Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 8: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt

Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 8: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt tổng hợp câu hỏi trắc nghiệm chứa đựng nhiều dạng bài tập, bài thi, cũng như các câu hỏi trắc nghiệm và bài kiểm tra, trong bộ Trắc Nghiệm Công Nghệ – Thực Phẩm – Cánh Diều – Lớp 9. Nội dung trắc nghiệm nhấn mạnh phần kiến thức nền tảng và chuyên môn sâu của học phần này. Mọi bộ đề trắc nghiệm đều cung cấp câu hỏi, đáp án cùng hướng dẫn giải cặn kẽ. Mời bạn thử sức làm bài nhằm ôn luyện và làm vững chắc kiến thức cũng như đánh giá năng lực bản thân!

Đề 01

Đề 02

Đề 03

Đề 04

Đề 05

Đề 06

Đề 07

Đề 08

Đề 09

Đề 10

Bạn đã sẵn sàng chưa? 45 phút làm bài bắt đầu!!!

Bạn đã hết giờ làm bài! Xem kết quả các câu hỏi đã làm nhé!!!

Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 8: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt

Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 8: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt - Đề 01

1 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 8: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 01

Câu 1: Trong các món ăn sau đây, món nào được chế biến bằng phương pháp không sử dụng nhiệt?

Gà rán, khoai tây chiên, nem rán.

Salad rau củ, nộm đu đủ, dưa chuột muối.

Bò bít tết, cá hấp, canh chua.

Bánh mì nướng, trứng ốp la, thịt quay.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về phương pháp chế biến không dùng nhiệt. Đáp án là món ăn được làm bằng cách trộn, lên men hoặc ướp.

2 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 8: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 01

Câu 2: Phương pháp chế biến nào sau đây thường được sử dụng để làm món gỏi cuốn?

Trộn

Luộc

Hấp

Chiên

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về phương pháp chế biến món gỏi cuốn. Gỏi cuốn sử dụng phương pháp trộn.

3 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 8: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 01

Câu 3: Quá trình lên men lactic thường được ứng dụng để chế biến món ăn nào?

Gỏi cuốn

Salad trộn

Dưa cải muối

Nộm gà

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về ứng dụng của lên men lactic trong chế biến thực phẩm. Lên men lactic tạo ra các sản phẩm như dưa muối, kim chi.

4 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 8: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 01

Câu 4: Mục đích chính của việc sử dụng vỉ trong quá trình muối dưa là gì?

Tăng tốc độ lên men.

Làm cho dưa có vị ngọt hơn.

Giúp dưa có màu sắc đẹp hơn.

Giữ rau củ ngập trong nước muối.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về vai trò của vỉ trong quá trình muối dưa. Vỉ giúp rau củ không nổi lên trên mặt nước và đảm bảo quá trình lên men diễn ra đều.

5 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 8: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 01

Câu 5: Loại vi khuẩn nào đóng vai trò quan trọng trong quá trình lên men lactic?

Vi khuẩn ưa nhiệt.

Vi khuẩn chịu mặn.

Vi khuẩn kỵ khí.

Vi khuẩn lam.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về loại vi khuẩn tham gia vào quá trình lên men lactic. Vi khuẩn lactic là loại vi khuẩn chịu mặn.

6 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 8: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 01

Câu 6: Muối có vai trò gì trong quá trình muối dưa?

Cung cấp chất dinh dưỡng cho vi khuẩn.

Làm cho dưa có vị ngọt hơn.

Rút nước từ rau, củ, quả và ức chế vi khuẩn gây hại.

Tăng cường sự phát triển của nấm mốc.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về vai trò của muối trong quá trình muối dưa. Muối giúp rút nước từ rau củ, tạo môi trường cho vi khuẩn lactic phát triển và bảo quản thực phẩm.

7 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 8: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 01

Câu 7: Trong điều kiện thời tiết nào thì người ta thường bổ sung thêm đường khi muối dưa?

Nóng

Ẩm

Lạnh

Khô

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về việc bổ sung đường trong quá trình muối dưa. Đường được thêm vào khi thời tiết lạnh để cung cấp thức ăn cho vi khuẩn lactic.

8 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 8: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 01

Câu 8: Món quả dầm được chế biến bằng phương pháp nào?

Trộn

Luộc

Hấp

Rang

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về phương pháp chế biến món quả dầm. Quả dầm được chế biến bằng phương pháp trộn.

9 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 8: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 01

Câu 9: Món kim chi được chế biến bằng phương pháp nào?

Trộn

Luộc

Hấp

Lên men lactic

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về phương pháp chế biến món kim chi. Kim chi được chế biến bằng phương pháp lên men lactic.

10 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 8: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 01

Câu 10: Trước khi chế biến các món trộn, nguyên liệu thường được sơ chế bằng cách nào?

Ngâm nước muối loãng hoặc ướp muối.

Ngâm nước đường.

Luộc sơ qua.

Chiên sơ qua.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về sơ chế nguyên liệu cho món trộn. Nguyên liệu thường được ngâm hoặc ướp với nước muối loãng để làm sạch và giữ độ giòn.

11 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 8: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 01

Câu 11: Phương pháp chế biến thực phẩm nào sau đây không sử dụng nhiệt?

Luộc

Muối chua

Nướng

Hấp

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các phương pháp chế biến không sử dụng nhiệt. Muối chua là phương pháp không dùng nhiệt.

12 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 8: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 01

Câu 12: Trình tự đúng của quy trình chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt là gì?

Chế biến → Sơ chế → Trình bày

Trình bày → Chế biến → Sơ chế

Sơ chế → Chế biến → Trình bày

Sơ chế → Trình bày → Chế biến

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về trình tự các bước trong chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt. Trình tự là sơ chế, chế biến, trình bày.

13 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 8: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 01

Câu 13: Để đảm bảo vệ sinh khi ăn quả dầm, cần làm gì nếu nước dính vào miệng cốc?

Dùng khăn giấy hoặc khăn sạch lau khô.

Để khô tự nhiên.

Dùng tay lau.

Dùng khăn đã nhúng dung dịch sát khuẩn.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về vệ sinh an toàn thực phẩm. Nên dùng khăn sạch để lau miệng cốc.

14 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 8: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 01

Câu 14: Vì sao cần phơi rau củ hơi héo trước khi muối?

Rau mềm dễ thấm muối.

Giảm nước, muối thấm sâu.

Ngăn vi khuẩn phát triển.

Tạo hương vị đặc trưng.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về việc chuẩn bị rau củ trước khi muối. Phơi héo giúp loại bỏ bớt nước, giúp muối và gia vị thấm sâu hơn.

15 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 8: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 01

Câu 15: Vì sao không nên dùng muối có i-ốt để muối dưa?

I-ốt diệt vi khuẩn, cản trở lên men.

Muối i-ốt không ngon.

I-ốt tạo chất độc.

Dưa bị chua.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về việc sử dụng muối i-ốt. I-ốt có thể ức chế vi khuẩn lactic, làm hỏng quá trình lên men.

16 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 8: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 01

Câu 16: Bạn A chuẩn bị làm nộm, nhưng thấy một số rau củ bị hỏng. Bạn nên làm gì?

Tiếp tục dùng, bỏ phần hỏng.

Bỏ hết, thay mới.

Rửa sạch, dùng tiếp.

Ngâm nước muối, dùng tiếp.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về xử lý nguyên liệu bị hỏng. Cần loại bỏ phần hỏng và dùng nguyên liệu tươi.

17 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 8: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 01

Câu 17: Bạn B muối dưa, dưa có dấu hiệu mềm, nước có mùi lạ. Bạn nên làm gì?

Bỏ phần hỏng, dùng tiếp.

Thay rau mới.

Rửa, cho lại vại.

Làm lại từ đầu.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về xử lý dưa bị hỏng. Cần làm lại từ đầu.

18 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 8: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 01

Câu 18: Món ăn nào sau đây được chế biến bằng phương pháp trộn và có sử dụng gia vị?

Dưa chuột muối

Salad rau củ

Kim chi

Dưa cải muối

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các món ăn được chế biến bằng phương pháp trộn và sử dụng gia vị. Salad rau củ là một ví dụ.

19 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 8: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 01

Câu 19: Để món nộm có hương vị thơm ngon, người ta thường sử dụng loại gia vị nào?

Đường

Muối

Nước mắm

Bột ngọt

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về việc sử dụng gia vị trong món nộm. Nước mắm là một gia vị phổ biến.

20 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 8: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 01

Câu 20: Trong quá trình muối dưa, yếu tố nào sau đây ảnh hưởng đến tốc độ lên men?

Ánh sáng

Độ ẩm

Áp suất

Nhiệt độ

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình lên men. Nhiệt độ là một yếu tố quan trọng.

21 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 8: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 01

Câu 21: Món ăn nào sau đây là sản phẩm của quá trình lên men?

Gỏi cuốn

Salad

Kim chi

Nộm

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các sản phẩm của quá trình lên men. Kim chi là một ví dụ.

22 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 8: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 01

Câu 22: Để món nộm có màu sắc đẹp mắt, người ta thường sử dụng loại rau củ nào?

Xà lách

Bắp cải

Su hào

Cà rốt

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về việc lựa chọn rau củ để tạo màu sắc cho món nộm. Cà rốt thường được dùng.

23 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 8: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 01

Câu 23: Yếu tố nào sau đây cần được kiểm soát để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm trong quá trình chế biến?

Vệ sinh dụng cụ

Ánh sáng

Độ ẩm

Áp suất

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các yếu tố cần kiểm soát để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Vệ sinh dụng cụ là một yếu tố quan trọng.

24 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 8: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 01

Câu 24: Mục đích của việc sử dụng nước muối loãng để sơ chế rau củ là gì?

Làm mềm rau củ

Làm sạch và giữ giòn

Tăng hương vị

Tăng thời gian bảo quản

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về mục đích của việc sử dụng nước muối loãng. Để làm sạch và giữ rau củ giòn.

25 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 8: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 01

Câu 25: Trong quá trình chế biến món ăn không sử dụng nhiệt, yếu tố nào sau đây là quan trọng để đảm bảo hương vị?

Thời gian chế biến

Nhiệt độ

Sự kết hợp gia vị

Ánh sáng

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về yếu tố quan trọng để đảm bảo hương vị. Sự kết hợp gia vị là quan trọng.

26 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 8: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 01

Câu 26: Để bảo quản dưa muối được lâu hơn, người ta thường làm gì?

Để trong tủ lạnh

Để ở nơi có ánh nắng

Thêm nhiều muối

Để nơi thoáng mát, tránh ánh nắng

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về cách bảo quản dưa muối. Để nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.

27 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 8: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 01

Câu 27: Món ăn nào sau đây được chế biến bằng phương pháp lên men?

Dưa cải muối

Salad trộn

Gỏi cuốn

Nộm đu đủ

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các món ăn được chế biến bằng phương pháp lên men. Dưa cải muối là một ví dụ.

28 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 8: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 01

Câu 28: Để món nộm có vị chua ngon, người ta thường sử dụng nguyên liệu nào?

Đường

Chanh hoặc giấm

Muối

Bột ngọt

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về việc sử dụng nguyên liệu để tạo vị chua cho món nộm. Chanh hoặc giấm thường được dùng.

29 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 8: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 01

Câu 29: Trong quá trình chế biến, việc đảm bảo vệ sinh cá nhân có vai trò gì?

Tăng hương vị món ăn

Giảm thời gian chế biến

Ngăn ngừa ô nhiễm thực phẩm

Tăng độ giòn cho rau củ

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về vai trò của vệ sinh cá nhân. Ngăn ngừa ô nhiễm thực phẩm.

30 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 8: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 01

Câu 30: Yếu tố nào sau đây là quan trọng để đảm bảo an toàn thực phẩm trong quá trình chế biến món trộn?

Sử dụng nguyên liệu tươi

Sử dụng nhiều gia vị

Chế biến nhanh

Để lâu ở nhiệt độ phòng

Xem kết quả

Bạn ơi!!! Để xem được kết quả
bạn vui lòng làm nhiệm vụ nhỏ xíu này nha

Nhận kết quả

Xảy ra lỗi

Bước 1: Vào google.com rồi gõ từ khóa:
Copy nhanh thanh-tim-kiem

Bước 2: Trong kết quả tìm kiếm Google, hãy tìm website giống hình bên dưới

Nếu trang 1 không có hãy tìm ở trang 2, 3, 4... nhé trang-google

Bước 3:

Cuộn xuống cuối bài viết rồi bấm vào nút GIỐNG HÌNH DƯỚI và chờ 1 lát để lấy mã:

luot-xem

Nếu tìm không thấy mã bạn có thể Đổi nhiệm vụ để lấy mã khác.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về yếu tố quan trọng để đảm bảo an toàn thực phẩm. Sử dụng nguyên liệu tươi là quan trọng.

Bạn đã sẵn sàng chưa? 45 phút làm bài bắt đầu!!!

Bạn đã hết giờ làm bài! Xem kết quả các câu hỏi đã làm nhé!!!

Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 8: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt

Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 8: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt - Đề 02

1 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 8: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 02

Câu 1: Trong các món sau đây, món nào được chế biến bằng phương pháp lên men?

Salad rau củ

Kim chi

Gỏi cuốn

Nộm đu đủ

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về phương pháp lên men trong chế biến thực phẩm. Đáp án là món có sử dụng vi sinh vật để biến đổi thực phẩm.

2 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 8: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 02

Câu 2: Để làm món nộm, nguyên liệu rau củ quả cần được sơ chế như thế nào?

Luộc chín

Chiên vàng

Hấp cách thủy

Ngâm nước muối loãng hoặc ướp muối

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về sơ chế nguyên liệu cho món nộm. Đáp án là ngâm hoặc ướp với nước muối loãng để đảm bảo an toàn và giữ được độ giòn.

3 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 8: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 02

Câu 3: Quá trình lên men lactic trong muối dưa, bắp cải tạo ra sản phẩm gì?

Đường

Muối

Axit lactic

Vitamin

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về sản phẩm của quá trình lên men lactic. Đáp án là axit lactic, chất tạo vị chua đặc trưng.

4 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 8: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 02

Câu 4: Mục đích chính của việc sử dụng vỉ nén khi muối dưa là gì?

Giữ rau củ ngập trong nước muối

Tăng tốc độ lên men

Làm rau củ giòn hơn

Tạo màu sắc đẹp cho dưa

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về vai trò của vỉ nén trong quá trình muối dưa. Đáp án là giữ rau củ ngập trong nước muối, tránh bị nổi lên và hỏng.

5 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 8: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 02

Câu 5: Loại vi khuẩn nào đóng vai trò quan trọng trong quá trình lên men lactic?

