Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 6: An toàn vệ sinh thực phẩm

Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 6: An toàn vệ sinh thực phẩm tổng hợp câu hỏi trắc nghiệm chứa đựng nhiều dạng bài tập, bài thi, cũng như các câu hỏi trắc nghiệm và bài kiểm tra, trong bộ Trắc Nghiệm Công Nghệ – Thực Phẩm – Cánh Diều – Lớp 9. Nội dung trắc nghiệm nhấn mạnh phần kiến thức nền tảng và chuyên môn sâu của học phần này. Mọi bộ đề trắc nghiệm đều cung cấp câu hỏi, đáp án cùng hướng dẫn giải cặn kẽ. Mời bạn thử sức làm bài nhằm ôn luyện và làm vững chắc kiến thức cũng như đánh giá năng lực bản thân!

Đề 01

Đề 02

Đề 03

Đề 04

Đề 05

Đề 06

Đề 07

Đề 08

Đề 09

Đề 10

Bạn đã sẵn sàng chưa? 45 phút làm bài bắt đầu!!!

Bạn đã hết giờ làm bài! Xem kết quả các câu hỏi đã làm nhé!!!

Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 6: An toàn vệ sinh thực phẩm

Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 6: An toàn vệ sinh thực phẩm - Đề 01

1 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 6: An toàn vệ sinh thực phẩm

Tags: Bộ đề 01

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Chỉ có trong đất và nước.

Chỉ có trong thực phẩm đã nấu chín.

Chỉ có trên bề mặt dụng cụ nhà bếp.

Trong đất, nước, không khí, thực phẩm chưa nấu kỹ, trên cơ thể người, chất thải, và vật dụng nhà bếp.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các nguồn tiềm ẩn của mối nguy sinh học, bao gồm môi trường, thực phẩm, và con người.

2 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 6: An toàn vệ sinh thực phẩm

Tags: Bộ đề 01

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Đun sôi thực phẩm ở nhiệt độ 100°C.

Bảo quản thực phẩm ở nhiệt độ từ 0°C đến 4°C.

Làm đông lạnh thực phẩm ở nhiệt độ -18°C.

Sử dụng chất bảo quản thực phẩm.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các phương pháp khử trùng và tiêu diệt vi khuẩn, nhấn mạnh vào hiệu quả của nhiệt độ cao.

3 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 6: An toàn vệ sinh thực phẩm

Tags: Bộ đề 01

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Bột ngọt (Monosodium glutamate).

Agar (Thạch).

Hàn the (Borax).

Muối ăn (Sodium chloride).

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các chất phụ gia bị cấm sử dụng do các nguy cơ về sức khỏe.

4 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 6: An toàn vệ sinh thực phẩm

Tags: Bộ đề 01

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Mối nguy sinh học.

Mối nguy hóa học.

Mối nguy vật lý.

Mối nguy dị ứng.

Câu hỏi yêu cầu nhận diện loại mối nguy dựa trên hình ảnh, tập trung vào các yếu tố vật lý có thể gây hại.

5 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 6: An toàn vệ sinh thực phẩm

Tags: Bộ đề 01

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Sử dụng chất bảo quản thực phẩm để kéo dài thời gian sử dụng.

Rửa tay sạch sẽ trước khi chế biến và ăn uống, bảo quản thực phẩm ở nhiệt độ thích hợp.

Sử dụng các loại gia vị để át đi mùi vị của thực phẩm bị hỏng.

Để thực phẩm ở nhiệt độ phòng trong thời gian dài.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các biện pháp phòng ngừa mối nguy sinh học, tập trung vào việc kiểm soát các yếu tố môi trường và quy trình chế biến.

6 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 6: An toàn vệ sinh thực phẩm

Tags: Bộ đề 01

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Chọn mua thực phẩm có nguồn gốc rõ ràng, còn hạn sử dụng.

Hạn chế sử dụng các loại thực phẩm chế biến sẵn.

Sử dụng thuốc trừ sâu thoải mái để bảo vệ mùa màng.

Không nên dùng các dụng cụ chứa đựng thực phẩm bằng kim loại bị gỉ.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các biện pháp phòng ngừa mối nguy hóa học, tập trung vào việc lựa chọn và sử dụng thực phẩm an toàn.

7 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 6: An toàn vệ sinh thực phẩm

Tags: Bộ đề 01

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Để ngăn chặn sự phát triển của nấm mốc và vi khuẩn.

Để tăng tốc độ chín của thực phẩm.

Để làm cho thực phẩm có màu sắc đẹp hơn.

Để tăng cường hương vị của thực phẩm.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về tầm quan trọng của việc bảo quản thực phẩm đúng cách để ngăn ngừa sự phát triển của vi sinh vật và nấm mốc.

8 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 6: An toàn vệ sinh thực phẩm

Tags: Bộ đề 01

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Vì sẽ làm giảm giá trị dinh dưỡng của thực phẩm.

Vì sẽ tạo ra các chất gây ung thư như acrylamide.

Vì sẽ làm cho thực phẩm mất đi hương vị tự nhiên.

Vì sẽ làm tăng lượng calo trong thực phẩm.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các chất độc hại có thể hình thành trong quá trình chế biến thực phẩm ở nhiệt độ cao.

9 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 6: An toàn vệ sinh thực phẩm

Tags: Bộ đề 01

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Buồn nôn, nôn mửa, tiêu chảy.

Sốt cao, đau đầu, chóng mặt.

Khó thở, tức ngực, tim đập nhanh.

Đau khớp, sưng tấy, phát ban.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các triệu chứng thường gặp của ngộ độc thực phẩm.

10 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 6: An toàn vệ sinh thực phẩm

Tags: Bộ đề 01

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Sán dây, giun kim.

Giun đũa, giun móc.

Muỗi, ruồi.

Bọ chét, ve.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các loại ký sinh trùng có thể lây nhiễm vào thực phẩm và gây bệnh.

11 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 6: An toàn vệ sinh thực phẩm

Tags: Bộ đề 01

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Gây ra dị ứng cho người sử dụng.

Làm giảm hương vị của thực phẩm.

Gây ra tình trạng kháng kháng sinh ở người.

Làm tăng giá thành của thực phẩm.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về tác động tiêu cực của việc sử dụng kháng sinh trong chăn nuôi và sự tồn dư của chúng trong thực phẩm.

12 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 6: An toàn vệ sinh thực phẩm

Tags: Bộ đề 01

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Sử dụng nhiều dầu ăn để chiên thực phẩm.

Chiên, nướng thực phẩm ở nhiệt độ cao trong thời gian dài.

Sử dụng lại dầu ăn đã qua sử dụng nhiều lần.

Sử dụng nhiệt độ vừa phải và thời gian chế biến hợp lý.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các biện pháp chế biến thực phẩm an toàn để giảm thiểu sự hình thành các chất độc hại.

13 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 6: An toàn vệ sinh thực phẩm

Tags: Bộ đề 01

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Để ngăn ngừa sự lây lan của vi khuẩn và virus.

Để làm cho tay mềm mại và mịn màng.

Để tiết kiệm xà phòng và nước.

Để tạo ra mùi thơm cho thực phẩm.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về tầm quan trọng của việc rửa tay để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.

14 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 6: An toàn vệ sinh thực phẩm

Tags: Bộ đề 01

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

4 bước.

6 bước.

8 bước.

10 bước.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về quy trình rửa tay đúng cách.

15 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 6: An toàn vệ sinh thực phẩm

Tags: Bộ đề 01

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Rửa sạch thịt và tiếp tục sử dụng.

Ướp thật nhiều gia vị để át mùi.

Bỏ thịt đi và sử dụng thực phẩm khác.

Luộc thịt thật kỹ để diệt khuẩn.

Câu hỏi kiểm tra khả năng ứng xử trong tình huống thực tế để đảm bảo an toàn thực phẩm.

16 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 6: An toàn vệ sinh thực phẩm

Tags: Bộ đề 01

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Mối nguy sinh học.

Mối nguy hóa học.

Mối nguy vật lý.

Mối nguy dị ứng.

Câu hỏi yêu cầu nhận diện loại mối nguy dựa trên hình ảnh, tập trung vào các yếu tố sinh học.

17 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 6: An toàn vệ sinh thực phẩm

Tags: Bộ đề 01

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Mối nguy sinh học.

Mối nguy hóa học.

Mối nguy vật lý.

Mối nguy cháy nổ.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các loại mối nguy hóa học trong thực phẩm.

18 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 6: An toàn vệ sinh thực phẩm

Tags: Bộ đề 01

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Mối nguy sinh học.

Mối nguy hóa học.

Mối nguy vật lý.

Mối nguy dị ứng.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các loại mối nguy vật lý trong thực phẩm.

19 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 6: An toàn vệ sinh thực phẩm

Tags: Bộ đề 01

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Aflatoxin.

Histamin.

Acrylamide.

Solanine.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các chất độc tự nhiên có trong thực phẩm.

20 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 6: An toàn vệ sinh thực phẩm

Tags: Bộ đề 01

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Solanine.

Aflatoxin.

Acrylamide.

Histamin.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các chất độc hình thành trong quá trình chế biến thực phẩm.

21 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 6: An toàn vệ sinh thực phẩm

Tags: Bộ đề 01

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

2 giờ.

4 giờ.

6 giờ.

8 giờ.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về thời gian an toàn để bảo quản thực phẩm đã nấu chín ở nhiệt độ phòng.

22 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 6: An toàn vệ sinh thực phẩm

Tags: Bộ đề 01

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Trên 80°C hoặc dưới 0°C.

Trên 70°C hoặc dưới 2°C.

Trên 60°C hoặc dưới 5°C.

Trên 50°C hoặc dưới 10°C.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về nhiệt độ bảo quản thực phẩm sau khi nấu chín.

23 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 6: An toàn vệ sinh thực phẩm

Tags: Bộ đề 01

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

0°C.

5°C.

-2°C.

-18°C.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về nhiệt độ bảo quản thực phẩm đông lạnh.

24 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 6: An toàn vệ sinh thực phẩm

Tags: Bộ đề 01

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Không cần làm gì, cứ chế biến bình thường.

Vệ sinh sạch sẽ dụng cụ và khu vực chế biến.

Sử dụng găng tay và khẩu trang để đảm bảo an toàn.

Rửa nhanh dụng cụ bằng nước lạnh.

Câu hỏi kiểm tra khả năng áp dụng kiến thức về vệ sinh an toàn thực phẩm vào thực tế.

25 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 6: An toàn vệ sinh thực phẩm

Tags: Bộ đề 01

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Cắt bỏ mầm và sử dụng phần còn lại.

Rửa sạch khoai tây và sử dụng.

Luộc kỹ để tiêu diệt độc tố.

Bỏ khoai tây đi và sử dụng khoai tây khác.

Câu hỏi kiểm tra khả năng áp dụng kiến thức về an toàn thực phẩm vào tình huống cụ thể.

26 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 6: An toàn vệ sinh thực phẩm

Tags: Bộ đề 01

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Sử dụng tùy ý, không cần kiểm soát.

Sử dụng với liều lượng tối đa cho phép.

Sử dụng theo danh mục cho phép và đúng liều lượng.

Không cần tuân theo quy định nào.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về quy định sử dụng chất bảo quản.

27 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 6: An toàn vệ sinh thực phẩm

Tags: Bộ đề 01

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Chỉ cần xem hạn sử dụng.

Kiểm tra bao bì, hạn sử dụng, và tình trạng bên trong.

Không cần kiểm tra gì cả, cứ dùng.

Chỉ cần xem nhãn mác.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về cách kiểm tra thực phẩm đóng hộp.

28 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 6: An toàn vệ sinh thực phẩm

Tags: Bộ đề 01

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Để tăng tốc độ chế biến.

Để làm cho thực phẩm ngon hơn.

Để tiết kiệm năng lượng.

Để tiêu diệt vi khuẩn và đảm bảo an toàn.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về vai trò của việc kiểm soát nhiệt độ trong chế biến thực phẩm.

29 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 6: An toàn vệ sinh thực phẩm

Tags: Bộ đề 01

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Thực phẩm có màu sắc không như bình thường.

Thực phẩm có mùi vị lạ.

Thực phẩm có dấu hiệu hư hỏng, mốc meo, hoặc có mùi ôi thiu.

Thực phẩm đã hết hạn sử dụng.

Câu hỏi kiểm tra khả năng nhận biết tình huống cần loại bỏ thực phẩm.

30 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 6: An toàn vệ sinh thực phẩm

Tags: Bộ đề 01

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Ở bất kỳ đâu, miễn là giá rẻ.

Ở những nơi không có giấy phép kinh doanh.

Ở những gánh hàng rong trên đường.

Ở những cửa hàng, siêu thị có uy tín, đảm bảo vệ sinh an toàn.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về việc lựa chọn địa điểm mua thực phẩm an toàn.

Bạn đã sẵn sàng chưa? 45 phút làm bài bắt đầu!!!

Bạn đã hết giờ làm bài! Xem kết quả các câu hỏi đã làm nhé!!!

Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 6: An toàn vệ sinh thực phẩm

Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 6: An toàn vệ sinh thực phẩm - Đề 02

1 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 6: An toàn vệ sinh thực phẩm

Tags: Bộ đề 02

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Trong đất, nước và không khí.

Trên và trong cơ thể người, vật nuôi.

Trong chất thải của người, vật nuôi và trong vật dụng nhà bếp.

Tất cả các phương án trên.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các nguồn gốc của mối nguy sinh học, bao gồm vi khuẩn, virus, ký sinh trùng, nấm mốc. Đáp án đúng là tất cả các phương án trên.

2 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 6: An toàn vệ sinh thực phẩm

Tags: Bộ đề 02

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Nấu chín thực phẩm ở nhiệt độ sôi.

Bảo quản thực phẩm ở nhiệt độ từ 0 đến 4°C.

Sử dụng nhiệt độ từ -12 đến 0°C.

Sử dụng các chất bảo quản thực phẩm.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các phương pháp tiêu diệt vi khuẩn, nhấn mạnh vào nhiệt độ cao (nấu chín) là phương pháp hiệu quả nhất.

3 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 6: An toàn vệ sinh thực phẩm

Tags: Bộ đề 02

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Acid citric.

Đường hóa học.

Hàn the.

Muối ăn.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các chất phụ gia bị cấm sử dụng, tập trung vào hàn the (borax).

4 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 6: An toàn vệ sinh thực phẩm

Tags: Bộ đề 02

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Mối nguy sinh học.

Mối nguy hóa học.

Mối nguy vật lý.

Mối nguy dị ứng.

Câu hỏi yêu cầu nhận biết mối nguy vật lý thông qua hình ảnh.

5 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 6: An toàn vệ sinh thực phẩm

Tags: Bộ đề 02

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Sử dụng các chất bảo quản thực phẩm.

Để thực phẩm ở nhiệt độ phòng.

Sử dụng các dụng cụ chế biến không được vệ sinh.

Bảo quản thực phẩm lạnh dưới 5°C và đông lạnh dưới -18°C.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các biện pháp phòng ngừa mối nguy sinh học, tập trung vào việc bảo quản thực phẩm ở nhiệt độ thích hợp.

6 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 6: An toàn vệ sinh thực phẩm

Tags: Bộ đề 02

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Mua thực phẩm có bao bì, nhãn mác đầy đủ.

Hạn chế sử dụng thực phẩm chế biến sẵn.

Sử dụng các loại rau củ quả không rõ nguồn gốc.

