thay đổi màu sắc của thực phẩm.

Cung cấp thêm chất bảo quản.

Ngăn ngừa hư hỏng và kéo dài thời gian sử dụng.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về vai trò chính của bảo quản thực phẩm. Đáp án đúng là ngăn ngừa hư hỏng và kéo dài thời gian sử dụng.

3 / 30

Category: [Cánh diều] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 6: Bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 09

Câu 3: Sau khi bảo quản, thực phẩm sẽ như thế nào?

Thay đổi hoàn toàn về hình dạng.

Mất hết chất dinh dưỡng.

Hầu như giữ nguyên đặc điểm và tính chất ban đầu.

Chỉ giữ lại hương vị.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về sự thay đổi của thực phẩm sau khi bảo quản. Đáp án đúng là giữ nguyên đặc điểm và tính chất ban đầu.

4 / 30

Category: [Cánh diều] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 6: Bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 09

Câu 4: Kể tên các phương pháp bảo quản thực phẩm cơ bản?

Bảo quản ở nhiệt độ phòng.

Bảo quản bằng đường hoặc muối.

Bảo quản ở nhiệt độ thấp.

Tất cả các đáp án trên.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các phương pháp bảo quản thực phẩm. Đáp án đúng bao gồm tất cả các phương pháp được liệt kê.

5 / 30

Category: [Cánh diều] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 6: Bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 09

Câu 5: Phương pháp nào sau đây KHÔNG phải là phương pháp bảo quản thực phẩm?

Ngâm muối và ngâm đường.

Luộc và trộn hỗn hợp.

Làm khô.

Đóng hộp.

Câu hỏi kiểm tra khả năng phân biệt phương pháp bảo quản và không bảo quản. Đáp án đúng là luộc và trộn hỗn hợp.

6 / 30

Category: [Cánh diều] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 6: Bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 09

Câu 6: Bảo quản kín thường được áp dụng cho loại thực phẩm nào?

Rau, củ, quả tươi.

Thực phẩm khô và được bao gói kín.

Thực phẩm tiếp xúc trực tiếp với không khí.

Thực phẩm lỏng.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về phương pháp bảo quản kín. Đáp án đúng là thực phẩm khô và được đóng gói kín.

7 / 30

Category: [Cánh diều] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 6: Bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 09

Câu 7: Chất nào sau đây thường được dùng để bảo quản thực phẩm bằng phương pháp ướp?

Đường.

Muối.

Nước mắm.

Giấm.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về chất thường dùng trong bảo quản ướp. Đáp án đúng là muối.

8 / 30

Category: [Cánh diều] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 6: Bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 09

Câu 8: Loại thực phẩm nào sau đây thường được bảo quản bằng phương pháp thoáng?

Khoai tây.

Gạo.

Cá khô.

Thịt hun khói.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về phương pháp bảo quản thoáng. Đáp án đúng là khoai tây.

9 / 30

Category: [Cánh diều] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 6: Bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 09

Câu 9: Nhiệt độ bảo quản đông lạnh thường là bao nhiêu?

0⁰C.

15⁰C.

0 - 15⁰C.

≤-18⁰C.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về nhiệt độ bảo quản đông lạnh. Đáp án đúng là ≤-18⁰C.

10 / 30

Category: [Cánh diều] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 6: Bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 09

Câu 10: Thực phẩm nào sau đây KHÔNG nên bảo quản đông lạnh?

Tôm.

Thịt bò.

Rau xà lách.

Cá.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về loại thực phẩm không thích hợp bảo quản đông lạnh. Đáp án đúng là rau xà lách.

11 / 30

Category: [Cánh diều] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 6: Bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 09

Câu 11: Vật dụng nào sau đây thích hợp để bảo quản thực phẩm theo phương pháp bảo quản kín?

Thùng nhựa có nắp kín.

Hộp nhựa có nắp kín.

Thùng kim loại có nắp kín.

Tất cả các đáp án trên.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về vật dụng dùng để bảo quản kín. Đáp án đúng là tất cả các đáp án trên.

