Đề Trắc nghiệm Công nghệ 12 – Bài 16: Thức ăn thuỷ sản (Kết Nối Tri Thức)

Câu 1: Anh Hùng đang nuôi cá tra thâm canh và muốn lựa chọn loại thức ăn công nghiệp tối ưu. Yếu tố dinh dưỡng nào sau đây thường được coi là quan trọng nhất và cần có hàm lượng cao trong thức ăn cho cá tra giai đoạn tăng trưởng nhanh?

• A. Protein
• B. Chất xơ
• C. Khoáng vi lượng
• D. Vitamin C

Câu 2: Khi phân tích thành phần dinh dưỡng của thức ăn thủy sản, người ta thường đề cập đến "chất khô". Thành phần nào sau đây KHÔNG thuộc "chất khô"?

• A. Protein
• B. Lipid
• C. Khoáng chất
• D. Nước

Câu 3: Trong các nhóm chất dinh dưỡng có trong thức ăn thủy sản, nhóm nào chủ yếu cung cấp năng lượng cho hoạt động của cơ thể và tích lũy dưới dạng mỡ?

• A. Protein
• B. Lipid
• C. Vitamin
• D. Khoáng chất

Câu 4: Chất khoáng trong thức ăn thủy sản được chia thành khoáng đa lượng và khoáng vi lượng. Sự khác biệt chính giữa hai loại này là gì?

• A. Khoáng đa lượng là chất hữu cơ, khoáng vi lượng là chất vô cơ.
• B. Khoáng đa lượng chỉ có trong thức ăn tự nhiên, khoáng vi lượng chỉ có trong thức ăn công nghiệp.
• C. Khoáng đa lượng cần với lượng lớn hơn, khoáng vi lượng cần với lượng nhỏ hơn.
• D. Khoáng đa lượng tham gia cấu trúc xương, khoáng vi lượng tham gia cấu trúc mô mềm.

Câu 5: Thức ăn thủy sản được phân loại thành 4 nhóm chính. Nhóm "Thức ăn hỗn hợp" (Compound feed) có đặc điểm nổi bật nhất là gì so với các nhóm khác?

• A. Chỉ sử dụng nguyên liệu từ thực vật.
• B. Luôn ở dạng tươi sống và chưa qua chế biến.
• C. Chỉ cung cấp một hoặc hai loại chất dinh dưỡng cụ thể.
• D. Được phối trộn từ nhiều nguyên liệu theo công thức cân đối dinh dưỡng.

Câu 6: Anh Minh nuôi tôm giống trong bể ương và cần loại thức ăn có kích thước rất nhỏ, dễ tiêu hóa, và đảm bảo cung cấp đầy đủ dinh dưỡng cho tôm ở giai đoạn đầu đời. Loại thức ăn hỗn hợp nào sau đây thường phù hợp nhất?

• A. Thức ăn dạng bột hoặc mảnh nhỏ.
• B. Thức ăn dạng viên nổi.
• C. Thức ăn dạng viên chìm.
• D. Thức ăn tươi sống kích thước lớn.

Câu 7: Sử dụng thức ăn tươi sống (như cá tạp, giun quế, sinh vật phù du) trong nuôi trồng thủy sản có ưu điểm là giá thành có thể thấp và kích thích bắt mồi tốt. Tuy nhiên, nhược điểm lớn nhất của loại thức ăn này, đặc biệt trong nuôi thâm canh, là gì?

• A. Khó bảo quản lâu dài.
• B. Khó kiểm soát chất lượng dinh dưỡng và nguy cơ mầm bệnh cao.
• C. Kích thước không phù hợp với nhiều loài nuôi.
• D. Gây ô nhiễm môi trường nước.

Câu 8: Anh Thành muốn cải thiện màu sắc vỏ tôm nuôi để tăng giá trị thương phẩm. Chất bổ sung nào sau đây thường được thêm vào thức ăn để đạt mục tiêu này?

• A. Enzyme tiêu hóa
• B. Probiotics
• C. Chất tạo màu (Pigments)
• D. Vitamin nhóm B

Câu 9: Trong sản xuất thức ăn hỗn hợp cho thủy sản, bột cá là một nguyên liệu phổ biến. Bột cá chủ yếu cung cấp nhóm chất dinh dưỡng nào sau đây?

• A. Protein
• B. Tinh bột
• C. Chất xơ
• D. Vitamin C

Câu 10: Bên cạnh bột cá, khô dầu đậu tương cũng là nguyên liệu cung cấp protein quan trọng. Tuy nhiên, so với bột cá, protein từ khô dầu đậu tương thường có điểm hạn chế nào?

• A. Khó tiêu hóa hơn.
• B. Thường thiếu hụt một số axit amin thiết yếu.
• C. Giá thành cao hơn.
• D. Dễ gây ô nhiễm môi trường hơn.

Câu 11: Một số loài cá nuôi như cá chép, cá rô phi có khả năng sử dụng tốt các nguyên liệu giàu carbohydrate như ngô, lúa mì. Điều này cho thấy đặc điểm gì trong hệ tiêu hóa của chúng so với các loài cá ăn thịt?

• A. Khả năng hấp thụ lipid cao.
• B. Nhu cầu protein rất thấp.
• C. Hệ miễn dịch mạnh mẽ hơn.
• D. Có khả năng tiêu hóa tốt carbohydrate phức tạp.

Câu 12: Bà Hoa nuôi cá lóc trong ao đất. Cá lóc là loài ăn thịt. Bà nên ưu tiên lựa chọn loại thức ăn hỗn hợp có hàm lượng dinh dưỡng nào cao nhất để đảm bảo cá tăng trưởng tốt?

• A. Hàm lượng protein cao, hàm lượng carbohydrate thấp.
• B. Hàm lượng protein thấp, hàm lượng carbohydrate cao.
• C. Hàm lượng chất xơ cao.
• D. Chỉ cần bổ sung vitamin.

Câu 13: Kích thước viên thức ăn công nghiệp đóng vai trò quan trọng trong hiệu quả sử dụng. Nếu kích thước viên quá lớn so với cỡ miệng của cá nuôi, hậu quả có thể là gì?

• A. Thức ăn bị phân hủy nhanh trong nước.
• B. Cá sẽ tiêu hóa thức ăn chậm hơn.
• C. Cá không ăn được hoặc ăn khó khăn, gây lãng phí và giảm tăng trưởng.
• D. Làm tăng nguy cơ cá mắc bệnh.

Câu 14: Thức ăn viên nổi và thức ăn viên chìm là hai dạng phổ biến của thức ăn hỗn hợp. Anh Nam nuôi cá rô phi (loài sống tầng giữa và tầng mặt) trong ao. Loại thức ăn nào sau đây thường được ưu tiên sử dụng để tiện theo dõi lượng thức ăn và hành vi bắt mồi của cá?

• A. Thức ăn viên nổi.
• B. Thức ăn viên chìm.
• C. Thức ăn dạng bột.
• D. Thức ăn tươi sống.

Câu 15: Hệ số chuyển đổi thức ăn (FCR - Feed Conversion Ratio) là một chỉ số quan trọng đánh giá hiệu quả sử dụng thức ăn. FCR được tính bằng công thức: FCR = (Tổng lượng thức ăn cho ăn) / (Tổng khối lượng tăng trưởng). Nếu nuôi 1 tấn cá cần cho ăn 1.5 tấn thức ăn, FCR là bao nhiêu và điều này có ý nghĩa gì?