Không sử dụng các dụng cụ chứa đựng thực phẩm bằng kim loại bị gỉ.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các biện pháp phòng ngừa mối nguy hóa học, tập trung vào việc lựa chọn thực phẩm an toàn.

7 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 6: An toàn vệ sinh thực phẩm

Tags: Bộ đề 02

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Để ngăn chặn sự phát triển của nấm mốc và vi khuẩn.

Để giữ cho thực phẩm tươi lâu hơn.

Để tăng cường hương vị của thực phẩm.

Để giảm thiểu chi phí bảo quản.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về tầm quan trọng của việc bảo quản thực phẩm đúng cách để ngăn ngừa sự phát triển của nấm mốc và vi khuẩn.

8 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 6: An toàn vệ sinh thực phẩm

Tags: Bộ đề 02

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Vì làm giảm giá trị dinh dưỡng của thực phẩm.

Vì có thể tạo ra acrylamide, một chất gây ung thư.

Vì làm mất đi hương vị tự nhiên của thực phẩm.

Vì làm tăng lượng chất béo trong thực phẩm.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về tác hại của việc chế biến thực phẩm ở nhiệt độ cao, đặc biệt là sự hình thành của acrylamide.

9 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 6: An toàn vệ sinh thực phẩm

Tags: Bộ đề 02

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Buồn nôn, nôn, tiêu chảy.

Sốt cao, đau đầu.

Khó thở, nổi mề đay.

Tất cả các triệu chứng trên.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các triệu chứng phổ biến của ngộ độc thực phẩm.

10 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 6: An toàn vệ sinh thực phẩm

Tags: Bộ đề 02

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Giun kim.

Giun đũa.

Sán lá gan.

Tất cả các đáp án trên.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các loại ký sinh trùng có thể gây bệnh từ thực phẩm.

11 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 6: An toàn vệ sinh thực phẩm

Tags: Bộ đề 02

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Gây dị ứng cho người tiêu dùng.

Làm giảm giá trị dinh dưỡng của thực phẩm.

Gây ra tình trạng kháng kháng sinh ở người.

Làm thay đổi hương vị của thực phẩm.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về hậu quả của việc sử dụng kháng sinh trong chăn nuôi và sự tồn dư của chúng trong thực phẩm.

12 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 6: An toàn vệ sinh thực phẩm

Tags: Bộ đề 02

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Sử dụng các loại dầu ăn đã qua sử dụng.

Chiên, nướng thực phẩm ở nhiệt độ cao trong thời gian dài.

Sử dụng các loại gia vị không rõ nguồn gốc.

Sử dụng nhiệt độ thấp khi chế biến.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các biện pháp giảm thiểu sự hình thành chất độc hại trong quá trình chế biến, tập trung vào việc sử dụng nhiệt độ thấp.

13 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 6: An toàn vệ sinh thực phẩm

Tags: Bộ đề 02

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Để ngăn ngừa vi khuẩn và virus lây lan vào thực phẩm.

Để làm mềm da tay.

Để tăng hương vị cho món ăn.

Để tiết kiệm thời gian chế biến.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về tầm quan trọng của việc rửa tay để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.

14 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 6: An toàn vệ sinh thực phẩm

Tags: Bộ đề 02

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

4 bước.

6 bước.

8 bước.

10 bước.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về quy trình rửa tay theo hướng dẫn của Bộ Y tế.

15 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 6: An toàn vệ sinh thực phẩm

Tags: Bộ đề 02

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Rửa sạch thịt bằng nước muối.

Tiếp tục sử dụng và nấu chín kỹ.

Bỏ thịt đi và sử dụng thực phẩm khác.

Ướp thật nhiều gia vị để át mùi.

Câu hỏi kiểm tra khả năng áp dụng kiến thức về an toàn thực phẩm trong tình huống cụ thể.

16 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 6: An toàn vệ sinh thực phẩm

Tags: Bộ đề 02

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Mối nguy sinh học.

Mối nguy hóa học.

Mối nguy vật lý.

Mối nguy cháy nổ.

Câu hỏi yêu cầu nhận biết mối nguy sinh học thông qua hình ảnh.

17 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 6: An toàn vệ sinh thực phẩm

Tags: Bộ đề 02

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Mối nguy sinh học.

Mối nguy hóa học.

Mối nguy vật lý.

Mối nguy cháy nổ.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các nguồn gốc của mối nguy hóa học.

18 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 6: An toàn vệ sinh thực phẩm

Tags: Bộ đề 02

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Mối nguy sinh học.

Mối nguy hóa học.

Mối nguy vật lý.

Mối nguy dị ứng.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các nguồn gốc của mối nguy vật lý.

19 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 6: An toàn vệ sinh thực phẩm

Tags: Bộ đề 02

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Gạo mốc.

Lạc bị mốc.

Ngô mốc.

Khoai tây mọc mầm.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các chất độc tự nhiên có trong thực phẩm.

20 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 6: An toàn vệ sinh thực phẩm

Tags: Bộ đề 02

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Lên men.

Hấp.

Chiên, nướng.

Luộc.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các chất độc hại hình thành trong quá trình chế biến.

21 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 6: An toàn vệ sinh thực phẩm

Tags: Bộ đề 02

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

2 giờ.

4 giờ.

6 giờ.

8 giờ.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về thời gian an toàn để bảo quản thực phẩm đã nấu chín ở nhiệt độ phòng.

22 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 6: An toàn vệ sinh thực phẩm

Tags: Bộ đề 02

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Trên 80°C hoặc dưới 0°C.

Trên 70°C hoặc dưới 2°C.

Trên 60°C hoặc dưới 5°C.

Trên 50°C hoặc dưới 10°C.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về nhiệt độ bảo quản an toàn cho thực phẩm đã nấu chín.

23 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 6: An toàn vệ sinh thực phẩm

Tags: Bộ đề 02

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

0°C.

5°C.

-2°C.

-18°C.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về nhiệt độ bảo quản an toàn cho thực phẩm đông lạnh.

24 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 6: An toàn vệ sinh thực phẩm

Tags: Bộ đề 02

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Tiếp tục nấu ăn.

Vệ sinh bàn bếp trước khi nấu.

Sử dụng găng tay.

Rửa bàn bếp bằng nước lạnh.

Câu hỏi kiểm tra khả năng áp dụng kiến thức về an toàn thực phẩm trong tình huống cụ thể.

25 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 6: An toàn vệ sinh thực phẩm

Tags: Bộ đề 02

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Gọt bỏ mầm và dùng.

Rửa sạch và dùng.

Nấu chín kỹ.

Bỏ khoai tây.

Câu hỏi kiểm tra khả năng áp dụng kiến thức về an toàn thực phẩm trong tình huống cụ thể.

26 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 6: An toàn vệ sinh thực phẩm

Tags: Bộ đề 02

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Vi khuẩn lactic.

Vi khuẩn lam.

Salmonella.

Vi khuẩn cố định đạm.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các loại vi khuẩn gây ngộ độc thực phẩm.

27 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 6: An toàn vệ sinh thực phẩm

Tags: Bộ đề 02

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Chợ tự phát.

Cửa hàng uy tín.

Người bán hàng rong.

Không quan trọng.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về việc lựa chọn địa điểm mua thực phẩm an toàn.

28 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 6: An toàn vệ sinh thực phẩm

Tags: Bộ đề 02

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Chế biến nhanh.

Ăn nhiều.

Uống nhiều nước.

Vệ sinh.

Câu h??i kiểm tra kiến thức về các nguyên tắc cơ bản trong an toàn thực phẩm.

29 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 6: An toàn vệ sinh thực phẩm

Tags: Bộ đề 02

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Cách bảo quản.

Nguồn gốc thực phẩm.

Màu sắc thực phẩm.

Cách chế biến.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các yếu tố ảnh hưởng đến an toàn thực phẩm.

30 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 6: An toàn vệ sinh thực phẩm

Tags: Bộ đề 02

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Để nguyên.

Luộc chín.

Ướp muối.

Rửa sạch.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các biện pháp đảm bảo an toàn thực phẩm trong quá trình chuẩn bị.

Bạn đã sẵn sàng chưa? 45 phút làm bài bắt đầu!!!

Bạn đã hết giờ làm bài! Xem kết quả các câu hỏi đã làm nhé!!!

Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 6: An toàn vệ sinh thực phẩm

Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 6: An toàn vệ sinh thực phẩm - Đề 03

1 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 6: An toàn vệ sinh thực phẩm

Tags: Bộ đề 03

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Dụng cụ nhà bếp đã qua sử dụng

Bao bì thực phẩm

Nước rửa chén

Thực phẩm chưa được nấu chín

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các nguồn chứa mối nguy sinh học. Đáp án bao gồm các yếu tố có thể chứa vi sinh vật gây bệnh.

2 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 6: An toàn vệ sinh thực phẩm

Tags: Bộ đề 03

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Nấu chín thực phẩm ở nhiệt độ sôi

Bảo quản thực phẩm ở nhiệt độ từ 0-5°C

Làm đông lạnh thực phẩm

Sử dụng chất bảo quản

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các biện pháp diệt khuẩn. Đáp án đúng là phương pháp sử dụng nhiệt độ cao.

3 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 6: An toàn vệ sinh thực phẩm

Tags: Bộ đề 03

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Muối ăn

Đường

Hàn the

Giấm

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các chất phụ gia bị cấm sử dụng. Đáp án đúng là chất có hại cho sức khỏe.

4 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 6: An toàn vệ sinh thực phẩm

Tags: Bộ đề 03

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Mối nguy sinh học

Mối nguy hóa học

Mối nguy vật lý

Mối nguy cháy nổ

Câu hỏi yêu cầu nhận biết loại mối nguy dựa trên hình ảnh. Đáp án đúng là mối nguy vật lý.

5 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 6: An toàn vệ sinh thực phẩm

Tags: Bộ đề 03

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Sử dụng chất tẩy rửa mạnh

Rửa tay sạch sẽ trước khi chế biến

Bảo quản thực phẩm ở nhiệt độ phòng

Sử dụng thực phẩm đã hết hạn sử dụng

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các biện pháp phòng ngừa mối nguy sinh học. Đáp án đúng là các biện pháp đảm bảo vệ sinh.

6 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 6: An toàn vệ sinh thực phẩm

Tags: Bộ đề 03

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Chọn mua thực phẩm có nguồn gốc rõ ràng

Hạn chế ăn thực phẩm chiên, nướng ở nhiệt độ cao

Sử dụng chất tạo màu nhân tạo

Bảo quản thực phẩm đúng cách

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các biện pháp phòng ngừa mối nguy hóa học. Đáp án sai là việc sử dụng chất tạo màu nhân tạo thay thế chất tạo màu tự nhiên.

7 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 6: An toàn vệ sinh thực phẩm

Tags: Bộ đề 03

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Để tránh nấm mốc phát triển

Để giữ cho thực phẩm tươi lâu hơn

Để tăng hương vị cho thực phẩm

Để tiết kiệm không gian

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về tầm quan trọng của việc bảo quản thực phẩm. Đáp án đúng là để tránh nấm mốc và sinh độc tố.

8 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 6: An toàn vệ sinh thực phẩm

Tags: Bộ đề 03

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Vì sẽ tích tụ nhiều chất béo

Vì sẽ tích tụ nhiều chất acrylamide

Vì sẽ làm mất chất dinh dưỡng

Vì sẽ làm giảm hương vị

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về tác hại của việc chế biến thực phẩm ở nhiệt độ cao. Đáp án đúng là để tránh tích tụ chất acrylamide.

9 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 6: An toàn vệ sinh thực phẩm

Tags: Bộ đề 03

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Đau bụng và tiêu chảy

Ho và sổ mũi

Sốt và ớn lạnh

Đau đầu và chóng mặt

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các triệu chứng ngộ độc thực phẩm. Đáp án đúng là đau bụng và tiêu chảy.

10 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 6: An toàn vệ sinh thực phẩm

Tags: Bộ đề 03

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Sán lá gan

Giun đũa và giun móc

Muỗi

Ruồi

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các loại ký sinh trùng gây bệnh. Đáp án đúng là giun đũa và giun móc.

11 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 6: An toàn vệ sinh thực phẩm

Tags: Bộ đề 03

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Làm giảm chất lượng thực phẩm

Gây dị ứng

Làm tăng kháng kháng sinh của vi khuẩn

Gây ô nhiễm môi trường

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về tác hại của kháng sinh trong thực phẩm. Đáp án đúng là làm tăng kháng kháng sinh của vi khuẩn.

12 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 6: An toàn vệ sinh thực phẩm

Tags: Bộ đề 03

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Sử dụng dụng cụ kim loại

Thêm nhiều gia vị

Sử dụng dầu ăn từ thực vật

Nấu ở nhiệt độ thấp

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các biện pháp giảm thiểu chất độc trong chế biến. Đáp án đúng là sử dụng phương pháp nấu ở nhiệt độ thấp.

13 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 6: An toàn vệ sinh thực phẩm

Tags: Bộ đề 03

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Để ngăn ngừa vi khuẩn lây lan

Để làm sạch tay

Để tay mềm mại

Để tạo mùi thơm

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về tầm quan trọng của việc rửa tay. Đáp án đúng là để ngăn ngừa vi khuẩn lây lan.

14 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 6: An toàn vệ sinh thực phẩm

Tags: Bộ đề 03

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

(6) → (3) → (5) → (2) → (1) → (4)

(3) → (5) → (1) → (6) → (4) → (2)

(1) → (3) → (4) → (5) → (6) → (2)

(4) → (2) → (1) → (5) → (6) → (3)

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về quy trình rửa tay. Đáp án đúng là trình tự các bước rửa tay.

15 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 6: An toàn vệ sinh thực phẩm

Tags: Bộ đề 03

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Thêm gia vị

Nấu chín kỹ

Loại bỏ thịt

Rửa sạch

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về xử lý thực phẩm không an toàn. Đáp án đúng là loại bỏ thịt.

16 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 6: An toàn vệ sinh thực phẩm

Tags: Bộ đề 03

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Mối nguy sinh học

Mối nguy hóa học

Mối nguy vật lý

Mối nguy cháy nổ

Câu hỏi yêu cầu nhận biết mối nguy dựa trên hình ảnh. Đáp án đúng là mối nguy sinh học.

17 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 6: An toàn vệ sinh thực phẩm

Tags: Bộ đề 03

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Mảnh thủy tinh

Thuốc trừ sâu

Xương

Côn trùng

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các chất gây mối nguy hóa học. Đáp án đúng là thuốc trừ sâu.

18 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 6: An toàn vệ sinh thực phẩm

Tags: Bộ đề 03

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Vi khuẩn

Thuốc trừ sâu

Mảnh kim loại

Nấm mốc

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các vật thể lạ gây nguy hiểm. Đáp án đúng là mảnh kim loại.

19 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 6: An toàn vệ sinh thực phẩm

Tags: Bộ đề 03

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Aflatoxin

Ochratoxin

Patulin

Solanine

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về độc tố trong thực phẩm. Đáp án đúng là solanine.

20 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 6: An toàn vệ sinh thực phẩm

Tags: Bộ đề 03

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Aflatoxin

Chaconine

Patulin

Acrylamide

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các chất độc hình thành trong quá trình chế biến. Đáp án đúng là acrylamide.

21 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 6: An toàn vệ sinh thực phẩm

Tags: Bộ đề 03

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

2 giờ

3 giờ

4 giờ

5 giờ

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về thời gian an toàn của thực phẩm. Đáp án đúng là 2 giờ.

