[KNTT] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 5: Phương pháp bảo quản và chế biến thực phẩm

[KNTT] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 5: Phương pháp bảo quản và chế biến thực phẩm tổng hợp câu hỏi trắc nghiệm chứa đựng nhiều dạng bài tập, bài thi, cũng như các câu hỏi trắc nghiệm và bài kiểm tra, trong bộ Trắc Nghiệm Công Nghệ – Kết Nối Tri Thức – Lớp 6. Nội dung trắc nghiệm nhấn mạnh phần kiến thức nền tảng và chuyên môn sâu của học phần này. Mọi bộ đề trắc nghiệm đều cung cấp câu hỏi, đáp án cùng hướng dẫn giải cặn kẽ. Mời bạn thử sức làm bài nhằm ôn luyện và làm vững chắc kiến thức cũng như đánh giá năng lực bản thân!

Đề 01

Đề 02

Đề 03

Đề 04

Đề 05

Đề 06

Đề 07

Đề 08

Đề 09

Đề 10

Bạn đã sẵn sàng chưa? 45 phút làm bài bắt đầu!!!

Bạn đã hết giờ làm bài! Xem kết quả các câu hỏi đã làm nhé!!!

[KNTT] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 5: Phương pháp bảo quản và chế biến thực phẩm

[KNTT] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 5: Phương pháp bảo quản và chế biến thực phẩm - Đề 01

1 / 30

Category: [KNTT] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 5: Phương pháp bảo quản và chế biến thực phẩm

Tags: Bộ đề 01

Câu 1: Mục đích chính của việc bảo quản thực phẩm là gì?

Thay đổi hương vị của thực phẩm.

Tăng kích thước của thực phẩm.

Kéo dài thời gian sử dụng và giữ chất lượng thực phẩm.

Giảm giá trị dinh dưỡng của thực phẩm.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về vai trò cơ bản của bảo quản thực phẩm.

2 / 30

Category: [KNTT] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 5: Phương pháp bảo quản và chế biến thực phẩm

Tags: Bộ đề 01

Câu 2: Chế biến thực phẩm có vai trò quan trọng nào sau đây?

Làm giảm giá trị dinh dưỡng của thực phẩm.

Làm cho thực phẩm khó tiêu hóa hơn.

Làm giảm sự đa dạng của các món ăn.

Tạo ra các món ăn ngon, đa dạng và dễ tiêu hóa.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về vai trò của chế biến thực phẩm.

3 / 30

Category: [KNTT] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 5: Phương pháp bảo quản và chế biến thực phẩm

Tags: Bộ đề 01

Câu 3: Phương pháp nào sau đây là phương pháp bảo quản thực phẩm bằng nhiệt?

Làm khô.

Tiệt trùng.

Ướp muối.

Đóng gói chân không.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các phương pháp bảo quản thực phẩm.

4 / 30

Category: [KNTT] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 5: Phương pháp bảo quản và chế biến thực phẩm

Tags: Bộ đề 01

Câu 4: Phương pháp nào sau đây không phải là phương pháp chế biến thực phẩm?

Làm lạnh.

Luộc.

Xào.

Nướng.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các phương pháp chế biến thực phẩm.

5 / 30

Category: [KNTT] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 5: Phương pháp bảo quản và chế biến thực phẩm

Tags: Bộ đề 01

Câu 5: Quy trình cơ bản để làm món salad rau củ là gì?

Chế biến nguyên liệu → Trộn → Trình bày.

Trình bày → Chế biến nguyên liệu → Trộn.

Sơ chế nguyên liệu → Trộn → Trình bày.

Trộn → Sơ chế nguyên liệu → Trình bày.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về quy trình chế biến món ăn.

6 / 30

Category: [KNTT] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 5: Phương pháp bảo quản và chế biến thực phẩm

Tags: Bộ đề 01

Câu 6: Để đảm bảo an toàn thực phẩm, chúng ta nên:

Sử dụng thực phẩm không rõ nguồn gốc.

Chế biến thực phẩm trong môi trường không vệ sinh.

Để thực phẩm đã nấu chín ở nhiệt độ phòng quá lâu.

Chọn thực phẩm tươi ngon, có nguồn gốc rõ ràng.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các biện pháp đảm bảo an toàn thực phẩm.

7 / 30

Category: [KNTT] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 5: Phương pháp bảo quản và chế biến thực phẩm

Tags: Bộ đề 01

Câu 7: Ý nghĩa nào sau đây không phải là vai trò của chế biến thực phẩm?

Tăng tính hấp dẫn của món ăn.

Cải thiện hương vị của thực phẩm.

Tăng khả năng tiêu hóa.

Giảm giá trị dinh dưỡng.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về vai trò, ý nghĩa của chế biến thực phẩm.

8 / 30

Category: [KNTT] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 5: Phương pháp bảo quản và chế biến thực phẩm

Tags: Bộ đề 01

Câu 8: Phương pháp nào sau đây sử dụng nhiệt độ thấp để bảo quản thực phẩm?

Làm lạnh và đông lạnh.

Làm khô.

Ướp muối.

Xông khói.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các phương pháp bảo quản thực phẩm bằng nhiệt độ thấp.

9 / 30

Category: [KNTT] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 5: Phương pháp bảo quản và chế biến thực phẩm

Tags: Bộ đề 01

Câu 9: Để phòng tránh ngộ độc thực phẩm, chúng ta cần:

Chỉ sử dụng thực phẩm có nguồn gốc rõ ràng và đảm bảo vệ sinh.

Ăn tất cả các loại thực phẩm mà không cần quan tâm đến hạn sử dụng.

Sử dụng lại thức ăn thừa để qua đêm.

Ăn thực phẩm đã bị mốc hoặc có mùi lạ.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các biện pháp phòng tránh ngộ độc thực phẩm.

10 / 30

Category: [KNTT] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 5: Phương pháp bảo quản và chế biến thực phẩm

Tags: Bộ đề 01

Câu 10: Biện pháp nào sau đây đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm?

Sử dụng thớt để chế biến cả thực phẩm sống và chín.

Rửa tay sạch trước khi chế biến thực phẩm.

Để thực phẩm đã nấu chín ở nhiệt độ phòng.

Sử dụng thực phẩm đã hết hạn sử dụng.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các biện pháp đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.

11 / 30

Category: [KNTT] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 5: Phương pháp bảo quản và chế biến thực phẩm

Tags: Bộ đề 01

Câu 11: Nhược điểm của phương pháp chiên là gì?

Mất nhiều thời gian.

Thực phẩm dễ bị khô.

Thực phẩm có nhiều dầu mỡ.

Món ăn không được ngon.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về ưu nhược điểm của các phương pháp chế biến.

12 / 30

Category: [KNTT] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 5: Phương pháp bảo quản và chế biến thực phẩm

Tags: Bộ đề 01

Câu 12: Điền từ còn thiếu vào chỗ trống: “... là phương pháp bảo quản thực phẩm bằng cách sử dụng muối và các chất phụ gia để ức chế sự phát triển của vi sinh vật”.

Làm lạnh.

Đông lạnh.

Làm khô.

Ướp muối.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các phương pháp bảo quản.

13 / 30

Category: [KNTT] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 5: Phương pháp bảo quản và chế biến thực phẩm

Tags: Bộ đề 01

Câu 13: Phát biểu nào sau đây là sai về bảo quản thực phẩm?

Rau, củ quả nên rửa sạch trước khi ăn.

Thịt, cá nên rửa sạch sau khi thái, cắt.

Nên bảo quản thực phẩm ở nơi khô ráo, thoáng mát.

Nên đậy kín thực phẩm để tránh ruồi, muỗi.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các biện pháp bảo quản thực phẩm.

14 / 30

Category: [KNTT] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 5: Phương pháp bảo quản và chế biến thực phẩm

Tags: Bộ đề 01

Câu 14: Loại vitamin nào dễ bị mất đi trong quá trình chế biến?

Vitamin A.

Vitamin C.

Vitamin D.

Vitamin K.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các loại vitamin và cách bảo quản.

15 / 30

Category: [KNTT] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 5: Phương pháp bảo quản và chế biến thực phẩm

Tags: Bộ đề 01

Câu 15: Biện pháp bảo quản thực phẩm nào sau đây là không đúng?

Bảo quản khoai tây ở nơi khô ráo, thoáng mát.

Rửa rau, củ quả sau khi cắt.

Phơi khô các loại hạt trước khi cất trữ.

Ướp muối cá để bảo quản.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các biện pháp bảo quản thực phẩm.

16 / 30

Category: [KNTT] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 5: Phương pháp bảo quản và chế biến thực phẩm

Tags: Bộ đề 01

Câu 16: Để hạn chế mất vitamin trong quá trình chế biến, cần lưu ý điều gì?

Ngâm rau, củ quả trong nước nóng.

Nấu rau, củ quả với lửa lớn trong thời gian dài.

Cho rau, củ quả vào luộc khi nước sôi.

Tất cả các đáp án trên.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về cách bảo toàn vitamin trong thực phẩm.

17 / 30

Category: [KNTT] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 5: Phương pháp bảo quản và chế biến thực phẩm

Tags: Bộ đề 01

Câu 17: Để chọn được cá tươi ngon, cần chú ý đến những đặc điểm nào?

Mang cá có màu đỏ tươi.

Mắt cá trong, sáng.

Thân cá có độ đàn hồi.

Tất cả các đáp án trên.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về cách chọn thực phẩm tươi sống.

18 / 30

Category: [KNTT] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 5: Phương pháp bảo quản và chế biến thực phẩm

Tags: Bộ đề 01

Câu 18: Vì sao các chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo hạn chế sử dụng các món ăn chiên, xào?

Món ăn chứa nhiều vitamin.

Món ăn dễ bị mất chất dinh dưỡng.

Thực phẩm có nhiều dầu mỡ, không tốt cho sức khỏe.

Phương pháp chế biến tốn nhiều thời gian.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về ảnh hưởng của phương pháp chế biến đến sức khỏe.

19 / 30

Category: [KNTT] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 5: Phương pháp bảo quản và chế biến thực phẩm

Tags: Bộ đề 01

Câu 19: Nếu ăn quá nhiều thực phẩm đóng hộp, cơ thể sẽ bị ảnh hưởng như thế nào?

Không có ảnh hưởng gì.

Tăng cường sức khỏe.

Có thể gây ra các vấn đề về sức khỏe do chất bảo quản.

Giúp tăng cân.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về ảnh hưởng của việc sử dụng thực phẩm không hợp lý.

20 / 30

Category: [KNTT] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 5: Phương pháp bảo quản và chế biến thực phẩm

Tags: Bộ đề 01

Câu 20: Không nên rửa thịt, cá sau khi cắt vì:

Một số chất dinh dưỡng dễ tan trong nước sẽ bị mất đi.

Thực phẩm sẽ ngon hơn.

Thực phẩm sẽ dễ bảo quản hơn.

Thực phẩm sẽ không bị nhiễm khuẩn.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về cách chế biến và bảo quản thực phẩm.

21 / 30

Category: [KNTT] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 5: Phương pháp bảo quản và chế biến thực phẩm

Tags: Bộ đề 01

Câu 21: Phương pháp nào sau đây thường được sử dụng để bảo quản rau củ quả trong thời gian dài?

Luộc.

Xào.

Hấp.

Sấy khô.

Câu hỏi yêu cầu học sinh hiểu về các phương pháp bảo quản thực phẩm.

22 / 30

Category: [KNTT] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 5: Phương pháp bảo quản và chế biến thực phẩm

Tags: Bộ đề 01

Câu 22: Trong quá trình chế biến, việc sử dụng dao thớt riêng cho thực phẩm sống và chín nhằm mục đích gì?

Để tiết kiệm thời gian.

Để tăng thêm hương vị cho món ăn.

Để tránh lây nhiễm chéo vi khuẩn.

Để dao thớt không bị bẩn.

Câu hỏi yêu cầu học sinh hiểu về các biện pháp đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.

23 / 30

Category: [KNTT] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 5: Phương pháp bảo quản và chế biến thực phẩm

Tags: Bộ đề 01

Câu 23: Đâu là vai trò của việc ướp muối thực phẩm?

Làm tăng độ ngọt cho thực phẩm.

Ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn.

Làm cho thực phẩm mềm hơn.

Làm giảm thời gian nấu ăn.

Câu hỏi yêu cầu học sinh hiểu về các phương pháp bảo quản thực phẩm.

24 / 30

Category: [KNTT] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 5: Phương pháp bảo quản và chế biến thực phẩm

Tags: Bộ đề 01

Câu 24: Phương pháp nào sau đây có thể làm giảm lượng vitamin trong thực phẩm?

Luộc ở nhiệt độ cao trong thời gian dài.

Hấp.

Nướng.

Xào.

Câu hỏi yêu cầu học sinh hiểu về ảnh hưởng của các phương pháp chế biến đến giá trị dinh dưỡng của thực phẩm.

25 / 30

Category: [KNTT] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 5: Phương pháp bảo quản và chế biến thực phẩm

Tags: Bộ đề 01

Câu 25: Vì sao nên bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh?

Để tăng hương vị cho thực phẩm.

Để làm cho thực phẩm mềm hơn.

Để tăng kích thước của thực phẩm.

Để làm chậm sự phát triển của vi khuẩn và kéo dài thời gian sử dụng.

Câu hỏi yêu cầu học sinh hiểu về các phương pháp bảo quản thực phẩm.

26 / 30

Category: [KNTT] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 5: Phương pháp bảo quản và chế biến thực phẩm

Tags: Bộ đề 01

Câu 26: Trong các loại thực phẩm sau, loại nào nên được bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát?

Thịt tươi.

Cá tươi.

Gạo.

Sữa tươi.

Câu hỏi yêu cầu học sinh hiểu về cách bảo quản các loại thực phẩm khác nhau.

27 / 30

Category: [KNTT] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 5: Phương pháp bảo quản và chế biến thực phẩm

Tags: Bộ đề 01

Câu 27: Để đảm bảo an toàn khi sử dụng thực phẩm đóng hộp, cần kiểm tra yếu tố nào?

Giá cả.

Màu sắc.

Hương vị.

Hạn sử dụng và tình trạng bao bì.

Câu hỏi yêu cầu học sinh hiểu về cách kiểm tra an toàn thực phẩm.

28 / 30

Category: [KNTT] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 5: Phương pháp bảo quản và chế biến thực phẩm

Tags: Bộ đề 01

Câu 28: Phương pháp chế biến nào sau đây giúp giữ lại nhiều chất dinh dưỡng nhất?

Chiên.

Hấp.

Nướng.

Xào.

Câu hỏi yêu cầu học sinh hiểu về ảnh hưởng của các phương pháp chế biến đến giá trị dinh dưỡng của thực phẩm.

29 / 30

Category: [KNTT] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 5: Phương pháp bảo quản và chế biến thực phẩm

Tags: Bộ đề 01

Câu 29: Việc rửa rau củ quả trước khi chế biến có tác dụng gì?

Làm tăng hương vị cho món ăn.

Làm cho rau củ quả mềm hơn.

Loại bỏ bụi bẩn và vi khuẩn.

Làm giảm thời gian nấu ăn.

Câu hỏi yêu cầu học sinh hiểu về các biện pháp đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.

30 / 30

Category: [KNTT] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 5: Phương pháp bảo quản và chế biến thực phẩm

Tags: Bộ đề 01

Câu 30: Vì sao không nên ăn quá nhiều đồ ăn nhanh?

Chứa nhiều chất béo, đường và muối, không tốt cho sức khỏe.

Giúp tăng cường sức khỏe.

Giúp tăng cân.

Chứa nhiều vitamin.

Câu hỏi yêu cầu học sinh hiểu về ảnh hưởng của việc sử dụng thực phẩm không hợp lý.

Bạn đã sẵn sàng chưa? 45 phút làm bài bắt đầu!!!

Bạn đã hết giờ làm bài! Xem kết quả các câu hỏi đã làm nhé!!!

[KNTT] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 5: Phương pháp bảo quản và chế biến thực phẩm

[KNTT] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 5: Phương pháp bảo quản và chế biến thực phẩm - Đề 02

1 / 30

Category: [KNTT] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 5: Phương pháp bảo quản và chế biến thực phẩm

Tags: Bộ đề 02

Câu 1: Mục đích chính của việc bảo quản thực phẩm là gì?

Tăng hương vị của thực phẩm.

Thay đổi màu sắc của thực phẩm.

Kéo dài thời gian sử dụng và giữ chất lượng thực phẩm.

Giảm giá trị dinh dưỡng của thực phẩm.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về vai trò của bảo quản thực phẩm.

2 / 30

Category: [KNTT] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 5: Phương pháp bảo quản và chế biến thực phẩm

Tags: Bộ đề 02

Câu 2: Chế biến thực phẩm có vai trò quan trọng nào sau đây?

Giảm giá thành của thực phẩm.

Tạo ra các món ăn ngon, đa dạng và dễ tiêu hóa.

Làm tăng số lượng thực phẩm.

Loại bỏ hoàn toàn vi khuẩn khỏi thực phẩm.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về vai trò của chế biến thực phẩm.

3 / 30

Category: [KNTT] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 5: Phương pháp bảo quản và chế biến thực phẩm

Tags: Bộ đề 02

Câu 3: Trong các phương pháp sau, phương pháp nào là phương pháp bảo quản thực phẩm?

Luộc.

Xào.

Nướng.

Sấy khô.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các phương pháp bảo quản.

4 / 30

Category: [KNTT] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 5: Phương pháp bảo quản và chế biến thực phẩm

Tags: Bộ đề 02

Câu 4: Phương pháp nào sau đây KHÔNG phải là phương pháp chế biến thực phẩm?

Làm lạnh.

Luộc.