• A. FCR = 0.67, hiệu quả sử dụng thức ăn thấp.
• B. FCR = 1.5, hiệu quả sử dụng thức ăn là cần 1.5 kg thức ăn để tăng 1 kg khối lượng.
• C. FCR = 1.5, hiệu quả sử dụng thức ăn rất cao.
• D. FCR = 67%, tỷ lệ sống của cá là 67%.

Câu 16: Bà Mai thấy cá trong ao nuôi của mình có dấu hiệu chậm lớn, màu sắc nhợt nhạt, và dễ bị xuất huyết. Bà nghi ngờ thức ăn thiếu một số thành phần dinh dưỡng. Dựa trên các triệu chứng, khả năng cao cá đang thiếu nhóm chất nào?

• A. Chất xơ
• B. Chất béo
• C. Carbohydrate
• D. Vitamin và khoáng chất

Câu 17: Việc cho ăn quá nhiều (overfeeding) trong nuôi trồng thủy sản thâm canh có thể gây ra những hậu quả tiêu cực nào?

• A. Gây ô nhiễm môi trường nước và tăng nguy cơ dịch bệnh.
• B. Làm giảm tốc độ tăng trưởng của vật nuôi.
• C. Giúp vật nuôi tăng cường sức đề kháng.
• D. Làm giảm hệ số chuyển đổi thức ăn (FCR).

Câu 18: Tại sao việc lựa chọn nguyên liệu sản xuất thức ăn thủy sản cần phải xem xét kỹ lưỡng khả năng tiêu hóa của chúng đối với loài và giai đoạn phát triển của vật nuôi?

• A. Nguyên liệu dễ tiêu hóa thường rẻ tiền hơn.
• B. Nguyên liệu khó tiêu hóa giúp vật nuôi no lâu hơn.
• C. Ảnh hưởng trực tiếp đến khả năng hấp thụ dinh dưỡng và lượng chất thải ra môi trường.
• D. Chỉ ảnh hưởng đến màu sắc của thịt vật nuôi.

Câu 19: Anh Dũng đang nuôi cá kèo (loài sống đáy, ăn tạp nghiêng về động vật). Anh nên chọn loại thức ăn công nghiệp dạng viên có đặc điểm vật lý nào sau đây là quan trọng nhất?

• A. Viên nổi trên mặt nước.
• B. Viên chìm nhanh và có độ bền trong nước tốt.
• C. Viên có màu sắc sặc sỡ.
• D. Viên có mùi thơm hấp dẫn con người.

Câu 20: Probiotics (vi sinh vật có lợi) thường được bổ sung vào thức ăn thủy sản với mục đích chính là gì?

• A. Tăng cường màu sắc cho thịt/vỏ vật nuôi.
• B. Giúp thức ăn kết dính tốt hơn.
• C. Tiêu diệt trực tiếp các loại vi khuẩn gây bệnh trong nước.
• D. Cải thiện hệ tiêu hóa, tăng cường hấp thụ dinh dưỡng và sức đề kháng.

Câu 21: Lipid trong thức ăn không chỉ cung cấp năng lượng mà còn là nguồn cung cấp axit béo thiết yếu. Thiếu hụt axit béo thiết yếu trong khẩu phần ăn của thủy sản có thể dẫn đến hậu quả nào?

• A. Giảm tăng trưởng, ảnh hưởng đến sức khỏe da/vây và sinh sản.
• B. Tăng cường khả năng chống chịu bệnh.
• C. Tích lũy mỡ thừa trong cơ thể.
• D. Chỉ ảnh hưởng đến màu sắc của thịt.

Câu 22: Tại sao việc kiểm soát độ ẩm (nước) trong nguyên liệu và thành phẩm thức ăn thủy sản lại vô cùng quan trọng trong bảo quản?

• A. Giúp thức ăn nổi lâu hơn trong nước.
• B. Tăng cường mùi vị hấp dẫn cho vật nuôi.
• C. Làm giảm chi phí vận chuyển.
• D. Ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn, nấm mốc và sản sinh độc tố.

Câu 23: Chất lượng protein trong thức ăn thủy sản được đánh giá dựa trên nhiều yếu tố, trong đó quan trọng là thành phần axit amin. Tại sao sự cân bằng của các axit amin thiết yếu lại quan trọng hơn tổng lượng protein thô?

• A. Axit amin thiết yếu cung cấp năng lượng chính.
• B. Cơ thể vật nuôi không tự tổng hợp được axit amin thiết yếu, sự thiếu hụt chúng hạn chế tổng hợp protein.
• C. Axit amin thiết yếu dễ tiêu hóa hơn protein thô.
• D. Tổng lượng protein thô không ảnh hưởng đến tăng trưởng.

Câu 24: Anh Tuấn sử dụng thức ăn có bổ sung enzyme tiêu hóa cho tôm. Mục đích của việc bổ sung này là gì?

• A. Làm tăng độ bền của viên thức ăn trong nước.
• B. Tiêu diệt vi khuẩn gây bệnh trong đường ruột.
• C. Hỗ trợ vật nuôi tiêu hóa và hấp thụ các chất dinh dưỡng khó tiêu.
• D. Cải thiện màu sắc của vật nuôi.

Câu 25: Một trại nuôi cá rô phi thay đổi công thức thức ăn từ 28% protein sang 32% protein ở giai đoạn vỗ béo. Sự thay đổi này nhằm mục đích chính nào?

• A. Thúc đẩy tăng trưởng nhanh và tích lũy thịt nạc.
• B. Giảm lượng mỡ tích lũy.
• C. Tăng cường sức đề kháng.
• D. Giảm chi phí thức ăn.

Câu 26: Khi cho thủy sản ăn, việc rải thức ăn đều khắp ao/bể hoặc tại các điểm cố định là quan trọng. Tại sao?

• A. Giúp thức ăn nổi lâu hơn.
• B. Ngăn chặn chim ăn thức ăn.
• C. Làm giảm lượng oxy hòa tan trong nước.
• D. Đảm bảo tất cả cá thể đều có cơ hội ăn và giảm phân đàn.

Câu 27: Nếu thức ăn công nghiệp cho tôm bị mốc do bảo quản không đúng cách, việc tiếp tục sử dụng loại thức ăn này có thể gây ra hậu quả nghiêm trọng nhất nào cho tôm?

• A. Tôm bị nhiễm độc tố, suy yếu, chậm lớn, dễ mắc bệnh và chết.
• B. Làm tăng cường màu sắc vỏ tôm.
• C. Giúp tôm tiêu hóa thức ăn tốt hơn.
• D. Không ảnh hưởng đáng kể đến sức khỏe tôm.

Câu 28: Trong công thức thức ăn cho cá basa, bên cạnh bột cá, người ta thường sử dụng khô dầu đậu tương và bột ngô với tỷ lệ đáng kể. Điều này phản ánh đặc điểm dinh dưỡng của cá basa là gì?

• A. Là loài cá ăn thịt.
• B. Chỉ ăn thức ăn tươi sống.
• C. Là loài cá ăn tạp, có khả năng sử dụng tốt protein và năng lượng từ thực vật.
• D. Không cần protein trong khẩu phần ăn.

