Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 7: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt

Đề 01

Đề 02

Đề 03

Đề 04

Đề 05

Đề 06

Đề 07

Đề 08

Đề 09

Đề 10

Bạn đã sẵn sàng chưa? 45 phút làm bài bắt đầu!!!

Bạn đã hết giờ làm bài! Xem kết quả các câu hỏi đã làm nhé!!!

Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 7: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt

Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 7: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt - Đề 01

1 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 7: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 01

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Luộc

Hấp

Nướng

Chiên

Câu hỏi yêu cầu nhận diện phương pháp chế biến qua hình ảnh. Đáp án là phương pháp chiên.

2 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 7: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 01

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Quan sát màu sắc bên ngoài của cá

Dùng đũa xiên vào thịt cá

Ngửi mùi thơm của cá

Dùng tay ấn nhẹ vào cá

Câu hỏi kiểm tra kỹ năng kiểm tra độ chín của thực phẩm. Đáp án là dùng đũa xiên vào thịt cá.

3 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 7: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 01

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Làm rau củ mềm hơn

Tăng hương vị cho món ăn

Làm rau củ chín đều và giữ màu xanh

Loại bỏ chất bẩn bám trên rau củ

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các bước sơ chế. Đáp án là làm rau củ chín đều và giữ màu xanh.

4 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 7: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 01

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Thịt mềm, nước sánh, màu vàng nâu

Thịt cứng, nước trong, màu trắng

Thịt nát, nước nhiều, màu đen

Thịt khô, nước cạn, màu vàng nhạt

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về yêu cầu kỹ thuật của món ăn. Đáp án là thịt mềm, nước sánh, màu vàng nâu.

5 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 7: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 01

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Luộc lâu, đậy vung kín

Luộc nhanh, đậy vung kín

Luộc nhanh, mở vung

Luộc lâu, mở vung

Câu hỏi kiểm tra kỹ năng chế biến rau. Đáp án là luộc nhanh, mở vung.

6 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 7: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 01

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Cho nhiều ớt

Nấu thật lâu

Cho nhiều nước mắm

Nêm nếm gia vị vừa ăn

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về cách chế biến món canh chua. Đáp án là nêm nếm gia vị vừa ăn.

7 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 7: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 01

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Màu trắng, mềm nhũn

Vàng đều, giòn bên ngoài, mềm bên trong

Màu đen, khô cứng

Màu vàng nhạt, không giòn

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về yêu cầu kỹ thuật của món ăn. Đáp án là vàng đều, giòn bên ngoài, mềm bên trong.

8 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 7: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 01

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Để cá không bị nát

Để cá chín nhanh hơn

Để cá thấm gia vị và thơm ngon hơn

Để cá có màu đẹp hơn

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về sơ chế và ướp thực phẩm. Đáp án là để cá thấm gia vị và thơm ngon hơn.

9 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 7: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 01

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Khoai tây

Cải xanh

Thịt luộc

Cá hấp

Câu hỏi kiểm tra khả năng nhận biết phương pháp chế biến phù hợp. Đáp án là khoai tây.

10 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 7: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 01

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Cá chiên

Thịt kho

Gà nướng

Trứng

Câu hỏi kiểm tra khả năng nhận biết phương pháp chế biến phù hợp. Đáp án là trứng.

11 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 7: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 01

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Cho rau vào khi nước còn lạnh

Cho rau vào khi nước sôi

Luộc rau trong thời gian dài

Đậy kín vung khi luộc

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về kỹ thuật luộc rau. Đáp án là cho rau vào khi nước sôi.

12 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 7: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 01

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Chín nhừ, nát

Chín quá, khô

Chín tới, không dai

Sống, tái

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về yêu cầu kỹ thuật của món ăn. Đáp án là chín tới, không dai.

13 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 7: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 01

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Màu trắng bệch

Màu xám

Màu đen

Màu hồng tự nhiên

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về yêu cầu kỹ thuật của món ăn. Đáp án là màu hồng tự nhiên.

14 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 7: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 01

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Nêm nếm gia vị vừa ăn

Nấu thật nhiều nước

Cho nhiều gia vị

Nấu ở lửa to

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về kỹ thuật nấu canh. Đáp án là nêm nếm gia vị vừa ăn.

15 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 7: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 01

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Vàng

Đen

Xanh, không ngả vàng

Trắng

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về yêu cầu kỹ thuật của món ăn. Đáp án là xanh, không ngả vàng.

16 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 7: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 01

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

5-10 phút

10-15 phút

15-20 phút

20-30 phút

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về thời gian ướp. Đáp án là 20-30 phút.

17 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 7: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 01

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Trắng

Vàng nâu

Đen

Xanh

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về yêu cầu kỹ thuật của món ăn. Đáp án là vàng nâu.

18 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 7: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 01

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

50-100ml

100-150ml

200-250ml

300-350ml

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về định lượng. Đáp án là 200-250ml.

19 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 7: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 01

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Chín mềm, không nát

Chín nhừ, nát

Khô, cứng

Sống

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về yêu cầu kỹ thuật của món ăn. Đáp án là chín mềm, không nát.

20 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 7: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 01

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Để thịt nhanh chín

Giúp thịt dễ thái

Để thịt không bị khô

Để thịt có màu đẹp hơn

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về kỹ thuật sơ chế. Đáp án là giúp thịt dễ thái.

21 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 7: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 01

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Để tiết kiệm gas

Để giữ nguyên màu sắc

Để thực phẩm chín nhanh và ngon

Để thực phẩm không bị cháy

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về kỹ thuật xào. Đáp án là để thực phẩm chín nhanh và ngon.

22 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 7: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 01

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Mất chất dinh dưỡng

Mùi vị không ngon

Tốn dầu

Tạo ra chất độc hại

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về an toàn thực phẩm. Đáp án là tạo ra chất độc hại.

23 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 7: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 01

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Protein, vitamin, khoáng chất

Chất béo, protein

Carbohydrate, protein

Chất xơ, vitamin

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về dinh dưỡng. Đáp án là protein, vitamin, khoáng chất.

24 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 7: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 01

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Carbohydrate, protein, lipid

Chất béo, protein

Carbohydrate, vitamin, khoáng chất

Protein, lipid, vitamin, khoáng chất

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về dinh dưỡng. Đáp án là protein, lipid, vitamin, khoáng chất.

25 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 7: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 01

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Gà rán

Gà luộc

Gà hầm khoai tây, cà rốt

Gà nướng

Câu hỏi kiểm tra khả năng vận dụng kiến thức để chọn món ăn. Đáp án là gà hầm khoai tây, cà rốt.

26 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 7: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 01

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Chiên

Xào

Luộc

Hấp

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về bảo toàn chất dinh dưỡng. Đáp án là hấp.

27 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 7: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 01

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Giúp thực phẩm nhanh chín

Giúp thực phẩm đậm vị

Giúp thực phẩm mềm hơn

Giúp thực phẩm giữ màu

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về kỹ thuật luộc. Đáp án là giúp thực phẩm đậm vị.

28 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 7: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 01

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Nước hàng

Dầu ăn

Nước mắm

Tương ớt

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về kỹ thuật chế biến. Đáp án là nước hàng.

29 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 7: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 01

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Thực phẩm chín đều

Thực phẩm giòn hơn

Thực phẩm bị cháy

Thực phẩm không bị ngấm dầu

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về kỹ thuật chiên. Đáp án là thực phẩm bị cháy.

30 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 7: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 01

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Xào ở lửa nhỏ

Cho nhiều dầu ăn

Đậy vung khi xào

Xào nhanh tay

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về kỹ thuật xào. Đáp án là xào nhanh tay.

Bạn đã sẵn sàng chưa? 45 phút làm bài bắt đầu!!!

Bạn đã hết giờ làm bài! Xem kết quả các câu hỏi đã làm nhé!!!

Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 7: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt

Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 7: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt - Đề 02

1 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 7: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 02

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Gà luộc

Cá hấp

Khoai tây chiên

Bắp cải luộc

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về phương pháp chế biến. Chiên là phương pháp sử dụng dầu mỡ nóng.

2 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 7: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 02

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Nhìn màu sắc bên ngoài của cá

Ngửi mùi thơm của cá

Dùng tay ấn nhẹ vào thân cá

Dùng đũa xiên vào phần dày nhất của cá

Câu hỏi kiểm tra kỹ năng nhận biết độ chín của thực phẩm. Dùng đũa xiên vào phần dày nhất của cá.

3 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 7: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 02

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Làm thịt nhanh chín hơn

Tăng hương vị và làm mềm thịt

Giúp thịt không bị cháy

Loại bỏ vi khuẩn trên thịt

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về quy trình chế biến. Ướp giúp gia vị thấm đều và làm mềm thịt.

4 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 7: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 02

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Cá chín mềm, xương mềm, màu vàng nâu, vị vừa ăn

Cá chín tới, xương cứng, màu vàng nhạt, vị nhạt

Cá chín kỹ, xương tan, màu đen, vị mặn

Cá còn sống, xương mềm, màu trắng, vị ngọt

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về tiêu chuẩn đánh giá món ăn. Chọn đáp án có các yếu tố về trạng thái, màu sắc, hương vị.

5 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 7: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 02

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Cho rau vào khi nước sôi, đảo nhanh và vớt ra ngay

Cho rau vào khi nước lạnh, đun nhỏ lửa

Luộc rau trong thời gian dài

Thêm muối vào khi luộc rau

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về kỹ thuật nấu ăn. Rau muống cần được cho vào khi nước sôi và đun nhanh.

6 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 7: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 02

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Luộc

Hấp

Nướng

Trộn salad

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các phương pháp chế biến. Các phương pháp khác đều dùng nhiệt.

7 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 7: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 02

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Giúp cá chín nhanh hơn

Làm giảm độ mặn của cá

Tạo màu sắc và hương vị đặc trưng

Ngăn cá bị nát

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về kỹ thuật chế biến. Nước hàng tạo màu sắc và hương vị đặc trưng.

8 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 7: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 02

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Chiên ở lửa nhỏ, đảo đều

Chiên ở lửa lớn, dầu sôi

Chiên trong thời gian dài

Chiên với nhiều dầu

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về kỹ thuật chế biến. Chiên ở nhiệt độ cao giúp thực phẩm giòn.

9 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 7: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 02

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Trứng còn lòng đào

Trứng cháy xém

Trứng trắng bệch

Trứng chín đều, vàng đẹp

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về tiêu chuẩn đánh giá món ăn. Trứng rán cần chín đều, vàng đẹp.

10 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 7: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 02

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Làm rau củ mềm hơn

Tăng độ giòn cho rau củ

Giữ màu sắc và làm chín đều

Loại bỏ chất dinh dưỡng

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về quy trình chế biến. Chần giúp rau củ giữ màu và chín đều.

11 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 7: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 02

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Nhiệt độ của nước

Loại nồi sử dụng

Lượng nước dùng

Loại và kích thước của thịt

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về kỹ thuật chế biến. Thời gian luộc phụ thuộc vào loại và kích thước thịt.

12 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 7: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 02

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Hấp với lửa vừa, không hấp quá lâu

Hấp với lửa lớn

Hấp trong thời gian dài

Không cần đậy nắp khi hấp

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về kỹ thuật chế biến. Hấp cá với lửa vừa và không hấp quá lâu.