Rán.

Hấp.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các phương pháp chế biến.

5 / 30

Category: [KNTT] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 5: Phương pháp bảo quản và chế biến thực phẩm

Tags: Bộ đề 02

Câu 5: Quy trình cơ bản để chế biến món salad rau củ là gì?

Chế biến -> Trộn -> Trình bày.

Sơ chế -> Trộn -> Trình bày.

Lựa chọn nguyên liệu -> Chế biến -> Trình bày.

Trộn -> Sơ chế -> Trình bày.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về quy trình chế biến món ăn.

6 / 30

Category: [KNTT] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 5: Phương pháp bảo quản và chế biến thực phẩm

Tags: Bộ đề 02

Câu 6: Để đảm bảo an toàn thực phẩm, chúng ta nên:

Chỉ sử dụng thực phẩm đã qua chế biến.

Mua thực phẩm ở những nơi không rõ nguồn gốc.

Sử dụng thực phẩm đóng hộp đã hết hạn sử dụng.

Kiểm tra kỹ hạn sử dụng và nguồn gốc thực phẩm.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các biện pháp an toàn thực phẩm.

7 / 30

Category: [KNTT] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 5: Phương pháp bảo quản và chế biến thực phẩm

Tags: Bộ đề 02

Câu 7: Ý nào sau đây KHÔNG phải là vai trò của chế biến thực phẩm?

Tăng tính hấp dẫn của món ăn.

Cải thiện khả năng tiêu hóa.

Kéo dài thời gian bảo quản.

Tạo ra nhiều món ăn đa dạng.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về vai trò của chế biến.

8 / 30

Category: [KNTT] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 5: Phương pháp bảo quản và chế biến thực phẩm

Tags: Bộ đề 02

Câu 8: Phương pháp nào sau đây sử dụng nhiệt độ thấp để bảo quản thực phẩm?

Sấy khô.

Làm lạnh và đông lạnh.

Muối chua.

Xông khói.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về phương pháp bảo quản bằng nhiệt độ thấp.

9 / 30

Category: [KNTT] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 5: Phương pháp bảo quản và chế biến thực phẩm

Tags: Bộ đề 02

Câu 9: Để phòng tránh ngộ độc thực phẩm, chúng ta nên:

Chỉ ăn thực phẩm có nguồn gốc rõ ràng và đảm bảo an toàn.

Ăn tất cả các loại thực phẩm, kể cả thực phẩm ôi thiu.

Sử dụng thực phẩm đóng hộp bị phồng hoặc rỉ sét.

Để thực phẩm sống và chín lẫn lộn.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về phòng tránh ngộ độc thực phẩm.

10 / 30

Category: [KNTT] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 5: Phương pháp bảo quản và chế biến thực phẩm

Tags: Bộ đề 02

Câu 10: Biện pháp nào sau đây đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm?

Sử dụng thớt dùng chung cho thực phẩm sống và chín.

Để thực phẩm đã nấu chín ở nhiệt độ phòng trong thời gian dài.

Rửa tay sạch trước khi chế biến thực phẩm.

Sử dụng thực phẩm đóng hộp đã hết hạn sử dụng.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về vệ sinh an toàn thực phẩm.

11 / 30

Category: [KNTT] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 5: Phương pháp bảo quản và chế biến thực phẩm

Tags: Bộ đề 02

Câu 11: Nhược điểm của phương pháp chiên là gì?

Thực phẩm có nhiều dầu mỡ.

Mất nhiều thời gian chế biến.

Thực phẩm dễ bị cháy.

Món ăn không ngon.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về nhược điểm của phương pháp chiên.

12 / 30

Category: [KNTT] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 5: Phương pháp bảo quản và chế biến thực phẩm

Tags: Bộ đề 02

Câu 12: Điền từ còn thiếu vào chỗ trống: "... là phương pháp sử dụng muối và các chất phụ gia khác để bảo quản thực phẩm."

Làm lạnh.

Sấy khô.

Đông lạnh.

Ướp muối.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về phương pháp muối.

13 / 30

Category: [KNTT] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 5: Phương pháp bảo quản và chế biến thực phẩm

Tags: Bộ đề 02

Câu 13: Phát biểu nào sau đây là SAI về bảo quản thực phẩm?

Rau, củ quả nên được rửa sạch trước khi ăn.

Thịt, cá nên rửa sau khi cắt thành miếng nhỏ.

Thực phẩm cần được bảo quản ở nhiệt độ thích hợp.

Nên đậy kín thực phẩm để tránh ruồi, muỗi.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các biện pháp bảo quản.

14 / 30

Category: [KNTT] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 5: Phương pháp bảo quản và chế biến thực phẩm

Tags: Bộ đề 02

Câu 14: Loại vitamin nào dễ bị mất đi trong quá trình chế biến?

Vitamin A.

Vitamin D.

Vitamin C.

Vitamin K.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về loại vitamin dễ mất trong chế biến.

15 / 30

Category: [KNTT] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 5: Phương pháp bảo quản và chế biến thực phẩm

Tags: Bộ đề 02

Câu 15: Biện pháp bảo quản thực phẩm nào sau đây là KHÔNG đúng?

Khoai tây nên được bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát.

Rau nên được rửa sạch trước khi cất vào tủ lạnh.

Đậu, đỗ nên được phơi khô và cất trong lọ kín.

Cá nên được ướp muối hoặc bảo quản trong tủ lạnh.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các biện pháp bảo quản.

16 / 30

Category: [KNTT] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 5: Phương pháp bảo quản và chế biến thực phẩm

Tags: Bộ đề 02

Câu 16: Để hạn chế mất vitamin trong quá trình chế biến, cần lưu ý điều gì?

Ngâm rau, củ quả trong nước quá lâu.

Đun nấu thực phẩm với lửa lớn trong thời gian dài.

Cắt nhỏ thực phẩm trước khi luộc.

Cho rau, củ vào luộc khi nước sôi.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về cách bảo toàn vitamin trong chế biến.

17 / 30

Category: [KNTT] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 5: Phương pháp bảo quản và chế biến thực phẩm

Tags: Bộ đề 02

Câu 17: Để chọn được cá tươi, cần chú ý đến những đặc điểm nào?

Mang cá có màu đỏ tươi.

Mắt cá trong, sáng.

Thân cá có độ đàn hồi, không bị lõm khi ấn vào.

Tất cả các đáp án trên.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về cách chọn cá tươi.

18 / 30

Category: [KNTT] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 5: Phương pháp bảo quản và chế biến thực phẩm

Tags: Bộ đề 02

Câu 18: Vì sao không nên ăn quá nhiều đồ nướng?

Món ăn có nhiều chất béo.

Món ăn dễ bị mất chất dinh dưỡng.

Thực phẩm dễ bị cháy, sinh ra chất gây ung thư.

Phương pháp nướng khó thực hiện.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về tác hại của đồ nướng.

19 / 30

Category: [KNTT] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 5: Phương pháp bảo quản và chế biến thực phẩm

Tags: Bộ đề 02

Câu 19: Ăn quá nhiều đồ muối chua có thể gây ảnh hưởng gì?

Không có ảnh hưởng gì.

Gây hại cho dạ dày.

Tăng cường hệ tiêu hóa.

Giúp cơ thể khỏe mạnh hơn.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về tác hại của đồ muối chua.

20 / 30

Category: [KNTT] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 5: Phương pháp bảo quản và chế biến thực phẩm

Tags: Bộ đề 02

Câu 20: Tại sao không nên rửa thịt, cá sau khi cắt?

Một số vitamin và chất khoáng tan trong nước sẽ bị mất đi.

Thực phẩm dễ bị nhiễm khuẩn.

Khi chế biến sẽ làm giảm độ ngon của món ăn.

Thịt, cá sẽ không bảo quản được lâu.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về cách bảo quản chất dinh dưỡng trong thịt, cá.

21 / 30

Category: [KNTT] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 5: Phương pháp bảo quản và chế biến thực phẩm

Tags: Bộ đề 02

Câu 21: Phương pháp nào sau đây là phương pháp chế biến thực phẩm?

Làm lạnh.

Phơi khô.

Hấp.

Đóng hộp.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các phương pháp chế biến.

22 / 30

Category: [KNTT] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 5: Phương pháp bảo quản và chế biến thực phẩm

Tags: Bộ đề 02

Câu 22: Để bảo quản gạo được lâu, cần lưu ý điều gì?

Để gạo ở nơi ẩm ướt.

Để gạo tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng mặt trời.

Để gạo trong túi nilon kín.

Để gạo nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ẩm mốc.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về bảo quản gạo.

23 / 30

Category: [KNTT] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 5: Phương pháp bảo quản và chế biến thực phẩm

Tags: Bộ đề 02

Câu 23: Trong quá trình chế biến, nên làm gì để giữ lại nhiều vitamin nhất?

Hạn chế thời gian nấu.

Nấu thực phẩm ở nhiệt độ cao trong thời gian dài.

Cắt nhỏ thực phẩm trước khi nấu.

Luộc rau củ trong nước đã sôi.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về bảo toàn vitamin trong chế biến.

24 / 30

Category: [KNTT] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 5: Phương pháp bảo quản và chế biến thực phẩm

Tags: Bộ đề 02

Câu 24: Khi mua rau, củ, quả, cần chú ý điều gì để đảm bảo an toàn?

Chọn rau củ quả có màu sắc quá sặc sỡ.

Chọn rau củ quả có dấu hiệu bị dập nát.

Chọn rau củ quả có nguồn gốc rõ ràng, không có dấu hiệu bị phun thuốc trừ sâu.

Chọn rau củ quả đã được gọt vỏ sẵn.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về lựa chọn rau củ quả an toàn.

25 / 30

Category: [KNTT] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 5: Phương pháp bảo quản và chế biến thực phẩm

Tags: Bộ đề 02

Câu 25: Phương pháp bảo quản thực phẩm nào sau đây có thể giữ thực phẩm được lâu nhất?

Làm lạnh.

Phơi khô.

Ướp muối.

Đóng hộp.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các phương pháp bảo quản và thời gian bảo quản.

26 / 30

Category: [KNTT] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 5: Phương pháp bảo quản và chế biến thực phẩm

Tags: Bộ đề 02

Câu 26: Để đảm bảo an toàn khi sử dụng thực phẩm đóng hộp, cần kiểm tra những gì?

Chỉ cần kiểm tra giá cả.

Hạn sử dụng, tình trạng hộp, thông tin sản phẩm.

Chỉ cần xem nhãn mác.

Không cần kiểm tra gì cả.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về an toàn thực phẩm đóng hộp.

27 / 30

Category: [KNTT] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 5: Phương pháp bảo quản và chế biến thực phẩm

Tags: Bộ đề 02

Câu 27: Vì sao cần phải sơ chế thực phẩm trước khi chế biến?

Để loại bỏ bụi bẩn, tạp chất và tạo điều kiện cho quá trình chế biến.

Để tăng thêm hương vị cho món ăn.

Để rút ngắn thời gian chế biến.

Để thay đổi màu sắc của thực phẩm.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về vai trò của sơ chế.

28 / 30

Category: [KNTT] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 5: Phương pháp bảo quản và chế biến thực phẩm

Tags: Bộ đề 02

Câu 28: Phương pháp nào sau đây giúp làm chậm quá trình hư hỏng của thực phẩm?

Xào.

Rang.

Làm lạnh.

Trộn.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các phương pháp bảo quản.

29 / 30

Category: [KNTT] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 5: Phương pháp bảo quản và chế biến thực phẩm

Tags: Bộ đề 02

Câu 29: Trong các loại thực phẩm sau, loại nào cần được bảo quản trong tủ lạnh?

Gạo.

Đường.

Muối.

Thịt tươi.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh.

30 / 30

Category: [KNTT] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 5: Phương pháp bảo quản và chế biến thực phẩm

Tags: Bộ đề 02

Câu 30: Để đảm bảo an toàn khi ăn các loại hạt, nên làm gì?

Chọn hạt có nguồn gốc rõ ràng, không bị mốc.

Ăn càng nhiều hạt càng tốt.

Không cần kiểm tra hạt trước khi ăn.

Ăn hạt đã để lâu ngày.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về an toàn khi ăn các loại hạt.

Bạn đã sẵn sàng chưa? 45 phút làm bài bắt đầu!!!

Bạn đã hết giờ làm bài! Xem kết quả các câu hỏi đã làm nhé!!!

[KNTT] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 5: Phương pháp bảo quản và chế biến thực phẩm

[KNTT] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 5: Phương pháp bảo quản và chế biến thực phẩm - Đề 03

1 / 30

Category: [KNTT] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 5: Phương pháp bảo quản và chế biến thực phẩm

Tags: Bộ đề 03

Câu 1: Mục đích chính của việc bảo quản thực phẩm là gì?

Tăng hương vị của thực phẩm.

Thay đổi màu sắc của thực phẩm.

Kéo dài thời gian sử dụng và giữ chất lượng thực phẩm.

Giảm giá thành sản phẩm.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về vai trò cốt lõi của bảo quản thực phẩm.

2 / 30

Category: [KNTT] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 5: Phương pháp bảo quản và chế biến thực phẩm

Tags: Bộ đề 03

Câu 2: Chế biến thực phẩm có vai trò quan trọng nào?

Làm cho thực phẩm dễ vận chuyển.

Giảm bớt chất dinh dưỡng.

Tiêu diệt hoàn toàn vi khuẩn.

Tạo ra các món ăn ngon, đa dạng và dễ tiêu hóa.

Câu hỏi tập trung vào mục đích của chế biến thực phẩm.

3 / 30

Category: [KNTT] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 5: Phương pháp bảo quản và chế biến thực phẩm

Tags: Bộ đề 03

Câu 3: Phương pháp nào sau đây là một phương pháp bảo quản thực phẩm?

Sấy khô.

Luộc.

Xào.

Chiên.

Kiểm tra kiến thức về các phương pháp bảo quản.

4 / 30

Category: [KNTT] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 5: Phương pháp bảo quản và chế biến thực phẩm

Tags: Bộ đề 03

Câu 4: Phương pháp nào sau đây không phải là phương pháp chế biến thực phẩm?

Nướng.

Hấp.

Làm lạnh.

Rang.

Phân biệt giữa phương pháp chế biến và bảo quản.

5 / 30

Category: [KNTT] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 5: Phương pháp bảo quản và chế biến thực phẩm

Tags: Bộ đề 03

Câu 5: Trình tự đúng để chế biến món salad rau củ là gì?

Chế biến nguyên liệu → Trộn → Trình bày.

Sơ chế nguyên liệu → Trộn → Trình bày.

Trộn → Sơ chế nguyên liệu → Trình bày.

Trình bày → Trộn → Sơ chế nguyên liệu.

Hiểu biết về quy trình chế biến món ăn.

6 / 30

Category: [KNTT] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 5: Phương pháp bảo quản và chế biến thực phẩm

Tags: Bộ đề 03

Câu 6: Để đảm bảo an toàn thực phẩm, chúng ta cần lưu ý điều gì?

Chỉ sử dụng thực phẩm tươi sống.

Không quan tâm đến hạn sử dụng của thực phẩm.

Chế biến thực phẩm ở nhiệt độ phòng.

Chọn thực phẩm có nguồn gốc rõ ràng và còn hạn sử dụng.

Kiến thức về an toàn thực phẩm.

7 / 30

Category: [KNTT] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 5: Phương pháp bảo quản và chế biến thực phẩm

Tags: Bộ đề 03

Câu 7: Ý nào sau đây không phải là vai trò của chế biến thực phẩm?

Tăng tính hấp dẫn của món ăn.

Cải thiện hương vị.

Tăng thời gian bảo quản.

Giảm giá thành sản phẩm.

Hiểu biết về lợi ích của chế biến.

8 / 30

Category: [KNTT] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 5: Phương pháp bảo quản và chế biến thực phẩm

Tags: Bộ đề 03

Câu 8: Phương pháp nào sau đây sử dụng nhiệt độ thấp để bảo quản thực phẩm?

Làm khô.

Làm lạnh và đông lạnh.

Muối chua.

Ướp.

Nhận biết phương pháp bảo quản bằng nhiệt độ thấp.

9 / 30

Category: [KNTT] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 5: Phương pháp bảo quản và chế biến thực phẩm

Tags: Bộ đề 03

Câu 9: Để phòng tránh ngộ độc thực phẩm, chúng ta nên làm gì?

Không ăn thực phẩm ôi thiu, có dấu hiệu hư hỏng.

Ăn nhiều thực phẩm không rõ nguồn gốc.

Sử dụng đồ hộp đã hết hạn.

Để thức ăn ở nhiệt độ phòng trong thời gian dài.

Biện pháp phòng tránh ngộ độc.

10 / 30

Category: [KNTT] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 5: Phương pháp bảo quản và chế biến thực phẩm

Tags: Bộ đề 03

Câu 10: Biện pháp nào sau đây đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm?

Sử dụng thớt dùng chung cho thực phẩm sống và chín.

Rửa tay sạch trước khi chế biến thức ăn.

Để thức ăn đã nấu chín ở nhiệt độ phòng.

Sử dụng thực phẩm đã bị biến chất.

Kiến thức về vệ sinh an toàn thực phẩm.

11 / 30

Category: [KNTT] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 5: Phương pháp bảo quản và chế biến thực phẩm

Tags: Bộ đề 03

Câu 11: Nhược điểm của phương pháp nướng là gì?

Món ăn mất nhiều thời gian chế biến.

Món ăn không ngon.

Thực phẩm dễ bị cháy, tạo ra chất độc hại.

Món ăn không có nhiều chất dinh dưỡng.

Hiểu biết về ưu và nhược điểm của các phương pháp chế biến.