22 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 6: An toàn vệ sinh thực phẩm

Tags: Bộ đề 03

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Nóng trên 80°C hoặc lạnh dưới 0°C

Nóng trên 70°C hoặc lạnh dưới 2°C

Nóng trên 60°C hoặc lạnh dưới 5°C

Nóng trên 50°C hoặc lạnh dưới 10°C

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về nhiệt độ bảo quản thực phẩm. Đáp án đúng là nóng trên 60°C hoặc lạnh dưới 5°C.

23 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 6: An toàn vệ sinh thực phẩm

Tags: Bộ đề 03

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

10°C

5°C

-2°C

-5°C

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về nhiệt độ bảo quản lạnh. Đáp án đúng là dưới 5°C.

24 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 6: An toàn vệ sinh thực phẩm

Tags: Bộ đề 03

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Tiếp tục sử dụng

Vệ sinh kỹ

Đeo khẩu trang

Rửa bằng nước lạnh

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về vệ sinh an toàn thực phẩm. Đáp án đúng là vệ sinh bàn bếp.

25 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 6: An toàn vệ sinh thực phẩm

Tags: Bộ đề 03

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Gỡ bỏ mầm

Rửa sạch

Nấu ở nhiệt độ cao

Bỏ khoai tây

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về xử lý khoai tây mọc mầm. Đáp án đúng là bỏ khoai tây.

26 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 6: An toàn vệ sinh thực phẩm

Tags: Bộ đề 03

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Dưới 0°C

Trên 70°C

Từ 5°C đến 60°C

Từ 0°C đến 4°C

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về nhiệt độ an toàn thực phẩm và khoảng nhiệt độ nguy hiểm cho sự phát triển của vi khuẩn.

27 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 6: An toàn vệ sinh thực phẩm

Tags: Bộ đề 03

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Mối nguy sinh học

Mối nguy hóa học

Mối nguy vật lý

Mối nguy cháy nổ

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các mối nguy liên quan đến vệ sinh dụng cụ và thiết bị.

28 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 6: An toàn vệ sinh thực phẩm

Tags: Bộ đề 03

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Mua thực phẩm giá rẻ

Mua thực phẩm không rõ nguồn gốc

Mua thực phẩm đã hết hạn sử dụng

Kiểm tra kỹ bao bì và hạn sử dụng

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các biện pháp phòng ngừa nhiễm độc thực phẩm khi mua sắm.

29 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 6: An toàn vệ sinh thực phẩm

Tags: Bộ đề 03

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Cải thiện hương vị thực phẩm

Gây ngộ độc và ảnh hưởng sức khỏe

Tăng thời gian bảo quản thực phẩm

Giúp thực phẩm đẹp mắt hơn

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về tác hại của việc sử dụng gia vị và phụ gia không an toàn.

30 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 6: An toàn vệ sinh thực phẩm

Tags: Bộ đề 03

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Thực phẩm có mùi thơm ngon

Thực phẩm có màu sắc hấp dẫn

Thực phẩm có dấu hiệu hư hỏng, ôi thiu

Thực phẩm đã được nấu chín

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các tình huống cần vứt bỏ thực phẩm để đảm bảo an toàn.

Bạn đã sẵn sàng chưa? 45 phút làm bài bắt đầu!!!

Bạn đã hết giờ làm bài! Xem kết quả các câu hỏi đã làm nhé!!!

Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 6: An toàn vệ sinh thực phẩm

Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 6: An toàn vệ sinh thực phẩm - Đề 04

1 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 6: An toàn vệ sinh thực phẩm

Tags: Bộ đề 04

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Chất tẩy rửa, dụng cụ nhà bếp, bao bì thực phẩm.

Kim loại nặng, thuốc trừ sâu, chất bảo quản.

Bụi bẩn, hóa chất, chất phụ gia.

Đất, nước, không khí, thực phẩm chưa nấu chín, người, vật nuôi, chất thải.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các nguồn gốc của mối nguy sinh học, bao gồm vi khuẩn, virus, ký sinh trùng, nấm mốc.

2 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 6: An toàn vệ sinh thực phẩm

Tags: Bộ đề 04

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Sử dụng tia UV.

Nấu chín kỹ ở nhiệt độ sôi.

Bảo quản lạnh ở 4°C.

Sử dụng chất bảo quản thực phẩm.

Câu hỏi tập trung vào kiến thức về các phương pháp khử trùng và tiêu diệt vi khuẩn, đặc biệt là phương pháp sử dụng nhiệt độ cao.

3 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 6: An toàn vệ sinh thực phẩm

Tags: Bộ đề 04

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Muối ăn.

Đường.

Hàn the.

Giấm.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các chất phụ gia bị cấm sử dụng do độc tính hoặc các tác động tiêu cực đến sức khỏe.

4 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 6: An toàn vệ sinh thực phẩm

Tags: Bộ đề 04

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Mối nguy vật lý.

Mối nguy hóa học.

Mối nguy sinh học.

Mối nguy về dị ứng.

Câu hỏi yêu cầu nhận biết mối nguy vật lý thông qua hình ảnh.

5 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 6: An toàn vệ sinh thực phẩm

Tags: Bộ đề 04

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Sử dụng chất bảo quản thực phẩm.

Để thực phẩm ở nhiệt độ phòng.

Không rửa tay trước khi chế biến.

Bảo quản thực phẩm lạnh dưới 5°C và đông lạnh dưới -18°C.

Câu hỏi tập trung vào các biện pháp bảo quản thực phẩm để ngăn chặn sự phát triển của vi sinh vật gây bệnh.

6 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 6: An toàn vệ sinh thực phẩm

Tags: Bộ đề 04

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Chọn mua thực phẩm có nguồn gốc rõ ràng.

Đọc kỹ nhãn mác và hạn sử dụng.

Sử dụng các loại thuốc trừ sâu không rõ nguồn gốc.

Hạn chế ăn thực phẩm chiên, nướng ở nhiệt độ cao.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các biện pháp phòng ngừa nhiễm hóa chất trong thực phẩm.

7 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 6: An toàn vệ sinh thực phẩm

Tags: Bộ đề 04

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Để giữ nguyên hương vị.

Để tránh nấm mốc phát triển.

Để tăng độ ẩm cho thực phẩm.

Để thu hút côn trùng.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về điều kiện bảo quản để ngăn chặn sự phát triển của nấm mốc và vi khuẩn.

8 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 6: An toàn vệ sinh thực phẩm

Tags: Bộ đề 04

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Để tăng hương vị.

Để thực phẩm giòn hơn.

Để giảm thời gian chế biến.

Để tránh tạo thành acrylamide.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về sự hình thành các chất độc hại trong quá trình chế biến ở nhiệt độ cao.

9 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 6: An toàn vệ sinh thực phẩm

Tags: Bộ đề 04

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Buồn nôn, nôn, tiêu chảy.

Sốt cao, đau đầu.

Khó thở, tức ngực.

Phát ban, ngứa da.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các triệu chứng thường gặp của ngộ độc thực phẩm.

10 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 6: An toàn vệ sinh thực phẩm

Tags: Bộ đề 04

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Sán lá gan.

Giun đũa.

Muỗi.

Ruồi.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các loại ký sinh trùng có thể gây bệnh từ thực phẩm.

11 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 6: An toàn vệ sinh thực phẩm

Tags: Bộ đề 04

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Làm giảm giá trị dinh dưỡng của thực phẩm.

Gây dị ứng cho người tiêu dùng.

Gây ra hiện tượng kháng kháng sinh.

Làm thay đổi màu sắc của thực phẩm.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về tác hại của việc sử dụng kháng sinh trong chăn nuôi và tồn dư trong thực phẩm.

12 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 6: An toàn vệ sinh thực phẩm

Tags: Bộ đề 04

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Sử dụng nhiều dầu ăn.

Chiên thực phẩm ở nhiệt độ cao.

Nướng thực phẩm trong thời gian dài.

Sử dụng nhiệt độ vừa phải khi chế biến.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các biện pháp giảm thiểu sự hình thành các chất độc hại trong quá trình chế biến.

13 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 6: An toàn vệ sinh thực phẩm

Tags: Bộ đề 04

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Để làm mềm da tay.

Để loại bỏ vi khuẩn.

Để làm sạch móng tay.

Để tạo mùi thơm cho tay.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về tầm quan trọng của việc rửa tay để đảm bảo an toàn thực phẩm.

14 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 6: An toàn vệ sinh thực phẩm

Tags: Bộ đề 04

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

(1) - (2) - (3) - (4) - (5) - (6)

(6) - (5) - (4) - (3) - (2) - (1)

(3) - (1) - (5) - (6) - (4) - (2)

(2) - (4) - (6) - (1) - (3) - (5)

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về quy trình rửa tay đúng cách.

15 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 6: An toàn vệ sinh thực phẩm

Tags: Bộ đề 04

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Tiếp tục sử dụng và nấu chín kỹ.

Thêm gia vị để át mùi.

Rửa sạch thịt bằng nước.

Bỏ thịt và sử dụng thực phẩm khác.

Câu hỏi kiểm tra khả năng ứng xử khi phát hiện thực phẩm có dấu hiệu hư hỏng.

16 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 6: An toàn vệ sinh thực phẩm

Tags: Bộ đề 04

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Mối nguy hóa học.

Mối nguy vật lý.

Mối nguy sinh học.

Mối nguy về dị ứng.

Câu hỏi yêu cầu nhận biết mối nguy sinh học thông qua hình ảnh.

17 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 6: An toàn vệ sinh thực phẩm

Tags: Bộ đề 04

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Mối nguy hóa học.

Mối nguy sinh học.

Mối nguy vật lý.

Mối nguy cháy nổ.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các tác nhân gây mối nguy hóa học.

18 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 6: An toàn vệ sinh thực phẩm

Tags: Bộ đề 04

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Mối nguy hóa học.

Mối nguy vật lý.

Mối nguy sinh học.

Mối nguy cháy nổ.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các dị vật gây mối nguy vật lý.

19 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 6: An toàn vệ sinh thực phẩm

Tags: Bộ đề 04

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Aflatoxin.

Acrylamide.

Histamine.

Solanine.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về chất độc trong khoai tây mọc mầm.

20 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 6: An toàn vệ sinh thực phẩm

Tags: Bộ đề 04

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Aflatoxin.

Solanine.

Acrylamide.

Histamine.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về chất độc hình thành trong quá trình chế biến ở nhiệt độ cao.

21 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 6: An toàn vệ sinh thực phẩm

Tags: Bộ đề 04

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

2 giờ.

3 giờ.

4 giờ.

5 giờ.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về thời gian an toàn để bảo quản thực phẩm đã nấu chín ở nhiệt độ phòng.

22 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 6: An toàn vệ sinh thực phẩm

Tags: Bộ đề 04

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Nóng trên 50°C hoặc lạnh dưới 0°C.

Nóng trên 60°C hoặc lạnh dưới 5°C.

Nóng trên 70°C hoặc lạnh dưới 10°C.

Nóng trên 80°C hoặc lạnh dưới 2°C.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về nhiệt độ bảo quản thức ăn đã nấu chín.

23 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 6: An toàn vệ sinh thực phẩm

Tags: Bộ đề 04

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

10°C.

0°C.

-2°C.

5°C.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về nhiệt độ bảo quản thực phẩm lạnh.

24 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 6: An toàn vệ sinh thực phẩm

Tags: Bộ đề 04

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Tiếp tục sử dụng.

Sử dụng nước lạnh để rửa.

Vệ sinh lại dụng cụ.

Sử dụng găng tay.

Câu hỏi kiểm tra khả năng ứng xử và kiến thức về vệ sinh an toàn thực phẩm.

25 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 6: An toàn vệ sinh thực phẩm

Tags: Bộ đề 04

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Gọt bỏ mầm và dùng.

Rửa sạch với nước.

Nấu ở nhiệt độ cao.

Bỏ khoai tây và dùng khoai khác.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về xử lý khoai tây có mầm.

26 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 6: An toàn vệ sinh thực phẩm

Tags: Bộ đề 04

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Ngăn chặn sự phát triển của vi sinh vật và nấm mốc.

Làm tăng hương vị của thực phẩm.

Giúp thực phẩm giữ được màu sắc tươi ngon.

Tăng cường chất dinh dưỡng trong thực phẩm.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về tầm quan trọng của việc kiểm soát nhiệt độ và độ ẩm trong bảo quản thực phẩm.

27 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 6: An toàn vệ sinh thực phẩm

Tags: Bộ đề 04

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Mua thực phẩm ở bất kỳ nơi nào có giá rẻ.

Chọn thực phẩm có nguồn gốc rõ ràng và còn hạn sử dụng.

Mua thực phẩm đã qua chế biến sẵn để tiết kiệm thời gian.

Mua thực phẩm có màu sắc bắt mắt.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các yếu tố cần xem xét khi mua thực phẩm.

28 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 6: An toàn vệ sinh thực phẩm

Tags: Bộ đề 04

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Làm tăng giá trị dinh dưỡng của thực phẩm.

Cải thiện hương vị và màu sắc của thực phẩm.

Gây dị ứng, ngộ độc và các vấn đề sức khỏe khác.

Kéo dài thời gian bảo quản của thực phẩm.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các rủi ro liên quan đến việc sử dụng chất phụ gia.

29 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 6: An toàn vệ sinh thực phẩm

Tags: Bộ đề 04

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Thực phẩm có mùi thơm đặc trưng.

Thực phẩm có màu sắc tự nhiên.

Thực phẩm được bảo quản trong tủ lạnh.

Thực phẩm có dấu hiệu ôi thiu, mốc hoặc biến chất.

Câu hỏi kiểm tra khả năng nhận biết các dấu hiệu cho thấy thực phẩm không an toàn.

30 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 6: An toàn vệ sinh thực phẩm

Tags: Bộ đề 04

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Bảo quản thực phẩm đúng cách và sử dụng trong thời gian sớm nhất.

Để thực phẩm ở nhiệt độ phòng.

Không cần rửa sạch thực phẩm trước khi chế biến.

Sử dụng thực phẩm đã hết hạn sử dụng để tránh lãng phí.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các biện pháp cần thiết sau khi mua thực phẩm.

Bạn đã sẵn sàng chưa? 45 phút làm bài bắt đầu!!!

Bạn đã hết giờ làm bài! Xem kết quả các câu hỏi đã làm nhé!!!

Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 6: An toàn vệ sinh thực phẩm

Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 6: An toàn vệ sinh thực phẩm - Đề 05

1 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 6: An toàn vệ sinh thực phẩm

Tags: Bộ đề 05

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Chỉ trong đất và không khí.

Chỉ trong nước và thực phẩm đã nấu chín.

Trong nguyên liệu thực phẩm và dụng cụ chế biến.

Trong đất, nước, không khí, thực phẩm chưa nấu kỹ, trên cơ thể người, chất thải và dụng cụ nhà bếp.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các nguồn gốc của mối nguy sinh học, bao gồm vi khuẩn, virus, ký sinh trùng và các chất độc do chúng sinh ra.

2 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 6: An toàn vệ sinh thực phẩm

Tags: Bộ đề 05

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Nấu chín thực phẩm ở nhiệt độ sôi.

Bảo quản thực phẩm ở nhiệt độ từ 0 đến 4°C.

Sử dụng muối để bảo quản thực phẩm.

Sấy khô thực phẩm ở nhiệt độ phòng.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các phương pháp bảo quản thực phẩm, đặc biệt là phương pháp sử dụng nhiệt độ để tiêu diệt vi khuẩn.