13 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 7: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 02

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Giảm thời gian nướng

Giúp thực phẩm chín đều

Tăng độ giòn

Giữ lại chất dinh dưỡng

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về kỹ thuật chế biến. Trở đều giúp thực phẩm chín đều.

14 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 7: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 02

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Xào ở lửa nhỏ

Xào trong thời gian dài

Xào nhanh tay ở lửa lớn

Cho nhiều nước vào xào

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về kỹ thuật chế biến. Xào nhanh tay ở lửa lớn.

15 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 7: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 02

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Cá hấp

Thịt luộc

Gà nướng

Lạc rang

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về phương pháp chế biến. Rang là phương pháp dùng ít dầu hoặc không dầu, đảo đều.

16 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 7: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 02

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Lửa nhỏ, liu riu

Lửa lớn

Lửa vừa

Lửa lớn rồi giảm nhỏ

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về kỹ thuật chế biến. Kho ở lửa nhỏ để thịt chín mềm.

17 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 7: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 02

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Vị mặn, cá nát

Vị chua thanh, cá chín tới

Vị ngọt, cá sống

Vị cay, cá cháy

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về tiêu chuẩn đánh giá món ăn. Canh chua cần có vị chua thanh, cá chín tới.

18 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 7: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 02

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Giảm thời gian rang

Tăng độ giòn

Giúp cơm chín đều và không cháy

Làm cơm mềm hơn

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về kỹ thuật chế biến. Đảo đều giúp cơm chín và không bị cháy.

19 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 7: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 02

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Nướng ở nhiệt độ cao

Nướng trong thời gian dài

Không cần trở thịt

Nướng ở nhiệt độ vừa phải, trở đều

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về kỹ thuật chế biến. Nướng ở nhiệt độ vừa phải và không nướng quá lâu.

20 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 7: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 02

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Xào ở lửa nhỏ

Xào nhanh tay ở lửa lớn

Xào trong thời gian dài

Xào với nhiều dầu

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về kỹ thuật chế biến. Xào nhanh tay ở lửa lớn.

21 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 7: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 02

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Trộn, luộc, hấp

Gỏi, nướng, xào

Luộc, nướng, chiên

Hấp, gỏi, trộn

Câu hỏi yêu cầu học sinh phân biệt các phương pháp chế biến có sử dụng nhiệt.

22 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 7: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 02

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Loại thực phẩm, kích thước, nhiệt độ

Màu sắc, hương vị, độ giòn

Gia vị, nguyên liệu, cách trình bày

Nồi, chảo, bếp

Câu hỏi yêu cầu học sinh xác định các yếu tố ảnh hưởng đến thời gian chế biến.

23 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 7: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 02

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Lượng nước

Nhiệt độ

Thời gian

Gia vị

Câu hỏi yêu cầu học sinh xác định yếu tố quan trọng khi hấp.

24 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 7: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 02

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Nước lọc

Nước mắm

Nước hàng

Dầu ăn

Câu hỏi yêu cầu học sinh hiểu về cách tạo màu và hương vị cho món ăn.

25 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 7: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 02

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Tăng thời gian bảo quản

Giảm giá trị dinh dưỡng

Thay đổi màu sắc

Tăng hương vị và sự hấp dẫn

Câu hỏi yêu cầu học sinh hiểu về vai trò của gia vị trong chế biến.

26 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 7: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 02

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Sử dụng nhiều gia vị

Vệ sinh dụng cụ và thực phẩm

Nấu ở nhiệt độ thấp

Để thực phẩm ở nhiệt độ phòng

Câu hỏi yêu cầu học sinh hiểu về an toàn thực phẩm.

27 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 7: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 02

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Hấp

Luộc

Chiên

Xào

Câu hỏi yêu cầu học sinh biết phương pháp chế biến nào giữ được nhiều chất dinh dưỡng.

28 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 7: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 02

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Để ở nhiệt độ phòng

Để gần bếp

Cho vào tủ lạnh

Để ngoài trời

Câu hỏi yêu cầu học sinh biết cách bảo quản thực phẩm.

29 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 7: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 02

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Giảm thời gian chế biến

Tăng giá thành

Giảm lượng gia vị

Tăng hương vị và giá trị dinh dưỡng

Câu hỏi yêu cầu học sinh hiểu về tầm quan trọng của nguyên liệu tươi ngon.

30 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 7: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 02

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Nguyên liệu

Giá cả

Kỹ thuật

Gia vị

Câu hỏi yêu cầu học sinh xác định yếu tố không ảnh hưởng đến chất lượng món ăn.

Bạn đã sẵn sàng chưa? 45 phút làm bài bắt đầu!!!

Bạn đã hết giờ làm bài! Xem kết quả các câu hỏi đã làm nhé!!!

Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 7: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt

Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 7: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt - Đề 03

1 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 7: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 03

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Luộc

Hấp

Nướng

Rán

Câu hỏi yêu cầu học sinh nhận biết phương pháp chế biến qua hình ảnh. Đáp án đúng là phương pháp rán.

2 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 7: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 03

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Nhìn màu sắc bên ngoài

Ngửi mùi thơm

Dùng tay ấn nhẹ

Dùng đũa xiên vào bánh

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về cách kiểm tra độ chín của thực phẩm. Đáp án đúng là dùng đũa xiên vào bánh.

3 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 7: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 03

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Làm rau củ mềm hơn

Làm rau củ xanh hơn và giảm thời gian xào

Tăng độ giòn của rau củ

Loại bỏ hết chất dinh dưỡng

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về kỹ thuật chế biến. Đáp án đúng là làm rau củ xanh hơn và giảm thời gian xào.

4 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 7: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 03

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Cá chín kỹ, thịt khô

Cá còn sống, thịt tươi

Cá chín tới, thịt mềm, không bị nát

Cá cháy xém, thịt cứng

Câu hỏi kiểm tra khả năng hiểu và áp dụng kiến thức về yêu cầu kỹ thuật món ăn. Đáp án đúng là cá chín tới, thịt mềm, không bị nát.

5 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 7: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 03

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Luộc rau trong nước sôi có pha muối

Luộc rau trong nước lạnh

Luộc rau lâu hơn bình thường

Không cần quan tâm đến màu sắc

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về kỹ thuật chế biến. Đáp án đúng là luộc rau trong nước sôi có pha muối.

6 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 7: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 03

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Cho thật nhiều ớt

Nấu thật lâu

Nêm nếm gia vị vừa ăn

Không cần nêm gia vị

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về kỹ thuật chế biến. Đáp án đúng là nêm nếm gia vị vừa ăn.

7 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 7: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 03

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Thịt cứng, màu trắng

Thịt mềm, màu vàng nâu, nước sánh

Thịt cháy, màu đen

Thịt sống, màu hồng

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về yêu cầu kỹ thuật món ăn. Đáp án đúng là thịt mềm, màu vàng nâu, nước sánh.

8 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 7: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 03

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Để cá không bị dính chảo

Để cá có hình dáng đẹp hơn

Để cá không bị nát

Giúp cá chín đều và giòn hơn

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về kỹ thuật chế biến. Đáp án đúng là giúp cá chín đều và giòn hơn.

9 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 7: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 03

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Nấu

Chiên

Xào

Hấp

Câu hỏi yêu cầu học sinh chọn phương pháp chế biến phù hợp với nguyên liệu. Đáp án đúng là nấu.

10 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 7: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 03

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Luộc

Hấp

Xào

Nướng

Câu hỏi yêu cầu học sinh chọn phương pháp chế biến phù hợp với nguyên liệu. Đáp án đúng là xào.

11 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 7: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 03

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Cho thực phẩm vào khi nước còn lạnh

Cho thực phẩm vào khi nước sôi

Luộc ở lửa nhỏ

Không cần quan tâm

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về kỹ thuật luộc. Đáp án đúng là cho thực phẩm vào khi nước sôi.

12 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 7: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 03

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Chín nhừ

Sống

Chín tới, không quá mềm hoặc quá cứng

Cháy khét

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về yêu cầu kỹ thuật của món luộc. Đáp án đúng là chín tới, không quá mềm hoặc quá cứng.

13 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 7: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 03

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Màu trắng bệch

Màu đen

Màu đỏ

Màu vàng nhạt tự nhiên

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về yêu cầu kỹ thuật của món luộc. Đáp án đúng là màu vàng nhạt tự nhiên.

14 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 7: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 03

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Cho đủ lượng nước cần thiết

Đun lửa to

Không cần nước

Đảo liên tục

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về kỹ thuật nấu. Đáp án đúng là cho đủ lượng nước cần thiết.

15 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 7: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 03

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Màu vàng

Màu trắng trong

Màu xanh

Màu đen

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về yêu cầu kỹ thuật của món canh. Đáp án đúng là màu trắng trong.

16 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 7: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 03

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

5 phút

10 phút

15-20 phút

30 phút

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về kỹ thuật kho. Đáp án đúng là 15-20 phút.

17 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 7: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 03

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Màu trắng

Màu đen

Màu đỏ

Màu vàng nâu cánh gián

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về yêu cầu kỹ thuật của món kho. Đáp án đúng là màu vàng nâu cánh gián.

18 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 7: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 03

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Ít nước

Nhiều nước

Một lượng nước vừa đủ

Không cần nước

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về kỹ thuật kho. Đáp án đúng là một lượng nước vừa đủ.

19 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 7: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 03

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Chín nhừ

Chín mềm, không quá nát

Sống

Cháy

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về yêu cầu kỹ thuật của món hấp. Đáp án đúng là chín mềm, không quá nát.

20 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 7: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 03

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Để thịt cứng lại, dễ thái

Để thịt nhanh chín

Để thịt ngon hơn

Để thịt không bị khô

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về kỹ thuật nướng. Đáp án đúng là giúp thịt cứng lại, dễ thái.

21 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 7: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 03

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Để tiết kiệm thời gian

Để thực phẩm không bị cháy

Để thực phẩm mềm hơn

Để thực phẩm chín nhanh và giữ được độ ngon

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về kỹ thuật xào. Đáp án đúng là để thực phẩm chín nhanh và giữ được độ ngon.

22 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 7: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 03

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Vì dầu mất chất dinh dưỡng

Vì dầu tạo ra chất độc hại

Vì dầu làm mất hương vị

Vì dầu gây ô nhiễm

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về an toàn thực phẩm. Đáp án đúng là dầu tạo ra chất độc hại.

23 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 7: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 03

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Carbohydrate

Chất béo

Protein, vitamin, khoáng chất

Chất xơ

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về dinh dưỡng. Đáp án đúng là protein, vitamin, khoáng chất.

24 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 7: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 03

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Carbohydrate, protein

Vitamin, khoáng chất

Protein, vitamin

Protein, lipid, vitamin, khoáng chất

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về dinh dưỡng. Đáp án đúng là protein, lipid, vitamin, khoáng chất.

25 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 7: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 03

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Gà luộc

Gà hầm khoai tây, cà rốt

Gà rán

Gà xào hành tây

Câu hỏi yêu cầu học sinh vận dụng kiến thức để chọn món ăn phù hợp. Đáp án đúng là gà hầm khoai tây, cà rốt.

26 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 7: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 03

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Nấu ở nhiệt độ cao

Nấu trong thời gian dài

Sử dụng gia vị phù hợp

Không cần gia vị

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về kỹ thuật chế biến. Đáp án đúng là sử dụng gia vị phù hợp.