Câu 29: Để giảm thiểu tác động tiêu cực của nuôi trồng thủy sản đến môi trường nước do chất thải từ thức ăn, người sản xuất thức ăn có thể áp dụng biện pháp nào sau đây?

• A. Tăng hàm lượng chất xơ trong thức ăn.
• B. Sử dụng nhiều thức ăn tươi sống hơn.
• C. Giảm hàm lượng protein tổng số.
• D. Sử dụng nguyên liệu có phosphorus dễ tiêu hóa hoặc bổ sung enzyme phytase.

Câu 30: Anh Sơn nhận thấy cá của mình bị cong xương sống, biến dạng hộp sọ. Triệu chứng này thường liên quan đến thiếu hụt nghiêm trọng khoáng chất nào trong thức ăn?

• A. Sắt (Fe)
• B. Canxi (Ca) và Phosphorus (P)
• C. Iod (I)
• D. Kẽm (Zn)

Câu 1: Thành phần dinh dưỡng nào trong thức ăn thủy sản đóng vai trò chính trong việc xây dựng mô cơ và sản xuất enzyme, hormone?

• A. Protein
• B. Lipid
• C. Carbohydrate
• D. Vitamin

Câu 2: Một người nuôi tôm nhận thấy tôm nuôi chậm lớn, vỏ mềm và dễ bị bệnh. Dựa vào kiến thức về thức ăn thủy sản, nguyên nhân có thể liên quan đến sự thiếu hụt thành phần dinh dưỡng nào trong khẩu phần?

• A. Vitamin C
• B. Chất xơ
• C. Chất khoáng (đặc biệt là Canxi, Phốt pho)
• D. Chất béo không bão hòa

Câu 3: Đối với cá lóc (loài cá ăn thịt), tỷ lệ thành phần dinh dưỡng nào sau đây thường chiếm tỉ lệ cao nhất trong thức ăn hỗn hợp công nghiệp?

• A. Carbohydrate
• B. Protein
• C. Chất khoáng
• D. Vitamin

Câu 4: Thức ăn hỗn hợp cho thủy sản thường được sản xuất dưới nhiều dạng khác nhau như viên nổi, viên chìm, mảnh (flake), bột. Việc lựa chọn dạng thức ăn phụ thuộc chủ yếu vào yếu tố nào của loài thủy sản nuôi?

• A. Tốc độ tăng trưởng
• B. Màu sắc cơ thể
• C. Khả năng chống chịu bệnh
• D. Tập tính bắt mồi và vị trí kiếm ăn

Câu 5: Tại sao thức ăn tươi sống, như Artemia hoặc luân trùng, lại đặc biệt quan trọng trong giai đoạn ương nuôi ấu trùng của nhiều loài thủy sản?

• A. Chúng có kích thước phù hợp và dễ tiêu hóa đối với hệ tiêu hóa chưa hoàn thiện của ấu trùng.
• B. Chúng chứa hàm lượng carbohydrate rất cao cung cấp năng lượng tức thời.
• C. Chúng giúp cải thiện màu sắc cho ấu trùng.
• D. Chúng có thể thay thế hoàn toàn thức ăn hỗn hợp trong giai đoạn này.

Câu 6: Một loại nguyên liệu được sử dụng trong sản xuất thức ăn thủy sản có hàm lượng protein cao, nhưng lại chứa các yếu tố kháng dinh dưỡng (anti-nutritional factors) có thể gây hại cho cá nếu không được xử lý đúng cách. Loại nguyên liệu nào sau đây thường có đặc điểm này?

• A. Bột cá cao cấp
• B. Ngô (bắp)
• C. Bã đậu nành (Soybean meal)
• D. Tảo Spirulina

Câu 7: Chỉ số FCR (Feed Conversion Ratio - Hệ số chuyển đổi thức ăn) trong nuôi trồng thủy sản được tính bằng công thức nào?

• A. Lượng thức ăn khô đã cho ăn / Lượng tăng trọng của vật nuôi
• B. Lượng tăng trọng của vật nuôi / Lượng thức ăn khô đã cho ăn
• C. Tổng trọng lượng vật nuôi thu hoạch / Tổng lượng thức ăn đã cho ăn
• D. Hàm lượng protein trong thức ăn / Tốc độ tăng trưởng

Câu 8: Một ao nuôi tôm đạt FCR là 1.2, trong khi một ao nuôi cá rô phi đạt FCR là 1.8. Giả sử các yếu tố khác tương đương, kết luận nào sau đây về hiệu quả sử dụng thức ăn là đúng?

• A. Nuôi cá rô phi hiệu quả hơn vì FCR cao hơn.
• B. Nuôi tôm hiệu quả hơn trong việc chuyển đổi thức ăn thành thịt.
• C. Hiệu quả sử dụng thức ăn của hai ao là như nhau.
• D. Không thể so sánh hiệu quả chỉ dựa vào FCR mà không biết giá thức ăn.

Câu 9: Tại sao việc quản lý và bảo quản thức ăn thủy sản không đúng cách (ví dụ: để ẩm, nhiệt độ cao) có thể dẫn đến giảm chất lượng thức ăn và ảnh hưởng tiêu cực đến vật nuôi?

• A. Chỉ làm thay đổi màu sắc và mùi vị của thức ăn, không ảnh hưởng dinh dưỡng.
• B. Chủ yếu làm tăng độ cứng của viên thức ăn, khó cho vật nuôi ăn.
• C. Gây ra sự bay hơi của các khoáng chất vi lượng.
• D. Tạo điều kiện cho vi sinh vật (nấm mốc, vi khuẩn) phát triển, sản sinh độc tố và làm giảm giá trị dinh dưỡng.

Câu 10: Chất bổ sung (additives) trong thức ăn thủy sản có vai trò gì khác biệt so với các thành phần nguyên liệu chính (như bột cá, ngô, đậu nành)?

• A. Cung cấp phần lớn năng lượng và protein cho vật nuôi.
• B. Có vai trò hỗ trợ chức năng sinh học, tăng cường sức khỏe hoặc cải thiện chất lượng sản phẩm, không phải nguồn dinh dưỡng chính.
• C. Chỉ đóng vai trò làm tăng khối lượng của viên thức ăn.
• D. Là nguồn cung cấp duy nhất các vitamin và khoáng chất cho vật nuôi.

Câu 11: Trong khẩu phần thức ăn của cá hồi (loài ưa lạnh, cần nhiều năng lượng), thành phần dinh dưỡng nào sau đây thường có tỉ lệ cao hơn so với các loài cá nước ngọt nhiệt đới?

• A. Chất xơ
• B. Chất khoáng
• C. Vitamin nhóm B
• D. Lipid

Câu 12: Việc sử dụng quá nhiều carbohydrate dễ tiêu hóa trong khẩu phần thức ăn của các loài cá ăn thịt (carnivorous fish) có thể gây ra vấn đề gì?

• A. Tích mỡ nội tạng quá mức và ảnh hưởng đến gan.
• B. Tăng cường hấp thu protein.
• C. Cải thiện màu sắc cơ thể.
• D. Giảm nhu cầu về vitamin.

Câu 13: Để tăng cường sức đề kháng và khả năng chống stress cho tôm, người nuôi có thể bổ sung loại vitamin nào vào thức ăn?