3 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 6: An toàn vệ sinh thực phẩm

Tags: Bộ đề 05

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Bột ngọt.

Muối ăn.

Hàn the.

Đường kính.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các chất phụ gia được phép và không được phép sử dụng trong chế biến thực phẩm, đặc biệt là các chất có thể gây hại cho sức khỏe.

4 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 6: An toàn vệ sinh thực phẩm

Tags: Bộ đề 05

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Mối nguy sinh học.

Mối nguy hóa học.

Mối nguy vật lý.

Mối nguy về dinh dưỡng.

Câu hỏi kiểm tra khả năng nhận biết các loại mối nguy trong thực phẩm thông qua hình ảnh, tập trung vào mối nguy vật lý.

5 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 6: An toàn vệ sinh thực phẩm

Tags: Bộ đề 05

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Sử dụng chất bảo quản để kéo dài thời gian sử dụng của thực phẩm.

Rửa tay sạch sẽ trước khi chế biến và ăn.

Để thực phẩm ở nhiệt độ phòng trong thời gian dài.

Sử dụng lại dầu ăn đã qua sử dụng nhiều lần.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các biện pháp phòng ngừa mối nguy sinh học, bao gồm vệ sinh cá nhân, vệ sinh dụng cụ và bảo quản thực phẩm.

6 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 6: An toàn vệ sinh thực phẩm

Tags: Bộ đề 05

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Chọn mua thực phẩm có nguồn gốc rõ ràng và còn hạn sử dụng.

Không sử dụng các loại rau củ quả đã bị phun thuốc trừ sâu.

Sử dụng các loại phẩm màu tổng hợp để tạo màu cho thực phẩm.

Hạn chế ăn các loại thực phẩm chiên, nướng ở nhiệt độ cao.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các biện pháp phòng ngừa mối nguy hóa học, bao gồm lựa chọn thực phẩm an toàn, bảo quản đúng cách và hạn chế sử dụng các chất phụ gia độc hại.

7 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 6: An toàn vệ sinh thực phẩm

Tags: Bộ đề 05

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Để ngăn chặn sự phát triển của nấm mốc và sinh độc tố.

Để giữ cho thực phẩm tươi lâu hơn.

Để tăng thêm hương vị cho thực phẩm.

Để thu hút côn trùng đến.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về tầm quan trọng của việc bảo quản thực phẩm đúng cách để ngăn ngừa sự phát triển của nấm mốc và vi khuẩn.

8 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 6: An toàn vệ sinh thực phẩm

Tags: Bộ đề 05

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Vì sẽ làm giảm giá trị dinh dưỡng của thực phẩm.

Vì sẽ tạo ra các chất acrylamide gây ung thư.

Vì sẽ làm cho thực phẩm mất đi hương vị tự nhiên.

Vì sẽ làm tăng lượng calo trong thực phẩm.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về tác hại của việc chế biến thực phẩm ở nhiệt độ cao, đặc biệt là sự hình thành của các chất gây ung thư.

9 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 6: An toàn vệ sinh thực phẩm

Tags: Bộ đề 05

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Đau bụng, buồn nôn, tiêu chảy.

Ho, sốt, đau đầu.

Chảy máu cam, chóng mặt.

Khó thở, sưng tấy.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các triệu chứng thường gặp của ngộ độc thực phẩm, giúp nhận biết và xử lý kịp thời.

10 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 6: An toàn vệ sinh thực phẩm

Tags: Bộ đề 05

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Sán lá gan.

Giun đũa.

Muỗi.

Ruồi.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các loại ký sinh trùng có thể gây bệnh cho con người thông qua thực phẩm.

11 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 6: An toàn vệ sinh thực phẩm

Tags: Bộ đề 05

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Làm giảm hương vị của thực phẩm.

Gây dị ứng cho người tiêu dùng.

Gây ra tình trạng kháng kháng sinh ở vi khuẩn.

Làm tăng giá thành của thực phẩm.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về tác hại của việc sử dụng kháng sinh trong chăn nuôi và hậu quả của việc kháng thuốc.

12 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 6: An toàn vệ sinh thực phẩm

Tags: Bộ đề 05

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Sử dụng các loại dầu ăn đã qua sử dụng.

Chiên, nướng thực phẩm ở nhiệt độ cao.

Sử dụng các loại gia vị có chứa chất bảo quản.

Sử dụng nhiệt độ thấp hơn khi chế biến.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các biện pháp an toàn trong chế biến thực phẩm, đặc biệt là việc kiểm soát nhiệt độ.

13 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 6: An toàn vệ sinh thực phẩm

Tags: Bộ đề 05

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Để ngăn ngừa vi khuẩn và virus lây lan.

Để làm cho tay mềm mại hơn.

Để tăng thêm hương vị cho thực phẩm.

Để tiết kiệm thời gian.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về tầm quan trọng của việc rửa tay để ngăn ngừa sự lây lan của vi khuẩn và virus.

14 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 6: An toàn vệ sinh thực phẩm

Tags: Bộ đề 05

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

(1) → (2) → (3) → (4) → (5) → (6).

(3) → (5) → (1) → (6) → (4) → (2).

(2) → (4) → (6) → (1) → (3) → (5).

(6) → (5) → (4) → (3) → (2) → (1).

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về quy trình rửa tay đúng cách để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.

15 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 6: An toàn vệ sinh thực phẩm

Tags: Bộ đề 05

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Cố gắng nấu chín kỹ để khử mùi.

Thêm nhiều gia vị để át mùi.

Bỏ thịt và sử dụng thực phẩm tươi.

Rửa thịt bằng nước muối.

Câu hỏi kiểm tra khả năng ứng xử trong tình huống thực tế để đảm bảo an toàn thực phẩm.

16 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 6: An toàn vệ sinh thực phẩm

Tags: Bộ đề 05

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Mối nguy sinh học.

Mối nguy hóa học.

Mối nguy vật lý.

Mối nguy về dinh dưỡng.

Câu hỏi kiểm tra khả năng nhận biết các loại mối nguy trong thực phẩm thông qua hình ảnh, tập trung vào mối nguy sinh học.

17 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 6: An toàn vệ sinh thực phẩm

Tags: Bộ đề 05

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Mối nguy sinh học.

Mối nguy hóa học.

Mối nguy vật lý.

Mối nguy về an toàn.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các loại mối nguy trong thực phẩm, tập trung vào mối nguy hóa học.

18 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 6: An toàn vệ sinh thực phẩm

Tags: Bộ đề 05

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Mối nguy sinh học.

Mối nguy hóa học.

Mối nguy vật lý.

Mối nguy về dinh dưỡng.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các loại mối nguy trong thực phẩm, tập trung vào mối nguy vật lý.

19 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 6: An toàn vệ sinh thực phẩm

Tags: Bộ đề 05

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Aflatoxin.

Ochratoxin.

Patulin.

Solanine.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các loại độc tố tự nhiên có trong thực phẩm, đặc biệt là trong khoai tây.

20 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 6: An toàn vệ sinh thực phẩm

Tags: Bộ đề 05

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Aflatoxin.

Chaconine.

Patulin.

Acrylamide.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các chất độc hại có thể hình thành trong quá trình chế biến thực phẩm ở nhiệt độ cao.

21 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 6: An toàn vệ sinh thực phẩm

Tags: Bộ đề 05

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

2 giờ.

3 giờ.

4 giờ.

5 giờ.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về thời gian an toàn để bảo quản thực phẩm ở nhiệt độ phòng.

22 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 6: An toàn vệ sinh thực phẩm

Tags: Bộ đề 05

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Nóng trên 80°C hoặc lạnh dưới 0°C.

Nóng trên 70°C hoặc lạnh dưới 2°C.

Nóng trên 60°C hoặc lạnh dưới 5°C.

Nóng trên 50°C hoặc lạnh dưới 10°C.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về nhiệt độ bảo quản thực phẩm sau khi nấu chín để ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn.

23 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 6: An toàn vệ sinh thực phẩm

Tags: Bộ đề 05

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

10°C.

5°C.

-2°C.

-5°C.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về nhiệt độ bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh để đảm bảo an toàn.

24 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 6: An toàn vệ sinh thực phẩm

Tags: Bộ đề 05

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Tiếp tục sử dụng.

Vệ sinh bàn bếp.

Đeo khẩu trang và găng tay.

Rửa qua bằng nước lạnh.

Câu hỏi kiểm tra khả năng ứng xử trong tình huống thực tế để đảm bảo an toàn thực phẩm.

25 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 6: An toàn vệ sinh thực phẩm

Tags: Bộ đề 05

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Gỡ mầm và dùng.

Rửa sạch với nước.

Nấu ở nhiệt độ cao.

Bỏ khoai tây mọc mầm.

Câu hỏi kiểm tra khả năng ứng xử trong tình huống thực tế để đảm bảo an toàn thực phẩm.

26 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 6: An toàn vệ sinh thực phẩm

Tags: Bộ đề 05

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Vi khuẩn Salmonella.

Thuốc trừ sâu.

Mảnh thủy tinh.

Chất bảo quản.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các loại mối nguy trong thực phẩm, tập trung vào mối nguy vật lý.

27 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 6: An toàn vệ sinh thực phẩm

Tags: Bộ đề 05

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Kéo dài thời gian sử dụng và giữ chất lượng.

Tăng hương vị cho thực phẩm.

Giảm giá thành sản phẩm.

Tăng số lượng thực phẩm.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về mục đích của việc bảo quản thực phẩm.

28 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 6: An toàn vệ sinh thực phẩm

Tags: Bộ đề 05

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

0°C.

2°C.

-10°C.

-18°C.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về nhiệt độ bảo quản thực phẩm đông lạnh.

29 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 6: An toàn vệ sinh thực phẩm

Tags: Bộ đề 05

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Vitamin C.

Aflatoxin.

Đường Glucose.

Chất xơ.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các chất độc hại có thể gây ngộ độc thực phẩm.

30 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 6: An toàn vệ sinh thực phẩm

Tags: Bộ đề 05

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Chỉ sử dụng thực phẩm tươi sống.

Không cần rửa tay trước khi chế biến.

Sử dụng lại dầu ăn đã qua sử dụng.

Thực hiện đầy đủ các biện pháp an toàn vệ sinh.

Câu hỏi tổng hợp kiến thức về các biện pháp đảm bảo an toàn thực phẩm.

Bạn đã sẵn sàng chưa? 45 phút làm bài bắt đầu!!!

Bạn đã hết giờ làm bài! Xem kết quả các câu hỏi đã làm nhé!!!

Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 6: An toàn vệ sinh thực phẩm

Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 6: An toàn vệ sinh thực phẩm - Đề 06

1 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 6: An toàn vệ sinh thực phẩm

Tags: Bộ đề 06

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Chỉ có vi khuẩn và virus.

Chỉ có hóa chất và chất phụ gia.

Chỉ có vật lý và nhiệt độ.

Mối nguy sinh học, hóa học, vật lý và các biện pháp phòng ngừa.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các yếu tố cơ bản liên quan đến an toàn thực phẩm, bao gồm cả mối nguy sinh học, hóa học, vật lý và các biện pháp phòng ngừa.

2 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 6: An toàn vệ sinh thực phẩm

Tags: Bộ đề 06

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Thuốc trừ sâu.

Chất phụ gia không được phép.

Xác côn trùng.

Kim loại nặng.

Câu hỏi kiểm tra khả năng nhận biết các nguồn gây mối nguy hóa học trong thực phẩm.

3 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 6: An toàn vệ sinh thực phẩm

Tags: Bộ đề 06

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

0°C.

4°C.

-10°C.

-18°C.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về nhiệt độ bảo quản thực phẩm đông lạnh.

4 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 6: An toàn vệ sinh thực phẩm

Tags: Bộ đề 06

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Rửa tay sạch sẽ trước khi chế biến.

Sử dụng thớt và dao dùng chung cho thực phẩm sống và chín.

Rửa sạch rau củ quả dưới vòi nước chảy.

Loại bỏ các phần hư hỏng của thực phẩm.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các thao tác sơ chế thực phẩm an toàn.

5 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 6: An toàn vệ sinh thực phẩm

Tags: Bộ đề 06

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Thay đổi màu sắc, mùi vị, xuất hiện nhớt.

Tăng độ cứng và giảm độ ẩm.

Xuất hiện lớp vỏ bóng và màu sắc tươi sáng hơn.

Giảm kích thước và trọng lượng.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các dấu hiệu nhận biết thực phẩm bị nhiễm khuẩn.

6 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 6: An toàn vệ sinh thực phẩm

Tags: Bộ đề 06

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Vitamin.

Protein.

Aflatoxin.

Carbohydrate.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các chất độc hại có thể xuất hiện trong thực phẩm.

7 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 6: An toàn vệ sinh thực phẩm

Tags: Bộ đề 06

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Để tăng hương vị.

Để tăng giá trị dinh dưỡng.

Để làm mềm thực phẩm.

Để ức chế sự phát triển của vi sinh vật.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về tầm quan trọng của việc bảo quản thực phẩm ở nhiệt độ thích hợp.

8 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 6: An toàn vệ sinh thực phẩm

Tags: Bộ đề 06

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Kiểm tra kỹ nguyên liệu trước khi chế biến.

Sử dụng chất bảo quản.

Nấu chín kỹ thực phẩm.

Bảo quản ở nhiệt độ thấp.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các biện pháp phòng ngừa mối nguy vật lý.

9 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 6: An toàn vệ sinh thực phẩm

Tags: Bộ đề 06

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Thực phẩm được bảo quản đúng cách.

Thực phẩm có nguồn gốc rõ ràng.

Thực phẩm đã hết hạn sử dụng.

Thực phẩm được nấu chín kỹ.

Câu hỏi kiểm tra khả năng nhận biết các tình huống có thể gây nguy hiểm khi sử dụng thực phẩm.

10 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 6: An toàn vệ sinh thực phẩm

Tags: Bộ đề 06

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Thiếu vitamin.

Vi sinh vật.

Thiếu protein.

Thừa chất béo.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về nguyên nhân chính gây ngộ độc thực phẩm.

11 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 6: An toàn vệ sinh thực phẩm

Tags: Bộ đề 06

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

1 giờ.

3 giờ.

2 giờ.

4 giờ.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về thời gian bảo quản thực phẩm đã nấu chín ở nhiệt độ phòng.

12 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 6: An toàn vệ sinh thực phẩm

Tags: Bộ đề 06

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Gạo.

Đường.

Muối.

Thịt sống.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các loại thực phẩm dễ bị nhiễm vi sinh vật.

13 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 6: An toàn vệ sinh thực phẩm

Tags: Bộ đề 06

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Sử dụng nhiều gia vị.

Rửa tay thường xuyên.

Để thức ăn thừa ở nhiệt độ phòng.

Không cần thiết phải vệ sinh dụng cụ.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về biện pháp quan trọng nhất để ngăn ngừa sự lây lan của vi khuẩn trong nhà bếp.

14 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 6: An toàn vệ sinh thực phẩm

Tags: Bộ đề 06

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Cung cấp thông tin về thành phần, hạn sử dụng, và hướng dẫn sử dụng.

Để trang trí sản phẩm.

Để tăng giá trị sản phẩm.

Để quảng cáo sản phẩm.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về vai trò của việc ghi nhãn thực phẩm.

15 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 6: An toàn vệ sinh thực phẩm

Tags: Bộ đề 06

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Dầu ăn.

