Trang chủ » THPT » Trắc Nghiệm Lớp 12 » Trắc Nghiệm Môn Công Nghệ 12 - Cánh Diều » Đề Trắc nghiệm Công nghệ 12 – Bài 17: Chế biến và bảo quản thức ăn thuỷ sản (Cánh Diều)

Đề Trắc nghiệm Công nghệ 12 – Bài 17: Chế biến và bảo quản thức ăn thuỷ sản (Cánh Diều)

Đề Trắc nghiệm Công nghệ 12 – Bài 17: Chế biến và bảo quản thức ăn thuỷ sản (Cánh Diều) tổng hợp câu hỏi trắc nghiệm chứa đựng nhiều dạng bài tập, bài thi, cũng như các câu hỏi trắc nghiệm và bài kiểm tra, trong bộ Trắc Nghiệm Môn Công Nghệ 12 – Cánh Diều. Nội dung trắc nghiệm nhấn mạnh phần kiến thức nền tảng và chuyên môn sâu của học phần này. Mọi bộ đề trắc nghiệm đều cung cấp câu hỏi, đáp án cùng hướng dẫn giải cặn kẽ. Mời bạn thử sức làm bài nhằm ôn luyện và làm vững chắc kiến thức cũng như đánh giá năng lực bản thân!

Đề 01

Đề 02

Đề 03

Đề 04

Đề 05

Đề 06

Đề 07

Đề 08

Đề 09

Đề 10

0

Bạn đã sẵn sàng chưa? 45 phút làm bài bắt đầu!!!

Bạn đã hết giờ làm bài! Xem kết quả các câu hỏi đã làm nhé!!!

Bài Tập Trắc nghiệm Công nghệ 12 - Cánh diều - Bài 17: Chế biến và bảo quản thức ăn thuỷ sản

Bài Tập Trắc nghiệm Công nghệ 12 - Cánh diều - Bài 17: Chế biến và bảo quản thức ăn thuỷ sản - Đề 06

1 / 30

Category: Bài Tập Trắc nghiệm Công nghệ 12 - Cánh diều - Bài 17: Chế biến và bảo quản thức ăn thuỷ sản

Tags: Bộ đề 06

Câu 1: Phương pháp chế biến thức ăn thuỷ sản nào thường cho sản phẩm có độ ẩm cao (khoảng 40-50%), dễ bị nát vụn và thường được sử dụng cho quy mô nhỏ, hộ gia đình?

2 / 30

Category: Bài Tập Trắc nghiệm Công nghệ 12 - Cánh diều - Bài 17: Chế biến và bảo quản thức ăn thuỷ sản

Tags: Bộ đề 06

Câu 2: So với chế biến thủ công, phương pháp chế biến thức ăn thuỷ sản công nghiệp mang lại ưu điểm nổi bật nào về mặt chất lượng và hiệu quả sử dụng?

3 / 30

Category: Bài Tập Trắc nghiệm Công nghệ 12 - Cánh diều - Bài 17: Chế biến và bảo quản thức ăn thuỷ sản

Tags: Bộ đề 06

Câu 3: Tại sao việc kiểm soát độ ẩm của thức ăn hỗn hợp là yếu tố cực kỳ quan trọng trong quá trình bảo quản, đặc biệt là đối với thức ăn viên công nghiệp?

4 / 30

Category: Bài Tập Trắc nghiệm Công nghệ 12 - Cánh diều - Bài 17: Chế biến và bảo quản thức ăn thuỷ sản

Tags: Bộ đề 06

Câu 4: Một lô thức ăn viên công nghiệp cho tôm được bảo quản trong kho có nhiệt độ trung bình 35°C và độ ẩm không khí cao. Theo bạn, vấn đề nào sau đây có khả năng xảy ra nhất đối với lô thức ăn này trong thời gian ngắn?

5 / 30

Category: Bài Tập Trắc nghiệm Công nghệ 12 - Cánh diều - Bài 17: Chế biến và bảo quản thức ăn thuỷ sản

Tags: Bộ đề 06

Câu 5: Để bảo quản hiệu quả các nguyên liệu giàu chất béo như bột cá, bột đậu nành trong thời gian dài, ngoài việc kiểm soát nhiệt độ và độ ẩm, người ta thường sử dụng biện pháp nào để ngăn chặn quá trình ôi hóa?

6 / 30

Category: Bài Tập Trắc nghiệm Công nghệ 12 - Cánh diều - Bài 17: Chế biến và bảo quản thức ăn thuỷ sản

Tags: Bộ đề 06

Câu 6: Thức ăn tươi sống cho thuỷ sản (ví dụ: cá tạp, giun) thường rất dễ bị phân huỷ. Phương pháp bảo quản nào sau đây giúp kéo dài thời gian sử dụng của loại thức ăn này hiệu quả nhất?

