Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 2: Bảo quản chất dinh dưỡng trong thực phẩm

Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 2: Bảo quản chất dinh dưỡng trong thực phẩm tổng hợp câu hỏi trắc nghiệm chứa đựng nhiều dạng bài tập, bài thi, cũng như các câu hỏi trắc nghiệm và bài kiểm tra, trong bộ Trắc Nghiệm Công Nghệ – Thực Phẩm – Cánh Diều – Lớp 9. Nội dung trắc nghiệm nhấn mạnh phần kiến thức nền tảng và chuyên môn sâu của học phần này. Mọi bộ đề trắc nghiệm đều cung cấp câu hỏi, đáp án cùng hướng dẫn giải cặn kẽ. Mời bạn thử sức làm bài nhằm ôn luyện và làm vững chắc kiến thức cũng như đánh giá năng lực bản thân!

Đề 01

Đề 02

Đề 03

Đề 04

Đề 05

Đề 06

Đề 07

Đề 08

Đề 09

Đề 10

Bạn đã sẵn sàng chưa? 45 phút làm bài bắt đầu!!!

Bạn đã hết giờ làm bài! Xem kết quả các câu hỏi đã làm nhé!!!

Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 2: Bảo quản chất dinh dưỡng trong thực phẩm

Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 2: Bảo quản chất dinh dưỡng trong thực phẩm - Đề 01

1 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 2: Bảo quản chất dinh dưỡng trong thực phẩm

Tags: Bộ đề 01

Câu 1: Vì sao việc bảo quản thực phẩm ở nơi có nhiệt độ cao hoặc tiếp xúc trực tiếp với ánh sáng mặt trời lại không được khuyến khích?

Vì thực phẩm sẽ mất đi độ tươi ngon.

Vì vi khuẩn sẽ phát triển nhanh chóng.

Vì các phản ứng hóa học làm giảm chất lượng và giá trị dinh dưỡng của thực phẩm.

Vì thực phẩm sẽ bị khô lại.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng thực phẩm. Đáp án đúng nhấn mạnh sự ảnh hưởng của nhiệt độ và ánh sáng đến quá trình biến đổi chất trong thực phẩm.

2 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 2: Bảo quản chất dinh dưỡng trong thực phẩm

Tags: Bộ đề 01

Câu 2: Trong các biện pháp sau, biện pháp nào không phù hợp để bảo quản thực phẩm ở nhiệt độ thường?

Bảo quản thực phẩm khô trong bao bì kín, tránh ẩm.

Bảo quản thịt cá tươi sống ở nhiệt độ phòng.

Tránh để thực phẩm tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng mặt trời.

Sử dụng các chất hút ẩm cho thực phẩm khô.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các phương pháp bảo quản thực phẩm ở nhiệt độ thường, tập trung vào việc nhận diện phương pháp không phù hợp.

3 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 2: Bảo quản chất dinh dưỡng trong thực phẩm

Tags: Bộ đề 01

Câu 3: Đâu là điểm sai khi nói về bảo quản lạnh thực phẩm?

Bảo quản lạnh làm chậm quá trình hư hỏng của thực phẩm.

Mỗi loại thực phẩm có nhiệt độ bảo quản lạnh khác nhau.

Thực phẩm tươi sống nên được sử dụng trong thời gian ngắn.

Thực phẩm giàu protein nên bảo quản ở nhiệt độ 10-15°C.

Câu hỏi tập trung vào việc nhận biết những thông tin sai lệch liên quan đến bảo quản lạnh, đặc biệt là về nhiệt độ và loại thực phẩm.

4 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 2: Bảo quản chất dinh dưỡng trong thực phẩm

Tags: Bộ đề 01

Câu 4: Điều nào sau đây không phải là lưu ý quan trọng khi bảo quản lạnh thực phẩm?

Chia nhỏ thực phẩm thành các phần nhỏ trước khi bảo quản.

Không để lẫn các loại thực phẩm khác nhau trong cùng một hộp.

Để ráo nước hoặc thấm khô thực phẩm trước khi cho vào tủ lạnh.

Rửa thịt cá sau khi đã cắt, thái và chuẩn bị bảo quản.

Câu hỏi tập trung vào việc nhận diện những hành động không nên làm khi bảo quản lạnh, nhằm đảm bảo an toàn và chất lượng thực phẩm.

5 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 2: Bảo quản chất dinh dưỡng trong thực phẩm

Tags: Bộ đề 01

Câu 5: Phát biểu nào sau đây không đúng về bảo quản đông lạnh thực phẩm?

Nhiệt độ đông lạnh thấp giúp ức chế sự phát triển của vi sinh vật.

Ở nhiệt độ -5°C, mọi quá trình sinh hóa trong thực phẩm đều dừng lại.

Thời gian bảo quản đông lạnh phụ thuộc vào loại thực phẩm và nhiệt độ.

Thịt có thể bảo quản đông lạnh ở -20°C trong vài tháng.

Câu hỏi tập trung vào việc nhận diện các thông tin sai lệch về bảo quản đông lạnh, bao gồm nhiệt độ và ảnh hưởng đến thực phẩm.

6 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 2: Bảo quản chất dinh dưỡng trong thực phẩm

Tags: Bộ đề 01

Câu 6: Đâu là điểm sai khi nói về phương pháp chế biến không sử dụng nhiệt?

Phương pháp này thường được áp dụng cho rau củ quả.

Thực phẩm chế biến theo phương pháp này luôn giữ nguyên được chất dinh dưỡng.

Cần sơ chế thực phẩm ngay trước khi ăn.

Cần lựa chọn nguyên liệu tươi ngon, đảm bảo an toàn.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về phương pháp chế biến không dùng nhiệt, tập trung vào việc nhận diện thông tin sai lệch.

7 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 2: Bảo quản chất dinh dưỡng trong thực phẩm

Tags: Bộ đề 01

Câu 7: Vì sao khi chế biến thực phẩm bằng nước nóng, một số chất dinh dưỡng dễ bị mất đi?

Vì nước có thể hòa tan các vitamin và khoáng chất.

Vì nhiệt độ cao phá hủy cấu trúc của thực phẩm.

Vì thời gian đun nấu kéo dài.

Vì thực phẩm mất đi độ tươi ngon.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về sự ảnh hưởng của nước nóng đến chất dinh dưỡng, tập trung vào việc xác định nguyên nhân chính.

8 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 2: Bảo quản chất dinh dưỡng trong thực phẩm

Tags: Bộ đề 01

Câu 8: Phát biểu nào sau đây không đúng về phương pháp chế biến thực phẩm bằng nước nóng?

Nên hạn chế lượng nước và thời gian đun nấu.

Thực phẩm chế biến bằng nước nóng có thể bị mất chất dinh dưỡng.

Phương pháp này chỉ dùng để luộc rau củ.

Nên tận dụng cả phần cái và phần nước.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về phương pháp chế biến bằng nước nóng, tập trung vào việc nhận diện thông tin sai lệch.

9 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 2: Bảo quản chất dinh dưỡng trong thực phẩm

Tags: Bộ đề 01

Câu 9: Điều nào sau đây không đúng khi nói về phương pháp chế biến thực phẩm bằng dầu, mỡ nóng?

Chiên thực phẩm đúng cách sẽ làm tăng giá trị dinh dưỡng của protein.

Phương pháp này thường dùng để chế biến các loại thực phẩm giàu protein.

Không nên chiên thực phẩm ở nhiệt độ quá cao.

Không nên sử dụng dầu, mỡ đã qua chiên.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về phương pháp chế biến bằng dầu, mỡ nóng, tập trung vào việc nhận diện thông tin sai lệch.

10 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 2: Bảo quản chất dinh dưỡng trong thực phẩm

Tags: Bộ đề 01

Câu 10: Phát biểu nào sau đây không đúng về phương pháp chế biến thực phẩm bằng không khí nóng?

Đây là phương pháp dùng nhiệt độ cao để làm chín thực phẩm.

Nướng thực phẩm ở nhiệt độ cao quá lâu có thể làm giảm giá trị dinh dưỡng của protein.

Phương pháp này chỉ được sử dụng cho các loại thịt.

Cần sử dụng thiết bị chuyên dụng để đảm bảo an toàn và chất lượng.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về phương pháp chế biến bằng không khí nóng, tập trung vào việc nhận diện thông tin sai lệch.

11 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 2: Bảo quản chất dinh dưỡng trong thực phẩm

Tags: Bộ đề 01

Câu 11: Để bảo quản thực phẩm khô, chúng ta nên:

Bao gói kín bằng vật liệu cách ẩm.

Đóng gói chân không với thực phẩm giàu chất béo.

Sử dụng trong thời gian dài.

Để ở nơi có nhiệt độ cao.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về cách bảo quản thực phẩm khô, tập trung vào việc lựa chọn phương pháp bảo quản phù hợp.

12 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 2: Bảo quản chất dinh dưỡng trong thực phẩm

Tags: Bộ đề 01

Câu 12: Bảo quản lạnh là biện pháp:

Bảo quản thực phẩm ở nhiệt độ kết tinh của nước.

Làm chậm quá trình sinh hóa và trao đổi chất của thực phẩm.

Bảo quản thực phẩm ở nhiệt độ 2 - 8°C.

Ức chế mọi quá trình sinh hóa trong thực phẩm.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về định nghĩa của bảo quản lạnh.

13 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 2: Bảo quản chất dinh dưỡng trong thực phẩm

Tags: Bộ đề 01

Câu 13: Mục đích chính của việc bảo quản lạnh là:

Hạn chế sự hao hụt chất dinh dưỡng.

Giúp thực phẩm luôn tươi ngon.

Kéo dài thời gian sử dụng và giữ chất lượng.

Đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về vai trò của bảo quản lạnh.

14 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 2: Bảo quản chất dinh dưỡng trong thực phẩm

Tags: Bộ đề 01

Câu 14: Tốc độ chuyển hóa các chất trong rau củ quả giảm đi đáng kể ở nhiệt độ:

2 - 9°C.

-5 - 10°C.

4 - 8°C.

0 - 15°C.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về nhiệt độ bảo quản rau củ quả.

15 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 2: Bảo quản chất dinh dưỡng trong thực phẩm

Tags: Bộ đề 01

Câu 15: Các loại rau, củ, quả tươi nên được bảo quản ở nhiệt độ:

8 - 9°C.

7 - 10°C.

8 - 15°C.

14°C.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về nhiệt độ bảo quản rau củ quả.

16 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 2: Bảo quản chất dinh dưỡng trong thực phẩm

Tags: Bộ đề 01

Câu 16: Các loại thực phẩm giàu protein như thịt, cá, trứng, sữa nên được bảo quản ở nhiệt độ:

2 - 8°C.

3 - 7°C.

8 - 15°C.

4 - 14°C.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về nhiệt độ bảo quản thực phẩm giàu protein.

17 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 2: Bảo quản chất dinh dưỡng trong thực phẩm

Tags: Bộ đề 01

Câu 17: Trước khi bảo quản lạnh thực phẩm, cần:

Đặt các loại thực phẩm khác nhau vào cùng một hộp.

Rửa thịt cá sau khi cắt, thái.

Để ráo nước hoặc thấm khô.

Cắt, thái rau quả và cho vào từng túi nhỏ.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các bước chuẩn bị trước khi bảo quản lạnh.

18 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 2: Bảo quản chất dinh dưỡng trong thực phẩm

Tags: Bộ đề 01

Câu 18: Bảo quản đông lạnh là biện pháp:

Ức chế tế bào sinh dưỡng của vi sinh vật ở nhiệt độ ≤ -10°C.

Làm chậm quá trình sinh hóa và trao đổi chất của thực phẩm.

Làm hạn chế tổn thất về khối lượng và chất lượng.

Bảo quản thực phẩm ở nhiệt độ kết tinh của nước.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về định nghĩa của bảo quản đông lạnh.

19 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 2: Bảo quản chất dinh dưỡng trong thực phẩm

Tags: Bộ đề 01

Câu 19: Nếu nhiệt độ và thời gian trữ đông không phù hợp, thực phẩm sẽ:

Tạo thành những sản phẩm không có lợi cho sức khỏe.

Không còn thơm ngon và đảm bảo chất dinh dưỡng.

Hao hụt chất dinh dưỡng.

Thối hỏng rất nhanh.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về hậu quả của việc bảo quản đông lạnh không đúng cách.

20 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 2: Bảo quản chất dinh dưỡng trong thực phẩm

Tags: Bộ đề 01

Câu 20: Nhiệt độ và thời gian bảo quản đông lạnh thịt là:

-20°C, từ 12 – 17 tháng.

-30°C, từ 2 – 9 tháng.

-15°C, từ 17 – 20 tháng.

-18°C, từ 10 – 15 tháng.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về nhiệt độ và thời gian bảo quản đông lạnh thịt.

21 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 2: Bảo quản chất dinh dưỡng trong thực phẩm

Tags: Bộ đề 01

Câu 21: Nhiệt độ và thời gian bảo quản đông lạnh cá là:

-30°C, từ 2 – 7 tháng.

-20°C, từ 2 – 9 tháng.

-15°C, từ 7 – 10 tháng.

-18°C, từ 5 – 10 tháng.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về nhiệt độ và thời gian bảo quản đông lạnh cá.

22 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 2: Bảo quản chất dinh dưỡng trong thực phẩm

Tags: Bộ đề 01

Câu 22: Phương pháp chế biến không sử dụng nhiệt thường được áp dụng cho:

Các loại thịt.

Các loại cá.

Rau, củ, quả.

Một số loại bánh.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về loại thực phẩm phù hợp với phương pháp chế biến không dùng nhiệt.

23 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 2: Bảo quản chất dinh dưỡng trong thực phẩm

Tags: Bộ đề 01

Câu 23: Biện pháp bảo quản chất dinh dưỡng khi chế biến không sử dụng nhiệt là:

Sơ chế thực phẩm ngay trước khi ăn.

Sử dụng thiết bị chuyên dụng.

Lựa chọn nguyên liệu đắt tiền.

Bao gói kín sau khi mua.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về cách bảo quản chất dinh dưỡng khi chế biến không dùng nhiệt.

24 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 2: Bảo quản chất dinh dưỡng trong thực phẩm

Tags: Bộ đề 01

Câu 24: Thực phẩm được chế biến bằng nước nóng thường:

Có thể gây ngộ độc.

Giữ được nhiều chất dinh dưỡng.

Giá trị của protein tăng lên.

Bị mất nhiều chất dinh dưỡng.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về ảnh hưởng của phương pháp chế biến bằng nước nóng đến thực phẩm.

25 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 2: Bảo quản chất dinh dưỡng trong thực phẩm

Tags: Bộ đề 01

Câu 25: Để bảo quản chất dinh dưỡng khi chế biến thực phẩm bằng nước nóng, cần:

Lựa chọn thực phẩm tươi ngon.

Giới hạn lượng nước, thời gian và nhiệt độ.

Ăn phần cái, bỏ phần nước.

Sử dụng thiết bị chuyên dụng.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về biện pháp bảo quản chất dinh dưỡng khi chế biến bằng nước nóng.

26 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 2: Bảo quản chất dinh dưỡng trong thực phẩm

Tags: Bộ đề 01

Câu 26: Trong quá trình bảo quản thực phẩm, yếu tố nào sau đây đóng vai trò quan trọng nhất trong việc ngăn chặn sự phát triển của vi sinh vật?

Ánh sáng.

Độ ẩm.

Nhiệt độ.

Thời gian.

Câu hỏi tập trung vào việc xác định yếu tố chính trong việc bảo quản thực phẩm.

27 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 2: Bảo quản chất dinh dưỡng trong thực phẩm

Tags: Bộ đề 01

Câu 27: Phương pháp nào sau đây giúp kéo dài thời gian bảo quản thực phẩm mà vẫn giữ được hương vị và chất dinh dưỡng?

Phơi khô.

Đông lạnh.

Ướp muối.

Hun khói.

Câu hỏi tập trung vào việc xác định phương pháp bảo quản hiệu quả.

28 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 2: Bảo quản chất dinh dưỡng trong thực phẩm

Tags: Bộ đề 01

Câu 28: Yếu tố nào sau đây ảnh hưởng đến tốc độ hư hỏng của thực phẩm?

Ánh sáng.

Nhiệt độ.

Độ ẩm.

Tất cả các yếu tố trên.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các yếu tố ảnh hưởng đến sự hư hỏng của thực phẩm.

29 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 2: Bảo quản chất dinh dưỡng trong thực phẩm

Tags: Bộ đề 01

Câu 29: Tại sao việc bảo quản thực phẩm trong bao bì kín lại quan trọng?

Để thực phẩm không bị mất màu.

Để thực phẩm không bị biến dạng.

Để ngăn chặn sự xâm nhập của vi sinh vật và côn trùng.

Để thực phẩm giữ được độ ẩm.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về tầm quan trọng của việc bảo quản trong bao bì kín.

30 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 2: Bảo quản chất dinh dưỡng trong thực phẩm

Tags: Bộ đề 01

Câu 30: Phương pháp chế biến nào sau đây giúp giữ lại nhiều vitamin và khoáng chất nhất trong thực phẩm?

Hấp.

Luộc.

Chiên.

Nướng.

Xem kết quả

Bạn ơi!!! Để xem được kết quả
bạn vui lòng làm nhiệm vụ nhỏ xíu này nha

Nhận kết quả

Xảy ra lỗi

Bước 1: Vào google.com rồi gõ từ khóa:
Copy nhanh thanh-tim-kiem

Bước 2: Trong kết quả tìm kiếm Google, hãy tìm website giống hình bên dưới

Nếu trang 1 không có hãy tìm ở trang 2, 3, 4... nhé trang-google

Bước 3:

Cuộn xuống cuối bài viết rồi bấm vào nút GIỐNG HÌNH DƯỚI và chờ 1 lát để lấy mã:

luot-xem

Nếu tìm không thấy mã bạn có thể Đổi nhiệm vụ để lấy mã khác.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về phương pháp chế biến bảo toàn chất dinh dưỡng.

Bạn đã sẵn sàng chưa? 45 phút làm bài bắt đầu!!!

Bạn đã hết giờ làm bài! Xem kết quả các câu hỏi đã làm nhé!!!

Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 2: Bảo quản chất dinh dưỡng trong thực phẩm

Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 2: Bảo quản chất dinh dưỡng trong thực phẩm - Đề 02

1 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 2: Bảo quản chất dinh dưỡng trong thực phẩm

Tags: Bộ đề 02

Câu 1: Vì sao việc bảo quản thực phẩm ở nơi khô ráo, thoáng mát lại quan trọng?

Để thực phẩm luôn giữ được màu sắc tươi ngon.

Để ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn và nấm mốc.

Để tăng cường hương vị tự nhiên của thực phẩm.

Để giữ cho thực phẩm luôn mềm và dễ ăn.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng thực phẩm. Đáp án đúng là nơi khô ráo, thoáng mát giúp ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn và nấm mốc, từ đó bảo quản thực phẩm.

2 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 2: Bảo quản chất dinh dưỡng trong thực phẩm

Tags: Bộ đề 02

Câu 2: Trong bảo quản thực phẩm ở nhiệt độ thường, đâu là yếu tố quan trọng nhất để hạn chế sự hư hỏng?

Sử dụng chất bảo quản hóa học.

Để thực phẩm ở nơi có ánh sáng mặt trời.

Bao gói kín bằng vật liệu cách ẩm.

Thường xuyên rửa thực phẩm.

Câu hỏi tập trung vào các biện pháp bảo quản ở nhiệt độ thường. Đáp án đúng là việc bao gói kín để ngăn chặn sự xâm nhập của vi khuẩn và các yếu tố bên ngoài.

3 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 2: Bảo quản chất dinh dưỡng trong thực phẩm

Tags: Bộ đề 02

Câu 3: Nhiệt độ bảo quản lạnh thích hợp nhất cho các loại rau, củ, quả tươi là bao nhiêu?

0 - 5°C

5 - 10°C

2 - 8°C

8 - 15°C

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về nhiệt độ bảo quản lạnh. Đáp án đúng là khoảng 8-15°C, nhiệt độ này giúp làm chậm quá trình hư hỏng của rau củ quả.

4 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 2: Bảo quản chất dinh dưỡng trong thực phẩm

Tags: Bộ đề 02

Câu 4: Tại sao không nên bảo quản các loại thực phẩm khác nhau trong cùng một hộp ở ngăn lạnh?