• A. Vitamin D
• B. Vitamin C
• C. Vitamin K
• D. Vitamin B12

Câu 14: Chất nào sau đây thường được thêm vào thức ăn viên để giữ cho viên thức ăn không bị tan rã quá nhanh trong nước, giúp vật nuôi kịp thời sử dụng?

• A. Chất tạo màu
• B. Chất kích thích tăng trưởng
• C. Chất kết dính (Binder)
• D. Chất chống oxy hóa

Câu 15: Giả sử bạn có hai loại bột cá: Bột cá A có 60% protein và Bột cá B có 70% protein. Nếu chỉ xét về hàm lượng protein, loại bột cá nào có giá trị dinh dưỡng cao hơn cho hầu hết các loài thủy sản nuôi?

• A. Bột cá A
• B. Bột cá B
• C. Cả hai có giá trị như nhau
• D. Không thể xác định chỉ dựa vào hàm lượng protein.

Câu 16: Khi bảo quản thức ăn thủy sản, độ ẩm của thức ăn nên được giữ ở mức thấp (thường dưới 12-13%). Tại sao việc kiểm soát độ ẩm lại quan trọng hàng đầu?

• A. Để thức ăn không bị dính vào bao bì.
• B. Để giảm trọng lượng vận chuyển.
• C. Để ngăn chặn sự phát triển của nấm mốc và vi khuẩn gây hại.
• D. Để tăng cường mùi vị của thức ăn.

Câu 17: Chỉ số nào sau đây phản ánh lượng thức ăn cần thiết để vật nuôi tăng được 1 đơn vị khối lượng?

• A. Tốc độ tăng trưởng riêng (SGR)
• B. Tỷ lệ sống (Survival Rate)
• C. Hệ số tiêu hóa (Digestibility Coefficient)
• D. Hệ số chuyển đổi thức ăn (FCR)

Câu 18: Nếu một ao nuôi tôm sử dụng 150 kg thức ăn và thu được 100 kg tôm. Hệ số chuyển đổi thức ăn (FCR) của vụ nuôi này là bao nhiêu?

• A. 0.67
• B. 1.5
• C. 150
• D. 100

Câu 19: Trong các nhóm nguyên liệu chính sản xuất thức ăn thủy sản, nhóm nào cung cấp năng lượng chủ yếu dưới dạng carbohydrate và lipid?

• A. Nhóm nguyên liệu cung cấp năng lượng
• B. Nhóm nguyên liệu cung cấp protein
• C. Nhóm chất bổ sung
• D. Nhóm thức ăn tươi sống

Câu 20: Chất lượng protein trong thức ăn thủy sản không chỉ phụ thuộc vào tổng hàm lượng mà còn phụ thuộc vào yếu tố quan trọng nào sau đây?

• A. Màu sắc của nguyên liệu
• B. Độ ẩm của nguyên liệu
• C. Thành phần axit amin thiết yếu
• D. Kích thước hạt nguyên liệu

Câu 21: Tại sao việc cho ăn quá nhiều thức ăn trong một lần hoặc cho ăn thức ăn chất lượng kém có thể gây ô nhiễm môi trường ao nuôi?

• A. Làm tăng độ mặn của nước.
• B. Gây cản trở sự phát triển của tảo có lợi.
• C. Làm tăng nhiệt độ của nước.
• D. Thức ăn thừa hoặc chất thải từ vật nuôi làm tăng tải lượng hữu cơ, gây phú dưỡng và thiếu oxy.

Câu 22: Loại thức ăn nào sau đây thuộc nhóm thức ăn hỗn hợp hoàn chỉnh (complete feed), được phối chế sẵn để cung cấp đầy đủ các chất dinh dưỡng cần thiết cho vật nuôi ở một giai đoạn cụ thể?

• A. Thức ăn viên công nghiệp cho cá tra.
• B. Cá tạp băm nhỏ cho ba ba.
• C. Tảo tươi cho rotifer.
• D. Chất khoáng bổ sung trộn vào thức ăn tự chế.

Câu 23: Vitamin E và Selen thường được sử dụng cùng nhau trong thức ăn thủy sản vì chúng có tác dụng hiệp đồng trong vai trò nào?

• A. Hỗ trợ hấp thu Canxi và Phốt pho.
• B. Chống oxy hóa, bảo vệ màng tế bào.
• C. Tăng cường hấp thu carbohydrate.
• D. Kích thích sự thèm ăn.

Câu 24: Khi kiểm tra chất lượng một lô thức ăn viên chìm cho cá, yếu tố nào sau đây quan trọng nhất cần kiểm tra để đảm bảo thức ăn không bị thất thoát nhiều xuống đáy ao trước khi cá ăn hết?

• A. Màu sắc của viên thức ăn.
• B. Mùi thơm của viên thức ăn.
• C. Độ nổi của viên thức ăn.
• D. Độ bền trong nước (Water stability).

Câu 25: Giả sử bạn đang nuôi cá rô phi ở giai đoạn cá giống. Kích thước viên thức ăn phù hợp nhất cho giai đoạn này thường là:

• A. Rất nhỏ hoặc dạng bột/mảnh (ví dụ: dưới 1 mm).
• B. Kích thước trung bình (ví dụ: 2-3 mm).
• C. Kích thước lớn (ví dụ: 4-5 mm).
• D. Kích thước không quan trọng ở giai đoạn này.

Câu 26: Chất nào sau đây thuộc nhóm chất khoáng vi lượng cần thiết cho thủy sản với một lượng rất nhỏ, nhưng đóng vai trò quan trọng trong cấu tạo enzyme và các quá trình trao đổi chất?

• A. Canxi (Ca)
• B. Phốt pho (P)
• C. Đồng (Cu)
• D. Natri (Na)

Câu 27: Vai trò chính của chất tạo mùi (attractant) trong thức ăn thủy sản là gì?

• A. Tăng cường giá trị dinh dưỡng.
• B. Kéo dài thời gian bảo quản thức ăn.
• C. Làm tăng độ bền viên thức ăn trong nước.
• D. Kích thích sự thèm ăn và khả năng bắt mồi của vật nuôi.

Câu 28: Trong quy trình sản xuất thức ăn viên công nghiệp, công đoạn nào giúp viên thức ăn có độ bền cao hơn, ít bị vỡ vụn và có thể nổi hoặc chìm tùy theo yêu cầu?

• A. Ép đùn (Extrusion)
• B. Nghiền nguyên liệu
• C. Phối trộn nguyên liệu
• D. Sấy khô

Câu 29: Khi sử dụng thức ăn tự chế cho thủy sản, người nuôi thường gặp phải thách thức lớn nào so với việc sử dụng thức ăn công nghiệp?

• A. Chi phí sản xuất cao hơn.
• B. Dễ dàng bảo quản hơn.
• C. Khó đảm bảo cân bằng dinh dưỡng đầy đủ và độ bền trong nước.
• D. Luôn có FCR tốt hơn thức ăn công nghiệp.

Câu 30: Lượng nước trong viên thức ăn thủy sản công nghiệp thường ở mức rất thấp (khoảng 10-12%). Lượng nước này được coi là thành phần dinh dưỡng hay không, và vai trò của nó là gì?