12 / 30

Category: [Cánh diều] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 6: Bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 09

Câu 12: Thời gian bảo quản cá, tôm, cua, sò tươi trong tủ lạnh là bao lâu?

1 - 2 tuần.

2 - 4 tuần.

24 giờ.

3 - 5 ngày.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về thời gian bảo quản thực phẩm tươi sống trong tủ lạnh. Đáp án đúng là 24 giờ.

13 / 30

Category: [Cánh diều] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 6: Bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 09

Câu 13: Thời gian bảo quản trứng tươi trong tủ lạnh là bao lâu?

1 - 2 tuần.

2 - 4 tuần.

24 giờ.

3 - 5 ngày.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về thời gian bảo quản trứng trong tủ lạnh. Đáp án đúng là 2 - 4 tuần.

14 / 30

Category: [Cánh diều] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 6: Bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 09

Câu 14: Ý nào sau đây KHÔNG phải là vai trò, ý nghĩa của việc bảo quản thực phẩm?

Làm chậm quá trình hư hỏng của thực phẩm.

Làm giảm sự mất chất dinh dưỡng của thực phẩm.

Kéo dài thời gian sử dụng của thực phẩm.

Làm tăng chất dinh dưỡng của thực phẩm.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về vai trò, ý nghĩa của bảo quản thực phẩm. Đáp án đúng là làm tăng chất dinh dưỡng của thực phẩm.

15 / 30

Category: [Cánh diều] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 6: Bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 09

Câu 15: Phương pháp nào sử dụng nhiệt độ thấp để làm chậm sự phát triển của vi khuẩn?

Bảo quản lạnh hoặc đông lạnh.

Bảo quản thoáng.

Bảo quản kín.

Bảo quản bằng đường hoặc muối.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về phương pháp bảo quản sử dụng nhiệt độ thấp. Đáp án đúng là bảo quản lạnh hoặc đông lạnh.

16 / 30

Category: [Cánh diều] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 6: Bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 09

Câu 16: Biện pháp nào sau đây giúp phòng tránh ngộ độc thực phẩm?

Không ăn những thức ăn nhiễm độc tố.

Dùng thức ăn không có nguồn gốc rõ ràng.

Sử dụng đồ hộp hết hạn sử dụng.

Ăn khoai tây mọc mầm.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về biện pháp phòng tránh ngộ độc thực phẩm. Đáp án đúng là không ăn thực phẩm nhiễm độc.

17 / 30

Category: [Cánh diều] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 6: Bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 09

Câu 17: Biện pháp nào sau đây đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm?

Sử dụng chung thớt cho thực phẩm sống và chín.

Chỉ sử dụng thực phẩm đóng hộp có ghi rõ thông tin.

Để lẫn thực phẩm sống và chín.

Không che đậy thực phẩm sau khi nấu.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các biện pháp đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Đáp án đúng là sử dụng thực phẩm đóng hộp còn hạn sử dụng.

18 / 30

Category: [Cánh diều] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 6: Bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 09

Câu 18: Phát biểu nào sau đây SAI về bảo quản thực phẩm?

Rau, củ ăn sống nên rửa trước khi ăn.

Rửa thịt sau khi đã cắt.

Không để ruồi bọ đậu vào thịt, cá.

Giữ thịt, cá ở nhiệt độ thích hợp.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các biện pháp bảo quản thực phẩm. Đáp án đúng là rửa thịt sau khi cắt.

19 / 30

Category: [Cánh diều] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 6: Bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 09

Câu 19: Vi sinh vật sẽ bị hạn chế hoặc không thể hoạt động trong môi trường nào?

Nhiệt độ thấp.

Nhiều muối đường.

Độ ẩm cao.

Đáp án A và B.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về điều kiện ức chế vi sinh vật. Đáp án đúng là nhiệt độ thấp và nhiều muối đường.

20 / 30

Category: [Cánh diều] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 6: Bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 09

Câu 20: Biện pháp bảo quản thực phẩm nào sau đây là KHÔNG đúng?

Khoai tây để nơi khô, thoáng.