Nước.

Muối.

Đường.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các chất được sử dụng để bảo quản thực phẩm.

16 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 6: An toàn vệ sinh thực phẩm

Tags: Bộ đề 06

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Tiếp tục sử dụng sau khi rửa sạch.

Chế biến lại để tiêu diệt vi khuẩn.

Sử dụng phần không hư hỏng.

Vứt bỏ.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về cách xử lý khi phát hiện thực phẩm hư hỏng.

17 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 6: An toàn vệ sinh thực phẩm

Tags: Bộ đề 06

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Để tay mềm mại hơn.

Để loại bỏ vi khuẩn.

Để tay thơm hơn.

Để tay sạch hơn.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về tầm quan trọng của việc rửa tay trước khi chế biến thực phẩm.

18 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 6: An toàn vệ sinh thực phẩm

Tags: Bộ đề 06

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Tăng hương vị.

Cải thiện màu sắc.

Gây dị ứng hoặc các vấn đề sức khỏe khác.

Kéo dài thời hạn sử dụng.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về mối nguy hiểm liên quan đến việc sử dụng các chất phụ gia thực phẩm.

19 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 6: An toàn vệ sinh thực phẩm

Tags: Bộ đề 06

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát.

Để ở nhiệt độ phòng.

Để nơi ẩm ướt.

Không cần thiết.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các biện pháp ngăn ngừa sự phát triển của nấm mốc trên thực phẩm.

20 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 6: An toàn vệ sinh thực phẩm

Tags: Bộ đề 06

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Chợ tự phát.

Siêu thị, cửa hàng có uy tín.

Người bán hàng rong.

Bất cứ đâu.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về việc chọn mua thực phẩm ở đâu để đảm bảo an toàn.

21 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 6: An toàn vệ sinh thực phẩm

Tags: Bộ đề 06

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Thực phẩm có mùi thơm ngon.

Thực phẩm có màu sắc đẹp.

Thực phẩm có dấu hiệu mốc.

Thực phẩm còn hạn sử dụng.

Câu hỏi kiểm tra khả năng nhận biết tình huống cần vứt bỏ thực phẩm.

22 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 6: An toàn vệ sinh thực phẩm

Tags: Bộ đề 06

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Sử dụng nhiều gia vị.

Chế biến ở nhiệt độ thấp.

Không cần rửa tay.

Chế biến kỹ.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các biện pháp phòng tránh ngộ độc thực phẩm khi chế biến.

23 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 6: An toàn vệ sinh thực phẩm

Tags: Bộ đề 06

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Ngộ độc thực phẩm.

Tăng cường sức khỏe.

Cải thiện tiêu hóa.

Tăng cân.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về hậu quả của việc ăn thực phẩm bị nhiễm khuẩn.

24 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 6: An toàn vệ sinh thực phẩm

Tags: Bộ đề 06

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Để biết giá cả.

Để biết thành phần và hạn sử dụng.

Để biết nơi sản xuất.

Để biết màu sắc.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về tầm quan trọng của việc đọc nhãn mác thực phẩm.

25 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 6: An toàn vệ sinh thực phẩm

Tags: Bộ đề 06

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Để ở nhiệt độ phòng.

Sử dụng nhiều gia vị.

Bảo quản ở nhiệt độ thích hợp.

Không cần thiết.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về biện pháp quan trọng nhất để ngăn ngừa sự phát triển của vi khuẩn trong thực phẩm.

26 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 6: An toàn vệ sinh thực phẩm

Tags: Bộ đề 06

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Sử dụng thớt riêng cho thực phẩm sống và chín.

Rửa sạch tay trước khi chế biến.

Nấu chín kỹ thực phẩm.

Sử dụng lại dầu đã qua sử dụng nhiều lần.

Câu hỏi kiểm tra khả năng nhận biết hành động không an toàn trong quá trình chế biến.

27 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 6: An toàn vệ sinh thực phẩm

Tags: Bộ đề 06

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Để ngăn ngừa vi khuẩn phát triển.

Để dụng cụ đẹp hơn.

Để tiết kiệm thời gian.

Để tăng hương vị.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về tầm quan trọng của việc vệ sinh dụng cụ nhà bếp.

28 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 6: An toàn vệ sinh thực phẩm

Tags: Bộ đề 06

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Muối.

Màu thực phẩm.

Đường.

Bột ngọt.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các chất tạo màu cho thực phẩm.

29 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 6: An toàn vệ sinh thực phẩm

Tags: Bộ đề 06

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Để ở nhiệt độ phòng.

Đông lạnh lại.

Chế biến ngay.

Không cần thiết.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về cách xử lý thực phẩm đông lạnh sau khi rã đông.

30 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 6: An toàn vệ sinh thực phẩm

Tags: Bộ đề 06

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Ăn nhiều thực phẩm chế biến sẵn.

Không cần rửa tay trước khi ăn.

Sử dụng thực phẩm hết hạn sử dụng.

Chế biến và bảo quản thực phẩm đúng cách.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các hành động giúp giảm thiểu nguy cơ ngộ độc thực phẩm.

Bạn đã sẵn sàng chưa? 45 phút làm bài bắt đầu!!!

Bạn đã hết giờ làm bài! Xem kết quả các câu hỏi đã làm nhé!!!

Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 6: An toàn vệ sinh thực phẩm

Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 6: An toàn vệ sinh thực phẩm - Đề 07

1 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 6: An toàn vệ sinh thực phẩm

Tags: Bộ đề 07

Câu 1: Đâu là các nguồn chứa mối nguy sinh học?

Trong kim loại, thủy tinh và các vật liệu đóng gói.

Trong các loại hóa chất bảo quản thực phẩm.

Trong các loại thuốc trừ sâu, diệt cỏ dùng trong nông nghiệp.

Trong đất, nước, không khí, thực phẩm chưa nấu kỹ, cơ thể người, chất thải, và vật dụng nhà bếp.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các nguồn tiềm ẩn vi sinh vật gây bệnh trong thực phẩm.

2 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 6: An toàn vệ sinh thực phẩm

Tags: Bộ đề 07

Câu 2: Phương pháp nào sau đây hiệu quả nhất để tiêu diệt hầu hết vi khuẩn gây bệnh trong thực phẩm?

Sử dụng nhiệt độ cao (ví dụ: nấu sôi).

Sử dụng nhiệt độ đông lạnh (-18°C).

Sử dụng nhiệt độ bảo quản lạnh (4°C).

Sử dụng các chất bảo quản thực phẩm.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các phương pháp khử trùng và diệt khuẩn.

3 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 6: An toàn vệ sinh thực phẩm

Tags: Bộ đề 07

Câu 3: Chất phụ gia nào sau đây bị cấm sử dụng trong chế biến thực phẩm?

Muối ăn.

Đường.

Hàn the.

Bột ngọt.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các chất phụ gia bị cấm sử dụng.

4 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 6: An toàn vệ sinh thực phẩm

Tags: Bộ đề 07

Câu 4: Hình ảnh một miếng thịt có nhiều mảnh kim loại nhỏ lẫn vào bên trong thể hiện mối nguy nào?

Mối nguy sinh học.

Mối nguy hóa học.

Mối nguy vật lý.

Mối nguy dị ứng.

Câu hỏi yêu cầu nhận biết các loại mối nguy trong thực phẩm thông qua hình ảnh.

5 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 6: An toàn vệ sinh thực phẩm

Tags: Bộ đề 07

Câu 5: Những biện pháp nào sau đây giúp phòng ngừa mối nguy sinh học trong quá trình chế biến thực phẩm?

Sử dụng các loại hóa chất tẩy rửa mạnh để vệ sinh dụng cụ.

Rửa tay sạch sẽ trước và sau khi chế biến, bảo quản thực phẩm ở nhiệt độ thích hợp.

Để thực phẩm ở nhiệt độ phòng trong thời gian dài.

Không cần thiết phải vệ sinh dụng cụ chế biến.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các biện pháp phòng ngừa mối nguy sinh học.

6 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 6: An toàn vệ sinh thực phẩm

Tags: Bộ đề 07

Câu 6: Biện pháp nào sau đây không đúng để phòng ngừa mối nguy hóa học trong thực phẩm?

Chọn mua thực phẩm có nguồn gốc rõ ràng, còn hạn sử dụng.

Không sử dụng các loại thuốc trừ sâu, diệt cỏ bừa bãi.

Sử dụng các loại chất bảo quản thực phẩm không rõ nguồn gốc.

Hạn chế ăn các thực phẩm đã bị biến chất.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các biện pháp phòng ngừa mối nguy hóa học.

7 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 6: An toàn vệ sinh thực phẩm

Tags: Bộ đề 07

Câu 7: Tại sao nguyên liệu thực phẩm cần được bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát?

Để ngăn chặn sự phát triển của nấm mốc và vi khuẩn.

Để tăng cường hương vị và màu sắc của thực phẩm.

Để làm chậm quá trình chín của trái cây.

Để tăng thời gian bảo quản ở nhiệt độ phòng.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về tầm quan trọng của việc bảo quản thực phẩm.

8 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 6: An toàn vệ sinh thực phẩm

Tags: Bộ đề 07

Câu 8: Tại sao cần hạn chế ăn thực phẩm chiên, nướng ở nhiệt độ cao trong thời gian dài?

Vì thực phẩm sẽ mất đi chất dinh dưỡng.

Vì có thể tạo ra chất acrylamide gây ung thư.

Vì thực phẩm sẽ bị mất nước và trở nên khô.

Vì thực phẩm sẽ bị biến đổi màu sắc.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các chất độc hại hình thành trong quá trình chế biến.

9 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 6: An toàn vệ sinh thực phẩm

Tags: Bộ đề 07

Câu 9: Triệu chứng nào sau đây là dấu hiệu điển hình của ngộ độc thực phẩm?

Buồn nôn, nôn, tiêu chảy.

Sốt cao, đau đầu.

Khó thở, tức ngực.

Đau khớp, sưng tấy.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các triệu chứng của ngộ độc thực phẩm.

10 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 6: An toàn vệ sinh thực phẩm

Tags: Bộ đề 07

Câu 10: Loại ký sinh trùng nào sau đây có thể gây ngộ độc thực phẩm?

Sán lá gan.

Giun đũa.

Muỗi.

Bọ chét.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các loại ký sinh trùng gây bệnh.

11 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 6: An toàn vệ sinh thực phẩm

Tags: Bộ đề 07

Câu 11: Tại sao việc tồn dư kháng sinh trong thực phẩm là mối nguy hại?

Làm giảm hương vị của thực phẩm.

Gây dị ứng cho người sử dụng.

Gây ra hiện tượng kháng kháng sinh ở vi khuẩn.

Làm tăng giá thành sản phẩm.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về tác hại của việc sử dụng kháng sinh trong chăn nuôi.

12 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 6: An toàn vệ sinh thực phẩm

Tags: Bộ đề 07

Câu 12: Biện pháp nào sau đây giúp giảm thiểu sự hình thành các chất độc hại trong quá trình chiên, nướng thực phẩm?

Sử dụng dầu ăn đã qua sử dụng.

Chiên, nướng ở nhiệt độ cao trong thời gian dài.

Không sử dụng các loại gia vị tự nhiên.

Sử dụng nhiệt độ vừa phải và thời gian chế biến hợp lý.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các biện pháp giảm thiểu các chất độc hại trong chế biến.

13 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 6: An toàn vệ sinh thực phẩm

Tags: Bộ đề 07

Câu 13: Vì sao cần rửa tay trước khi chế biến thực phẩm?

Để loại bỏ vi khuẩn và bụi bẩn trên tay.

Để làm mềm da tay.

Để làm cho tay có mùi thơm.

Để tay không bị khô.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về tầm quan trọng của việc rửa tay.

14 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 6: An toàn vệ sinh thực phẩm

Tags: Bộ đề 07

Câu 14: Trình tự đúng của quy trình rửa tay theo khuyến cáo của Bộ Y tế là gì?

(1) - (2) - (3) - (4) - (5) - (6)

(3) - (5) - (1) - (6) - (4) - (2)

(6) - (5) - (4) - (3) - (2) - (1)

(2) - (4) - (6) - (1) - (3) - (5)

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về quy trình rửa tay.

15 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 6: An toàn vệ sinh thực phẩm

Tags: Bộ đề 07

Câu 15: Bạn phát hiện thịt đã có mùi ôi thiu, bạn nên làm gì?

Rửa sạch và tiếp tục sử dụng.

Ướp thật nhiều gia vị để át mùi.

Bỏ thịt đi và sử dụng thực phẩm tươi sống khác.

Luộc kỹ để diệt khuẩn.

Câu hỏi kiểm tra khả năng ứng xử trong tình huống thực tế.

16 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 6: An toàn vệ sinh thực phẩm

Tags: Bộ đề 07

Câu 16: Hình ảnh một quả cà chua bị mốc thể hiện mối nguy nào?

Mối nguy sinh học.

Mối nguy hóa học.

Mối nguy vật lý.

Mối nguy cháy nổ.

Câu hỏi yêu cầu nhận biết các loại mối nguy trong thực phẩm thông qua hình ảnh.

17 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 6: An toàn vệ sinh thực phẩm

Tags: Bộ đề 07

Câu 17: Các chất bảo quản, thuốc trừ sâu, hóa chất là những nguồn gây nên mối nguy nào?

Mối nguy sinh học.

Mối nguy hóa học.

Mối nguy vật lý.

Mối nguy cháy nổ.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các loại mối nguy trong thực phẩm.

18 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 6: An toàn vệ sinh thực phẩm

Tags: Bộ đề 07

Câu 18: Mảnh thủy tinh, sạn, đất, sỏi lẫn vào trong thực phẩm là nguyên nhân gây nên mối nguy nào?

Mối nguy sinh học.

Mối nguy hóa học.

Mối nguy vật lý.

Mối nguy dị ứng.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các loại mối nguy trong thực phẩm.

19 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 6: An toàn vệ sinh thực phẩm

Tags: Bộ đề 07

Câu 19: Khoai tây mọc mầm có chứa chất độc nào?

Aflatoxin.

Ochratoxin.

Patulin.

Solanine.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các chất độc tự nhiên trong thực phẩm.

20 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 6: An toàn vệ sinh thực phẩm

Tags: Bộ đề 07

Câu 20: Trong quá trình chiên, nướng ở nhiệt độ cao, chất độc nào có thể hình thành?

Aflatoxin.

Chaconine.

Patulin.

Acrylamide.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các chất độc hình thành trong quá trình chế biến.

21 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 6: An toàn vệ sinh thực phẩm

Tags: Bộ đề 07

Câu 21: Để phòng ngừa mối nguy sinh học, không nên để thức ăn chín ở nhiệt độ phòng quá bao lâu?

2 giờ.

3 giờ.

4 giờ.

5 giờ.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về thời gian an toàn để bảo quản thực phẩm.

22 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 6: An toàn vệ sinh thực phẩm

Tags: Bộ đề 07

Câu 22: Thức ăn sau khi nấu chín cần được bảo quản ở nhiệt độ như thế nào?

Nóng trên 80°C hoặc lạnh dưới 0°C.

Nóng trên 70°C hoặc lạnh dưới 2°C.

Nóng trên 60°C hoặc lạnh dưới 5°C.

Nóng trên 50°C hoặc lạnh dưới 10°C.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về nhiệt độ bảo quản thực phẩm.

23 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 6: An toàn vệ sinh thực phẩm

Tags: Bộ đề 07

Câu 23: Thực phẩm cần được bảo quản lạnh ở nhiệt độ nào?