• A. Là thành phần dinh dưỡng chính, cung cấp năng lượng cho vật nuôi.
• B. Là thành phần dinh dưỡng, nhưng trong thức ăn khô, vai trò chính là ảnh hưởng đến độ bền và khả năng bảo quản.
• C. Không phải là thành phần dinh dưỡng, chỉ có vai trò làm tăng trọng lượng.
• D. Là thành phần dinh dưỡng, nhưng chỉ cần thiết cho các loài sống ở nước ngọt.

Câu 1: Trong thành phần dinh dưỡng của thức ăn thủy sản, nước đóng vai trò quan trọng như thế nào?

• A. Là nguồn năng lượng chính.
• B. Chỉ có vai trò làm tăng khối lượng thức ăn.
• C. Cung cấp vitamin và khoáng chất.
• D. Là dung môi hòa tan, vận chuyển chất dinh dưỡng.

Câu 2: Chất khô trong thức ăn thủy sản bao gồm chất vô cơ và chất hữu cơ. Thành phần nào sau đây chủ yếu cung cấp năng lượng cho hoạt động của thủy sản?

• A. Protein.
• B. Lipid và Carbohydrate.
• C. Vitamin.
• D. Chất khoáng.

Câu 3: Một loại thức ăn hỗn hợp cho cá tra giống được ghi nhãn có hàm lượng protein thô 40%. Con số này có ý nghĩa gì đối với người nuôi?

• A. Biểu thị tổng lượng protein có trong thức ăn, ảnh hưởng đến sự tăng trưởng của cá.
• B. Biểu thị lượng chất béo cần thiết cho cá.
• C. Biểu thị lượng carbohydrate cung cấp năng lượng.
• D. Chỉ số này không quan trọng đối với cá tra giống.

Câu 4: Vitamin trong thức ăn thủy sản được xếp vào nhóm chất dinh dưỡng nào và có vai trò gì?

• A. Chất vô cơ, cung cấp năng lượng.
• B. Chất hữu cơ, cung cấp năng lượng chính.
• C. Chất hữu cơ, đóng vai trò xúc tác các quá trình sinh hóa.
• D. Chất vô cơ, cấu tạo nên mô xương.

Câu 5: Chất khoáng đa lượng (Macro-minerals) khác với chất khoáng vi lượng (Trace minerals) ở điểm cơ bản nào trong dinh dưỡng thủy sản?

• A. Chỉ khoáng đa lượng là chất vô cơ.
• B. Khoáng đa lượng cần với lượng lớn hơn so với khoáng vi lượng.
• C. Khoáng đa lượng tham gia cấu tạo mô, khoáng vi lượng chỉ làm xúc tác.
• D. Chỉ khoáng vi lượng mới được bổ sung vào thức ăn công nghiệp.

Câu 6: Một người nuôi tôm đang sử dụng thức ăn hỗn hợp dạng viên. Gần đây, tôm xuất hiện hiện tượng mềm vỏ. Dựa trên kiến thức về dinh dưỡng, người nuôi nên xem xét bổ sung thành phần nào vào khẩu phần ăn?

• A. Canxi và Phốt pho.
• B. Vitamin C.
• C. Protein.
• D. Carbohydrate.

Câu 7: Nhóm thức ăn nào sau đây thường được sử dụng cho thủy sản ở giai đoạn con non hoặc khi cần hàm lượng dinh dưỡng đặc biệt cao và dễ tiêu hóa?

• A. Thức ăn hỗn hợp.
• B. Nguyên liệu thô.
• C. Thức ăn tươi sống (thức ăn tự nhiên).
• D. Chất bổ sung.

Câu 8: Thức ăn hỗn hợp dạng viên cho thủy sản thường có những đặc điểm nào giúp thuận tiện cho việc nuôi công nghiệp?

• A. Giá thành rất rẻ, dễ kiếm.
• B. Chỉ chứa một loại nguyên liệu duy nhất.
• C. Không cần bảo quản đặc biệt.
• D. Dễ định lượng, ít thất thoát, dinh dưỡng cân bằng, bảo quản được lâu.

Câu 9: Chất bổ sung (Additives) trong thức ăn thủy sản có vai trò chính là gì?

• A. Cung cấp năng lượng chính thay thế protein.
• B. Tăng cường sức khỏe, cải thiện hấp thu, hoặc nâng cao chất lượng sản phẩm.
• C. Là nguồn protein duy nhất trong thức ăn.
• D. Chỉ làm tăng mùi vị thức ăn.

Câu 10: Khi lựa chọn nguyên liệu để sản xuất thức ăn hỗn hợp cho cá rô phi, yếu tố nào sau đây cần được ưu tiên xem xét để đảm bảo hiệu quả kinh tế và dinh dưỡng?

• A. Chỉ cần quan tâm đến giá thành rẻ nhất.
• B. Chỉ cần quan tâm đến hàm lượng protein cao nhất.
• C. Cân bằng giữa giá trị dinh dưỡng, giá thành và tính sẵn có.
• D. Chỉ cần là nguyên liệu từ động vật.

Câu 11: Một người nuôi tôm sú đang sử dụng thức ăn có độ đạm 35%. Nếu muốn tăng tốc độ tăng trưởng cho tôm ở giai đoạn cuối, người nuôi nên điều chỉnh khẩu phần ăn như thế nào dựa trên nguyên tắc dinh dưỡng?

• A. Tăng hàm lượng protein lên 40-45%.
• B. Giữ nguyên hoặc giảm nhẹ protein, tăng cường năng lượng (ví dụ: lipid).
• C. Chỉ cần bổ sung vitamin C.
• D. Giảm khẩu phần ăn hàng ngày.

Câu 12: Vai trò chính của protein trong thức ăn thủy sản là gì?

• A. Cấu tạo mô, cơ bắp và phục vụ tăng trưởng.
• B. Cung cấp năng lượng nhanh chóng.
• C. Hỗ trợ hấp thu khoáng chất.
• D. Điều hòa các phản ứng sinh hóa.

Câu 13: Tại sao việc sử dụng thức ăn tươi sống (như cá tạp) cho thủy sản nuôi đôi khi tiềm ẩn rủi ro về dịch bệnh?

• A. Vì chúng không cung cấp đủ dinh dưỡng.
• B. Vì chúng làm ô nhiễm môi trường nước nặng.
• C. Vì chúng rất khó bảo quản.
• D. Vì có thể chứa mầm bệnh (vi khuẩn, virus, ký sinh trùng).

Câu 14: Để đánh giá chất lượng của một lô thức ăn hỗn hợp dạng viên, người ta thường kiểm tra các chỉ tiêu nào?

• A. Chỉ kiểm tra màu sắc và mùi.
• B. Chỉ kiểm tra độ tan trong nước.
• C. Độ ẩm, hàm lượng protein, lipid, xơ, độ bền viên.
• D. Chỉ kiểm tra ngày sản xuất.

Câu 15: Trong công thức sản xuất thức ăn hỗn hợp cho thủy sản, nhóm nguyên liệu cung cấp năng lượng chính thường là gì?

• A. Ngũ cốc và các sản phẩm từ ngũ cốc.
• B. Bột cá và bột đậu nành.
• C. Rau xanh và cỏ.
• D. Chất khoáng và vitamin tổng hợp.

Câu 16: Khi sử dụng thức ăn hỗn hợp dạng viên, người nuôi cần lưu ý điều gì về kích cỡ viên thức ăn?