Rau mua về rửa sạch ngay.

Đậu, đỗ, lạc phơi khô cất kín.

Cá ướp muối hoặc cất tủ lạnh.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các biện pháp bảo quản thực phẩm sai. Đáp án đúng là rửa rau mua về ngay.

21 / 30

Category: [Cánh diều] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 6: Bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 09

Câu 21: Vì sao không nên để lẫn thực phẩm chín và sống trong tủ lạnh?

Vi khuẩn từ thực phẩm sống lây sang chín.

Để dễ phân biệt.

Mỗi loại cần nhiệt độ khác nhau.

Đáp án khác.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về lý do không nên để lẫn thực phẩm chín và sống. Đáp án đúng là vi khuẩn từ thực phẩm sống lây sang chín.

22 / 30

Category: [Cánh diều] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 6: Bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 09

Câu 22: Không nên ngâm, rửa thịt cá sau khi cắt vì?

Vitamin và chất khoáng dễ tan trong nước bị mất.

Thực phẩm dễ bị nhiễm khuẩn.

Giảm độ ngon.

Không bảo quản được lâu.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về lý do không nên rửa thịt cá sau khi cắt. Đáp án đúng là vitamin và chất khoáng tan trong nước bị mất.

23 / 30

Category: [Cánh diều] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 6: Bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 09

Câu 23: Phương pháp bảo quản thực phẩm nào sau đây sử dụng nhiệt độ cao để tiêu diệt vi khuẩn?

Ướp muối.

Làm khô.

Đông lạnh.

Tiệt trùng.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về phương pháp bảo quản bằng nhiệt độ cao. Đáp án đúng là tiệt trùng.

24 / 30

Category: [Cánh diều] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 6: Bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 09

Câu 24: Trong bảo quản thực phẩm, yếu tố nào sau đây là quan trọng nhất để ngăn chặn sự phát triển của vi sinh vật?

Ánh sáng.

Độ ẩm.

Nhiệt độ.

Không khí.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về yếu tố quan trọng trong bảo quản thực phẩm. Đáp án đúng là nhiệt độ.

25 / 30

Category: [Cánh diều] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 6: Bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 09

Câu 25: Phương pháp bảo quản nào thường được dùng để bảo quản các loại hạt?

Ướp muối.

Làm khô.

Đông lạnh.

Đóng hộp.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về phương pháp bảo quản hạt. Đáp án đúng là làm khô.

26 / 30

Category: [Cánh diều] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 6: Bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 09

Câu 26: Vì sao cần bảo quản thực phẩm đúng cách?

Để tiết kiệm chi phí.

Để tăng hương vị.

Để dễ dàng vận chuyển.

Để đảm bảo an toàn và dinh dưỡng.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về tầm quan trọng của việc bảo quản thực phẩm. Đáp án đúng là để đảm bảo an toàn và dinh dưỡng.

27 / 30

Category: [Cánh diều] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 6: Bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 09

Câu 27: Khi bảo quản rau củ quả tươi, cần lưu ý điều gì?

Làm sạch và để ráo.

Để trực tiếp dưới ánh nắng.

Để chung với thực phẩm chín.

Không cần làm gì.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về lưu ý khi bảo quản rau củ quả tươi. Đáp án đúng là làm sạch và để ráo.

28 / 30

Category: [Cánh diều] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 6: Bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 09

Câu 28: Phương pháp nào sau đây giúp kéo dài thời gian sử dụng của thực phẩm?

Nấu chín.

Trộn gia vị.

Bảo quản lạnh.

Để ở nhiệt độ phòng.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về phương pháp kéo dài thời gian sử dụng thực phẩm. Đáp án đúng là bảo quản lạnh.

29 / 30

Category: [Cánh diều] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 6: Bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 09

Câu 29: Điều gì s??? xảy ra nếu thực phẩm không được bảo quản đúng cách?

Thực phẩm ngon hơn.

Thực phẩm bị hư hỏng.

Giá trị dinh dưỡng tăng.