10°C.

5°C.

-2°C.

-5°C.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về nhiệt độ bảo quản thực phẩm.

24 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 6: An toàn vệ sinh thực phẩm

Tags: Bộ đề 07

Câu 24: Bạn phát hiện ra dụng cụ chế biến chưa được vệ sinh kỹ, bạn nên làm gì?

Tiếp tục sử dụng.

Vệ sinh lại dụng cụ.

Sử dụng khẩu trang và găng tay.

Rửa qua bằng nước lạnh.

Câu hỏi kiểm tra khả năng ứng xử trong tình huống thực tế.

25 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 6: An toàn vệ sinh thực phẩm

Tags: Bộ đề 07

Câu 25: Bạn phát hiện khoai tây có mầm khi chuẩn bị chế biến, bạn nên làm gì?

Gỡ bỏ mầm và sử dụng.

Rửa sạch bằng nước ấm.

Nấu ở nhiệt độ cao.

Bỏ khoai tây và dùng khoai khác.

Câu hỏi kiểm tra khả năng ứng xử trong tình huống thực tế.

26 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 6: An toàn vệ sinh thực phẩm

Tags: Bộ đề 07

Câu 26: Yếu tố nào sau đây là quan trọng nhất để đảm bảo an toàn thực phẩm trong quá trình bảo quản?

Ánh sáng.

Độ ẩm.

Nhiệt độ.

Thời gian.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các yếu tố quan trọng trong bảo quản thực phẩm.

27 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 6: An toàn vệ sinh thực phẩm

Tags: Bộ đề 07

Câu 27: Điều gì sẽ xảy ra nếu thực phẩm không được bảo quản đúng cách?

Thực phẩm sẽ ngon hơn.

Thực phẩm sẽ có nhiều chất dinh dưỡng hơn.

Thực phẩm sẽ có màu sắc đẹp hơn.

Thực phẩm có thể bị hư hỏng và gây ngộ độc.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về hậu quả của việc bảo quản thực phẩm không đúng cách.

28 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 6: An toàn vệ sinh thực phẩm

Tags: Bộ đề 07

Câu 28: Trong trường hợp nào thì nên vứt bỏ thực phẩm ngay lập tức?

Thực phẩm có mùi thơm ngon.

Thực phẩm có màu sắc đẹp.

Thực phẩm có dấu hiệu ôi thiu, mốc, hoặc biến chất.

Thực phẩm vừa được nấu chín.

Câu hỏi kiểm tra khả năng nhận biết tình huống cần loại bỏ thực phẩm.

29 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 6: An toàn vệ sinh thực phẩm

Tags: Bộ đề 07

Câu 29: Mục đích chính của việc kiểm tra hạn sử dụng trên bao bì thực phẩm là gì?

Để biết giá cả của sản phẩm.

Để biết thành phần dinh dưỡng của sản phẩm.

Để biết nơi sản xuất sản phẩm.

Để đảm bảo an toàn và chất lượng của thực phẩm.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về tầm quan trọng của việc kiểm tra hạn sử dụng.

30 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 6: An toàn vệ sinh thực phẩm

Tags: Bộ đề 07

Câu 30: Hành động nào sau đây thể hiện việc tuân thủ các quy tắc an toàn vệ sinh thực phẩm?

Sử dụng lại dầu ăn đã qua sử dụng nhiều lần.

Rửa sạch rau củ trước khi chế biến.

Để thức ăn thừa ở nhiệt độ phòng qua đêm.

Mua thực phẩm không rõ nguồn gốc.

Câu hỏi kiểm tra khả năng nhận biết hành vi an toàn vệ sinh thực phẩm.

Bạn đã sẵn sàng chưa? 45 phút làm bài bắt đầu!!!

Bạn đã hết giờ làm bài! Xem kết quả các câu hỏi đã làm nhé!!!

Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 6: An toàn vệ sinh thực phẩm

Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 6: An toàn vệ sinh thực phẩm - Đề 08

1 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 6: An toàn vệ sinh thực phẩm

Tags: Bộ đề 08

Câu 1: Đâu là các nguồn chứa mối nguy hóa học?

Trong đất, trong nước, trong không khí

Vi khuẩn, virus, ký sinh trùng

Mảnh kim loại, thủy tinh, sỏi

Chất phụ gia, thuốc trừ sâu, hóa chất tẩy rửa

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các nguồn gốc của mối nguy hóa học trong thực phẩm. Đáp án đúng bao gồm các chất phụ gia, thuốc trừ sâu, và các chất tẩy rửa.

2 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 6: An toàn vệ sinh thực phẩm

Tags: Bộ đề 08

Câu 2: Phương pháp nào sau đây KHÔNG giúp ngăn ngừa mối nguy sinh học?

Bảo quản thực phẩm ở nhiệt độ thích hợp

Sử dụng chất tạo màu nhân tạo

Rửa tay sạch sẽ trước khi chế biến

Vệ sinh dụng cụ chế biến thường xuyên

Câu hỏi tập trung vào việc nhận biết các biện pháp không hiệu quả trong việc kiểm soát sự phát triển của vi sinh vật.

3 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 6: An toàn vệ sinh thực phẩm

Tags: Bộ đề 08

Câu 3: Chất nào sau đây là chất phụ gia thực phẩm bị CẤM sử dụng?

Bột ngọt

Muối ăn

Hàn the

Đường kính

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các chất phụ gia bị cấm trong thực phẩm.

4 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 6: An toàn vệ sinh thực phẩm

Tags: Bộ đề 08

Câu 4: Hình ảnh một miếng thịt có nhiều vết bầm tím, có mùi hôi. Đây là biểu hiện của loại mối nguy nào?

Mối nguy sinh học

Mối nguy hóa học

Mối nguy vật lý

Mối nguy cơ học

Câu hỏi yêu cầu học sinh nhận biết mối nguy dựa trên mô tả trực quan. Vết bầm và mùi hôi là dấu hiệu của sự ôi thiu, liên quan đến mối nguy sinh học.

5 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 6: An toàn vệ sinh thực phẩm

Tags: Bộ đề 08

Câu 5: Biện pháp nào sau đây giúp phòng ngừa mối nguy vật lý trong thực phẩm?

Sử dụng thuốc trừ sâu đúng liều lượng

Bảo quản thực phẩm ở nhiệt độ thích hợp

Sử dụng chất phụ gia được phép

Kiểm tra kỹ nguyên liệu trước khi chế biến

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các biện pháp phòng ngừa các vật thể lạ trong thực phẩm.

6 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 6: An toàn vệ sinh thực phẩm

Tags: Bộ đề 08

Câu 6: Yếu tố nào sau đây KHÔNG liên quan đến việc phòng ngừa mối nguy hóa học trong thực phẩm?

Chọn mua thực phẩm có nguồn gốc rõ ràng

Sử dụng dụng cụ chứa đựng thực phẩm an toàn

Sử dụng chất bảo quản để kéo dài thời gian sử dụng

Hạn chế ăn thực phẩm chế biến ở nhiệt độ cao

Câu hỏi tập trung vào việc xác định biện pháp không liên quan đến việc kiểm soát hóa chất trong thực phẩm.

7 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 6: An toàn vệ sinh thực phẩm

Tags: Bộ đề 08

Câu 7: Tại sao nên bảo quản thực phẩm khô ở nơi khô ráo, thoáng mát?

Để tránh nấm mốc phát triển

Để tránh côn trùng xâm nhập

Để giữ màu sắc thực phẩm

Để giữ hương vị thực phẩm

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về điều kiện bảo quản thực phẩm khô để ngăn ngừa sự phát triển của nấm mốc.

8 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 6: An toàn vệ sinh thực phẩm

Tags: Bộ đề 08

Câu 8: Chất nào sau đây có thể hình thành khi chiên, nướng thực phẩm ở nhiệt độ cao?

Aflatoxin

Acrylamide

Solanine

Histamine

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các chất độc hại hình thành trong quá trình chế biến nhiệt.

9 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 6: An toàn vệ sinh thực phẩm

Tags: Bộ đề 08

Câu 9: Triệu chứng điển hình của ngộ độc thực phẩm là gì?

Sốt cao và đau đầu

Khó thở và tức ngực

Buồn nôn, nôn và tiêu chảy

Tê liệt và mất cảm giác

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các triệu chứng thường gặp của ngộ độc thực phẩm.

10 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 6: An toàn vệ sinh thực phẩm

Tags: Bộ đề 08

Câu 10: Ký sinh trùng nào sau đây là mối nguy trong thực phẩm?

Giun đũa

Muỗi

Ruồi

Bọ chét

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các loại ký sinh trùng gây bệnh qua thực phẩm.

11 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 6: An toàn vệ sinh thực phẩm

Tags: Bộ đề 08

Câu 11: Vì sao tồn dư kháng sinh trong thực phẩm gây hại cho sức khỏe?

Làm giảm giá trị dinh dưỡng của thực phẩm

Gây dị ứng cho người dùng

Tăng cường khả năng miễn dịch

Gây ra tình trạng kháng kháng sinh

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về tác hại của kháng sinh trong thực phẩm.

12 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 6: An toàn vệ sinh thực phẩm

Tags: Bộ đề 08

Câu 12: Để hạn chế sự hình thành acrylamide trong thực phẩm khi chế biến, nên:

Sử dụng nhiều dầu ăn hơn

Chiên, nướng ở nhiệt độ thấp hơn

Rang thực phẩm trong thời gian dài

Thêm nhiều muối vào thực phẩm

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về cách giảm thiểu sự hình thành acrylamide.

13 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 6: An toàn vệ sinh thực phẩm

Tags: Bộ đề 08

Câu 13: Tại sao cần rửa tay trước khi ăn?

Để làm mềm da tay

Để tay có mùi thơm

Để tăng cảm giác ngon miệng

Để loại bỏ vi khuẩn và virus

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về tầm quan trọng của việc rửa tay.

14 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 6: An toàn vệ sinh thực phẩm

Tags: Bộ đề 08

Câu 14: Trình tự rửa tay đúng theo khuyến cáo của Bộ Y tế là:

Chà xát, xoay ngón cái, lòng bàn tay, mu bàn tay, các kẽ ngón, làm khô

Lòng bàn tay, mu bàn tay, các kẽ ngón, xoay ngón cái, chà xát, làm khô

Làm ướt, chà xát, các kẽ ngón, mu bàn tay, xoay ngón cái, làm khô

Xoay ngón cái, lòng bàn tay, mu bàn tay, các kẽ ngón, chà xát, làm khô

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về quy trình rửa tay.

15 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 6: An toàn vệ sinh thực phẩm

Tags: Bộ đề 08

Câu 15: Bạn A phát hiện thịt có mùi lạ khi chuẩn bị bữa ăn. Bạn nên làm gì?

Tiếp tục sử dụng và nấu chín kỹ

Bỏ thịt và dùng thực phẩm khác

Rửa sạch thịt bằng nước nóng

Ướp nhiều gia vị để át mùi

Câu hỏi kiểm tra khả năng ứng xử khi gặp thực phẩm không an toàn.

16 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 6: An toàn vệ sinh thực phẩm

Tags: Bộ đề 08

Câu 16: Hình ảnh nào sau đây thể hiện mối nguy vật lý trong thực phẩm?

Một đĩa thức ăn có nhiều ruồi bâu

Một miếng thịt có màu sắc lạ

Một miếng bánh mì có mảnh thủy tinh

Một hộp sữa hết hạn sử dụng

Câu hỏi yêu cầu học sinh nhận biết mối nguy vật lý thông qua hình ảnh.

17 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 6: An toàn vệ sinh thực phẩm

Tags: Bộ đề 08

Câu 17: Thuốc trừ sâu, chất bảo quản, chất tạo màu là những tác nhân gây ra mối nguy nào?

Mối nguy hóa học

Mối nguy sinh học

Mối nguy vật lý

Mối nguy cháy nổ

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các tác nhân gây ra mối nguy hóa học.

18 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 6: An toàn vệ sinh thực phẩm

Tags: Bộ đề 08

Câu 18: Mảnh kim loại, sỏi, xương, tóc lẫn trong thực phẩm là biểu hiện của mối nguy nào?

Mối nguy hóa học

Mối nguy vật lý

Mối nguy sinh học

Mối nguy phóng xạ

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các tác nhân gây ra mối nguy vật lý.

19 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 6: An toàn vệ sinh thực phẩm

Tags: Bộ đề 08

Câu 19: Khoai tây mọc mầm chứa chất độc nào?

Aflatoxin

Acrylamide

Histamine

Solanine

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về chất độc trong khoai tây mọc mầm.

20 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 6: An toàn vệ sinh thực phẩm

Tags: Bộ đề 08

Câu 20: Chất độc nào có thể hình thành trong quá trình rang, nướng, chiên?

Aflatoxin

Solanine

Acrylamide

Patulin

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về chất độc hình thành trong quá trình chế biến nhiệt.

21 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 6: An toàn vệ sinh thực phẩm

Tags: Bộ đề 08

Câu 21: Để hạn chế sự phát triển của vi khuẩn, không nên để thức ăn ở nhiệt độ phòng quá:

1 giờ

2 giờ

3 giờ

4 giờ

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về thời gian an toàn để thức ăn ở nhiệt độ phòng.

22 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 6: An toàn vệ sinh thực phẩm

Tags: Bộ đề 08

Câu 22: Thức ăn sau khi nấu chín nên được bảo quản ở:

Nóng trên 60°C hoặc lạnh dưới 5°C

Nóng trên 50°C hoặc lạnh dưới 0°C

Nóng trên 70°C hoặc lạnh dưới 10°C

Nóng trên 80°C hoặc lạnh dưới 15°C

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về nhiệt độ bảo quản thức ăn chín.

23 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 6: An toàn vệ sinh thực phẩm

Tags: Bộ đề 08

Câu 23: Nhiệt độ bảo quản thực phẩm đông lạnh là:

0°C

5°C

-10°C

-18°C

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về nhiệt độ bảo quản thực phẩm đông lạnh.

24 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 6: An toàn vệ sinh thực phẩm

Tags: Bộ đề 08

Câu 24: Để đảm bảo an toàn thực phẩm, trước khi chế biến, bạn nên:

Sử dụng lại thực phẩm thừa

Không cần rửa tay

Vệ sinh dụng cụ và rửa tay

Để thực phẩm ở nhiệt độ phòng

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các biện pháp chuẩn bị trước khi chế biến.

25 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 6: An toàn vệ sinh thực phẩm

Tags: Bộ đề 08

Câu 25: Bạn B phát hiện khoai tây có mầm khi chuẩn bị nấu ăn. Bạn nên làm gì?

Bỏ khoai tây mầm và dùng khoai tây khác

Gọt bỏ mầm và sử dụng

Luộc kỹ để diệt độc tố

Chiên khoai tây ở nhiệt độ cao

Câu hỏi kiểm tra khả năng ứng xử khi gặp khoai tây mọc mầm.

26 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 6: An toàn vệ sinh thực phẩm

Tags: Bộ đề 08

Câu 26: Loại thực phẩm nào sau đây dễ bị nhiễm độc tố aflatoxin?

Thịt

Lạc (đậu phộng)

Cá

Rau xanh

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về loại thực phẩm dễ bị nhiễm aflatoxin.