• A. Viên càng to càng tốt cho mọi giai đoạn.
• B. Kích cỡ viên phải phù hợp với cỡ miệng và giai đoạn phát triển của thủy sản.
• C. Kích cỡ viên không ảnh hưởng đến hiệu quả sử dụng.
• D. Chỉ cần viên thức ăn nổi là được.

Câu 17: Tại sao việc bổ sung enzyme tiêu hóa vào thức ăn hỗn hợp cho một số loài thủy sản (ví dụ: tôm) lại có lợi?

• A. Enzyme cung cấp năng lượng trực tiếp.
• B. Enzyme thay thế hoàn toàn nhu cầu protein.
• C. Giúp thủy sản tiêu hóa và hấp thu tốt hơn các thành phần trong thức ăn.
• D. Enzyme là chất tạo màu cho thức ăn.

Câu 18: Một trại nuôi cá lóc đang sử dụng cá tạp làm thức ăn chính. Để nâng cao hiệu quả sử dụng và giảm thiểu rủi ro, người nuôi được khuyên nên làm gì với cá tạp trước khi cho ăn?

• A. Chỉ cần rửa sạch và cho ăn ngay.
• B. Phơi khô dưới nắng gắt.
• C. Ngâm trong dung dịch khử trùng nồng độ cao.
• D. Xay nhỏ, trộn thêm chất kết dính và có thể bổ sung dinh dưỡng.

Câu 19: Yếu tố nào sau đây ít ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng dinh dưỡng của thức ăn hỗn hợp dạng viên đã sản xuất?

• A. Nhiệt độ môi trường bảo quản.
• B. Độ ẩm của thức ăn.
• C. Kích cỡ viên thức ăn.
• D. Thời gian bảo quản.

Câu 20: Một trong những nguyên liệu giàu protein phổ biến được sử dụng trong sản xuất thức ăn thủy sản là gì?

• A. Cám gạo.
• B. Bột cá hoặc bột đậu nành.
• C. Ngô hạt.
• D. Rỉ mật đường.

Câu 21: Tại sao hàm lượng xơ thô (Crude Fiber) trong thức ăn của các loài cá ăn thịt (ví dụ: cá lóc, cá song) thường thấp hơn so với thức ăn của các loài cá ăn thực vật hoặc ăn tạp?

• A. Cá ăn thịt có hệ tiêu hóa ngắn, khả năng tiêu hóa chất xơ kém.
• B. Chất xơ cung cấp năng lượng chính cho cá ăn thịt.
• C. Chất xơ làm tăng mùi vị thức ăn.
• D. Hàm lượng xơ không ảnh hưởng đến cá ăn thịt.

Câu 22: Khi thiết kế công thức thức ăn cho một loài thủy sản mới nuôi, bước đầu tiên quan trọng nhất là gì?

• A. Tìm nguyên liệu rẻ nhất có thể.
• B. Xác định màu sắc và mùi vị thức ăn.
• C. Xác định nhu cầu dinh dưỡng của loài thủy sản theo giai đoạn phát triển.
• D. Mua sẵn các loại chất bổ sung.

Câu 23: Việc sử dụng kháng sinh trong thức ăn thủy sản hiện nay bị hạn chế nghiêm ngặt vì lý do gì?

• A. Kháng sinh làm giảm tốc độ tăng trưởng của thủy sản.
• B. Kháng sinh làm tăng giá thành thức ăn quá cao.
• C. Kháng sinh làm thức ăn bị biến màu.
• D. Nguy cơ tồn dư kháng sinh trong sản phẩm, gây kháng kháng sinh và ảnh hưởng môi trường.

Câu 24: Một loại thức ăn viên cho cá có độ bền trong nước thấp (dễ tan rã). Điều này có thể dẫn đến hậu quả gì trong quá trình nuôi?

• A. Thất thoát dinh dưỡng, ô nhiễm nước và giảm hiệu quả sử dụng thức ăn.
• B. Giúp cá tiêu hóa nhanh hơn.
• C. Làm tăng độ bền của thức ăn khi bảo quản.
• D. Không ảnh hưởng gì đến quá trình nuôi.

Câu 25: Khi bảo quản thức ăn hỗn hợp dạng viên, điều kiện nào sau đây là quan trọng nhất để tránh làm giảm chất lượng thức ăn?

• A. Để thức ăn tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng mặt trời.
• B. Bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ẩm và nhiệt độ cao.
• C. Để thức ăn chung với thuốc bảo vệ thực vật.
• D. Bảo quản trong bao bì không kín.

Câu 26: Nguyên liệu thức ăn nào sau đây không thuộc nhóm cung cấp protein chính trong sản xuất thức ăn thủy sản công nghiệp?

• A. Bột cá.
• B. Bột đậu nành.
• C. Khô dầu lạc.
• D. Cám gạo.

Câu 27: Tỷ lệ chuyển đổi thức ăn (FCR - Feed Conversion Ratio) là một chỉ tiêu quan trọng đánh giá hiệu quả sử dụng thức ăn. FCR được tính như thế nào?

• A. Tổng lượng thức ăn đã sử dụng / Tổng khối lượng tăng trưởng của thủy sản.
• B. Tổng khối lượng tăng trưởng của thủy sản / Tổng lượng thức ăn đã sử dụng.
• C. Lượng protein trong thức ăn / Lượng tăng trưởng.
• D. Thời gian nuôi / Lượng thức ăn.

Câu 28: Một lô thức ăn viên bị nhiễm nấm mốc nặng. Người nuôi không nên sử dụng lô thức ăn này vì lý do chính nào?

• A. Thức ăn nhiễm nấm mốc không còn mùi vị hấp dẫn.
• B. Thức ăn nhiễm nấm mốc làm tăng độ bền viên.
• C. Nấm mốc sản sinh độc tố (mycotoxins) gây hại cho thủy sản.
• D. Thức ăn nhiễm nấm mốc chỉ làm giảm nhẹ hàm lượng protein.

Câu 29: Phân tích thành phần dinh dưỡng của một loại thức ăn thủy sản cho thấy hàm lượng Lipid khá cao (trên 10%). Loại thức ăn này có thể phù hợp với loài thủy sản nào hoặc giai đoạn nào của thủy sản?

• A. Các loài cần năng lượng cao hoặc giai đoạn tích lũy mỡ.
• B. Các loài chỉ ăn thực vật.
• C. Giai đoạn cá bột cần tiêu hóa dễ dàng.
• D. Thủy sản bị bệnh cần phục hồi.

Câu 30: Tại sao trong thức ăn hỗn hợp cho thủy sản, việc cân đối tỷ lệ giữa protein và năng lượng (P/E ratio) lại rất quan trọng?

• A. Tỷ lệ P/E chỉ ảnh hưởng đến màu sắc thức ăn.
• B. Tỷ lệ P/E cao luôn tốt cho mọi loài.
• C. Cân đối P/E giúp giảm giá thành nguyên liệu.
• D. Đảm bảo thủy sản sử dụng protein hiệu quả cho tăng trưởng và tránh tích mỡ thừa.

Câu 1: Thành phần nào sau đây trong thức ăn thủy sản đóng vai trò chính trong việc cung cấp năng lượng cho hoạt động sống và tích lũy mỡ, đặc biệt quan trọng trong giai đoạn vỗ béo?