12 / 30

Category: [KNTT] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 5: Phương pháp bảo quản và chế biến thực phẩm

Tags: Bộ đề 03

Câu 12: Điền từ còn thiếu vào chỗ trống: "... là phương pháp dùng muối để bảo quản rau củ quả."

Muối chua

Làm lạnh

Sấy khô

Đóng hộp

Kiểm tra kiến thức về phương pháp muối.

13 / 30

Category: [KNTT] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 5: Phương pháp bảo quản và chế biến thực phẩm

Tags: Bộ đề 03

Câu 13: Phát biểu nào sau đây là sai về bảo quản thực phẩm?

Rau củ quả nên rửa sạch trước khi ăn.

Nên rửa thịt sau khi đã cắt nhỏ.

Thực phẩm cần được bảo quản ở nhiệt độ thích hợp.

Tránh để ruồi, muỗi tiếp xúc với thực phẩm.

Nhận biết thông tin sai về bảo quản.

14 / 30

Category: [KNTT] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 5: Phương pháp bảo quản và chế biến thực phẩm

Tags: Bộ đề 03

Câu 14: Vitamin nào dễ bị mất đi trong quá trình chế biến?

Vitamin A

Vitamin D

Vitamin C

Vitamin K

Kiến thức về vitamin và cách bảo quản.

15 / 30

Category: [KNTT] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 5: Phương pháp bảo quản và chế biến thực phẩm

Tags: Bộ đề 03

Câu 15: Biện pháp bảo quản thực phẩm nào sau đây là không đúng?

Khoai tây để nơi khô ráo, tránh ánh sáng.

Rửa rau quả sau khi đã cắt nhỏ.

Đậu, đỗ, lạc phơi khô, cất trong lọ kín.

Cá tươi ướp muối hoặc bảo quản trong tủ lạnh.

Nhận biết biện pháp bảo quản sai.

16 / 30

Category: [KNTT] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 5: Phương pháp bảo quản và chế biến thực phẩm

Tags: Bộ đề 03

Câu 16: Để hạn chế mất vitamin trong quá trình chế biến, cần lưu ý điều gì?

Ngâm rau củ quả trong nước quá lâu.

Luộc rau củ quả ở nhiệt độ cao trong thời gian dài.

Cắt nhỏ rau củ quả trước khi luộc.

Cho rau củ quả vào luộc khi nước sôi.

Cách bảo toàn vitamin trong chế biến.

17 / 30

Category: [KNTT] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 5: Phương pháp bảo quản và chế biến thực phẩm

Tags: Bộ đề 03

Câu 17: Để chọn cá biển tươi ngon, cần chú ý đến những đặc điểm nào?

Mang cá có màu đỏ tươi.

Mắt cá trong suốt, không bị đục.

Thân cá có độ đàn hồi, ấn vào không để lại vết.

Tất cả các đáp án trên.

Cách nhận biết cá tươi.

18 / 30

Category: [KNTT] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 5: Phương pháp bảo quản và chế biến thực phẩm

Tags: Bộ đề 03

Câu 18: Vì sao không nên ăn quá nhiều đồ nướng?

Món nướng chứa nhiều chất béo.

Món nướng dễ mất chất dinh dưỡng.

Thực phẩm nướng có thể sinh ra chất gây ung thư.

Phương pháp nướng tốn nhiều thời gian.

Tác hại của việc ăn nhiều đồ nướng.

19 / 30

Category: [KNTT] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 5: Phương pháp bảo quản và chế biến thực phẩm

Tags: Bộ đề 03

Câu 19: Ăn quá nhiều thực phẩm muối chua có thể gây ra vấn đề gì?

Không gây ảnh hưởng gì.

Gây đau đầu.

Gây ảnh hưởng đến dạ dày.

Gây tăng cân.

Tác hại của việc ăn nhiều đồ muối chua.

20 / 30

Category: [KNTT] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 5: Phương pháp bảo quản và chế biến thực phẩm

Tags: Bộ đề 03

Câu 20: Tại sao không nên rửa thịt cá sau khi cắt?

Vitamin và khoáng chất dễ tan trong nước sẽ bị mất đi.

Thực phẩm dễ bị nhiễm khuẩn.

Giảm độ ngon của món ăn.

Không bảo quản được lâu.

Lý do không nên rửa thịt cá sau khi cắt.

21 / 30

Category: [KNTT] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 5: Phương pháp bảo quản và chế biến thực phẩm

Tags: Bộ đề 03

Câu 21: Phương pháp bảo quản nào sau đây giúp kéo dài thời gian sử dụng thực phẩm bằng cách loại bỏ nước?

Đông lạnh

Làm lạnh

Muối chua

Sấy khô

Kiến thức về phương pháp bảo quản bằng cách loại bỏ nước.

22 / 30

Category: [KNTT] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 5: Phương pháp bảo quản và chế biến thực phẩm

Tags: Bộ đề 03

Câu 22: Trong quá trình chế biến, việc thái nhỏ thực phẩm có tác dụng gì?

Làm giảm giá trị dinh dưỡng

Tăng tốc độ chín và dễ ăn

Làm giảm hương vị

Tăng thời gian chế biến

Hiểu biết về vai trò của việc thái nhỏ thực phẩm.

23 / 30

Category: [KNTT] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 5: Phương pháp bảo quản và chế biến thực phẩm

Tags: Bộ đề 03

Câu 23: Điều kiện bảo quản thích hợp nhất cho các loại hạt khô (đậu, đỗ, lạc) là gì?

Nơi ẩm ướt

Nơi có ánh sáng trực tiếp

Nơi khô ráo, thoáng mát

Trong tủ lạnh

Kiến thức về cách bảo quản các loại hạt khô.

24 / 30

Category: [KNTT] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 5: Phương pháp bảo quản và chế biến thực phẩm

Tags: Bộ đề 03

Câu 24: Phương pháp nào sau đây thường được sử dụng để chế biến các loại rau củ quả thành món dưa muối?

Muối chua

Luộc

Hấp

Chiên

Nhận biết phương pháp chế biến dưa muối.

25 / 30

Category: [KNTT] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 5: Phương pháp bảo quản và chế biến thực phẩm

Tags: Bộ đề 03

Câu 25: Vì sao cần phải sơ chế thực phẩm trước khi chế biến?

Để tăng giá trị dinh dưỡng

Để làm giảm hương vị

Để tăng thời gian chế biến

Để loại bỏ bụi bẩn, tạp chất và dễ dàng chế biến hơn

Hiểu biết về tầm quan trọng của việc sơ chế.

26 / 30

Category: [KNTT] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 5: Phương pháp bảo quản và chế biến thực phẩm

Tags: Bộ đề 03

Câu 26: Trong các loại thực phẩm sau, loại nào cần được bảo quản lạnh để giữ được độ tươi ngon?

Gạo

Thịt cá

Đậu khô

Bánh mì

Kiến thức về bảo quản thực phẩm tươi sống.

27 / 30

Category: [KNTT] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 5: Phương pháp bảo quản và chế biến thực phẩm

Tags: Bộ đề 03

Câu 27: Phương pháp chế biến nào giúp thực phẩm chín đều và giữ được nhiều chất dinh dưỡng nhất?

Chiên

Nướng

Hấp

Xào

Hiểu biết về phương pháp chế biến tốt nhất.

28 / 30

Category: [KNTT] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 5: Phương pháp bảo quản và chế biến thực phẩm

Tags: Bộ đề 03

Câu 28: Khi mua thực phẩm đóng hộp, yếu tố nào sau đây cần được kiểm tra kỹ lưỡng?

Màu sắc bên ngoài

Giá cả

Thương hiệu

Hạn sử dụng và thông tin trên bao bì

Kiến thức về an toàn thực phẩm đóng hộp.

29 / 30

Category: [KNTT] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 5: Phương pháp bảo quản và chế biến thực phẩm

Tags: Bộ đề 03

Câu 29: Để tránh lãng phí thực phẩm, chúng ta nên làm gì?

Mua thật nhiều thực phẩm

Lên kế hoạch mua sắm và sử dụng hợp lý

Vứt bỏ thực phẩm hết hạn sử dụng

Chỉ ăn những món mình thích

Biện pháp để tránh lãng phí thực phẩm.

30 / 30

Category: [KNTT] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 5: Phương pháp bảo quản và chế biến thực phẩm

Tags: Bộ đề 03

Câu 30: Việc sử dụng các loại gia vị trong quá trình chế biến có tác dụng gì?

Tăng hương vị và kích thích vị giác

Làm giảm giá trị dinh dưỡng

Làm mất màu sắc của thực phẩm

Giảm thời gian bảo quản

Hiểu biết về vai trò của gia vị.

Bạn đã sẵn sàng chưa? 45 phút làm bài bắt đầu!!!

Bạn đã hết giờ làm bài! Xem kết quả các câu hỏi đã làm nhé!!!

[KNTT] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 5: Phương pháp bảo quản và chế biến thực phẩm

[KNTT] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 5: Phương pháp bảo quản và chế biến thực phẩm - Đề 04

1 / 30

Category: [KNTT] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 5: Phương pháp bảo quản và chế biến thực phẩm

Tags: Bộ đề 04

Câu 1: Mục đích chính của việc bảo quản thực phẩm là gì?

Tăng hương vị của thực phẩm.

Thay đổi màu sắc của thực phẩm.

Kéo dài thời gian sử dụng và giữ chất lượng.

Tăng số lượng thực phẩm.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về vai trò cơ bản của bảo quản thực phẩm.

2 / 30

Category: [KNTT] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 5: Phương pháp bảo quản và chế biến thực phẩm

Tags: Bộ đề 04

Câu 2: Chế biến thực phẩm có vai trò quan trọng nào?

Làm giảm giá trị dinh dưỡng của thực phẩm.

Giảm sự đa dạng của các món ăn.

Làm cho thực phẩm khó tiêu hóa hơn.

Tạo ra các món ăn ngon miệng, đa dạng và dễ tiêu hóa.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về vai trò của chế biến thực phẩm.

3 / 30

Category: [KNTT] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 5: Phương pháp bảo quản và chế biến thực phẩm

Tags: Bộ đề 04

Câu 3: Phương pháp nào sau đây KHÔNG phải là phương pháp bảo quản thực phẩm?

Làm lạnh.

Xào.

Đông lạnh.

Sấy khô.

Câu hỏi yêu cầu học sinh phân biệt các phương pháp bảo quản và chế biến.

4 / 30

Category: [KNTT] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 5: Phương pháp bảo quản và chế biến thực phẩm

Tags: Bộ đề 04

Câu 4: Đâu là phương pháp chế biến thực phẩm?

Luộc.

Phơi khô.

Ướp muối.

Hun khói.

Câu hỏi yêu cầu học sinh nhận biết các phương pháp chế biến.

5 / 30

Category: [KNTT] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 5: Phương pháp bảo quản và chế biến thực phẩm

Tags: Bộ đề 04

Câu 5: Trình tự đúng để chế biến món salad rau củ là gì?

Chế biến → Trình bày → Sơ chế.

Trình bày → Chế biến → Sơ chế.

Sơ chế → Trộn → Trình bày.

Sơ chế → Chế biến → Trình bày.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về quy trình chế biến món ăn.

6 / 30

Category: [KNTT] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 5: Phương pháp bảo quản và chế biến thực phẩm

Tags: Bộ đề 04

Câu 6: Để đảm bảo an toàn thực phẩm, chúng ta cần lưu ý điều gì?

Chỉ sử dụng thực phẩm đã qua chế biến.

Mua thực phẩm không rõ nguồn gốc.

Sử dụng thực phẩm đóng hộp đã hết hạn.

Chọn thực phẩm tươi, có nguồn gốc rõ ràng.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các biện pháp đảm bảo an toàn thực phẩm.

7 / 30

Category: [KNTT] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 5: Phương pháp bảo quản và chế biến thực phẩm

Tags: Bộ đề 04

Câu 7: Ý nào sau đây KHÔNG phải là vai trò của chế biến thực phẩm?

Tăng tính hấp dẫn của món ăn.

Cải thiện khả năng tiêu hóa.

Bảo quản thực phẩm.

Giảm giá trị dinh dưỡng.

Câu hỏi yêu cầu học sinh xác định mục đích không đúng của chế biến thực phẩm.

8 / 30

Category: [KNTT] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 5: Phương pháp bảo quản và chế biến thực phẩm

Tags: Bộ đề 04

Câu 8: Phương pháp nào sau đây sử dụng nhiệt độ thấp để bảo quản thực phẩm?

Làm lạnh và đông lạnh.

Sấy khô.

Ướp muối.

Hun khói.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về phương pháp bảo quản bằng nhiệt độ thấp.

9 / 30

Category: [KNTT] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 5: Phương pháp bảo quản và chế biến thực phẩm

Tags: Bộ đề 04

Câu 9: Để phòng tránh ngộ độc thực phẩm, chúng ta nên:

Ăn thực phẩm ôi thiu.

Sử dụng thực phẩm không rõ nguồn gốc.

Chế biến và bảo quản thực phẩm đúng cách.

Ăn nhiều đồ ăn nhanh.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các biện pháp phòng tránh ngộ độc thực phẩm.

10 / 30

Category: [KNTT] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 5: Phương pháp bảo quản và chế biến thực phẩm

Tags: Bộ đề 04

Câu 10: Biện pháp nào sau đây đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm?

Sử dụng thớt dùng chung cho thực phẩm sống và chín.

Rửa tay sạch trước khi chế biến thức ăn.

Để thức ăn đã nấu chín ở nhiệt độ phòng.

Sử dụng thực phẩm đã hết hạn sử dụng.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về an toàn vệ sinh thực phẩm.

11 / 30

Category: [KNTT] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 5: Phương pháp bảo quản và chế biến thực phẩm

Tags: Bộ đề 04

Câu 11: Nhược điểm của phương pháp nướng là gì?

Mất nhiều thời gian.

Thực phẩm dễ bị cháy, biến chất.

Món ăn ít chất béo.

Khó thực hiện.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về nhược điểm của phương pháp nướng.

12 / 30

Category: [KNTT] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 5: Phương pháp bảo quản và chế biến thực phẩm

Tags: Bộ đề 04

Câu 12: Muối chua là phương pháp làm thực phẩm ... trong thời gian cần thiết.

Lên men.

Bay hơi.

Đun sôi.

Đóng băng.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về phương pháp muối chua.

13 / 30

Category: [KNTT] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 5: Phương pháp bảo quản và chế biến thực phẩm

Tags: Bộ đề 04

Câu 13: Phát biểu nào sau đây là SAI về bảo quản thực phẩm?

Rau củ quả nên rửa trước khi ăn.

Thịt nên rửa sau khi thái.

Cá nên bảo quản trong tủ lạnh.

Đậu, đỗ nên phơi khô.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các biện pháp bảo quản thực phẩm.

14 / 30

Category: [KNTT] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 5: Phương pháp bảo quản và chế biến thực phẩm

Tags: Bộ đề 04

Câu 14: Loại vitamin nào dễ bị mất đi trong quá trình chế biến?

Vitamin A.

Vitamin C.

Vitamin D.

Vitamin K.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về loại vitamin dễ tan trong nước.

15 / 30

Category: [KNTT] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 5: Phương pháp bảo quản và chế biến thực phẩm

Tags: Bộ đề 04

Câu 15: Biện pháp bảo quản thực phẩm nào sau đây là KHÔNG đúng?

Khoai tây để nơi khô ráo, thoáng mát.

Rau mua về rửa sạch và cất vào tủ lạnh.

Đậu, đỗ phơi khô cất vào lọ kín.

Cá ướp muối hoặc bảo quản trong tủ lạnh.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các biện pháp bảo quản thực phẩm.

16 / 30

Category: [KNTT] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 5: Phương pháp bảo quản và chế biến thực phẩm

Tags: Bộ đề 04

Câu 16: Để hạn chế mất vitamin trong quá trình chế biến, cần lưu ý điều gì?

Ngâm rau củ quả trong nước quá lâu.

Đun rau củ quả với lửa lớn trong thời gian dài.

Cho rau củ quả vào luộc khi nước sôi.

Tất cả các đáp án trên.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về cách bảo toàn vitamin trong chế biến.

17 / 30

Category: [KNTT] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 5: Phương pháp bảo quản và chế biến thực phẩm

Tags: Bộ đề 04

Câu 17: Để chọn cá biển tươi ngon, cần chú ý những dấu hiệu nào?

Mang cá có màu đỏ tươi.

Mắt cá trong, sáng.

Thân cá có độ đàn hồi, ấn vào không để lại vết.

Tất cả các đáp án trên.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về cách chọn cá tươi.

18 / 30

Category: [KNTT] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 5: Phương pháp bảo quản và chế biến thực phẩm

Tags: Bộ đề 04

Câu 18: Vì sao không nên ăn nhiều đồ nướng?

Món ăn nhiều dầu mỡ.

Thực phẩm dễ bị cháy, sinh ra chất gây ung thư.

Mất nhiều vitamin.

Khó tiêu hóa.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về tác hại của việc ăn nhiều đồ nướng.

19 / 30

Category: [KNTT] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 5: Phương pháp bảo quản và chế biến thực phẩm

Tags: Bộ đề 04

Câu 19: Ăn nhiều đồ muối chua có thể gây ảnh hưởng gì?

Không ảnh hưởng gì.

Gây đau đầu.

Gây hại cho dạ dày.

Gây mất ngủ.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về tác hại của việc ăn nhiều đồ muối chua.

20 / 30

Category: [KNTT] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 5: Phương pháp bảo quản và chế biến thực phẩm

Tags: Bộ đề 04

Câu 20: Tại sao không nên rửa thịt cá sau khi cắt?

Một số vitamin và chất khoáng dễ tan trong nước sẽ bị mất đi.