7 / 30

Category: Bài Tập Trắc nghiệm Công nghệ 12 - Cánh diều - Bài 17: Chế biến và bảo quản thức ăn thuỷ sản

Tags: Bộ đề 06

Câu 7: Khi bảo quản thức ăn hỗn hợp dạng viên, việc xếp các bao thức ăn trên pallet và cách tường, cách sàn nhà kho có tác dụng chủ yếu gì?

8 / 30

Category: Bài Tập Trắc nghiệm Công nghệ 12 - Cánh diều - Bài 17: Chế biến và bảo quản thức ăn thuỷ sản

Tags: Bộ đề 06

Câu 8: Trong công nghệ chế biến thức ăn thuỷ sản, quá trình ép đùn (extrusion) thường được áp dụng để sản xuất loại thức ăn nào có khả năng nổi hoặc lơ lửng trong nước, phù hợp với tập tính ăn của một số loài cá?

9 / 30

Category: Bài Tập Trắc nghiệm Công nghệ 12 - Cánh diều - Bài 17: Chế biến và bảo quản thức ăn thuỷ sản

Tags: Bộ đề 06

Câu 9: Khi kiểm tra một lô thức ăn viên cho cá, bạn phát hiện có mùi lạ, biến màu và xuất hiện các đốm mốc xanh, đen. Dấu hiệu này cho thấy vấn đề nghiêm trọng nhất về chất lượng thức ăn là gì?

10 / 30

Category: Bài Tập Trắc nghiệm Công nghệ 12 - Cánh diều - Bài 17: Chế biến và bảo quản thức ăn thuỷ sản

Tags: Bộ đề 06

Câu 10: Chất phụ gia nào sau đây thường được bổ sung vào thức ăn thuỷ sản nhằm mục đích chính là ngăn chặn sự phát triển của nấm mốc trong quá trình bảo quản?

11 / 30

Category: Bài Tập Trắc nghiệm Công nghệ 12 - Cánh diều - Bài 17: Chế biến và bảo quản thức ăn thuỷ sản

Tags: Bộ đề 06

Câu 11: Tại sao thức ăn viên công nghiệp có độ bền trong nước cao lại quan trọng đối với hiệu quả nuôi trồng thuỷ sản?

12 / 30

Category: Bài Tập Trắc nghiệm Công nghệ 12 - Cánh diều - Bài 17: Chế biến và bảo quản thức ăn thuỷ sản

Tags: Bộ đề 06

Câu 12: Nhiệt độ bảo quản được khuyến cáo cho thức ăn hỗn hợp dạng viên công nghiệp là dưới 30°C. Nếu nhiệt độ trong kho thường xuyên vượt quá mức này, điều gì có thể xảy ra?

13 / 30

Category: Bài Tập Trắc nghiệm Công nghệ 12 - Cánh diều - Bài 17: Chế biến và bảo quản thức ăn thuỷ sản

Tags: Bộ đề 06

Câu 13: Phương pháp bảo quản nào sau đây phù hợp nhất để lưu trữ các loại vitamin, khoáng chất hoặc chế phẩm sinh học (probiotics) bổ sung vào thức ăn thuỷ sản, nhằm duy trì hoạt tính của chúng?

14 / 30

Category: Bài Tập Trắc nghiệm Công nghệ 12 - Cánh diều - Bài 17: Chế biến và bảo quản thức ăn thuỷ sản

Tags: Bộ đề 06

Câu 14: Tại sao thức ăn cho cá chép, một loài ăn tầng đáy, thường được chế biến thành dạng viên chìm nhanh hoặc chìm chậm, thay vì dạng viên nổi?

15 / 30

Category: Bài Tập Trắc nghiệm Công nghệ 12 - Cánh diều - Bài 17: Chế biến và bảo quản thức ăn thuỷ sản

Tags: Bộ đề 06

Câu 15: Quá trình gia nhiệt trong chế biến thức ăn thuỷ sản (ví dụ: trong sản xuất viên ép đùn) có những tác dụng tích cực nào đối với nguyên liệu?

16 / 30

Category: Bài Tập Trắc nghiệm Công nghệ 12 - Cánh diều - Bài 17: Chế biến và bảo quản thức ăn thuỷ sản

Tags: Bộ đề 06

Câu 16: Thức ăn viên công nghiệp thường được đóng gói trong bao bì kín khí, chống ẩm. Mục đích chính của loại bao bì này là gì trong quá trình bảo quản?

17 / 30

Category: Bài Tập Trắc nghiệm Công nghệ 12 - Cánh diều - Bài 17: Chế biến và bảo quản thức ăn thuỷ sản

Tags: Bộ đề 06

Câu 17: Khi bảo quản một lượng lớn bột cá trong kho, người quản lý nhận thấy nhiệt độ của khối bột cá tăng lên bất thường. Hiện tượng này có thể là do nguyên nhân nào sau đây?