27 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 7: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 03

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Sử dụng nguyên liệu tươi ngon

Nấu ở lửa to

Nấu trong nồi kín

Không cần quan tâm

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về kỹ thuật chế biến. Đáp án đúng là sử dụng nguyên liệu tươi ngon.

28 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 7: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 03

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Để tiết kiệm điện

Giúp thực phẩm chín nhanh hơn

Để nước không bị trào ra

Để giữ hương vị

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về kỹ thuật chế biến. Đáp án đúng là giúp thực phẩm chín nhanh hơn.

29 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 7: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 03

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Nấu ở lửa to

Nấu trong thời gian dài

Không cần quan tâm

Nấu ở nhiệt độ vừa phải

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về kỹ thuật chế biến. Đáp án đúng là nấu ở nhiệt độ vừa phải.

30 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 7: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 03

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Vệ sinh an toàn thực phẩm

Giá trị dinh dưỡng

Yêu cầu kỹ thuật

Tất cả các yếu tố trên

Câu hỏi tổng hợp kiến thức về chế biến. Đáp án đúng là tất cả các yếu tố trên.

Bạn đã sẵn sàng chưa? 45 phút làm bài bắt đầu!!!

Bạn đã hết giờ làm bài! Xem kết quả các câu hỏi đã làm nhé!!!

Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 7: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt

Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 7: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt - Đề 04

1 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 7: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 04

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Luộc

Hấp

Nướng

Chiên

Câu hỏi kiểm tra khả năng nhận biết phương pháp chế biến thông qua hình ảnh. Đáp án là phương pháp chiên.

2 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 7: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 04

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Nhìn màu sắc của cá

Dùng đũa xiên vào thịt cá

Ngửi mùi thơm của cá

Dùng tay ấn vào bề mặt cá

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về cách kiểm tra độ chín của thực phẩm. Đáp án là dùng đũa xiên vào thịt cá.

3 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 7: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 04

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Làm rau củ mềm hơn

Tăng hương vị cho món ăn

Làm rau củ xanh hơn và giảm thời gian xào

Loại bỏ vi khuẩn trên rau củ

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về kỹ thuật chế biến. Đáp án là làm rau củ xanh hơn và giảm thời gian xào.

4 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 7: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 04

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Thịt mềm, nước sánh, màu vàng nâu

Thịt dai, nước trong, màu trắng

Thịt mềm, nước trong, màu vàng

Thịt dai, nước sánh, màu đen

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về yêu cầu kỹ thuật của món ăn. Đáp án là thịt mềm, nước sánh, màu vàng nâu.

5 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 7: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 04

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Màu đỏ tươi của cà chua

Màu xanh đậm của rau thơm

Màu vàng của cá

Màu sắc tự nhiên của nguyên liệu, không bị vẩn đục

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về yêu cầu kỹ thuật của món ăn. Đáp án là màu sắc tự nhiên của nguyên liệu, không bị vẩn đục.

6 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 7: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 04

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Hớt bọt thường xuyên

Cho thêm dầu ăn vào

Nấu ở lửa to

Dùng nước lạnh

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về kỹ thuật chế biến. Đáp án là hớt bọt thường xuyên.

7 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 7: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 04

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Cá mềm nhũn, không có màu vàng

Cá vàng đều, giòn bên ngoài, mềm bên trong

Cá cháy xém, khô cứng

Cá còn sống, chưa chín

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về yêu cầu kỹ thuật của món ăn. Đáp án là cá vàng đều, giòn bên ngoài, mềm bên trong.

8 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 7: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 04

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Để cá không bị nát

Để cá có hình dáng đẹp hơn

Giúp cá chín đều và giòn hơn

Để cá không bị dính chảo

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về kỹ thuật chế biến. Đáp án là giúp cá chín đều và giòn hơn.

9 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 7: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 04

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Canh chua cá

Cá hấp xì dầu

Thịt kho tàu

Nem rán

Câu hỏi kiểm tra khả năng nhận biết phương pháp chế biến. Đáp án là nem rán.

10 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 7: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 04

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Thịt gà

Rau muống

Cá kho

Canh bí đao

Câu hỏi kiểm tra khả năng lựa chọn phương pháp chế biến phù hợp. Đáp án là thịt gà.

11 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 7: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 04

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Luộc lâu, lửa nhỏ, đậy vung

Luộc nhanh, lửa to, mở vung

Luộc ở nhiệt độ thấp, đậy vung

Luộc với nhiều muối

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về kỹ thuật chế biến. Đáp án là luộc nhanh, lửa to, mở vung.

12 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 7: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 04

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Chín kỹ, mềm nhũn

Chín tái, còn màu hồng

Chín tới, không quá dai hoặc quá mềm

Cháy xém bên ngoài

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về yêu cầu kỹ thuật của món ăn. Đáp án là chín tới, không quá dai hoặc quá mềm.

13 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 7: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 04

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Màu xám

Màu đen

Màu vàng

Màu trắng hồng tự nhiên

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về yêu cầu kỹ thuật của món ăn. Đáp án là màu trắng hồng tự nhiên.

14 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 7: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 04

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Lượng nước vừa đủ, tùy thuộc vào loại canh

Nhiều nước để canh loãng

Ít nước để canh đặc

Không cần cho nước

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về kỹ thuật chế biến. Đáp án là lượng nước vừa đủ, tùy thuộc vào loại canh.

15 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 7: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 04

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Màu vàng

Màu xanh tự nhiên, không bị vàng

Màu trắng

Màu đen

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về yêu cầu kỹ thuật của món ăn. Đáp án là màu xanh tự nhiên, không bị vàng.

16 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 7: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 04

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

5-10 phút

10-15 phút

20-30 phút

1 giờ

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về kỹ thuật chế biến. Đáp án là khoảng 20-30 phút.

17 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 7: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 04

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Màu trắng

Màu đen

Màu xanh

Màu vàng nâu cánh gián

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về yêu cầu kỹ thuật của món ăn. Đáp án là màu vàng nâu cánh gián.

18 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 7: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 04

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

100ml

200-250ml

500ml

Không cần nước

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về kỹ thuật chế biến. Đáp án là khoảng 200-250ml.

19 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 7: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 04

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Chín nhừ, nhiều nước

Khô cứng

Chín mềm, khô ráo, không quá nát

Cháy xém

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về yêu cầu kỹ thuật của món ăn. Đáp án là chín mềm, khô ráo, không quá nát.

20 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 7: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 04

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Để thịt dễ thái và giữ được hình dạng

Để thịt chín nhanh hơn

Để thịt mềm hơn

Để thịt có màu đẹp hơn

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về kỹ thuật chế biến. Đáp án là để thịt dễ thái và giữ được hình dạng.

21 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 7: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 04

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Để tiết kiệm gas

Để thực phẩm không bị cháy

Để thực phẩm mềm hơn

Để thực phẩm nhanh chín và giữ được chất dinh dưỡng

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về kỹ thuật chế biến. Đáp án là để thực phẩm nhanh chín và giữ được chất dinh dưỡng.

22 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 7: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 04

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Dầu sẽ mất chất dinh dưỡng

Dầu sẽ tạo ra chất độc hại

Món ăn sẽ không ngon

Dầu sẽ bị đen

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về an toàn thực phẩm. Đáp án là dầu sẽ tạo ra chất độc hại.

23 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 7: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 04

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Chất béo, protein

Vitamin, khoáng chất

Protein, lipid, vitamin và khoáng chất

Carbohydrate, protein

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về dinh dưỡng. Đáp án là protein, lipid, vitamin và khoáng chất.

24 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 7: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 04

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Chất béo, protein

Vitamin, khoáng chất

Carbohydrate, protein

Protein, lipid, vitamin và khoáng chất

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về dinh dưỡng. Đáp án là protein, lipid, vitamin và khoáng chất.

25 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 7: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 04

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Gà hầm khoai tây, cà rốt

Gà luộc

Gà rán

Gà nướng

Câu hỏi kiểm tra khả năng vận dụng kiến thức để lựa chọn món ăn. Đáp án là gà hầm khoai tây, cà rốt.

26 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 7: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 04

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Luộc

Hấp

Chiên

Trộn salad

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về phương pháp chế biến. Đáp án là trộn salad.

27 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 7: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 04

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Nước lọc

Dầu ăn

Nước hàng

Bột ngọt

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về kỹ thuật chế biến. Đáp án là nước hàng.

28 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 7: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 04

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Xào chậm

Xào nhanh tay, lửa lớn

Xào với nhiều dầu

Xào ở lửa nhỏ

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về kỹ thuật chế biến. Đáp án là xào nhanh tay, lửa lớn.

29 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 7: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 04

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Tiết kiệm điện

Bánh có màu đẹp

Bánh nở nhanh

Bánh chín đều

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về kỹ thuật chế biến. Đáp án là bánh chín đều.

30 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 7: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 04

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Để ở nhiệt độ phòng

Để ra ngoài trời

Để nguội và cho vào tủ lạnh

Không cần bảo quản

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về bảo quản thực phẩm. Đáp án là để nguội và cho vào tủ lạnh.

Bạn đã sẵn sàng chưa? 45 phút làm bài bắt đầu!!!

Bạn đã hết giờ làm bài! Xem kết quả các câu hỏi đã làm nhé!!!

Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 7: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt

Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 7: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt - Đề 05

1 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 7: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 05

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Luộc

Hấp

Nướng

Chiên

Câu hỏi kiểm tra khả năng nhận biết phương pháp chế biến qua hình ảnh. Đáp án là phương pháp chiên.

2 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 7: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 05

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Quan sát màu sắc bên ngoài của cá.

Ngửi mùi thơm của cá.

Dùng tay ấn nhẹ vào thân cá.

Dùng đũa xiên vào thịt cá.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về cách kiểm tra độ chín của thực phẩm. Đáp án là dùng đũa xiên vào thịt cá.

3 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 7: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 05

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Để thịt không bị cháy khi nướng.

Để thịt chín nhanh hơn.

Để gia vị thấm sâu vào thịt, làm tăng hương vị.

Để thịt có màu đẹp hơn.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về vai trò của việc ướp gia vị. Đáp án là để gia vị thấm sâu vào thịt, làm tăng hương vị.

4 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 7: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 05

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Thịt còn nguyên miếng, màu trắng.

Thịt mềm, màu vàng nâu, nước sánh.

Thịt cứng, màu đen.

Thịt nát, màu vàng nhạt.

Câu hỏi yêu cầu nhận biết các yêu cầu kỹ thuật của món ăn. Đáp án là thịt mềm, màu vàng nâu, nước sánh.

5 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 7: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 05

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Cho rau vào khi nước sôi và luộc nhanh.

Luộc rau trong thời gian dài.

Cho rau vào khi nước còn lạnh.

Thêm muối vào nước luộc.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về cách bảo quản màu sắc của rau khi luộc. Đáp án là cho rau vào khi nước sôi và luộc nhanh.

6 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 7: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 05

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Đục, có vị mặn.

Trong, có vị chua dịu.

Đục, có vị ngọt.

Trong, có vị cay.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về yêu cầu của món canh chua cá. Đáp án là trong, có vị chua dịu.

7 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 7: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 05

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Cá còn nguyên con, màu trắng.

Cá mềm nhũn, màu vàng nhạt.