Để tránh lây nhiễm chéo vi khuẩn và mùi vị.

Để tiết kiệm diện tích.

Để thực phẩm chín nhanh hơn.

Để dễ dàng lấy thực phẩm ra.

Câu hỏi tập trung vào các nguyên tắc bảo quản lạnh. Đáp án đúng là để tránh lây nhiễm chéo vi khuẩn và mùi vị giữa các loại thực phẩm.

5 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 2: Bảo quản chất dinh dưỡng trong thực phẩm

Tags: Bộ đề 02

Câu 5: Nhiệt độ và thời gian bảo quản đông lạnh thích hợp nhất cho thịt là bao nhiêu?

-18°C, từ 10-15 tháng

-20°C, từ 12-17 tháng

-15°C, từ 7-10 tháng

-25°C, từ 6-12 tháng

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về nhiệt độ và thời gian bảo quản đông lạnh. Đáp án đúng là -20°C và từ 12-17 tháng.

6 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 2: Bảo quản chất dinh dưỡng trong thực phẩm

Tags: Bộ đề 02

Câu 6: Phương pháp chế biến nào sau đây giúp giữ lại nhiều chất dinh dưỡng nhất?

Chế biến bằng nước nóng.

Chế biến bằng dầu, mỡ.

Chế biến không sử dụng nhiệt.

Chế biến bằng không khí nóng.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các phương pháp chế biến và ảnh hưởng của chúng đến dinh dưỡng. Đáp án đúng là phương pháp không sử dụng nhiệt, vì không làm mất chất dinh dưỡng do nhiệt độ.

7 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 2: Bảo quản chất dinh dưỡng trong thực phẩm

Tags: Bộ đề 02

Câu 7: Tại sao nên sơ chế thực phẩm ngay trước khi chế biến theo phương pháp không sử dụng nhiệt?

Để tránh mất chất dinh dưỡng.

Để thực phẩm ngon hơn.

Để tiết kiệm thời gian.

Để thực phẩm dễ bảo quản hơn.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về phương pháp chế biến không sử dụng nhiệt. Đáp án đúng là để tránh mất chất dinh dưỡng do sự oxy hóa và các phản ứng hóa học khác.

8 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 2: Bảo quản chất dinh dưỡng trong thực phẩm

Tags: Bộ đề 02

Câu 8: Yếu tố nào sau đây ảnh hưởng lớn nhất đến việc hao hụt chất dinh dưỡng khi chế biến thực phẩm bằng nước nóng?

Loại thực phẩm.

Nhiệt độ của nước.

Lượng nước sử dụng.

Thời gian đun nấu.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các yếu tố ảnh hưởng đến dinh dưỡng khi chế biến bằng nước nóng. Đáp án đúng là thời gian đun nấu, vì thời gian càng lâu thì càng nhiều chất dinh dưỡng bị hòa tan.

9 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 2: Bảo quản chất dinh dưỡng trong thực phẩm

Tags: Bộ đề 02

Câu 9: Để hạn chế sự hao hụt chất dinh dưỡng khi chế biến thực phẩm bằng nước nóng, chúng ta nên làm gì?

Sử dụng nhiều nước hơn.

Giới hạn lượng nước, thời gian và nhiệt độ khi đun.

Đun ở nhiệt độ cao nhất có thể.

Đun trong thời gian dài.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các biện pháp bảo quản chất dinh dưỡng khi chế biến bằng nước nóng. Đáp án đúng là giới hạn lượng nước, thời gian và nhiệt độ khi đun.

10 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 2: Bảo quản chất dinh dưỡng trong thực phẩm

Tags: Bộ đề 02

Câu 10: Vì sao không nên chiên thực phẩm ở nhiệt độ quá cao?

Để thực phẩm chín nhanh hơn.

Để thực phẩm có màu vàng đẹp hơn.

Vì có thể làm giảm giá trị dinh dưỡng của protein và tạo ra các chất không tốt cho sức khỏe.

Để tiết kiệm dầu mỡ.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về phương pháp chiên. Đáp án đúng là vì nhiệt độ cao có thể làm giảm giá trị dinh dưỡng của protein và tạo ra các chất không tốt cho sức khỏe.

11 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 2: Bảo quản chất dinh dưỡng trong thực phẩm

Tags: Bộ đề 02

Câu 11: Biện pháp bảo quản nào sau đây phù hợp nhất với các loại thực phẩm khô?

Để ở nơi có ánh sáng trực tiếp.

Để trong tủ lạnh.

Để ở nơi có nhiệt độ cao.

Bao gói kín bằng vật liệu cách ẩm.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về bảo quản thực phẩm khô. Đáp án đúng là bao gói kín bằng vật liệu cách ẩm để tránh hút ẩm từ môi trường.

12 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 2: Bảo quản chất dinh dưỡng trong thực phẩm

Tags: Bộ đề 02

Câu 12: Mục đích chính của việc bảo quản lạnh là gì?

Làm chín thực phẩm.

Làm chậm quá trình sinh lý, sinh hóa của thực phẩm.

Tăng tốc độ hư hỏng của thực phẩm.

Thay đổi hương vị của thực phẩm.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về mục đích của bảo quản lạnh. Đáp án đúng là làm chậm quá trình sinh lý, sinh hóa của thực phẩm.

13 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 2: Bảo quản chất dinh dưỡng trong thực phẩm

Tags: Bộ đề 02

Câu 13: Vai trò quan trọng nhất của việc bảo quản thực phẩm là gì?

Tăng giá trị cảm quan.

Cải thiện hương vị.

Kéo dài thời gian sử dụng.

Đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về vai trò của bảo quản thực phẩm. Đáp án đúng là đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.

14 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 2: Bảo quản chất dinh dưỡng trong thực phẩm

Tags: Bộ đề 02

Câu 14: Ở nhiệt độ nào thì tốc độ chuyển hóa các thành phần hóa học trong rau, củ, quả tươi giảm đi đáng kể?

2 - 8°C

5 - 10°C

10 - 15°C

0 - 15°C

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về nhiệt độ ảnh hưởng đến quá trình chuyển hóa trong rau củ quả. Đáp án đúng là 0-15°C.

15 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 2: Bảo quản chất dinh dưỡng trong thực phẩm

Tags: Bộ đề 02

Câu 15: Nhiệt độ bảo quản thích hợp nhất cho các loại rau, củ, quả tươi trong ngăn chuyên dụng của tủ lạnh là:

2 - 5°C

5 - 10°C

8 - 15°C

15 - 20°C

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về nhiệt độ bảo quản rau củ quả. Đáp án đúng là 8-15°C.

16 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 2: Bảo quản chất dinh dưỡng trong thực phẩm

Tags: Bộ đề 02

Câu 16: Nhiệt độ bảo quản thích hợp nhất cho các loại thực phẩm giàu protein như thịt, cá, trứng, sữa là:

2 - 8°C

0 - 5°C

8 - 15°C

15 - 20°C

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về nhiệt độ bảo quản thực phẩm giàu protein. Đáp án đúng là 2-8°C.

17 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 2: Bảo quản chất dinh dưỡng trong thực phẩm

Tags: Bộ đề 02

Câu 17: Việc nào sau đây là quan trọng trước khi đưa thực phẩm vào bảo quản lạnh?

Cắt, thái nhỏ thực phẩm.

Để thực phẩm ở nhiệt độ phòng.

Để ráo nước hoặc thấm khô.

Để chung các loại thực phẩm khác nhau.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các bước chuẩn bị trước khi bảo quản lạnh. Đáp án đúng là để ráo nước hoặc thấm khô.

18 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 2: Bảo quản chất dinh dưỡng trong thực phẩm

Tags: Bộ đề 02

Câu 18: Bảo quản đông lạnh là phương pháp:

Ức chế tế bào sinh dưỡng của vi sinh vật ở nhiệt độ ≤ -10°C.

Làm chậm quá trình sinh lý, sinh hóa của thực phẩm.

Bảo quản ở nhiệt độ 2-8°C.

Làm khô thực phẩm.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về định nghĩa của bảo quản đông lạnh. Đáp án đúng là ức chế tế bào vi sinh vật ở nhiệt độ thấp.

19 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 2: Bảo quản chất dinh dưỡng trong thực phẩm

Tags: Bộ đề 02

Câu 19: Điều gì xảy ra nếu nhiệt độ và thời gian trữ đông không phù hợp?

Thực phẩm sẽ bị thối hỏng.

Thực phẩm không còn thơm ngon và đảm bảo chất dinh dưỡng.

Thực phẩm sẽ có màu sắc đẹp hơn.

Thực phẩm sẽ chín nhanh hơn.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về hậu quả của việc bảo quản đông lạnh không đúng cách. Đáp án đúng là thực phẩm không còn thơm ngon và đảm bảo chất dinh dưỡng.

20 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 2: Bảo quản chất dinh dưỡng trong thực phẩm

Tags: Bộ đề 02

Câu 20: Thời gian và nhiệt độ bảo quản đông lạnh thích hợp nhất cho thịt là:

-18°C, từ 10-15 tháng

-25°C, từ 6-12 tháng

-15°C, từ 7-10 tháng

-20°C, từ 12-17 tháng

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về nhiệt độ và thời gian bảo quản thịt đông lạnh. Đáp án đúng là -20°C, từ 12-17 tháng.

21 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 2: Bảo quản chất dinh dưỡng trong thực phẩm

Tags: Bộ đề 02

Câu 21: Thời gian và nhiệt độ bảo quản đông lạnh thích hợp nhất cho cá là:

-18°C, từ 5-10 tháng

-20°C, từ 2-9 tháng

-15°C, từ 7-10 tháng

-25°C, từ 6-12 tháng

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về nhiệt độ và thời gian bảo quản cá đông lạnh. Đáp án đúng là -20°C, từ 2-9 tháng.

22 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 2: Bảo quản chất dinh dưỡng trong thực phẩm

Tags: Bộ đề 02

Câu 22: Phương pháp chế biến không sử dụng nhiệt thường được áp dụng cho loại thực phẩm nào?

Thịt.

Cá.

Rau, củ, quả.

Bánh.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về loại thực phẩm phù hợp với phương pháp chế biến không sử dụng nhiệt. Đáp án đúng là rau, củ, quả.

23 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 2: Bảo quản chất dinh dưỡng trong thực phẩm

Tags: Bộ đề 02

Câu 23: Để bảo quản chất dinh dưỡng khi chế biến thực phẩm theo phương pháp không sử dụng nhiệt, cần chú ý đến điều gì?

Sơ chế thực phẩm ngay trước khi ăn.

Sử dụng thiết bị chuyên dụng.

Lựa chọn nguyên liệu đắt tiền.

Bao gói kín sau khi mua.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về biện pháp bảo quản dinh dưỡng khi chế biến không dùng nhiệt. Đáp án đúng là sơ chế thực phẩm ngay trước khi ăn.

24 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 2: Bảo quản chất dinh dưỡng trong thực phẩm

Tags: Bộ đề 02

Câu 24: Khi chế biến thực phẩm bằng nước nóng, thực phẩm sẽ:

Có thể gây ngộ độc.

Giữ được nhiều chất dinh dưỡng.

Giá trị protein giảm đi.

Bị mất nhiều chất dinh dưỡng.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về ảnh hưởng của chế biến bằng nước nóng đến thực phẩm. Đáp án đúng là bị mất nhiều chất dinh dưỡng.

25 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 2: Bảo quản chất dinh dưỡng trong thực phẩm

Tags: Bộ đề 02

Câu 25: Để bảo quản chất dinh dưỡng khi chế biến thực phẩm bằng nước nóng, cần:

Lựa chọn thực phẩm tươi ngon.

Giới hạn lượng nước, thời gian và nhiệt độ.

Ăn phần cái, bỏ phần nước.

Sử dụng thiết bị chuyên dụng.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về biện pháp bảo quản dinh dưỡng khi chế biến bằng nước nóng. Đáp án đúng là giới hạn lượng nước, thời gian và nhiệt độ.

26 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 2: Bảo quản chất dinh dưỡng trong thực phẩm

Tags: Bộ đề 02

Câu 26: Vì sao cần phải làm ráo nước hoặc thấm khô thực phẩm trước khi bảo quản lạnh?

Để thực phẩm không bị dính vào nhau.

Để thực phẩm đông nhanh hơn.

Để hạn chế sự hình thành tinh thể đá lớn, làm hỏng cấu trúc tế bào.

Để thực phẩm giữ được màu sắc tươi ngon.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các bước chuẩn bị trước khi bảo quản lạnh. Đáp án đúng là để hạn chế sự hình thành tinh thể đá lớn, làm hỏng cấu trúc tế bào.

27 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 2: Bảo quản chất dinh dưỡng trong thực phẩm

Tags: Bộ đề 02

Câu 27: Phương pháp chế biến nào sau đây ít gây hao hụt chất dinh dưỡng nhất?

Luộc.

Chiên.

Nướng.

Hấp.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các phương pháp chế biến và mức độ hao hụt dinh dưỡng. Đáp án đúng là hấp.

28 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 2: Bảo quản chất dinh dưỡng trong thực phẩm

Tags: Bộ đề 02

Câu 28: Trong quá trình bảo quản lạnh, yếu tố nào sau đây là quan trọng nhất để đảm bảo an toàn thực phẩm?

Ánh sáng.

Nhiệt độ bảo quản.

Độ ẩm.

Thời gian bảo quản.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các yếu tố quan trọng trong bảo quản lạnh. Đáp án đúng là nhiệt độ bảo quản.

29 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 2: Bảo quản chất dinh dưỡng trong thực phẩm

Tags: Bộ đề 02

Câu 29: Để hạn chế sự phát triển của vi khuẩn và nấm mốc trong thực phẩm, cần:

Để thực phẩm ở nơi có ánh sáng mặt trời.

Để thực phẩm ở nhiệt độ phòng.

Bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát.

Để thực phẩm ở nơi ẩm ướt.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các biện pháp ngăn chặn vi khuẩn và nấm mốc. Đáp án đúng là bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát.

30 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 2: Bảo quản chất dinh dưỡng trong thực phẩm

Tags: Bộ đề 02

Câu 30: Biện pháp nào sau đây giúp giữ được nhiều vitamin trong rau củ quả khi chế biến?

Hấp.

Luộc.

Chiên.

Nướng.

Xem kết quả

Bạn ơi!!! Để xem được kết quả
bạn vui lòng làm nhiệm vụ nhỏ xíu này nha

Nhận kết quả

Xảy ra lỗi

Bước 1: Vào google.com rồi gõ từ khóa:
Copy nhanh thanh-tim-kiem

Bước 2: Trong kết quả tìm kiếm Google, hãy tìm website giống hình bên dưới

Nếu trang 1 không có hãy tìm ở trang 2, 3, 4... nhé trang-google

Bước 3:

Cuộn xuống cuối bài viết rồi bấm vào nút GIỐNG HÌNH DƯỚI và chờ 1 lát để lấy mã:

luot-xem

Nếu tìm không thấy mã bạn có thể Đổi nhiệm vụ để lấy mã khác.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các biện pháp bảo quản vitamin trong rau củ quả. Đáp án đúng là hấp.

Bạn đã sẵn sàng chưa? 45 phút làm bài bắt đầu!!!

Bạn đã hết giờ làm bài! Xem kết quả các câu hỏi đã làm nhé!!!

Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 2: Bảo quản chất dinh dưỡng trong thực phẩm

Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 2: Bảo quản chất dinh dưỡng trong thực phẩm - Đề 03

1 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 2: Bảo quản chất dinh dưỡng trong thực phẩm

Tags: Bộ đề 03

Câu 1: Vì sao việc bảo quản thực phẩm ở nơi khô ráo, thoáng mát lại quan trọng?

Để thực phẩm giữ được màu sắc tươi ngon.

Để thực phẩm không bị mất nước.

Để hạn chế sự phát triển của vi sinh vật và các phản ứng hóa học gây hỏng thực phẩm.

Để tăng cường hương vị tự nhiên của thực phẩm.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về điều kiện bảo quản cơ bản để ngăn chặn sự phát triển của vi sinh vật và các quá trình phân hủy.

2 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 2: Bảo quản chất dinh dưỡng trong thực phẩm

Tags: Bộ đề 03

Câu 2: Trong các phương pháp sau, phương pháp nào giúp bảo quản thực phẩm tươi sống trong thời gian ngắn?

Sấy khô.

Bảo quản lạnh.

Đóng hộp.

Ướp muối.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các phương pháp bảo quản cơ bản và ứng dụng của chúng.

3 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 2: Bảo quản chất dinh dưỡng trong thực phẩm

Tags: Bộ đề 03

Câu 3: Yếu tố nào sau đây là quan trọng nhất khi bảo quản rau củ quả ở nhiệt độ thường?

Độ ẩm.

Ánh sáng.

Nhiệt độ.

Thời gian.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng bảo quản rau củ quả.

4 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 2: Bảo quản chất dinh dưỡng trong thực phẩm

Tags: Bộ đề 03

Câu 4: Nhiệt độ bảo quản thích hợp nhất cho các loại thịt, cá tươi sống trong tủ lạnh là bao nhiêu?

0 - 2°C.

5 - 7°C.

10 - 12°C.

0 - 5°C.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về nhiệt độ bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh.

5 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 2: Bảo quản chất dinh dưỡng trong thực phẩm

Tags: Bộ đề 03

Câu 5: Mục đích chính của việc bảo quản lạnh thực phẩm là gì?

Tiêu diệt hoàn toàn vi sinh vật.

Làm chậm quá trình hư hỏng và kéo dài thời gian sử dụng.

Thay đổi hương vị của thực phẩm.

Tăng cường sự phát triển của vi sinh vật có lợi.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về mục đích của bảo quản lạnh.

6 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 2: Bảo quản chất dinh dưỡng trong thực phẩm

Tags: Bộ đề 03

Câu 6: Tại sao cần chia nhỏ thực phẩm trước khi bảo quản đông lạnh?

Để tiết kiệm diện tích.

Để thực phẩm đông lạnh nhanh hơn.

Để sử dụng hết trong một lần, tránh rã đông nhiều lần.

Để thực phẩm không bị mất nước.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các biện pháp bảo quản đông lạnh.

7 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 2: Bảo quản chất dinh dưỡng trong thực phẩm

Tags: Bộ đề 03

Câu 7: Nhiệt độ bảo quản đông lạnh thích hợp nhất cho thịt là bao nhiêu?

-18°C.

-10°C.

0°C.

5°C.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về nhiệt độ bảo quản đông lạnh.

8 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 2: Bảo quản chất dinh dưỡng trong thực phẩm

Tags: Bộ đề 03

Câu 8: Thời gian bảo quản đông lạnh tối đa cho cá là bao lâu?

1 tháng.

9 tháng.

12 tháng.

18 tháng.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về thời gian bảo quản đông lạnh.

9 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 2: Bảo quản chất dinh dưỡng trong thực phẩm

Tags: Bộ đề 03

Câu 9: Phương pháp chế biến nào sau đây giúp giữ lại nhiều chất dinh dưỡng nhất?

Chiên xào.

Luộc.

Nướng.

Hấp.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các phương pháp chế biến và ảnh hưởng của chúng đến dinh dưỡng.

10 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 2: Bảo quản chất dinh dưỡng trong thực phẩm

Tags: Bộ đề 03

Câu 10: Tại sao nên sơ chế rau củ quả ngay trước khi ăn?

Để rau củ quả mềm hơn.

Để rau củ quả có màu sắc đẹp hơn.

Để tránh mất chất dinh dưỡng.

Để rau củ quả dễ ăn hơn.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các biện pháp bảo quản chất dinh dưỡng trong chế biến.

11 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 2: Bảo quản chất dinh dưỡng trong thực phẩm

Tags: Bộ đề 03

Câu 11: Yếu tố nào ảnh hưởng lớn nhất đến sự hao hụt vitamin trong quá trình chế biến thực phẩm?

Ánh sáng.

Nhiệt độ.

Độ ẩm.

Thời gian.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các yếu tố ảnh hưởng đến hao hụt chất dinh dưỡng.

12 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 2: Bảo quản chất dinh dưỡng trong thực phẩm

Tags: Bộ đề 03

Câu 12: Phương pháp chế biến nào sau đây không sử dụng nhiệt?

Luộc.

Hấp.