27 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 6: An toàn vệ sinh thực phẩm

Tags: Bộ đề 08

Câu 27: Để giảm thiểu nguy cơ ngộ độc thực phẩm, nên:

Ăn nhiều thực phẩm chế biến sẵn

Để thức ăn ở nhiệt độ phòng lâu

Sử dụng thực phẩm hết hạn

Chế biến và bảo quản thực phẩm đúng cách

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về biện pháp giảm thiểu ngộ độc thực phẩm.

28 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 6: An toàn vệ sinh thực phẩm

Tags: Bộ đề 08

Câu 28: Nhiệt độ nào sau đây là nhiệt độ an toàn để bảo quản thực phẩm?

20°C

10°C

5°C

0°C

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về nhiệt độ an toàn để bảo quản thực phẩm.

29 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 6: An toàn vệ sinh thực phẩm

Tags: Bộ đề 08

Câu 29: Vì sao cần phải nấu chín kỹ thức ăn?

Để thức ăn ngon hơn

Để tiêu diệt vi khuẩn

Để thức ăn có màu đẹp hơn

Để thức ăn mềm hơn

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về tầm quan trọng của việc nấu chín thức ăn.

30 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 6: An toàn vệ sinh thực phẩm

Tags: Bộ đề 08

Câu 30: Để đảm bảo an toàn thực phẩm, nên chọn mua thực phẩm ở:

Cửa hàng uy tín, có nguồn gốc rõ ràng

Chợ cóc ven đường

Người bán hàng rong

Chợ tự phát

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về địa điểm mua thực phẩm an toàn.

Bạn đã sẵn sàng chưa? 45 phút làm bài bắt đầu!!!

Bạn đã hết giờ làm bài! Xem kết quả các câu hỏi đã làm nhé!!!

Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 6: An toàn vệ sinh thực phẩm

Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 6: An toàn vệ sinh thực phẩm - Đề 09

1 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 6: An toàn vệ sinh thực phẩm

Tags: Bộ đề 09

Câu 1: Đâu là các nguồn chứa mối nguy sinh học?

Chỉ có trong đất và nước.

Chỉ có trong thực phẩm đã nấu chín.

Chỉ có trên bề mặt dụng cụ nhà bếp.

Trong đất, nước, không khí, thực phẩm chưa nấu kỹ, trên cơ thể người, chất thải, và dụng cụ nhà bếp.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các nguồn tiềm ẩn vi sinh vật gây bệnh trong thực phẩm.

2 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 6: An toàn vệ sinh thực phẩm

Tags: Bộ đề 09

Câu 2: Phương pháp nào sau đây hiệu quả nhất để tiêu diệt vi khuẩn gây bệnh trong thực phẩm?

Nấu chín kỹ ở nhiệt độ sôi.

Làm lạnh ở nhiệt độ từ 0 đến 4°C.

Đông lạnh ở nhiệt độ từ -12 đến 0°C.

Sử dụng các loại gia vị cay nồng.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các biện pháp khử trùng và tiệt trùng thực phẩm.

3 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 6: An toàn vệ sinh thực phẩm

Tags: Bộ đề 09

Câu 3: Chất phụ gia nào sau đây bị cấm sử dụng trong chế biến thực phẩm?

Bột ngọt.

Muối ăn.

Hàn the.

Đường kính.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các chất phụ gia bị cấm do độc tính hoặc các tác động tiêu cực khác.

4 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 6: An toàn vệ sinh thực phẩm

Tags: Bộ đề 09

Câu 4: Hình ảnh sau đây minh họa cho loại mối nguy nào trong an toàn thực phẩm? (Giả sử hình ảnh là một miếng kim loại trong thực phẩm)

Mối nguy sinh học.

Mối nguy hóa học.

Mối nguy vật lý.

Mối nguy dị ứng.

Câu hỏi yêu cầu nhận biết mối nguy vật lý thông qua hình ảnh.

5 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 6: An toàn vệ sinh thực phẩm

Tags: Bộ đề 09

Câu 5: Biện pháp nào sau đây giúp phòng ngừa hiệu quả nhất mối nguy sinh học trong thực phẩm?

Sử dụng chất bảo quản thực phẩm.

Bảo quản thực phẩm ở nhiệt độ thích hợp và nấu chín kỹ.

Thêm nhiều gia vị vào thực phẩm.

Để thực phẩm ở nhiệt độ phòng trong thời gian dài.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các biện pháp phòng ngừa sự phát triển của vi sinh vật gây bệnh.

6 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 6: An toàn vệ sinh thực phẩm

Tags: Bộ đề 09

Câu 6: Điều nào sau đây không phải là hướng dẫn phòng ngừa mối nguy hóa học trong thực phẩm?

Chọn mua thực phẩm có nguồn gốc rõ ràng.

Đọc kỹ nhãn mác và hạn sử dụng.

Sử dụng các loại thuốc trừ sâu không rõ nguồn gốc.

Không sử dụng các dụng cụ chứa đựng thực phẩm bằng kim loại bị gỉ.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các biện pháp phòng ngừa nhiễm hóa chất vào thực phẩm.

7 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 6: An toàn vệ sinh thực phẩm

Tags: Bộ đề 09

Câu 7: Tại sao nguyên liệu thực phẩm cần được bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát?

Để ngăn chặn nấm mốc phát triển và sinh độc tố.

Để giữ cho thực phẩm luôn tươi ngon.

Để tăng cường hương vị của thực phẩm.

Để làm chậm quá trình oxy hóa.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các điều kiện bảo quản để ngăn chặn sự phát triển của nấm mốc và vi khuẩn.

8 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 6: An toàn vệ sinh thực phẩm

Tags: Bộ đề 09

Câu 8: Vì sao nên hạn chế ăn thực phẩm chiên, nướng ở nhiệt độ cao trong thời gian dài?

Vì làm giảm giá trị dinh dưỡng của thực phẩm.

Vì có thể tạo ra acrylamide, một chất gây ung thư.

Vì làm mất đi hương vị tự nhiên của thực phẩm.

Vì làm tăng lượng chất béo trong thực phẩm.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các chất độc hại hình thành trong quá trình chế biến ở nhiệt độ cao.

9 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 6: An toàn vệ sinh thực phẩm

Tags: Bộ đề 09

Câu 9: Triệu chứng nào sau đây thường gặp nhất khi bị ngộ độc thực phẩm?

Buồn nôn, nôn mửa và tiêu chảy.

Sốt cao và đau đầu dữ dội.

Khó thở và sưng tấy.

Tê liệt và mất ý thức.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các triệu chứng phổ biến của ngộ độc thực phẩm.

10 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 6: An toàn vệ sinh thực phẩm

Tags: Bộ đề 09

Câu 10: Kí sinh trùng nào sau đây có thể gây ra các vấn đề về an toàn thực phẩm?

Sán lá gan.

Giun đũa và giun móc.

Muỗi.

Ruồi.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các loại ký sinh trùng có thể lây nhiễm qua thực phẩm.

11 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 6: An toàn vệ sinh thực phẩm

Tags: Bộ đề 09

Câu 11: Vì sao việc tồn dư kháng sinh trong thực phẩm là một mối nguy hại?

Làm giảm hương vị của thực phẩm.

Gây dị ứng cho người tiêu dùng.

Gây ra hiện tượng kháng kháng sinh ở vi khuẩn.

Làm giảm giá trị dinh dưỡng của thực phẩm.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về hậu quả của việc sử dụng kháng sinh không kiểm soát trong chăn nuôi.

12 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 6: An toàn vệ sinh thực phẩm

Tags: Bộ đề 09

Câu 12: Biện pháp nào sau đây giúp giảm thiểu sự hình thành các chất độc hại trong quá trình chế biến thực phẩm?

Sử dụng các loại dầu ăn đã qua sử dụng.

Chiên, nướng thực phẩm ở nhiệt độ cao trong thời gian dài.

Sử dụng các loại gia vị hóa học.

Sử dụng phương pháp nấu ăn ở nhiệt độ thấp hơn.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các biện pháp giảm thiểu sự hình thành chất độc trong quá trình chế biến.

13 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 6: An toàn vệ sinh thực phẩm

Tags: Bộ đề 09

Câu 13: Tại sao cần phải rửa tay trước khi chế biến thực phẩm?

Để loại bỏ vi khuẩn và virus có thể lây nhiễm vào thực phẩm.

Để làm mềm da tay.

Để tạo mùi thơm cho thực phẩm.

Để tăng tốc độ chế biến.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về tầm quan trọng của việc rửa tay để đảm bảo an toàn thực phẩm.

14 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 6: An toàn vệ sinh thực phẩm

Tags: Bộ đề 09

Câu 14: Trình tự đúng của quy trình rửa tay theo khuyến cáo của Bộ Y tế là gì?

(1) → (3) → (5) → (6) → (4) → (2)

(3) → (5) → (1) → (6) → (4) → (2)

(6) → (3) → (5) → (2) → (1) → (4)

(4) → (2) → (1) → (5) → (6) → (3)

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về quy trình rửa tay đúng cách.

15 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 6: An toàn vệ sinh thực phẩm

Tags: Bộ đề 09

Câu 15: Bạn phát hiện thịt có mùi lạ trước khi chế biến. Bạn nên làm gì?

Sử dụng gia vị mạnh để át mùi.

Nấu chín kỹ để tiêu diệt vi khuẩn.

Bỏ thịt và sử dụng thực phẩm khác.

Rửa sạch thịt bằng xà phòng.

Câu hỏi kiểm tra khả năng ứng xử khi phát hiện thực phẩm có dấu hiệu hư hỏng.

16 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 6: An toàn vệ sinh thực phẩm

Tags: Bộ đề 09

Câu 16: Hình ảnh sau đây minh họa cho loại mối nguy nào trong an toàn thực phẩm? (Giả sử hình ảnh là một con ruồi trong thực phẩm)

Virus.

Vi khuẩn.

Côn trùng.

Kim loại.

Câu hỏi yêu cầu nhận biết mối nguy sinh học thông qua hình ảnh.

17 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 6: An toàn vệ sinh thực phẩm

Tags: Bộ đề 09

Câu 17: Các chất bảo quản, phẩm màu, hương liệu không được phép sử dụng là nguyên nhân gây ra mối nguy nào?

Mối nguy sinh học.

Mối nguy hóa học.

Mối nguy vật lý.

Mối nguy cháy nổ.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về mối nguy hóa học từ các chất phụ gia.

18 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 6: An toàn vệ sinh thực phẩm

Tags: Bộ đề 09

Câu 18: Mảnh vỡ thủy tinh, kim loại, hoặc các vật thể lạ khác lẫn trong thực phẩm là loại mối nguy nào?

Mối nguy sinh học.

Mối nguy hóa học.

Mối nguy vật lý.

Mối nguy dị ứng.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về mối nguy vật lý trong thực phẩm.

19 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 6: An toàn vệ sinh thực phẩm

Tags: Bộ đề 09

Câu 19: Chất độc solanine có trong thực phẩm nào?

Ngô.

Đậu.

Cà chua.

Khoai tây mọc mầm.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các chất độc tự nhiên trong thực phẩm.

20 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 6: An toàn vệ sinh thực phẩm

Tags: Bộ đề 09

Câu 20: Chất acrylamide được hình thành trong quá trình chế biến thực phẩm nào?

Lên men.

Hấp.

Luộc.

Chiên, nướng.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các chất độc hình thành trong quá trình chế biến ở nhiệt độ cao.

21 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 6: An toàn vệ sinh thực phẩm

Tags: Bộ đề 09

Câu 21: Để phòng ngừa ngộ độc thực phẩm, không nên để thức ăn đã nấu chín ở nhiệt độ phòng quá bao lâu?

2 giờ.

3 giờ.

4 giờ.

5 giờ.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về thời gian an toàn để bảo quản thực phẩm đã nấu chín ở nhiệt độ phòng.

22 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 6: An toàn vệ sinh thực phẩm

Tags: Bộ đề 09

Câu 22: Thức ăn sau khi nấu chín cần được bảo quản ở nhiệt độ nào để đảm bảo an toàn?

Trên 80°C hoặc dưới 0°C.

Trên 70°C hoặc dưới 2°C.

Trên 60°C hoặc dưới 5°C.

Trên 50°C hoặc dưới 10°C.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về nhiệt độ bảo quản thức ăn đã nấu chín.

23 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 6: An toàn vệ sinh thực phẩm

Tags: Bộ đề 09

Câu 23: Nhiệt độ bảo quản thực phẩm đông lạnh là bao nhiêu?

10°C.

Dưới 5°C.

-2°C.

-5°C.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về nhiệt độ bảo quản thực phẩm đông lạnh.

24 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 6: An toàn vệ sinh thực phẩm

Tags: Bộ đề 09

Câu 24: Bạn phát hiện bàn bếp chưa được vệ sinh kỹ trước khi nấu ăn. Bạn sẽ làm gì?

Tiếp tục sử dụng.

Vệ sinh bàn bếp.

Đeo khẩu trang và găng tay.

Rửa bằng nước lạnh.

Câu hỏi kiểm tra khả năng ứng xử để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.

25 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 6: An toàn vệ sinh thực phẩm

Tags: Bộ đề 09

Câu 25: Bạn phát hiện khoai tây có mầm trước khi chế biến. Bạn nên làm gì?

Gỡ bỏ mầm và dùng.

Rửa sạch bằng nước ấm.

Nấu ở nhiệt độ cao.

Bỏ khoai tây.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về cách xử lý khoai tây mọc mầm để đảm bảo an toàn.

26 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 6: An toàn vệ sinh thực phẩm

Tags: Bộ đề 09

Câu 26: Để đảm bảo an toàn thực phẩm, việc lựa chọn thực phẩm tươi sống cần chú ý đến yếu tố nào?

Màu sắc bắt mắt.

Giá rẻ.

Kích thước lớn.

Nguồn gốc rõ ràng và còn hạn sử dụng.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về cách chọn thực phẩm tươi sống an toàn.

27 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 6: An toàn vệ sinh thực phẩm

Tags: Bộ đề 09

Câu 27: Trong quá trình bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh, cần lưu ý điều gì để tránh lây nhiễm chéo?

Để tất cả thực phẩm ở ngăn trên.

Để thực phẩm chín và sống cạnh nhau.

Để thực phẩm sống ở ngăn dưới, thực phẩm chín ở ngăn trên.

Không cần quan tâm đến vị trí.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về cách bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh để tránh lây nhiễm chéo.

28 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 6: An toàn vệ sinh thực phẩm

Tags: Bộ đề 09

Câu 28: Việc sử dụng các loại gia vị tự nhiên thay vì gia vị hóa học có tác dụng gì trong việc đảm bảo an toàn thực phẩm?

Tăng cường hương vị.

Giảm thiểu nguy cơ tiếp xúc với các chất phụ gia độc hại.

Tiết kiệm chi phí.

Kéo dài thời gian bảo quản.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về lợi ích của việc sử dụng gia vị tự nhiên.

29 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 6: An toàn vệ sinh thực phẩm

Tags: Bộ đề 09

Câu 29: Để đảm bảo an toàn cho người tiêu dùng, các cơ sở chế biến thực phẩm cần tuân thủ những quy định nào?

Chỉ sử dụng nguyên liệu giá rẻ.

Không cần kiểm tra chất lượng sản phẩm.

Không cần đào tạo nhân viên.

Tuân thủ các quy định về vệ sinh, an toàn thực phẩm và ghi nhãn sản phẩm.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các quy định cơ bản về an toàn thực phẩm.

30 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 6: An toàn vệ sinh thực phẩm

Tags: Bộ đề 09

Câu 30: Khi đi chợ, bạn nên làm gì để đảm bảo mua được thực phẩm an toàn?

