Trang chủ » THPT » Trắc Nghiệm Lớp 12 » Trắc Nghiệm Môn Công Nghệ 12 - Kết Nối Tri Thức » Đề Trắc nghiệm Công nghệ 12 – Bài 18: Ứng dụng công nghệ sinh học trong bảo quản, chế biến thức ăn thuỷ sản (Kết Nối Tri Thức)

Đề Trắc nghiệm Công nghệ 12 – Bài 18: Ứng dụng công nghệ sinh học trong bảo quản, chế biến thức ăn thuỷ sản (Kết Nối Tri Thức)

Đề Trắc nghiệm Công nghệ 12 – Bài 18: Ứng dụng công nghệ sinh học trong bảo quản, chế biến thức ăn thuỷ sản (Kết Nối Tri Thức) tổng hợp câu hỏi trắc nghiệm chứa đựng nhiều dạng bài tập, bài thi, cũng như các câu hỏi trắc nghiệm và bài kiểm tra, trong bộ Trắc Nghiệm Môn Công Nghệ 12 – Kết Nối Tri Thức. Nội dung trắc nghiệm nhấn mạnh phần kiến thức nền tảng và chuyên môn sâu của học phần này. Mọi bộ đề trắc nghiệm đều cung cấp câu hỏi, đáp án cùng hướng dẫn giải cặn kẽ. Mời bạn thử sức làm bài nhằm ôn luyện và làm vững chắc kiến thức cũng như đánh giá năng lực bản thân!

Đề 01

Đề 02

Đề 03

Đề 04

Đề 05

Đề 06

Đề 07

Đề 08

Đề 09

Đề 10

0

Bạn đã sẵn sàng chưa? 45 phút làm bài bắt đầu!!!

Bạn đã hết giờ làm bài! Xem kết quả các câu hỏi đã làm nhé!!!

Bài Tập Trắc nghiệm Công nghệ 12 - Kết nối tri thức - Bài 18: Ứng dụng công nghệ sinh học trong bảo quản, chế biến thức ăn thuỷ sản

Bài Tập Trắc nghiệm Công nghệ 12 - Kết nối tri thức - Bài 18: Ứng dụng công nghệ sinh học trong bảo quản, chế biến thức ăn thuỷ sản - Đề 06

1 / 18

Category: Bài Tập Trắc nghiệm Công nghệ 12 - Kết nối tri thức - Bài 18: Ứng dụng công nghệ sinh học trong bảo quản, chế biến thức ăn thuỷ sản

Tags: Bộ đề 06

Câu 1: Trong công nghệ bảo quản thức ăn thủy sản bằng chế phẩm sinh học, việc bổ sung enzyme và vi sinh vật có lợi chủ yếu nhằm mục đích gì?

2 / 18

Category: Bài Tập Trắc nghiệm Công nghệ 12 - Kết nối tri thức - Bài 18: Ứng dụng công nghệ sinh học trong bảo quản, chế biến thức ăn thuỷ sản

Tags: Bộ đề 06

Câu 2: Một lô thức ăn viên cho cá đang được bảo quản trong kho có độ ẩm không khí cao. Người quản lý muốn áp dụng biện pháp công nghệ sinh học để giảm thiểu nguy cơ nấm mốc phát triển. Chế phẩm nào sau đây là lựa chọn phù hợp nhất?

3 / 18

Category: Bài Tập Trắc nghiệm Công nghệ 12 - Kết nối tri thức - Bài 18: Ứng dụng công nghệ sinh học trong bảo quản, chế biến thức ăn thuỷ sản

Tags: Bộ đề 06

Câu 3: Quy trình chế biến thức ăn thủy sản giàu lysine từ phế phụ phẩm cá tra bao gồm nhiều bước. Bước 'làm nhỏ nguyên liệu' (nghiền/xay) có vai trò quan trọng như thế nào trước khi thực hiện thủy phân bằng enzyme?