Nướng.

Trộn salad.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các phương pháp chế biến.

13 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 2: Bảo quản chất dinh dưỡng trong thực phẩm

Tags: Bộ đề 03

Câu 13: Để hạn chế sự mất chất dinh dưỡng khi luộc rau, bạn nên:

Luộc nhanh và để lửa to.

Luộc lâu và để lửa nhỏ.

Luộc ở nhiệt độ cao trong thời gian dài.

Luộc với nhiều nước.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các biện pháp bảo quản chất dinh dưỡng trong chế biến.

14 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 2: Bảo quản chất dinh dưỡng trong thực phẩm

Tags: Bộ đề 03

Câu 14: Khi chiên thực phẩm, điều gì có thể xảy ra nếu nhiệt độ dầu quá cao?

Thực phẩm chín nhanh hơn.

Thực phẩm giòn hơn.

Chất dinh dưỡng bị biến đổi và có thể sinh ra chất độc hại.

Thực phẩm có màu sắc đẹp hơn.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về ảnh hưởng của nhiệt độ đến chất lượng thực phẩm.

15 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 2: Bảo quản chất dinh dưỡng trong thực phẩm

Tags: Bộ đề 03

Câu 15: Phương pháp chế biến nào thích hợp nhất để giữ lại hương vị tự nhiên của thực phẩm?

Chiên.

Hấp.

Luộc.

Nướng.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các phương pháp chế biến và ảnh hưởng của chúng đến hương vị.

16 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 2: Bảo quản chất dinh dưỡng trong thực phẩm

Tags: Bộ đề 03

Câu 16: Tại sao không nên dùng dầu ăn đã qua sử dụng để chiên lại?

Để tiết kiệm dầu.

Để thực phẩm có màu đẹp hơn.

Để tăng hương vị cho món ăn.

Vì dầu đã bị biến chất và có thể gây hại cho sức khỏe.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về an toàn thực phẩm.

17 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 2: Bảo quản chất dinh dưỡng trong thực phẩm

Tags: Bộ đề 03

Câu 17: Biện pháp nào sau đây giúp bảo quản chất dinh dưỡng khi chế biến thực phẩm bằng phương pháp nướng?

Nướng ở nhiệt độ cao.

Nướng trong thời gian dài.

Sử dụng nhiệt độ vừa phải và thời gian nướng hợp lý.

Nướng trực tiếp trên lửa.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các biện pháp bảo quản chất dinh dưỡng.

18 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 2: Bảo quản chất dinh dưỡng trong thực phẩm

Tags: Bộ đề 03

Câu 18: Trong quá trình chế biến, vitamin nào dễ bị hao hụt nhất?

Vitamin A.

Vitamin C.

Vitamin D.

Vitamin K.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các loại vitamin và độ bền của chúng.

19 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 2: Bảo quản chất dinh dưỡng trong thực phẩm

Tags: Bộ đề 03

Câu 19: Để bảo quản thực phẩm khô, nên sử dụng vật liệu gì để bao gói?

Vật liệu cách ẩm.

Vật liệu trong suốt.

Giấy báo.

Túi ni lông.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về bảo quản thực phẩm khô.

20 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 2: Bảo quản chất dinh dưỡng trong thực phẩm

Tags: Bộ đề 03

Câu 20: Mục đích của việc bảo quản thực phẩm bằng phương pháp sấy khô là gì?

Để thực phẩm có màu sắc đẹp hơn.

Để thực phẩm mềm hơn.

Để tăng hương vị cho thực phẩm.

Để loại bỏ nước, ngăn chặn sự phát triển của vi sinh vật.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về phương pháp sấy khô.

21 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 2: Bảo quản chất dinh dưỡng trong thực phẩm

Tags: Bộ đề 03

Câu 21: Khi bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh, nên đặt thực phẩm đã nấu chín ở đâu?

Ngăn trên cùng.

Ngăn dưới cùng.

Ngăn trên, tránh để gần thực phẩm sống.

Bất kỳ vị trí nào.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về cách sắp xếp thực phẩm trong tủ lạnh.

22 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 2: Bảo quản chất dinh dưỡng trong thực phẩm

Tags: Bộ đề 03

Câu 22: Để giảm thiểu sự mất chất dinh dưỡng khi chế biến rau xanh, bạn nên:

Luộc rau trong thời gian dài.

Luộc rau với nhiều nước.

Cắt rau thành miếng nhỏ trước khi luộc.

Luộc rau nhanh và vừa chín tới.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về bảo quản chất dinh dưỡng trong chế biến.

23 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 2: Bảo quản chất dinh dưỡng trong thực phẩm

Tags: Bộ đề 03

Câu 23: Phương pháp chế biến nào thường được sử dụng để bảo quản thực phẩm trong thời gian dài?

Đóng hộp.

Hấp.

Luộc.

Trộn salad.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các phương pháp bảo quản.

24 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 2: Bảo quản chất dinh dưỡng trong thực phẩm

Tags: Bộ đề 03

Câu 24: Để bảo quản thực phẩm được lâu hơn, nên:

Để thực phẩm ở nhiệt độ phòng.

Sử dụng các phương pháp bảo quản phù hợp.

Để thực phẩm tiếp xúc với ánh sáng mặt trời.

Để thực phẩm ở nơi ẩm ướt.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các biện pháp bảo quản.

25 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 2: Bảo quản chất dinh dưỡng trong thực phẩm

Tags: Bộ đề 03

Câu 25: Yếu tố nào sau đây không ảnh hưởng đến chất lượng bảo quản thực phẩm?

Nhiệt độ.

Độ ẩm.

Màu sắc tự nhiên của thực phẩm.

Thời gian.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các yếu tố ảnh hưởng đến bảo quản.

26 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 2: Bảo quản chất dinh dưỡng trong thực phẩm

Tags: Bộ đề 03

Câu 26: Trong quá trình bảo quản thực phẩm, việc kiểm tra định kỳ có vai trò gì?

Để tăng thêm hương vị cho thực phẩm.

Để thay đổi màu sắc của thực phẩm.

Để tăng thời gian bảo quản.

Để phát hiện sớm các dấu hiệu hư hỏng và có biện pháp xử lý kịp thời.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về tầm quan trọng của việc kiểm tra.

27 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 2: Bảo quản chất dinh dưỡng trong thực phẩm

Tags: Bộ đề 03

Câu 27: Phương pháp nào sau đây không làm mất đi chất dinh dưỡng của thực phẩm?

Luộc.

Chiên.

Hấp.

Nướng.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các phương pháp chế biến và ảnh hưởng của chúng đến dinh dưỡng.

28 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 2: Bảo quản chất dinh dưỡng trong thực phẩm

Tags: Bộ đề 03

Câu 28: Để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, cần lưu ý điều gì khi bảo quản thực phẩm?

Sử dụng thực phẩm tươi sống và có nguồn gốc rõ ràng.

Để thực phẩm ở nhiệt độ phòng.

Sử dụng các loại hóa chất bảo quản.

Không cần rửa sạch thực phẩm trước khi bảo quản.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về an toàn vệ sinh thực phẩm.

29 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 2: Bảo quản chất dinh dưỡng trong thực phẩm

Tags: Bộ đề 03

Câu 29: Yếu tố nào sau đây là quan trọng nhất để đảm bảo hiệu quả của phương pháp sấy khô?

Ánh sáng.

Nhiệt độ và độ ẩm.

Thời gian.

Gió.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về phương pháp sấy khô.

30 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 2: Bảo quản chất dinh dưỡng trong thực phẩm

Tags: Bộ đề 03

Câu 30: Khi bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh, nên làm gì để tránh lây nhiễm chéo?

Để chung các loại thực phẩm.

Không cần phân loại thực phẩm.

Để thực phẩm sống và chín cạnh nhau.

Sử dụng hộp đựng riêng biệt cho từng loại thực phẩm.

Xem kết quả

Bạn ơi!!! Để xem được kết quả
bạn vui lòng làm nhiệm vụ nhỏ xíu này nha

Nhận kết quả

Xảy ra lỗi

Bước 1: Vào google.com rồi gõ từ khóa:
Copy nhanh thanh-tim-kiem

Bước 2: Trong kết quả tìm kiếm Google, hãy tìm website giống hình bên dưới

Nếu trang 1 không có hãy tìm ở trang 2, 3, 4... nhé trang-google

Bước 3:

Cuộn xuống cuối bài viết rồi bấm vào nút GIỐNG HÌNH DƯỚI và chờ 1 lát để lấy mã:

luot-xem

Nếu tìm không thấy mã bạn có thể Đổi nhiệm vụ để lấy mã khác.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về an toàn thực phẩm trong bảo quản.

Bạn đã sẵn sàng chưa? 45 phút làm bài bắt đầu!!!

Bạn đã hết giờ làm bài! Xem kết quả các câu hỏi đã làm nhé!!!

Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 2: Bảo quản chất dinh dưỡng trong thực phẩm

Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 2: Bảo quản chất dinh dưỡng trong thực phẩm - Đề 04

1 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 2: Bảo quản chất dinh dưỡng trong thực phẩm

Tags: Bộ đề 04

Câu 1: Vì sao việc bảo quản thực phẩm ở nơi có nhiệt độ cao hoặc tiếp xúc trực tiếp với ánh sáng mặt trời lại không tốt?

Vì thực phẩm sẽ nhanh chóng bị biến chất và mất đi hương vị.

Vì vi khuẩn và nấm mốc sẽ phát triển mạnh, gây hư hỏng thực phẩm.

Vì các phản ứng hóa học trong thực phẩm diễn ra nhanh hơn, làm giảm chất lượng và giá trị dinh dưỡng.

Vì thực phẩm sẽ bị mất nước và trở nên khô cứng.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng thực phẩm. Đáp án đúng chỉ ra ảnh hưởng của nhiệt độ và ánh sáng đến quá trình biến đổi chất trong thực phẩm.

2 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 2: Bảo quản chất dinh dưỡng trong thực phẩm

Tags: Bộ đề 04

Câu 2: Trong các biện pháp sau, biện pháp nào không phải là phương pháp bảo quản thực phẩm ở nhiệt độ thường?

Phơi khô thực phẩm.

Bảo quản thực phẩm trong lọ kín.

Sấy khô thực phẩm.

Ướp lạnh thực phẩm.

Câu hỏi kiểm tra khả năng phân biệt các phương pháp bảo quản. Đáp án đúng là phương pháp không thuộc về bảo quản ở nhiệt độ thường.

3 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 2: Bảo quản chất dinh dưỡng trong thực phẩm

Tags: Bộ đề 04

Câu 3: Đâu là nhược điểm chính của việc bảo quản thực phẩm ở nhiệt độ thường?

Gây tốn kém chi phí bảo quản.

Thời gian bảo quản ngắn, dễ hư hỏng.

Làm thay đổi hương vị tự nhiên của thực phẩm.

Cần nhiều không gian lưu trữ.

Câu hỏi yêu cầu hiểu rõ về những hạn chế của phương pháp bảo quản ở nhiệt độ thường.

4 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 2: Bảo quản chất dinh dưỡng trong thực phẩm

Tags: Bộ đề 04

Câu 4: Yếu tố nào sau đây là quan trọng nhất khi bảo quản thực phẩm tươi sống ở nhiệt độ thường?

Đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.

Sử dụng chất bảo quản.

Để thực phẩm ở nơi thoáng mát.

Sử dụng bao bì kín.

Câu hỏi tập trung vào các yếu tố then chốt trong bảo quản thực phẩm.

5 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 2: Bảo quản chất dinh dưỡng trong thực phẩm

Tags: Bộ đề 04

Câu 5: Biện pháp nào sau đây không phù hợp với việc bảo quản rau củ quả tươi ở nhiệt độ thường?

Để nơi khô ráo, thoáng mát.

Bọc kín bằng giấy hoặc túi.

Để trực tiếp dưới ánh nắng mặt trời.

Sử dụng tủ lạnh (nếu có).

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các biện pháp bảo quản rau củ quả. Đáp án đúng là biện pháp không phù hợp.

6 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 2: Bảo quản chất dinh dưỡng trong thực phẩm

Tags: Bộ đề 04

Câu 6: Mục đích chính của việc bảo quản lạnh thực phẩm là gì?

Tiêu diệt hoàn toàn vi khuẩn trong thực phẩm.

Làm chậm quá trình hư hỏng và kéo dài thời gian sử dụng.

Tăng cường hương vị và màu sắc của thực phẩm.

Giảm thiểu chi phí vận chuyển và bảo quản.

Câu hỏi tập trung vào mục tiêu chính của bảo quản lạnh.

7 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 2: Bảo quản chất dinh dưỡng trong thực phẩm

Tags: Bộ đề 04

Câu 7: Nhiệt độ bảo quản lý tưởng cho các loại rau, củ, quả tươi trong tủ lạnh là bao nhiêu?

0 - 4°C

5 - 8°C

1 - 3°C

8 - 15°C

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về nhiệt độ bảo quản thích hợp cho từng loại thực phẩm.

8 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 2: Bảo quản chất dinh dưỡng trong thực phẩm

Tags: Bộ đề 04

Câu 8: Loại thực phẩm nào sau đây nên được bảo quản ở ngăn mát (0-5°C) của tủ lạnh?

Thịt, cá, trứng, sữa.

Các loại rau củ quả.

Bánh mì và các loại bánh ngọt.

Đồ hộp đã mở nắp.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về nhiệt độ bảo quản thích hợp cho từng loại thực phẩm.

9 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 2: Bảo quản chất dinh dưỡng trong thực phẩm

Tags: Bộ đề 04

Câu 9: Tại sao cần chia nhỏ thực phẩm trước khi bảo quản lạnh?

Để tiết kiệm không gian trong tủ lạnh.

Để thực phẩm không bị lẫn mùi.

Để sử dụng hết trong một lần, tránh lãng phí.

Để thực phẩm được làm lạnh nhanh hơn.

Câu hỏi tập trung vào các thao tác chuẩn bị trước khi bảo quản lạnh.

10 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 2: Bảo quản chất dinh dưỡng trong thực phẩm

Tags: Bộ đề 04

Câu 10: Điều gì không nên làm khi bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh?

Để thực phẩm đã nguội hẳn trước khi cho vào.

Bọc kín hoặc cho vào hộp đựng thực phẩm.

Sử dụng thực phẩm trong thời gian ngắn nhất.

Để lẫn lộn các loại thực phẩm khác nhau trong cùng một hộp.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các lưu ý khi bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh.

11 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 2: Bảo quản chất dinh dưỡng trong thực phẩm

Tags: Bộ đề 04

Câu 11: Mục đích chính của việc bảo quản đông lạnh thực phẩm là gì?

Làm tăng hương vị và màu sắc của thực phẩm.

Ức chế tối đa sự phát triển của vi sinh vật và các phản ứng hóa học.

Giảm thiểu chi phí bảo quản.

Làm cho thực phẩm dễ dàng vận chuyển hơn.

Câu hỏi tập trung vào mục tiêu chính của bảo quản đông lạnh.

12 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 2: Bảo quản chất dinh dưỡng trong thực phẩm

Tags: Bộ đề 04

Câu 12: Nhiệt độ bảo quản đông lạnh thịt lý tưởng là bao nhiêu?

-10°C

-15°C

-20°C

0°C

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về nhiệt độ bảo quản thích hợp cho từng loại thực phẩm.

13 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 2: Bảo quản chất dinh dưỡng trong thực phẩm

Tags: Bộ đề 04

Câu 13: Thời gian bảo quản đông lạnh tối đa của thịt là bao lâu?

3 tháng

6 tháng

10 tháng

17 tháng

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về thời gian bảo quản thích hợp cho từng loại thực phẩm.

14 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 2: Bảo quản chất dinh dưỡng trong thực phẩm

Tags: Bộ đề 04

Câu 14: Yếu tố nào ảnh hưởng đến chất lượng thực phẩm khi bảo quản đông lạnh?

Ánh sáng.

Độ ẩm.

Nhiệt độ và thời gian bảo quản.

Áp suất.

Câu hỏi tập trung vào các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng thực phẩm khi bảo quản đông lạnh.

15 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 2: Bảo quản chất dinh dưỡng trong thực phẩm

Tags: Bộ đề 04

Câu 15: Tại sao việc rã đông thực phẩm không đúng cách lại gây ảnh hưởng đến chất lượng?

Tạo điều kiện cho vi khuẩn phát triển.

Làm mất đi hương vị tự nhiên của thực phẩm.

Khiến thực phẩm bị khô và cứng.

Làm giảm giá trị dinh dưỡng.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các thao tác chuẩn bị trước khi bảo quản đông lạnh.

16 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 2: Bảo quản chất dinh dưỡng trong thực phẩm

Tags: Bộ đề 04

Câu 16: Phương pháp chế biến nào sau đây không sử dụng nhiệt?

Luộc.

Chiên.

Nướng.

Trộn salad.

Câu hỏi kiểm tra khả năng phân biệt các phương pháp chế biến.

17 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 2: Bảo quản chất dinh dưỡng trong thực phẩm

Tags: Bộ đề 04

Câu 17: Phương pháp chế biến không sử dụng nhiệt thường được áp dụng cho loại thực phẩm nào?

Thịt.

Rau, củ, quả.

Cá.

Gạo.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về ứng dụng của phương pháp chế biến không sử dụng nhiệt.

18 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 2: Bảo quản chất dinh dưỡng trong thực phẩm

Tags: Bộ đề 04

Câu 18: Biện pháp nào sau đây giúp bảo quản chất dinh dưỡng tốt nhất khi chế biến thực phẩm bằng phương pháp không sử dụng nhiệt?

Sơ chế thực phẩm ngay trước khi ăn.

Ngâm thực phẩm trong nước muối.

Để thực phẩm đã chế biến trong tủ lạnh.

Thêm nhiều gia vị để tăng hương vị.

Câu hỏi tập trung vào các biện pháp bảo quản chất dinh dưỡng khi chế biến không dùng nhiệt.

19 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 2: Bảo quản chất dinh dưỡng trong thực phẩm

Tags: Bộ đề 04

Câu 19: Tại sao nên chọn nguyên liệu tươi ngon khi chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt?

Để tiết kiệm thời gian chế biến.

Để tăng độ giòn cho món ăn.

Để đảm bảo an toàn và giữ được nhiều chất dinh dưỡng.

Để món ăn có màu sắc đẹp mắt hơn.

Câu hỏi tập trung vào tầm quan trọng của việc lựa chọn nguyên liệu.

20 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 2: Bảo quản chất dinh dưỡng trong thực phẩm

Tags: Bộ đề 04

Câu 20: Phương pháp chế biến nào sau đây có thể làm giảm đáng kể lượng vitamin trong thực phẩm?

Luộc.

Hấp.

Xào.

Trộn salad.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về ảnh hưởng của các phương pháp chế biến đến chất dinh dưỡng.

21 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 2: Bảo quản chất dinh dưỡng trong thực phẩm

Tags: Bộ đề 04

Câu 21: Yếu tố nào sau đây ảnh hưởng đến sự hao hụt chất dinh dưỡng khi chế biến thực phẩm bằng nước nóng?

Loại thực phẩm.

Nhiệt độ.

Thời gian.

Cả 2 và 3.

Câu hỏi tập trung vào các yếu tố ảnh hưởng đến chất dinh dưỡng khi chế biến bằng nước nóng.

22 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 2: Bảo quản chất dinh dưỡng trong thực phẩm

Tags: Bộ đề 04

Câu 22: Để hạn chế sự mất chất dinh dưỡng khi luộc rau, ta nên:

Luộc rau trong thời gian dài.

Luộc rau trong thời gian ngắn và lửa lớn.

Cho rau vào luộc khi nước chưa sôi.

Bỏ phần nước luộc đi.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các biện pháp bảo quản chất dinh dưỡng khi chế biến bằng nước nóng.

23 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 2: Bảo quản chất dinh dưỡng trong thực phẩm

Tags: Bộ đề 04

Câu 23: Phương pháp chế biến nào sau đây thường làm giảm giá trị dinh dưỡng của protein?

Hấp.

Luộc.

Chiên.

Trộn.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về ảnh hưởng của các phương pháp chế biến đến chất dinh dưỡng.

24 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 2: Bảo quản chất dinh dưỡng trong thực phẩm

Tags: Bộ đề 04

Câu 24: Biện pháp nào sau đây giúp bảo quản chất dinh dưỡng khi chiên thực phẩm?