Vi khuẩn hiếu khí

Vi khuẩn lactic

Vi khuẩn gây bệnh

Vi khuẩn kị khí

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về loại vi khuẩn tham gia vào quá trình lên men lactic. Đáp án là vi khuẩn lactic, có khả năng chuyển hóa đường thành axit lactic.

6 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 8: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 02

Câu 6: Trong quá trình muối dưa, muối có vai trò gì?

Cung cấp vitamin cho dưa

Làm dưa có màu sắc đẹp hơn

Tăng độ ngọt cho dưa

Tạo môi trường cho vi khuẩn lactic phát triển, rút nước từ rau củ

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về vai trò của muối trong quá trình muối dưa. Đáp án là tạo môi trường cho vi khuẩn lactic phát triển, rút nước từ rau củ.

7 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 8: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 02

Câu 7: Tại sao người ta thường thêm đường vào dưa muối trong thời tiết lạnh?

Để dưa có vị ngọt hơn

Để bảo quản dưa lâu hơn

Cung cấp thức ăn cho vi khuẩn lactic

Để dưa có màu sắc đẹp hơn

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về vai trò của đường trong quá trình muối dưa. Đáp án là cung cấp thức ăn cho vi khuẩn lactic, giúp quá trình lên men diễn ra nhanh hơn.

8 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 8: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 02

Câu 8: Phương pháp chế biến nào được sử dụng để làm món quả dầm?

Trộn

Luộc

Hấp

Nướng

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về phương pháp chế biến món quả dầm. Đáp án là trộn, kết hợp các nguyên liệu.

9 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 8: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 02

Câu 9: Món ăn nào sau đây được chế biến bằng phương pháp lên men lactic?

Gỏi cuốn

Salad Nga

Nộm đu đủ

Kim chi

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về món ăn được chế biến bằng phương pháp lên men lactic. Đáp án là kim chi.

10 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 8: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 02

Câu 10: Mục đích của việc ngâm rau củ trong nước muối loãng trước khi làm nộm là gì?

Làm rau củ mềm hơn

Làm sạch và giữ rau củ giòn

Tăng độ ngọt cho rau củ

Thay đổi màu sắc của rau củ

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về mục đích của việc ngâm rau củ trong nước muối loãng. Đáp án là làm sạch và giữ rau củ giòn.

11 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 8: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 02

Câu 11: Trong các phương pháp sau, phương pháp nào không sử dụng nhiệt?

Luộc

Rang

Muối chua

Hấp

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về phương pháp chế biến không sử dụng nhiệt. Đáp án là muối chua.

12 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 8: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 02

Câu 12: Trình tự các bước trong quy trình chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt là:

Chế biến → Sơ chế → Trình bày

Sơ chế → Chế biến → Trình bày

Trình bày → Chế biến → Sơ chế

Sơ chế → Trình bày → Chế biến

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về trình tự các bước trong quy trình chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt. Đáp án là sơ chế, chế biến, trình bày.

13 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 8: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 02

Câu 13: Để đảm bảo vệ sinh khi ăn quả dầm, cần làm gì nếu nước quả dính vào miệng cốc?

Để khô tự nhiên

Dùng tay lau

Dùng khăn ẩm lau

Dùng khăn sạch lau

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về vệ sinh an toàn thực phẩm. Đáp án là dùng khăn sạch lau.

14 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 8: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 02

Câu 14: Tại sao cần phơi rau hơi héo trước khi muối?

Giúp rau mềm và dễ thấm gia vị

Loại bỏ nước, giúp thấm muối

Ngăn vi khuẩn phát triển

Tạo mùi vị đặc trưng

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về mục đích của việc phơi rau trước khi muối. Đáp án là làm rau mềm, dễ thấm gia vị.

15 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 8: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 02

Câu 15: Tại sao không nên dùng muối có i-ốt để muối dưa?

Muối i-ốt làm dưa mặn hơn

Muối i-ốt làm dưa không ngon

I-ốt cản trở quá trình lên men

Muối i-ốt làm dưa bị hỏng

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về ảnh hưởng của i-ốt đến quá trình muối dưa. Đáp án là i-ốt cản trở quá trình lên men.

16 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 8: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 02

Câu 16: Bạn A đang làm nộm, phát hiện một số rau củ bị hỏng. Bạn nên làm gì?

Tiếp tục dùng, bỏ phần hỏng

Loại bỏ rau củ hỏng

Rửa sạch, dùng tiếp

Ngâm nước muối, dùng tiếp

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về xử lý nguyên liệu hỏng. Đáp án là loại bỏ phần hỏng.

17 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 8: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 02

Câu 17: Bạn B muối dưa, dưa có mùi lạ, rau mềm. Bạn nên làm gì?

Bỏ phần hỏng, dùng tiếp

Thay rau, dùng tiếp

Rửa, dùng tiếp

Làm lại từ đầu

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về xử lý khi muối dưa bị hỏng. Đáp án là làm lại.

18 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 8: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 02

Câu 18: Món ăn nào sau đây được chế biến bằng phương pháp trộn?

Kim chi

Dưa chuột muối

Gỏi cuốn

Sữa chua

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về phương pháp trộn. Đáp án là gỏi cuốn.

19 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 8: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 02

Câu 19: Để làm món salad, nguyên liệu rau xà lách cần được sơ chế như thế nào?

Rửa sạch và để ráo

Luộc chín

Chiên vàng

Hấp cách thủy

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về sơ chế rau xà lách. Đáp án là rửa sạch và để ráo.

20 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 8: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 02

Câu 20: Sản phẩm cuối cùng của quá trình lên men lactic trong muối dưa là gì?

Đường

Axit lactic

Muối

Vitamin

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về sản phẩm cuối cùng của quá trình lên men lactic. Đáp án là axit lactic.

21 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 8: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 02

Câu 21: Tác dụng của việc sử dụng vỉ nén khi muối dưa là gì?

Tăng tốc độ lên men

Làm dưa có màu đẹp

Làm dưa giòn hơn

Giữ rau củ ngập trong nước

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về vai trò của vỉ nén. Đáp án là giữ rau củ ngập trong nước.

22 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 8: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 02

Câu 22: Vi khuẩn nào sau đây là vi khuẩn chính trong quá trình lên men lactic?

Vi khuẩn hiếu khí

Vi khuẩn gây bệnh

Vi khuẩn lactic

Vi khuẩn kị khí

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về loại vi khuẩn. Đáp án là vi khuẩn lactic.

23 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 8: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 02

Câu 23: Vai trò của muối trong quá trình muối dưa là gì?

Tạo môi trường cho vi khuẩn lactic

Làm dưa có vị ngọt

Cung cấp vitamin

Làm dưa có màu đẹp

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về vai trò của muối. Đáp án là tạo môi trường cho vi khuẩn lactic.

24 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 8: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 02

Câu 24: Tại sao đường được thêm vào khi muối dưa trong thời tiết lạnh?

Để dưa ngọt hơn

Cung cấp thức ăn cho vi khuẩn

Để bảo quản dưa

Để dưa có màu đẹp

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về vai trò của đường. Đáp án là cung cấp thức ăn cho vi khuẩn.

25 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 8: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 02

Câu 25: Món quả dầm được chế biến bằng phương pháp nào?

Luộc

Hấp

Nướng

Trộn

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về phương pháp chế biến. Đáp án là trộn.

26 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 8: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 02

Câu 26: Món ăn nào sau đây được chế biến bằng phương pháp lên men?

Gỏi cuốn

Salad

Kim chi

Nộm

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về phương pháp lên men. Đáp án là kim chi.

27 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 8: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 02

Câu 27: Mục đích của việc ngâm rau củ trong nước muối loãng trước khi làm nộm là gì?

Làm sạch và giữ giòn

Làm mềm

Tăng ngọt

Thay đổi màu

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về sơ chế. Đáp án là làm sạch và giữ giòn.

28 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 8: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 02

Câu 28: Phương pháp chế biến nào sau đây không sử dụng nhiệt?

Luộc

Muối chua

Hấp

Nướng

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về phương pháp chế biến. Đáp án là muối chua.

29 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 8: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 02

Câu 29: Trình tự đúng của quy trình chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt là:

Chế biến, trình bày, sơ chế

Trình bày, chế biến, sơ chế

Sơ chế, chế biến, trình bày

Chế biến, sơ chế, trình bày

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về quy trình. Đáp án là sơ chế, chế biến, trình bày.

30 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 8: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 02

Câu 30: Để đảm bảo vệ sinh khi ăn quả dầm, cần làm gì?

Dùng khăn sạch

Để khô

Dùng tay

Dùng khăn ẩm

Xem kết quả

Bạn ơi!!! Để xem được kết quả
bạn vui lòng làm nhiệm vụ nhỏ xíu này nha

Nhận kết quả

Xảy ra lỗi

Bước 1: Vào google.com rồi gõ từ khóa:
Copy nhanh thanh-tim-kiem

Bước 2: Trong kết quả tìm kiếm Google, hãy tìm website giống hình bên dưới

Nếu trang 1 không có hãy tìm ở trang 2, 3, 4... nhé trang-google

Bước 3:

Cuộn xuống cuối bài viết rồi bấm vào nút GIỐNG HÌNH DƯỚI và chờ 1 lát để lấy mã:

luot-xem

Nếu tìm không thấy mã bạn có thể Đổi nhiệm vụ để lấy mã khác.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về vệ sinh. Đáp án là dùng khăn sạch.

Bạn đã sẵn sàng chưa? 45 phút làm bài bắt đầu!!!

Bạn đã hết giờ làm bài! Xem kết quả các câu hỏi đã làm nhé!!!

Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 8: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt

Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 8: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt - Đề 03

1 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 8: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 03

Câu 1: Trong các món sau đây, món nào được chế biến bằng phương pháp trộn?

Dưa cải muối, kim chi

Gỏi cuốn, salad rau củ

Sữa chua, nem chua

Bánh tráng trộn, dưa muối

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về phương pháp trộn trong chế biến thực phẩm.

2 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 8: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 03

Câu 2: Phương pháp lên men lactic được ứng dụng để chế biến món nào sau đây?

Gỏi cuốn, nộm đu đủ

Salad Nga, quả dầm

Kim chi, dưa cải muối

Nộm hoa chuối, gỏi ngó sen

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về ứng dụng của phương pháp lên men lactic.

3 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 8: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 03

Câu 3: Mục đích chính của việc sử dụng muối trong quá trình muối dưa là gì?

Tạo màu sắc hấp dẫn cho sản phẩm.

Làm mềm rau củ quả.

Cung cấp hương vị đặc trưng.

Ức chế sự phát triển của vi khuẩn gây thối và tạo môi trường cho vi khuẩn lactic phát triển.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về vai trò của muối trong quá trình muối dưa.

4 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 8: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 03

Câu 4: Để món nộm được ngon và an toàn, nguyên liệu cần được sơ chế như thế nào?

Rửa sạch, ngâm nước muối loãng hoặc trần qua nước sôi.

Chỉ cần rửa sạch và thái nhỏ.

Ngâm trong nước đá để giữ độ giòn.

Ướp trực tiếp với gia vị.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về sơ chế nguyên liệu cho món nộm.

5 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 8: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 03

Câu 5: Vi khuẩn lên men lactic phát triển tốt nhất trong môi trường nào?

Môi trường kiềm.

Môi trường có độ pH thấp.

Môi trường giàu oxy.

Môi trường có nhiệt độ cao.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về điều kiện phát triển của vi khuẩn lactic.

6 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 8: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 03

Câu 6: Trong quá trình muối dưa, đường có vai trò gì?

Tạo màu sắc hấp dẫn.

Giúp dưa nhanh chín.

Cung cấp thức ăn cho vi khuẩn lactic.

Tăng độ giòn cho dưa.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về vai trò của đường trong quá trình muối dưa.

7 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 8: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 03

Câu 7: Tại sao cần phải chèn rau bằng vỉ khi muối dưa?

Để rau nhanh chín hơn.

Để rau có màu đẹp hơn.

Để rau không bị nổi lên trên mặt nước.

Cả B và C.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về kỹ thuật chèn rau khi muối dưa.

8 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 8: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 03

Câu 8: Món ăn nào sau đây được chế biến bằng phương pháp trộn và lên men lactic?

Kim chi

Salad Nga

Nộm dưa chuột

Gỏi cuốn

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về sự kết hợp của các phương pháp chế biến.

9 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 8: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 03

Câu 9: Để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm khi làm món quả dầm, cần lưu ý điều gì?

Sử dụng quả đã bị dập nát.

Dùng dụng cụ sạch và đảm bảo vệ sinh.

Để quả dầm ở nhiệt độ phòng.

Không cần rửa tay trước khi chế biến.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về vệ sinh an toàn thực phẩm trong chế biến.

10 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 8: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 03

Câu 10: Vì sao không nên sử dụng muối i-ốt để muối dưa?

Muối i-ốt làm dưa có vị mặn hơn.

Muối i-ốt làm dưa bị mềm.

I-ốt có thể ức chế hoạt động của vi khuẩn lactic.

Muối i-ốt làm dưa có màu sắc không đẹp.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về ảnh hưởng của muối i-ốt đến quá trình muối dưa.

11 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 8: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 03

Câu 11: Quy trình chung để chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt là gì?

Chế biến -> Sơ chế -> Trình bày

Trình bày -> Sơ chế -> Chế biến

Sơ chế -> Chế biến -> Trình bày

Sơ chế -> Trình bày -> Chế biến

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về quy trình chế biến.

12 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 8: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 03

Câu 12: Trong các loại rau củ quả sau, loại nào thường được dùng để làm dưa muối?

Cà chua

Xà lách

Dưa chuột

Cải bẹ

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về nguyên liệu thường dùng.

13 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 8: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 03

Câu 13: Để món nộm có hương vị thơm ngon, cần sử dụng loại gia vị nào?

Nước mắm, đường, chanh, ớt.

Muối, tiêu, dầu ăn.

Bột ngọt, giấm, tỏi.

Tất cả các đáp án trên.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về gia vị trong món nộm.

14 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 8: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 03

Câu 14: Khi làm món quả dầm, việc chọn quả như thế nào là quan trọng?

Chọn quả đã bị dập nát.

Chọn quả tươi, không bị sâu bệnh.

Chọn quả đã chín quá.

Chọn quả có màu sắc không đẹp.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về lựa chọn nguyên liệu.

15 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 8: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 03

Câu 15: Trong quá trình muối dưa, hiện tượng nổi váng trắng trên mặt dưa là dấu hiệu của?

Dưa đã chín.

Dưa bị hỏng.

Sự phát triển của nấm men.