Vàng đều, giòn bên ngoài, mềm bên trong.

Vàng không đều, khô cứng.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về yêu cầu kỹ thuật của món cá chiên. Đáp án là vàng đều, giòn bên ngoài, mềm bên trong.

8 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 7: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 05

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Để cá không bị dính chảo.

Để cá chín đều cả hai mặt.

Để cá có màu vàng đẹp hơn.

Để tiết kiệm dầu ăn.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về kỹ thuật chiên. Đáp án là để cá chín đều cả hai mặt.

9 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 7: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 05

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Luộc

Hấp

Nướng

Kho

Câu hỏi kiểm tra khả năng lựa chọn phương pháp chế biến phù hợp. Đáp án là nướng.

10 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 7: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 05

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Luộc

Hấp

Kho

Chiên

Câu hỏi kiểm tra khả năng lựa chọn phương pháp chế biến phù hợp. Đáp án là chiên.

11 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 7: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 05

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Lượng nước.

Loại rau.

Nhiệt độ.

Kích thước nồi.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về yếu tố ảnh hưởng đến thời gian luộc. Đáp án là loại rau.

12 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 7: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 05

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Lòng trắng đông, lòng đỏ chín tới.

Lòng trắng và lòng đỏ đều chín kỹ.

Lòng trắng và lòng đỏ còn sống.

Lòng trắng chín, lòng đỏ còn sống.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về yêu cầu kỹ thuật của món trứng luộc. Đáp án là lòng trắng đông, lòng đỏ chín tới.

13 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 7: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 05

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Vàng sậm.

Xám.

Trắng bệch.

Trắng hồng tự nhiên.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về màu sắc của thịt luộc. Đáp án là trắng hồng tự nhiên.

14 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 7: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 05

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Ngay từ đầu.

Giữa quá trình nấu.

Gần cuối quá trình nấu.

Khi nước sôi.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về thời điểm cho gia vị. Đáp án là gần cuối quá trình nấu.

15 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 7: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 05

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Cho nhiều ớt.

Cho nhiều cà chua.

Nấu thật lâu.

Nêm nếm gia vị vừa ăn.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về yếu tố quyết định vị ngon của canh chua. Đáp án là nêm nếm gia vị vừa ăn.

16 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 7: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 05

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

5-10 phút.

10-15 phút.

20-30 phút.

30-45 phút.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về thời gian ướp cá. Đáp án là 20-30 phút.

17 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 7: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 05

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Trắng.

Vàng nâu.

Đen.

Xanh.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về màu sắc của cá kho. Đáp án là vàng nâu.

18 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 7: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 05

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Vừa đủ ngập cá.

Ít hơn cá.

Nhiều hơn cá.

Không cần nước.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về lượng nước khi kho cá. Đáp án là vừa đủ ngập cá.

19 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 7: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 05

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Chín nhừ, nát.

Sống, cứng.

Cháy xém.

Chín mềm, giữ được màu sắc.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về yêu cầu kỹ thuật của món hấp. Đáp án là chín mềm, giữ được màu sắc.

20 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 7: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 05

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Giúp thịt cứng lại, dễ thái.

Để thịt nhanh chín hơn.

Để thịt có màu đẹp hơn.

Để thịt không bị khô.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về kỹ thuật nướng. Đáp án là giúp thịt cứng lại, dễ thái.

21 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 7: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 05

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Để tiết kiệm gas.

Để thực phẩm không bị cháy.

Để thực phẩm chín nhanh, giữ được chất dinh dưỡng.

Để thực phẩm có màu đẹp hơn.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về kỹ thuật xào. Đáp án là để thực phẩm chín nhanh, giữ được chất dinh dưỡng.

22 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 7: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 05

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Làm mất hương vị món ăn.

Làm giảm chất dinh dưỡng.

Gây ô nhiễm môi trường.

Tạo ra chất độc hại.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về an toàn thực phẩm. Đáp án là tạo ra chất độc hại.

23 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 7: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 05

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Carbohydrate, protein, lipid.

Protein, lipid, vitamin, khoáng chất.

Chất xơ, protein, lipid.

Vitamin, khoáng chất, chất xơ.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về chất dinh dưỡng. Đáp án là protein, lipid, vitamin, khoáng chất.

24 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 7: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 05

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Carbohydrate, protein, lipid.

Protein, lipid, vitamin, khoáng chất.

Chất xơ, protein, lipid.

Vitamin, khoáng chất, chất xơ.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về chất dinh dưỡng. Đáp án là protein, lipid, vitamin, khoáng chất.

25 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 7: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 05

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Gà hầm khoai tây, cà rốt.

Gà luộc.

Gà chiên.

Gà nướng.

Câu hỏi kiểm tra khả năng vận dụng kiến thức. Đáp án là gà hầm khoai tây, cà rốt.

26 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 7: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 05

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Luộc

Hấp

Kho

Chiên

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về ảnh hưởng của phương pháp chế biến đến giá trị dinh dưỡng. Đáp án là chiên.

27 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 7: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 05

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Nấu quá chín.

Sử dụng nhiều dầu mỡ.

Sử dụng nguyên liệu tươi.

Cho nhiều gia vị.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về kỹ thuật chế biến. Đáp án là sử dụng nguyên liệu tươi.

28 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 7: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 05

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Nguyên liệu.

Phương pháp chế biến.

Gia vị.

Tất cả các yếu tố trên.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các yếu tố ảnh hưởng đến độ ngon. Đáp án là tất cả các yếu tố trên.

29 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 7: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 05

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Chế biến nhanh.

Chọn nguyên liệu tươi, chế biến sạch sẽ.

Sử dụng nhiều gia vị.

Nấu ở nhiệt độ cao.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về an toàn thực phẩm. Đáp án là chọn nguyên liệu tươi, chế biến sạch sẽ.

30 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 7: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 05

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Vệ sinh.

An toàn.

Chất lượng.

Tất cả các yếu tố trên.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các yếu tố cần chú ý trong chế biến. Đáp án là tất cả các yếu tố trên.

Bạn đã sẵn sàng chưa? 45 phút làm bài bắt đầu!!!

Bạn đã hết giờ làm bài! Xem kết quả các câu hỏi đã làm nhé!!!

Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 7: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt

Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 7: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt - Đề 06

1 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 7: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 06

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Luộc

Hấp

Nướng

Kho

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các phương pháp chế biến. Nướng là phương pháp sử dụng nhiệt trực tiếp từ nguồn nhiệt.

2 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 7: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 06

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Nhìn bằng mắt thường

Ngửi mùi thơm

Dùng tay ấn nhẹ

Dùng tăm hoặc xiên

Câu hỏi kiểm tra kỹ năng nhận biết độ chín của thực phẩm. Dùng tăm hoặc xiên để kiểm tra độ chín của thịt nướng.

3 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 7: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 06

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Giúp thực phẩm nhanh chín hơn

Tăng hương vị và làm mềm thực phẩm

Ngăn chặn thực phẩm bị cháy

Tạo màu sắc hấp dẫn hơn

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về quy trình chế biến. Tẩm ướp giúp gia vị thấm sâu vào thực phẩm, tăng hương vị.

4 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 7: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 06

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Cá chín đều, không bị cháy hoặc sống

Màu sắc vàng đều, đẹp mắt

Thơm mùi gia vị

Trình bày đẹp mắt

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về yêu cầu kỹ thuật. Cá nướng cần chín đều, không bị cháy.

5 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 7: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 06

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Nướng ở nhiệt độ thấp

Lật thịt liên tục

Quét mật ong hoặc dầu ăn trong khi nướng

Ướp thịt với nhiều gia vị

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về kỹ thuật chế biến. Quét mật ong hoặc dầu ăn giúp thịt có màu vàng đẹp.

6 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 7: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 06

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Rang

Hấp

Chiên

Luộc

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các phương pháp chế biến. Hấp là phương pháp sử dụng hơi nước.

7 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 7: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 06

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Bánh chín đều

Bánh không bị nhão

Bánh có mùi thơm đặc trưng

Bánh có màu vàng nâu

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về yêu cầu kỹ thuật. Bánh bao hấp không nên bị nhão.

8 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 7: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 06

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Lót giấy nến hoặc thoa dầu ăn vào xửng

Hấp bánh ở lửa to

Mở nắp khi hấp

Cho nhiều nước vào xửng

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về kỹ thuật chế biến. Lót giấy nến giúp bánh không dính.

9 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 7: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 06

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Hấp rau củ trong thời gian dài

Mở nắp khi hấp

Hấp nhanh và không mở nắp

Thêm baking soda vào nước hấp

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về kỹ thuật chế biến. Hấp nhanh và không mở nắp giúp giữ màu xanh.

10 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 7: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 06

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Luộc

Hấp

Nướng

Chiên

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các phương pháp chế biến. Chiên là phương pháp sử dụng chất béo.

11 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 7: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 06

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Chiên cá ở lửa nhỏ

Làm nóng chảo và thêm dầu ăn

Chiên cá với nhiều dầu

Lật cá liên tục

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về kỹ thuật chế biến. Làm nóng chảo và thêm dầu giúp cá không dính.

12 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 7: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 06

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Khoai tây chín mềm

Khoai tây có màu vàng nhạt

Khoai tây vàng đều, giòn

Khoai tây không bị cháy

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về yêu cầu kỹ thuật. Khoai tây chiên cần vàng đều và giòn.

13 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 7: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 06

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Chiên ngập dầu và lật đều

Chiên ở lửa nhỏ

Chiên bánh một mặt

Không cần lật bánh

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về kỹ thuật chế biến. Chiên ngập dầu và lật đều giúp bánh vàng đều.

14 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 7: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 06

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Dầu sẽ mất đi hương vị

Dầu sẽ không còn chất dinh dưỡng

Dầu sẽ làm giảm độ giòn của thực phẩm

Dầu tạo ra các chất độc hại

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về an toàn thực phẩm. Dầu chiên lại tạo ra chất độc hại.

15 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 7: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 06

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Luộc

Rang

Chiên

Nướng

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các phương pháp chế biến. Luộc là phương pháp sử dụng nước.

16 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 7: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 06

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Luộc rau trong thời gian dài

Cho rau vào khi nước sôi và luộc nhanh

Luộc rau với lửa nhỏ

Không cần đậy nắp khi luộc

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về kỹ thuật chế biến. Luộc nhanh và cho rau vào khi nước sôi giúp giữ màu.

17 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 7: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 06

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Thịt có màu trắng

Thịt có mùi thơm

Thịt chín đều, không bị dai

Thịt có vị ngọt

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về yêu cầu kỹ thuật. Thịt luộc cần chín đều, không bị dai.

18 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 7: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 06

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Luộc trứng trong nước sôi

Luộc trứng ở lửa to

Cho trứng vào khi nước đang sôi

Cho trứng vào nước lạnh và luộc từ từ

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về kỹ thuật chế biến. Cho trứng vào nước lạnh và luộc từ từ.

19 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 7: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 06

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Luộc gà ở lửa vừa, vớt bọt

Luộc gà ở lửa to

Luộc gà trong thời gian ngắn

Không cần vớt bọt

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về kỹ thuật chế biến. Luộc gà ở lửa vừa và vớt bọt giúp gà ngon.

20 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 7: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 06

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Luộc

Hấp

Chiên

Kho

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các phương pháp chế biến. Kho là phương pháp kết hợp.