• A. Protein
• B. Lipid
• C. Carbohydrate
• D. Vitamin

Câu 2: Một trại nuôi tôm sú đang gặp vấn đề tôm chậm lớn, vỏ mềm và dễ bị bệnh. Dựa trên các triệu chứng này, thành phần khoáng chất nào có khả năng bị thiếu hụt nghiêm trọng trong thức ăn của tôm?

• A. Canxi và Phốt pho
• B. Sắt và Kẽm
• C. Magie và Kali
• D. Clo và Lưu huỳnh

Câu 3: Tại sao việc sử dụng thức ăn tươi sống (như cá tạp, giun quế) trong nuôi thủy sản cần được kiểm soát chặt chẽ về nguồn gốc và cách xử lý?

• A. Vì chúng có giá thành cao hơn thức ăn công nghiệp.
• B. Vì chúng chứa ít dinh dưỡng hơn thức ăn công nghiệp.
• C. Vì chúng tiềm ẩn nguy cơ lây lan mầm bệnh và chất độc hại.
• D. Vì chúng khó bảo quản và dễ bị phân hủy trong nước.

Câu 4: Một loại thức ăn hỗn hợp cho cá tra bột có hàm lượng protein 40%, lipid 8%, carbohydrate 15%, khoáng 10%, vitamin 2%, còn lại là nước và xơ. Tính tỷ lệ chất khô trong loại thức ăn này.

• A. 75%
• B. 80%
• C. 85%
• D. 88%

Câu 5: Chức năng chính của nhóm vitamin B (như B1, B2, B6, B12) trong thức ăn thủy sản là gì?

• A. Hấp thụ Canxi và Phốt pho.
• B. Tham gia vào quá trình chuyển hóa năng lượng.
• C. Tăng cường thị lực.
• D. Chống oxy hóa, bảo vệ tế bào.

Câu 6: Một trại nuôi cá rô phi muốn giảm thiểu chi phí thức ăn mà vẫn đảm bảo tăng trưởng. Họ đang cân nhắc giữa việc tự phối trộn thức ăn từ các nguyên liệu sẵn có tại địa phương (như cám gạo, khô dầu đậu nành, cá tạp) và mua thức ăn hỗn hợp công nghiệp. Phân tích nào sau đây là hợp lý nhất khi đưa ra quyết định?

• A. Tự phối trộn luôn rẻ hơn và đảm bảo chất lượng tốt hơn vì sử dụng nguyên liệu tươi.
• B. Thức ăn công nghiệp luôn cho FCR tốt nhất, nên chắc chắn hiệu quả kinh tế cao hơn.
• C. Tự phối trộn giúp tận dụng nguyên liệu địa phương nhưng khó cân bằng dinh dưỡng và kiểm soát mầm bệnh.
• D. Quyết định phụ thuộc vào khả năng kiểm soát chất lượng nguyên liệu tự phối trộn, chi phí nhân công/thiết bị, và sự khác biệt về FCR so với thức ăn công nghiệp.

Câu 7: Khi đánh giá chất lượng của một lô nguyên liệu bột cá dùng để sản xuất thức ăn thủy sản, chỉ tiêu nào sau đây phản ánh rõ nhất khả năng tiêu hóa và hấp thụ protein của thủy sản?

• A. Hàm lượng Nitơ tổng
• B. Hàm lượng béo thô
• C. Hàm lượng xơ thô
• D. Độ tiêu hóa protein

Câu 8: Trong công thức phối trộn thức ăn cho cá rô phi giai đoạn tăng trưởng nhanh, tỷ lệ protein thô thường được khuyến cáo ở mức cao hơn so với giai đoạn cá giống hoặc cá trưởng thành chuẩn bị thu hoạch. Tại sao lại có sự khác biệt này?

• A. Giai đoạn tăng trưởng nhanh cần nhiều protein để xây dựng mô cơ.
• B. Giai đoạn này cá tiêu thụ nhiều năng lượng hơn nên cần nhiều protein.
• C. Protein giúp tăng cường sức đề kháng ở giai đoạn dễ mắc bệnh.
• D. Tỷ lệ protein cao giúp giảm lượng thức ăn thừa, cải thiện môi trường nước.

Câu 9: Một trại nuôi tôm thẻ chân trắng sử dụng thức ăn viên công nghiệp. Quan sát cho thấy thức ăn bị tan rã nhanh trong nước trước khi tôm kịp ăn hết, dẫn đến lãng phí và ô nhiễm môi trường ao nuôi. Vấn đề này có thể liên quan đến chỉ tiêu chất lượng nào của viên thức ăn?

• A. Hàm lượng protein
• B. Độ ẩm
• C. Độ bền trong nước
• D. Kích thước viên

Câu 10: Chất bổ sung (additive) trong thức ăn thủy sản có vai trò gì khác biệt so với các thành phần nguyên liệu chính (như bột cá, cám gạo)?

• A. Cung cấp năng lượng chính cho thủy sản.
• B. Cải thiện hiệu quả sử dụng thức ăn, sức khỏe hoặc chất lượng sản phẩm.
• C. Là nguồn cung cấp protein và lipid chủ yếu.
• D. Chiếm tỷ lệ lớn trong công thức thức ăn.

Câu 11: Tại sao việc bổ sung enzyme tiêu hóa ngoại sinh (exogenous digestive enzymes) vào thức ăn lại có lợi cho một số loài thủy sản, đặc biệt là ở giai đoạn đầu?

• A. Giúp phân giải các thành phần khó tiêu hóa, tăng hiệu quả hấp thụ dinh dưỡng.
• B. Tiêu diệt vi khuẩn gây bệnh trong đường ruột.
• C. Cung cấp vitamin và khoáng chất cần thiết.
• D. Tăng cường độ bền của viên thức ăn trong nước.

Câu 12: Khi lựa chọn nguyên liệu giàu carbohydrate cho thức ăn thủy sản, cần lưu ý điều gì về khả năng tiêu hóa của chúng?

• A. Tất cả các loại carbohydrate đều dễ tiêu hóa như nhau.
• B. Thủy sản tiêu hóa carbohydrate phức tạp tốt hơn carbohydrate đơn giản.
• C. Hàm lượng xơ cao có thể làm giảm khả năng tiêu hóa tổng thể.
• D. Chỉ có carbohydrate từ thực vật mới có thể sử dụng được.

Câu 13: Phân tích thành phần của hai loại thức ăn cho cá rô phi: Thức ăn A có 30% protein, 8% lipid; Thức ăn B có 25% protein, 12% lipid. Nếu mục tiêu là cung cấp năng lượng cao cho cá ở giai đoạn vỗ béo, loại thức ăn nào có khả năng phù hợp hơn và tại sao?

• A. Thức ăn A, vì hàm lượng protein cao hơn.
• B. Thức ăn B, vì hàm lượng lipid cao hơn cung cấp nhiều năng lượng.
• C. Thức ăn A, vì tỷ lệ protein/lipid cân đối hơn.
• D. Không thể xác định chỉ dựa vào hai chỉ tiêu này.

Câu 14: Tại sao chất lượng nước ao nuôi lại ảnh hưởng trực tiếp đến hiệu quả sử dụng thức ăn của thủy sản?