4 / 18

Category: Bài Tập Trắc nghiệm Công nghệ 12 - Kết nối tri thức - Bài 18: Ứng dụng công nghệ sinh học trong bảo quản, chế biến thức ăn thuỷ sản

Tags: Bộ đề 06

Câu 4: Sau khi hoàn thành bước thủy phân bằng enzyme trong quy trình chế biến từ phế phụ phẩm cá tra, hỗn hợp thu được sẽ ở dạng nào và cần xử lý tiếp theo ra sao để tạo ra sản phẩm thức ăn cuối cùng?

5 / 18

Category: Bài Tập Trắc nghiệm Công nghệ 12 - Kết nối tri thức - Bài 18: Ứng dụng công nghệ sinh học trong bảo quản, chế biến thức ăn thuỷ sản

Tags: Bộ đề 06

Câu 5: Lợi ích dinh dưỡng chính mà công nghệ chế biến phế phụ phẩm cá tra thành thức ăn mang lại là gì, đặc biệt đối với các công thức thức ăn sử dụng nhiều nguyên liệu thực vật?

6 / 18

Category: Bài Tập Trắc nghiệm Công nghệ 12 - Kết nối tri thức - Bài 18: Ứng dụng công nghệ sinh học trong bảo quản, chế biến thức ăn thuỷ sản

Tags: Bộ đề 06

Câu 6: Quá trình lên men khô đậu nành trong chế biến thức ăn thủy sản có vai trò quan trọng trong việc cải thiện chất lượng dinh dưỡng của đậu nành. Vai trò nào sau đây là *không phải* vai trò của quá trình lên men này?

7 / 18

Category: Bài Tập Trắc nghiệm Công nghệ 12 - Kết nối tri thức - Bài 18: Ứng dụng công nghệ sinh học trong bảo quản, chế biến thức ăn thuỷ sản

Tags: Bộ đề 06

Câu 7: Một nhà máy sản xuất thức ăn thủy sản muốn sử dụng đậu nành lên men thay thế một phần bột cá. Họ nhận thấy đậu nành thô chứa các chất kháng dinh dưỡng làm giảm khả năng tiêu hóa của cá. Cơ chế nào sau đây giải thích tại sao lên men giúp khắc phục vấn đề này?

8 / 18

Category: Bài Tập Trắc nghiệm Công nghệ 12 - Kết nối tri thức - Bài 18: Ứng dụng công nghệ sinh học trong bảo quản, chế biến thức ăn thuỷ sản

Tags: Bộ đề 06

Câu 8: Trong quy trình lên men khô đậu nành, bước 'Nhân sinh khối vi sinh vật có lợi' được thực hiện đầu tiên. Tại sao việc đảm bảo chất lượng và số lượng vi sinh vật ở bước này lại quan trọng cho toàn bộ quá trình?

9 / 18

Category: Bài Tập Trắc nghiệm Công nghệ 12 - Kết nối tri thức - Bài 18: Ứng dụng công nghệ sinh học trong bảo quản, chế biến thức ăn thuỷ sản

Tags: Bộ đề 06

Câu 9: Bước 'Lên men' trong quy trình sản xuất đậu nành lên men cần được kiểm soát chặt chẽ về nhiệt độ và thời gian. Nếu nhiệt độ quá cao hoặc thời gian lên men quá ngắn, kết quả nào sau đây có khả năng xảy ra nhất?

10 / 18

Category: Bài Tập Trắc nghiệm Công nghệ 12 - Kết nối tri thức - Bài 18: Ứng dụng công nghệ sinh học trong bảo quản, chế biến thức ăn thuỷ sản

Tags: Bộ đề 06

Câu 10: Sau khi lên men, đậu nành cần được sấy khô ở nhiệt độ khoảng 40°C. Tại sao việc duy trì nhiệt độ sấy tương đối thấp lại quan trọng trong quy trình này?