21 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 7: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 06

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Cá có màu vàng đẹp

Cá mềm xương, thấm gia vị

Nước kho sánh

Cá không bị nát

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về yêu cầu kỹ thuật. Cá kho cần mềm xương, thấm gia vị.

22 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 7: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 06

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Kho thịt ở lửa to

Thêm nhiều nước khi kho

Kho thịt ở lửa nhỏ

Đảo thịt liên tục

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về kỹ thuật chế biến. Kho ở lửa nhỏ giúp thịt mềm.

23 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 7: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 06

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Thêm nước hàng

Kho thịt ở nhiệt độ cao

Đảo thịt liên tục

Không cần thêm gì

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về kỹ thuật chế biến. Thêm nước hàng giúp thịt có màu đẹp.

24 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 7: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 06

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Đảo cá liên tục

Kho cá ở lửa to

Thêm nhiều nước khi kho

Kho cá nhẹ tay, không đảo nhiều

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về kỹ thuật chế biến. Kho cá nhẹ tay và không đảo nhiều.

25 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 7: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 06

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Canh chua cá

Gà nướng

Bánh bao hấp

Cá kho

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các phương pháp chế biến.

26 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 7: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 06

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Cá chiên

Thịt kho tàu

Bánh bèo

Thịt luộc

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các phương pháp chế biến.

27 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 7: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 06

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Chả giò

Cá hấp xì dầu

Thịt luộc

Cá kho

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các phương pháp chế biến.

28 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 7: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 06

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Gà nướng

Bánh rán

Cá kho

Rau muống luộc

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các phương pháp chế biến.

29 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 7: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 06

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Gà nướng

Bánh bao

Cá diêu hồng kho tộ

Rau luộc

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các phương pháp chế biến.

30 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 7: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 06

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Xào ở lửa nhỏ

Xào nhanh tay, lửa lớn

Xào trong thời gian dài

Không cần đảo

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về kỹ thuật chế biến. Xào nhanh tay và lửa lớn.

Bạn đã sẵn sàng chưa? 45 phút làm bài bắt đầu!!!

Bạn đã hết giờ làm bài! Xem kết quả các câu hỏi đã làm nhé!!!

Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 7: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt

Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 7: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt - Đề 07

1 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 7: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 07

Câu 1: Món ăn nào sau đây được chế biến bằng phương pháp chiên?

Gà hấp

Cá kho

Khoai tây chiên

Bò luộc

Câu hỏi kiểm tra khả năng nhận biết phương pháp chế biến thông qua hình ảnh hoặc mô tả món ăn. Chiên là phương pháp sử dụng dầu mỡ.

2 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 7: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 07

Câu 2: Để kiểm tra độ chín của cá khi hấp, ta nên:

Quan sát màu sắc bên ngoài

Ngửi mùi thơm

Dùng tay ấn nhẹ

Dùng đũa xiên nhẹ vào phần thịt

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về cách kiểm tra độ chín của thực phẩm. Dùng đũa xiên vào là cách phổ biến.

3 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 7: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 07

Câu 3: Mục đích của việc chần rau củ trước khi xào là:

Làm rau củ giòn hơn

Giữ màu xanh và giúp rau củ chín đều

Tăng độ ngọt tự nhiên

Loại bỏ hết chất dinh dưỡng

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các bước sơ chế và chế biến. Chần giúp rau củ giữ màu và chín đều.

4 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 7: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 07

Câu 4: Yêu cầu kỹ thuật của món cá kho là:

Cá chín mềm, màu vàng nâu, vị đậm đà

Cá còn nguyên hình, màu trắng, vị nhạt

Cá khô, màu đen, vị mặn

Cá nát, màu vàng nhạt, vị ngọt

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về tiêu chuẩn đánh giá món ăn. Màu sắc, mùi vị, độ mềm là các yếu tố quan trọng.

5 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 7: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 07

Câu 5: Để món canh chua cá đạt yêu cầu, cần:

Nước đục, vị mặn

Cá nát, rau nhừ

Nước trong, vị chua ngọt hài hòa

Cá sống, rau còn xanh

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về cách chế biến và yêu cầu thành phẩm. Nước trong, vị chua ngọt hài hòa là các yếu tố quan trọng.

6 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 7: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 07

Câu 6: Để món thịt luộc được ngon, cần:

Luộc lửa to, không cần vớt bọt

Luộc lửa nhỏ, không cần vớt bọt

Luộc lửa to, vớt bọt liên tục

Luộc lửa vừa, vớt bọt thường xuyên

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về kỹ thuật luộc. Luộc với lửa vừa, vớt bọt là những yếu tố quan trọng.

7 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 7: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 07

Câu 7: Phương pháp chế biến nào sau đây giúp thực phẩm chín đều từ bên trong?

Chiên

Hấp

Xào

Nướng

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các phương pháp chế biến. Hấp là phương pháp thích hợp.

8 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 7: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 07

Câu 8: Để món cá chiên giòn, cần:

Dầu nóng già, chiên nhanh

Dầu vừa nóng, chiên lâu

Dầu lạnh, chiên từ từ

Dầu nóng, chiên ở lửa nhỏ

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về kỹ thuật chiên. Dầu nóng, chiên nhanh là những yếu tố quan trọng.

9 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 7: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 07

Câu 9: Mục đích của việc ướp gia vị vào thịt trước khi nướng là:

Làm thịt nhanh chín

Giữ thịt không bị khô

Tăng hương vị và làm mềm thịt

Tạo màu cho thịt

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về sơ chế và chế biến. Ướp giúp thịt thấm gia vị và thơm ngon hơn.

10 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 7: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 07

Câu 10: Để món rau xào được xanh và giòn, cần:

Xào lâu, lửa nhỏ

Xào nhanh tay, lửa lớn

Xào chậm, lửa vừa

Xào với nhiều dầu

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về kỹ thuật xào. Xào nhanh tay, lửa lớn là yếu tố quan trọng.

11 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 7: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 07

Câu 11: Trong quá trình nấu canh, khi nào nên cho rau vào?

Khi nước còn lạnh

Khi nước vừa ấm

Khi nước sôi

Khi nước đã nguội

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về kỹ thuật nấu canh. Cho rau vào khi nước sôi giúp rau giữ màu và chất dinh dưỡng.

12 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 7: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 07

Câu 12: Yêu cầu về màu sắc của món thịt kho tàu là:

Màu trắng

Màu xanh

Màu đen

Màu vàng nâu

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về tiêu chuẩn đánh giá món ăn. Màu vàng nâu là đặc trưng của món kho tàu.

13 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 7: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 07

Câu 13: Để món cá hấp được ngon, cần:

Hấp thật lâu

Hấp vừa chín tới

Hấp ở lửa nhỏ

Hấp ở lửa to

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về kỹ thuật hấp. Hấp vừa chín tới, không hấp quá lâu.

14 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 7: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 07

Câu 14: Để món súp được ngon, cần:

Hầm kỹ xương, nêm nếm vừa ăn

Nấu nhanh, nêm nhiều gia vị

Nấu với lửa to, không cần nêm

Nấu với nhiều rau củ

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về kỹ thuật nấu súp. Hầm kỹ xương, nêm nếm vừa ăn.

15 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 7: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 07

Câu 15: Phương pháp chế biến nào sau đây không sử dụng dầu mỡ?

Chiên

Xào

Hấp

Rang

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các phương pháp chế biến. Hấp không dùng dầu mỡ.

16 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 7: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 07

Câu 16: Vì sao nên dùng lửa lớn khi xào?

Tiết kiệm thời gian

Giữ hương vị

Không bị cháy

Thực phẩm chín nhanh, giữ chất dinh dưỡng

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về kỹ thuật xào. Lửa lớn giúp thực phẩm chín nhanh, giữ được chất dinh dưỡng.

17 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 7: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 07

Câu 17: Để món thịt nướng không bị khô, cần:

Nướng ở nhiệt độ cao

Ướp thịt, trở đều

Nướng lâu

Không cần ướp

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về kỹ thuật nướng. Ướp thịt, trở đều là những yếu tố quan trọng.

18 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 7: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 07

Câu 18: Để món canh chua có vị chua ngon, cần:

Dùng me, me chín

Dùng chanh

Dùng giấm

Không cần chất chua

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về cách chế biến canh chua. Dùng me, me chín là yếu tố quan trọng.

19 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 7: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 07

Câu 19: Để món cá kho được ngon, cần:

Kho lửa to

Kho nhanh

Kho lửa nhỏ, kho đến khi cạn nước

Kho với nhiều nước

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về kỹ thuật kho. Kho lửa nhỏ, kho đến khi cạn nước.

20 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 7: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 07

Câu 20: Yêu cầu về độ chín của món rau luộc là:

Rau chín nhừ

Rau còn sống

Rau bị vàng

Rau chín tới, màu xanh

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về tiêu chuẩn đánh giá món ăn. Rau chín tới, giữ được màu xanh.

21 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 7: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 07

Câu 21: Để món trứng chiên được ngon, cần:

Dầu nóng, chiên nhanh

Dầu lạnh, chiên từ từ

Chiên lửa nhỏ

Chiên lâu

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về kỹ thuật chiên trứng. Dầu nóng, chiên nhanh.

22 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 7: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 07

Câu 22: Để món bún chả có hương vị đặc trưng, cần:

Chiên

Nướng than hoa

Luộc

Hấp

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về cách chế biến bún chả. Nướng than hoa.

23 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 7: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 07

Câu 23: Để món thịt kho tàu có màu đẹp, cần:

Dùng nước lọc

Dùng nước mắm

Dùng nước hàng

Dùng dầu ăn

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về cách chế biến thịt kho tàu. Dùng nước hàng.

24 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 7: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 07

Câu 24: Để món cá hấp xì dầu có hương vị đậm đà, cần:

Dùng nước mắm

Dùng nước lọc

Dùng dầu ăn

Dùng xì dầu

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về cách chế biến cá hấp xì dầu. Dùng xì dầu.

25 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 7: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 07

Câu 25: Để món gà nướng có da vàng đều, cần:

Không cần quét gì

Quét mật ong

Quét dầu ăn

Quét nước mắm

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về kỹ thuật nướng gà. Quét mật ong.

26 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 7: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 07

Câu 26: Trong quá trình chế biến, vì sao cần phải sơ chế nguyên liệu?

Để tiết kiệm thời gian

Để tăng hương vị

Để loại bỏ tạp chất, làm sạch

Để giảm chi phí

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về vai trò của sơ chế. Sơ chế giúp loại bỏ tạp chất, làm sạch.

27 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 7: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 07

Câu 27: Để món canh bí đao được ngon, cần:

Nấu vừa chín tới

Nấu lâu

Nấu ở lửa to

Nấu với nhiều gia vị

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về kỹ thuật nấu canh bí đao. Nấu vừa chín tới.

28 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 7: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 07

Câu 28: Để món đậu phụ sốt cà chua có vị ngon, cần:

Cà chua còn sống

Dùng nhiều nước

Không cần sốt

Cà chua chín nhừ

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về cách chế biến đậu phụ sốt cà chua. Cà chua chín nhừ.

29 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 7: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 07

Câu 29: Để món thịt rang cháy cạnh có màu đẹp, cần:

Rang nhanh

Rang đến khi thịt xém cạnh

Rang với nhiều nước

Rang ở lửa nhỏ

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về cách chế biến thịt rang cháy cạnh. Rang đến khi thịt xém cạnh.