Thực phẩm dễ bị nhiễm khuẩn.

Giảm độ ngon của món ăn.

Khó bảo quản hơn.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về cách bảo quản chất dinh dưỡng trong thực phẩm.

21 / 30

Category: [KNTT] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 5: Phương pháp bảo quản và chế biến thực phẩm

Tags: Bộ đề 04

Câu 21: Phương pháp nào sau đây giúp bảo quản thực phẩm bằng cách loại bỏ nước?

Làm lạnh.

Đông lạnh.

Ướp muối.

Sấy khô.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về phương pháp bảo quản bằng cách loại bỏ nước.

22 / 30

Category: [KNTT] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 5: Phương pháp bảo quản và chế biến thực phẩm

Tags: Bộ đề 04

Câu 22: Mục đích của việc ướp muối thực phẩm là gì?

Tăng độ ngọt.

Thay đổi màu sắc.

Kéo dài thời gian sử dụng.

Giảm độ mặn.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về mục đích của việc ướp muối.

23 / 30

Category: [KNTT] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 5: Phương pháp bảo quản và chế biến thực phẩm

Tags: Bộ đề 04

Câu 23: Đâu là một trong những lợi ích của việc chế biến thực phẩm?

Tăng cường hương vị và sự hấp dẫn của món ăn.

Giảm giá trị dinh dưỡng.

Làm cho thực phẩm khó tiêu hóa hơn.

Giảm thời gian sử dụng.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về lợi ích của chế biến thực phẩm.

24 / 30

Category: [KNTT] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 5: Phương pháp bảo quản và chế biến thực phẩm

Tags: Bộ đề 04

Câu 24: Trong quá trình chế biến, nhiệt độ cao có thể ảnh hưởng đến?

Màu sắc.

Chất dinh dưỡng.

Hương vị.

Tất cả các đáp án trên.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về ảnh hưởng của nhiệt độ cao trong chế biến.

25 / 30

Category: [KNTT] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 5: Phương pháp bảo quản và chế biến thực phẩm

Tags: Bộ đề 04

Câu 25: Để bảo quản rau xanh được tươi lâu hơn, bạn nên:

Để ở nhiệt độ phòng.

Rửa sạch và để khô.

Cho vào túi nilon và bảo quản trong tủ lạnh.

Luộc chín.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về cách bảo quản rau xanh.

26 / 30

Category: [KNTT] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 5: Phương pháp bảo quản và chế biến thực phẩm

Tags: Bộ đề 04

Câu 26: Phương pháp nào sau đây không làm thay đổi hình dạng ban đầu của thực phẩm?

Xay.

Băm.

Thái.

Làm lạnh.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các phương pháp chế biến.

27 / 30

Category: [KNTT] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 5: Phương pháp bảo quản và chế biến thực phẩm

Tags: Bộ đề 04

Câu 27: Để đảm bảo an toàn khi sử dụng thực phẩm đóng hộp, bạn nên:

Sử dụng hộp bị phồng.

Kiểm tra hạn sử dụng và thông tin trên bao bì.

Để ở nơi có ánh nắng trực tiếp.

Sử dụng hộp bị móp méo.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về an toàn thực phẩm đóng hộp.

28 / 30

Category: [KNTT] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 5: Phương pháp bảo quản và chế biến thực phẩm

Tags: Bộ đề 04

Câu 28: Việc sử dụng các loại gia vị trong chế biến thực phẩm có tác dụng gì?

Giảm giá trị dinh dưỡng.

Làm giảm độ ngon.

Tăng hương vị và sự hấp dẫn.

Giảm thời gian bảo quản.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về vai trò của gia vị trong chế biến.

29 / 30

Category: [KNTT] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 5: Phương pháp bảo quản và chế biến thực phẩm

Tags: Bộ đề 04

Câu 29: Trong quá trình chế biến, việc sử dụng dao thớt không sạch có thể gây ra vấn đề gì?

Nhiễm khuẩn.

Giảm hương vị.

Mất chất dinh dưỡng.

Thay đổi màu sắc.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về vệ sinh trong chế biến.

30 / 30

Category: [KNTT] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 5: Phương pháp bảo quản và chế biến thực phẩm

Tags: Bộ đề 04

Câu 30: Để bảo quản trái cây tươi lâu hơn, bạn nên:

Để ở nhiệt độ phòng.

Rửa sạch trước khi bảo quản.

Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.

Để chung với các loại trái cây khác.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về cách bảo quản trái cây.

Bạn đã sẵn sàng chưa? 45 phút làm bài bắt đầu!!!

Bạn đã hết giờ làm bài! Xem kết quả các câu hỏi đã làm nhé!!!

[KNTT] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 5: Phương pháp bảo quản và chế biến thực phẩm

[KNTT] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 5: Phương pháp bảo quản và chế biến thực phẩm - Đề 05

1 / 30

Category: [KNTT] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 5: Phương pháp bảo quản và chế biến thực phẩm

Tags: Bộ đề 05

Câu 1: Mục đích chính của việc bảo quản thực phẩm là gì?

Thay đổi hương vị của thực phẩm.

Tăng số lượng thực phẩm.

Kéo dài thời gian sử dụng và giữ chất lượng.

Tạo ra các món ăn mới.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về vai trò cốt lõi của bảo quản thực phẩm.

2 / 30

Category: [KNTT] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 5: Phương pháp bảo quản và chế biến thực phẩm

Tags: Bộ đề 05

Câu 2: Chế biến thực phẩm khác bảo quản thực phẩm ở điểm nào?

Chế biến làm giảm giá trị dinh dưỡng, bảo quản thì không.

Chế biến chỉ áp dụng cho thực phẩm tươi sống, bảo quản cho thực phẩm đã qua chế biến.

Chế biến là quá trình chuẩn bị, bảo quản là quá trình lưu trữ.

Chế biến tạo ra món ăn, bảo quản kéo dài thời gian sử dụng.

Câu hỏi so sánh hai khái niệm chính trong bài học.

3 / 30

Category: [KNTT] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 5: Phương pháp bảo quản và chế biến thực phẩm

Tags: Bộ đề 05

Câu 3: Phương pháp nào sau đây KHÔNG phải là phương pháp bảo quản thực phẩm?

Làm lạnh

Luộc

Đông lạnh

Sấy khô

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các phương pháp bảo quản.

4 / 30

Category: [KNTT] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 5: Phương pháp bảo quản và chế biến thực phẩm

Tags: Bộ đề 05

Câu 4: Trong các phương pháp sau, phương pháp nào giúp giữ lại nhiều chất dinh dưỡng nhất?

Chiên

Nướng

Hấp

Rang

Câu hỏi tập trung vào việc bảo toàn giá trị dinh dưỡng trong quá trình chế biến.

5 / 30

Category: [KNTT] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 5: Phương pháp bảo quản và chế biến thực phẩm

Tags: Bộ đề 05

Câu 5: Trình tự đúng để chế biến món salad rau củ là gì?

Sơ chế - Trộn - Trình bày

Trộn - Sơ chế - Trình bày

Sơ chế - Trình bày - Trộn

Trình bày - Sơ chế - Trộn

Câu hỏi kiểm tra khả năng hiểu và sắp xếp quy trình chế biến.

6 / 30

Category: [KNTT] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 5: Phương pháp bảo quản và chế biến thực phẩm

Tags: Bộ đề 05

Câu 6: Biện pháp nào sau đây giúp đảm bảo an toàn thực phẩm?

Sử dụng thực phẩm đã hết hạn sử dụng.

Chế biến thực phẩm sống và chín trên cùng một thớt.

Mua thực phẩm không rõ nguồn gốc.

Rửa tay sạch trước khi chế biến thực phẩm.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các biện pháp an toàn thực phẩm.

7 / 30

Category: [KNTT] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 5: Phương pháp bảo quản và chế biến thực phẩm

Tags: Bộ đề 05

Câu 7: Ý nào sau đây KHÔNG phải là vai trò của chế biến thực phẩm?

Tăng tính hấp dẫn của món ăn.

Cải thiện khả năng tiêu hóa.

Tạo ra nhiều món ăn đa dạng.

Kéo dài thời gian sử dụng thực phẩm.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về vai trò của chế biến thực phẩm.

8 / 30

Category: [KNTT] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 5: Phương pháp bảo quản và chế biến thực phẩm

Tags: Bộ đề 05

Câu 8: Phương pháp nào sau đây sử dụng nhiệt độ cao để tiêu diệt vi khuẩn và bảo quản thực phẩm?

Tiệt trùng

Làm lạnh

Ướp muối

Sấy khô

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các phương pháp bảo quản.

9 / 30

Category: [KNTT] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 5: Phương pháp bảo quản và chế biến thực phẩm

Tags: Bộ đề 05

Câu 9: Để phòng tránh ngộ độc thực phẩm, chúng ta nên:

Ăn nhiều loại thực phẩm cùng một lúc.

Sử dụng thực phẩm không rõ nguồn gốc.

Chế biến thực phẩm sạch sẽ và an toàn.

Ăn thực phẩm đã bị ôi thiu.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về phòng tránh ngộ độc thực phẩm.

10 / 30

Category: [KNTT] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 5: Phương pháp bảo quản và chế biến thực phẩm

Tags: Bộ đề 05

Câu 10: Yếu tố nào sau đây quan trọng nhất để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm?

Sử dụng nhiều gia vị để tăng hương vị.

Rửa tay sạch trước khi chế biến.

Chế biến thực phẩm ở nhiệt độ thấp.

Để thực phẩm ở nơi ẩm ướt.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về an toàn vệ sinh thực phẩm.

11 / 30

Category: [KNTT] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 5: Phương pháp bảo quản và chế biến thực phẩm

Tags: Bộ đề 05

Câu 11: Nhược điểm của phương pháp chiên là gì?

Mất nhiều thời gian.

Thực phẩm dễ bị khô.

Món ăn nhiều dầu mỡ.

Khó làm chín đều.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về ưu nhược điểm của các phương pháp chế biến.

12 / 30

Category: [KNTT] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 5: Phương pháp bảo quản và chế biến thực phẩm

Tags: Bộ đề 05

Câu 12: Điền từ còn thiếu vào chỗ trống: "... là phương pháp sử dụng muối để ức chế sự phát triển của vi sinh vật và bảo quản thực phẩm."

Làm lạnh

Sấy khô

Đông lạnh

Ướp muối

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các phương pháp bảo quản.

13 / 30

Category: [KNTT] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 5: Phương pháp bảo quản và chế biến thực phẩm

Tags: Bộ đề 05

Câu 13: Phát biểu nào sau đây SAI về bảo quản thực phẩm?

Rau củ nên được rửa sạch trước khi sử dụng.

Thịt nên được rửa sau khi cắt thành miếng nhỏ.

Nên bảo quản thực phẩm ở nhiệt độ thích hợp.

Tránh để ruồi muỗi tiếp xúc với thực phẩm.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các biện pháp bảo quản.

14 / 30

Category: [KNTT] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 5: Phương pháp bảo quản và chế biến thực phẩm

Tags: Bộ đề 05

Câu 14: Vitamin nào dễ bị mất đi trong quá trình chế biến?

Vitamin A

Vitamin D

Vitamin C

Vitamin K

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về giá trị dinh dưỡng và cách bảo toàn.

15 / 30

Category: [KNTT] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 5: Phương pháp bảo quản và chế biến thực phẩm

Tags: Bộ đề 05

Câu 15: Biện pháp bảo quản thực phẩm nào sau đây là KHÔNG đúng?

Bảo quản khoai tây ở nơi khô ráo, thoáng mát.

Cất đậu, đỗ, lạc đã phơi khô vào lọ kín.

Ướp cá với muối hoặc bảo quản trong tủ lạnh.

Rửa rau củ quả trước khi bảo quản trong tủ lạnh.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các biện pháp bảo quản.

16 / 30

Category: [KNTT] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 5: Phương pháp bảo quản và chế biến thực phẩm

Tags: Bộ đề 05

Câu 16: Để hạn chế mất vitamin trong quá trình chế biến, cần lưu ý:

Cho rau vào khi nước sôi.

Ngâm rau củ trong nước quá lâu.

Đun rau củ với lửa nhỏ.

Cắt rau củ thành miếng quá nhỏ.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về cách bảo toàn chất dinh dưỡng.

17 / 30

Category: [KNTT] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 5: Phương pháp bảo quản và chế biến thực phẩm

Tags: Bộ đề 05

Câu 17: Để chọn được cá tươi ngon, cần chú ý đến những đặc điểm nào?

Mang cá có màu đỏ tươi.

Mắt cá trong suốt, không bị đục.

Thân cá có độ đàn hồi, không bị nhũn.

Tất cả các đáp án trên.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về cách nhận biết thực phẩm tươi ngon.

18 / 30

Category: [KNTT] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 5: Phương pháp bảo quản và chế biến thực phẩm

Tags: Bộ đề 05

Câu 18: Vì sao không nên ăn quá nhiều đồ ăn được chế biến bằng phương pháp chiên?

Món ăn dễ bị mất vitamin.

Món ăn chứa nhiều dầu mỡ, không tốt cho sức khỏe.

Thực phẩm dễ bị cháy khét.

Món ăn khó tiêu hóa.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về ảnh hưởng của phương pháp chế biến đến sức khỏe.

19 / 30

Category: [KNTT] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 5: Phương pháp bảo quản và chế biến thực phẩm

Tags: Bộ đề 05

Câu 19: Ăn quá nhiều đồ muối chua có thể gây ra vấn đề gì?

Không có vấn đề gì.

Gây đau đầu.

Ảnh hưởng đến dạ dày.

Gây khó tiêu.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về ảnh hưởng của thực phẩm đến sức khỏe.

20 / 30

Category: [KNTT] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 5: Phương pháp bảo quản và chế biến thực phẩm

Tags: Bộ đề 05

Câu 20: Tại sao không nên rửa thịt cá sau khi cắt?

Làm mất đi một số vitamin và chất khoáng.

Thực phẩm dễ bị nhiễm khuẩn.

Giảm độ ngon của món ăn.

Khó bảo quản hơn.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về cách bảo quản thực phẩm và bảo toàn chất dinh dưỡng.

21 / 30

Category: [KNTT] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 5: Phương pháp bảo quản và chế biến thực phẩm

Tags: Bộ đề 05

Câu 21: Phương pháp bảo quản thực phẩm nào sử dụng nhiệt độ rất thấp để làm chậm quá trình hư hỏng?

Sấy khô

Đông lạnh

Ướp muối

Hun khói

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các phương pháp bảo quản.

22 / 30

Category: [KNTT] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 5: Phương pháp bảo quản và chế biến thực phẩm

Tags: Bộ đề 05

Câu 22: Mục đích của việc ướp muối thực phẩm là gì?

Tăng hương vị.

Làm mềm thực phẩm.

Thay đổi màu sắc.

Ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các phương pháp bảo quản.

23 / 30

Category: [KNTT] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 5: Phương pháp bảo quản và chế biến thực phẩm

Tags: Bộ đề 05

Câu 23: Phương pháp chế biến nào sau đây làm thay đổi hình dạng và cấu trúc của thực phẩm?

Làm lạnh

Sấy khô

Xay

Ướp

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các phương pháp chế biến.

24 / 30

Category: [KNTT] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 5: Phương pháp bảo quản và chế biến thực phẩm

Tags: Bộ đề 05

Câu 24: Để đảm bảo an toàn khi sử dụng thực phẩm đóng hộp, cần kiểm tra điều gì?

Hạn sử dụng và tình trạng hộp.

Giá cả.

Thương hiệu.

Màu sắc.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về an toàn thực phẩm.

25 / 30

Category: [KNTT] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 5: Phương pháp bảo quản và chế biến thực phẩm

Tags: Bộ đề 05

Câu 25: Trong quá trình chế biến, việc sử dụng dao thớt riêng cho thực phẩm sống và chín nhằm mục đích gì?

Tiết kiệm thời gian.

Ngăn ngừa lây nhiễm chéo.

Tăng hương vị.

Dễ dàng vệ sinh.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về an toàn thực phẩm.

26 / 30

Category: [KNTT] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 5: Phương pháp bảo quản và chế biến thực phẩm

Tags: Bộ đề 05

Câu 26: Phương pháp nào sau đây giúp bảo quản thực phẩm bằng cách loại bỏ nước?

Làm lạnh

Đông lạnh

Ướp muối

Sấy khô

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các phương pháp bảo quản.

27 / 30

Category: [KNTT] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 5: Phương pháp bảo quản và chế biến thực phẩm

Tags: Bộ đề 05

Câu 27: Tại sao nên chọn rau củ quả tươi để chế biến?

Để món ăn có màu sắc đẹp.

Để tiết kiệm thời gian chế biến.

Để đảm bảo chất lượng và dinh dưỡng.

Để món ăn có vị ngọt hơn.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về cách chọn thực phẩm.

28 / 30

Category: [KNTT] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 5: Phương pháp bảo quản và chế biến thực phẩm

Tags: Bộ đề 05

Câu 28: Phương pháp nào sau đây có thể làm giảm giá trị dinh dưỡng của thực phẩm?

Chiên ở nhiệt độ cao.

Hấp.

Luộc.

Nướng.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các phương pháp chế biến.

29 / 30

Category: [KNTT] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 5: Phương pháp bảo quản và chế biến thực phẩm

Tags: Bộ đề 05

Câu 29: Để bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh, nhiệt độ thích hợp là:

Trên 10°C

Dưới 5°C

Khoảng 20°C

Không quan trọng

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các phương pháp bảo quản.

30 / 30

Category: [KNTT] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 5: Phương pháp bảo quản và chế biến thực phẩm

Tags: Bộ đề 05

Câu 30: Việc bảo quản và chế biến thực phẩm có vai trò quan trọng như thế nào trong đời sống?