Thời gian sử dụng kéo dài.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về hậu quả của việc không bảo quản đúng cách. Đáp án đúng là thực phẩm bị hư hỏng.

30 / 30

Category: [Cánh diều] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 6: Bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 09

Câu 30: Để bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh, nên đặt ở vị trí nào?

Ngăn mát.

Ngăn đá.

Cánh cửa tủ lạnh.

Bất kỳ vị trí nào.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về vị trí bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh. Đáp án đúng là ngăn mát.

Bạn đã sẵn sàng chưa? 45 phút làm bài bắt đầu!!!

Bạn đã hết giờ làm bài! Xem kết quả các câu hỏi đã làm nhé!!!

[Cánh diều] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 6: Bảo quản thực phẩm

[Cánh diều] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 6: Bảo quản thực phẩm - Đề 10

1 / 30

Category: [Cánh diều] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 6: Bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 10

Câu 1: Hư hỏng thực phẩm gây ra những tác hại nào?

Giảm giá trị cảm quan (màu sắc, mùi vị).

Giảm giá trị dinh dưỡng.

Gây ngộ độc, bệnh tật, ảnh hưởng sức khỏe.

Cả ba đáp án trên.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về hậu quả của việc thực phẩm bị hư hỏng.

2 / 30

Category: [Cánh diều] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 6: Bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 10

Câu 2: Mục đích chính của việc bảo quản thực phẩm là gì?

Tăng cường hương vị.

Kéo dài thời gian sử dụng.

Thay đổi màu sắc.

Giảm giá thành.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về mục tiêu quan trọng nhất của bảo quản.

3 / 30

Category: [Cánh diều] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 6: Bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 10

Câu 3: Sau khi bảo quản, thực phẩm sẽ thay đổi như thế nào?

Thay đổi hoàn toàn đặc tính.

Giữ nguyên hình dạng.

Hầu như giữ nguyên đặc điểm và tính chất.

Mất hết chất dinh dưỡng.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về sự biến đổi của thực phẩm sau khi bảo quản.

4 / 30

Category: [Cánh diều] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 6: Bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 10

Câu 4: Phương pháp bảo quản thực phẩm nào sau đây sử dụng nhiệt độ thấp?

Ướp muối.

Phơi khô.

Đóng hộp.

Đông lạnh.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các phương pháp bảo quản.

5 / 30

Category: [Cánh diều] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 6: Bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 10

Câu 5: Phương pháp nào sau đây KHÔNG phải là phương pháp bảo quản thực phẩm?

Làm khô.

Nấu chín.

Ướp đường.

Đóng hộp.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các phương pháp bảo quản.

6 / 30

Category: [Cánh diều] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 6: Bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 10

Câu 6: Bảo quản kín thường được áp dụng cho loại thực phẩm nào?

Rau củ tươi.

Thực phẩm khô.

Trái cây.

Thịt tươi.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về phương pháp bảo quản kín.

7 / 30

Category: [Cánh diều] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 6: Bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 10

Câu 7: Chất nào sau đây thường được dùng để bảo quản thực phẩm bằng phương pháp ướp?

Đường.

Bột ngọt.

Muối.

Giấm.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về phương pháp ướp.

8 / 30

Category: [Cánh diều] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 6: Bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 10

Câu 8: Loại thực phẩm nào sau đây thường được bảo quản bằng phương pháp thoáng?

Khoai tây.

Cá khô.

Gạo.

Đậu xanh.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về phương pháp bảo quản thoáng.

9 / 30

Category: [Cánh diều] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 6: Bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 10

Câu 9: Nhiệt độ thích hợp để bảo quản đông lạnh thực phẩm là:

0°C.

10°C.

0 - 5°C.

≤ -18°C.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về nhiệt độ đông lạnh.

10 / 30

Category: [Cánh diều] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 6: Bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 10

Câu 10: Thực phẩm nào sau đây KHÔNG nên bảo quản đông lạnh?

Thịt gà.

Cá.

Rau diếp cá.

Tôm.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về loại thực phẩm không phù hợp với bảo quản đông lạnh.