11 / 18

Category: Bài Tập Trắc nghiệm Công nghệ 12 - Kết nối tri thức - Bài 18: Ứng dụng công nghệ sinh học trong bảo quản, chế biến thức ăn thuỷ sản

Tags: Bộ đề 06

Câu 11: So sánh việc sử dụng protein thực vật (như đậu nành) và protein động vật (như bột cá) trong thức ăn thủy sản. Ưu điểm chính của việc tăng cường sử dụng protein thực vật là gì?

12 / 18

Category: Bài Tập Trắc nghiệm Công nghệ 12 - Kết nối tri thức - Bài 18: Ứng dụng công nghệ sinh học trong bảo quản, chế biến thức ăn thuỷ sản

Tags: Bộ đề 06

Câu 12: Mặc dù có nhiều ưu điểm, protein thực vật (đặc biệt là đậu nành chưa xử lý) cũng có nhược điểm khi sử dụng trong thức ăn thủy sản. Nhược điểm nào sau đây là phổ biến nhất?

13 / 18

Category: Bài Tập Trắc nghiệm Công nghệ 12 - Kết nối tri thức - Bài 18: Ứng dụng công nghệ sinh học trong bảo quản, chế biến thức ăn thuỷ sản

Tags: Bộ đề 06

Câu 13: Công nghệ lên men khô đậu nành được coi là một giải pháp công nghệ sinh học hiệu quả để khắc phục nhược điểm của đậu nành thô. Ngoài việc loại bỏ chất kháng dinh dưỡng, công nghệ này còn giúp cải thiện khả năng hấp thu protein bằng cách nào?

14 / 18

Category: Bài Tập Trắc nghiệm Công nghệ 12 - Kết nối tri thức - Bài 18: Ứng dụng công nghệ sinh học trong bảo quản, chế biến thức ăn thuỷ sản

Tags: Bộ đề 06

Câu 14: Quy trình lên men khô đậu nành kết thúc bằng bước 'Làm khô và đóng gói'. Mục tiêu chính của bước làm khô là gì?

15 / 18

Category: Bài Tập Trắc nghiệm Công nghệ 12 - Kết nối tri thức - Bài 18: Ứng dụng công nghệ sinh học trong bảo quản, chế biến thức ăn thuỷ sản

Tags: Bộ đề 06

Câu 15: Phế phụ phẩm cá tra (đầu, xương, da, nội tạng) là nguồn nguyên liệu dồi dào nhưng dễ bị ôi thiu. Việc áp dụng công nghệ sinh học để chế biến chúng thành thức ăn thủy sản không chỉ tạo ra sản phẩm giá trị mà còn có ý nghĩa lớn về mặt môi trường. Ý nghĩa đó là gì?

16 / 18

Category: Bài Tập Trắc nghiệm Công nghệ 12 - Kết nối tri thức - Bài 18: Ứng dụng công nghệ sinh học trong bảo quản, chế biến thức ăn thuỷ sản

Tags: Bộ đề 06

Câu 16: Khi sử dụng các chế phẩm vi sinh vật để bảo quản thức ăn thủy sản, điều kiện nào sau đây là *ít* quan trọng nhất cần kiểm soát để đảm bảo hiệu quả của chế phẩm?

17 / 18

Category: Bài Tập Trắc nghiệm Công nghệ 12 - Kết nối tri thức - Bài 18: Ứng dụng công nghệ sinh học trong bảo quản, chế biến thức ăn thuỷ sản

Tags: Bộ đề 06

Câu 17: Công nghệ sinh học trong bảo quản thức ăn thủy sản sử dụng enzyme có thể giúp kiểm soát độ ẩm cục bộ trong khối thức ăn. Cơ chế nào giải thích điều này?

18 / 18

Category: Bài Tập Trắc nghiệm Công nghệ 12 - Kết nối tri thức - Bài 18: Ứng dụng công nghệ sinh học trong bảo quản, chế biến thức ăn thuỷ sản

Tags: Bộ đề 06

Câu 18: Khi phối trộn nguyên liệu cho quá trình lên men khô đậu nành, cần thêm vào một tỷ lệ nhất định các chất mang (như cám gạo, bột ngô). Vai trò của các chất mang này là gì?

Xem kết quả