Dưa có nhiều muối.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các hiện tượng trong quá trình muối dưa.

16 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 8: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 03

Câu 16: Để bảo quản dưa muối được lâu, cần lưu ý điều gì?

Để dưa ở nơi có ánh nắng trực tiếp.

Để dưa ở nhiệt độ phòng.

Đậy kín nắp và để ở nơi thoáng mát.

Cả B và C.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về bảo quản.

17 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 8: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 03

Câu 17: Để món nộm có màu sắc đẹp mắt, cần sử dụng loại rau củ nào?

Cà rốt, rau thơm, ớt.

Khoai tây, hành tây.

Bắp cải, su hào.

Tất cả các đáp án trên.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về lựa chọn nguyên liệu để trang trí.

18 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 8: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 03

Câu 18: Trong quá trình chế biến món ăn không sử dụng nhiệt, yếu tố nào quan trọng nhất để đảm bảo an toàn?

Sử dụng nhiều gia vị.

Vệ sinh an toàn thực phẩm.

Trình bày đẹp mắt.

Chọn nguyên liệu rẻ tiền.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về yếu tố quan trọng nhất.

19 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 8: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 03

Câu 19: Khi làm món nộm, nếu nguyên liệu có vị hăng, cần xử lý như thế nào?

Không cần xử lý.

Luộc chín.

Ngâm vào nước muối loãng hoặc giấm.

Ướp với nhiều gia vị.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về cách xử lý nguyên liệu.

20 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 8: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 03

Câu 20: Để món quả dầm có hương vị đặc trưng, người ta thường sử dụng loại quả nào?

Quả chuối.

Quả xoài.

Quả dứa.

Tất cả các loại quả trên.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về lựa chọn nguyên liệu.

21 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 8: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 03

Câu 21: Trong quá trình muối dưa, yếu tố nào ảnh hưởng đến tốc độ lên men?

Nhiệt độ.

Ánh sáng.

Độ ẩm.

Áp suất.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình lên men.

22 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 8: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 03

Câu 22: Để món nộm có độ giòn, cần lưu ý điều gì khi sơ chế?

Rửa sạch và để ráo.

Ngâm vào nước đá hoặc nước lạnh.

Luộc chín.

Ướp với nhiều muối.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về cách sơ chế để giữ độ giòn.

23 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 8: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 03

Câu 23: Món ăn nào sau đây không cần sử dụng nhiệt trong quá trình chế biến?

Cá kho

Thịt nướng

Gỏi cuốn

Rau luộc

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về phương pháp chế biến.

24 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 8: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 03

Câu 24: Để món quả dầm có hương vị chua ngọt hài hòa, cần điều chỉnh lượng gia vị nào?

Muối.

Đường.

Chanh.

Cả B và C.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về điều chỉnh gia vị.

25 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 8: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 03

Câu 25: Trong quá trình chế biến món ăn không sử dụng nhiệt, việc bảo quản nguyên liệu có vai trò gì?

Ngăn ngừa sự phát triển của vi khuẩn.

Làm cho nguyên liệu mềm hơn.

Tăng thêm hương vị.

Tất cả các đáp án trên.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về vai trò của bảo quản.

26 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 8: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 03

Câu 26: Để món nộm có hương vị đậm đà, cần sử dụng loại nước chấm nào?

Nước tương.

Nước mắm pha.

Tương ớt.

Dầu giấm.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về lựa chọn nước chấm.

27 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 8: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 03

Câu 27: Để món dưa muối có màu sắc đẹp, cần chọn loại rau củ nào?

Rau củ đã bị héo.

Rau củ có màu xanh đậm.

Rau củ tươi, không bị dập nát.

Rau củ đã bị úng.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về lựa chọn nguyên liệu.

28 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 8: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 03

Câu 28: Trong quá trình làm món ăn không sử dụng nhiệt, việc trình bày có vai trò gì?

Tăng thêm hương vị.

Thu hút người ăn.

Thể hiện sự sáng tạo.

Tất cả các đáp án trên.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về vai trò của trình bày.

29 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 8: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 03

Câu 29: Để món quả dầm có độ giòn ngon, cần lưu ý điều gì?

Chọn quả đã chín kỹ.

Ngâm quả trong nước đường lạnh.

Để quả ở nhiệt độ phòng.

Thêm nhiều muối.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về cách làm món quả dầm ngon.

30 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 8: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 03

Câu 30: Để đảm bảo an toàn khi sử dụng món ăn chế biến không sử dụng nhiệt, cần làm gì?

Ăn ngay sau khi chế biến.

Để ở nhiệt độ phòng.

Bảo quản trong tủ lạnh và sử dụng trong thời gian ngắn.

Không cần quan tâm đến thời gian sử dụng.

Xem kết quả

Bạn ơi!!! Để xem được kết quả
bạn vui lòng làm nhiệm vụ nhỏ xíu này nha

Nhận kết quả

Xảy ra lỗi

Bước 1: Vào google.com rồi gõ từ khóa:
Copy nhanh thanh-tim-kiem

Bước 2: Trong kết quả tìm kiếm Google, hãy tìm website giống hình bên dưới

Nếu trang 1 không có hãy tìm ở trang 2, 3, 4... nhé trang-google

Bước 3:

Cuộn xuống cuối bài viết rồi bấm vào nút GIỐNG HÌNH DƯỚI và chờ 1 lát để lấy mã:

luot-xem

Nếu tìm không thấy mã bạn có thể Đổi nhiệm vụ để lấy mã khác.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về an toàn khi sử dụng.

Bạn đã sẵn sàng chưa? 45 phút làm bài bắt đầu!!!

Bạn đã hết giờ làm bài! Xem kết quả các câu hỏi đã làm nhé!!!

Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 8: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt

Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 8: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt - Đề 04

1 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 8: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 04

Câu 1: Trong các món sau đây, món nào được chế biến bằng phương pháp lên men?

Salad rau củ

Gỏi cuốn

Kim chi

Nộm đu đủ

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về phương pháp chế biến lên men. Đáp án là các món sử dụng vi sinh vật để biến đổi thực phẩm.

2 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 8: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 04

Câu 2: Phương pháp chế biến thực phẩm nào sau đây không sử dụng nhiệt?

Luộc

Muối chua

Hấp

Rang

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các phương pháp chế biến không dùng nhiệt.

3 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 8: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 04

Câu 3: Mục đích chính của việc sử dụng muối trong quá trình muối chua rau củ là gì?

Tạo màu sắc hấp dẫn cho sản phẩm.

Làm mềm rau củ.

Tăng hương vị cho sản phẩm.

Ức chế sự phát triển của vi khuẩn gây thối và tạo môi trường cho vi khuẩn lên men lactic phát triển.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về vai trò của muối trong quá trình lên men.

4 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 8: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 04

Câu 4: Để làm món nộm, nguyên liệu nào sau đây cần được sơ chế bằng cách ngâm hoặc chần?

Ngó sen

Xà lách

Dưa chuột

Cà rốt

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về sơ chế nguyên liệu cho món nộm.

5 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 8: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 04

Câu 5: Trong quá trình làm kim chi, loại gia vị nào sau đây có vai trò quan trọng trong việc tạo ra hương vị đặc trưng?

Đường

Ớt bột

Muối

Tỏi

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các thành phần tạo nên hương vị của kim chi.

6 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 8: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 04

Câu 6: Tại sao cần phải rửa sạch rau củ trước khi muối chua?

Để rau củ dễ thấm muối hơn.

Để rau củ có màu đẹp hơn.

Để loại bỏ bụi bẩn và vi khuẩn.

Để rau củ có vị ngon hơn.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về vệ sinh an toàn thực phẩm trong quá trình chế biến.

7 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 8: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 04

Câu 7: Yếu tố nào sau đây ảnh hưởng đến quá trình lên men lactic?

Ánh sáng

Độ ẩm

Nhiệt độ

Cả 3 đáp án trên

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình lên men.

8 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 8: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 04

Câu 8: Món ăn nào sau đây được chế biến bằng phương pháp trộn?

Gỏi cuốn

Cá kho tộ

Thịt luộc

Bún bò Huế

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về phương pháp trộn.

9 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 8: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 04

Câu 9: Để món dưa chuột trộn dầu giấm có hương vị ngon, cần chú ý điều gì khi pha chế?

Cho nhiều dầu ăn.

Nêm nếm gia vị vừa ăn.

Cho nhiều giấm.

Trộn thật nhanh.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về cách pha chế món trộn.

10 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 8: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 04

Câu 10: Trong quá trình muối dưa, hiện tượng nổi váng trắng trên bề mặt là do đâu?

Do thiếu muối.

Do nhiệt độ quá cao.

Do nấm men phát triển.

Do rau củ bị úng.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các hiện tượng thường gặp trong quá trình muối dưa.

11 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 8: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 04

Câu 11: Để bảo quản kim chi được lâu hơn, cần lưu ý điều gì?

Để kim chi ở nhiệt độ phòng.

Để kim chi ở nơi có ánh sáng trực tiếp.

Để kim chi trong túi nilon kín.

Để kim chi trong tủ lạnh.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về bảo quản thực phẩm lên men.

12 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 8: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 04

Câu 12: Tại sao cần phải dùng vật nặng để nén rau củ khi muối?

Để rau củ có màu đẹp hơn.

Để rau củ ngập trong nước muối và không bị nổi lên.

Để rau củ nhanh chín hơn.

Để rau củ có vị ngon hơn.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về kỹ thuật muối dưa.

13 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 8: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 04

Câu 13: Trong quá trình làm nộm, việc thái rau củ như thế nào sẽ ảnh hưởng đến chất lượng món ăn?

Thái rau củ vừa ăn, không quá dày cũng không quá mỏng.

Thái rau củ thật dày để giữ được độ giòn.

Thái rau củ thật mỏng để nhanh ngấm gia vị.

Thái rau củ không cần quan tâm đến kích thước.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về kỹ thuật thái rau củ.

14 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 8: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 04

Câu 14: Để món nộm có hương vị hài hòa, cần chú ý đến yếu tố nào?

Chỉ dùng một loại gia vị.

Dùng thật nhiều gia vị.

Sự cân bằng giữa vị chua, cay, mặn, ngọt.

Không cần nêm nếm gia vị.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về cách phối hợp gia vị trong món nộm.

15 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 8: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 04

Câu 15: Món ăn nào sau đây không thuộc phương pháp chế biến không sử dụng nhiệt?

Salad

Gỏi cuốn

Dưa muối

Thịt kho

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về phương pháp chế biến thực phẩm.

16 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 8: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 04

Câu 16: Trong quá trình muối dưa, nếu thấy dưa có mùi hôi, nguyên nhân có thể là gì?

Do vi khuẩn gây thối phát triển.

Do thiếu muối.

Do nhiệt độ quá thấp.

Do sử dụng quá nhiều đường.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các vấn đề thường gặp trong quá trình muối dưa.

17 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 8: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 04

Câu 17: Để món gỏi cuốn ngon, cần chuẩn bị những nguyên liệu nào?

Thịt luộc, bún, rau sống, nước mắm.

Tôm, thịt luộc, bún, rau sống, bánh tráng, nước chấm.

Cá hấp, bún, rau sống, nước tương.

Gà luộc, bún, rau sống, tương ớt.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về nguyên liệu của món gỏi cuốn.

18 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 8: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 04

Câu 18: Để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm khi làm nộm, cần lưu ý điều gì?

Sử dụng nguyên liệu tươi ngon.

Rửa sạch nguyên liệu.

Dụng cụ chế biến sạch sẽ.

Tất cả các đáp án trên.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về an toàn vệ sinh thực phẩm.

19 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 8: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 04

Câu 19: Trong quá trình làm sữa chua, yếu tố nào sau đây là quan trọng?

Nhiệt độ cao.

Thời gian ngắn.

Giữ ấm ở nhiệt độ thích hợp.

Khuấy đều liên tục.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về quá trình lên men sữa chua.

20 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 8: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 04

Câu 20: Để món salad rau củ có màu sắc đẹp mắt, cần chú ý đến điều gì?

Sử dụng nhiều loại rau củ.

Kết hợp các loại rau củ có màu sắc khác nhau.

Cắt rau củ thật nhỏ.

Trộn đều tất cả các loại rau củ.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về cách trình bày món ăn.

21 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 8: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 04

Câu 21: Vi khuẩn lên men lactic phát triển tốt nhất trong môi trường nào?

Môi trường có độ pH thấp.

Môi trường có độ pH cao.

Môi trường có nhiều oxy.

Môi trường có nhiều ánh sáng.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về điều kiện phát triển của vi khuẩn lactic.

22 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 8: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 04

Câu 22: Trong quá trình làm dưa muối, nếu dưa bị mềm nhũn, nguyên nhân có thể là?

Thiếu muối.

Nhiệt độ quá thấp.

Do vi khuẩn gây thối phát triển.

Sử dụng quá nhiều đường.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các vấn đề thường gặp trong quá trình muối dưa.

23 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 8: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 04

Câu 23: Để món gỏi cuốn không bị khô, cần làm gì?

Cuốn chặt tay.

Để gỏi cuốn ở nơi khô ráo.

Chấm gỏi cuốn với nhiều nước chấm.

Nhúng bánh tráng qua nước trước khi cuốn.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về cách làm gỏi cuốn.

24 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 8: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 04

Câu 24: Để món nộm có vị chua ngon, bạn có thể sử dụng nguyên liệu nào?

Đường

Chanh

Muối

Ớt

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về nguyên liệu tạo vị chua cho món nộm.

25 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 8: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 04

Câu 25: Trong quá trình làm sữa chua, việc cho thêm đường có tác dụng gì?

Tạo vị ngọt và cung cấp thức ăn cho vi khuẩn lactic.

Làm sữa chua đặc hơn.

Tăng thời gian bảo quản.

Tạo màu sắc đẹp cho sữa chua.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về vai trò của đường trong quá trình lên men sữa chua.

26 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 8: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 04

Câu 26: Để món salad rau củ có hương vị thơm ngon, bạn có thể sử dụng loại dầu ăn nào?

Dầu đậu nành

Dầu dừa

Dầu oliu

Dầu ăn đã qua sử dụng

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về lựa chọn dầu ăn cho món salad.

27 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 8: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 04

Câu 27: Trong quá trình muối dưa, việc sử dụng nước sạch có vai trò gì?

Giúp dưa có màu đẹp hơn.

Giúp dưa nhanh chín hơn.

Loại bỏ vị chát của dưa.

Đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về vệ sinh an toàn thực phẩm.

28 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 8: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 04

Câu 28: Món ăn nào sau đây được chế biến bằng phương pháp trộn và lên men?