Chỉ để tăng thêm hương vị cho món ăn.

Chỉ để tiết kiệm tiền bạc.

Chỉ để có nhiều món ăn hơn.

Đảm bảo sức khỏe, cung cấp dinh dưỡng và giảm lãng phí.

Câu hỏi tổng hợp, đánh giá tầm quan trọng của kiến thức đã học.

Bạn đã sẵn sàng chưa? 45 phút làm bài bắt đầu!!!

Bạn đã hết giờ làm bài! Xem kết quả các câu hỏi đã làm nhé!!!

[KNTT] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 5: Phương pháp bảo quản và chế biến thực phẩm

[KNTT] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 5: Phương pháp bảo quản và chế biến thực phẩm - Đề 06

1 / 30

Category: [KNTT] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 5: Phương pháp bảo quản và chế biến thực phẩm

Tags: Bộ đề 06

Câu 1: Mục đích chính của việc bảo quản thực phẩm là gì?

Làm tăng hương vị của thực phẩm.

Thay đổi màu sắc của thực phẩm.

Làm chậm quá trình hư hỏng, kéo dài thời gian sử dụng.

Tăng số lượng thực phẩm.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về vai trò của bảo quản thực phẩm. Đáp án đúng là làm chậm quá trình hư hỏng, kéo dài thời gian sử dụng.

2 / 30

Category: [KNTT] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 5: Phương pháp bảo quản và chế biến thực phẩm

Tags: Bộ đề 06

Câu 2: Chế biến thực phẩm có vai trò quan trọng nào?

Làm giảm giá trị dinh dưỡng của thực phẩm.

Giúp thực phẩm lâu hỏng hơn.

Tăng số lượng thực phẩm.

Tạo ra món ăn ngon, đa dạng và dễ tiêu hóa.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về vai trò của chế biến thực phẩm. Đáp án đúng là tạo ra món ăn ngon, đa dạng và dễ tiêu hóa.

3 / 30

Category: [KNTT] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 5: Phương pháp bảo quản và chế biến thực phẩm

Tags: Bộ đề 06

Câu 3: Phương pháp nào sau đây là phương pháp bảo quản thực phẩm bằng cách sử dụng nhiệt độ thấp?

Làm lạnh và đông lạnh.

Muối chua.

Phơi khô.

Ướp đường.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về phương pháp bảo quản. Đáp án đúng là làm lạnh và đông lạnh.

4 / 30

Category: [KNTT] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 5: Phương pháp bảo quản và chế biến thực phẩm

Tags: Bộ đề 06

Câu 4: Trong các phương pháp sau, phương pháp nào KHÔNG phải là phương pháp chế biến thực phẩm?

Rang.

Phơi khô.

Luộc.

Xào.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về phân biệt phương pháp chế biến và bảo quản. Đáp án đúng là phơi khô.

5 / 30

Category: [KNTT] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 5: Phương pháp bảo quản và chế biến thực phẩm

Tags: Bộ đề 06

Câu 5: Quy trình đúng để chế biến món salad rau củ là:

Chế biến, sơ chế, trình bày.

Sơ chế, trình bày.

Sơ chế, trộn, trình bày.

Lựa chọn, sơ chế, chế biến.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về quy trình chế biến. Đáp án đúng là sơ chế, trộn, trình bày.

6 / 30

Category: [KNTT] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 5: Phương pháp bảo quản và chế biến thực phẩm

Tags: Bộ đề 06

Câu 6: Để đảm bảo an toàn thực phẩm, cần lưu ý điều gì?

Chỉ ăn thực phẩm đã chế biến sẵn.

Mua thực phẩm không rõ nguồn gốc.

Để thực phẩm sống và chín lẫn lộn.

Chọn thực phẩm tươi, có nguồn gốc rõ ràng, bảo quản đúng cách.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về an toàn thực phẩm. Đáp án đúng là chọn thực phẩm tươi, có nguồn gốc rõ ràng, bảo quản đúng cách.

7 / 30

Category: [KNTT] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 5: Phương pháp bảo quản và chế biến thực phẩm

Tags: Bộ đề 06

Câu 7: Ý nào sau đây KHÔNG phải là vai trò của chế biến thực phẩm?

Làm tăng hương vị.

Tăng giá trị dinh dưỡng.

Tạo ra món ăn hấp dẫn.

Kéo dài thời gian sử dụng.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về vai trò của chế biến. Đáp án đúng là kéo dài thời gian sử dụng.

8 / 30

Category: [KNTT] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 5: Phương pháp bảo quản và chế biến thực phẩm

Tags: Bộ đề 06

Câu 8: Phương pháp nào sau đây sử dụng nhiệt độ cao để tiêu diệt vi khuẩn và kéo dài thời gian bảo quản?

Làm lạnh.

Phơi khô.

Tiệt trùng.

Ướp muối.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về phương pháp bảo quản. Đáp án đúng là tiệt trùng.

9 / 30

Category: [KNTT] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 5: Phương pháp bảo quản và chế biến thực phẩm

Tags: Bộ đề 06

Câu 9: Để phòng tránh ngộ độc thực phẩm, chúng ta nên:

Chọn thực phẩm tươi, sạch, có nguồn gốc rõ ràng.

Ăn thức ăn để qua đêm.

Sử dụng thực phẩm đóng hộp đã hết hạn.

Ăn tất cả các loại rau củ quả mà không cần rửa.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về phòng tránh ngộ độc. Đáp án đúng là chọn thực phẩm tươi, sạch, có nguồn gốc rõ ràng.

10 / 30

Category: [KNTT] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 5: Phương pháp bảo quản và chế biến thực phẩm

Tags: Bộ đề 06

Câu 10: Biện pháp nào sau đây đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm?

Sử dụng thớt dùng chung cho thực phẩm sống và chín.

Sử dụng thực phẩm còn hạn sử dụng, có nguồn gốc rõ ràng.

Để thực phẩm sống và chín gần nhau.

Không đậy thức ăn sau khi nấu.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về vệ sinh an toàn thực phẩm. Đáp án đúng là sử dụng thực phẩm còn hạn sử dụng, có nguồn gốc rõ ràng.

11 / 30

Category: [KNTT] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 5: Phương pháp bảo quản và chế biến thực phẩm

Tags: Bộ đề 06

Câu 11: Nhược điểm của phương pháp chiên là:

Mất nhiều thời gian.

Thực phẩm bị khô.

Thực phẩm chứa nhiều dầu mỡ.

Món ăn không ngon.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về nhược điểm của phương pháp chiên. Đáp án đúng là thực phẩm chứa nhiều dầu mỡ.

12 / 30

Category: [KNTT] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 5: Phương pháp bảo quản và chế biến thực phẩm

Tags: Bộ đề 06

Câu 12: Muối chua là phương pháp làm thực phẩm... nhờ vi sinh vật.

Lên men.

Bay hơi.

Đông đặc.

Hấp thụ.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về phương pháp muối chua. Đáp án đúng là lên men.

13 / 30

Category: [KNTT] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 5: Phương pháp bảo quản và chế biến thực phẩm

Tags: Bộ đề 06

Câu 13: Phát biểu nào sau đây SAI về bảo quản thực phẩm?

Rau củ ăn sống nên rửa sạch trước khi ăn.

Rửa thịt sau khi cắt thành từng miếng.

Không để ruồi, muỗi đậu vào thực phẩm.

Giữ thịt, cá ở nhiệt độ thích hợp.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về bảo quản thực phẩm. Đáp án đúng là rửa thịt sau khi cắt.

14 / 30

Category: [KNTT] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 5: Phương pháp bảo quản và chế biến thực phẩm

Tags: Bộ đề 06

Câu 14: Loại vitamin nào dễ bị mất đi trong quá trình chế biến?

Vitamin A.

Vitamin C.

Vitamin D.

Vitamin K.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về vitamin. Đáp án đúng là vitamin C.

15 / 30

Category: [KNTT] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 5: Phương pháp bảo quản và chế biến thực phẩm

Tags: Bộ đề 06

Câu 15: Biện pháp bảo quản thực phẩm nào sau đây là KHÔNG đúng?

Khoai tây để nơi khô ráo, thoáng mát.

Rửa rau ngay sau khi mua.

Đậu, đỗ phơi khô, cất vào lọ kín.

Cá ướp muối hoặc để tủ lạnh.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về bảo quản thực phẩm. Đáp án đúng là rửa rau ngay sau khi mua.

16 / 30

Category: [KNTT] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 5: Phương pháp bảo quản và chế biến thực phẩm

Tags: Bộ đề 06

Câu 16: Để hạn chế mất vitamin trong quá trình chế biến, cần lưu ý:

Ngâm rau củ trong nước quá lâu.

Đun rau củ với lửa lớn trong thời gian dài.

Cho rau củ vào luộc khi nước đã sôi.

Tất cả các đáp án trên.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về bảo toàn vitamin. Đáp án đúng là cho rau vào luộc khi nước sôi.

17 / 30

Category: [KNTT] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 5: Phương pháp bảo quản và chế biến thực phẩm

Tags: Bộ đề 06

Câu 17: Để chọn cá biển tươi ngon, cần chú ý đến những đặc điểm nào?

Mang cá có màu đỏ nhạt.

Mắt cá đục.

Thân cá mềm nhũn.

Mang cá đỏ tươi, mắt trong, thân cá có độ đàn hồi.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về chọn thực phẩm tươi. Đáp án đúng là mang cá đỏ tươi, mắt trong, thân cá có độ đàn hồi.

18 / 30

Category: [KNTT] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 5: Phương pháp bảo quản và chế biến thực phẩm

Tags: Bộ đề 06

Câu 18: Vì sao không nên ăn nhiều đồ nướng?

Món ăn có nhiều chất béo.

Món ăn dễ mất vitamin.

Thực phẩm dễ bị cháy, gây ung thư.

Phương pháp nướng tốn thời gian.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về tác hại của đồ nướng. Đáp án đúng là dễ gây ung thư.

19 / 30

Category: [KNTT] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 5: Phương pháp bảo quản và chế biến thực phẩm

Tags: Bộ đề 06

Câu 19: Ăn quá nhiều đồ muối chua có thể gây ra vấn đề gì?

Không có vấn đề gì.

Đau đầu.

Gây hại cho dạ dày.

Đau đầu và chóng mặt.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về tác hại của đồ muối chua. Đáp án đúng là có hại cho dạ dày.

20 / 30

Category: [KNTT] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 5: Phương pháp bảo quản và chế biến thực phẩm

Tags: Bộ đề 06

Câu 20: Tại sao không nên rửa thịt, cá sau khi cắt?

Một số vitamin và chất khoáng tan trong nước sẽ bị mất đi.

Thực phẩm dễ bị nhiễm khuẩn.

Giảm độ ngon của món ăn.

Không bảo quản được lâu.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về bảo toàn chất dinh dưỡng. Đáp án đúng là mất vitamin và khoáng chất.

21 / 30

Category: [KNTT] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 5: Phương pháp bảo quản và chế biến thực phẩm

Tags: Bộ đề 06

Câu 21: Phương pháp bảo quản thực phẩm nào sau đây sử dụng chất bảo quản?

Làm lạnh.

Đông lạnh.

Phơi khô.

Ướp muối.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về phương pháp bảo quản. Đáp án đúng là ướp muối.

22 / 30

Category: [KNTT] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 5: Phương pháp bảo quản và chế biến thực phẩm

Tags: Bộ đề 06

Câu 22: Phương pháp nào sau đây thường được dùng để bảo quản trái cây?

Luộc.

Chiên.

Sấy khô.

Hấp.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về phương pháp bảo quản. Đáp án đúng là sấy khô.

23 / 30

Category: [KNTT] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 5: Phương pháp bảo quản và chế biến thực phẩm

Tags: Bộ đề 06

Câu 23: Để bảo quản rau củ được tươi lâu, nên bảo quản ở đâu?

Nơi có ánh nắng trực tiếp.

Ngăn mát tủ lạnh.

Nơi ẩm ướt.

Nơi có nhiệt độ cao.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về bảo quản rau củ. Đáp án đúng là ngăn mát tủ lạnh.

24 / 30

Category: [KNTT] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 5: Phương pháp bảo quản và chế biến thực phẩm

Tags: Bộ đề 06

Câu 24: Trong quá trình chế biến, việc sơ chế thực phẩm có vai trò gì?

Làm sạch và loại bỏ phần không ăn được.

Làm chín thực phẩm.

Tăng hương vị.

Thay đổi màu sắc.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về sơ chế. Đáp án đúng là làm sạch và loại bỏ phần không ăn được.

25 / 30

Category: [KNTT] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 5: Phương pháp bảo quản và chế biến thực phẩm

Tags: Bộ đề 06

Câu 25: Phương pháp nào sau đây giúp thực phẩm có hương vị đặc trưng?

Luộc.

Hấp.

Xào.

Ướp.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về chế biến. Đáp án đúng là ướp.

26 / 30

Category: [KNTT] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 5: Phương pháp bảo quản và chế biến thực phẩm

Tags: Bộ đề 06

Câu 26: Để đảm bảo an toàn khi sử dụng thực phẩm đóng hộp, cần kiểm tra:

Màu sắc của thực phẩm.

Hương vị của thực phẩm.

Hạn sử dụng và tình trạng hộp.

Giá cả của sản phẩm.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về an toàn thực phẩm. Đáp án đúng là hạn sử dụng và tình trạng hộp.

27 / 30

Category: [KNTT] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 5: Phương pháp bảo quản và chế biến thực phẩm

Tags: Bộ đề 06

Câu 27: Khi chế biến món ăn, việc sử dụng gia vị có tác dụng gì?

Giảm thời gian nấu.

Tăng hương vị và làm món ăn hấp dẫn.

Thay đổi màu sắc.

Làm thực phẩm lâu hỏng.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về vai trò của gia vị. Đáp án đúng là tăng hương vị và làm món ăn hấp dẫn.

28 / 30

Category: [KNTT] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 5: Phương pháp bảo quản và chế biến thực phẩm

Tags: Bộ đề 06

Câu 28: Để bảo quản thịt được lâu, nên làm gì?

Để ở nhiệt độ phòng.

Phơi nắng.

Ngâm trong nước.

Bảo quản trong tủ lạnh hoặc tủ đông.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về bảo quản thịt. Đáp án đúng là bảo quản trong tủ lạnh hoặc tủ đông.

29 / 30

Category: [KNTT] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 5: Phương pháp bảo quản và chế biến thực phẩm

Tags: Bộ đề 06

Câu 29: Phương pháp nào sau đây giúp làm chín thực phẩm bằng hơi nước?

Hấp.

Chiên.

Nướng.

Luộc.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về phương pháp chế biến. Đáp án đúng là hấp.

30 / 30

Category: [KNTT] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 5: Phương pháp bảo quản và chế biến thực phẩm

Tags: Bộ đề 06

Câu 30: Việc bảo quản và chế biến thực phẩm có ý nghĩa gì đối với sức khỏe?

Chỉ để ngon miệng.

Chỉ để tiết kiệm tiền.

Cung cấp thực phẩm an toàn, đầy đủ dinh dưỡng.

Chỉ để thay đổi khẩu vị.

Câu hỏi tổng hợp kiến thức. Đáp án đúng là cung cấp thực phẩm an toàn, đầy đủ dinh dưỡng.

Bạn đã sẵn sàng chưa? 45 phút làm bài bắt đầu!!!

Bạn đã hết giờ làm bài! Xem kết quả các câu hỏi đã làm nhé!!!

[KNTT] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 5: Phương pháp bảo quản và chế biến thực phẩm

[KNTT] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 5: Phương pháp bảo quản và chế biến thực phẩm - Đề 07

1 / 30

Category: [KNTT] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 5: Phương pháp bảo quản và chế biến thực phẩm

Tags: Bộ đề 07

Câu 1: Mục đích chính của việc bảo quản thực phẩm là gì?

Thay đổi hương vị của thực phẩm.

Tăng trọng lượng của thực phẩm.

Kéo dài thời gian sử dụng và giữ chất lượng.

Giảm giá thành của thực phẩm.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về vai trò cơ bản của bảo quản thực phẩm.

2 / 30

Category: [KNTT] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 5: Phương pháp bảo quản và chế biến thực phẩm

Tags: Bộ đề 07

Câu 2: Chế biến thực phẩm có vai trò gì trong việc cải thiện giá trị dinh dưỡng?

Làm giảm lượng vitamin trong thực phẩm.

Thay đổi hoàn toàn thành phần dinh dưỡng.

Chỉ làm tăng hương vị, không ảnh hưởng dinh dưỡng.

Tạo ra các món ăn dễ tiêu hóa và hấp thụ.

Câu hỏi tập trung vào vai trò của chế biến đối với giá trị dinh dưỡng.

3 / 30

Category: [KNTT] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 5: Phương pháp bảo quản và chế biến thực phẩm

Tags: Bộ đề 07

Câu 3: Phương pháp nào sau đây là phương pháp bảo quản thực phẩm bằng cách sử dụng nhiệt độ thấp?

Làm lạnh và đông lạnh.

Sấy khô.

Muối chua.

Ướp đường.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các phương pháp bảo quản bằng nhiệt độ thấp.

4 / 30

Category: [KNTT] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 5: Phương pháp bảo quản và chế biến thực phẩm

Tags: Bộ đề 07

Câu 4: Phương pháp nào sau đây KHÔNG phải là phương pháp chế biến thực phẩm?

Xào.

Phơi khô.

Hấp.

Nướng.

Câu hỏi phân biệt giữa phương pháp chế biến và bảo quản.

5 / 30

Category: [KNTT] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 5: Phương pháp bảo quản và chế biến thực phẩm

Tags: Bộ đề 07

Câu 5: Trình tự đúng để chế biến món salad rau củ là gì?