30 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 7: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 07

Câu 30: Yếu tố nào sau đây ảnh hưởng đến chất lượng món ăn?

Nguyên liệu

Phương pháp chế biến

Cả nguyên liệu và phương pháp chế biến

Không có yếu tố nào

Câu hỏi kiểm tra kiến thức tổng quan. Tất cả các yếu tố đều ảnh hưởng.

Bạn đã sẵn sàng chưa? 45 phút làm bài bắt đầu!!!

Bạn đã hết giờ làm bài! Xem kết quả các câu hỏi đã làm nhé!!!

Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 7: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt

Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 7: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt - Đề 08

1 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 7: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 08

Câu 1: Món ăn nào sau đây được chế biến bằng phương pháp chiên?

Gà luộc

Cá hấp

Bánh rán

Thịt kho

Câu hỏi kiểm tra khả năng nhận biết phương pháp chế biến dựa trên hình ảnh hoặc mô tả. Chiên là phương pháp sử dụng dầu mỡ nóng.

2 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 7: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 08

Câu 2: Để kiểm tra độ chín của cá hấp, ta nên:

Quan sát màu sắc bên ngoài của cá.

Ngửi mùi thơm của cá.

Dùng tay ấn nhẹ vào thân cá.

Dùng đũa xiên vào phần dày nhất của cá.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về cách kiểm tra độ chín của thực phẩm. Dùng đũa xiên vào phần dày nhất của cá là cách phổ biến.

3 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 7: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 08

Câu 3: Mục đích của việc tẩm ướp gia vị vào thịt trước khi nướng là:

Giúp thịt không bị khô khi nướng.

Tăng hương vị và làm mềm thịt.

Giúp thịt chín nhanh hơn.

Tạo màu sắc hấp dẫn cho thịt.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về vai trò của việc tẩm ướp. Tẩm ướp giúp gia vị thấm sâu vào thực phẩm, làm tăng hương vị.

4 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 7: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 08

Câu 4: Yêu cầu kỹ thuật của món thịt kho tàu là:

Thịt mềm, có màu vàng nâu, nước kho sánh.

Thịt chín tới, có màu trắng, nước kho trong.

Thịt dai, có màu đỏ, nước kho nhiều.

Thịt nát, có màu đen, nước kho cạn.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về yêu cầu kỹ thuật của món ăn. Thịt kho tàu phải mềm, có màu vàng nâu đẹp mắt và nước kho sánh.

5 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 7: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 08

Câu 5: Để rau xào được xanh và giòn, ta nên:

Xào rau với lửa nhỏ và đảo đều tay.

Xào rau trong thời gian dài.

Xào rau nhanh tay với lửa lớn.

Xào rau sau khi đã luộc sơ.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về kỹ thuật xào rau. Xào nhanh tay với lửa lớn giúp rau giữ được màu xanh và độ giòn.

6 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 7: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 08

Câu 6: Để món canh chua cá đạt yêu cầu, nước canh cần:

Đục, có vị mặn.

Trong, có vị chua ngọt hài hòa.

Trong, có vị cay nồng.

Đục, có vị ngọt gắt.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về yêu cầu kỹ thuật của món canh chua cá. Nước canh cần trong, có vị chua ngọt hài hòa.

7 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 7: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 08

Câu 7: Phương pháp chế biến nào sau đây sử dụng nhiệt trực tiếp từ ngọn lửa?

Luộc

Hấp

Kho

Nướng

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các phương pháp chế biến. Nướng là phương pháp sử dụng nhiệt trực tiếp từ ngọn lửa.

8 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 7: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 08

Câu 8: Mục đích của việc chần rau củ trước khi xào là:

Làm rau củ chín sơ và giữ màu.

Làm rau củ mềm hơn.

Tăng hương vị cho rau củ.

Loại bỏ chất dinh dưỡng trong rau củ.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về kỹ thuật chế biến. Chần giúp rau củ chín sơ, giữ màu và giảm thời gian xào.

9 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 7: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 08

Câu 9: Để món cá chiên giòn, ta cần:

Chiên cá với lửa nhỏ và ít dầu.

Chiên cá ngập dầu với nhiệt độ vừa phải.

Chiên cá với lửa lớn và đảo liên tục.

Chiên cá sau khi đã luộc sơ.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về kỹ thuật chiên. Chiên ngập dầu với nhiệt độ thích hợp giúp cá giòn bên ngoài, chín bên trong.

10 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 7: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 08

Câu 10: Yêu cầu kỹ thuật của món trứng rán là:

Trứng bị cháy xém.

Trứng còn sống bên trong.

Trứng chín đều, có màu vàng.

Trứng có màu trắng đục.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về yêu cầu kỹ thuật của món ăn. Trứng rán phải chín đều, có màu vàng đẹp mắt.

11 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 7: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 08

Câu 11: Trong quá trình luộc, nhiệt độ nước lý tưởng để thực phẩm chín đều là:

Nước sôi bùng.

Nước còn lạnh.

Nước ấm.

Nước sôi nhẹ.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về nhiệt độ trong quá trình luộc. Duy trì nhiệt độ sôi nhẹ giúp thực phẩm chín đều.

12 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 7: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 08

Câu 12: Để món thịt nướng có màu vàng đẹp và không bị khô, ta nên:

Nướng thịt ở nhiệt độ cao.

Phết dầu ăn hoặc mật ong trong khi nướng.

Nướng thịt trong thời gian ngắn.

Không cần làm gì cả.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về kỹ thuật nướng. Phết thêm dầu ăn hoặc mật ong trong khi nướng giúp thịt không bị khô và có màu đẹp.

13 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 7: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 08

Câu 13: Phương pháp kho giúp thực phẩm có đặc điểm gì?

Mềm, thấm gia vị, màu sắc hấp dẫn.

Giòn, khô, màu sắc nhạt.

Dai, cứng, màu sắc đậm.

Bở, không thấm gia vị, màu sắc xỉn.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về đặc điểm của phương pháp kho. Kho làm thực phẩm mềm, thấm gia vị và có màu sắc hấp dẫn.

14 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 7: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 08

Câu 14: Để món canh rau củ hầm xương được ngon, ta nên:

Hầm ở lửa lớn trong thời gian ngắn.

Hầm ở lửa vừa trong thời gian ngắn.

Hầm ở lửa nhỏ trong thời gian dài.

Hầm ở lửa lớn trong thời gian dài.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về kỹ thuật hầm. Hầm ở lửa nhỏ trong thời gian dài giúp các chất dinh dưỡng tiết ra và món ăn ngon hơn.

15 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 7: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 08

Câu 15: Khi chế biến món xào, việc cho gia vị vào thời điểm nào là hợp lý nhất?

Ngay từ đầu.

Trong khi xào.

Trước khi xào.

Cuối cùng, trước khi tắt bếp.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về kỹ thuật xào. Cho gia vị vào cuối quá trình xào giúp gia vị không bị bay hơi và ngấm đều vào thực phẩm.

16 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 7: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 08

Câu 16: Trong quá trình hấp, hơi nước có vai trò gì?

Làm khô thực phẩm.

Làm chín thực phẩm.

Làm cháy thực phẩm.

Làm mất chất dinh dưỡng của thực phẩm.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về phương pháp hấp. Hơi nước làm chín thực phẩm một cách nhẹ nhàng, giữ được độ ẩm và chất dinh dưỡng.

17 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 7: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 08

Câu 17: Để món cá kho được ngon, ta nên kho cá với:

Lửa lớn và đảo thường xuyên.

Lửa vừa và đảo nhẹ.

Lửa nhỏ và không đảo.

Lửa lớn và không đảo.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về kỹ thuật kho cá. Kho cá với lửa nhỏ giúp cá thấm gia vị và không bị nát.

18 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 7: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 08

Câu 18: Yêu cầu kỹ thuật của món bún chả là:

Chả chín đều, thơm ngon, nước chấm vừa ăn.

Chả cháy xém, nước chấm quá mặn.

Chả còn sống, nước chấm nhạt.

Chả bị khô, nước chấm quá chua.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về yêu cầu kỹ thuật của món ăn. Chả phải chín đều, thơm ngon, nước chấm vừa ăn.

19 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 7: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 08

Câu 19: Khi chế biến món chiên, nhiệt độ dầu quá cao sẽ khiến:

Thực phẩm chín đều.

Thực phẩm không bị khô.

Thực phẩm có màu vàng đẹp.

Thực phẩm cháy xém bên ngoài, chưa chín bên trong.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về kỹ thuật chiên. Nhiệt độ dầu quá cao làm thực phẩm cháy bên ngoài, chưa chín bên trong.

20 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 7: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 08

Câu 20: Mục đích của việc sử dụng giấy bạc khi nướng là:

Làm thực phẩm giòn hơn.

Giữ ẩm và giúp thực phẩm chín đều.

Tăng nhiệt độ nướng.

Tạo màu sắc đẹp cho thực phẩm.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về kỹ thuật nướng. Giấy bạc giúp giữ ẩm, thực phẩm chín đều và không bị khô.

21 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 7: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 08

Câu 21: Để món thịt kho tàu có màu đẹp, ta có thể sử dụng:

Nước lọc.

Nước tương.

Nước hàng (caramel).

Dầu ăn.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về cách tạo màu cho món ăn. Nước hàng (caramel) giúp món ăn có màu vàng nâu đẹp.

22 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 7: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 08

Câu 22: Trong quá trình nấu, việc nêm nếm gia vị cần được thực hiện:

Từ từ, nêm nếm và điều chỉnh cho vừa ăn.

Nêm nếm thật nhiều gia vị cùng một lúc.

Không cần nêm nếm.

Nêm nếm sau khi tắt bếp.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về kỹ thuật nêm nếm. Nêm nếm cần được thực hiện từ từ, điều chỉnh cho vừa ăn.

23 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 7: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 08

Câu 23: Món ăn nào sau đây được chế biến bằng phương pháp hấp?

Gà rán

Thịt kho tàu

Cá chiên

Bánh bao

Câu hỏi kiểm tra khả năng nhận biết phương pháp chế biến dựa trên tên món ăn. Bánh bao thường được hấp.

24 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 7: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 08

Câu 24: Để món xào không bị ra nhiều nước, ta nên:

Xào rau ở lửa nhỏ.

Xào nhanh tay với lửa lớn.

Xào rau trong thời gian dài.

Thêm nhiều nước vào khi xào.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về kỹ thuật xào. Xào nhanh tay với lửa lớn giúp thực phẩm không bị ra nước.

25 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 7: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 08

Câu 25: Yêu cầu kỹ thuật của món cá hấp xì dầu là:

Cá bị nát, quá mặn.

Cá còn sống, nhạt nhẽo.

Cá chín mềm, vị vừa ăn.

Cá bị khô, quá nhiều dầu.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về yêu cầu kỹ thuật của món ăn. Cá hấp xì dầu phải chín, mềm, có vị vừa ăn.

26 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 7: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 08

Câu 26: Để giữ được hương vị tự nhiên của thực phẩm khi chế biến, ta nên:

Chế biến ở nhiệt độ cao.

Chế biến trong thời gian dài.

Thêm nhiều gia vị.