Kim chi

Salad

Nộm gà

Gỏi cuốn

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về phương pháp chế biến kết hợp.

29 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 8: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 04

Câu 29: Để món dưa muối có màu xanh đẹp, cần lưu ý điều gì?

Dùng nhiều muối.

Dùng nước muối có nồng độ vừa phải và đảm bảo rau củ ngập trong nước.

Để dưa ở nơi có ánh sáng.

Dùng nhiều đường.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về cách giữ màu sắc cho dưa muối.

30 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 8: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 04

Câu 30: Trong quá trình làm nộm, việc sử dụng các loại rau thơm có tác dụng gì?

Tạo màu sắc đẹp cho món ăn.

Làm món ăn thêm giòn.

Tăng thêm hương vị và hấp dẫn cho món ăn.

Giúp món ăn lâu hỏng.

Xem kết quả

Bạn ơi!!! Để xem được kết quả
bạn vui lòng làm nhiệm vụ nhỏ xíu này nha

Nhận kết quả

Xảy ra lỗi

Bước 1: Vào google.com rồi gõ từ khóa:
Copy nhanh thanh-tim-kiem

Bước 2: Trong kết quả tìm kiếm Google, hãy tìm website giống hình bên dưới

Nếu trang 1 không có hãy tìm ở trang 2, 3, 4... nhé trang-google

Bước 3:

Cuộn xuống cuối bài viết rồi bấm vào nút GIỐNG HÌNH DƯỚI và chờ 1 lát để lấy mã:

luot-xem

Nếu tìm không thấy mã bạn có thể Đổi nhiệm vụ để lấy mã khác.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về cách tăng hương vị cho món nộm.

Bạn đã sẵn sàng chưa? 45 phút làm bài bắt đầu!!!

Bạn đã hết giờ làm bài! Xem kết quả các câu hỏi đã làm nhé!!!

Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 8: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt

Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 8: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt - Đề 05

1 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 8: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 05

Câu 1: Trong các món sau đây, món nào được chế biến bằng phương pháp trộn?

Dưa cải muối, kim chi

Gỏi cuốn, salad rau củ

Sữa chua, nem chua

Dưa chuột muối, cà pháo muối

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về phương pháp trộn trong chế biến thực phẩm.

2 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 8: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 05

Câu 2: Phương pháp lên men lactic được ứng dụng để chế biến món nào sau đây?

Gỏi cuốn

Salad rau củ

Quả dầm

Dưa cải muối

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về ứng dụng của phương pháp lên men lactic.

3 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 8: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 05

Câu 3: Để món nộm có hương vị thơm ngon, người ta thường sử dụng gia vị nào?

Muối, đường

Ớt, tỏi

Chanh, rau thơm

Nước mắm, dầu ăn

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về gia vị thường dùng trong món nộm.

4 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 8: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 05

Câu 4: Mục đích chính của việc sử dụng muối trong quá trình muối chua rau, củ, quả là gì?

Ức chế hoạt động của vi khuẩn gây thối và tạo môi trường cho vi khuẩn lactic phát triển.

Tăng cường hương vị và màu sắc cho sản phẩm.

Làm mềm rau củ quả và rút ngắn thời gian chế biến.

Cung cấp chất dinh dưỡng cho vi khuẩn lên men.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về vai trò của muối trong quá trình muối chua.

5 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 8: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 05

Câu 5: Vi khuẩn lactic có vai trò gì trong quá trình lên men?

Tạo ra khí CO2 làm cho sản phẩm có vị chua.

Chuyển hóa đường thành acid lactic, tạo vị chua đặc trưng.

Làm mềm rau củ quả.

Tạo ra các chất bảo quản tự nhiên.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về vai trò của vi khuẩn lactic.

6 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 8: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 05

Câu 6: Để món nộm được ngon, giòn, nguyên liệu cần được sơ chế như thế nào?

Luộc chín trước khi trộn.

Ướp muối trước khi trộn.

Ngâm trong nước sôi.

Rửa sạch, thái mỏng, ngâm nước muối loãng hoặc ướp muối.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về cách sơ chế nguyên liệu cho món nộm.

7 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 8: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 05

Câu 7: Trong quá trình muối dưa, hiện tượng rau bị mềm nhũn, có mùi hôi là dấu hiệu của:

Quá trình lên men diễn ra mạnh.

Dưa đã đạt độ chua cần thiết.

Sự phát triển của vi khuẩn gây thối.

Thiếu muối.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các dấu hiệu nhận biết dưa muối bị hỏng.

8 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 8: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 05

Câu 8: Để món quả dầm có màu sắc đẹp mắt, người ta thường sử dụng:

Các loại quả có màu sắc tự nhiên.

Phẩm màu thực phẩm.

Nước đường.

Tất cả các phương án trên.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về cách làm món quả dầm có màu đẹp.

9 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 8: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 05

Câu 9: Yếu tố nào sau đây ảnh hưởng đến chất lượng của món dưa muối?

Loại rau, củ, quả.

Nồng độ muối.

Thời gian lên men.

Tất cả các yếu tố trên.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng dưa muối.

10 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 8: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 05

Câu 10: Vì sao cần phải đậy kín vại dưa khi muối?

Để dưa nhanh chua hơn.

Để ngăn chặn sự xâm nhập của vi khuẩn gây thối.

Để rau không bị nổi lên.

Để dưa có màu đẹp hơn.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về mục đích của việc đậy kín vại dưa.

11 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 8: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 05

Câu 11: Phương pháp chế biến thực phẩm nào sau đây không sử dụng nhiệt?

Luộc

Muối xổi

Hấp

Rang

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về phương pháp chế biến không dùng nhiệt.

12 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 8: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 05

Câu 12: Trong quy trình chế biến món nộm, bước nào quan trọng nhất để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm?

Trộn đều các nguyên liệu.

Nêm nếm gia vị vừa ăn.

Sơ chế nguyên liệu sạch sẽ.

Trình bày món ăn đẹp mắt.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về vệ sinh an toàn thực phẩm trong chế biến nộm.

13 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 8: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 05

Câu 13: Để bảo quản dưa muối được lâu hơn, người ta thường:

Để dưa ở nhiệt độ phòng.

Thêm nhiều muối vào dưa.

Để dưa ở nơi có ánh nắng trực tiếp.

Bảo quản dưa trong tủ lạnh.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về cách bảo quản dưa muối.

14 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 8: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 05

Câu 14: Vì sao cần phải loại bỏ phần rau, củ, quả bị hỏng trước khi muối?

Để tránh lây lan vi khuẩn gây hỏng cho các nguyên liệu khác.

Để tăng thêm hương vị cho món ăn.

Để rau củ quả nhanh chín hơn.

Để tiết kiệm nguyên liệu.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về tầm quan trọng của việc loại bỏ nguyên liệu hỏng.

15 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 8: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 05

Câu 15: Trong quá trình chế biến món gỏi cuốn, nguyên liệu nào sau đây cần được luộc chín?

Xà lách

Bún tươi

Tôm

Giá đỗ

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về nguyên liệu cần luộc trong gỏi cuốn.

16 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 8: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 05

Câu 16: Bạn An muốn làm món nộm đu đủ. Trong quá trình sơ chế, bạn An nên làm gì để đu đủ bớt chát?

Luộc đu đủ trước khi trộn.

Ngâm đu đủ đã bào sợi vào nước muối loãng.

Ướp đu đủ với đường.

Không cần sơ chế.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về cách sơ chế đu đủ để giảm vị chát.

17 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 8: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 05

Câu 17: Bạn B chuẩn bị làm món dưa chuột trộn. Để món ăn ngon và không bị ra nước, bạn B cần:

Thái dưa chuột thật dày.

Không cần sơ chế dưa chuột.

Thái dưa chuột mỏng, ướp muối, để ráo.

Trộn dưa chuột với nhiều dầu ăn.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về cách làm dưa chuột trộn ngon.

18 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 8: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 05

Câu 18: Trong món gỏi cuốn, loại rau nào sau đây thường được sử dụng?

Cải xanh

Xà lách xoăn

Rau muống

Xà lách, rau thơm

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về nguyên liệu rau trong gỏi cuốn.

19 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 8: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 05

Câu 19: Để món kim chi có hương vị đặc trưng, người ta thường sử dụng gia vị nào?

Ớt bột, tỏi, gừng

Hành tây, cà chua

Nước mắm, đường

Muối, chanh

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về gia vị đặc trưng của kim chi.

20 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 8: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 05

Câu 20: Món ăn nào sau đây được chế biến bằng phương pháp lên men?

Gỏi cuốn

Sữa chua

Salad rau củ

Nộm

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về món ăn chế biến bằng phương pháp lên men.

21 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 8: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 05

Câu 21: Tại sao cần phải rửa sạch rau củ quả trước khi chế biến các món ăn không sử dụng nhiệt?

Để rau củ quả mềm hơn.

Để rau củ quả có màu đẹp hơn.

Để loại bỏ bụi bẩn, vi khuẩn và thuốc trừ sâu.

Để tăng hương vị cho món ăn.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về tầm quan trọng của việc rửa rau củ.

22 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 8: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 05

Câu 22: Trong quá trình chế biến món nộm, việc trộn đều các nguyên liệu có tác dụng gì?

Để các nguyên liệu chín đều.

Để tăng thêm màu sắc cho món ăn.

Để tiết kiệm thời gian chế biến.

Để các nguyên liệu ngấm đều gia vị và có hương vị hài hòa.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về vai trò của việc trộn đều.

23 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 8: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 05

Câu 23: Để món quả dầm có vị chua ngọt hài hòa, người ta thường sử dụng tỷ lệ nào?

Chua nhiều hơn ngọt.

Chua và ngọt cân bằng.

Ngọt nhiều hơn chua.

Không quan trọng tỷ lệ.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về tỷ lệ gia vị trong quả dầm.

24 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 8: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 05

Câu 24: Khi làm món dưa muối, nếu thời tiết lạnh, người ta thường thêm vào:

Đường

Muối

Ớt

Tỏi

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về cách điều chỉnh gia vị theo thời tiết.

25 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 8: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 05

Câu 25: Trong quá trình chế biến món ăn không sử dụng nhiệt, việc trình bày món ăn có vai trò gì?

Để món ăn nhanh nguội.

Để tiết kiệm thời gian.

Để tăng tính hấp dẫn và kích thích vị giác.

Để bảo quản món ăn được lâu hơn.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về vai trò của việc trình bày món ăn.

26 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 8: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 05

Câu 26: Để món gỏi cuốn không bị khô, người ta thường:

Sử dụng nhiều bún.

Cuốn chặt tay.

Không cần thiết.

Chấm với nước chấm pha vừa ăn.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về cách làm gỏi cuốn không bị khô.

27 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 8: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 05

Câu 27: Nguyên tắc cơ bản khi chế biến món ăn không sử dụng nhiệt là gì?

Chế biến nhanh chóng.

Sử dụng nhiều gia vị.

Đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm và giữ nguyên hương vị tự nhiên.

Trình bày đẹp mắt.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về nguyên tắc cơ bản.

28 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 8: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 05

Câu 28: Để món nộm có độ giòn ngon, người ta thường:

Luộc rau củ quả trước khi trộn.

Sử dụng rau củ quả tươi, giòn.

Trộn nộm với nhiều dầu ăn.

Để nộm qua đêm.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về cách làm nộm giòn ngon.

29 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 8: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 05

Câu 29: Trong quá trình muối dưa, hiện tượng nổi váng trắng trên bề mặt là do:

Sự phát triển của nấm men.

Dưa đã lên men.

Thiếu muối.

Do rau củ quả.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về hiện tượng nổi váng trắng.

30 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 8: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 05

Câu 30: Để đảm bảo an toàn khi ăn các món ăn không sử dụng nhiệt, cần:

Sử dụng nguyên liệu tươi ngon.

Chế biến và bảo quản đúng cách.

Ăn ngay sau khi chế biến.

Tất cả các phương án trên.

Xem kết quả

Bạn ơi!!! Để xem được kết quả
bạn vui lòng làm nhiệm vụ nhỏ xíu này nha

Nhận kết quả

Xảy ra lỗi

Bước 1: Vào google.com rồi gõ từ khóa:
Copy nhanh thanh-tim-kiem

Bước 2: Trong kết quả tìm kiếm Google, hãy tìm website giống hình bên dưới

Nếu trang 1 không có hãy tìm ở trang 2, 3, 4... nhé trang-google

Bước 3:

Cuộn xuống cuối bài viết rồi bấm vào nút GIỐNG HÌNH DƯỚI và chờ 1 lát để lấy mã:

luot-xem

Nếu tìm không thấy mã bạn có thể Đổi nhiệm vụ để lấy mã khác.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về an toàn khi ăn món không nhiệt.

Bạn đã sẵn sàng chưa? 45 phút làm bài bắt đầu!!!

Bạn đã hết giờ làm bài! Xem kết quả các câu hỏi đã làm nhé!!!

Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 8: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt

Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 8: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt - Đề 06

1 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 8: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 06

Câu 1: Trong các món ăn sau đây, món nào được chế biến bằng phương pháp không sử dụng nhiệt?

Gà rán, khoai tây chiên, nem rán

Salad rau củ, nộm dưa chuột, kim chi

Bò bít tết, sườn nướng, cá hấp

Bánh mì nướng, trứng ốp la, thịt quay

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về phương pháp chế biến không sử dụng nhiệt. Đáp án là món ăn được làm bằng phương pháp trộn, lên men hoặc ướp.

2 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 8: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 06

Câu 2: Phương pháp chế biến nào sau đây thường được sử dụng để làm món gỏi cuốn?

Luộc

Hấp

Trộn

Chiên

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về phương pháp chế biến không sử dụng nhiệt. Gỏi cuốn được chế biến bằng phương pháp trộn các nguyên liệu.

3 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 8: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 06

Câu 3: Quá trình lên men lactic là gì?

Quá trình sử dụng nhiệt để làm chín thực phẩm.

Quá trình làm cho thực phẩm có vị ngọt hơn.

Quá trình làm cho thực phẩm có màu sắc đẹp hơn.

Quá trình vi khuẩn lactic chuyển hóa đường thành axit lactic.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về quá trình lên men lactic, một phương pháp bảo quản thực phẩm.

4 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 8: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 06

Câu 4: Mục đích chính của việc sử dụng muối trong quá trình muối dưa, muối cà là gì?

Ức chế sự phát triển của vi khuẩn gây thối và tạo môi trường cho vi khuẩn lactic phát triển.

Tăng cường hương vị và màu sắc cho sản phẩm.

Làm mềm rau củ quả và rút ngắn thời gian chế biến.