Chế biến → Sơ chế → Trình bày.

Trình bày → Sơ chế → Chế biến.

Sơ chế → Trộn → Trình bày.

Lựa chọn nguyên liệu → Chế biến → Trình bày.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về quy trình chế biến món ăn.

6 / 30

Category: [KNTT] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 5: Phương pháp bảo quản và chế biến thực phẩm

Tags: Bộ đề 07

Câu 6: Để đảm bảo an toàn thực phẩm, cần lưu ý điều gì khi mua thực phẩm?

Chọn thực phẩm có màu sắc bắt mắt.

Mua thực phẩm giá rẻ nhất.

Mua thực phẩm không rõ nguồn gốc.

Chọn thực phẩm tươi, có nguồn gốc rõ ràng.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về an toàn thực phẩm trong quá trình mua sắm.

7 / 30

Category: [KNTT] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 5: Phương pháp bảo quản và chế biến thực phẩm

Tags: Bộ đề 07

Câu 7: Ý nào sau đây KHÔNG phải là vai trò của chế biến thực phẩm?

Tăng tính hấp dẫn của món ăn.

Cải thiện khả năng tiêu hóa.

Bảo quản thực phẩm.

Giảm giá trị dinh dưỡng.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về vai trò, ý nghĩa của chế biến thực phẩm.

8 / 30

Category: [KNTT] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 5: Phương pháp bảo quản và chế biến thực phẩm

Tags: Bộ đề 07

Câu 8: Phương pháp bảo quản nào sau đây ức chế sự phát triển của vi sinh vật bằng cách loại bỏ nước?

Làm lạnh.

Sấy khô.

Đông lạnh.

Muối chua.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về phương pháp bảo quản bằng cách loại bỏ nước.

9 / 30

Category: [KNTT] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 5: Phương pháp bảo quản và chế biến thực phẩm

Tags: Bộ đề 07

Câu 9: Để phòng tránh ngộ độc thực phẩm, điều quan trọng nhất là gì?

Chỉ ăn thực phẩm đã được nấu chín.

Ăn nhiều thực phẩm sống.

Ăn thực phẩm hết hạn sử dụng.

Không quan tâm đến nguồn gốc thực phẩm.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các biện pháp phòng tránh ngộ độc thực phẩm.

10 / 30

Category: [KNTT] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 5: Phương pháp bảo quản và chế biến thực phẩm

Tags: Bộ đề 07

Câu 10: Biện pháp nào sau đây đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm trong quá trình chế biến?

Sử dụng thớt dùng cho thực phẩm sống để thái thực phẩm chín.

Rửa tay sạch trước khi chế biến.

Để thực phẩm đã nấu chín ở nhiệt độ phòng.

Chế biến thực phẩm ở nơi có nhiều ruồi, muỗi.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về vệ sinh an toàn thực phẩm trong quá trình chế biến.

11 / 30

Category: [KNTT] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 5: Phương pháp bảo quản và chế biến thực phẩm

Tags: Bộ đề 07

Câu 11: Nhược điểm của phương pháp chiên là gì?

Mất nhiều thời gian.

Thực phẩm bị khô.

Thực phẩm chứa nhiều dầu mỡ.

Món ăn không ngon.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về nhược điểm của phương pháp chiên.

12 / 30

Category: [KNTT] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 5: Phương pháp bảo quản và chế biến thực phẩm

Tags: Bộ đề 07

Câu 12: Điền từ còn thiếu vào chỗ trống: “... là phương pháp sử dụng muối để ức chế sự phát triển của vi sinh vật và kéo dài thời gian bảo quản thực phẩm.”

Làm lạnh

Sấy khô

Đông lạnh

Muối chua

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về phương pháp bảo quản bằng muối.

13 / 30

Category: [KNTT] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 5: Phương pháp bảo quản và chế biến thực phẩm

Tags: Bộ đề 07

Câu 13: Phát biểu nào sau đây SAI về việc bảo quản thực phẩm?

Rửa rau, củ quả trước khi ăn.

Rửa thịt sau khi đã cắt thành miếng nhỏ.

Bảo quản thực phẩm ở nơi khô ráo, thoáng mát.

Đậy kín thực phẩm để tránh ruồi, muỗi.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các biện pháp bảo quản thực phẩm.

14 / 30

Category: [KNTT] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 5: Phương pháp bảo quản và chế biến thực phẩm

Tags: Bộ đề 07

Câu 14: Loại vitamin nào dễ bị mất đi trong quá trình chế biến?

Vitamin A

Vitamin D

Vitamin C

Vitamin K

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các loại vitamin dễ bị mất trong quá trình chế biến.

15 / 30

Category: [KNTT] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 5: Phương pháp bảo quản và chế biến thực phẩm

Tags: Bộ đề 07

Câu 15: Biện pháp bảo quản thực phẩm nào sau đây là KHÔNG đúng?

Cất giữ các loại hạt khô trong lọ kín.

Rửa rau quả trước khi cất vào tủ lạnh.

Để khoai tây ở nơi khô ráo, thoáng mát.

Bảo quản cá tươi trong tủ lạnh.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các biện pháp bảo quản thực phẩm.

16 / 30

Category: [KNTT] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 5: Phương pháp bảo quản và chế biến thực phẩm

Tags: Bộ đề 07

Câu 16: Để hạn chế mất vitamin trong quá trình chế biến, cần lưu ý điều gì?

Ngâm rau củ quả trong nước nóng.

Nấu rau củ quả trong thời gian dài.

Cho rau củ quả vào luộc khi nước sôi.

Sử dụng nhiều dầu ăn.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về cách bảo toàn vitamin trong quá trình chế biến.

17 / 30

Category: [KNTT] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 5: Phương pháp bảo quản và chế biến thực phẩm

Tags: Bộ đề 07

Câu 17: Để chọn được cá tươi, cần chú ý đến những đặc điểm nào?

Mang cá có màu đỏ tươi.

Mắt cá trong suốt, không bị đục.

Thân cá có độ đàn hồi.

Tất cả các đáp án trên.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về cách chọn cá tươi.

18 / 30

Category: [KNTT] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 5: Phương pháp bảo quản và chế biến thực phẩm

Tags: Bộ đề 07

Câu 18: Vì sao nên hạn chế ăn các món nướng?

Món nướng có nhiều chất béo.

Món nướng dễ mất vitamin.

Thực phẩm nướng có thể sinh ra chất gây ung thư.

Chế biến món nướng rất khó.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về tác hại của việc ăn nhiều đồ nướng.

19 / 30

Category: [KNTT] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 5: Phương pháp bảo quản và chế biến thực phẩm

Tags: Bộ đề 07

Câu 19: Ăn quá nhiều đồ muối chua có thể gây ra vấn đề gì cho sức khỏe?

Không có vấn đề gì.

Gây đau đầu.

Gây hại cho dạ dày.

Gây tăng cân.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về tác hại của việc ăn nhiều đồ muối chua.

20 / 30

Category: [KNTT] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 5: Phương pháp bảo quản và chế biến thực phẩm

Tags: Bộ đề 07

Câu 20: Vì sao không nên rửa thịt, cá sau khi cắt?

Một số vitamin và chất khoáng dễ tan trong nước sẽ bị mất đi.

Thực phẩm dễ bị nhiễm khuẩn.

Khi chế biến sẽ làm giảm độ ngon của món ăn.

Không bảo quản được lâu sau khi cắt.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về cách bảo quản và chế biến thịt, cá.

21 / 30

Category: [KNTT] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 5: Phương pháp bảo quản và chế biến thực phẩm

Tags: Bộ đề 07

Câu 21: Phương pháp bảo quản nào sau đây có thể làm giảm hoạt động của enzyme trong thực phẩm?

Làm lạnh và đông lạnh

Phơi khô

Muối chua

Ướp đường

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về phương pháp bảo quản và tác động của chúng lên enzyme.

22 / 30

Category: [KNTT] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 5: Phương pháp bảo quản và chế biến thực phẩm

Tags: Bộ đề 07

Câu 22: Trong quá trình chế biến, việc sử dụng nhiệt độ cao có thể giúp:

Làm tăng lượng vitamin

Tăng độ ẩm của thực phẩm

Giảm độ ngon của thực phẩm

Tiêu diệt vi khuẩn

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về vai trò của nhiệt độ cao trong chế biến.

23 / 30

Category: [KNTT] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 5: Phương pháp bảo quản và chế biến thực phẩm

Tags: Bộ đề 07

Câu 23: Yếu tố nào sau đây ảnh hưởng đến thời gian bảo quản thực phẩm?

Loại thực phẩm

Phương pháp bảo quản

Điều kiện bảo quản

Tất cả các yếu tố trên

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các yếu tố ảnh hưởng đến thời gian bảo quản.

24 / 30

Category: [KNTT] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 5: Phương pháp bảo quản và chế biến thực phẩm

Tags: Bộ đề 07

Câu 24: Mục đích của việc ướp thực phẩm là gì?

Làm giảm giá trị dinh dưỡng

Thay đổi màu sắc của thực phẩm

Tăng hương vị và kéo dài thời gian bảo quản

Làm tăng độ cứng của thực phẩm

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về mục đích của việc ướp thực phẩm.

25 / 30

Category: [KNTT] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 5: Phương pháp bảo quản và chế biến thực phẩm

Tags: Bộ đề 07

Câu 25: Phương pháp chế biến nào sau đây thường được sử dụng để làm mềm thực phẩm?

Nướng

Hầm

Chiên

Luộc

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về phương pháp chế biến làm mềm thực phẩm.

26 / 30

Category: [KNTT] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 5: Phương pháp bảo quản và chế biến thực phẩm

Tags: Bộ đề 07

Câu 26: Để bảo quản rau xanh được tươi lâu hơn, bạn nên:

Để rau ở nhiệt độ phòng

Rửa rau trước khi cất vào tủ lạnh

Bọc rau trong giấy báo hoặc túi nilon và cất vào ngăn mát tủ lạnh

Để rau ở nơi có ánh nắng trực tiếp

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về cách bảo quản rau xanh.

27 / 30

Category: [KNTT] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 5: Phương pháp bảo quản và chế biến thực phẩm

Tags: Bộ đề 07

Câu 27: Trong quá trình muối chua, vi khuẩn có lợi nào đóng vai trò quan trọng?

Lactobacillus

E. coli

Salmonella

Staphylococcus

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về vi khuẩn có lợi trong quá trình muối chua.

28 / 30

Category: [KNTT] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 5: Phương pháp bảo quản và chế biến thực phẩm

Tags: Bộ đề 07

Câu 28: Biện pháp nào sau đây có thể làm giảm sự phát triển của nấm mốc trên thực phẩm?

Để thực phẩm ở nơi ẩm ướt

Để thực phẩm ở nhiệt độ phòng

Để thực phẩm tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng

Bảo quản thực phẩm ở nơi khô ráo và thoáng mát

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các biện pháp ngăn chặn nấm mốc.

29 / 30

Category: [KNTT] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 5: Phương pháp bảo quản và chế biến thực phẩm

Tags: Bộ đề 07

Câu 29: Khi chế biến các món ăn từ thịt, cá, việc làm chín kỹ có tác dụng gì?

Giảm độ ngon của món ăn

Tiêu diệt vi khuẩn và ký sinh trùng

Giảm giá trị dinh dưỡng

Tăng thời gian chế biến

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về tầm quan trọng của việc làm chín kỹ thịt, cá.

30 / 30

Category: [KNTT] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 5: Phương pháp bảo quản và chế biến thực phẩm

Tags: Bộ đề 07

Câu 30: Để đảm bảo an toàn khi sử dụng thực phẩm đóng hộp, bạn nên:

Chọn hộp bị phồng hoặc méo mó

Sử dụng thực phẩm đóng hộp đã hết hạn sử dụng

Kiểm tra kỹ hạn sử dụng và tình trạng hộp trước khi dùng

Không cần quan tâm đến thông tin trên bao bì

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về an toàn khi sử dụng thực phẩm đóng hộp.

Bạn đã sẵn sàng chưa? 45 phút làm bài bắt đầu!!!

Bạn đã hết giờ làm bài! Xem kết quả các câu hỏi đã làm nhé!!!

[KNTT] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 5: Phương pháp bảo quản và chế biến thực phẩm

[KNTT] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 5: Phương pháp bảo quản và chế biến thực phẩm - Đề 08

1 / 30

Category: [KNTT] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 5: Phương pháp bảo quản và chế biến thực phẩm

Tags: Bộ đề 08

Câu 1: Mục đích chính của việc bảo quản thực phẩm là gì?

Tăng hương vị của thực phẩm.

Thay đổi màu sắc của thực phẩm.

Kéo dài thời gian sử dụng và giữ chất lượng thực phẩm.

Làm mềm thực phẩm.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về vai trò của bảo quản thực phẩm.

2 / 30

Category: [KNTT] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 5: Phương pháp bảo quản và chế biến thực phẩm

Tags: Bộ đề 08

Câu 2: Chế biến thực phẩm có vai trò quan trọng nào sau đây?

Làm giảm giá trị dinh dưỡng của thực phẩm.

Tạo ra các món ăn ngon, đa dạng và dễ tiêu hóa.

Giảm thời gian sử dụng thực phẩm.

Loại bỏ hoàn toàn chất dinh dưỡng.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về vai trò của chế biến thực phẩm.

3 / 30

Category: [KNTT] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 5: Phương pháp bảo quản và chế biến thực phẩm

Tags: Bộ đề 08

Câu 3: Phương pháp nào sau đây là phương pháp bảo quản thực phẩm bằng nhiệt độ?

Làm lạnh và đông lạnh.

Luộc và xào.

Nướng và chiên.

Trộn và ướp.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các phương pháp bảo quản.

4 / 30

Category: [KNTT] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 5: Phương pháp bảo quản và chế biến thực phẩm

Tags: Bộ đề 08

Câu 4: Trong các phương pháp sau, phương pháp nào không phải là phương pháp chế biến thực phẩm?

Luộc.

Xào.

Nướng.

Làm khô.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về phân biệt phương pháp chế biến và bảo quản.

5 / 30

Category: [KNTT] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 5: Phương pháp bảo quản và chế biến thực phẩm

Tags: Bộ đề 08

Câu 5: Quy trình cơ bản để chế biến món salad rau củ là gì?

Lựa chọn nguyên liệu → Chế biến → Trình bày.

Chế biến → Sơ chế → Trình bày.

Sơ chế → Trộn → Trình bày.

Trình bày → Sơ chế → Chế biến.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về quy trình chế biến món ăn.

6 / 30

Category: [KNTT] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 5: Phương pháp bảo quản và chế biến thực phẩm

Tags: Bộ đề 08

Câu 6: Để đảm bảo an toàn thực phẩm, cần lưu ý điều gì khi mua thực phẩm?

Chọn thực phẩm có màu sắc bắt mắt.

Mua thực phẩm đã qua chế biến sẵn.

Không quan tâm đến hạn sử dụng.

Chọn thực phẩm tươi, có nguồn gốc rõ ràng.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về an toàn thực phẩm.

7 / 30

Category: [KNTT] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 5: Phương pháp bảo quản và chế biến thực phẩm

Tags: Bộ đề 08

Câu 7: Ý nghĩa quan trọng nhất của việc chế biến thực phẩm là gì?

Làm giảm giá trị dinh dưỡng.

Tăng thời gian bảo quản.

Tạo ra các món ăn ngon và hấp dẫn.

Giảm sự đa dạng của thực phẩm.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về vai trò của chế biến.

8 / 30

Category: [KNTT] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 5: Phương pháp bảo quản và chế biến thực phẩm

Tags: Bộ đề 08

Câu 8: Phương pháp nào sau đây sử dụng nhiệt độ thấp để làm chậm sự phát triển của vi khuẩn?

Làm lạnh và đông lạnh.

Làm khô.

Ướp muối.

Xông khói.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về phương pháp bảo quản bằng nhiệt độ.

9 / 30

Category: [KNTT] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 5: Phương pháp bảo quản và chế biến thực phẩm

Tags: Bộ đề 08

Câu 9: Để phòng tránh ngộ độc thực phẩm, chúng ta nên làm gì?

Ăn tất cả các loại thực phẩm.

Không ăn thực phẩm ôi thiu, có dấu hiệu hư hỏng.

Sử dụng thực phẩm không rõ nguồn gốc.

Để thực phẩm ở nhiệt độ phòng.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về phòng tránh ngộ độc thực phẩm.

10 / 30

Category: [KNTT] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 5: Phương pháp bảo quản và chế biến thực phẩm

Tags: Bộ đề 08

Câu 10: Biện pháp nào sau đây đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm?

Sử dụng thớt dùng cho thực phẩm sống và chín.

Sử dụng thực phẩm có nguồn gốc rõ ràng, còn hạn sử dụng.

Để lẫn thực phẩm sống và chín.

Không đậy kín thực phẩm sau khi nấu.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về vệ sinh an toàn thực phẩm.

11 / 30

Category: [KNTT] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 5: Phương pháp bảo quản và chế biến thực phẩm

Tags: Bộ đề 08

Câu 11: Nhược điểm của phương pháp chiên là gì?

Mất nhiều thời gian.

Thực phẩm không chín đều.

Thực phẩm chứa nhiều dầu mỡ.

Món ăn không ngon.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về ưu nhược điểm của phương pháp chế biến.

12 / 30

Category: [KNTT] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 5: Phương pháp bảo quản và chế biến thực phẩm

Tags: Bộ đề 08

Câu 12: Quá trình lên men vi sinh được sử dụng trong phương pháp bảo quản nào?

Muối chua.

Làm khô.

Đông lạnh.

Xông khói.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về phương pháp bảo quản.