Chiên ở nhiệt độ thấp.

Sử dụng dầu đã qua sử dụng.

Chiên thực phẩm quá lâu.

Chiên ở nhiệt độ vừa phải và không chiên quá lâu.

Câu hỏi tập trung vào các biện pháp bảo quản chất dinh dưỡng khi chiên.

25 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 2: Bảo quản chất dinh dưỡng trong thực phẩm

Tags: Bộ đề 04

Câu 25: Phương pháp chế biến nào sau đây sử dụng không khí nóng để làm chín thực phẩm?

Nướng.

Luộc.

Chiên.

Hấp.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các phương pháp chế biến.

26 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 2: Bảo quản chất dinh dưỡng trong thực phẩm

Tags: Bộ đề 04

Câu 26: Khi nướng thực phẩm, điều gì có thể làm giảm giá trị dinh dưỡng của protein?

Nướng ở nhiệt độ thấp.

Nướng trong thời gian ngắn.

Nướng ở nhiệt độ cao và thời gian dài.

Nướng với nhiều gia vị.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về ảnh hưởng của phương pháp nướng đến chất dinh dưỡng.

27 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 2: Bảo quản chất dinh dưỡng trong thực phẩm

Tags: Bộ đề 04

Câu 27: Để hạn chế sự hình thành các chất gây ung thư khi nướng, ta nên:

Nướng ở nhiệt độ cao.

Sử dụng thực phẩm chuyên dụng và kiểm soát thời gian.

Nướng trong thời gian dài.

Nướng trực tiếp trên than.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các biện pháp bảo quản chất dinh dưỡng khi nướng.

28 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 2: Bảo quản chất dinh dưỡng trong thực phẩm

Tags: Bộ đề 04

Câu 28: Thực phẩm khô nên được bảo quản như thế nào để đảm bảo chất lượng?

Bao gói kín bằng vật liệu cách ẩm.

Để nơi có ánh sáng trực tiếp.

Để nơi có nhiệt độ cao.

Để trong túi nilong không kín.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về cách bảo quản thực phẩm khô.

29 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 2: Bảo quản chất dinh dưỡng trong thực phẩm

Tags: Bộ đề 04

Câu 29: Tại sao việc bảo quản thực phẩm khô trong môi trường ẩm lại không tốt?

Làm giảm hương vị của thực phẩm.

Làm thực phẩm bị mất màu.

Tạo điều kiện cho nấm mốc phát triển.

Làm giảm giá trị dinh dưỡng.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng thực phẩm khô.

30 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 2: Bảo quản chất dinh dưỡng trong thực phẩm

Tags: Bộ đề 04

Câu 30: Biện pháp nào sau đây là quan trọng nhất để bảo quản chất dinh dưỡng trong thực phẩm?

Sử dụng nhiều gia vị.

Chế biến ở nhiệt độ cao.

Để thực phẩm ở nơi có ánh sáng.

Áp dụng các phương pháp bảo quản và chế biến phù hợp.

Xem kết quả

Bạn ơi!!! Để xem được kết quả
bạn vui lòng làm nhiệm vụ nhỏ xíu này nha

Nhận kết quả

Xảy ra lỗi

Bước 1: Vào google.com rồi gõ từ khóa:
Copy nhanh thanh-tim-kiem

Bước 2: Trong kết quả tìm kiếm Google, hãy tìm website giống hình bên dưới

Nếu trang 1 không có hãy tìm ở trang 2, 3, 4... nhé trang-google

Bước 3:

Cuộn xuống cuối bài viết rồi bấm vào nút GIỐNG HÌNH DƯỚI và chờ 1 lát để lấy mã:

luot-xem

Nếu tìm không thấy mã bạn có thể Đổi nhiệm vụ để lấy mã khác.

Câu hỏi tổng hợp kiến thức về bảo quản chất dinh dưỡng.

Bạn đã sẵn sàng chưa? 45 phút làm bài bắt đầu!!!

Bạn đã hết giờ làm bài! Xem kết quả các câu hỏi đã làm nhé!!!

Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 2: Bảo quản chất dinh dưỡng trong thực phẩm

Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 2: Bảo quản chất dinh dưỡng trong thực phẩm - Đề 05

1 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 2: Bảo quản chất dinh dưỡng trong thực phẩm

Tags: Bộ đề 05

Câu 1: Tại sao việc bảo quản thực phẩm trong môi trường khô ráo, thoáng mát lại quan trọng?

Để thực phẩm giữ được màu sắc tươi ngon.

Để tăng cường hương vị tự nhiên của thực phẩm.

Để ngăn chặn sự phát triển của vi sinh vật và các phản ứng hóa học gây hư hỏng.

Để thực phẩm giữ được độ ẩm tự nhiên.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các yếu tố ảnh hưởng đến sự hư hỏng của thực phẩm. Môi trường khô ráo, thoáng mát giúp hạn chế sự phát triển của vi sinh vật và các phản ứng hóa học gây hư hỏng.

2 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 2: Bảo quản chất dinh dưỡng trong thực phẩm

Tags: Bộ đề 05

Câu 2: Biện pháp nào sau đây là phù hợp nhất để bảo quản rau xanh tươi trong thời gian ngắn?

Để rau ở nơi có ánh nắng trực tiếp.

Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.

Để rau ở nhiệt độ phòng trong túi ni lông kín.

Rửa rau thật kỹ và để khô hoàn toàn trước khi bảo quản.

Câu hỏi tập trung vào việc lựa chọn phương pháp bảo quản phù hợp với loại thực phẩm và thời gian bảo quản. Bảo quản lạnh là lựa chọn tốt nhất cho rau xanh tươi.

3 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 2: Bảo quản chất dinh dưỡng trong thực phẩm

Tags: Bộ đề 05

Câu 3: Trong bảo quản lạnh, nhiệt độ nào sau đây là phù hợp nhất để bảo quản thịt, cá?

10 - 15°C

5 - 10°C

0 - 5°C

-2 - 0°C

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về nhiệt độ bảo quản thích hợp cho từng loại thực phẩm. Thịt, cá cần nhiệt độ thấp hơn so với rau củ.

4 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 2: Bảo quản chất dinh dưỡng trong thực phẩm

Tags: Bộ đề 05

Câu 4: Mục đích chính của việc chia nhỏ thực phẩm trước khi bảo quản lạnh là gì?

Để thực phẩm làm lạnh nhanh hơn và sử dụng hết trong một lần.

Để tiết kiệm diện tích trong tủ lạnh.

Để dễ dàng quan sát chất lượng thực phẩm.

Để tăng thời gian bảo quản.

Câu hỏi tập trung vào kỹ năng áp dụng kiến thức. Chia nhỏ giúp thực phẩm làm lạnh nhanh hơn và sử dụng hết trong một lần, hạn chế việc rã đông nhiều lần.

5 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 2: Bảo quản chất dinh dưỡng trong thực phẩm

Tags: Bộ đề 05

Câu 5: Phương pháp bảo quản nào sau đây giúp ức chế tối đa sự phát triển của vi sinh vật?

Bảo quản ở nhiệt độ thường.

Bảo quản lạnh.

Đông lạnh.

Sấy khô.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các phương pháp bảo quản và hiệu quả của chúng. Đông lạnh là phương pháp hiệu quả nhất.

6 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 2: Bảo quản chất dinh dưỡng trong thực phẩm

Tags: Bộ đề 05

Câu 6: Nhiệt độ và thời gian bảo quản đông lạnh thích hợp nhất cho thịt là:

-10°C, 6 tháng

-15°C, 9 tháng

-18°C, 6 tháng

-18°C, 12 tháng

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về điều kiện bảo quản đông lạnh. Cần nhớ nhiệt độ và thời gian phù hợp để đảm bảo chất lượng thực phẩm.

7 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 2: Bảo quản chất dinh dưỡng trong thực phẩm

Tags: Bộ đề 05

Câu 7: Yếu tố nào sau đây là quan trọng nhất để đảm bảo chất lượng thực phẩm khi rã đông?

Rã đông ở nhiệt độ phòng.

Rã đông từ từ trong ngăn mát tủ lạnh.

Rã đông bằng lò vi sóng.

Rã đông bằng cách ngâm trong nước ấm.

Câu hỏi tập trung vào kỹ năng phân tích và đánh giá. Rã đông đúng cách giúp hạn chế sự phát triển của vi sinh vật và giữ được chất dinh dưỡng.

8 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 2: Bảo quản chất dinh dưỡng trong thực phẩm

Tags: Bộ đề 05

Câu 8: Phương pháp chế biến nào sau đây giúp giữ lại nhiều chất dinh dưỡng nhất?

Chiên.

Luộc.

Hấp.

Nướng.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các phương pháp chế biến và ảnh hưởng của chúng đến chất dinh dưỡng. Hấp là phương pháp tốt nhất.

9 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 2: Bảo quản chất dinh dưỡng trong thực phẩm

Tags: Bộ đề 05

Câu 9: Tại sao nên hạn chế thời gian đun nấu thực phẩm?

Để tránh làm mất các vitamin và khoáng chất.

Để thực phẩm chín nhanh hơn.

Để tăng hương vị cho món ăn.

Để tiết kiệm năng lượng.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về ảnh hưởng của nhiệt độ và thời gian đến chất dinh dưỡng. Đun nấu quá lâu sẽ làm mất chất.

10 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 2: Bảo quản chất dinh dưỡng trong thực phẩm

Tags: Bộ đề 05

Câu 10: Phương pháp chế biến nào sau đây không sử dụng nhiệt?

Luộc.

Hấp.

Nướng.

Gỏi.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các phương pháp chế biến. Gỏi là phương pháp không dùng nhiệt.

11 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 2: Bảo quản chất dinh dưỡng trong thực phẩm

Tags: Bộ đề 05

Câu 11: Yếu tố nào sau đây ảnh hưởng đến sự hao hụt chất dinh dưỡng khi chế biến thực phẩm bằng nước nóng?

Loại thực phẩm.

Thời gian, nhiệt độ và lượng nước.

Cách thức sơ chế.

Loại nồi sử dụng.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các yếu tố ảnh hưởng đến chất dinh dưỡng. Thời gian, nhiệt độ và lượng nước đều ảnh hưởng.

12 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 2: Bảo quản chất dinh dưỡng trong thực phẩm

Tags: Bộ đề 05

Câu 12: Biện pháp nào sau đây giúp hạn chế sự hao hụt vitamin khi luộc rau?

Luộc rau trong thời gian dài.

Bỏ nước luộc đi.

Luộc rau nhanh và sử dụng cả nước luộc.

Thêm muối vào nước luộc.

Câu hỏi tập trung vào kỹ năng áp dụng kiến thức. Luộc nhanh và sử dụng cả nước luộc giúp bảo toàn vitamin.

13 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 2: Bảo quản chất dinh dưỡng trong thực phẩm

Tags: Bộ đề 05

Câu 13: Tại sao không nên chiên thực phẩm ở nhiệt độ quá cao?

Để thực phẩm không bị cháy.

Để tiết kiệm dầu mỡ.

Để thực phẩm chín đều.

Để tránh làm biến đổi chất dinh dưỡng và tạo ra các chất độc hại.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về ảnh hưởng của nhiệt độ đến chất dinh dưỡng. Nhiệt độ cao làm biến đổi chất.

14 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 2: Bảo quản chất dinh dưỡng trong thực phẩm

Tags: Bộ đề 05

Câu 14: Phương pháp chế biến nào sau đây làm giảm giá trị dinh dưỡng của protein?

Chiên.

Hấp.

Luộc.

Nướng.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về ảnh hưởng của các phương pháp chế biến đến chất dinh dưỡng. Chiên ở nhiệt độ cao làm biến đổi protein.

15 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 2: Bảo quản chất dinh dưỡng trong thực phẩm

Tags: Bộ đề 05

Câu 15: Biện pháp nào sau đây giúp bảo quản chất dinh dưỡng khi chế biến thực phẩm bằng phương pháp nướng?

Nướng ở nhiệt độ cao trong thời gian dài.

Nướng ở nhiệt độ vừa phải và không để thực phẩm bị cháy.

Nướng thực phẩm trực tiếp trên lửa.

Không cần chú ý đến nhiệt độ và thời gian nướng.

Câu hỏi tập trung vào kỹ năng áp dụng kiến thức. Nướng ở nhiệt độ vừa phải và không để thực phẩm cháy giúp bảo toàn dinh dưỡng.

16 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 2: Bảo quản chất dinh dưỡng trong thực phẩm

Tags: Bộ đề 05

Câu 16: Mục đích chính của việc sơ chế thực phẩm trước khi chế biến là gì?

Để tăng hương vị cho món ăn.

Để thực phẩm chín nhanh hơn.

Để loại bỏ chất bẩn và tạo điều kiện cho việc chế biến.

Để tiết kiệm thời gian chế biến.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về quy trình chế biến. Sơ chế giúp loại bỏ chất bẩn và tạo điều kiện cho việc chế biến.

17 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 2: Bảo quản chất dinh dưỡng trong thực phẩm

Tags: Bộ đề 05

Câu 17: Vì sao nên bảo quản thực phẩm khô trong bao bì kín?

Để thực phẩm khô nhanh hơn.

Để thực phẩm có màu sắc đẹp hơn.

Để thực phẩm dễ dàng bảo quản hơn.

Để ngăn ẩm và bảo vệ khỏi côn trùng.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các yếu tố ảnh hưởng đến sự hư hỏng của thực phẩm khô. Bao bì kín giúp ngăn ẩm và bảo vệ khỏi côn trùng.

18 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 2: Bảo quản chất dinh dưỡng trong thực phẩm

Tags: Bộ đề 05

Câu 18: Yếu tố nào sau đây là quan trọng nhất để bảo quản thực phẩm khô?

Ánh sáng.

Độ ẩm.

Nhiệt độ.

Thời gian.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các yếu tố ảnh hưởng đến sự bảo quản thực phẩm khô. Độ ẩm là yếu tố quan trọng nhất.

19 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 2: Bảo quản chất dinh dưỡng trong thực phẩm

Tags: Bộ đề 05

Câu 19: Phương pháp bảo quản nào sau đây thích hợp nhất cho các loại hạt?

Bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát.

Bảo quản trong tủ lạnh.

Bảo quản trong túi ni lông kín.

Bảo quản ở nhiệt độ phòng.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các phương pháp bảo quản. Bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát là tốt nhất cho hạt.

20 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 2: Bảo quản chất dinh dưỡng trong thực phẩm

Tags: Bộ đề 05

Câu 20: Để bảo quản rau củ quả được lâu hơn, người ta thường dùng phương pháp nào?

Luộc.

Chiên.

Sấy khô.

Hấp.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các phương pháp bảo quản. Sấy khô là một trong những phương pháp bảo quản rau củ quả.

21 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 2: Bảo quản chất dinh dưỡng trong thực phẩm

Tags: Bộ đề 05

Câu 21: Tác dụng của việc ướp muối vào thực phẩm là gì?

Để tăng hương vị cho thực phẩm.

Để thực phẩm có màu sắc đẹp hơn.

Để thực phẩm chín nhanh hơn.

Để ức chế sự phát triển của vi khuẩn.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các phương pháp bảo quản. Ướp muối giúp ức chế vi khuẩn.

22 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 2: Bảo quản chất dinh dưỡng trong thực phẩm

Tags: Bộ đề 05

Câu 22: Phương pháp bảo quản thực phẩm nào sau đây có thể làm thay đổi đáng kể về hình dạng và cấu trúc của thực phẩm?

Sấy khô.

Bảo quản lạnh.

Đông lạnh.

Ướp muối.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các phương pháp bảo quản. Sấy khô có thể làm thay đổi hình dạng và cấu trúc.

23 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 2: Bảo quản chất dinh dưỡng trong thực phẩm

Tags: Bộ đề 05

Câu 23: Trong quá trình chế biến, việc sử dụng các loại gia vị có tác dụng gì?

Để thực phẩm có màu sắc đẹp hơn.

Để tăng hương vị và có thể bảo quản.

Để thực phẩm chín nhanh hơn.

Để tiết kiệm thời gian chế biến.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về vai trò của gia vị. Gia vị giúp tăng hương vị và có thể bảo quản.

24 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 2: Bảo quản chất dinh dưỡng trong thực phẩm

Tags: Bộ đề 05

Câu 24: Tại sao cần rửa sạch thực phẩm trước khi chế biến?

Để tăng hương vị cho món ăn.

Để thực phẩm chín nhanh hơn.

Để loại bỏ bụi bẩn và hóa chất.

Để tiết kiệm thời gian chế biến.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về quy trình chế biến. Rửa sạch giúp loại bỏ bụi bẩn và hóa chất.

25 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 2: Bảo quản chất dinh dưỡng trong thực phẩm

Tags: Bộ đề 05

Câu 25: Biện pháp nào sau đây giúp bảo quản thực phẩm sau khi đã chế biến?

Để ở nhiệt độ phòng.

Để ở nơi có ánh nắng trực tiếp.

Để trong túi ni lông.

Bảo quản trong hộp kín và để tủ lạnh.

Câu hỏi tập trung vào kỹ năng áp dụng kiến thức. Bảo quản trong hộp kín và để tủ lạnh giúp bảo quản thực phẩm đã chế biến.

26 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 2: Bảo quản chất dinh dưỡng trong thực phẩm

Tags: Bộ đề 05

Câu 26: Phương pháp bảo quản nào sau đây có thể làm giảm hàm lượng vitamin C trong thực phẩm?

Bảo quản lạnh.

Đông lạnh.

Sấy khô.

Ướp muối.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về ảnh hưởng của các phương pháp bảo quản đến chất dinh dưỡng. Sấy khô có thể làm giảm vitamin C.

27 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 2: Bảo quản chất dinh dưỡng trong thực phẩm

Tags: Bộ đề 05

Câu 27: Để bảo quản thực phẩm trong thời gian dài, người ta thường kết hợp các phương pháp bảo quản nào?

Kết hợp nhiều phương pháp bảo quản.

Chỉ sử dụng một phương pháp bảo quản.

Không cần kết hợp các phương pháp.

Chỉ sử dụng phương pháp bảo quản lạnh.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các phương pháp bảo quản. Kết hợp các phương pháp giúp bảo quản tốt hơn.

28 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 2: Bảo quản chất dinh dưỡng trong thực phẩm

Tags: Bộ đề 05

Câu 28: Việc sử dụng chất bảo quản trong thực phẩm có tác dụng gì?

Để tăng hương vị cho thực phẩm.

Để kéo dài thời gian sử dụng.

Để thực phẩm có màu sắc đẹp hơn.

Để thực phẩm chín nhanh hơn.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về vai trò của chất bảo quản. Chất bảo quản giúp kéo dài thời gian sử dụng.

29 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 2: Bảo quản chất dinh dưỡng trong thực phẩm

Tags: Bộ đề 05

Câu 29: Tại sao cần chọn thực phẩm tươi ngon để chế biến?

Để tiết kiệm thời gian chế biến.

Để tăng hương vị cho món ăn.

Để đảm bảo chất lượng và giá trị dinh dưỡng.

Để dễ dàng bảo quản.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về chất lượng thực phẩm. Thực phẩm tươi ngon có nhiều chất dinh dưỡng hơn.

30 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 2: Bảo quản chất dinh dưỡng trong thực phẩm

Tags: Bộ đề 05

Câu 30: Để hạn chế sự mất chất dinh dưỡng trong quá trình chế biến, cần lưu ý điều gì?

Chế biến ở nhiệt độ cao.

Chế biến trong thời gian dài.

Không cần quan tâm đến các biện pháp bảo quản.

Thực hiện đúng các biện pháp bảo quản và chế biến.

Xem kết quả

Bạn ơi!!! Để xem được kết quả
bạn vui lòng làm nhiệm vụ nhỏ xíu này nha

Nhận kết quả

Xảy ra lỗi

Bước 1: Vào google.com rồi gõ từ khóa:
Copy nhanh thanh-tim-kiem

Bước 2: Trong kết quả tìm kiếm Google, hãy tìm website giống hình bên dưới

Nếu trang 1 không có hãy tìm ở trang 2, 3, 4... nhé trang-google

Bước 3:

Cuộn xuống cuối bài viết rồi bấm vào nút GIỐNG HÌNH DƯỚI và chờ 1 lát để lấy mã:

luot-xem

Nếu tìm không thấy mã bạn có thể Đổi nhiệm vụ để lấy mã khác.