Cung cấp chất dinh dưỡng cho rau củ quả.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về vai trò của muối trong quá trình lên men.

5 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 8: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 06

Câu 5: Trong quá trình muối dưa, việc sử dụng vỉ nén có tác dụng gì?

Tăng tốc độ lên men.

Giữ cho rau củ quả ngập trong nước muối và không bị nổi lên.

Tạo ra hương vị đặc trưng cho sản phẩm.

Giúp rau củ quả nhanh chín hơn.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về kỹ thuật trong quá trình muối dưa.

6 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 8: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 06

Câu 6: Loại vi khuẩn nào đóng vai trò quan trọng trong quá trình lên men lactic?

Vi khuẩn gây bệnh.

Vi khuẩn hiếu khí.

Vi khuẩn lactic.

Nấm men.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về vi sinh vật trong quá trình lên men.

7 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 8: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 06

Câu 7: Tại sao cần phải rửa sạch và để ráo các nguyên liệu trước khi chế biến món trộn?

Để nguyên liệu dễ thấm gia vị hơn.

Để loại bỏ hết các chất bẩn và vi khuẩn, đảm bảo an toàn vệ sinh.

Để nguyên liệu có màu sắc đẹp hơn.

Cả A, B và C.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về vệ sinh an toàn thực phẩm trong chế biến.

8 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 8: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 06

Câu 8: Món ăn nào sau đây được chế biến bằng phương pháp trộn?

Nộm đu đủ

Cá kho

Thịt luộc

Bánh chưng

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về phương pháp chế biến.

9 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 8: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 06

Câu 9: Để món dưa chuột trộn dầu giấm có hương vị thơm ngon, người ta thường sử dụng thêm gia vị nào?

Bột ngọt

Đường, tỏi, ớt

Nước mắm

Hạt tiêu

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về gia vị trong chế biến.

10 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 8: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 06

Câu 10: Trong quá trình làm kim chi, người ta thường sử dụng nguyên liệu nào để tạo vị cay?

Tỏi

Gừng

Ớt bột

Hành tây

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về nguyên liệu trong chế biến.

11 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 8: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 06

Câu 11: Mục đích của việc phơi rau củ quả trước khi muối là gì?

Để rau củ quả mềm hơn.

Để rau củ quả có màu sắc đẹp hơn.

Để rau củ quả dễ thấm muối hơn.

Cả A và C.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về kỹ thuật trong quá trình muối.

12 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 8: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 06

Câu 12: Tại sao không nên sử dụng muối có chứa i-ốt để muối dưa?

Vì muối i-ốt làm dưa có vị mặn hơn.

Vì i-ốt có thể ức chế hoạt động của vi khuẩn lactic.

Vì muối i-ốt làm dưa có màu sắc không đẹp.

Vì muối i-ốt làm dưa nhanh hỏng.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về nguyên liệu và quá trình lên men.

13 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 8: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 06

Câu 13: Khi muối dưa, nếu thời tiết lạnh, người ta thường cho thêm gia vị nào?

Đường

Ớt

Tỏi

Muối

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về gia vị và điều kiện thời tiết.

14 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 8: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 06

Câu 14: Trong quá trình chế biến món ăn không sử dụng nhiệt, trình tự thực hiện đúng là:

Chế biến - Sơ chế - Trình bày

Trình bày - Sơ chế - Chế biến

Sơ chế - Chế biến - Trình bày

Chế biến - Trình bày - Sơ chế

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về quy trình chế biến.

15 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 8: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 06

Câu 15: Để đảm bảo an toàn vệ sinh khi chế biến món ăn không sử dụng nhiệt, cần lưu ý điều gì?

Rửa tay sạch trước khi chế biến.

Sử dụng dụng cụ chế biến sạch sẽ.

Sử dụng nguyên liệu tươi ngon.

Tất cả các ý trên.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về vệ sinh an toàn thực phẩm.

16 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 8: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 06

Câu 16: Món salad rau củ được chế biến bằng phương pháp nào?

Luộc

Trộn

Hấp

Chiên

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về phương pháp chế biến.

17 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 8: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 06

Câu 17: Để món nộm có hương vị hấp dẫn, người ta thường sử dụng gia vị nào?

Nước mắm, đường, chanh, ớt

Muối, tiêu, bột ngọt

Dầu ăn, giấm, tỏi

Tất cả các ý trên

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về gia vị.

18 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 8: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 06

Câu 18: Trong quá trình làm dưa món, việc sử dụng đường có tác dụng gì?

Tăng độ chua cho dưa.

Tăng độ mặn cho dưa.

Tạo màu sắc đẹp cho dưa.

Tạo vị ngọt và cân bằng vị cho dưa.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về vai trò của gia vị.

19 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 8: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 06

Câu 19: Món gỏi cuốn thường được ăn kèm với loại nước chấm nào?

Tương đen hoặc tương đậu phộng

Nước mắm chua ngọt

Sốt mayonnaise

Tương ớt

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về món ăn và cách thưởng thức.

20 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 8: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 06

Câu 20: Để bảo quản kim chi được lâu, cần lưu ý điều gì?

Để kim chi ở nhiệt độ phòng.

Bảo quản kim chi trong tủ lạnh.

Để kim chi ở nơi có ánh nắng trực tiếp.

Để kim chi ở nơi ẩm ướt.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về bảo quản thực phẩm.

21 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 8: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 06

Câu 21: Trong quá trình chế biến món nộm, việc sử dụng chanh hoặc giấm có tác dụng gì?

Tăng độ ngọt cho món ăn.

Tạo màu sắc đẹp cho món ăn.

Tạo vị chua và làm tăng hương vị cho món ăn.

Làm mềm nguyên liệu.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về vai trò của gia vị.

22 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 8: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 06

Câu 22: Món dưa muối xổi khác với dưa muối thông thường ở điểm nào?

Dưa muối xổi không sử dụng muối.

Dưa muối xổi có thời gian lên men ngắn hơn.

Dưa muối xổi có vị ngọt hơn.

Cả B và C.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các loại dưa muối.

23 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 8: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 06

Câu 23: Để đảm bảo an toàn khi ăn các món ăn không sử dụng nhiệt, cần chọn mua nguyên liệu ở đâu?

Các cửa hàng, siêu thị uy tín.

Chợ cóc ven đường.

Những nơi bán hàng rong.

Tất cả các địa điểm trên.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về an toàn thực phẩm.

24 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 8: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 06

Câu 24: Trong quá trình làm nộm, việc thái nhỏ các nguyên liệu có tác dụng gì?

Để nguyên liệu nhanh chín hơn.

Để nguyên liệu dễ ngấm gia vị và dễ ăn hơn.

Để tăng thêm màu sắc cho món ăn.

Để nguyên liệu có vị ngọt hơn.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về kỹ thuật chế biến.

25 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 8: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 06

Câu 25: Món ăn nào sau đây được chế biến bằng phương pháp lên men?

Gỏi cuốn

Salad

Kim chi

Nộm đu đủ

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về phương pháp chế biến.

26 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 8: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 06

Câu 26: Để món dưa chuột trộn dầu giấm có hương vị đặc trưng, người ta thường sử dụng loại dầu nào?

Dầu đậu nành

Dầu hướng dương

Dầu oliu

Cả B và C

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về nguyên liệu.

27 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 8: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 06

Câu 27: Trong quá trình làm kim chi, người ta thường sử dụng nguyên liệu nào để tạo vị chua?

Giấm

Đường

Ớt bột

Tỏi

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về gia vị.

28 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 8: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 06

Câu 28: Khi chế biến món ăn không sử dụng nhiệt, việc bảo quản nguyên liệu và thành phẩm có vai trò gì?

Để nguyên liệu không bị mất chất dinh dưỡng.

Để sản phẩm giữ được hương vị và màu sắc.

Để đảm bảo an toàn vệ sinh và kéo dài thời gian sử dụng.

Tất cả các ý trên.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về bảo quản thực phẩm.

29 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 8: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 06

Câu 29: Trong quá trình làm nộm, việc thêm đậu phộng rang có tác dụng gì?

Tăng độ chua cho món ăn.

Tăng hương vị và độ béo cho món ăn.

Tạo màu sắc đẹp cho món ăn.

Làm mềm nguyên liệu.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về gia vị.

30 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 8: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 06

Câu 30: Món ăn nào sau đây có thể được chế biến bằng cả phương pháp trộn và lên men?

Gỏi cuốn

Salad

Nộm đu đủ

Kim chi

Xem kết quả

Bạn ơi!!! Để xem được kết quả
bạn vui lòng làm nhiệm vụ nhỏ xíu này nha

Nhận kết quả

Xảy ra lỗi

Bước 1: Vào google.com rồi gõ từ khóa:
Copy nhanh thanh-tim-kiem

Bước 2: Trong kết quả tìm kiếm Google, hãy tìm website giống hình bên dưới

Nếu trang 1 không có hãy tìm ở trang 2, 3, 4... nhé trang-google

Bước 3:

Cuộn xuống cuối bài viết rồi bấm vào nút GIỐNG HÌNH DƯỚI và chờ 1 lát để lấy mã:

luot-xem

Nếu tìm không thấy mã bạn có thể Đổi nhiệm vụ để lấy mã khác.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về phương pháp chế biến.

Bạn đã sẵn sàng chưa? 45 phút làm bài bắt đầu!!!

Bạn đã hết giờ làm bài! Xem kết quả các câu hỏi đã làm nhé!!!

Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 8: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt

Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 8: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt - Đề 07

1 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 8: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 07

Câu 1: Trong các món ăn sau đây, món nào được chế biến bằng phương pháp không sử dụng nhiệt?

Cá kho tộ, thịt ba chỉ rang cháy cạnh, canh chua cá lóc.

Gỏi cuốn, nộm đu đủ, salad rau củ.

Bò bít tết, gà nướng mật ong, khoai tây chiên.

Bún bò Huế, phở, bún chả.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các món ăn được chế biến không sử dụng nhiệt. Đáp án là các món như gỏi cuốn, nộm, salad.

2 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 8: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 07

Câu 2: Phương pháp chế biến nào sau đây thường được sử dụng để làm món gỏi cuốn?

Luộc.

Hấp.

Trộn.

Chiên.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về phương pháp chế biến món gỏi cuốn. Đáp án là phương pháp trộn.

3 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 8: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 07

Câu 3: Quá trình lên men lactic thường được ứng dụng trong chế biến món ăn nào?

Gỏi cuốn.

Nộm gà xé phay.

Salad rau củ.

Dưa cải muối.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về ứng dụng của quá trình lên men lactic. Đáp án là món dưa cải muối.

4 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 8: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 07

Câu 4: Mục đích chính của việc chèn rau bằng vỉ khi muối dưa là gì?

Giúp rau không nổi lên trên và không bị thâm.

Tăng tốc độ lên men của rau.

Tạo điều kiện cho vi khuẩn gây bệnh phát triển.

Làm cho rau có vị ngọt hơn.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về vai trò của việc chèn rau. Đáp án là giúp rau không nổi lên trên và không bị thâm.

5 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 8: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 07

Câu 5: Loại vi khuẩn nào đóng vai trò quan trọng trong quá trình lên men lactic?

Vi khuẩn ưa nhiệt.

Vi khuẩn chịu mặn.

Vi khuẩn kỵ khí.

Vi khuẩn lam.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về loại vi khuẩn lên men lactic. Đáp án là vi khuẩn chịu mặn.

6 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 8: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 07

Câu 6: Muối có vai trò gì trong quá trình muối dưa?

(1) Giúp rau tiết dịch bào nhanh hơn.

(2) Cung cấp chất dinh dưỡng cho vi khuẩn.

(1), (2).

(1) Giúp rau tiết dịch bào nhanh hơn, (4) Ức chế hoạt động của vi khuẩn gây thối.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về vai trò của muối trong quá trình muối dưa. Đáp án là (1) và (4).

7 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 8: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 07

Câu 7: Đường thường được thêm vào khi muối dưa trong điều kiện thời tiết nào?

Nóng.

Mưa nhiều.

Lạnh.

Khô hanh.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về ảnh hưởng của thời tiết đến quá trình muối dưa. Đáp án là thời tiết lạnh.

8 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 8: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 07

Câu 8: Món quả dầm được chế biến bằng phương pháp nào?

Trộn.

Nấu.

Luộc.

Lên men.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về phương pháp chế biến món quả dầm. Đáp án là trộn.

9 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 8: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 07

Câu 9: Món kim chi được chế biến bằng phương pháp nào?

Trộn.

Nấu.

Luộc.

Lên men lactic.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về phương pháp chế biến món kim chi. Đáp án là lên men lactic.

10 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 8: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 07

Câu 10: Để đảm bảo an toàn vệ sinh khi sơ chế nguyên liệu cho món trộn, cần ngâm với:

Nước muối loãng hoặc ướp muối.

Dung dịch acid.

Thuốc tím.

Cồn.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về cách sơ chế nguyên liệu cho món trộn. Đáp án là nước muối loãng.

11 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 8: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 07

Câu 11: Trong các phương pháp sau, phương pháp nào không sử dụng nhiệt?

Hấp.

Muối chua.

Nướng.

Kho.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về phương pháp chế biến không dùng nhiệt. Đáp án là muối chua.

12 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 8: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 07

Câu 12: Trình tự đúng của quy trình chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt là:

Trình bày - Chế biến - Sơ chế.

Chế biến - Trình bày - Sơ chế.

Sơ chế - Chế biến - Trình bày.

Chế biến - Sơ chế - Trình bày.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về trình tự các bước trong chế biến không dùng nhiệt. Đáp án là sơ chế - chế biến - trình bày.

13 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 8: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 07

Câu 13: Để đảm bảo vệ sinh khi phần nước của món quả dầm dính vào miệng cốc, bạn nên làm gì?

Sử dụng khăn giấy hoặc khăn sạch để lau.

Để khô tự nhiên.

Dùng tay lau.

Dùng khăn tẩm cồn.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về cách đảm bảo vệ sinh. Đáp án là dùng khăn sạch lau.

14 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 8: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 07

Câu 14: Vì sao cần phơi rau củ hơi héo trước khi muối?

Rau mềm dễ thấm muối.

Muối, đường thấm sâu.

Ngăn vi khuẩn.

Tạo hương vị.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về lý do phơi rau củ. Đáp án là để muối và đường thấm sâu.

15 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 8: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 07

Câu 15: Tại sao không nên dùng muối có iodine để muối dưa?

Iodine diệt vi khuẩn.

Muối iodine không ngon.

Iodine tạo chất độc.

Dưa quá chua.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về lưu ý khi chọn muối. Đáp án là iodine diệt vi khuẩn.