Chế biến ở nhiệt độ vừa phải.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về kỹ thuật chế biến. Chế biến ở nhiệt độ vừa phải giúp giữ được hương vị tự nhiên của thực phẩm.

27 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 7: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 08

Câu 27: Khi chế biến món ăn, việc đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm là:

Rất quan trọng để bảo vệ sức khỏe.

Không quan trọng.

Chỉ quan trọng khi chế biến món ăn cầu kỳ.

Chỉ quan trọng khi ăn ở nhà hàng.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về vệ sinh an toàn thực phẩm. Đảm bảo vệ sinh là yếu tố quan trọng để bảo vệ sức khỏe.

28 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 7: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 08

Câu 28: Phương pháp nào sau đây giúp thực phẩm chín đều và giữ được nhiều chất dinh dưỡng?

Chiên

Hấp

Nướng

Luộc

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các phương pháp chế biến. Hấp giúp thực phẩm chín đều và giữ được nhiều chất dinh dưỡng.

29 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 7: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 08

Câu 29: Để món ăn có hương vị đậm đà, ta nên sử dụng:

Ít gia vị.

Không có gia vị.

Gia vị phù hợp.

Chỉ sử dụng muối.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về cách tăng hương vị cho món ăn. Sử dụng gia vị phù hợp giúp món ăn có hương vị đậm đà.

30 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 7: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 08

Câu 30: Khi chế biến món ăn, việc sử dụng các loại gia vị như thế nào là hợp lý?

Sử dụng thật nhiều gia vị.

Không sử dụng gia vị.

Chỉ sử dụng một loại gia vị.

Sử dụng vừa đủ, phù hợp với món ăn.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về cách sử dụng gia vị. Sử dụng gia vị vừa đủ, phù hợp với món ăn giúp tăng hương vị.

Bạn đã sẵn sàng chưa? 45 phút làm bài bắt đầu!!!

Bạn đã hết giờ làm bài! Xem kết quả các câu hỏi đã làm nhé!!!

Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 7: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt

Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 7: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt - Đề 09

1 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 7: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 09

Câu 1: Món ăn trong hình dưới đây được chế biến bằng phương pháp nào?

Luộc

Hấp

Nướng

Chiên

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về nhận diện phương pháp chế biến qua hình ảnh. Đáp án chính xác là phương pháp chiên.

2 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 7: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 09

Câu 2: Để kiểm tra độ chín của cá hấp, ta nên:

Nhìn vào màu sắc bên ngoài của cá

Ngửi mùi thơm của cá

Dùng tay ấn nhẹ vào thân cá

Dùng đũa xiên vào phần dày nhất của cá

Câu hỏi kiểm tra kỹ năng đánh giá độ chín của thực phẩm. Đáp án chính xác là dùng đũa xiên vào phần dày nhất của cá.

3 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 7: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 09

Câu 3: Mục đích của việc chần rau củ trước khi xào là:

Làm rau củ mềm hơn

Làm rau củ xanh hơn và giảm thời gian xào

Tăng độ giòn cho rau củ

Loại bỏ hết chất dinh dưỡng trong rau củ

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các bước sơ chế và mục đích của chúng. Đáp án chính xác là làm rau củ xanh hơn và giảm thời gian xào.

4 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 7: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 09

Câu 4: Yêu cầu kỹ thuật của món thịt kho tàu là:

Thịt còn nguyên miếng, màu trắng

Thịt cứng, nước trong

Thịt mềm, màu vàng nâu, nước sánh

Thịt cháy xém, màu đen

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về tiêu chuẩn đánh giá món ăn. Đáp án chính xác là thịt mềm, màu vàng nâu, nước sánh.

5 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 7: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 09

Câu 5: Để món canh chua cá đạt yêu cầu về màu sắc, cần:

Màu sắc tự nhiên của nguyên liệu

Màu đỏ sẫm

Màu vàng nhạt

Màu trắng đục

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về cách chế biến và yêu cầu về màu sắc của món ăn. Đáp án chính xác là màu sắc tự nhiên của nguyên liệu.

6 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 7: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 09

Câu 6: Để món cá chiên giòn đạt yêu cầu, cần:

Chiên với lửa lớn

Chiên ngập dầu, lửa vừa

Chiên với ít dầu

Chiên đến khi cá cháy đen

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về cách chế biến và yêu cầu của món ăn. Đáp án chính xác là chiên ngập dầu, lửa vừa.

7 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 7: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 09

Câu 7: Yêu cầu kỹ thuật của món rau muống luộc là:

Rau nhừ nát

Rau có màu vàng

Rau xanh, chín tới

Rau còn sống

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về tiêu chuẩn đánh giá món ăn. Đáp án chính xác là rau xanh, chín tới.

8 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 7: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 09

Câu 8: Vì sao cần ướp thịt trước khi nướng?

Để thịt không bị cháy

Để thịt nhanh chín

Để thịt có màu đẹp

Để thịt ngấm gia vị và mềm hơn

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các bước sơ chế và mục đích của chúng. Đáp án chính xác là để thịt ngấm gia vị và mềm hơn.

9 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 7: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 09

Câu 9: Phương pháp chế biến nào phù hợp nhất với món trứng chiên?

Luộc

Hấp

Chiên

Kho

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về việc lựa chọn phương pháp chế biến phù hợp. Đáp án chính xác là chiên.

10 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 7: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 09

Câu 10: Để món cá kho tiêu có màu sắc đẹp, cần:

Màu vàng nâu cánh gián

Màu trắng đục

Màu đen

Màu xanh

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về cách chế biến và yêu cầu về màu sắc của món ăn. Đáp án chính xác là màu vàng nâu cánh gián.

11 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 7: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 09

Câu 11: Khi luộc thịt, cần cho thịt vào khi:

Nước còn lạnh

Nước sôi

Nước ấm

Tùy ý

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về quy trình luộc. Đáp án chính xác là nước sôi.

12 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 7: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 09

Câu 12: Để món sườn xào chua ngọt ngon, cần:

Sườn còn sống

Sườn cháy đen

Sườn cứng

Sườn chín mềm, nước sốt sánh

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về cách chế biến và yêu cầu của món ăn. Đáp án chính xác là sườn chín mềm, nước sốt sánh.

13 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 7: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 09

Câu 13: Mục đích của việc đảo thực phẩm liên tục khi xào là:

Để tiết kiệm dầu ăn

Để thực phẩm không bị cháy

Thực phẩm chín đều

Để tăng thêm gia vị

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về kỹ thuật xào. Đáp án chính xác là thực phẩm chín đều.

14 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 7: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 09

Câu 14: Để món cá hấp không bị khô, cần:

Hấp vừa chín tới

Hấp thật lâu

Hấp ở lửa lớn

Hấp đến khi cá nát

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về kỹ thuật hấp. Đáp án chính xác là hấp vừa chín tới.

15 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 7: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 09

Câu 15: Khi kho cá, nên cho thêm:

Nước lạnh

Nước hàng

Dầu ăn

Giấm

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về cách chế biến món kho. Đáp án chính xác là nước hàng.

16 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 7: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 09

Câu 16: Để món gà nướng có da vàng đều, cần:

Nướng ở nhiệt độ thấp

Không cần trở gà

Trở gà thường xuyên

Nướng đến khi gà cháy

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về kỹ thuật nướng. Đáp án chính xác là trở gà thường xuyên.

17 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 7: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 09

Câu 17: Yêu cầu kỹ thuật của món canh bí đao nấu tôm là:

Bí đao còn sống

Tôm bị nát

Nước canh trong

Bí đao chín tới, tôm không bị dai

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về tiêu chuẩn đánh giá món ăn. Đáp án chính xác là bí đao chín tới, tôm không bị dai.

18 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 7: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 09

Câu 18: Để món thịt bò xào cần tây không bị dai, cần:

Xào lâu ở lửa nhỏ

Xào nhanh tay ở lửa lớn

Xào với nhiều nước

Xào đến khi thịt bò cháy

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về kỹ thuật xào. Đáp án chính xác là xào nhanh tay ở lửa lớn.

19 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 7: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 09

Câu 19: Để món trứng rán ngon, cần:

Rán vàng đều hai mặt

Rán đến khi cháy

Rán với nhiều dầu

Rán ở lửa nhỏ

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về kỹ thuật rán. Đáp án chính xác là rán vàng đều hai mặt.

20 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 7: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 09

Câu 20: Mục đích của việc ướp gia vị vào thực phẩm trước khi chế biến là:

Để thực phẩm nhanh chín

Để thực phẩm không bị cháy

Làm tăng hương vị

Để thực phẩm có màu đẹp

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các bước sơ chế và mục đích của chúng. Đáp án chính xác là làm tăng hương vị.

21 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 7: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 09

Câu 21: Phương pháp chế biến nào sau đây giúp giữ được nhiều chất dinh dưỡng nhất?

Chiên

Hấp

Luộc

Kho

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các phương pháp chế biến và ảnh hưởng của chúng đến dinh dưỡng. Đáp án chính xác là hấp.

22 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 7: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 09

Câu 22: Để món cá chiên không bị dính chảo, cần:

Chảo lạnh, dầu lạnh

Chảo lạnh, dầu sôi

Chảo nóng, dầu lạnh

Chảo nóng, dầu sôi

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về kỹ thuật chiên. Đáp án chính xác là chảo nóng, dầu sôi.

23 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 7: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 09

Câu 23: Món ăn nào sau đây được chế biến bằng phương pháp nướng?

Gà nướng

Cá kho

Rau muống luộc

Trứng chiên

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về nhận diện phương pháp chế biến. Đáp án chính xác là gà nướng.

24 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 7: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 09

Câu 24: Để món canh chua có vị chua ngon, cần:

Cho thật nhiều muối

Không cần cho gì

Sử dụng me hoặc dấm

Cho đường

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về cách chế biến và yêu cầu của món ăn. Đáp án chính xác là sử dụng me hoặc dấm.

25 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 7: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 09

Câu 25: Để món thịt kho tàu có màu đẹp, người ta thường dùng:

Nước lọc

Nước dừa

Nước mắm

Dầu ăn

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về cách chế biến và yêu cầu của món ăn. Đáp án chính xác là nước dừa.

26 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 7: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 09

Câu 26: Khi chế biến món ăn bằng phương pháp luộc, cần chú ý điều gì?

Giữ lửa đều

Để lửa lớn

Để lửa nhỏ

Tắt bếp ngay khi sôi

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về kỹ thuật luộc. Đáp án chính xác là giữ lửa đều.

27 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 7: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 09

Câu 27: Để món cá kho không bị tanh, cần:

Không cần làm gì

Chỉ cần kho với nước

Không dùng gia vị

Ướp cá với gia vị

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về cách chế biến và yêu cầu của món ăn. Đáp án chính xác là ướp cá với gia vị.

28 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 7: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 09

Câu 28: Phương pháp chế biến nào sau đây sử dụng nhiệt trực tiếp từ ngọn lửa?

Luộc

Hấp

Nướng

Kho

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các phương pháp chế biến. Đáp án chính xác là nướng.

29 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 7: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 09

Câu 29: Để món xào được ngon, cần sử dụng loại chảo nào?

Chảo phẳng

Chảo lòng sâu

Nồi

Bát

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về dụng cụ chế biến. Đáp án chính xác là chảo lòng sâu.