Câu hỏi tổng hợp kiến thức. Cần thực hiện đúng các biện pháp bảo quản và chế biến.

Bạn đã sẵn sàng chưa? 45 phút làm bài bắt đầu!!!

Bạn đã hết giờ làm bài! Xem kết quả các câu hỏi đã làm nhé!!!

Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 2: Bảo quản chất dinh dưỡng trong thực phẩm

Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 2: Bảo quản chất dinh dưỡng trong thực phẩm - Đề 06

1 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 2: Bảo quản chất dinh dưỡng trong thực phẩm

Tags: Bộ đề 06

Câu 1: Vì sao việc bảo quản thực phẩm ở nơi khô ráo, thoáng mát lại quan trọng?

Để thực phẩm luôn giữ được màu sắc tươi ngon.

Để tăng cường hương vị tự nhiên của thực phẩm.

Để thực phẩm không bị mất nước.

Để hạn chế sự phát triển của vi sinh vật và các phản ứng hóa học gây hỏng thực phẩm.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các yếu tố ảnh hưởng đến bảo quản thực phẩm. Đáp án đúng là nơi khô ráo, thoáng mát giúp hạn chế sự phát triển của vi sinh vật và các phản ứng hóa học gây hỏng thực phẩm.

2 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 2: Bảo quản chất dinh dưỡng trong thực phẩm

Tags: Bộ đề 06

Câu 2: Trong các biện pháp sau, biện pháp nào không phải là phương pháp bảo quản thực phẩm ở nhiệt độ thường?

Phơi khô.

Ướp muối.

Bảo quản lạnh.

Đóng hộp kín.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các phương pháp bảo quản thực phẩm. Đáp án đúng là bảo quản lạnh vì đây là phương pháp bảo quản ở nhiệt độ thấp.

3 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 2: Bảo quản chất dinh dưỡng trong thực phẩm

Tags: Bộ đề 06

Câu 3: Mục đích chính của việc bảo quản lạnh thực phẩm là gì?

Để tăng hương vị cho thực phẩm.

Làm chậm quá trình hư hỏng của thực phẩm.

Để làm chín thực phẩm.

Để tiêu diệt vi khuẩn trong thực phẩm.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về mục đích của bảo quản lạnh. Đáp án đúng là làm chậm quá trình hư hỏng của thực phẩm.

4 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 2: Bảo quản chất dinh dưỡng trong thực phẩm

Tags: Bộ đề 06

Câu 4: Nhiệt độ thích hợp để bảo quản rau, củ, quả tươi trong tủ lạnh là bao nhiêu?

8 - 15°C

0 - 5°C

-18°C

2 - 8°C

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về nhiệt độ bảo quản rau củ quả. Đáp án đúng là 8-15°C.

5 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 2: Bảo quản chất dinh dưỡng trong thực phẩm

Tags: Bộ đề 06

Câu 5: Loại thực phẩm nào sau đây nên được bảo quản ở ngăn đông lạnh?

Rau xanh.

Trái cây.

Sữa chua.

Thịt, cá.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về loại thực phẩm cần bảo quản đông lạnh. Đáp án đúng là thịt, cá.

6 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 2: Bảo quản chất dinh dưỡng trong thực phẩm

Tags: Bộ đề 06

Câu 6: Tại sao nên chia nhỏ thực phẩm trước khi cho vào ngăn đông?

Để tiết kiệm diện tích.

Để thực phẩm đông nhanh hơn và rã đông dễ dàng hơn.

Để thực phẩm không bị mất nước.

Để tăng thời gian bảo quản.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về thao tác bảo quản đông. Đáp án đúng là để thực phẩm đông nhanh hơn và rã đông dễ dàng hơn.

7 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 2: Bảo quản chất dinh dưỡng trong thực phẩm

Tags: Bộ đề 06

Câu 7: Nhiệt độ và thời gian bảo quản thịt trong ngăn đông lạnh được khuyến nghị là bao nhiêu?

-10°C, từ 1-3 tháng.

-15°C, từ 6-12 tháng.

-18°C, từ 2-9 tháng.

-20°C, từ 12-18 tháng.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về nhiệt độ và thời gian bảo quản thịt đông lạnh. Đáp án đúng là -18°C, từ 2-9 tháng.

8 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 2: Bảo quản chất dinh dưỡng trong thực phẩm

Tags: Bộ đề 06

Câu 8: Phương pháp chế biến nào sau đây không làm mất nhiều chất dinh dưỡng nhất?

Hấp.

Luộc.

Chiên.

Nướng.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về phương pháp chế biến ít làm mất chất dinh dưỡng. Đáp án đúng là hấp.

9 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 2: Bảo quản chất dinh dưỡng trong thực phẩm

Tags: Bộ đề 06

Câu 9: Yếu tố nào sau đây ảnh hưởng đến sự hao hụt chất dinh dưỡng khi chế biến thực phẩm bằng nước nóng?

Loại nồi sử dụng.

Nguồn nước.

Thời gian đun nấu.

Ánh sáng.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các yếu tố ảnh hưởng đến hao hụt chất dinh dưỡng khi chế biến bằng nước nóng. Đáp án đúng là thời gian đun nấu.

10 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 2: Bảo quản chất dinh dưỡng trong thực phẩm

Tags: Bộ đề 06

Câu 10: Để hạn chế sự mất chất dinh dưỡng khi luộc rau, bạn nên làm gì?

Luộc rau ở nhiệt độ cao.

Luộc rau trong thời gian dài.

Cho rau vào luộc khi nước còn lạnh.

Cho rau vào luộc khi nước sôi và luộc nhanh.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về cách bảo quản chất dinh dưỡng khi luộc rau. Đáp án đúng là cho rau vào luộc khi nước sôi và luộc nhanh.

11 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 2: Bảo quản chất dinh dưỡng trong thực phẩm

Tags: Bộ đề 06

Câu 11: Phương pháp chế biến nào sau đây thường được dùng để làm chín các loại thực phẩm giàu protein?

Hấp.

Chiên.

Luộc.

Trộn.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về phương pháp chế biến phù hợp với thực phẩm giàu protein. Đáp án đúng là chiên.

12 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 2: Bảo quản chất dinh dưỡng trong thực phẩm

Tags: Bộ đề 06

Câu 12: Nhược điểm của phương pháp chiên là gì?

Thực phẩm có thể bị ngấm nhiều dầu mỡ.

Mất nhiều thời gian chế biến.

Thực phẩm dễ bị cháy.

Mất nhiều vitamin.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về nhược điểm của phương pháp chiên. Đáp án đúng là thực phẩm có thể bị ngấm nhiều dầu mỡ.

13 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 2: Bảo quản chất dinh dưỡng trong thực phẩm

Tags: Bộ đề 06

Câu 13: Để hạn chế sự hình thành chất độc hại khi chiên, bạn nên:

Chiên ở nhiệt độ thấp.

Sử dụng nhiều dầu ăn.

Không chiên ở nhiệt độ quá cao và không dùng lại dầu đã qua sử dụng.

Chiên trong thời gian dài.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về cách hạn chế chất độc hại khi chiên. Đáp án đúng là không chiên ở nhiệt độ quá cao và không dùng lại dầu đã qua sử dụng.

14 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 2: Bảo quản chất dinh dưỡng trong thực phẩm

Tags: Bộ đề 06

Câu 14: Phương pháp chế biến nào sau đây sử dụng không khí nóng để làm chín thực phẩm?

Luộc.

Chiên.

Hấp.

Nướng.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về phương pháp chế biến bằng không khí nóng. Đáp án đúng là nướng.

15 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 2: Bảo quản chất dinh dưỡng trong thực phẩm

Tags: Bộ đề 06

Câu 15: Khi nướng thực phẩm, để hạn chế sự hao hụt chất dinh dưỡng, bạn nên:

Nướng ở nhiệt độ cao.

Nướng ở nhiệt độ vừa phải và không nướng quá lâu.

Nướng trong thời gian dài.

Nướng ở nhiệt độ thấp.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về cách bảo quản chất dinh dưỡng khi nướng. Đáp án đúng là nướng ở nhiệt độ vừa phải và không nướng quá lâu.

16 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 2: Bảo quản chất dinh dưỡng trong thực phẩm

Tags: Bộ đề 06

Câu 16: Phương pháp chế biến nào sau đây không sử dụng nhiệt?

Luộc.

Chiên.

Trộn salad.

Nướng.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về phương pháp chế biến không sử dụng nhiệt. Đáp án đúng là trộn salad.

17 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 2: Bảo quản chất dinh dưỡng trong thực phẩm

Tags: Bộ đề 06

Câu 17: Ưu điểm của phương pháp chế biến không sử dụng nhiệt là gì?

Thực phẩm có hương vị đậm đà hơn.

Tiết kiệm thời gian chế biến.

Thực phẩm để được lâu hơn.

Giữ được nhiều vitamin và khoáng chất.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về ưu điểm của phương pháp chế biến không sử dụng nhiệt. Đáp án đúng là giữ được nhiều vitamin và khoáng chất.

18 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 2: Bảo quản chất dinh dưỡng trong thực phẩm

Tags: Bộ đề 06

Câu 18: Để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm khi chế biến không sử dụng nhiệt, bạn cần:

Chọn nguyên liệu tươi ngon và sơ chế cẩn thận.

Sử dụng nhiều gia vị.

Để thực phẩm ở nhiệt độ phòng trong thời gian dài.

Sử dụng các loại thực phẩm đã qua chế biến.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về an toàn vệ sinh thực phẩm khi chế biến không dùng nhiệt. Đáp án đúng là chọn nguyên liệu tươi ngon và sơ chế cẩn thận.

19 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 2: Bảo quản chất dinh dưỡng trong thực phẩm

Tags: Bộ đề 06

Câu 19: Mục đích của việc bảo quản thực phẩm bằng phương pháp sấy khô là gì?

Tăng hương vị cho thực phẩm.

Làm giảm lượng nước trong thực phẩm.

Làm chín thực phẩm.

Tiêu diệt vi khuẩn trong thực phẩm.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về mục đích của phương pháp sấy khô. Đáp án đúng là làm giảm lượng nước trong thực phẩm.

20 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 2: Bảo quản chất dinh dưỡng trong thực phẩm

Tags: Bộ đề 06

Câu 20: Yếu tố nào sau đây có thể làm giảm chất lượng của thực phẩm khô?

Ánh sáng.

Nhiệt độ.

Độ ẩm.

Không khí.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng thực phẩm khô. Đáp án đúng là độ ẩm.

21 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 2: Bảo quản chất dinh dưỡng trong thực phẩm

Tags: Bộ đề 06

Câu 21: Để bảo quản thực phẩm khô được lâu, bạn nên:

Để ở nơi có nhiệt độ cao.

Để ở nơi ẩm ướt.

Để trực tiếp dưới ánh nắng mặt trời.

Bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát và tránh ánh sáng.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về cách bảo quản thực phẩm khô. Đáp án đúng là bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát và tránh ánh sáng.

22 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 2: Bảo quản chất dinh dưỡng trong thực phẩm

Tags: Bộ đề 06

Câu 22: Tại sao việc bảo quản thực phẩm trong bao bì kín lại quan trọng?

Ngăn chặn sự xâm nhập của vi khuẩn và côn trùng.

Tăng hương vị cho thực phẩm.

Giúp thực phẩm chín nhanh hơn.

Làm giảm trọng lượng của thực phẩm.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về vai trò của bao bì kín. Đáp án đúng là ngăn chặn sự xâm nhập của vi khuẩn và côn trùng.

23 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 2: Bảo quản chất dinh dưỡng trong thực phẩm

Tags: Bộ đề 06

Câu 23: Loại bao bì nào sau đây thích hợp để bảo quản thực phẩm khô?

Túi giấy.

Túi nilong kín hoặc hộp nhựa có nắp đậy.

Giỏ tre.

Khăn vải.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về loại bao bì phù hợp. Đáp án đúng là túi nilong kín hoặc hộp nhựa có nắp đậy.

24 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 2: Bảo quản chất dinh dưỡng trong thực phẩm

Tags: Bộ đề 06

Câu 24: Biện pháp nào sau đây giúp bảo quản chất dinh dưỡng trong thực phẩm khi chế biến?

Sử dụng nhiều gia vị.

Chế biến ở nhiệt độ cao.

Sử dụng ít nước và thời gian chế biến ngắn.

Để thực phẩm ở nhiệt độ phòng trước khi chế biến.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về biện pháp bảo quản chất dinh dưỡng. Đáp án đúng là sử dụng ít nước và thời gian chế biến ngắn.

25 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 2: Bảo quản chất dinh dưỡng trong thực phẩm

Tags: Bộ đề 06

Câu 25: Để giảm thiểu sự hao hụt vitamin trong rau củ quả khi chế biến, bạn nên:

Ngâm rau củ quả trong nước nóng.

Để rau củ quả ở nhiệt độ phòng trước khi chế biến.

Chế biến rau củ quả trong thời gian dài.

Thái rau củ quả trước khi chế biến.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về cách bảo quản vitamin. Đáp án đúng là thái rau củ quả trước khi chế biến.

26 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 2: Bảo quản chất dinh dưỡng trong thực phẩm

Tags: Bộ đề 06

Câu 26: Trong quá trình chế biến, chất dinh dưỡng nào dễ bị mất đi nhất?

Chất béo.

Vitamin.

Protein.

Chất bột đường.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về chất dinh dưỡng dễ bị mất trong chế biến. Đáp án đúng là vitamin.

27 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 2: Bảo quản chất dinh dưỡng trong thực phẩm

Tags: Bộ đề 06

Câu 27: Để bảo quản thực phẩm đã chế biến, bạn nên:

Để ở nhiệt độ phòng.

Để ở nơi có ánh nắng trực tiếp.

Bảo quản trong tủ lạnh.

Để ở nơi ẩm ướt.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về bảo quản thực phẩm đã chế biến. Đáp án đúng là bảo quản trong tủ lạnh.

28 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 2: Bảo quản chất dinh dưỡng trong thực phẩm

Tags: Bộ đề 06

Câu 28: Tại sao không nên hâm nóng lại thức ăn nhiều lần?

Làm giảm chất lượng và giá trị dinh dưỡng.

Làm tăng hương vị.

Giúp thức ăn chín hơn.

Tiêu diệt hết vi khuẩn.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về việc hâm nóng thức ăn. Đáp án đúng là làm giảm chất lượng và giá trị dinh dưỡng.

29 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 2: Bảo quản chất dinh dưỡng trong thực phẩm

Tags: Bộ đề 06

Câu 29: Để đảm bảo an toàn khi sử dụng thực phẩm đông lạnh, bạn cần:

Để thực phẩm ở nhiệt độ phòng trong thời gian dài.

Rã đông bằng cách ngâm trong nước nóng.

Sử dụng thực phẩm đã rã đông nhiều lần.

Rã đông đúng cách và chế biến ngay.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về an toàn thực phẩm đông lạnh. Đáp án đúng là rã đông đúng cách và chế biến ngay.

30 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 2: Bảo quản chất dinh dưỡng trong thực phẩm

Tags: Bộ đề 06

Câu 30: Điều gì quan trọng nhất khi bảo quản thực phẩm?

Để thực phẩm luôn có màu sắc đẹp.

Đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.

Để thực phẩm có hương vị thơm ngon.

Để thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao.

Xem kết quả

Bạn ơi!!! Để xem được kết quả
bạn vui lòng làm nhiệm vụ nhỏ xíu này nha

Nhận kết quả

Xảy ra lỗi

Bước 1: Vào google.com rồi gõ từ khóa:
Copy nhanh thanh-tim-kiem

Bước 2: Trong kết quả tìm kiếm Google, hãy tìm website giống hình bên dưới

Nếu trang 1 không có hãy tìm ở trang 2, 3, 4... nhé trang-google

Bước 3:

Cuộn xuống cuối bài viết rồi bấm vào nút GIỐNG HÌNH DƯỚI và chờ 1 lát để lấy mã:

luot-xem

Nếu tìm không thấy mã bạn có thể Đổi nhiệm vụ để lấy mã khác.

Câu hỏi tổng hợp kiến thức về bảo quản thực phẩm. Đáp án đúng là đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.

Bạn đã sẵn sàng chưa? 45 phút làm bài bắt đầu!!!

Bạn đã hết giờ làm bài! Xem kết quả các câu hỏi đã làm nhé!!!

Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 2: Bảo quản chất dinh dưỡng trong thực phẩm

Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 2: Bảo quản chất dinh dưỡng trong thực phẩm - Đề 07

1 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 2: Bảo quản chất dinh dưỡng trong thực phẩm

Tags: Bộ đề 07

Câu 1: Tại sao việc bảo quản thực phẩm trong môi trường khô ráo, thoáng mát lại quan trọng?

Để thực phẩm giữ được màu sắc tươi ngon.

Để tăng cường hương vị tự nhiên của thực phẩm.

Để thực phẩm không bị mất nước.

Ức chế sự phát triển của vi sinh vật và các phản ứng hóa học không mong muốn.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng và thời gian bảo quản thực phẩm. Đáp án đúng là: Ức chế sự phát triển của vi sinh vật và các phản ứng hóa học không mong muốn.

2 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 2: Bảo quản chất dinh dưỡng trong thực phẩm

Tags: Bộ đề 07

Câu 2: Trong các biện pháp sau, biện pháp nào giúp bảo quản thực phẩm tươi sống hiệu quả nhất?

Để thực phẩm ở nhiệt độ phòng.

Bảo quản lạnh.

Phơi khô dưới ánh nắng mặt trời.

Ướp muối.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các phương pháp bảo quản thực phẩm khác nhau và khả năng ứng dụng của chúng. Đáp án đúng là: Bảo quản lạnh.

3 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 2: Bảo quản chất dinh dưỡng trong thực phẩm

Tags: Bộ đề 07

Câu 3: Điều gì sẽ xảy ra nếu rau củ quả được bảo quản ở nhiệt độ quá cao?

Rau củ quả sẽ nhanh hỏng, mất chất dinh dưỡng.

Rau củ quả sẽ chín nhanh hơn.

Rau củ quả sẽ ngon hơn.

Rau củ quả sẽ giữ được màu sắc tươi sáng hơn.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về ảnh hưởng của nhiệt độ đến quá trình bảo quản rau củ quả. Đáp án đúng là: Rau củ quả sẽ nhanh hỏng, mất chất dinh dưỡng.

4 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 2: Bảo quản chất dinh dưỡng trong thực phẩm

Tags: Bộ đề 07

Câu 4: Nhiệt độ bảo quản thích hợp nhất cho các loại thịt, cá tươi sống trong tủ lạnh là bao nhiêu?

10 - 15°C

5 - 10°C

0 - 5°C

-5 - 0°C

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về nhiệt độ bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh. Đáp án đúng là: 0 - 5°C.

5 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 2: Bảo quản chất dinh dưỡng trong thực phẩm

Tags: Bộ đề 07

Câu 5: Tại sao cần chia nhỏ thực phẩm trước khi cho vào ngăn đông?

Để tiết kiệm diện tích.

Để thực phẩm không bị mất nước.

Để thực phẩm giữ được màu sắc.

Để thực phẩm đông nhanh hơn và dễ sử dụng.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các biện pháp bảo quản thực phẩm trong ngăn đông. Đáp án đúng là: Để thực phẩm đông nhanh hơn và dễ sử dụng.

6 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 2: Bảo quản chất dinh dưỡng trong thực phẩm

Tags: Bộ đề 07

Câu 6: Phương pháp bảo quản nào sau đây không làm thay đổi hình dạng và cấu trúc ban đầu của thực phẩm?

Phơi khô.

Bảo quản lạnh.

Đóng hộp.

Lên men.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các phương pháp bảo quản và ảnh hưởng của chúng đến thực phẩm. Đáp án đúng là: Bảo quản lạnh.

7 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 2: Bảo quản chất dinh dưỡng trong thực phẩm

Tags: Bộ đề 07

Câu 7: Yếu tố nào sau đây là quan trọng nhất khi bảo quản thực phẩm khô?

Ánh sáng.

Nhiệt độ.

Độ ẩm.

Thời gian.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các yếu tố ảnh hưởng đến việc bảo quản thực phẩm khô. Đáp án đúng là: Độ ẩm.