16 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 8: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 07

Câu 16: Bạn An chuẩn bị làm nộm, thấy su hào hỏng. Bạn nên làm gì?

Dùng su hào hỏng.

Bỏ hết su hào hỏng.

Rửa su hào hỏng.

Ngâm su hào hỏng.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về xử lý nguyên liệu hỏng. Đáp án là bỏ hết su hào hỏng.

17 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 8: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 07

Câu 17: Bạn B làm dưa cải, dưa có mùi lạ. Bạn nên làm gì?

Bỏ phần hỏng.

Thay rau.

Rửa và cho vào lại.

Làm lại từ đầu.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về xử lý dưa muối hỏng. Đáp án là làm lại từ đầu.

18 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 8: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 07

Câu 18: Để món salad rau củ được ngon và giữ được nhiều vitamin, bạn nên:

Luộc rau củ trước khi trộn.

Trộn rau củ với sốt mayonnaise.

Chọn rau tươi, sơ chế cẩn thận và trộn với dầu giấm trước khi ăn.

Để rau củ qua đêm trong tủ lạnh trước khi trộn.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về cách chế biến salad. Đáp án là chọn rau tươi, sơ chế cẩn thận và trộn với dầu giấm trước khi ăn.

19 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 8: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 07

Câu 19: Trong quá trình làm kim chi, yếu tố nào sau đây là quan trọng nhất để đảm bảo quá trình lên men thành công?

Loại rau.

Gia vị.

Thời gian.

Nhiệt độ và độ mặn.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về yếu tố quan trọng trong làm kim chi. Đáp án là nhiệt độ và độ mặn.

20 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 8: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 07

Câu 20: Món nộm đu đủ xanh thường được kết hợp với nguyên liệu nào để tạo nên hương vị đặc trưng?

Thịt gà.

Tôm khô, thịt bò khô.

Cá hộp.

Trứng luộc.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về nguyên liệu kết hợp với nộm đu đủ. Đáp án là tôm khô, thịt bò khô.

21 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 8: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 07

Câu 21: Để món dưa chuột trộn dầu giấm có vị ngon và không bị hăng, bạn nên:

Không cần sơ chế.

Để cả vỏ và ruột.

Bỏ ruột dưa chuột.

Luộc dưa chuột trước khi trộn.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về cách làm dưa chuột trộn dầu giấm. Đáp án là bỏ ruột dưa chuột.

22 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 8: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 07

Câu 22: Trong quá trình muối xổi, việc sử dụng nước đun sôi để nguội có tác dụng gì?

Làm rau nhanh chín.

Tăng độ giòn của rau.

Tạo vị chua nhanh.

Loại bỏ tạp chất và vi khuẩn.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về vai trò của nước đun sôi để nguội. Đáp án là loại bỏ tạp chất và vi khuẩn.

23 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 8: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 07

Câu 23: Món salad Nga thường được trộn với loại sốt nào?

Sốt dầu giấm.

Sốt mayonnaise.

Sốt mè rang.

Sốt kem.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về loại sốt trong salad Nga. Đáp án là sốt mayonnaise.

24 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 8: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 07

Câu 24: Để món gỏi cuốn có hương vị thơm ngon, người ta thường sử dụng loại rau thơm nào?

Rau xà lách.

Rau thơm các loại.

Rau diếp cá, tía tô.

Rau mùi tàu.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về rau thơm trong gỏi cuốn. Đáp án là rau diếp cá, tía tô.

25 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 8: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 07

Câu 25: Trong quá trình làm dưa cải muối, nếu thấy dưa có váng trắng, bạn nên:

Vớt bỏ váng.

Để nguyên.

Khuấy đều.

Thêm muối.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về xử lý dưa cải có váng trắng. Đáp án là vớt bỏ váng.

26 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 8: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 07

Câu 26: Yếu tố nào sau đây ảnh hưởng đến độ giòn của dưa muối?

Loại rau.

Thời gian.

Nhiệt độ.

Nồng độ muối.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về yếu tố ảnh hưởng đến độ giòn. Đáp án là nồng độ muối.

27 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 8: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 07

Câu 27: Món nộm hoa chuối thường được trộn với nguyên liệu nào?

Thịt bò.

Lạc rang, vừng.

Tôm.

Gà xé.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về nguyên liệu trong nộm hoa chuối. Đáp án là lạc rang, vừng.

28 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 8: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 07

Câu 28: Để món dưa món có vị chua ngọt hài hòa, người ta thường sử dụng:

Muối.

Ớt.

Đường, giấm.

Nước mắm.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về cách tạo vị chua ngọt cho dưa món. Đáp án là đường, giấm.

29 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 8: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 07

Câu 29: Trong quá trình làm salad, việc cho thêm dầu ăn vào sốt có tác dụng gì?

Làm sốt sánh mịn, tăng hương vị.

Giảm độ chua.

Tăng độ ngọt.

Giảm độ mặn.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về vai trò của dầu ăn trong salad. Đáp án là làm sốt sánh mịn, tăng hương vị.

30 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 8: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 07

Câu 30: Để bảo quản món nộm được lâu hơn, bạn nên:

Để ở nhiệt độ phòng.

Để ngoài trời.

Đun sôi.

Bảo quản trong tủ lạnh.

Xem kết quả

Bạn ơi!!! Để xem được kết quả
bạn vui lòng làm nhiệm vụ nhỏ xíu này nha

Nhận kết quả

Xảy ra lỗi

Bước 1: Vào google.com rồi gõ từ khóa:
Copy nhanh thanh-tim-kiem

Bước 2: Trong kết quả tìm kiếm Google, hãy tìm website giống hình bên dưới

Nếu trang 1 không có hãy tìm ở trang 2, 3, 4... nhé trang-google

Bước 3:

Cuộn xuống cuối bài viết rồi bấm vào nút GIỐNG HÌNH DƯỚI và chờ 1 lát để lấy mã:

luot-xem

Nếu tìm không thấy mã bạn có thể Đổi nhiệm vụ để lấy mã khác.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về cách bảo quản nộm. Đáp án là bảo quản trong tủ lạnh.

Bạn đã sẵn sàng chưa? 45 phút làm bài bắt đầu!!!

Bạn đã hết giờ làm bài! Xem kết quả các câu hỏi đã làm nhé!!!

Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 8: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt

Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 8: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt - Đề 08

1 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 8: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 08

Câu 1: Trong các món sau đây, món nào được chế biến bằng phương pháp lên men?

Salad rau củ

Gỏi cuốn

Kim chi

Nộm dưa chuột

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về phương pháp lên men. Đáp án là món có sử dụng vi sinh vật để biến đổi thực phẩm.

2 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 8: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 08

Câu 2: Phương pháp chế biến thực phẩm nào sau đây không sử dụng nhiệt?

Luộc

Muối chua

Hấp

Rang

Câu hỏi yêu cầu học sinh nhận biết phương pháp chế biến không dùng nhiệt. Đáp án là phương pháp lên men.

3 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 8: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 08

Câu 3: Yếu tố nào sau đây là quan trọng nhất trong quá trình muối chua rau, củ, quả?

Nhiệt độ cao

Ánh sáng mặt trời

Độ ẩm thấp

Vi khuẩn lactic

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về yếu tố then chốt trong muối chua. Đáp án là vi khuẩn lactic.

4 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 8: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 08

Câu 4: Mục đích chính của việc sử dụng muối trong quá trình muối chua là gì?

Ức chế vi khuẩn gây thối và tạo môi trường cho vi khuẩn lactic phát triển

Tăng cường hương vị cho sản phẩm

Làm mềm rau củ

Tăng thời gian bảo quản sản phẩm

Câu hỏi kiểm tra vai trò của muối. Muối giúp ức chế vi khuẩn gây thối và tạo môi trường cho vi khuẩn lactic phát triển.

5 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 8: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 08

Câu 5: Trong quá trình muối dưa, hiện tượng sủi bọt khí là do đâu?

Do rau củ tiết ra

Do vi khuẩn lactic tạo ra

Do muối phản ứng với rau củ

Do đường lên men

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về quá trình lên men. Sủi bọt khí là do vi khuẩn lactic tạo ra.

6 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 8: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 08

Câu 6: Để món nộm có hương vị thơm ngon, người ta thường sử dụng gia vị nào?

Bột ngọt

Muối

Tiêu

Nước mắm, chanh, đường, ớt

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về gia vị trong món nộm. Nước mắm, chanh, đường, ớt là những gia vị phổ biến.

7 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 8: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 08

Câu 7: Tại sao cần phải sơ chế nguyên liệu trước khi chế biến các món trộn?

Để nguyên liệu mềm hơn

Để nguyên liệu có màu sắc đẹp hơn

Để loại bỏ bụi bẩn, vi khuẩn và giảm vị chát

Để nguyên liệu dễ thấm gia vị hơn

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về sơ chế nguyên liệu. Sơ chế giúp loại bỏ bụi bẩn, vi khuẩn và giảm vị chát.

8 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 8: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 08

Câu 8: Trong quá trình muối dưa, nếu thấy dưa có mùi hôi, nguyên nhân có thể là gì?

Vi khuẩn gây thối phát triển

Thiếu muối

Thiếu đường

Thời tiết quá lạnh

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các vấn đề trong quá trình muối dưa. Mùi hôi là dấu hiệu của sự phát triển của vi khuẩn gây thối.

9 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 8: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 08

Câu 9: Để bảo quản dưa muối được lâu hơn, cần phải làm gì?

Để dưa ở nơi có ánh nắng trực tiếp

Để dưa ở nhiệt độ phòng

Thêm nhiều muối vào dưa

Bảo quản dưa ở nơi thoáng mát hoặc trong tủ lạnh

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về bảo quản dưa muối. Bảo quản nơi thoáng mát hoặc trong tủ lạnh.

10 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 8: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 08

Câu 10: Trong các món sau, món nào được chế biến bằng phương pháp trộn?

Kim chi

Salad rau củ

Dưa muối

Sữa chua

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về phương pháp trộn. Đáp án là món salad.

11 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 8: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 08

Câu 11: Tại sao cần phải rửa sạch rau, củ, quả trước khi muối?

Để rau củ mềm hơn

Để rau củ có màu đẹp hơn

Để loại bỏ bụi bẩn và vi khuẩn

Để rau củ dễ thấm muối hơn

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về vệ sinh an toàn thực phẩm. Rửa sạch để loại bỏ bụi bẩn và vi khuẩn.

12 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 8: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 08

Câu 12: Để món nộm có màu sắc hấp dẫn, người ta thường sử dụng nguyên liệu nào?

Rau củ tươi có màu sắc đa dạng

Gia vị đậm màu

Dầu ăn

Nước mắm

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về cách trình bày món ăn. Màu sắc của rau củ tươi là yếu tố quan trọng.

13 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 8: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 08

Câu 13: Trong quá trình muối dưa, việc cho thêm đường có tác dụng gì?

Tăng độ mặn cho dưa

Cung cấp thức ăn cho vi khuẩn lactic

Làm dưa nhanh hỏng hơn

Giảm độ chua của dưa

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về vai trò của đường. Đường là nguồn thức ăn cho vi khuẩn lactic.

14 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 8: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 08

Câu 14: Khi làm món gỏi cuốn, nguyên liệu nào sau đây cần được luộc?

Rau sống

Bún

Xà lách

Tôm

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các nguyên liệu cần luộc trong gỏi cuốn. Tôm là đáp án đúng.

15 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 8: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 08

Câu 15: Để món salad được ngon, người ta thường trộn rau với gì?

Nước lọc

Nước mắm

Dầu giấm

Nước tương

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về cách chế biến salad. Dầu giấm là thành phần chính.

16 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 8: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 08

Câu 16: Trong quá trình muối dưa, nếu dưa bị nhớt, nguyên nhân có thể là gì?

Vi khuẩn phát triển

Thiếu muối

Thiếu đường

Thời tiết quá lạnh

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các vấn đề trong quá trình muối dưa. Nhớt là dấu hiệu của sự phát triển của vi khuẩn.

17 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 8: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 08

Câu 17: Để món kim chi có vị cay, người ta sử dụng nguyên liệu nào?

Tỏi

Ớt bột

Gừng

Hành tây

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về nguyên liệu trong kim chi. Ớt bột là đáp án đúng.

18 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 8: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 08

Câu 18: Để làm món dưa chuột trộn, cần phải làm gì với dưa chuột?

Để nguyên quả

Cắt khúc

Thái lát mỏng

Bào sợi

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về sơ chế dưa chuột. Cần thái lát mỏng.

19 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 8: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 08

Câu 19: Trong quá trình làm sữa chua, yếu tố nào sau đây là quan trọng nhất?

Nhiệt độ cao

Ánh sáng mặt trời

Độ ẩm

Men

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về làm sữa chua. Men là yếu tố quyết định.

20 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 8: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 08

Câu 20: Để món nộm có vị chua, người ta thường sử dụng nguyên liệu nào?

Chanh

Đường

Muối

Nước mắm

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về gia vị trong món nộm. Chanh là đáp án đúng.

21 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 8: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 08

Câu 21: Vì sao nên sử dụng nước muối loãng để sơ chế rau củ làm gỏi?

Để rau củ mềm hơn

Để làm sạch và giảm vị chát

Để rau củ có màu đẹp hơn

Để rau củ nhanh chín

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về sơ chế rau củ. Nước muối loãng giúp làm sạch và giảm vị chát.

22 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 8: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 08

Câu 22: Trong các món sau, món nào được chế biến bằng phương pháp trộn và lên men?

Salad rau củ

Gỏi cuốn

Kim chi

Nộm dưa chuột

Câu hỏi kết hợp kiến thức về trộn và lên men. Kim chi là đáp án đúng.

23 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 8: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 08

Câu 23: Để món gỏi cuốn không bị khô, người ta thường làm gì?

Để bánh tráng khô

Quấn chặt tay

Cho nhiều nhân

Nhúng bánh tráng vào nước

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về cách làm gỏi cuốn. Nhúng bánh tráng vào nước là đáp án đúng.

24 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 8: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 08

Câu 24: Trong quá trình làm sữa chua, nhiệt độ ủ thích hợp là bao nhiêu?

40-45 độ C

20-25 độ C

50-60 độ C

10-15 độ C

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về nhiệt độ ủ sữa chua. Khoảng 40-45 độ C là đáp án đúng.

25 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 8: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 08

Câu 25: Để món nộm được ngon, cần phải có sự kết hợp của các vị nào?

Chua và ngọt

Chua, cay, mặn, ngọt

Mặn và ngọt

Cay và mặn

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về hương vị trong món nộm. Cần có đủ vị chua, cay, mặn, ngọt.