13 / 30

Category: [KNTT] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 5: Phương pháp bảo quản và chế biến thực phẩm

Tags: Bộ đề 08

Câu 13: Phát biểu nào sau đây là sai về bảo quản thực phẩm?

Rửa rau, củ quả trước khi ăn.

Rửa thịt sau khi đã cắt nhỏ.

Để thực phẩm ở nơi khô ráo, thoáng mát.

Đậy kín thực phẩm để tránh ruồi, muỗi.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về bảo quản thực phẩm.

14 / 30

Category: [KNTT] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 5: Phương pháp bảo quản và chế biến thực phẩm

Tags: Bộ đề 08

Câu 14: Loại vitamin nào dễ bị mất đi trong quá trình chế biến?

Vitamin A.

Vitamin C.

Vitamin D.

Vitamin K.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về vitamin và cách bảo quản.

15 / 30

Category: [KNTT] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 5: Phương pháp bảo quản và chế biến thực phẩm

Tags: Bộ đề 08

Câu 15: Biện pháp nào sau đây là không đúng khi bảo quản thực phẩm?

Khoai tây để nơi khô ráo, thoáng mát.

Rửa rau củ quả trước khi cất trữ.

Đậu, đỗ phơi khô cất trong lọ kín.

Cá ướp muối hoặc để trong tủ lạnh.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về bảo quản thực phẩm.

16 / 30

Category: [KNTT] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 5: Phương pháp bảo quản và chế biến thực phẩm

Tags: Bộ đề 08

Câu 16: Để hạn chế mất vitamin trong quá trình chế biến, cần lưu ý điều gì?

Ngâm rau củ quả trong nước nóng.

Đun rau củ quả với lửa lớn.

Cho rau củ quả vào khi nước sôi.

Tất cả các đáp án trên.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về cách bảo quản vitamin.

17 / 30

Category: [KNTT] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 5: Phương pháp bảo quản và chế biến thực phẩm

Tags: Bộ đề 08

Câu 17: Để chọn cá tươi, cần chú ý đến đặc điểm nào?

Mang cá có màu đỏ tươi.

Mắt cá trong, sáng.

Thân cá có độ đàn hồi.

Tất cả các đáp án trên.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về cách chọn thực phẩm tươi.

18 / 30

Category: [KNTT] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 5: Phương pháp bảo quản và chế biến thực phẩm

Tags: Bộ đề 08

Câu 18: Vì sao các chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo hạn chế ăn đồ nướng?

Món ăn nhiều chất béo.

Món ăn mất nhiều vitamin.

Thực phẩm dễ bị cháy, sinh ra chất gây ung thư.

Phương pháp nướng khó thực hiện.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về tác hại của phương pháp chế biến.

19 / 30

Category: [KNTT] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 5: Phương pháp bảo quản và chế biến thực phẩm

Tags: Bộ đề 08

Câu 19: Ăn quá nhiều đồ muối chua có thể gây ảnh hưởng gì đến sức khỏe?

Không có ảnh hưởng gì.

Gây đau đầu.

Gây hại cho dạ dày.

Gây chóng mặt.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về tác hại của việc ăn quá nhiều đồ muối chua.

20 / 30

Category: [KNTT] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 5: Phương pháp bảo quản và chế biến thực phẩm

Tags: Bộ đề 08

Câu 20: Tại sao không nên rửa thịt, cá sau khi cắt?

Vitamin và khoáng chất dễ tan trong nước sẽ bị mất đi.

Thực phẩm dễ bị nhiễm khuẩn.

Giảm độ ngon của món ăn.

Không bảo quản được lâu.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về cách bảo quản thực phẩm.

21 / 30

Category: [KNTT] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 5: Phương pháp bảo quản và chế biến thực phẩm

Tags: Bộ đề 08

Câu 21: Phương pháp bảo quản nào sau đây giúp kéo dài thời gian sử dụng thực phẩm bằng cách loại bỏ nước?

Làm lạnh.

Đông lạnh.

Muối chua.

Làm khô.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về phương pháp bảo quản.

22 / 30

Category: [KNTT] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 5: Phương pháp bảo quản và chế biến thực phẩm

Tags: Bộ đề 08

Câu 22: Trong quá trình chế biến, để hạn chế mất chất dinh dưỡng, nên làm gì với rau củ?

Rửa rau củ thật kỹ trước khi thái.

Cắt rau củ thành miếng nhỏ trước khi luộc.

Luộc rau củ trong thời gian ngắn.

Luộc rau củ trong nước sôi.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về cách bảo quản chất dinh dưỡng.

23 / 30

Category: [KNTT] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 5: Phương pháp bảo quản và chế biến thực phẩm

Tags: Bộ đề 08

Câu 23: Yếu tố nào sau đây là quan trọng nhất để đảm bảo an toàn thực phẩm?

Giá cả của thực phẩm.

Vệ sinh trong quá trình chế biến.

Màu sắc của thực phẩm.

Thương hiệu của thực phẩm.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về an toàn thực phẩm.

24 / 30

Category: [KNTT] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 5: Phương pháp bảo quản và chế biến thực phẩm

Tags: Bộ đề 08

Câu 24: Phương pháp nào sau đây thường được sử dụng để bảo quản thịt, cá?

Ướp muối.

Luộc.

Xào.

Hấp.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về phương pháp bảo quản.

25 / 30

Category: [KNTT] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 5: Phương pháp bảo quản và chế biến thực phẩm

Tags: Bộ đề 08

Câu 25: Để giữ cho thực phẩm tươi lâu hơn, bạn nên làm gì?

Để thực phẩm ở nhiệt độ phòng.

Để thực phẩm gần ánh nắng.

Bảo quản trong tủ lạnh.

Để thực phẩm ở nơi ẩm ướt.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về cách bảo quản thực phẩm.

26 / 30

Category: [KNTT] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 5: Phương pháp bảo quản và chế biến thực phẩm

Tags: Bộ đề 08

Câu 26: Trong quá trình chế biến, nên sử dụng loại dầu ăn nào để đảm bảo sức khỏe?

Dầu ăn đã qua sử dụng nhiều lần.

Dầu ăn có màu sắc lạ.

Dầu ăn không rõ nguồn gốc.

Dầu ăn có nguồn gốc rõ ràng, còn hạn sử dụng.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về an toàn thực phẩm.

27 / 30

Category: [KNTT] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 5: Phương pháp bảo quản và chế biến thực phẩm

Tags: Bộ đề 08

Câu 27: Phương pháp nào sau đây không làm thay đổi hình dạng ban đầu của thực phẩm?

Cắt.

Ướp.

Băm.

Xay.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về phương pháp chế biến.

28 / 30

Category: [KNTT] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 5: Phương pháp bảo quản và chế biến thực phẩm

Tags: Bộ đề 08

Câu 28: Khi chọn mua trứng, nên chọn trứng như thế nào?

Vỏ trứng có nhiều vết nứt.

Vỏ trứng có màu sắc nhợt nhạt.

Vỏ trứng có màu sắc tự nhiên, không bị dập.

Vỏ trứng có nhiều đốm đen.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về cách chọn thực phẩm tươi.

29 / 30

Category: [KNTT] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 5: Phương pháp bảo quản và chế biến thực phẩm

Tags: Bộ đề 08

Câu 29: Để tránh ngộ độc thực phẩm, cần lưu ý điều gì khi ăn ở quán?

Chọn quán ăn có giá rẻ.

Ăn nhiều món ăn lạ.

Ăn nhanh để tiết kiệm thời gian.

Chọn quán ăn đảm bảo vệ sinh.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về an toàn thực phẩm.

30 / 30

Category: [KNTT] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 5: Phương pháp bảo quản và chế biến thực phẩm

Tags: Bộ đề 08

Câu 30: Phương pháp nào sau đây có thể làm giảm lượng chất béo trong thực phẩm?

Chiên.

Xào.

Luộc.

Nướng.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về phương pháp chế biến.

Bạn đã sẵn sàng chưa? 45 phút làm bài bắt đầu!!!

Bạn đã hết giờ làm bài! Xem kết quả các câu hỏi đã làm nhé!!!

[KNTT] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 5: Phương pháp bảo quản và chế biến thực phẩm

[KNTT] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 5: Phương pháp bảo quản và chế biến thực phẩm - Đề 09

1 / 30

Category: [KNTT] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 5: Phương pháp bảo quản và chế biến thực phẩm

Tags: Bộ đề 09

Câu 1: Mục đích chính của việc bảo quản thực phẩm là gì?

Tăng hương vị của thực phẩm.

Thay đổi màu sắc của thực phẩm.

Kéo dài thời gian sử dụng và giữ chất lượng.

Tăng số lượng thực phẩm.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về mục đích của bảo quản thực phẩm.

2 / 30

Category: [KNTT] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 5: Phương pháp bảo quản và chế biến thực phẩm

Tags: Bộ đề 09

Câu 2: Chế biến thực phẩm có vai trò gì?

Làm giảm giá trị dinh dưỡng của thực phẩm.

Chỉ để thay đổi hình dạng của thực phẩm.

Giúp thực phẩm nhanh hỏng hơn.

Tạo ra các món ăn ngon, đa dạng và dễ tiêu hóa.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về vai trò của chế biến thực phẩm.

3 / 30

Category: [KNTT] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 5: Phương pháp bảo quản và chế biến thực phẩm

Tags: Bộ đề 09

Câu 3: Phương pháp nào sau đây là phương pháp bảo quản thực phẩm bằng cách sử dụng nhiệt độ thấp?

Làm lạnh và đông lạnh.

Phơi khô.

Muối chua.

Ướp đường.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về phương pháp bảo quản bằng nhiệt độ thấp.

4 / 30

Category: [KNTT] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 5: Phương pháp bảo quản và chế biến thực phẩm

Tags: Bộ đề 09

Câu 4: Phương pháp nào sau đây là phương pháp chế biến thực phẩm?

Làm khô.

Luộc.

Xông khói.

Đóng hộp.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về phương pháp chế biến.

5 / 30

Category: [KNTT] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 5: Phương pháp bảo quản và chế biến thực phẩm

Tags: Bộ đề 09

Câu 5: Trình tự đúng của quy trình chế biến món salad rau củ là gì?

Lựa chọn nguyên liệu → Trộn → Trình bày.

Chế biến → Sơ chế → Trình bày.

Sơ chế → Trộn → Trình bày.

Trộn → Sơ chế → Trình bày.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về quy trình chế biến salad.

6 / 30

Category: [KNTT] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 5: Phương pháp bảo quản và chế biến thực phẩm

Tags: Bộ đề 09

Câu 6: Để đảm bảo an toàn thực phẩm, cần lưu ý điều gì khi mua thực phẩm?

Chọn thực phẩm không rõ nguồn gốc.

Mua thực phẩm đã hết hạn sử dụng.

Mua thực phẩm có dấu hiệu ôi thiu.

Chọn thực phẩm tươi ngon, có nguồn gốc rõ ràng.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về an toàn thực phẩm khi mua.

7 / 30

Category: [KNTT] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 5: Phương pháp bảo quản và chế biến thực phẩm

Tags: Bộ đề 09

Câu 7: Ý nào sau đây KHÔNG phải là vai trò của chế biến thực phẩm?

Tăng tính hấp dẫn của món ăn.

Cải thiện khả năng tiêu hóa.

Làm phong phú bữa ăn.

Giảm giá trị dinh dưỡng.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về vai trò của chế biến.

8 / 30

Category: [KNTT] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 5: Phương pháp bảo quản và chế biến thực phẩm

Tags: Bộ đề 09

Câu 8: Phương pháp nào sau đây giúp kéo dài thời gian sử dụng thực phẩm bằng cách loại bỏ nước?

Làm lạnh.

Phơi khô.

Đóng hộp.

Ướp muối.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về phương pháp bảo quản bằng cách loại bỏ nước.

9 / 30

Category: [KNTT] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 5: Phương pháp bảo quản và chế biến thực phẩm

Tags: Bộ đề 09

Câu 9: Để phòng tránh ngộ độc thực phẩm, chúng ta nên làm gì?

Không ăn thực phẩm ôi thiu, có dấu hiệu hư hỏng.

Ăn nhiều loại thực phẩm không rõ nguồn gốc.

Sử dụng thực phẩm đóng hộp đã bị phồng.

Để thức ăn đã nấu chín ở nhiệt độ phòng quá lâu.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về phòng tránh ngộ độc thực phẩm.

10 / 30

Category: [KNTT] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 5: Phương pháp bảo quản và chế biến thực phẩm

Tags: Bộ đề 09

Câu 10: Biện pháp nào sau đây đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm?

Sử dụng thớt dùng chung cho thực phẩm sống và chín.

Rửa tay sạch trước khi chế biến thức ăn.

Để thức ăn đã nấu chín ở nơi có ruồi muỗi.

Sử dụng thực phẩm hết hạn sử dụng.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về an toàn vệ sinh thực phẩm.

11 / 30

Category: [KNTT] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 5: Phương pháp bảo quản và chế biến thực phẩm

Tags: Bộ đề 09

Câu 11: Nhược điểm của phương pháp chiên là gì?

Mất nhiều thời gian.

Thực phẩm bị khô.

Thực phẩm chứa nhiều dầu mỡ.

Món ăn không ngon.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về nhược điểm của phương pháp chiên.

12 / 30

Category: [KNTT] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 5: Phương pháp bảo quản và chế biến thực phẩm

Tags: Bộ đề 09

Câu 12: Điền từ còn thiếu vào chỗ trống: “... là phương pháp bảo quản thực phẩm bằng cách sử dụng muối và các chất phụ gia để ức chế sự phát triển của vi sinh vật.”

Làm lạnh

Phơi khô

Đông lạnh

Ướp muối

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về phương pháp bảo quản.

13 / 30

Category: [KNTT] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 5: Phương pháp bảo quản và chế biến thực phẩm

Tags: Bộ đề 09

Câu 13: Phát biểu nào sau đây SAI về bảo quản thực phẩm?

Rau, củ quả nên được rửa sạch trước khi ăn.

Thịt cá nên rửa sau khi cắt nhỏ.

Thực phẩm nên được bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát.

Nên đậy kín thực phẩm để tránh ruồi, muỗi.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các biện pháp bảo quản.

14 / 30

Category: [KNTT] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 5: Phương pháp bảo quản và chế biến thực phẩm

Tags: Bộ đề 09

Câu 14: Loại vitamin nào dễ bị mất đi trong quá trình chế biến?

Vitamin A

Vitamin D

Vitamin C

Vitamin K

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về loại vitamin dễ mất trong chế biến.

15 / 30

Category: [KNTT] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 5: Phương pháp bảo quản và chế biến thực phẩm

Tags: Bộ đề 09

Câu 15: Biện pháp bảo quản thực phẩm nào sau đây là KHÔNG đúng?

Khoai tây để nơi khô ráo, thoáng mát.

Rau củ quả nên rửa sạch và để qua đêm.

Đậu, đỗ nên phơi khô trước khi cất.

Cá nên được bảo quản trong tủ lạnh.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các biện pháp bảo quản.

16 / 30

Category: [KNTT] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 5: Phương pháp bảo quản và chế biến thực phẩm

Tags: Bộ đề 09

Câu 16: Để hạn chế mất vitamin trong quá trình chế biến, cần lưu ý điều gì?

Ngâm rau củ quả trong nước nóng.

Luộc rau củ quả trong thời gian dài.

Cho rau củ quả vào luộc khi nước sôi.

Cắt rau củ quả thành miếng nhỏ trước khi luộc.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về cách hạn chế mất vitamin.

17 / 30

Category: [KNTT] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 5: Phương pháp bảo quản và chế biến thực phẩm

Tags: Bộ đề 09

Câu 17: Để chọn được cá tươi, cần chú ý đến những đặc điểm nào?

Mang cá có màu đỏ tươi.

Mắt cá trong suốt, không bị đục.

Thân cá có độ đàn hồi.

Tất cả các đáp án trên.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về cách chọn cá tươi.

18 / 30

Category: [KNTT] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 5: Phương pháp bảo quản và chế biến thực phẩm

Tags: Bộ đề 09

Câu 18: Vì sao không nên ăn quá nhiều thực phẩm nướng?

Món nướng chứa nhiều chất béo.

Món nướng dễ bị mất vitamin.

Thực phẩm nướng dễ bị cháy, sinh ra chất gây ung thư.

Phương pháp nướng tốn nhiều thời gian.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về tác hại của việc ăn nhiều đồ nướng.

19 / 30

Category: [KNTT] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 5: Phương pháp bảo quản và chế biến thực phẩm

Tags: Bộ đề 09

Câu 19: Ăn quá nhiều đồ muối chua có thể gây ảnh hưởng gì đến sức khỏe?

Không có ảnh hưởng gì.

Gây đau đầu.

Gây hại cho dạ dày.

Gây tăng cân.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về tác hại của việc ăn nhiều đồ muối chua.

20 / 30

Category: [KNTT] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 5: Phương pháp bảo quản và chế biến thực phẩm

Tags: Bộ đề 09

Câu 20: Tại sao không nên rửa thịt cá sau khi cắt?

Một số vitamin và chất dinh dưỡng sẽ bị mất đi.

Thực phẩm dễ bị nhiễm khuẩn.

Làm giảm độ ngon của món ăn.

Khó bảo quản hơn.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về việc rửa thịt cá sau khi cắt.

21 / 30

Category: [KNTT] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 5: Phương pháp bảo quản và chế biến thực phẩm

Tags: Bộ đề 09

Câu 21: Phương pháp nào sau đây là phương pháp bảo quản thực phẩm bằng cách sử dụng đường?

Làm lạnh

Phơi khô

Muối chua

Ướp đường

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về phương pháp bảo quản bằng đường.