8 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 2: Bảo quản chất dinh dưỡng trong thực phẩm

Tags: Bộ đề 07

Câu 8: Mục đích chính của việc bảo quản thực phẩm là gì?

Kéo dài thời gian sử dụng và giữ chất lượng.

Tăng hương vị cho thực phẩm.

Làm cho thực phẩm đẹp mắt hơn.

Giảm giá thành của thực phẩm.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về mục đích của việc bảo quản thực phẩm. Đáp án đúng là: Kéo dài thời gian sử dụng và giữ chất lượng.

9 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 2: Bảo quản chất dinh dưỡng trong thực phẩm

Tags: Bộ đề 07

Câu 9: Phương pháp chế biến nào sau đây giúp giữ lại nhiều vitamin nhất trong rau củ quả?

Luộc.

Xào.

Hấp.

Ăn sống.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các phương pháp chế biến và ảnh hưởng của chúng đến hàm lượng vitamin. Đáp án đúng là: Ăn sống.

10 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 2: Bảo quản chất dinh dưỡng trong thực phẩm

Tags: Bộ đề 07

Câu 10: Tại sao không nên để thực phẩm đã nấu chín ở nhiệt độ phòng quá lâu?

Vi sinh vật dễ dàng phát triển.

Thực phẩm sẽ mất đi hương vị.

Thực phẩm sẽ bị khô.

Thực phẩm sẽ mất đi màu sắc.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về sự phát triển của vi sinh vật và ảnh hưởng của nó đến thực phẩm. Đáp án đúng là: Vi sinh vật dễ dàng phát triển.

11 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 2: Bảo quản chất dinh dưỡng trong thực phẩm

Tags: Bộ đề 07

Câu 11: Trong quá trình bảo quản lạnh, yếu tố nào sau đây cần được kiểm soát chặt chẽ?

Ánh sáng.

Nhiệt độ.

Độ ẩm.

Áp suất.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình bảo quản lạnh. Đáp án đúng là: Nhiệt độ.

12 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 2: Bảo quản chất dinh dưỡng trong thực phẩm

Tags: Bộ đề 07

Câu 12: Biện pháp nào sau đây giúp hạn chế sự hao hụt vitamin trong quá trình chế biến?

Luộc thực phẩm trong thời gian dài.

Chiên thực phẩm ở nhiệt độ cao.

Chế biến nhanh ở nhiệt độ vừa phải.

Để thực phẩm ở nhiệt độ phòng trước khi chế biến.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các biện pháp bảo quản chất dinh dưỡng trong quá trình chế biến. Đáp án đúng là: Chế biến nhanh ở nhiệt độ vừa phải.

13 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 2: Bảo quản chất dinh dưỡng trong thực phẩm

Tags: Bộ đề 07

Câu 13: Nhiệt độ thích hợp để bảo quản các loại hạt khô là bao nhiêu?

0 - 5°C

-18°C

10 - 15°C

Nhiệt độ phòng, nơi khô ráo, thoáng mát.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về nhiệt độ bảo quản các loại hạt khô. Đáp án đúng là: Nhiệt độ phòng, nơi khô ráo, thoáng mát.

14 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 2: Bảo quản chất dinh dưỡng trong thực phẩm

Tags: Bộ đề 07

Câu 14: Vì sao nên sử dụng đồ đựng bằng thủy tinh hoặc nhựa khi bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh?

Để thực phẩm đẹp mắt hơn.

Để tránh nhiễm khuẩn và giữ mùi.

Để thực phẩm không bị mất nước.

Để tiết kiệm diện tích.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các loại vật liệu đựng thực phẩm. Đáp án đúng là: Để tránh nhiễm khuẩn và giữ mùi.

15 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 2: Bảo quản chất dinh dưỡng trong thực phẩm

Tags: Bộ đề 07

Câu 15: Phương pháp bảo quản nào sau đây có thể làm thay đổi đáng kể hương vị và kết cấu của thực phẩm?

Bảo quản lạnh.

Phơi khô.

Đóng gói chân không.

Lên men.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các phương pháp bảo quản và ảnh hưởng của chúng đến thực phẩm. Đáp án đúng là: Lên men.

16 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 2: Bảo quản chất dinh dưỡng trong thực phẩm

Tags: Bộ đề 07

Câu 16: Điều gì sẽ xảy ra nếu thực phẩm đông lạnh bị rã đông và sau đó lại được cấp đông lại?

Chất lượng và giá trị dinh dưỡng giảm sút, nguy cơ mất an toàn thực phẩm.

Thực phẩm sẽ ngon hơn.

Thời gian bảo quản sẽ được kéo dài.

Không có vấn đề gì.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về quá trình rã đông và cấp đông lại thực phẩm. Đáp án đúng là: Chất lượng và giá trị dinh dưỡng giảm sút, nguy cơ mất an toàn thực phẩm.

17 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 2: Bảo quản chất dinh dưỡng trong thực phẩm

Tags: Bộ đề 07

Câu 17: Để bảo quản rau xanh được tươi lâu hơn, nên làm gì trước khi cho vào tủ lạnh?

Cắt nhỏ.

Luộc sơ.

Rửa sạch, để ráo hoặc thấm khô.

Để nguyên như vậy.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về cách bảo quản rau xanh. Đáp án đúng là: Rửa sạch, để ráo hoặc thấm khô.

18 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 2: Bảo quản chất dinh dưỡng trong thực phẩm

Tags: Bộ đề 07

Câu 18: Trong phương pháp chế biến nào, việc sử dụng nhiệt độ cao có thể làm giảm giá trị dinh dưỡng của thực phẩm?

Hấp.

Luộc.

Xào.

Chiên, nướng.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về ảnh hưởng của nhiệt độ đến giá trị dinh dưỡng trong quá trình chế biến. Đáp án đúng là: Chiên, nướng.

19 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 2: Bảo quản chất dinh dưỡng trong thực phẩm

Tags: Bộ đề 07

Câu 19: Biện pháp nào sau đây giúp bảo quản thực phẩm đã qua chế biến (ví dụ: thức ăn thừa) an toàn?

Để ở nhiệt độ phòng.

Để nguội hoàn toàn rồi cho vào tủ lạnh.

Hâm nóng lại nhiều lần.

Không cần bảo quản.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về cách bảo quản thực phẩm đã qua chế biến. Đáp án đúng là: Để nguội hoàn toàn rồi cho vào tủ lạnh.

20 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 2: Bảo quản chất dinh dưỡng trong thực phẩm

Tags: Bộ đề 07

Câu 20: Tại sao cần bảo quản thực phẩm trong bao bì kín?

Để thực phẩm đẹp mắt hơn.

Để tiết kiệm diện tích.

Để ngăn chặn sự xâm nhập của vi sinh vật và các yếu tố bên ngoài.

Để dễ dàng vận chuyển.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về vai trò của bao bì trong bảo quản thực phẩm. Đáp án đúng là: Để ngăn chặn sự xâm nhập của vi sinh vật và các yếu tố bên ngoài.

21 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 2: Bảo quản chất dinh dưỡng trong thực phẩm

Tags: Bộ đề 07

Câu 21: Nhiệt độ và thời gian bảo quản thích hợp cho thịt đông lạnh là:

-10°C, từ 1 đến 3 tháng.

-18°C, từ 2 đến 9 tháng.

-20°C, từ 6 đến 12 tháng.

0°C, từ 1 đến 2 tuần.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về nhiệt độ và thời gian bảo quản thịt đông lạnh. Đáp án đúng là: -18°C, từ 2 đến 9 tháng.

22 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 2: Bảo quản chất dinh dưỡng trong thực phẩm

Tags: Bộ đề 07

Câu 22: Phương pháp chế biến nào sau đây ít gây hao hụt chất dinh dưỡng nhất?

Chiên.

Luộc.

Hấp.

Nướng.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các phương pháp chế biến và ảnh hưởng của chúng đến hàm lượng chất dinh dưỡng. Đáp án đúng là: Hấp.

23 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 2: Bảo quản chất dinh dưỡng trong thực phẩm

Tags: Bộ đề 07

Câu 23: Yếu tố nào sau đây không ảnh hưởng đến thời gian bảo quản thực phẩm?

Nhiệt độ.

Độ ẩm.

Phương pháp bảo quản.

Màu sắc của bao bì.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các yếu tố ảnh hưởng đến thời gian bảo quản thực phẩm. Đáp án đúng là: Màu sắc của bao bì.

24 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 2: Bảo quản chất dinh dưỡng trong thực phẩm

Tags: Bộ đề 07

Câu 24: Trong quá trình bảo quản, thực phẩm nào dễ bị mất chất dinh dưỡng nhất?

Rau xanh.

Thịt.

Cá.

Gạo.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các loại thực phẩm và khả năng bảo quản của chúng. Đáp án đúng là: Rau xanh.

25 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 2: Bảo quản chất dinh dưỡng trong thực phẩm

Tags: Bộ đề 07

Câu 25: Để đảm bảo an toàn thực phẩm, cần làm gì khi sử dụng thực phẩm đông lạnh?

Để ở nhiệt độ phòng.

Rã đông đúng cách và chế biến ngay.

Cấp đông lại sau khi rã đông.

Không cần làm gì.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về an toàn thực phẩm khi sử dụng thực phẩm đông lạnh. Đáp án đúng là: Rã đông đúng cách và chế biến ngay.

26 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 2: Bảo quản chất dinh dưỡng trong thực phẩm

Tags: Bộ đề 07

Câu 26: Phương pháp chế biến nào sau đây có thể làm giảm lượng vitamin C trong thực phẩm?

Luộc.

Hấp.

Xào.

Nướng.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về ảnh hưởng của các phương pháp chế biến đến vitamin C. Đáp án đúng là: Luộc.

27 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 2: Bảo quản chất dinh dưỡng trong thực phẩm

Tags: Bộ đề 07

Câu 27: Yếu tố nào sau đây là quan trọng nhất để bảo quản thực phẩm trong môi trường chân không?

Ánh sáng.

Nhiệt độ.

Loại bỏ oxy.

Độ ẩm.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các yếu tố ảnh hưởng đến bảo quản thực phẩm trong môi trường chân không. Đáp án đúng là: Loại bỏ oxy.

28 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 2: Bảo quản chất dinh dưỡng trong thực phẩm

Tags: Bộ đề 07

Câu 28: Để bảo quản các loại hạt như đậu phộng, điều, nên để ở đâu?

Trong tủ lạnh.

Trong ngăn đá.

Nơi ẩm ướt.

Nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh sáng trực tiếp.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về nơi bảo quản các loại hạt. Đáp án đúng là: Nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh sáng trực tiếp.

29 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 2: Bảo quản chất dinh dưỡng trong thực phẩm

Tags: Bộ đề 07

Câu 29: Biện pháp nào sau đây giúp hạn chế sự phát triển của nấm mốc trên thực phẩm?

Để ở nhiệt độ phòng.

Bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát.

Để ở nơi ẩm ướt.

Không cần làm gì.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các biện pháp ngăn chặn sự phát triển của nấm mốc. Đáp án đúng là: Bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát.

30 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 2: Bảo quản chất dinh dưỡng trong thực phẩm

Tags: Bộ đề 07

Câu 30: Tại sao việc sử dụng thực phẩm hết hạn sử dụng có thể gây nguy hiểm?

Thực phẩm sẽ mất đi hương vị.

Thực phẩm sẽ mất đi màu sắc.

Thực phẩm có thể bị nhiễm khuẩn, sinh độc tố.

Thực phẩm sẽ không còn chất dinh dưỡng.

Xem kết quả

Bạn ơi!!! Để xem được kết quả
bạn vui lòng làm nhiệm vụ nhỏ xíu này nha

Nhận kết quả

Xảy ra lỗi

Bước 1: Vào google.com rồi gõ từ khóa:
Copy nhanh thanh-tim-kiem

Bước 2: Trong kết quả tìm kiếm Google, hãy tìm website giống hình bên dưới

Nếu trang 1 không có hãy tìm ở trang 2, 3, 4... nhé trang-google

Bước 3:

Cuộn xuống cuối bài viết rồi bấm vào nút GIỐNG HÌNH DƯỚI và chờ 1 lát để lấy mã:

luot-xem

Nếu tìm không thấy mã bạn có thể Đổi nhiệm vụ để lấy mã khác.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về an toàn thực phẩm và tác hại của việc sử dụng thực phẩm hết hạn. Đáp án đúng là: Thực phẩm có thể bị nhiễm khuẩn, sinh độc tố.

Bạn đã sẵn sàng chưa? 45 phút làm bài bắt đầu!!!

Bạn đã hết giờ làm bài! Xem kết quả các câu hỏi đã làm nhé!!!

Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 2: Bảo quản chất dinh dưỡng trong thực phẩm

Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 2: Bảo quản chất dinh dưỡng trong thực phẩm - Đề 08

1 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 2: Bảo quản chất dinh dưỡng trong thực phẩm

Tags: Bộ đề 08

Câu 1: Vì sao việc bảo quản thực phẩm ở nơi khô ráo, thoáng mát lại quan trọng?

Để thực phẩm không bị mất nước.

Để hạn chế sự phát triển của vi sinh vật và các phản ứng hóa học làm hỏng thực phẩm.

Để thực phẩm giữ được màu sắc tươi ngon.

Để thực phẩm không bị côn trùng xâm nhập.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về điều kiện bảo quản cơ bản, tập trung vào việc ngăn chặn sự phát triển của vi sinh vật và các phản ứng hóa học không mong muốn.

2 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 2: Bảo quản chất dinh dưỡng trong thực phẩm

Tags: Bộ đề 08

Câu 2: Trong bảo quản thực phẩm ở nhiệt độ thường, yếu tố nào sau đây là quan trọng nhất để kéo dài thời gian sử dụng?

Để thực phẩm ở nơi có ánh sáng.

Để thực phẩm trong hộp kim loại.

Để thực phẩm ở nơi có nhiệt độ cao.

Bao gói kín bằng vật liệu cách ẩm.

Câu hỏi tập trung vào biện pháp cụ thể để bảo quản thực phẩm ở nhiệt độ thường, nhấn mạnh vai trò của việc ngăn chặn sự tiếp xúc với không khí và độ ẩm.

3 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 2: Bảo quản chất dinh dưỡng trong thực phẩm

Tags: Bộ đề 08

Câu 3: Đâu là nguyên tắc cơ bản của phương pháp bảo quản lạnh?

Làm tăng tốc độ trao đổi chất của thực phẩm.

Tiêu diệt hoàn toàn vi sinh vật trong thực phẩm.

Làm chậm lại quá trình sinh lí, sinh hóa và trao đổi chất của thực phẩm.

Làm thay đổi hoàn toàn cấu trúc của thực phẩm.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về cơ chế hoạt động của bảo quản lạnh, tập trung vào việc làm chậm các quá trình sinh hóa và sinh lý.

4 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 2: Bảo quản chất dinh dưỡng trong thực phẩm

Tags: Bộ đề 08

Câu 4: Nhiệt độ bảo quản thích hợp cho các loại rau, củ, quả tươi trong tủ lạnh là bao nhiêu?

8 - 15°C

0 - 5°C

-18°C

2 - 8°C

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về nhiệt độ bảo quản cụ thể cho từng loại thực phẩm, giúp học sinh phân biệt các mức nhiệt độ khác nhau.

5 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 2: Bảo quản chất dinh dưỡng trong thực phẩm

Tags: Bộ đề 08

Câu 5: Tại sao cần chia nhỏ thực phẩm trước khi bảo quản đông lạnh?

Để tiết kiệm diện tích.

Để rã đông nhanh hơn và sử dụng hết trong một lần.

Để thực phẩm không bị mất nước.

Để thực phẩm giữ được màu sắc.

Câu hỏi tập trung vào kỹ thuật bảo quản đông lạnh, nhấn mạnh tầm quan trọng của việc chia nhỏ để đảm bảo chất lượng và thời gian rã đông.

6 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 2: Bảo quản chất dinh dưỡng trong thực phẩm

Tags: Bộ đề 08

Câu 6: Nhiệt độ và thời gian bảo quản thịt đông lạnh được khuyến nghị là bao nhiêu?

-10°C, từ 6-9 tháng

-18°C, từ 2-6 tháng

-20°C, từ 12-17 tháng

-30°C, từ 1-3 tháng

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về nhiệt độ và thời gian bảo quản cụ thể cho từng loại thực phẩm, giúp học sinh phân biệt các mức nhiệt độ và thời gian khác nhau.

7 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 2: Bảo quản chất dinh dưỡng trong thực phẩm

Tags: Bộ đề 08

Câu 7: Phương pháp chế biến nào sau đây không sử dụng nhiệt?

Luộc

Chiên

Nướng

Trộn salad

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các phương pháp chế biến, tập trung vào việc xác định phương pháp không sử dụng nhiệt.

8 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 2: Bảo quản chất dinh dưỡng trong thực phẩm

Tags: Bộ đề 08

Câu 8: Tại sao nên sơ chế thực phẩm ngay trước khi ăn đối với phương pháp chế biến không sử dụng nhiệt?

Để tránh mất chất dinh dưỡng.

Để thực phẩm ngon hơn.

Để thực phẩm dễ tiêu hóa hơn.

Để thực phẩm có màu sắc đẹp hơn.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về bảo quản chất dinh dưỡng trong phương pháp chế biến không dùng nhiệt, nhấn mạnh việc giảm thiểu thời gian tiếp xúc để tránh mất chất.

9 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 2: Bảo quản chất dinh dưỡng trong thực phẩm

Tags: Bộ đề 08

Câu 9: Nhược điểm chính của phương pháp chế biến bằng nước nóng là gì?

Làm tăng hương vị của thực phẩm.

Gây mất chất dinh dưỡng.

Làm thực phẩm chín nhanh.

Tiêu diệt hết vi khuẩn.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về ưu và nhược điểm của các phương pháp chế biến, tập trung vào việc nhận biết nhược điểm của phương pháp chế biến bằng nước nóng.

10 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 2: Bảo quản chất dinh dưỡng trong thực phẩm

Tags: Bộ đề 08

Câu 10: Để hạn chế mất chất dinh dưỡng khi chế biến thực phẩm bằng nước nóng, cần lưu ý điều gì?

Sử dụng nhiều nước.

Nấu ở nhiệt độ cao trong thời gian dài.

Giới hạn lượng nước, thời gian và nhiệt độ.

Bỏ phần nước sau khi nấu.

Câu hỏi tập trung vào các biện pháp cụ thể để bảo quản chất dinh dưỡng trong quá trình chế biến bằng nước nóng.

11 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 2: Bảo quản chất dinh dưỡng trong thực phẩm

Tags: Bộ đề 08

Câu 11: Phương pháp chế biến nào có thể làm giảm giá trị dinh dưỡng của protein?

Luộc

Hấp

Xào

Chiên

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về ảnh hưởng của các phương pháp chế biến đến giá trị dinh dưỡng của thực phẩm, tập trung vào protein.

12 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 2: Bảo quản chất dinh dưỡng trong thực phẩm

Tags: Bộ đề 08

Câu 12: Để bảo quản chất dinh dưỡng khi chiên, cần lưu ý điều gì?

Chiên ở nhiệt độ thấp.

Không chiên ở nhiệt độ quá cao và không dùng lại dầu đã qua sử dụng.

Chiên trong thời gian dài.

Sử dụng dầu đã qua sử dụng.

Câu hỏi tập trung vào các biện pháp cụ thể để bảo quản chất dinh dưỡng trong quá trình chiên.

13 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 2: Bảo quản chất dinh dưỡng trong thực phẩm

Tags: Bộ đề 08

Câu 13: Phương pháp chế biến nào sử dụng không khí nóng?

Luộc

Chiên

Nướng

Hấp

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các phương pháp chế biến, tập trung vào việc xác định phương pháp sử dụng không khí nóng.

14 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 2: Bảo quản chất dinh dưỡng trong thực phẩm

Tags: Bộ đề 08

Câu 14: Mục đích chính của việc bảo quản thực phẩm là gì?

Để tăng hương vị.

Để thay đổi màu sắc.

Để làm mềm thực phẩm.

Để kéo dài thời gian sử dụng và giữ gìn chất lượng.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về mục đích tổng thể của việc bảo quản thực phẩm.