26 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 8: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 08

Câu 26: Để món dưa muối có màu xanh đẹp, người ta thường sử dụng nguyên liệu nào?

Muối

Đường

Nước vo gạo

Giấm

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về cách giữ màu dưa muối. Nước vo gạo là đáp án đúng.

27 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 8: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 08

Câu 27: Trong quá trình làm sữa chua, thời gian ủ sữa chua thường là bao lâu?

1-2 tiếng

3-4 tiếng

9-10 tiếng

6-8 tiếng

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về thời gian ủ sữa chua. Khoảng 6-8 tiếng là đáp án đúng.

28 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 8: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 08

Câu 28: Để món gỏi cuốn có hương vị đặc trưng, người ta thường chấm với loại nước chấm nào?

Nước mắm

Tương đậu phộng

Xì dầu

Tương ớt

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về nước chấm gỏi cuốn. Tương đậu phộng là đáp án đúng.

29 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 8: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 08

Câu 29: Trong quá trình muối dưa, nếu dưa bị mềm nhũn, nguyên nhân có thể là gì?

Thiếu muối

Thiếu đường

Thời tiết quá lạnh

Nhiều muối

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các vấn đề trong quá trình muối dưa. Thiếu muối là đáp án đúng.

30 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 8: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 08

Câu 30: Để làm món sữa chua, người ta thường sử dụng loại sữa nào?

Sữa đậu nành

Sữa gạo

Sữa tươi hoặc sữa đặc có đường

Nước lọc

Xem kết quả

Bạn ơi!!! Để xem được kết quả
bạn vui lòng làm nhiệm vụ nhỏ xíu này nha

Nhận kết quả

Xảy ra lỗi

Bước 1: Vào google.com rồi gõ từ khóa:
Copy nhanh thanh-tim-kiem

Bước 2: Trong kết quả tìm kiếm Google, hãy tìm website giống hình bên dưới

Nếu trang 1 không có hãy tìm ở trang 2, 3, 4... nhé trang-google

Bước 3:

Cuộn xuống cuối bài viết rồi bấm vào nút GIỐNG HÌNH DƯỚI và chờ 1 lát để lấy mã:

luot-xem

Nếu tìm không thấy mã bạn có thể Đổi nhiệm vụ để lấy mã khác.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về nguyên liệu làm sữa chua. Sữa tươi hoặc sữa đặc có đường là đáp án đúng.

Bạn đã sẵn sàng chưa? 45 phút làm bài bắt đầu!!!

Bạn đã hết giờ làm bài! Xem kết quả các câu hỏi đã làm nhé!!!

Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 8: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt

Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 8: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt - Đề 09

1 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 8: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 09

Câu 1: Trong các món sau đây, món nào được chế biến bằng phương pháp lên men?

Salad rau củ

Gỏi cuốn

Kim chi

Nộm dưa chuột

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về phương pháp lên men. Đáp án là món có sử dụng vi sinh vật để biến đổi thực phẩm.

2 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 8: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 09

Câu 2: Phương pháp chế biến thực phẩm nào sau đây không sử dụng nhiệt?

Luộc

Muối chua

Hấp

Rang

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các phương pháp chế biến không dùng nhiệt. Đáp án là phương pháp muối chua.

3 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 8: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 09

Câu 3: Yếu tố nào sau đây là quan trọng nhất để đảm bảo quá trình lên men lactic thành công?

Nhiệt độ cao

Ánh sáng trực tiếp

Sự hiện diện của oxy

Môi trường yếm khí

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình lên men. Đáp án là môi trường yếm khí.

4 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 8: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 09

Câu 4: Mục đích chính của việc sử dụng muối trong quá trình muối dưa là gì?

Ức chế vi khuẩn gây thối và tạo môi trường cho vi khuẩn lactic phát triển

Tăng cường hương vị cho dưa

Làm cho dưa giòn hơn

Cung cấp chất dinh dưỡng cho dưa

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về vai trò của muối trong quá trình muối dưa. Đáp án là ức chế vi khuẩn gây thối và tạo môi trường cho vi khuẩn lactic phát triển.

5 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 8: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 09

Câu 5: Trong quá trình muối dưa, hiện tượng rau bị mềm nhũn và có mùi khó chịu là dấu hiệu của:

Quá trình lên men lactic diễn ra quá nhanh

Thiếu muối

Sự phát triển của vi khuẩn gây thối

Thiếu đường

Câu hỏi kiểm tra khả năng nhận biết các dấu hiệu của quá trình lên men không thành công. Đáp án là sự phát triển của vi khuẩn gây thối.

6 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 8: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 09

Câu 6: Để món nộm có hương vị thơm ngon và hấp dẫn, người ta thường sử dụng:

Chỉ sử dụng muối và đường

Các loại rau thơm, gia vị

Chỉ sử dụng dầu ăn

Nước mắm và mì chính

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các loại gia vị và nguyên liệu thường dùng trong món nộm. Đáp án là các loại rau thơm, gia vị.

7 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 8: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 09

Câu 7: Tại sao cần phải sơ chế nguyên liệu trước khi chế biến các món trộn?

Để nguyên liệu chín nhanh hơn

Để tăng thêm hương vị

Để bảo quản nguyên liệu được lâu hơn

Loại bỏ tạp chất, giảm vị chát, làm mềm nguyên liệu

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về tầm quan trọng của việc sơ chế nguyên liệu. Đáp án là loại bỏ tạp chất, giảm vị chát, làm mềm nguyên liệu.

8 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 8: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 09

Câu 8: Trong quá trình làm món quả dầm, việc sử dụng đường có tác dụng gì?

Tạo vị ngọt, bảo quản quả

Làm cho quả giòn hơn

Giúp quả lên men nhanh hơn

Tạo màu sắc đẹp cho quả

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về vai trò của đường trong món quả dầm. Đáp án là tạo vị ngọt, bảo quản quả.

9 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 8: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 09

Câu 9: Để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm khi chế biến món ăn không sử dụng nhiệt, điều nào sau đây là quan trọng nhất?

Sử dụng nhiều gia vị

Chế biến nhanh chóng

Rửa sạch nguyên liệu và dụng cụ

Sử dụng nhiều đường

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về vệ sinh an toàn thực phẩm. Đáp án là rửa sạch nguyên liệu và dụng cụ.

10 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 8: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 09

Câu 10: Món ăn nào sau đây được chế biến bằng phương pháp trộn?

Kim chi

Dưa muối

Sữa chua

Salad rau củ

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về phương pháp chế biến trộn. Đáp án là salad rau củ.

11 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 8: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 09

Câu 11: Loại vi khuẩn nào đóng vai trò chính trong quá trình lên men lactic?

Vi khuẩn gây thối

Vi khuẩn lactic

Vi khuẩn hiếu khí

Vi khuẩn kỵ khí

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về vi khuẩn lên men lactic. Đáp án là vi khuẩn lactic.

12 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 8: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 09

Câu 12: Trong quá trình muối dưa, nếu thời tiết quá nóng, cần lưu ý điều gì?

Giảm lượng muối

Tăng lượng muối

Thêm đường

Không cần lưu ý gì

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình muối dưa trong điều kiện thời tiết khác nhau. Đáp án là giảm lượng muối.

13 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 8: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 09

Câu 13: Mục đích của việc sử dụng vỉ nén trong quá trình muối dưa là gì?

Tăng tốc độ lên men

Giữ rau ngập trong nước muối

Làm cho dưa giòn hơn

Tạo màu sắc đẹp cho dưa

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về vai trò của vỉ nén trong quá trình muối dưa. Đáp án là giữ rau ngập trong nước muối.

14 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 8: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 09

Câu 14: Để món nộm được ngon và đẹp mắt, người ta thường sử dụng loại rau củ nào?

Rau củ đã héo

Rau củ đã bị dập nát

Rau củ có màu sắc tươi sáng

Rau củ đã để lâu ngày

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về lựa chọn nguyên liệu cho món nộm. Đáp án là rau củ có màu sắc tươi sáng.

15 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 8: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 09

Câu 15: Trong quá trình chế biến món ăn không sử dụng nhiệt, việc bảo quản nguyên liệu như thế nào là quan trọng?

Để ở nhiệt độ phòng

Để gần bếp

Để trong tủ lạnh

Bảo quản ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về bảo quản nguyên liệu. Đáp án là bảo quản ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.

16 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 8: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 09

Câu 16: Vì sao không nên dùng muối i-ốt để muối dưa?

I-ốt có thể ức chế vi khuẩn lactic

Muối i-ốt làm dưa bị mặn hơn

Muối i-ốt làm dưa mất màu

Muối i-ốt không ảnh hưởng đến quá trình muối dưa

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về ảnh hưởng của muối i-ốt đến quá trình muối dưa. Đáp án là i-ốt có thể ức chế vi khuẩn lactic.

17 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 8: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 09

Câu 17: Trong quá trình làm kim chi, người ta thường sử dụng nguyên liệu nào để tạo vị cay?

Tỏi

Gừng

Ớt bột

Hành tây

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về nguyên liệu tạo vị cay trong kim chi. Đáp án là ớt bột.

18 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 8: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 09

Câu 18: Để món salad rau củ có hương vị hấp dẫn, người ta thường dùng loại dầu ăn nào?

Dầu đậu nành

Dầu ô liu

Dầu dừa

Dầu lạc

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về lựa chọn dầu ăn cho salad. Đáp án là dầu ô liu.

19 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 8: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 09

Câu 19: Trong quá trình muối dưa, hiện tượng dưa bị nhớt là dấu hiệu của:

Thiếu muối

Thừa muối

Nhiệt độ quá thấp

Sự phát triển của vi khuẩn gây nhớt

Câu hỏi kiểm tra khả năng nhận biết các dấu hiệu của quá trình lên men không thành công. Đáp án là sự phát triển của vi khuẩn gây nhớt.

20 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 8: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 09

Câu 20: Để món quả dầm có màu sắc đẹp, người ta thường sử dụng:

Chọn quả tươi ngon, màu sắc đẹp

Thêm nhiều đường

Để quả ở nơi có ánh sáng mạnh

Sử dụng chất bảo quản

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các yếu tố ảnh hưởng đến màu sắc của món quả dầm. Đáp án là chọn quả tươi ngon, màu sắc đẹp.

21 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 8: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 09

Câu 21: Trong quá trình làm nộm, việc thái rau củ như thế nào là quan trọng?

Thái dày

Thái to bản

Thái mỏng, đều

Thái không cần đều

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về kỹ thuật thái rau củ trong món nộm. Đáp án là thái mỏng, đều.

22 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 8: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 09

Câu 22: Tại sao cần phải đậy kín vại dưa trong quá trình muối?

Để dưa không bị khô

Tạo môi trường yếm khí

Để dưa nhanh chua hơn

Để dưa không bị côn trùng xâm nhập

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về vai trò của việc đậy kín vại dưa. Đáp án là tạo môi trường yếm khí.

23 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 8: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 09

Câu 23: Trong món kim chi, loại rau cải nào thường được sử dụng?

Cải xanh

Cải thìa

Cải xoăn

Cải thảo

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về nguyên liệu chính của kim chi. Đáp án là cải thảo.

24 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 8: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 09

Câu 24: Để món dưa chuột trộn dầu giấm có hương vị ngon, người ta thường thêm vào:

Hành tây, rau thơm

Ớt bột

Đường

Muối

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các loại gia vị thường dùng trong món dưa chuột trộn dầu giấm. Đáp án là hành tây, rau thơm.

25 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 8: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 09

Câu 25: Trong quá trình làm sữa chua, nhiệt độ thích hợp để ủ là:

Dưới 20 độ C

Trên 50 độ C

40-45 độ C

Nhiệt độ phòng

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về nhiệt độ ủ sữa chua. Đáp án là 40-45 độ C.

26 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 8: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 09

Câu 26: Trong quá trình làm nộm, việc trộn đều các nguyên liệu có tác dụng gì?

Để nguyên liệu chín nhanh hơn

Để tăng thêm hương vị

Để bảo quản nguyên liệu được lâu hơn

Gia vị ngấm đều, các nguyên liệu hòa quyện

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về tầm quan trọng của việc trộn đều nguyên liệu trong món nộm. Đáp án là gia vị ngấm đều, các nguyên liệu hòa quyện.

27 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 8: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 09

Câu 27: Để món kim chi có vị chua đặc trưng, người ta cần:

Thêm nhiều muối

Để kim chi lên men

Thêm nhiều đường

Thêm ớt bột

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về yếu tố tạo vị chua trong kim chi. Đáp án là để kim chi lên men.

28 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 8: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 09

Câu 28: Trong quá trình làm sữa chua, men cái có vai trò gì?

Tạo vị ngọt cho sữa chua

Tạo màu sắc đẹp cho sữa chua

Cung cấp vi khuẩn lactic

Làm đặc sữa chua

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về vai trò của men cái trong quá trình làm sữa chua. Đáp án là cung cấp vi khuẩn lactic.

29 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 8: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 09

Câu 29: Để món dưa muối có độ giòn, người ta thường dùng:

Chọn nguyên liệu tươi ngon

Thêm nhiều muối

Để dưa ở nhiệt độ cao

Thêm đường

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về yếu tố tạo độ giòn cho dưa muối. Đáp án là chọn nguyên liệu tươi ngon.

30 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 8: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 09

Câu 30: Trong các món ăn sau, món nào có thể bảo quản được lâu nhất?

Salad rau củ

Nộm dưa chuột

Sữa chua

Kim chi

Xem kết quả

Bạn ơi!!! Để xem được kết quả
bạn vui lòng làm nhiệm vụ nhỏ xíu này nha

Nhận kết quả

Xảy ra lỗi

Bước 1: Vào google.com rồi gõ từ khóa:
Copy nhanh thanh-tim-kiem

Bước 2: Trong kết quả tìm kiếm Google, hãy tìm website giống hình bên dưới

Nếu trang 1 không có hãy tìm ở trang 2, 3, 4... nhé trang-google

Bước 3:

Cuộn xuống cuối bài viết rồi bấm vào nút GIỐNG HÌNH DƯỚI và chờ 1 lát để lấy mã:

luot-xem

Nếu tìm không thấy mã bạn có thể Đổi nhiệm vụ để lấy mã khác.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về khả năng bảo quản của các món ăn không dùng nhiệt. Đáp án là kim chi.

Bạn đã sẵn sàng chưa? 45 phút làm bài bắt đầu!!!

Bạn đã hết giờ làm bài! Xem kết quả các câu hỏi đã làm nhé!!!

Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 8: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt

Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 8: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt - Đề 10

1 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 8: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 10

Câu 1: Trong các món sau đây, món nào được chế biến bằng phương pháp lên men?