Mua thực phẩm ở bất kỳ cửa hàng nào.

Mua thực phẩm có giá rẻ nhất.

Chọn mua thực phẩm ở những nơi có uy tín, đảm bảo vệ sinh.

Không cần quan tâm đến nguồn gốc thực phẩm.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về cách chọn mua thực phẩm an toàn.

Bạn đã sẵn sàng chưa? 45 phút làm bài bắt đầu!!!

Bạn đã hết giờ làm bài! Xem kết quả các câu hỏi đã làm nhé!!!

Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 6: An toàn vệ sinh thực phẩm

Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 6: An toàn vệ sinh thực phẩm - Đề 10

1 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 6: An toàn vệ sinh thực phẩm

Tags: Bộ đề 10

Câu 1: Đâu là một trong những nguồn chính gây ô nhiễm thực phẩm từ mối nguy sinh học?

Bao bì thực phẩm

Dụng cụ chế biến

Người chế biến

Môi trường

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về nguồn gốc của mối nguy sinh học trong thực phẩm. Đáp án đúng là môi trường, nơi vi sinh vật có thể phát triển và gây ô nhiễm.

2 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 6: An toàn vệ sinh thực phẩm

Tags: Bộ đề 10

Câu 2: Phương pháp nào sau đây được xem là hiệu quả nhất để tiêu diệt hầu hết các vi sinh vật gây bệnh trong thực phẩm?

Nấu chín ở nhiệt độ cao

Bảo quản lạnh

Sử dụng chất bảo quản

Chiếu xạ

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các biện pháp xử lý nhiệt để đảm bảo an toàn thực phẩm. Nấu chín ở nhiệt độ cao là phương pháp hiệu quả nhất.

3 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 6: An toàn vệ sinh thực phẩm

Tags: Bộ đề 10

Câu 3: Chất phụ gia nào sau đây bị cấm sử dụng trong chế biến thực phẩm tại Việt Nam?

Muối ăn

Đường

Hàn the

Bột ngọt

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các chất phụ gia bị cấm trong thực phẩm. Hàn the là chất bị cấm.

4 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 6: An toàn vệ sinh thực phẩm

Tags: Bộ đề 10

Câu 4: Hình ảnh một chiếc đinh ghim trong bánh mì thuộc loại mối nguy nào trong an toàn thực phẩm?

Mối nguy sinh học

Mối nguy hóa học

Mối nguy vật lý

Mối nguy dị ứng

Câu hỏi yêu cầu nhận diện mối nguy vật lý thông qua hình ảnh. Đinh ghim là một vật thể lạ, gây nguy hiểm.

5 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 6: An toàn vệ sinh thực phẩm

Tags: Bộ đề 10

Câu 5: Biện pháp nào sau đây là quan trọng nhất để phòng ngừa mối nguy sinh học trong quá trình bảo quản thực phẩm?

Sử dụng nhiều gia vị

Để thực phẩm ở nhiệt độ phòng

Sử dụng bao bì kín

Bảo quản lạnh ở nhiệt độ thích hợp

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các biện pháp phòng ngừa mối nguy sinh học. Bảo quản lạnh là biện pháp quan trọng.

6 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 6: An toàn vệ sinh thực phẩm

Tags: Bộ đề 10

Câu 6: Điều nào sau đây không phải là biện pháp phòng ngừa mối nguy hóa học trong thực phẩm?

Chọn thực phẩm có nguồn gốc rõ ràng

Đọc kỹ nhãn mác sản phẩm

Sử dụng chất tạo màu nhân tạo

Hạn chế ăn thực phẩm chế biến sẵn

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các biện pháp phòng ngừa mối nguy hóa học. Sử dụng chất tạo màu nhân tạo không phải là biện pháp an toàn.

7 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 6: An toàn vệ sinh thực phẩm

Tags: Bộ đề 10

Câu 7: Tại sao việc bảo quản nguyên liệu thực phẩm ở nơi khô ráo, thoáng mát lại quan trọng?

Ngăn ngừa nấm mốc phát triển

Giữ thực phẩm tươi lâu hơn

Tăng hương vị cho thực phẩm

Tiêu diệt vi khuẩn

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về tầm quan trọng của việc bảo quản thực phẩm. Nơi khô ráo, thoáng mát giúp ngăn ngừa nấm mốc.

8 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 6: An toàn vệ sinh thực phẩm

Tags: Bộ đề 10

Câu 8: Vì sao nên hạn chế ăn thực phẩm chiên, rán, nướng ở nhiệt độ cao và trong thời gian dài?

Tăng lượng cholesterol

Tạo ra acrylamide

Giảm giá trị dinh dưỡng

Làm mất vitamin

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các chất độc hại hình thành trong quá trình chế biến. Nhiệt độ cao tạo ra acrylamide.

9 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 6: An toàn vệ sinh thực phẩm

Tags: Bộ đề 10

Câu 9: Triệu chứng nào sau đây thường gặp nhất khi bị ngộ độc thực phẩm?

Đau bụng và tiêu chảy

Sốt cao và nhức đầu

Khó thở và tức ngực

Phát ban và ngứa da

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các triệu chứng của ngộ độc thực phẩm. Đau bụng và tiêu chảy là triệu chứng phổ biến.

10 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 6: An toàn vệ sinh thực phẩm

Tags: Bộ đề 10

Câu 10: Loại ký sinh trùng nào sau đây có thể gây ngộ độc thực phẩm?

Sán dây

Giun đũa và giun móc

Muỗi

Ruồi

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các loại ký sinh trùng gây ngộ độc thực phẩm. Giun đũa và giun móc là các loại ký sinh trùng phổ biến.

11 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 6: An toàn vệ sinh thực phẩm

Tags: Bộ đề 10

Câu 11: Vì sao tồn dư kháng sinh trong thực phẩm là một vấn đề đáng lo ngại?

Giảm hương vị thực phẩm

Gây dị ứng

Gây kháng kháng sinh

Làm giảm giá trị dinh dưỡng

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về tác hại của tồn dư kháng sinh. Gây ra kháng kháng sinh là vấn đề chính.

12 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 6: An toàn vệ sinh thực phẩm

Tags: Bộ đề 10

Câu 12: Để giảm thiểu sự hình thành các chất độc hại trong quá trình chiên, rán, bạn nên làm gì?

Sử dụng dầu ăn đã qua sử dụng

Chiên ở nhiệt độ cao

Chiên trong thời gian dài

Chiên ở nhiệt độ thấp

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các biện pháp giảm thiểu chất độc hại trong chế biến. Chiên ở nhiệt độ thấp là một giải pháp.

13 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 6: An toàn vệ sinh thực phẩm

Tags: Bộ đề 10

Câu 13: Tại sao việc rửa tay thường xuyên lại quan trọng trong an toàn thực phẩm?

Ngăn ngừa vi khuẩn lây lan

Làm sạch da tay

Tạo mùi thơm cho tay

Làm mềm da tay

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về tầm quan trọng của việc rửa tay. Rửa tay giúp ngăn ngừa vi khuẩn lây lan.

14 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 6: An toàn vệ sinh thực phẩm

Tags: Bộ đề 10

Câu 14: Trình tự đúng của quy trình rửa tay theo khuyến cáo của Bộ Y tế là gì?

(1) → (2) → (3) → (4) → (5) → (6)

(3) → (5) → (1) → (6) → (4) → (2)

(6) → (5) → (4) → (3) → (2) → (1)

(2) → (4) → (6) → (1) → (3) → (5)

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về quy trình rửa tay. Đáp án đúng là trình tự các bước rửa tay.

15 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 6: An toàn vệ sinh thực phẩm

Tags: Bộ đề 10

Câu 15: Bạn phát hiện thịt đã có dấu hiệu ôi thiu. Bạn nên làm gì?

Cố gắng nấu chín kỹ để ăn

Thêm gia vị để át mùi

Bỏ đi và dùng thực phẩm khác

Rửa sạch và dùng

Câu hỏi yêu cầu học sinh đưa ra quyết định phù hợp khi phát hiện thực phẩm không an toàn. Loại bỏ thực phẩm hỏng là hành động đúng.

16 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 6: An toàn vệ sinh thực phẩm

Tags: Bộ đề 10

Câu 16: Hình ảnh một con giòi trong thức ăn thể hiện loại mối nguy nào?

Mối nguy sinh học

Mối nguy hóa học

Mối nguy vật lý

Mối nguy dị ứng

Câu hỏi yêu cầu nhận diện mối nguy sinh học thông qua hình ảnh. Giòi là sinh vật sống, gây nguy hiểm.

17 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 6: An toàn vệ sinh thực phẩm

Tags: Bộ đề 10

Câu 17: Thuốc trừ sâu, chất bảo quản, và các chất phụ gia không được phép sử dụng là những nguồn gây ra loại mối nguy nào?

Mối nguy sinh học

Mối nguy hóa học

Mối nguy vật lý

Mối nguy dị ứng

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về nguồn gốc của mối nguy hóa học. Các chất trên là nguyên nhân gây ra mối nguy hóa học.

18 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 6: An toàn vệ sinh thực phẩm

Tags: Bộ đề 10

Câu 18: Mảnh vỡ thủy tinh, kim loại, hoặc xương trong thực phẩm là ví dụ của loại mối nguy nào?

Mối nguy sinh học

Mối nguy hóa học

Mối nguy vật lý

Mối nguy dị ứng

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về mối nguy vật lý. Mảnh vỡ là các vật thể lạ.

19 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 6: An toàn vệ sinh thực phẩm

Tags: Bộ đề 10

Câu 19: Chất độc solanine có thể được tìm thấy trong loại thực phẩm nào nếu chúng mọc mầm hoặc chuyển sang màu xanh?

Cà chua

Bí ngô

Hành tây

Khoai tây

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các chất độc tự nhiên trong thực phẩm. Solanine có trong khoai tây mọc mầm.

20 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 6: An toàn vệ sinh thực phẩm

Tags: Bộ đề 10

Câu 20: Chất độc acrylamide thường được hình thành trong quá trình chế biến thực phẩm nào?

Hấp

Luộc

Kho

Chiên, nướng

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các chất độc hình thành trong quá trình chế biến. Acrylamide hình thành trong quá trình chiên, nướng.

21 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 6: An toàn vệ sinh thực phẩm

Tags: Bộ đề 10

Câu 21: Để ngăn ngừa ngộ độc thực phẩm, không nên để thức ăn đã nấu chín ở nhiệt độ phòng quá bao lâu?

2 giờ

3 giờ

4 giờ

5 giờ

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về thời gian an toàn để bảo quản thực phẩm. 2 giờ là thời gian tối đa.

22 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 6: An toàn vệ sinh thực phẩm

Tags: Bộ đề 10

Câu 22: Nhiệt độ bảo quản thức ăn sau khi nấu chín để đảm bảo an toàn là bao nhiêu?

Nóng trên 80°C hoặc lạnh dưới 0°C

Nóng trên 70°C hoặc lạnh dưới 2°C

Nóng trên 60°C hoặc lạnh dưới 5°C

Nóng trên 50°C hoặc lạnh dưới 10°C

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về nhiệt độ bảo quản thực phẩm. Giữ nóng trên 60°C hoặc lạnh dưới 5°C.

23 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 6: An toàn vệ sinh thực phẩm

Tags: Bộ đề 10

Câu 23: Nhiệt độ thích hợp để bảo quản thực phẩm đông lạnh là bao nhiêu?

0°C

5°C

-2°C

-18°C

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về nhiệt độ bảo quản thực phẩm đông lạnh. Dưới -18°C là nhiệt độ thích hợp.

24 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 6: An toàn vệ sinh thực phẩm

Tags: Bộ đề 10

Câu 24: Bạn nên làm gì để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm trước khi bắt đầu nấu ăn?

Không cần làm gì

Vệ sinh bàn bếp và dụng cụ

Đeo khẩu trang và găng tay

Rửa qua bằng nước lạnh

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các biện pháp đảm bảo an toàn thực phẩm. Vệ sinh dụng cụ là quan trọng.

25 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 6: An toàn vệ sinh thực phẩm

Tags: Bộ đề 10

Câu 25: Bạn phát hiện khoai tây có mầm. Bạn nên làm gì để đảm bảo an toàn?

Cắt bỏ mầm và dùng

Rửa sạch

Nấu chín

Bỏ đi và dùng khoai khác

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về xử lý thực phẩm có vấn đề. Bỏ khoai tây mọc mầm là hành động đúng.

26 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 6: An toàn vệ sinh thực phẩm

Tags: Bộ đề 10

Câu 26: Việc sử dụng các loại vật liệu, bao bì nào sau đây có thể làm giảm thiểu nguy cơ ô nhiễm hóa học cho thực phẩm?

Vật liệu không chứa hóa chất độc hại

Vật liệu tái chế

Vật liệu có màu sắc sặc sỡ

Vật liệu đã qua sử dụng

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về việc lựa chọn vật liệu, bao bì an toàn cho thực phẩm. Sử dụng vật liệu không chứa hóa chất độc hại là quan trọng.

27 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 6: An toàn vệ sinh thực phẩm

Tags: Bộ đề 10

Câu 27: Yếu tố nào sau đây là quan trọng nhất trong việc ngăn ngừa sự phát triển của vi khuẩn trong thực phẩm?

Ánh sáng

Độ ẩm

Nhiệt độ

Không khí

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các yếu tố ảnh hưởng đến sự phát triển của vi khuẩn. Kiểm soát nhiệt độ là yếu tố quan trọng.

28 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 6: An toàn vệ sinh thực phẩm

Tags: Bộ đề 10

Câu 28: Trong trường hợp nào sau đây, bạn nên vứt bỏ thực phẩm ngay lập tức?

Thực phẩm có màu sắc thay đổi nhẹ

Thực phẩm đã hết hạn sử dụng

Thực phẩm có kết cấu hơi khác thường

Thực phẩm có mùi lạ

Câu hỏi kiểm tra khả năng nhận biết tình huống cần loại bỏ thực phẩm. Thực phẩm có mùi lạ là dấu hiệu cần loại bỏ.

29 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 6: An toàn vệ sinh thực phẩm

Tags: Bộ đề 10

Câu 29: Để đảm bảo an toàn thực phẩm, bạn nên làm gì với các loại thực phẩm đóng hộp bị phồng rộp?

Tiếp tục sử dụng

Hâm nóng ở nhiệt độ cao

Kiểm tra kỹ trước khi dùng

Vứt bỏ

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về xử lý thực phẩm đóng hộp có vấn đề. Vứt bỏ là hành động an toàn.

30 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 6: An toàn vệ sinh thực phẩm

Tags: Bộ đề 10

Câu 30: Điều gì sẽ xảy ra nếu bạn ăn phải thực phẩm bị nhiễm độc tố nấm mốc?

Tăng cường hệ miễn dịch

Ngộ độc

Cải thiện tiêu hóa

Tăng cường năng lượng

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về tác hại của độc tố nấm mốc. Ngộ độc là hậu quả.

Đề trắc nghiệm liên quan:

Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 8: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt
Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 5: An toàn lao động trong chế biến thực phẩm
Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 4: Tính chi phí bữa ăn
Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 7: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt
Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 3: Lựa chọn thực phẩm

Đề 01

Đề 02

Đề 03

Đề 04

Đề 05

Đề 06

Đề 07

Đề 08

Đề 09

Đề 10

Đề trắc nghiệm liên quan:

Viết một bình luận