22 / 30

Category: [KNTT] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 5: Phương pháp bảo quản và chế biến thực phẩm

Tags: Bộ đề 09

Câu 22: Chọn đáp án đúng về vai trò của việc làm khô thực phẩm?

Loại bỏ nước, ngăn chặn sự phát triển của vi sinh vật.

Tăng thêm hương vị cho thực phẩm.

Làm cho thực phẩm mềm hơn.

Tất cả các đáp án trên.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về vai trò của việc làm khô.

23 / 30

Category: [KNTT] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 5: Phương pháp bảo quản và chế biến thực phẩm

Tags: Bộ đề 09

Câu 23: Trong quá trình chế biến, để giữ được màu xanh của rau, ta nên?

Luộc rau trong thời gian dài.

Luộc rau trong nước sôi có pha muối.

Luộc rau với lửa nhỏ.

Để rau ở nhiệt độ phòng trước khi luộc.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về cách giữ màu xanh của rau.

24 / 30

Category: [KNTT] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 5: Phương pháp bảo quản và chế biến thực phẩm

Tags: Bộ đề 09

Câu 24: Để bảo quản gạo được lâu, cần lưu ý điều gì?

Để gạo ở nơi ẩm ướt.

Để gạo tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng mặt trời.

Để gạo ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh côn trùng.

Để gạo trong túi nilon kín.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về cách bảo quản gạo.

25 / 30

Category: [KNTT] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 5: Phương pháp bảo quản và chế biến thực phẩm

Tags: Bộ đề 09

Câu 25: Phương pháp nào sau đây KHÔNG phải là phương pháp chế biến?

Xào

Hấp

Nướng

Đóng gói

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các phương pháp chế biến.

26 / 30

Category: [KNTT] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 5: Phương pháp bảo quản và chế biến thực phẩm

Tags: Bộ đề 09

Câu 26: Để đảm bảo an toàn khi sử dụng thực phẩm đóng hộp, cần kiểm tra yếu tố nào?

Hạn sử dụng, tình trạng hộp.

Giá cả của sản phẩm.

Thương hiệu của sản phẩm.

Màu sắc của sản phẩm.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về an toàn thực phẩm đóng hộp.

27 / 30

Category: [KNTT] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 5: Phương pháp bảo quản và chế biến thực phẩm

Tags: Bộ đề 09

Câu 27: Trong quá trình chế biến, việc ngâm rau củ quả quá lâu trong nước có thể gây ra vấn đề gì?

Tăng hương vị của rau củ quả.

Mất chất dinh dưỡng.

Làm rau củ quả mềm hơn.

Giúp rau củ quả tươi lâu hơn.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về tác hại của việc ngâm rau củ quả quá lâu.

28 / 30

Category: [KNTT] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 5: Phương pháp bảo quản và chế biến thực phẩm

Tags: Bộ đề 09

Câu 28: Để bảo quản trái cây tươi lâu hơn, nên làm gì?

Để trái cây ở nhiệt độ phòng.

Để trái cây tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng mặt trời.

Bảo quản trong tủ lạnh.

Rửa trái cây trước khi bảo quản.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về cách bảo quản trái cây.

29 / 30

Category: [KNTT] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 5: Phương pháp bảo quản và chế biến thực phẩm

Tags: Bộ đề 09

Câu 29: Phương pháp nào sau đây được sử dụng để bảo quản thực phẩm bằng cách sử dụng nhiệt?

Tiệt trùng

Làm lạnh

Phơi khô

Ướp muối

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về phương pháp bảo quản bằng nhiệt.

30 / 30

Category: [KNTT] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 5: Phương pháp bảo quản và chế biến thực phẩm

Tags: Bộ đề 09

Câu 30: Để chọn mua thịt tươi ngon, cần chú ý đến đặc điểm nào?

Màu sắc thịt nhợt nhạt.

Thịt có màu đỏ tươi, đàn hồi.

Thịt có mùi hôi.

Thịt có bề mặt nhớt.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về cách chọn thịt tươi.

Bạn đã sẵn sàng chưa? 45 phút làm bài bắt đầu!!!

Bạn đã hết giờ làm bài! Xem kết quả các câu hỏi đã làm nhé!!!

[KNTT] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 5: Phương pháp bảo quản và chế biến thực phẩm

[KNTT] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 5: Phương pháp bảo quản và chế biến thực phẩm - Đề 10

1 / 30

Category: [KNTT] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 5: Phương pháp bảo quản và chế biến thực phẩm

Tags: Bộ đề 10

Câu 1: Mục đích chính của việc bảo quản thực phẩm là gì?

Tăng hương vị của thực phẩm.

Thay đổi màu sắc của thực phẩm.

Kéo dài thời gian sử dụng và giữ chất lượng.

Tăng số lượng thực phẩm.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về vai trò cốt lõi của bảo quản thực phẩm.

2 / 30

Category: [KNTT] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 5: Phương pháp bảo quản và chế biến thực phẩm

Tags: Bộ đề 10

Câu 2: Chế biến thực phẩm có vai trò quan trọng nào sau đây?

Làm giảm giá trị dinh dưỡng của thực phẩm.

Chỉ để trang trí món ăn.

Làm cho thực phẩm khó tiêu hóa hơn.

Tạo ra các món ăn ngon, đa dạng và dễ tiêu hóa.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về vai trò của chế biến thực phẩm.

3 / 30

Category: [KNTT] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 5: Phương pháp bảo quản và chế biến thực phẩm

Tags: Bộ đề 10

Câu 3: Đâu là phương pháp bảo quản thực phẩm bằng cách sử dụng nhiệt độ thấp?

Làm lạnh và đông lạnh.

Muối chua.

Phơi khô.

Ướp đường.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về phương pháp bảo quản.

4 / 30

Category: [KNTT] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 5: Phương pháp bảo quản và chế biến thực phẩm

Tags: Bộ đề 10

Câu 4: Phương pháp nào sau đây KHÔNG phải là phương pháp chế biến thực phẩm?

Rang.

Làm lạnh.

Luộc.

Xào.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về phân biệt phương pháp chế biến và bảo quản.

5 / 30

Category: [KNTT] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 5: Phương pháp bảo quản và chế biến thực phẩm

Tags: Bộ đề 10

Câu 5: Trình tự đúng để chế biến món salad rau củ là gì?

Chế biến nguyên liệu -> Trộn -> Trình bày.

Trình bày -> Trộn -> Chế biến nguyên liệu.

Sơ chế nguyên liệu -> Trộn -> Trình bày.

Trộn -> Sơ chế nguyên liệu -> Trình bày.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về quy trình chế biến.

6 / 30

Category: [KNTT] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 5: Phương pháp bảo quản và chế biến thực phẩm

Tags: Bộ đề 10

Câu 6: Để đảm bảo an toàn thực phẩm, chúng ta nên:

Chỉ sử dụng thực phẩm đã qua chế biến.

Mua thực phẩm không rõ nguồn gốc.

Sử dụng thực phẩm đóng hộp đã hết hạn.

Chọn thực phẩm tươi, có nguồn gốc rõ ràng.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về an toàn thực phẩm.

7 / 30

Category: [KNTT] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 5: Phương pháp bảo quản và chế biến thực phẩm

Tags: Bộ đề 10

Câu 7: Ý nào sau đây KHÔNG phải là vai trò của chế biến thực phẩm?

Làm tăng hương vị và sự hấp dẫn.

Tăng giá trị dinh dưỡng.

Giúp thực phẩm dễ tiêu hóa.

Kéo dài thời gian bảo quản.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về vai trò của chế biến.

8 / 30

Category: [KNTT] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 5: Phương pháp bảo quản và chế biến thực phẩm

Tags: Bộ đề 10

Câu 8: Phương pháp nào sau đây giúp ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn bằng cách sử dụng nhiệt độ cao?

Làm lạnh.

Ướp muối.

Tiệt trùng.

Lên men.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về phương pháp bảo quản.

9 / 30

Category: [KNTT] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 5: Phương pháp bảo quản và chế biến thực phẩm

Tags: Bộ đề 10

Câu 9: Để phòng tránh ngộ độc thực phẩm, điều quan trọng nhất là:

Không ăn thực phẩm ôi thiu, có dấu hiệu hư hỏng.

Ăn nhiều loại thực phẩm cùng một lúc.

Sử dụng thực phẩm đã để lâu trong tủ lạnh.

Ăn nhiều đồ ăn nhanh.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về phòng tránh ngộ độc.

10 / 30

Category: [KNTT] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 5: Phương pháp bảo quản và chế biến thực phẩm

Tags: Bộ đề 10

Câu 10: Biện pháp nào sau đây đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm khi mua thực phẩm đóng hộp?

Chọn hộp bị méo mó.

Kiểm tra hạn sử dụng và thông tin trên bao bì.

Mua hộp không có nhãn mác.

Không quan tâm đến thông tin trên bao bì.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về an toàn vệ sinh.

11 / 30

Category: [KNTT] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 5: Phương pháp bảo quản và chế biến thực phẩm

Tags: Bộ đề 10

Câu 11: Nhược điểm của phương pháp chiên là gì?

Mất nhiều thời gian.

Thực phẩm bị khô.

Thực phẩm chứa nhiều dầu mỡ.

Mất nhiều chất dinh dưỡng.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về nhược điểm của phương pháp chế biến.

12 / 30

Category: [KNTT] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 5: Phương pháp bảo quản và chế biến thực phẩm

Tags: Bộ đề 10

Câu 12: Muối chua là phương pháp làm thực phẩm ... trong môi trường axit.

lên men

khô

chín

đông

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về phương pháp muối chua.

13 / 30

Category: [KNTT] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 5: Phương pháp bảo quản và chế biến thực phẩm

Tags: Bộ đề 10

Câu 13: Phát biểu nào sau đây SAI về bảo quản thực phẩm?

Rau củ quả nên rửa sạch trước khi ăn.

Thịt cá nên rửa sau khi thái.

Thực phẩm nên được bảo quản ở nhiệt độ thích hợp.

Không để ruồi, bọ đậu vào thực phẩm.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về bảo quản và chọn đáp án sai.

14 / 30

Category: [KNTT] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 5: Phương pháp bảo quản và chế biến thực phẩm

Tags: Bộ đề 10

Câu 14: Loại vitamin nào dễ bị mất đi trong quá trình chế biến?

Vitamin A

Vitamin D

Vitamin C

Vitamin K

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về vitamin và cách bảo quản.

15 / 30

Category: [KNTT] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 5: Phương pháp bảo quản và chế biến thực phẩm

Tags: Bộ đề 10

Câu 15: Biện pháp bảo quản thực phẩm nào sau đây là KHÔNG đúng?

Cất giữ khoai tây ở nơi khô ráo, thoáng mát.

Rửa rau quả ngay sau khi mua về.

Phơi khô các loại hạt trước khi cất trữ.

Bảo quản cá bằng cách ướp muối hoặc để trong tủ lạnh.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về bảo quản và chọn đáp án sai.

16 / 30

Category: [KNTT] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 5: Phương pháp bảo quản và chế biến thực phẩm

Tags: Bộ đề 10

Câu 16: Để hạn chế mất vitamin trong quá trình chế biến, cần lưu ý điều gì?

Ngâm rau củ quả trong nước nóng.

Nấu rau củ quả với lửa lớn trong thời gian dài.

Cho rau củ quả vào luộc khi nước sôi.

Tất cả các đáp án trên.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về cách bảo quản vitamin.

17 / 30

Category: [KNTT] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 5: Phương pháp bảo quản và chế biến thực phẩm

Tags: Bộ đề 10

Câu 17: Để chọn cá biển tươi ngon, cần chú ý đến dấu hiệu nào?

Mang cá có màu đỏ tươi.

Mắt cá trong suốt, không bị đục.

Thân cá có độ đàn hồi, không bị lõm khi ấn vào.

Tất cả các đáp án trên.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về cách chọn thực phẩm tươi ngon.

18 / 30

Category: [KNTT] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 5: Phương pháp bảo quản và chế biến thực phẩm

Tags: Bộ đề 10

Câu 18: Vì sao không nên ăn nhiều thực phẩm nướng?

Thực phẩm có nhiều chất béo.

Mất nhiều vitamin.

Có thể tạo ra chất gây ung thư.

Khó chế biến.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về tác hại của phương pháp chế biến.

19 / 30

Category: [KNTT] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 5: Phương pháp bảo quản và chế biến thực phẩm

Tags: Bộ đề 10

Câu 19: Ăn quá nhiều đồ muối chua có thể gây ảnh hưởng gì?

Không ảnh hưởng gì.

Gây đau đầu.

Gây hại cho dạ dày.

Gây chóng mặt.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về tác hại của việc ăn quá nhiều đồ muối chua.

20 / 30

Category: [KNTT] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 5: Phương pháp bảo quản và chế biến thực phẩm

Tags: Bộ đề 10

Câu 20: Tại sao không nên rửa thịt cá sau khi cắt?

Mất chất dinh dưỡng.

Dễ bị nhiễm khuẩn.

Giảm độ ngon.

Khó bảo quản.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về cách bảo quản thực phẩm.

21 / 30

Category: [KNTT] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 5: Phương pháp bảo quản và chế biến thực phẩm

Tags: Bộ đề 10

Câu 21: Phương pháp nào sau đây thường được dùng để bảo quản các loại hạt?

Luộc.

Chiên.

Hấp.

Phơi khô.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về phương pháp bảo quản.

22 / 30

Category: [KNTT] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 5: Phương pháp bảo quản và chế biến thực phẩm

Tags: Bộ đề 10

Câu 22: Trong quá trình bảo quản, cần lưu ý điều gì để tránh làm hỏng thực phẩm?

Để thực phẩm ở nơi khô ráo, thoáng mát.

Để thực phẩm ở nơi có ánh nắng trực tiếp.

Để thực phẩm ở nơi ẩm ướt.

Để thực phẩm gần các nguồn nhiệt.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về bảo quản.

23 / 30

Category: [KNTT] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 5: Phương pháp bảo quản và chế biến thực phẩm

Tags: Bộ đề 10

Câu 23: Phương pháp nào sau đây giúp kéo dài thời gian sử dụng của trái cây?

Luộc.

Sấy khô.

Xào.

Hấp.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về phương pháp bảo quản.

24 / 30

Category: [KNTT] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 5: Phương pháp bảo quản và chế biến thực phẩm

Tags: Bộ đề 10

Câu 24: Để đảm bảo an toàn khi sử dụng thực phẩm đóng hộp, cần kiểm tra điều gì?

Màu sắc của hộp.

Hình dạng của hộp.

Hạn sử dụng và tình trạng hộp.

Giá cả của hộp.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về an toàn thực phẩm.

25 / 30

Category: [KNTT] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 5: Phương pháp bảo quản và chế biến thực phẩm

Tags: Bộ đề 10

Câu 25: Phương pháp nào sau đây làm thay đổi hình dạng, màu sắc và mùi vị của thực phẩm?

Làm lạnh.

Đông lạnh.

Phơi khô.

Chế biến.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về phương pháp chế biến.

26 / 30

Category: [KNTT] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 5: Phương pháp bảo quản và chế biến thực phẩm

Tags: Bộ đề 10

Câu 26: Để bảo quản rau xanh tươi lâu hơn, bạn nên:

Để rau ở nhiệt độ phòng.

Cho rau vào tủ lạnh.

Rửa rau trước khi cất vào tủ lạnh.

Để rau ở nơi có ánh nắng.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về bảo quản rau xanh.

27 / 30

Category: [KNTT] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 5: Phương pháp bảo quản và chế biến thực phẩm

Tags: Bộ đề 10

Câu 27: Khi chế biến món ăn, việc sơ chế nguyên liệu có vai trò gì?

Loại bỏ tạp chất, làm sạch nguyên liệu.

Làm chín nguyên liệu.

Tăng hương vị cho món ăn.

Thay đổi màu sắc của món ăn.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về sơ chế.

28 / 30

Category: [KNTT] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 5: Phương pháp bảo quản và chế biến thực phẩm

Tags: Bộ đề 10

Câu 28: Để đảm bảo an toàn khi ăn hải sản, bạn nên:

Ăn hải sản sống.

Chế biến hải sản ở nhiệt độ thấp.

Chế biến hải sản chín kỹ.

Để hải sản ở nhiệt độ phòng.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về an toàn thực phẩm.

29 / 30

Category: [KNTT] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 5: Phương pháp bảo quản và chế biến thực phẩm

Tags: Bộ đề 10

Câu 29: Phương pháp nào sau đây là phương pháp bảo quản thực phẩm bằng cách sử dụng đường?

Làm lạnh.

Đóng hộp.

Phơi khô.

Ướp đường.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về phương pháp bảo quản.

30 / 30

Category: [KNTT] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 5: Phương pháp bảo quản và chế biến thực phẩm

Tags: Bộ đề 10

Câu 30: Để bảo quản thịt, cá tươi lâu hơn, bạn có thể:

Để thịt cá ở nhiệt độ phòng.

Bảo quản trong tủ lạnh hoặc tủ đông.

Rửa thịt cá trước khi bảo quản.

Để thịt cá ở nơi ẩm ướt.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về bảo quản thịt cá.

Đề trắc nghiệm liên quan:

[KNTT] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 9: Thời trang
[KNTT] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 8: Sử dụng và bảo quản trang phục
[KNTT] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 3: Ngôi nhà thông minh
[KNTT] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 7: Trang phục trong đời sống
[KNTT] Trắc nghiệm công nghệ 6 bài 4: Thực phẩm và dinh dưỡng

Đề 01

Đề 02

Đề 03

Đề 04

Đề 05

Đề 06

Đề 07

Đề 08

Đề 09

Đề 10

Đề trắc nghiệm liên quan:

Viết một bình luận