Salad rau củ

Gỏi cuốn

Nộm đu đủ

Kim chi

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về phương pháp lên men. Đáp án là món có sử dụng vi sinh vật để biến đổi thực phẩm.

2 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 8: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 10

Câu 2: Yếu tố nào sau đây là quan trọng nhất để đảm bảo an toàn thực phẩm trong quá trình chế biến món ăn không sử dụng nhiệt?

Sử dụng nguyên liệu tươi ngon

Vệ sinh dụng cụ và tay sạch sẽ

Trình bày món ăn đẹp mắt

Nêm nếm gia vị vừa ăn

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về an toàn thực phẩm. Đáp án là yếu tố quan trọng nhất để ngăn ngừa ngộ độc thực phẩm.

3 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 8: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 10

Câu 3: Phương pháp chế biến nào sau đây không làm thay đổi hương vị tự nhiên của thực phẩm?

Trộn

Luộc

Chiên

Nướng

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về phương pháp chế biến. Đáp án là phương pháp không làm chín thực phẩm.

4 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 8: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 10

Câu 4: Mục đích chính của việc ngâm rau củ quả trong nước muối loãng trước khi chế biến món trộn là gì?

Làm rau củ quả mềm hơn

Tăng độ giòn cho rau củ quả

Loại bỏ bớt chất bẩn và vi khuẩn

Tăng hương vị cho món ăn

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về sơ chế nguyên liệu. Đáp án là mục đích chính của việc ngâm.

5 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 8: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 10

Câu 5: Trong quá trình muối dưa, vai trò của muối là gì?

Tạo vị mặn cho dưa

Ức chế sự phát triển của vi khuẩn gây thối

Làm dưa nhanh chín hơn

Tăng độ giòn cho dưa

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về vai trò của muối trong quá trình lên men. Đáp án là vai trò chính của muối.

6 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 8: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 10

Câu 6: Để món nộm được ngon và hấp dẫn, yếu tố nào sau đây là quan trọng nhất?

Chọn nguyên liệu tươi ngon

Trình bày đẹp mắt

Sử dụng nhiều loại gia vị

Pha chế nước trộn vừa ăn

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về cách làm món nộm ngon. Đáp án là yếu tố quyết định sự ngon miệng.

7 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 8: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 10

Câu 7: Tại sao cần phải rửa sạch rau củ quả trước khi chế biến các món ăn không sử dụng nhiệt?

Để rau củ quả mềm hơn

Để rau củ quả có màu sắc đẹp hơn

Để loại bỏ bụi bẩn, vi khuẩn và dư lượng thuốc trừ sâu

Để rau củ quả có vị ngon hơn

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về vệ sinh an toàn thực phẩm. Đáp án là lý do cần thiết.

8 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 8: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 10

Câu 8: Trong món gỏi cuốn, thành phần nào sau đây là thành phần chính?

Bánh tráng, bún, rau sống, tôm, thịt

Bánh đa nem, thịt, mỡ, hành

Bánh mì, thịt nguội, pate, dưa chuột

Bánh xèo, tôm, giá đỗ, hành

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về thành phần món ăn. Đáp án là thành phần chính.

9 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 8: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 10

Câu 9: Để món dưa chuột trộn dầu giấm có vị ngon, giòn, bạn nên chọn loại dưa chuột nào?

Dưa chuột già

Dưa chuột bánh tẻ

Dưa chuột non

Dưa chuột đã héo

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về lựa chọn nguyên liệu. Đáp án là loại dưa chuột phù hợp.

10 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 8: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 10

Câu 10: Trong quá trình làm kim chi, yếu tố nào sau đây ảnh hưởng đến chất lượng của sản phẩm?

Loại rau cải

Lượng ớt bột

Thời gian lên men

Tất cả các yếu tố trên

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng. Đáp án là yếu tố quan trọng.

11 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 8: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 10

Câu 11: Vì sao cần phải loại bỏ phần lá úa, dập nát của rau cải trước khi muối dưa?

Để rau cải có màu xanh đẹp hơn

Để tránh làm hỏng quá trình lên men

Để rau cải giòn hơn

Để rau cải có vị ngon hơn

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về sơ chế nguyên liệu. Đáp án là lý do cần thiết.

12 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 8: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 10

Câu 12: Để món salad rau củ có hương vị thơm ngon, bạn nên sử dụng loại dầu ăn nào?

Dầu dừa

Dầu đậu nành

Dầu ô liu

Dầu ăn đã qua sử dụng

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về lựa chọn nguyên liệu. Đáp án là loại dầu ăn phù hợp.

13 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 8: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 10

Câu 13: Trong quá trình làm món nộm, việc sử dụng chanh hoặc giấm có tác dụng gì?

Tạo vị chua và làm tăng hương vị

Làm rau củ quả mềm hơn

Giúp món ăn có màu sắc đẹp hơn

Bảo quản món ăn được lâu hơn

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về vai trò của gia vị. Đáp án là tác dụng chính.

14 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 8: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 10

Câu 14: Để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm khi chế biến món ăn không sử dụng nhiệt, bạn nên làm gì?

Sử dụng nguyên liệu tươi sống

Rửa tay sạch sẽ trước khi chế biến

Vệ sinh dụng cụ chế biến

Tất cả các đáp án trên

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về an toàn vệ sinh thực phẩm. Đáp án là hành động cần thiết.

15 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 8: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 10

Câu 15: Trong quá trình muối dưa, nếu thấy có váng trắng xuất hiện trên bề mặt, bạn nên làm gì?

Để nguyên, váng sẽ tự biến mất

Khuấy đều lên

Vớt bỏ váng

Thêm muối vào

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về xử lý tình huống. Đáp án là hành động phù hợp.

16 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 8: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 10

Câu 16: Phương pháp chế biến thực phẩm nào sau đây giúp bảo quản thực phẩm được lâu hơn?

Trộn

Luộc

Chiên

Muối chua

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về phương pháp bảo quản. Đáp án là phương pháp phù hợp.

17 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 8: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 10

Câu 17: Để món nộm đu đủ có màu sắc đẹp mắt, bạn nên sử dụng loại đu đủ nào?

Đu đủ chín

Đu đủ xanh

Đu đủ ương

Đu đủ đã héo

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về lựa chọn nguyên liệu. Đáp án là loại đu đủ phù hợp.

18 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 8: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 10

Câu 18: Trong quá trình làm kim chi, việc sử dụng ớt bột có tác dụng gì?

Tạo màu sắc và hương vị đặc trưng

Làm kim chi giòn hơn

Giúp kim chi lên men nhanh hơn

Bảo quản kim chi được lâu hơn

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về vai trò của gia vị. Đáp án là tác dụng chính.

19 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 8: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 10

Câu 19: Để món salad rau củ có vị ngon và hấp dẫn, bạn có thể kết hợp các loại rau củ nào?

Cà chua, dưa chuột, xà lách

Bắp cải, cà rốt, hành tây

Rau diếp cá, rau thơm, xà lách

Tất cả các đáp án trên

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về kết hợp nguyên liệu. Đáp án là sự kết hợp phù hợp.

20 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 8: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 10

Câu 20: Trong quá trình chế biến món ăn không sử dụng nhiệt, việc sử dụng bao tay có tác dụng gì?

Giúp tay không bị dính bẩn

Đảm bảo vệ sinh và an toàn thực phẩm

Làm tăng tốc độ chế biến

Tạo cảm giác chuyên nghiệp

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về vệ sinh an toàn thực phẩm. Đáp án là tác dụng chính.

21 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 8: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 10

Câu 21: Để món gỏi cuốn không bị khô, bạn nên làm gì?

Để gỏi cuốn ở nơi khô ráo

Quấn gỏi cuốn thật chặt

Chấm gỏi cuốn với nước chấm trước khi ăn

Sử dụng nhiều bún

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về kỹ thuật chế biến. Đáp án là hành động cần thiết.

22 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 8: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 10

Câu 22: Trong quá trình làm món dưa muối, nếu dưa có mùi vị không bình thường, bạn nên làm gì?

Tiếp tục sử dụng

Thêm muối

Khuấy đều

Bỏ đi

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về xử lý tình huống. Đáp án là hành động phù hợp.

23 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 8: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 10

Câu 23: Để món nộm có vị chua ngọt hài hòa, bạn nên sử dụng tỷ lệ nào giữa đường, chanh và gia vị?

Tùy theo khẩu vị

Nhiều đường, ít chanh

Nhiều chanh, ít đường

Bằng nhau

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về công thức. Đáp án là tỷ lệ phù hợp.

24 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 8: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 10

Câu 24: Để món salad rau củ không bị úng nước, bạn nên làm gì?

Để rau củ quả ráo nước trước khi trộn

Trộn salad ngay trước khi ăn

Sử dụng nhiều dầu ăn

Để salad trong tủ lạnh

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về kỹ thuật chế biến. Đáp án là hành động cần thiết.

25 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 8: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 10

Câu 25: Trong quá trình làm kim chi, việc sử dụng tỏi và gừng có tác dụng gì?

Tạo màu sắc đẹp

Làm kim chi giòn hơn

Tạo hương vị đặc trưng và kháng khuẩn

Giúp kim chi lên men nhanh

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về vai trò của gia vị. Đáp án là tác dụng chính.

26 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 8: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 10

Câu 26: Để món gỏi cuốn có màu sắc đẹp mắt, bạn nên sử dụng loại rau sống nào?

Xà lách

Rau thơm

Xà lách xoăn

Tất cả các loại rau trên

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về lựa chọn nguyên liệu. Đáp án là loại rau phù hợp.

27 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 8: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 10

Câu 27: Trong quá trình làm dưa muối, nếu dưa bị nhớt, bạn nên làm gì?

Tiếp tục sử dụng

Bỏ đi

Thêm muối

Khuấy đều

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về xử lý tình huống. Đáp án là hành động phù hợp.

28 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 8: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 10

Câu 28: Để món nộm có vị cay nồng, bạn nên sử dụng loại ớt nào?

Ớt hiểm

Ớt chuông

Ớt sừng

Ớt Đà Lạt

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về lựa chọn nguyên liệu. Đáp án là loại ớt phù hợp.

29 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 8: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 10

Câu 29: Để món salad rau củ có vị ngon và không bị ngán, bạn nên kết hợp với loại nước trộn nào?

Mayonnaise

Sốt mè rang

Dầu giấm

Sốt kem

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về kết hợp nguyên liệu. Đáp án là sự kết hợp phù hợp.

30 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 8: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt

Tags: Bộ đề 10

Câu 30: Trong quá trình chế biến món ăn không sử dụng nhiệt, việc sử dụng thớt và dao riêng cho thực phẩm sống và chín có tác dụng gì?

Tiết kiệm thời gian

Tăng tính thẩm mỹ

Dễ dàng vệ sinh

Ngăn ngừa lây nhiễm chéo vi khuẩn

Xem kết quả

Bạn ơi!!! Để xem được kết quả
bạn vui lòng làm nhiệm vụ nhỏ xíu này nha

Nhận kết quả

Xảy ra lỗi

Bước 1: Vào google.com rồi gõ từ khóa:
Copy nhanh thanh-tim-kiem

Bước 2: Trong kết quả tìm kiếm Google, hãy tìm website giống hình bên dưới

Nếu trang 1 không có hãy tìm ở trang 2, 3, 4... nhé trang-google

Bước 3:

Cuộn xuống cuối bài viết rồi bấm vào nút GIỐNG HÌNH DƯỚI và chờ 1 lát để lấy mã:

luot-xem

Nếu tìm không thấy mã bạn có thể Đổi nhiệm vụ để lấy mã khác.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về an toàn vệ sinh thực phẩm. Đáp án là tác dụng chính.

Đề trắc nghiệm liên quan:

Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 3: Lựa chọn thực phẩm
Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 2: Bảo quản chất dinh dưỡng trong thực phẩm
Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 5: An toàn lao động trong chế biến thực phẩm
Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 1: Vai trò của các chất dinh dưỡng trong thực phẩm
Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 4: Tính chi phí bữa ăn

Đề 01

Đề 02

Đề 03

Đề 04

Đề 05

Đề 06

Đề 07

Đề 08

Đề 09

Đề 10

Bạn ơi!!! Để xem được kết quảbạn vui lòng làm nhiệm vụ nhỏ xíu này nha

Bạn ơi!!! Để xem được kết quảbạn vui lòng làm nhiệm vụ nhỏ xíu này nha

Bạn ơi!!! Để xem được kết quảbạn vui lòng làm nhiệm vụ nhỏ xíu này nha

Bạn ơi!!! Để xem được kết quảbạn vui lòng làm nhiệm vụ nhỏ xíu này nha

Bạn ơi!!! Để xem được kết quảbạn vui lòng làm nhiệm vụ nhỏ xíu này nha

Bạn ơi!!! Để xem được kết quảbạn vui lòng làm nhiệm vụ nhỏ xíu này nha

Bạn ơi!!! Để xem được kết quảbạn vui lòng làm nhiệm vụ nhỏ xíu này nha

Bạn ơi!!! Để xem được kết quảbạn vui lòng làm nhiệm vụ nhỏ xíu này nha

Bạn ơi!!! Để xem được kết quảbạn vui lòng làm nhiệm vụ nhỏ xíu này nha

Bạn ơi!!! Để xem được kết quảbạn vui lòng làm nhiệm vụ nhỏ xíu này nha

Đề trắc nghiệm liên quan:

Bạn ơi!!! Để xem được kết quả
bạn vui lòng làm nhiệm vụ nhỏ xíu này nha

Bạn ơi!!! Để xem được kết quả
bạn vui lòng làm nhiệm vụ nhỏ xíu này nha

Bạn ơi!!! Để xem được kết quả
bạn vui lòng làm nhiệm vụ nhỏ xíu này nha

Bạn ơi!!! Để xem được kết quả
bạn vui lòng làm nhiệm vụ nhỏ xíu này nha

Bạn ơi!!! Để xem được kết quả
bạn vui lòng làm nhiệm vụ nhỏ xíu này nha

Bạn ơi!!! Để xem được kết quả
bạn vui lòng làm nhiệm vụ nhỏ xíu này nha

Bạn ơi!!! Để xem được kết quả
bạn vui lòng làm nhiệm vụ nhỏ xíu này nha

Bạn ơi!!! Để xem được kết quả
bạn vui lòng làm nhiệm vụ nhỏ xíu này nha

Bạn ơi!!! Để xem được kết quả
bạn vui lòng làm nhiệm vụ nhỏ xíu này nha

Bạn ơi!!! Để xem được kết quả
bạn vui lòng làm nhiệm vụ nhỏ xíu này nha