11 / 30

Category: [Cánh diều] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 6: Bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 10

Câu 11: Vật liệu nào sau đây thích hợp để bảo quản thực phẩm theo phương pháp bảo quản kín?

Túi nilon.

Hộp nhựa có nắp.

Hộp thủy tinh có nắp.

Tất cả các đáp án trên.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về vật liệu bảo quản kín.

12 / 30

Category: [Cánh diều] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 6: Bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 10

Câu 12: Thời gian bảo quản tối đa của thịt tươi trong tủ lạnh (ngăn mát) là bao lâu?

1-2 tuần.

2-3 ngày.

1-2 ngày.

3-4 ngày.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về thời gian bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh.

13 / 30

Category: [Cánh diều] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 6: Bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 10

Câu 13: Thời gian bảo quản trứng gà tươi trong tủ lạnh (ngăn mát) là bao lâu?

3-5 tuần.

1-2 tuần.

2-3 ngày.

1 tuần.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về thời gian bảo quản trứng trong tủ lạnh.

14 / 30

Category: [Cánh diều] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 6: Bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 10

Câu 14: Ý nào sau đây KHÔNG phải là vai trò của việc bảo quản thực phẩm?

Kéo dài thời gian sử dụng.

Giảm hao hụt chất dinh dưỡng.

Giảm sự phát triển của vi sinh vật.

Tăng giá trị dinh dưỡng.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về vai trò của bảo quản thực phẩm.

15 / 30

Category: [Cánh diều] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 6: Bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 10

Câu 15: Phương pháp nào sau đây giúp làm chậm sự phát triển của vi khuẩn?

Bảo quản lạnh.

Phơi khô.

Ướp muối.

Đóng hộp.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về phương pháp bảo quản.

16 / 30

Category: [Cánh diều] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 6: Bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 10

Câu 16: Để phòng tránh ngộ độc thực phẩm, chúng ta nên:

Chọn thực phẩm tươi ngon, có nguồn gốc rõ ràng.

Ăn nhiều loại thực phẩm cùng một lúc.

Để thức ăn ở nhiệt độ phòng quá lâu.

Ăn đồ ăn đã để qua đêm.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về phòng tránh ngộ độc thực phẩm.

17 / 30

Category: [Cánh diều] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 6: Bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 10

Câu 17: Biện pháp nào sau đây đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm?

Dùng thớt dùng chung cho thực phẩm sống và chín.

Rửa tay sạch trước khi chế biến.

Để thức ăn đã nấu chín ở nhiệt độ phòng.

Dùng thực phẩm hết hạn sử dụng.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về an toàn vệ sinh thực phẩm.

18 / 30

Category: [Cánh diều] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 6: Bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 10

Câu 18: Phát biểu nào sau đây SAI về bảo quản thực phẩm?

Rửa rau củ trước khi bảo quản.

Rửa thịt sau khi cắt nhỏ.

Để thực phẩm nơi khô ráo, thoáng mát.

Đậy kín thực phẩm.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về bảo quản thực phẩm.

19 / 30

Category: [Cánh diều] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 6: Bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 10

Câu 19: Vi sinh vật thường bị ức chế trong môi trường nào?

Độ ẩm cao.

Nhiệt độ ấm.

Ít muối.

Nhiều muối hoặc đường.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về điều kiện ức chế vi sinh vật.

20 / 30

Category: [Cánh diều] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 6: Bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 10

Câu 20: Cách bảo quản thực phẩm nào sau đây là KHÔNG đúng?

Khoai tây để nơi khô ráo, thoáng mát.

Rửa rau quả trước khi bảo quản trong tủ lạnh.

Đậu, đỗ phơi khô, cất trong lọ kín.

Cá ướp muối.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về cách bảo quản thực phẩm.

21 / 30

Category: [Cánh diều] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 6: Bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 10

Câu 21: Vì sao không nên để lẫn thực phẩm sống và chín trong tủ lạnh?

Vi khuẩn từ thực phẩm sống có thể lây sang thực phẩm chín.

Để dễ phân biệt.