15 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 2: Bảo quản chất dinh dưỡng trong thực phẩm

Tags: Bộ đề 08

Câu 15: Yếu tố nào sau đây ảnh hưởng đến tốc độ hư hỏng của thực phẩm?

Nhiệt độ

Ánh sáng

Màu sắc

Kích thước

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình hư hỏng của thực phẩm.

16 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 2: Bảo quản chất dinh dưỡng trong thực phẩm

Tags: Bộ đề 08

Câu 16: Biện pháp nào sau đây giúp bảo quản thực phẩm ở nhiệt độ thường?

Bảo quản trong tủ lạnh.

Phơi khô.

Đông lạnh.

Hấp.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các biện pháp bảo quản thực phẩm ở nhiệt độ thường.

17 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 2: Bảo quản chất dinh dưỡng trong thực phẩm

Tags: Bộ đề 08

Câu 17: Vì sao cần làm sạch thực phẩm trước khi bảo quản?

Để tăng hương vị.

Để thực phẩm đẹp mắt hơn.

Để loại bỏ bụi bẩn và vi sinh vật.

Để làm mềm thực phẩm.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về tầm quan trọng của việc làm sạch thực phẩm trước khi bảo quản.

18 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 2: Bảo quản chất dinh dưỡng trong thực phẩm

Tags: Bộ đề 08

Câu 18: Trong bảo quản lạnh, yếu tố nào quan trọng nhất để duy trì chất lượng thực phẩm?

Ánh sáng.

Độ ẩm.

Không khí.

Nhiệt độ.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các yếu tố quan trọng trong bảo quản lạnh.

19 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 2: Bảo quản chất dinh dưỡng trong thực phẩm

Tags: Bộ đề 08

Câu 19: Tác dụng của việc bảo quản đông lạnh là gì?

Ức chế sự phát triển của vi sinh vật.

Làm tăng hương vị.

Làm mềm thực phẩm.

Thay đổi màu sắc.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về tác dụng của bảo quản đông lạnh.

20 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 2: Bảo quản chất dinh dưỡng trong thực phẩm

Tags: Bộ đề 08

Câu 20: Nhiệt độ bảo quản thích hợp cho cá đông lạnh là bao nhiêu?

-10°C

-15°C

-20°C

0°C

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về nhiệt độ bảo quản cụ thể cho từng loại thực phẩm, giúp học sinh phân biệt các mức nhiệt độ khác nhau.

21 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 2: Bảo quản chất dinh dưỡng trong thực phẩm

Tags: Bộ đề 08

Câu 21: Thời gian bảo quản cá đông lạnh tối đa là bao lâu?

1 tháng

9 tháng

12 tháng

18 tháng

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về thời gian bảo quản cụ thể cho từng loại thực phẩm, giúp học sinh phân biệt các mức thời gian khác nhau.

22 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 2: Bảo quản chất dinh dưỡng trong thực phẩm

Tags: Bộ đề 08

Câu 22: Phương pháp chế biến nào giữ lại nhiều chất dinh dưỡng nhất?

Chiên

Luộc

Nướng

Hấp

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các phương pháp chế biến và khả năng bảo toàn chất dinh dưỡng của chúng.

23 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 2: Bảo quản chất dinh dưỡng trong thực phẩm

Tags: Bộ đề 08

Câu 23: Để bảo quản chất dinh dưỡng khi luộc rau, nên làm gì?

Luộc nhanh và sử dụng cả nước luộc.

Luộc ở nhiệt độ cao trong thời gian dài.

Bỏ nước luộc.

Thêm nhiều muối vào nước luộc.

Câu hỏi tập trung vào các biện pháp cụ thể để bảo quản chất dinh dưỡng trong quá trình luộc rau.

24 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 2: Bảo quản chất dinh dưỡng trong thực phẩm

Tags: Bộ đề 08

Câu 24: Vì sao nên sử dụng thực phẩm tươi sống càng sớm càng tốt?

Để thực phẩm ngon hơn.

Để đảm bảo chất lượng và dinh dưỡng.

Để tiết kiệm thời gian.

Để thực phẩm dễ bảo quản hơn.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về tầm quan trọng của việc sử dụng thực phẩm tươi sống.

25 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 2: Bảo quản chất dinh dưỡng trong thực phẩm

Tags: Bộ đề 08

Câu 25: Yếu tố nào sau đây không ảnh hưởng đến chất lượng thực phẩm?

Nhiệt độ

Ánh sáng

Kích thước bao bì

Độ ẩm

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng thực phẩm.

26 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 2: Bảo quản chất dinh dưỡng trong thực phẩm

Tags: Bộ đề 08

Câu 26: Phương pháp nào sau đây giúp bảo quản thực phẩm bằng cách làm giảm lượng nước?

Đông lạnh

Làm lạnh

Hấp

Sấy khô

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các phương pháp bảo quản thực phẩm.

27 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 2: Bảo quản chất dinh dưỡng trong thực phẩm

Tags: Bộ đề 08

Câu 27: Trong quá trình bảo quản, yếu tố nào cần được kiểm soát để ngăn chặn sự phát triển của vi sinh vật?

Nhiệt độ

Ánh sáng

Màu sắc

Kích thước

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các yếu tố cần kiểm soát trong quá trình bảo quản để ngăn chặn sự phát triển của vi sinh vật.

28 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 2: Bảo quản chất dinh dưỡng trong thực phẩm

Tags: Bộ đề 08

Câu 28: Phương pháp chế biến nào giúp bảo quản chất dinh dưỡng tốt nhất?

Chiên

Hấp

Luộc

Nướng

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các phương pháp chế biến và khả năng bảo toàn chất dinh dưỡng của chúng.

29 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 2: Bảo quản chất dinh dưỡng trong thực phẩm

Tags: Bộ đề 08

Câu 29: Để đảm bảo an toàn thực phẩm, cần lưu ý điều gì khi chế biến?

Sử dụng nhiều gia vị.

Chế biến ở nhiệt độ thấp.

Vệ sinh dụng cụ và thực phẩm.

Để thực phẩm ở nhiệt độ phòng.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các biện pháp đảm bảo an toàn thực phẩm trong quá trình chế biến.

30 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 2: Bảo quản chất dinh dưỡng trong thực phẩm

Tags: Bộ đề 08

Câu 30: Vì sao cần sử dụng thực phẩm có nguồn gốc rõ ràng?

Để thực phẩm đẹp mắt hơn.

Để thực phẩm ngon hơn.

Để tiết kiệm chi phí.

Để đảm bảo an toàn và chất lượng.

Xem kết quả

Bạn ơi!!! Để xem được kết quả
bạn vui lòng làm nhiệm vụ nhỏ xíu này nha

Nhận kết quả

Xảy ra lỗi

Bước 1: Vào google.com rồi gõ từ khóa:
Copy nhanh thanh-tim-kiem

Bước 2: Trong kết quả tìm kiếm Google, hãy tìm website giống hình bên dưới

Nếu trang 1 không có hãy tìm ở trang 2, 3, 4... nhé trang-google

Bước 3:

Cuộn xuống cuối bài viết rồi bấm vào nút GIỐNG HÌNH DƯỚI và chờ 1 lát để lấy mã:

luot-xem

Nếu tìm không thấy mã bạn có thể Đổi nhiệm vụ để lấy mã khác.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về tầm quan trọng của việc sử dụng thực phẩm có nguồn gốc rõ ràng.

Bạn đã sẵn sàng chưa? 45 phút làm bài bắt đầu!!!

Bạn đã hết giờ làm bài! Xem kết quả các câu hỏi đã làm nhé!!!

Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 2: Bảo quản chất dinh dưỡng trong thực phẩm

Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 2: Bảo quản chất dinh dưỡng trong thực phẩm - Đề 09

1 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 2: Bảo quản chất dinh dưỡng trong thực phẩm

Tags: Bộ đề 09

Câu 1: Yếu tố nào sau đây không phải là nguyên nhân chính gây hư hỏng thực phẩm?

Sự phát triển của vi sinh vật

Hoạt động của enzyme trong thực phẩm

Tác động của côn trùng và động vật gặm nhấm

Nhiệt độ thấp

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các yếu tố ảnh hưởng đến sự hư hỏng của thực phẩm. Đáp án đúng là nhiệt độ thấp vì bảo quản lạnh và đông lạnh là các phương pháp để làm chậm quá trình hư hỏng.

2 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 2: Bảo quản chất dinh dưỡng trong thực phẩm

Tags: Bộ đề 09

Câu 2: Vì sao việc bảo quản thực phẩm ở nhiệt độ thường lại tiềm ẩn nhiều rủi ro?

Thực phẩm mất đi hương vị tự nhiên

Vi sinh vật phát triển mạnh và các phản ứng hóa học diễn ra nhanh

Chất béo bị oxy hóa

Thực phẩm bị mất nước

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các yếu tố ảnh hưởng đến sự hư hỏng của thực phẩm ở nhiệt độ thường. Đáp án đúng là vì vi sinh vật phát triển mạnh và các phản ứng hóa học diễn ra nhanh.

3 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 2: Bảo quản chất dinh dưỡng trong thực phẩm

Tags: Bộ đề 09

Câu 3: Biện pháp nào sau đây là phương pháp bảo quản thực phẩm ở nhiệt độ thường?

Đóng hộp

Làm lạnh

Phơi khô

Đông lạnh

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các phương pháp bảo quản thực phẩm ở nhiệt độ thường. Đáp án đúng là phơi khô.

4 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 2: Bảo quản chất dinh dưỡng trong thực phẩm

Tags: Bộ đề 09

Câu 4: Yếu tố nào sau đây không ảnh hưởng đến thời gian bảo quản thực phẩm ở nhiệt độ thường?

Độ ẩm

Ánh sáng

Phương pháp đóng gói

Nhiệt độ đông đặc

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các yếu tố ảnh hưởng đến thời gian bảo quản thực phẩm ở nhiệt độ thường. Đáp án đúng là nhiệt độ đông đặc.

5 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 2: Bảo quản chất dinh dưỡng trong thực phẩm

Tags: Bộ đề 09

Câu 5: Mục đích chính của việc bảo quản lạnh thực phẩm là gì?

Làm chậm sự phát triển của vi sinh vật và các phản ứng hóa học

Tăng cường hương vị của thực phẩm

Tiêu diệt hoàn toàn vi sinh vật

Làm cho thực phẩm giòn hơn

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về mục đích của bảo quản lạnh. Đáp án đúng là làm chậm sự phát triển của vi sinh vật và các phản ứng hóa học.

6 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 2: Bảo quản chất dinh dưỡng trong thực phẩm

Tags: Bộ đề 09

Câu 6: Nhiệt độ bảo quản lý tưởng cho các loại rau củ quả tươi trong tủ lạnh là bao nhiêu?

0-5°C

5-10°C

8-15°C

15-20°C

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về nhiệt độ bảo quản rau củ quả. Đáp án đúng là 8-15°C.

7 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 2: Bảo quản chất dinh dưỡng trong thực phẩm

Tags: Bộ đề 09

Câu 7: Loại thực phẩm nào sau đây nên được bảo quản ở ngăn mát (0-5°C) của tủ lạnh?

Rau, củ

Thịt, cá

Trái cây

Bánh mì

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về loại thực phẩm cần bảo quản ở ngăn mát. Đáp án đúng là thịt, cá.

8 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 2: Bảo quản chất dinh dưỡng trong thực phẩm

Tags: Bộ đề 09

Câu 8: Vì sao cần để thực phẩm ráo nước trước khi bảo quản lạnh?

Để ngăn chặn sự phát triển của vi sinh vật

Để thực phẩm không bị đông đá

Để giữ nguyên hương vị

Để dễ dàng sắp xếp trong tủ lạnh

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các biện pháp bảo quản lạnh. Đáp án đúng là để ngăn chặn sự phát triển của vi sinh vật.

9 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 2: Bảo quản chất dinh dưỡng trong thực phẩm

Tags: Bộ đề 09

Câu 9: Quá trình nào sau đây diễn ra khi bảo quản đông lạnh thực phẩm?

Tăng tốc độ phân hủy

Làm chậm hoặc ngừng các hoạt động sinh hóa

Tăng cường sự phát triển của vi sinh vật

Thay đổi hương vị và kết cấu

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về quá trình bảo quản đông lạnh. Đáp án đúng là làm chậm hoặc ngừng các hoạt động sinh hóa.

10 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 2: Bảo quản chất dinh dưỡng trong thực phẩm

Tags: Bộ đề 09

Câu 10: Nhiệt độ thích hợp để bảo quản thịt đông lạnh là bao nhiêu?

-5°C

-10°C

-18°C

0°C

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về nhiệt độ bảo quản thịt đông lạnh. Đáp án đúng là -18°C.

11 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 2: Bảo quản chất dinh dưỡng trong thực phẩm

Tags: Bộ đề 09

Câu 11: Thời gian bảo quản tối đa của thịt đông lạnh ở nhiệt độ -18°C là bao lâu?

1 tháng

3 tháng

6 tháng

2 đến 9 tháng

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về thời gian bảo quản thịt đông lạnh. Đáp án đúng là từ 2 đến 9 tháng.

12 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 2: Bảo quản chất dinh dưỡng trong thực phẩm

Tags: Bộ đề 09

Câu 12: Phương pháp chế biến nào sau đây không sử dụng nhiệt?

Trộn salad

Luộc

Chiên

Nướng

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các phương pháp chế biến không sử dụng nhiệt. Đáp án đúng là trộn salad.

13 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 2: Bảo quản chất dinh dưỡng trong thực phẩm

Tags: Bộ đề 09

Câu 13: Ưu điểm của phương pháp chế biến không sử dụng nhiệt là gì?

Thực phẩm chín nhanh hơn

Giữ được nhiều vitamin và khoáng chất

Tăng cường hương vị

Tiêu diệt hoàn toàn vi sinh vật

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về ưu điểm của phương pháp chế biến không sử dụng nhiệt. Đáp án đúng là giữ được nhiều vitamin và khoáng chất.

14 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 2: Bảo quản chất dinh dưỡng trong thực phẩm

Tags: Bộ đề 09

Câu 14: Nhược điểm của phương pháp chế biến không sử dụng nhiệt là gì?

Mất nhiều vitamin

Khó tiêu hóa

Thời gian bảo quản ngắn

Không đảm bảo an toàn vệ sinh

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về nhược điểm của phương pháp chế biến không sử dụng nhiệt. Đáp án đúng là thời gian bảo quản ngắn.

15 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 2: Bảo quản chất dinh dưỡng trong thực phẩm

Tags: Bộ đề 09

Câu 15: Loại thực phẩm nào sau đây thường được chế biến bằng phương pháp không sử dụng nhiệt?

Thịt luộc

Cá chiên

Gà nướng

Rau sống

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về loại thực phẩm thường được chế biến không sử dụng nhiệt. Đáp án đúng là rau sống.

16 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 2: Bảo quản chất dinh dưỡng trong thực phẩm

Tags: Bộ đề 09

Câu 16: Vì sao nên sơ chế thực phẩm ngay trước khi ăn khi chế biến không sử dụng nhiệt?

Để thực phẩm ngon hơn

Để tránh mất chất dinh dưỡng

Để dễ dàng bảo quản

Để tiêu diệt vi khuẩn

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các biện pháp bảo quản chất dinh dưỡng trong chế biến không sử dụng nhiệt. Đáp án đúng là để tránh mất chất dinh dưỡng.

17 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 2: Bảo quản chất dinh dưỡng trong thực phẩm

Tags: Bộ đề 09

Câu 17: Phương pháp chế biến nào sau đây làm giảm thiểu sự hao hụt chất dinh dưỡng?

Chiên

Luộc

Hấp

Nướng

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về phương pháp chế biến hạn chế hao hụt chất dinh dưỡng. Đáp án đúng là hấp.

18 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 2: Bảo quản chất dinh dưỡng trong thực phẩm

Tags: Bộ đề 09

Câu 18: Yếu tố nào sau đây không ảnh hưởng đến sự hao hụt chất dinh dưỡng khi chế biến bằng nước nóng?

Thời gian đun nấu

Nhiệt độ đun nấu

Lượng nước sử dụng

Loại nồi sử dụng

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các yếu tố ảnh hưởng đến sự hao hụt chất dinh dưỡng khi chế biến bằng nước nóng. Đáp án đúng là loại nồi sử dụng.

19 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 2: Bảo quản chất dinh dưỡng trong thực phẩm

Tags: Bộ đề 09

Câu 19: Biện pháp nào sau đây giúp bảo toàn chất dinh dưỡng khi luộc rau?

Cho rau vào khi nước sôi

Luộc rau trong thời gian dài

Dùng nhiều nước

Thái rau nhỏ trước khi luộc

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các biện pháp bảo toàn chất dinh dưỡng khi luộc rau. Đáp án đúng là cho rau vào khi nước sôi.

20 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 2: Bảo quản chất dinh dưỡng trong thực phẩm

Tags: Bộ đề 09

Câu 20: Phương pháp chế biến nào sau đây làm tăng khả năng hấp thụ chất dinh dưỡng từ thực phẩm?

Luộc

Xào

Hấp

Chiên

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về phương pháp chế biến làm tăng khả năng hấp thụ chất dinh dưỡng. Đáp án đúng là xào.

21 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 2: Bảo quản chất dinh dưỡng trong thực phẩm

Tags: Bộ đề 09

Câu 21: Tại sao không nên chiên thực phẩm ở nhiệt độ quá cao?

Thực phẩm bị cháy

Thực phẩm mất nước

Tạo ra các chất gây hại cho sức khỏe

Thực phẩm không chín đều

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về tác hại của việc chiên ở nhiệt độ cao. Đáp án đúng là tạo ra các chất gây hại cho sức khỏe.

22 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 2: Bảo quản chất dinh dưỡng trong thực phẩm

Tags: Bộ đề 09

Câu 22: Biện pháp nào sau đây giúp hạn chế sự hấp thụ dầu mỡ vào thực phẩm khi chiên?

Chiên ở nhiệt độ thấp

Chiên trong thời gian dài

Dùng nhiều dầu

Chiên ngập dầu

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về biện pháp hạn chế hấp thụ dầu mỡ khi chiên. Đáp án đúng là chiên ngập dầu.

23 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 2: Bảo quản chất dinh dưỡng trong thực phẩm

Tags: Bộ đề 09

Câu 23: Phương pháp chế biến nào sau đây làm giảm giá trị dinh dưỡng của protein?

Nướng ở nhiệt độ cao

Hấp

Luộc

Xào

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về phương pháp chế biến làm giảm giá trị dinh dưỡng của protein. Đáp án đúng là nướng ở nhiệt độ cao.

24 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 2: Bảo quản chất dinh dưỡng trong thực phẩm

Tags: Bộ đề 09

Câu 24: Để bảo quản thực phẩm khô, cần chú ý đến yếu tố nào?

Ánh sáng

Tránh ẩm

Nhiệt độ cao

Gió

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về bảo quản thực phẩm khô. Đáp án đúng là tránh ẩm.

25 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 2: Bảo quản chất dinh dưỡng trong thực phẩm

Tags: Bộ đề 09

Câu 25: Cách bảo quản thực phẩm khô nào sau đây là phù hợp?

Để nơi ẩm ướt

Để gần bếp

Bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát

Để ngoài ánh nắng

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về cách bảo quản thực phẩm khô. Đáp án đúng là bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát.

26 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 2: Bảo quản chất dinh dưỡng trong thực phẩm

Tags: Bộ đề 09

Câu 26: Mục đích chính của việc bảo quản thực phẩm là gì?

Tăng hương vị

Thay đổi màu sắc

Giảm chi phí

Kéo dài thời gian sử dụng và giữ chất lượng

Câu hỏi tổng hợp về mục đích của bảo quản thực phẩm. Đáp án đúng là kéo dài thời gian sử dụng và giữ chất lượng.

27 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 2: Bảo quản chất dinh dưỡng trong thực phẩm

Tags: Bộ đề 09

Câu 27: Yếu tố nào sau đây không ảnh hưởng đến chất lượng thực phẩm trong quá trình bảo quản?

Loại bao bì

Nhiệt độ

Độ ẩm

Ánh sáng

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng thực phẩm trong quá trình bảo quản. Đáp án đúng là loại bao bì.

28 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 2: Bảo quản chất dinh dưỡng trong thực phẩm

Tags: Bộ đề 09

Câu 28: Để giữ được nhiều vitamin trong rau củ quả khi chế biến, nên áp dụng phương pháp nào?