18 / 30

Category: Bài Tập Trắc nghiệm Công nghệ 12 - Cánh diều - Bài 17: Chế biến và bảo quản thức ăn thuỷ sản

Tags: Bộ đề 06

Câu 18: Để đảm bảo chất lượng thức ăn bổ sung chứa vi sinh vật sống (probiotics), điều kiện bảo quản quan trọng nhất cần tuân thủ là gì?

19 / 30

Category: Bài Tập Trắc nghiệm Công nghệ 12 - Cánh diều - Bài 17: Chế biến và bảo quản thức ăn thuỷ sản

Tags: Bộ đề 06

Câu 19: Một trong những nhược điểm chính của thức ăn thuỷ sản chế biến thủ công so với công nghiệp là gì?

20 / 30

Category: Bài Tập Trắc nghiệm Công nghệ 12 - Cánh diều - Bài 17: Chế biến và bảo quản thức ăn thuỷ sản

Tags: Bộ đề 06

Câu 20: Việc sử dụng chất kết dính (binders) trong sản xuất thức ăn viên công nghiệp có mục đích chính là gì?

21 / 30

Category: Bài Tập Trắc nghiệm Công nghệ 12 - Cánh diều - Bài 17: Chế biến và bảo quản thức ăn thuỷ sản

Tags: Bộ đề 06

Câu 21: Kho bảo quản thức ăn thuỷ sản cần đáp ứng những yêu cầu cơ bản nào để giảm thiểu tổn thất về chất lượng?

22 / 30

Category: Bài Tập Trắc nghiệm Công nghệ 12 - Cánh diều - Bài 17: Chế biến và bảo quản thức ăn thuỷ sản

Tags: Bộ đề 06

Câu 22: Quá trình bảo quản thức ăn tươi sống bằng phương pháp ướp muối (salting) có tác dụng chính là gì?

23 / 30

Category: Bài Tập Trắc nghiệm Công nghệ 12 - Cánh diều - Bài 17: Chế biến và bảo quản thức ăn thuỷ sản

Tags: Bộ đề 06

Câu 23: Tại sao việc kiểm tra định kỳ chất lượng thức ăn thuỷ sản trong quá trình bảo quản là cần thiết?

24 / 30

Category: Bài Tập Trắc nghiệm Công nghệ 12 - Cánh diều - Bài 17: Chế biến và bảo quản thức ăn thuỷ sản

Tags: Bộ đề 06

Câu 24: Khi sử dụng thức ăn tươi sống đã được bảo quản đông lạnh, quy trình rã đông nào sau đây được khuyến cáo để hạn chế mất chất dinh dưỡng và ngăn ngừa vi khuẩn phát triển nhanh?

25 / 30

Category: Bài Tập Trắc nghiệm Công nghệ 12 - Cánh diều - Bài 17: Chế biến và bảo quản thức ăn thuỷ sản

Tags: Bộ đề 06

Câu 25: Thức ăn viên được sản xuất bằng công nghệ ép đùn có thể có cấu trúc xốp và nhẹ. Đặc điểm này có ý nghĩa gì đối với khả năng tiêu hóa của thuỷ sản?

26 / 30

Category: Bài Tập Trắc nghiệm Công nghệ 12 - Cánh diều - Bài 17: Chế biến và bảo quản thức ăn thuỷ sản

Tags: Bộ đề 06

Câu 26: Thức ăn hỗn hợp dạng bột (mash feed) thường được sử dụng cho đối tượng thuỷ sản nào?

27 / 30

Category: Bài Tập Trắc nghiệm Công nghệ 12 - Cánh diều - Bài 17: Chế biến và bảo quản thức ăn thuỷ sản

Tags: Bộ đề 06

Câu 27: Tại sao việc bổ sung chất chống oxy hóa vào thức ăn thuỷ sản, đặc biệt là các loại thức ăn có hàm lượng chất béo cao, lại quan trọng?

28 / 30

Category: Bài Tập Trắc nghiệm Công nghệ 12 - Cánh diều - Bài 17: Chế biến và bảo quản thức ăn thuỷ sản

Tags: Bộ đề 06

Câu 28: Khi bảo quản thức ăn thuỷ sản trong kho, ánh sáng trực tiếp có thể gây ra tác động tiêu cực nào?

29 / 30

Category: Bài Tập Trắc nghiệm Công nghệ 12 - Cánh diều - Bài 17: Chế biến và bảo quản thức ăn thuỷ sản

Tags: Bộ đề 06

Câu 29: Một người nuôi tôm sử dụng thức ăn viên bị mốc nặng. Theo bạn, hậu quả nghiêm trọng nhất có thể xảy ra đối với đàn tôm là gì?

30 / 30

Category: Bài Tập Trắc nghiệm Công nghệ 12 - Cánh diều - Bài 17: Chế biến và bảo quản thức ăn thuỷ sản

Tags: Bộ đề 06

Câu 30: Thời gian bảo quản tối ưu của thức ăn viên hỗn hợp công nghiệp thường được nhà sản xuất ghi rõ trên bao bì. Yếu tố chính nào quyết định khoảng thời gian này?

Xem kết quả