Mỗi loại cần nhiệt độ khác nhau.

Để tiết kiệm diện tích.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về nguyên tắc bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh.

22 / 30

Category: [Cánh diều] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 6: Bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 10

Câu 22: Không nên rửa thịt, cá sau khi cắt vì:

Một số chất dinh dưỡng bị mất đi.

Thực phẩm dễ bị nhiễm khuẩn.

Giảm độ ngon của món ăn.

Khó bảo quản.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về cách chế biến và bảo quản thực phẩm.

23 / 30

Category: [Cánh diều] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 6: Bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 10

Câu 23: Phương pháp nào sau đây giúp làm chậm quá trình hư hỏng của thực phẩm bằng cách loại bỏ nước?

Đóng hộp.

Ướp muối.

Làm khô.

Đông lạnh.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về phương pháp bảo quản.

24 / 30

Category: [Cánh diều] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 6: Bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 10

Câu 24: Trong bảo quản thực phẩm, yếu tố nào sau đây là quan trọng nhất để ngăn chặn sự phát triển của vi sinh vật?

Ánh sáng.

Nhiệt độ.

Độ ẩm.

Không khí.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các yếu tố ảnh hưởng đến sự phát triển của vi sinh vật.

25 / 30

Category: [Cánh diều] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 6: Bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 10

Câu 25: Vì sao cần bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh?

Để thực phẩm không bị đông đá.

Để thực phẩm có mùi vị thơm ngon hơn.

Để thực phẩm có màu sắc đẹp hơn.

Để làm chậm sự phát triển của vi sinh vật.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về vai trò của việc bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh.

26 / 30

Category: [Cánh diều] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 6: Bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 10

Câu 26: Cách bảo quản nào sau đây giúp giữ được nhiều vitamin nhất trong rau củ?

Bảo quản lạnh.

Luộc chín.

Phơi khô.

Ướp muối.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về cách bảo quản và giữ chất dinh dưỡng.

27 / 30

Category: [Cánh diều] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 6: Bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 10

Câu 27: Điều gì sẽ xảy ra nếu bảo quản thực phẩm không đúng cách?

Thực phẩm sẽ ngon hơn.

Thời gian sử dụng sẽ tăng lên.

Giá trị dinh dưỡng tăng lên.

Thực phẩm dễ bị hư hỏng và gây bệnh.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về hậu quả của việc bảo quản thực phẩm không đúng cách.

28 / 30

Category: [Cánh diều] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 6: Bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 10

Câu 28: Trong các loại thực phẩm sau, loại nào nên được bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát?

Thịt tươi.

Cá tươi.

Gạo.

Sữa tươi.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về phương pháp bảo quản.

29 / 30

Category: [Cánh diều] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 6: Bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 10

Câu 29: Vì sao cần phải rửa tay sạch trước khi chế biến thực phẩm?

Để tay không bị bẩn.

Để loại bỏ vi khuẩn.

Để tay có mùi thơm.

Để tay mềm mại hơn.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về vệ sinh an toàn thực phẩm.

30 / 30

Category: [Cánh diều] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 6: Bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 10

Câu 30: Cách nào sau đây giúp bảo quản thực phẩm được lâu hơn?

Để thực phẩm ở nhiệt độ phòng.

Để thực phẩm tiếp xúc với ánh nắng mặt trời.

Để thực phẩm ở nơi ẩm ướt.

Bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh hoặc tủ đông.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về phương pháp bảo quản.

Đề trắc nghiệm liên quan:

[Cánh diều] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 1: Nhà ở đối với con người
[Cánh diều] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 8: Các loại vải thường dùng trong may mặc
[Cánh diều] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 10: Lựa chọn và sử dụng trang phục
[Cánh diều] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 9: Trang phục và thời trang
[Cánh diều] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 7: Chế biến thực phẩm

Đề 01

Đề 02

Đề 03

Đề 04

Đề 05

Đề 06

Đề 07

Đề 08

Đề 09

Đề 10

Đề trắc nghiệm liên quan:

Viết một bình luận