Chiên

Hấp hoặc luộc nhanh

Nướng

Xào

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về bảo quản vitamin trong rau củ quả. Đáp án đúng là hấp hoặc luộc nhanh.

29 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 2: Bảo quản chất dinh dưỡng trong thực phẩm

Tags: Bộ đề 09

Câu 29: Phương pháp bảo quản thực phẩm nào sau đây phù hợp với các loại hạt?

Bảo quản trong tủ lạnh

Bảo quản trong túi kín

Bảo quản trong môi trường ẩm

Bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về phương pháp bảo quản hạt. Đáp án đúng là bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát.

30 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 2: Bảo quản chất dinh dưỡng trong thực phẩm

Tags: Bộ đề 09

Câu 30: Trong quá trình chế biến, để hạn chế sự mất mát chất dinh dưỡng, cần:

Sử dụng nhiều gia vị

Chế biến ở nhiệt độ cao

Thực hiện đúng quy trình và chọn phương pháp phù hợp

Kéo dài thời gian chế biến

Xem kết quả

Bạn ơi!!! Để xem được kết quả
bạn vui lòng làm nhiệm vụ nhỏ xíu này nha

Nhận kết quả

Xảy ra lỗi

Bước 1: Vào google.com rồi gõ từ khóa:
Copy nhanh thanh-tim-kiem

Bước 2: Trong kết quả tìm kiếm Google, hãy tìm website giống hình bên dưới

Nếu trang 1 không có hãy tìm ở trang 2, 3, 4... nhé trang-google

Bước 3:

Cuộn xuống cuối bài viết rồi bấm vào nút GIỐNG HÌNH DƯỚI và chờ 1 lát để lấy mã:

luot-xem

Nếu tìm không thấy mã bạn có thể Đổi nhiệm vụ để lấy mã khác.

Câu hỏi tổng hợp về các biện pháp bảo quản chất dinh dưỡng trong quá trình chế biến. Đáp án đúng là thực hiện đúng quy trình và chọn phương pháp phù hợp.

Bạn đã sẵn sàng chưa? 45 phút làm bài bắt đầu!!!

Bạn đã hết giờ làm bài! Xem kết quả các câu hỏi đã làm nhé!!!

Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 2: Bảo quản chất dinh dưỡng trong thực phẩm

Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 2: Bảo quản chất dinh dưỡng trong thực phẩm - Đề 10

1 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 2: Bảo quản chất dinh dưỡng trong thực phẩm

Tags: Bộ đề 10

Câu 1: Tại sao việc bảo quản thực phẩm trong bao bì kín, tránh ánh sáng trực tiếp lại quan trọng?

Để thực phẩm giữ được màu sắc tươi ngon.

Để thực phẩm không bị mất nước.

Để ngăn chặn quá trình oxy hóa và sự phát triển của vi sinh vật.

Để thực phẩm giữ được hương vị ban đầu.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng thực phẩm. Đáp án đúng là để ngăn chặn quá trình oxy hóa và sự phát triển của vi sinh vật.

2 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 2: Bảo quản chất dinh dưỡng trong thực phẩm

Tags: Bộ đề 10

Câu 2: Trong các phương pháp bảo quản sau, phương pháp nào không làm chậm quá trình hư hỏng của thực phẩm?

Bảo quản lạnh

Phơi khô

Đóng hộp

Bảo quản đông lạnh

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các phương pháp bảo quản. Đáp án đúng là phơi khô vì phương pháp này làm giảm lượng nước trong thực phẩm, ngăn chặn sự phát triển của vi sinh vật.

3 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 2: Bảo quản chất dinh dưỡng trong thực phẩm

Tags: Bộ đề 10

Câu 3: Điều gì xảy ra với thực phẩm khi bảo quản ở nhiệt độ thường trong thời gian dài?

Chất lượng thực phẩm được cải thiện.

Thực phẩm trở nên ngon hơn.

Thời gian sử dụng của thực phẩm được kéo dài.

Thực phẩm dễ bị hư hỏng, mất chất dinh dưỡng.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về ảnh hưởng của nhiệt độ đến chất lượng thực phẩm. Đáp án đúng là thực phẩm dễ bị hư hỏng, mất chất dinh dưỡng.

4 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 2: Bảo quản chất dinh dưỡng trong thực phẩm

Tags: Bộ đề 10

Câu 4: Tại sao rau củ quả tươi nên được bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh?

Để làm chậm quá trình hư hỏng và giữ được độ tươi.

Để rau củ quả chín nhanh hơn.

Để tăng cường hương vị.

Để tiêu diệt vi khuẩn.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về điều kiện bảo quản rau củ quả. Đáp án đúng là để làm chậm quá trình hư hỏng và giữ được độ tươi.

5 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 2: Bảo quản chất dinh dưỡng trong thực phẩm

Tags: Bộ đề 10

Câu 5: Nhiệt độ bảo quản lý tưởng cho thịt, cá tươi trong tủ lạnh là bao nhiêu?

10-15°C

0-5°C

5-10°C

15-20°C

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về nhiệt độ bảo quản thực phẩm. Đáp án đúng là 0-5°C.

6 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 2: Bảo quản chất dinh dưỡng trong thực phẩm

Tags: Bộ đề 10

Câu 6: Mục đích chính của việc bảo quản đông lạnh thực phẩm là gì?

Để tăng hương vị cho thực phẩm.

Để làm mềm thực phẩm.

Ức chế sự phát triển của vi sinh vật và các phản ứng hóa học.

Để làm cho thực phẩm dễ tiêu hóa hơn.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về mục đích của bảo quản đông lạnh. Đáp án đúng là ức chế sự phát triển của vi sinh vật và các phản ứng hóa học.

7 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 2: Bảo quản chất dinh dưỡng trong thực phẩm

Tags: Bộ đề 10

Câu 7: Nhiệt độ bảo quản đông lạnh thích hợp cho thịt là bao nhiêu?

0°C

-5°C

-10°C

-18°C

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về nhiệt độ bảo quản đông lạnh. Đáp án đúng là -18°C.

8 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 2: Bảo quản chất dinh dưỡng trong thực phẩm

Tags: Bộ đề 10

Câu 8: Thời gian bảo quản đông lạnh tối đa cho cá là bao lâu?

2-9 tháng

6 tháng

12 tháng

18 tháng

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về thời gian bảo quản đông lạnh. Đáp án đúng là 2-9 tháng.

9 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 2: Bảo quản chất dinh dưỡng trong thực phẩm

Tags: Bộ đề 10

Câu 9: Phương pháp chế biến nào sau đây không làm mất chất dinh dưỡng của thực phẩm?

Luộc

Chiên

Ăn sống

Nướng

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các phương pháp chế biến. Đáp án đúng là ăn sống.

10 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 2: Bảo quản chất dinh dưỡng trong thực phẩm

Tags: Bộ đề 10

Câu 10: Tại sao nên sơ chế rau củ quả ngay trước khi ăn hoặc chế biến?

Để rau củ quả mềm hơn.

Để tránh mất vitamin và khoáng chất.

Để tăng hương vị.

Để dễ dàng cắt thái.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về bảo quản chất dinh dưỡng. Đáp án đúng là để tránh mất vitamin và khoáng chất.

11 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 2: Bảo quản chất dinh dưỡng trong thực phẩm

Tags: Bộ đề 10

Câu 11: Trong quá trình chế biến bằng nước nóng, yếu tố nào ảnh hưởng đến việc mất chất dinh dưỡng?

Chỉ có nhiệt độ.

Chỉ có thời gian.

Chỉ có lượng nước.

Nhiệt độ, thời gian và lượng nước.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các yếu tố ảnh hưởng đến chất dinh dưỡng. Đáp án đúng là nhiệt độ, thời gian và lượng nước.

12 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 2: Bảo quản chất dinh dưỡng trong thực phẩm

Tags: Bộ đề 10

Câu 12: Biện pháp nào giúp hạn chế mất chất dinh dưỡng khi chế biến thực phẩm bằng nước nóng?

Giới hạn thời gian, nhiệt độ và lượng nước.

Sử dụng nhiều nước.

Đun ở nhiệt độ cao trong thời gian dài.

Không quan tâm đến thời gian và nhiệt độ.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về biện pháp bảo quản chất dinh dưỡng. Đáp án đúng là giới hạn thời gian, nhiệt độ và lượng nước.

13 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 2: Bảo quản chất dinh dưỡng trong thực phẩm

Tags: Bộ đề 10

Câu 13: Phương pháp chế biến nào sau đây thường làm giảm giá trị dinh dưỡng của protein?

Luộc

Chiên

Hấp

Nấu

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về ảnh hưởng của phương pháp chế biến đến protein. Đáp án đúng là chiên.

14 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 2: Bảo quản chất dinh dưỡng trong thực phẩm

Tags: Bộ đề 10

Câu 14: Để bảo quản chất dinh dưỡng khi chiên, ta nên:

Chiên ở nhiệt độ cao.

Chiên trong thời gian dài.

Kiểm soát nhiệt độ và thời gian chiên.

Sử dụng lại dầu đã chiên.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về cách bảo quản chất dinh dưỡng khi chiên. Đáp án đúng là kiểm soát nhiệt độ và thời gian chiên.

15 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 2: Bảo quản chất dinh dưỡng trong thực phẩm

Tags: Bộ đề 10

Câu 15: Phương pháp chế biến nào sử dụng nhiệt độ cao để làm khô và chín thực phẩm?

Luộc

Chiên

Hấp

Nướng

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các phương pháp chế biến. Đáp án đúng là nướng.

16 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 2: Bảo quản chất dinh dưỡng trong thực phẩm

Tags: Bộ đề 10

Câu 16: Khi nướng thực phẩm, điều gì có thể xảy ra nếu nhiệt độ quá cao hoặc thời gian quá dài?

Thực phẩm sẽ ngon hơn.

Giảm giá trị dinh dưỡng của protein.

Thực phẩm sẽ chín nhanh hơn.

Thực phẩm sẽ có màu đẹp hơn.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về ảnh hưởng của nhiệt độ và thời gian nướng. Đáp án đúng là giảm giá trị dinh dưỡng của protein.

17 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 2: Bảo quản chất dinh dưỡng trong thực phẩm

Tags: Bộ đề 10

Câu 17: Để bảo quản thực phẩm khô, biện pháp nào là quan trọng nhất?

Để nơi có ánh sáng.

Để nơi thoáng gió.

Để nơi có nhiệt độ cao.

Bao gói kín, tránh ẩm.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về bảo quản thực phẩm khô. Đáp án đúng là bao gói kín, tránh ẩm.

18 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 2: Bảo quản chất dinh dưỡng trong thực phẩm

Tags: Bộ đề 10

Câu 18: Tác dụng của việc bảo quản lạnh là gì?

Làm chậm quá trình hư hỏng.

Tăng tốc độ chín của thực phẩm.

Làm tăng hương vị.

Tiêu diệt hoàn toàn vi khuẩn.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về tác dụng của bảo quản lạnh. Đáp án đúng là làm chậm quá trình hư hỏng.

19 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 2: Bảo quản chất dinh dưỡng trong thực phẩm

Tags: Bộ đề 10

Câu 19: Tại sao việc chia nhỏ thực phẩm trước khi bảo quản lạnh lại quan trọng?

Để thực phẩm đông lạnh nhanh hơn.

Để tiết kiệm không gian.

Để sử dụng hết trong một lần và tránh lãng phí.

Để thực phẩm có màu sắc đẹp hơn.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về cách bảo quản thực phẩm. Đáp án đúng là để sử dụng hết trong một lần và tránh lãng phí.

20 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 2: Bảo quản chất dinh dưỡng trong thực phẩm

Tags: Bộ đề 10

Câu 20: Trong bảo quản lạnh, nhiệt độ nào sau đây thích hợp để ức chế sự phát triển của vi sinh vật?

10°C

5°C

0°C

Dưới 0°C

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về nhiệt độ bảo quản. Đáp án đúng là dưới 0°C.

21 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 2: Bảo quản chất dinh dưỡng trong thực phẩm

Tags: Bộ đề 10

Câu 21: Yếu tố nào sau đây không ảnh hưởng đến chất lượng thực phẩm trong quá trình bảo quản?

Nhiệt độ

Độ ẩm

Màu sắc của bao bì

Ánh sáng

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng thực phẩm. Đáp án đúng là màu sắc của bao bì.

22 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 2: Bảo quản chất dinh dưỡng trong thực phẩm

Tags: Bộ đề 10

Câu 22: Để bảo quản thực phẩm tươi sống lâu hơn, biện pháp nào sau đây là hiệu quả nhất?

Để ở nhiệt độ phòng.

Phơi khô.

Luộc chín.

Bảo quản đông lạnh.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về phương pháp bảo quản. Đáp án đúng là bảo quản đông lạnh.

23 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 2: Bảo quản chất dinh dưỡng trong thực phẩm

Tags: Bộ đề 10

Câu 23: Trong phương pháp chế biến nào, việc sử dụng nguyên liệu tươi ngon là quan trọng nhất?

Phương pháp không sử dụng nhiệt.

Chế biến bằng nước nóng.

Chiên.

Nướng.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về phương pháp chế biến. Đáp án đúng là phương pháp không sử dụng nhiệt.

24 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 2: Bảo quản chất dinh dưỡng trong thực phẩm

Tags: Bộ đề 10

Câu 24: Tại sao nên chọn nguyên liệu tươi ngon khi chế biến thực phẩm?

Để tiết kiệm thời gian chế biến.

Để đảm bảo chất lượng và an toàn thực phẩm.

Để tăng hương vị.

Để dễ dàng chế biến.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về tầm quan trọng của nguyên liệu. Đáp án đúng là để đảm bảo chất lượng và an toàn thực phẩm.

25 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 2: Bảo quản chất dinh dưỡng trong thực phẩm

Tags: Bộ đề 10

Câu 25: Khi chế biến thực phẩm bằng nước nóng, nên sử dụng phần nào của thực phẩm?

Chỉ phần cái.

Chỉ phần nước.

Cả phần cái và phần nước.

Không quan trọng.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về cách sử dụng thực phẩm. Đáp án đúng là cả phần cái và phần nước.

26 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 2: Bảo quản chất dinh dưỡng trong thực phẩm

Tags: Bộ đề 10

Câu 26: Biện pháp nào sau đây giúp bảo quản vitamin trong thực phẩm khi chế biến?

Sử dụng nhiều nước.

Đun nấu ở nhiệt độ cao.

Không quan tâm đến thời gian.

Hạn chế thời gian đun nấu.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về bảo quản vitamin. Đáp án đúng là hạn chế thời gian đun nấu.

27 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 2: Bảo quản chất dinh dưỡng trong thực phẩm

Tags: Bộ đề 10

Câu 27: Trong quá trình chế biến, yếu tố nào có thể làm giảm giá trị dinh dưỡng của thực phẩm?

Độ ẩm thấp.

Nhiệt độ cao.

Ánh sáng.

Thời gian ngắn.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các yếu tố ảnh hưởng đến chất dinh dưỡng. Đáp án đúng là nhiệt độ cao.

28 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 2: Bảo quản chất dinh dưỡng trong thực phẩm

Tags: Bộ đề 10

Câu 28: Để hạn chế sự hao hụt chất dinh dưỡng khi chế biến, nên:

Sử dụng phương pháp chế biến phù hợp.

Chế biến ở nhiệt độ cao.

Chế biến trong thời gian dài.

Không quan tâm đến phương pháp chế biến.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về cách bảo quản chất dinh dưỡng. Đáp án đúng là sử dụng phương pháp chế biến phù hợp.

29 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 2: Bảo quản chất dinh dưỡng trong thực phẩm

Tags: Bộ đề 10

Câu 29: Mục đích của việc bảo quản thực phẩm là gì?

Để làm thực phẩm ngon hơn.

Để thay đổi hương vị của thực phẩm.

Kéo dài thời gian sử dụng và giữ nguyên chất lượng.

Để tăng số lượng thực phẩm.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về mục đích của bảo quản thực phẩm. Đáp án đúng là kéo dài thời gian sử dụng và giữ nguyên chất lượng.

30 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 2: Bảo quản chất dinh dưỡng trong thực phẩm

Tags: Bộ đề 10

Câu 30: Yếu tố nào sau đây là quan trọng nhất để đảm bảo an toàn thực phẩm?

Chế biến nhanh chóng.

Lựa chọn nguyên liệu tươi ngon và đảm bảo vệ sinh.

Sử dụng nhiều gia vị.

Bảo quản ở nhiệt độ phòng.

Xem kết quả

Bạn ơi!!! Để xem được kết quả
bạn vui lòng làm nhiệm vụ nhỏ xíu này nha

Nhận kết quả

Xảy ra lỗi

Bước 1: Vào google.com rồi gõ từ khóa:
Copy nhanh thanh-tim-kiem

Bước 2: Trong kết quả tìm kiếm Google, hãy tìm website giống hình bên dưới

Nếu trang 1 không có hãy tìm ở trang 2, 3, 4... nhé trang-google

Bước 3:

Cuộn xuống cuối bài viết rồi bấm vào nút GIỐNG HÌNH DƯỚI và chờ 1 lát để lấy mã:

luot-xem

Nếu tìm không thấy mã bạn có thể Đổi nhiệm vụ để lấy mã khác.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về an toàn thực phẩm. Đáp án đúng là lựa chọn nguyên liệu tươi ngon và đảm bảo vệ sinh.

Đề trắc nghiệm liên quan:

Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 6: An toàn vệ sinh thực phẩm
Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 1: Vai trò của các chất dinh dưỡng trong thực phẩm
Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 5: An toàn lao động trong chế biến thực phẩm
Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 3: Lựa chọn thực phẩm
Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 4: Tính chi phí bữa ăn

Đề 01

Đề 02

Đề 03

Đề 04

Đề 05

Đề 06

Đề 07

Đề 08

Đề 09

Đề 10

Bạn ơi!!! Để xem được kết quảbạn vui lòng làm nhiệm vụ nhỏ xíu này nha

Bạn ơi!!! Để xem được kết quảbạn vui lòng làm nhiệm vụ nhỏ xíu này nha

Bạn ơi!!! Để xem được kết quảbạn vui lòng làm nhiệm vụ nhỏ xíu này nha

Bạn ơi!!! Để xem được kết quảbạn vui lòng làm nhiệm vụ nhỏ xíu này nha

Bạn ơi!!! Để xem được kết quảbạn vui lòng làm nhiệm vụ nhỏ xíu này nha

Bạn ơi!!! Để xem được kết quảbạn vui lòng làm nhiệm vụ nhỏ xíu này nha

Bạn ơi!!! Để xem được kết quảbạn vui lòng làm nhiệm vụ nhỏ xíu này nha

Bạn ơi!!! Để xem được kết quảbạn vui lòng làm nhiệm vụ nhỏ xíu này nha

Bạn ơi!!! Để xem được kết quảbạn vui lòng làm nhiệm vụ nhỏ xíu này nha

Bạn ơi!!! Để xem được kết quảbạn vui lòng làm nhiệm vụ nhỏ xíu này nha

Đề trắc nghiệm liên quan:

Bạn ơi!!! Để xem được kết quả
bạn vui lòng làm nhiệm vụ nhỏ xíu này nha

Bạn ơi!!! Để xem được kết quả
bạn vui lòng làm nhiệm vụ nhỏ xíu này nha

Bạn ơi!!! Để xem được kết quả
bạn vui lòng làm nhiệm vụ nhỏ xíu này nha

Bạn ơi!!! Để xem được kết quả
bạn vui lòng làm nhiệm vụ nhỏ xíu này nha

Bạn ơi!!! Để xem được kết quả
bạn vui lòng làm nhiệm vụ nhỏ xíu này nha

Bạn ơi!!! Để xem được kết quả
bạn vui lòng làm nhiệm vụ nhỏ xíu này nha

Bạn ơi!!! Để xem được kết quả
bạn vui lòng làm nhiệm vụ nhỏ xíu này nha

Bạn ơi!!! Để xem được kết quả
bạn vui lòng làm nhiệm vụ nhỏ xíu này nha

Bạn ơi!!! Để xem được kết quả
bạn vui lòng làm nhiệm vụ nhỏ xíu này nha

Bạn ơi!!! Để xem được kết quả
bạn vui lòng làm nhiệm vụ nhỏ xíu này nha