30 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 7: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 09

Câu 30: Để món ăn có hương vị thơm ngon, cần:

Không cần nêm nếm

Nêm thật nhiều gia vị

Chỉ dùng một loại gia vị

Nêm nếm gia vị vừa ăn

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về cách chế biến và yêu cầu của món ăn. Đáp án chính xác là nêm nếm gia vị vừa ăn.

Bạn đã sẵn sàng chưa? 45 phút làm bài bắt đầu!!!

Bạn đã hết giờ làm bài! Xem kết quả các câu hỏi đã làm nhé!!!

Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 7: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt

Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 7: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt - Đề 10

1 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 7: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 10

Câu 1: Món ăn nào sau đây được chế biến bằng phương pháp chiên?

Cá hấp

Thịt luộc

Rau củ luộc

Gà rán

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về phương pháp chiên. Phương pháp chiên sử dụng dầu hoặc mỡ nóng.

2 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 7: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 10

Câu 2: Để kiểm tra độ chín của cá chiên, ta có thể dùng cách nào sau đây?

Quan sát màu sắc bên ngoài

Dùng tay ấn nhẹ vào cá

Dùng đũa xiên vào thân cá

Ngửi mùi thơm của cá

Câu hỏi kiểm tra kỹ năng nhận biết độ chín của thực phẩm. Dùng đũa xiên vào phần dày nhất của cá để kiểm tra.

3 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 7: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 10

Câu 3: Mục đích của việc tẩm bột hoặc áo một lớp mỏng lên thực phẩm trước khi chiên là gì?

Để thực phẩm không bị dính vào chảo

Để tạo lớp vỏ giòn và giữ ẩm

Để thực phẩm chín nhanh hơn

Để tăng thêm hương vị cho món ăn

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về kỹ thuật chế biến. Lớp áo giúp thực phẩm giòn, ngon và tránh mất nước.

4 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 7: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 10

Câu 4: Yêu cầu kỹ thuật nào sau đây là đúng khi chế biến món cá hấp?

Cá chín mềm, không nát, giữ nguyên hình dạng

Cá chín vàng đều, có mùi thơm đặc trưng

Cá chín kỹ, thịt khô và dai

Cá có màu sắc hấp dẫn, nhiều nước sốt

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về yêu cầu kỹ thuật của món hấp. Cá chín mềm, không bị nát, giữ được hình dạng.

5 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 7: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 10

Câu 5: Để giữ cho rau củ luộc có màu xanh đẹp mắt, ta nên làm gì?

Luộc rau củ trong thời gian dài

Cho rau củ vào khi nước sôi và vớt ra nhanh

Luộc rau củ với lửa nhỏ

Thêm muối vào nước luộc

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về kỹ thuật luộc rau củ. Cho rau vào khi nước sôi, luộc nhanh và vớt ra ngay.

6 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 7: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 10

Câu 6: Phương pháp chế biến nào sau đây không sử dụng nhiệt?

Luộc

Hấp

Nướng

Gỏi

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các phương pháp chế biến. Gỏi là món ăn không qua chế biến nhiệt.

7 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 7: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 10

Câu 7: Yêu cầu kỹ thuật nào sau đây là đúng khi chế biến món thịt kho tàu?

Thịt chín kỹ, khô và dai

Thịt có màu trắng, nhiều nước

Thịt mềm, nước sánh, màu vàng nâu

Thịt có màu đen, vị mặn

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về yêu cầu kỹ thuật của món kho. Thịt mềm, nước sánh, màu vàng nâu.

8 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 7: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 10

Câu 8: Để món thịt nướng được thơm ngon, nên ướp thịt trong khoảng thời gian bao lâu?

5-10 phút

10-15 phút

30-60 phút

2-3 giờ

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về thời gian ướp thịt. Thời gian ướp giúp gia vị ngấm đều vào thịt.

9 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 7: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 10

Câu 9: Trong quá trình nướng, việc trở đều thực phẩm có tác dụng gì?

Giúp thực phẩm chín đều

Để thực phẩm có màu vàng đẹp

Để thực phẩm không bị khô

Để tăng thêm hương vị

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về kỹ thuật nướng. Trở đều giúp thực phẩm chín đều và không bị cháy.

10 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 7: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 10

Câu 10: Món ăn nào sau đây được chế biến bằng phương pháp rang?

Cá hấp

Lạc rang

Thịt luộc

Rau xào

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về phương pháp rang. Rang là phương pháp dùng nhiệt khô để làm chín thực phẩm.

11 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 7: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 10

Câu 11: Để món xào được ngon, nên sử dụng loại chảo nào?

Chảo phẳng

Chảo đáy bằng

Chảo chống dính

Chảo lòng sâu

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về dụng cụ chế biến. Chảo lòng sâu giúp xào nhanh và đều.

12 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 7: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 10

Câu 12: Tại sao cần phải đảo đều thực phẩm khi xào?

Để tiết kiệm thời gian

Để thực phẩm chín đều

Để tăng thêm hương vị

Để giảm lượng dầu ăn

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về kỹ thuật xào. Đảo đều giúp thực phẩm chín đều và không bị cháy.

13 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 7: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 10

Câu 13: Yêu cầu kỹ thuật nào sau đây là đúng khi chế biến món canh chua cá?

Nước đục, vị mặn

Nước trong, vị cay

Nước trong, vị chua ngọt hài hòa, cá chín

Nước có màu vàng, vị ngọt

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về yêu cầu kỹ thuật của món canh chua. Nước trong, vị chua ngọt hài hòa, cá chín.

14 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 7: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 10

Câu 14: Để món canh không bị vẩn đục, ta nên làm gì?

Hớt bọt thường xuyên

Dùng nước lạnh

Nấu lửa nhỏ

Cho nhiều gia vị

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về kỹ thuật nấu canh. Hớt bọt thường xuyên giúp nước trong.

15 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 7: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 10

Câu 15: Khi chế biến món luộc, cần chú ý điều gì để thực phẩm chín đều?

Luộc ở lửa to

Luộc trong thời gian ngắn

Giữ lửa đều và thời gian phù hợp

Thêm nhiều gia vị

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về kỹ thuật luộc. Giữ lửa đều và thời gian phù hợp.

16 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 7: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 10

Câu 16: Để món kho có màu sắc đẹp, nên sử dụng loại gia vị nào?

Muối

Đường

Bột ngọt

Nước hàng

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về gia vị. Nước hàng tạo màu vàng nâu đẹp cho món kho.

17 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 7: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 10

Câu 17: Tại sao cần phải đậy nắp khi hấp?

Để tiết kiệm thời gian

Để thực phẩm chín đều và giữ ẩm

Để tăng thêm hương vị

Để giảm lượng nước

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về kỹ thuật hấp. Đậy nắp giúp thực phẩm chín đều và giữ ẩm.

18 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 7: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 10

Câu 18: Yêu cầu kỹ thuật của món rán là gì?

Vỏ ngoài giòn, bên trong mềm

Vỏ ngoài mềm, bên trong khô

Vỏ ngoài và bên trong đều giòn

Vỏ ngoài và bên trong đều mềm

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về yêu cầu kỹ thuật của món rán. Vỏ ngoài giòn, bên trong mềm.

19 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 7: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 10

Câu 19: Để món nướng không bị khô, nên làm gì?

Nướng ở nhiệt độ cao

Không lật trở

Phết dầu hoặc nước sốt

Nướng trong thời gian dài

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về kỹ thuật nướng. Thường xuyên phết dầu hoặc nước sốt.

20 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 7: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 10

Câu 20: Để món xào không bị ra nước, nên làm gì?

Xào nhanh tay với lửa lớn

Xào ở lửa nhỏ

Xào trong thời gian dài

Thêm nhiều nước

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về kỹ thuật xào. Xào nhanh tay với lửa lớn.

21 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 7: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 10

Câu 21: Chất dinh dưỡng chủ yếu có trong món cá hấp là gì?

Carbohydrate

Chất béo

Protein, vitamin và khoáng chất

Chất xơ

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về dinh dưỡng. Cá hấp cung cấp protein, vitamin và khoáng chất.

22 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 7: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 10

Câu 22: Chất dinh dưỡng chủ yếu có trong món thịt nướng là gì?

Carbohydrate

Protein và chất béo

Vitamin và khoáng chất

Chất xơ

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về dinh dưỡng. Thịt nướng cung cấp protein và chất béo.

23 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 7: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 10

Câu 23: Để món kho có vị đậm đà, nên cho gia vị vào lúc nào?

Khi bắt đầu kho

Khi thịt đã chín

Khi nước cạn

Khi nước sôi

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về kỹ thuật kho. Cho gia vị khi nước sôi để ngấm đều.

24 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 7: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 10

Câu 24: Để món chiên được ngon, nên sử dụng loại dầu nào?

Dầu ăn

Mỡ lợn

Dầu ô liu

Bơ

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về lựa chọn nguyên liệu. Dầu ăn có nhiệt độ sôi cao thích hợp cho chiên.

25 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 7: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 10

Câu 25: Để món rang được thơm ngon, nên rang với lửa như thế nào?

Lửa to

Lửa vừa

Lửa nhỏ

Lửa liu riu

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về kỹ thuật rang. Rang với lửa vừa để thực phẩm chín đều và không bị cháy.

26 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 7: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 10

Câu 26: Món ăn nào sau đây được chế biến bằng phương pháp luộc?

Gà rán

Cá kho

Trứng luộc

Thịt nướng

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về phương pháp luộc. Luộc là phương pháp làm chín thực phẩm trong nước.

27 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 7: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 10

Câu 27: Để món hấp có hương vị thơm ngon, nên sử dụng loại gia vị nào?

Muối

Đường

Bột ngọt

Sả, gừng, hành

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về gia vị. Sả, gừng, hành... tạo hương thơm cho món hấp.

28 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 7: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 10

Câu 28: Khi chế biến món xào, nên cho gia vị vào lúc nào?

Đầu quá trình xào

Cuối quá trình xào

Giữa quá trình xào

Khi thực phẩm gần chín

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về kỹ thuật xào. Cho gia vị vào cuối để giữ hương vị.

29 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 7: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 10

Câu 29: Để món nướng có màu vàng đẹp, nên phết gì lên bề mặt thực phẩm?

Nước lọc

Nước tương

Dầu ăn hoặc mật ong

Giấm

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về kỹ thuật nướng. Phết dầu ăn hoặc mật ong giúp tạo màu vàng đẹp.

30 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 7: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 10

Câu 30: Trong quá trình chế biến, phương pháp nào sau đây giúp bảo toàn được nhiều chất dinh dưỡng nhất?

Hấp

Luộc

Chiên

Nướng

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các phương pháp chế biến. Hấp giúp bảo toàn dinh dưỡng tốt nhất.

Đề trắc nghiệm liên quan:

Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 9: Một số ngành nghề liên quan đến chế biến thực phẩm
Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 1: Vai trò của các chất dinh dưỡng trong thực phẩm
Trắc nghiệm ôn tập Công nghệ 9 chế biến thực phẩm cánh diều học kì 1 (Phần 1)
Trắc nghiệm ôn tập Công nghệ 9 chế biến thực phẩm cánh diều học kì 2 (Phần 1)
Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 8: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt

Đề 01

Đề 02

Đề 03

Đề 04

Đề 05

Đề 06

Đề 07

Đề 08

Đề 09

Đề 10

Đề trắc nghiệm liên quan:

Viết một bình luận