• A. Nước kém chất lượng làm thức ăn tan rã nhanh hơn.
• B. Nước kém chất lượng làm giảm hàm lượng dinh dưỡng trong thức ăn.
• C. Nước kém chất lượng khiến thủy sản ăn nhiều hơn để bù đắp năng lượng.
• D. Nước kém chất lượng gây stress, ảnh hưởng đến khả năng tiêu hóa và hấp thụ của thủy sản.

Câu 15: Loại thức ăn nào sau đây không thuộc nhóm thức ăn hỗn hợp hoàn chỉnh?

• A. Bột cá
• B. Thức ăn viên nổi
• C. Thức ăn viên chìm
• D. Thức ăn dạng mảnh

Câu 16: Khi lựa chọn nguyên liệu cung cấp protein cho thức ăn thủy sản, ngoài hàm lượng protein thô, cần quan tâm đặc biệt đến chỉ tiêu nào khác để đảm bảo hiệu quả?

• A. Hàm lượng xơ thô
• B. Thành phần axit amin thiết yếu
• C. Độ ẩm
• D. Hàm lượng tro

Câu 17: Trong công nghệ sản xuất thức ăn viên thủy sản, quá trình ép viên (pelleting) có vai trò gì quan trọng?

• A. Tăng hàm lượng protein của thức ăn.
• B. Giảm độ ẩm của thức ăn xuống mức tối thiểu.
• C. Tăng độ bền vật lý và độ bền trong nước của viên thức ăn.
• D. Bổ sung vitamin và khoáng chất vào thức ăn.

Câu 18: Một loại thức ăn hỗn hợp cho cá có ghi thành phần "Nguyên liệu: Bột cá, khô dầu đậu nành, cám gạo, bột mì, dầu cá, premix vitamin-khoáng". Nhóm nguyên liệu nào trong danh sách này chủ yếu cung cấp năng lượng dưới dạng carbohydrate?

• A. Bột cá
• B. Khô dầu đậu nành
• C. Dầu cá
• D. Cám gạo và bột mì

Câu 19: Tại sao việc kiểm soát kích thước viên thức ăn lại quan trọng đối với hiệu quả nuôi thủy sản?

• A. Đảm bảo thủy sản có thể bắt mồi và tiêu hóa dễ dàng, tránh lãng phí.
• B. Kích thước viên ảnh hưởng trực tiếp đến hàm lượng protein.
• C. Viên nhỏ giúp thức ăn nổi lâu hơn trên mặt nước.
• D. Viên lớn giúp thức ăn tan rã nhanh hơn trong nước.

Câu 20: Probiotic là gì và vai trò chính của nó khi được bổ sung vào thức ăn thủy sản?

• A. Là chất kháng sinh giúp tiêu diệt vi khuẩn gây bệnh.
• B. Là enzyme giúp phân giải carbohydrate phức tạp.
• C. Là vi sinh vật có lợi giúp cải thiện hệ tiêu hóa và sức đề kháng.
• D. Là chất kết dính giúp tăng độ bền của viên thức ăn.

Câu 21: Chất nào sau đây thuộc nhóm khoáng vi lượng cần thiết cho thủy sản, thường chỉ cần một lượng rất nhỏ nhưng thiếu hụt có thể gây ảnh hưởng nghiêm trọng đến quá trình trao đổi chất?

• A. Sắt (Fe)
• B. Canxi (Ca)
• C. Phốt pho (P)
• D. Natri (Na)

Câu 22: Một trại nuôi cá muốn tăng màu sắc cho cá cảnh. Chất bổ sung nào sau đây có khả năng giúp đạt được mục tiêu này?

• A. Men tiêu hóa
• B. Vitamin C
• C. Probiotic
• D. Astaxanthin

Câu 23: Tại sao việc sử dụng thức ăn tươi sống có nguy cơ cao làm ô nhiễm môi trường ao nuôi hơn so với thức ăn công nghiệp?

• A. Thức ăn tươi sống chứa nhiều hóa chất độc hại.
• B. Thức ăn tươi sống dễ bị phân hủy và gây ô nhiễm hữu cơ trong nước.
• C. Thức ăn tươi sống không cung cấp đủ dinh dưỡng nên cá yếu và thải nhiều chất độc.
• D. Thức ăn tươi sống làm tăng tảo độc trong ao.

Câu 24: Khi phân tích thành phần dinh dưỡng của thức ăn thủy sản, chỉ tiêu "Tro" (Ash) phản ánh điều gì?

• A. Tổng lượng chất khoáng có trong thức ăn.
• B. Tổng lượng protein có trong thức ăn.
• C. Tổng lượng chất béo có trong thức ăn.
• D. Tổng lượng carbohydrate có trong thức ăn.

Câu 25: Một trong những mục tiêu quan trọng khi nghiên cứu và phát triển thức ăn thủy sản là giảm Tỷ lệ chuyển hóa thức ăn (FCR - Feed Conversion Ratio). FCR được tính như thế nào?

• A. Tổng khối lượng thủy sản thu hoạch / Tổng lượng thức ăn cho ăn.
• B. Lượng tăng trọng của thủy sản / Tổng lượng thức ăn cho ăn.
• C. Tổng lượng thức ăn cho ăn / Lượng tăng trọng của thủy sản.
• D. Tổng lượng thức ăn cho ăn / Tổng khối lượng thủy sản thu hoạch.

Câu 26: Giả sử một lô cá tra được cho ăn 1000 kg thức ăn và thu được 800 kg tăng trọng. Tính Tỷ lệ chuyển hóa thức ăn (FCR) của lô cá này.

• A. 0.8
• B. 1.25
• C. 1250
• D. 80%

Câu 27: Chất nào sau đây là nguồn cung cấp axit béo không no thiết yếu (như Omega-3, Omega-6) quan trọng cho sự phát triển thần kinh và thị giác của thủy sản?

• A. Tinh bột ngô
• B. Bột xương
• C. Vitamin C
• D. Dầu cá

Câu 28: Tại sao thức ăn dạng mảnh (flake feed) hoặc bột (powder feed) thường được sử dụng cho thủy sản ở giai đoạn con non (cá, tôm bột)?

• A. Kích thước nhỏ phù hợp với miệng và khả năng tiêu hóa của thủy sản con non.
• B. Dạng này có hàm lượng protein cao nhất.
• C. Dạng này nổi lâu hơn trên mặt nước, dễ quan sát.
• D. Dạng này rẻ tiền nhất để nuôi số lượng lớn con non.

Câu 29: Vitamin C (Acid Ascorbic) có vai trò gì quan trọng trong thức ăn thủy sản, đặc biệt khi thủy sản bị stress hoặc mắc bệnh?

• A. Hỗ trợ hấp thụ Canxi.
• B. Cung cấp năng lượng chính.
• C. Tăng cường sức đề kháng và chống stress.
• D. Tham gia vào quá trình hình thành vỏ.

Câu 30: Việc bảo quản thức ăn thủy sản không đúng cách (ẩm ướt, nóng, tiếp xúc trực tiếp ánh nắng) có thể dẫn đến hậu quả gì nghiêm trọng nhất?

• A. Làm giảm kích thước viên thức ăn.
• B. Chỉ làm giảm mùi vị, cá/tôm vẫn ăn bình thường.
• C. Làm tăng độ bền của viên thức ăn trong nước.
• D. Phát sinh độc tố nấm mốc (mycotoxin) gây hại cho thủy sản.