Trắc nghiệm Công nghệ 9 - Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm

Trắc nghiệm Công nghệ 9 – Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm tổng hợp câu hỏi trắc nghiệm chứa đựng nhiều dạng bài tập, bài thi, cũng như các câu hỏi trắc nghiệm và bài kiểm tra, trong bộ Trắc Nghiệm Công Nghệ – Thực Phẩm – Kết Nối Tri Thức – Lớp 9. Nội dung trắc nghiệm nhấn mạnh phần kiến thức nền tảng và chuyên môn sâu của học phần này. Mọi bộ đề trắc nghiệm đều cung cấp câu hỏi, đáp án cùng hướng dẫn giải cặn kẽ. Mời bạn thử sức làm bài nhằm ôn luyện và làm vững chắc kiến thức cũng như đánh giá năng lực bản thân!

Đề 01

Đề 02

Đề 03

Đề 04

Đề 05

Đề 06

Đề 07

Đề 08

Đề 09

Đề 10

Bạn đã sẵn sàng chưa? 45 phút làm bài bắt đầu!!!

Bạn đã hết giờ làm bài! Xem kết quả các câu hỏi đã làm nhé!!!

Trắc nghiệm Công nghệ 9 - Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm

Trắc nghiệm Công nghệ 9 - Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm - Đề 01

1 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 - Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 01

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Ánh sáng, nhiệt độ, thời gian, phương pháp bảo quản.

Độ ẩm, vi sinh vật, thành phần hóa học của thực phẩm.

Côn trùng, bao bì, phương pháp chế biến.

Nhiệt độ, độ ẩm, ánh sáng, vi sinh vật, thành phần và cấu trúc của thực phẩm.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng thực phẩm trong bảo quản. Đáp án đúng là sự kết hợp của các yếu tố môi trường và bản chất thực phẩm.

2 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 - Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 01

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Chiếu xạ.

Làm lạnh.

Sử dụng chất bảo quản hóa học.

Sấy khô.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các phương pháp bảo quản và phân biệt phương pháp vật lý. Đáp án đúng là phương pháp sử dụng chất bảo quản hóa học.

3 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 - Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 01

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Tăng cường hương vị và màu sắc của thực phẩm.

Giảm hàm lượng nước, ức chế hoạt động của vi sinh vật và enzyme.

Tạo ra các sản phẩm thực phẩm mới.

Tiêu diệt hoàn toàn vi sinh vật trong thực phẩm.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về mục đích của phương pháp sấy khô. Đáp án đúng là giảm lượng nước để ức chế sự phát triển của vi sinh vật.

4 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 - Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 01

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

0 - 4°C

10 - 15°C

-10 - -5°C

20 - 25°C

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về nhiệt độ bảo quản thịt tươi sống. Đáp án đúng là nhiệt độ gần 0°C để kéo dài thời gian bảo quản.

5 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 - Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 01

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Tốc độ làm lạnh.

Nhiệt độ bảo quản.

Thời gian bảo quản.

Loại bao bì sử dụng.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng thực phẩm khi đông lạnh. Đáp án đúng là việc sử dụng bao bì không phù hợp.

6 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 - Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 01

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Ướp muối.

Hút chân không.

Đóng hộp.

Sấy khô.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các phương pháp bảo quản và vai trò của việc loại bỏ oxy. Đáp án đúng là phương pháp hút chân không.

7 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 - Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 01

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Bảo quản lạnh.

Sấy khô.

Ướp muối.

Đóng hộp.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về biện pháp bảo quản rau củ quả tươi. Đáp án đúng là bảo quản lạnh.

8 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 - Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 01

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Chất tạo màu.

Chất tạo ngọt.

Chất chống mốc.

Chất nhũ hóa.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các chất phụ gia và công dụng của chúng. Đáp án đúng là chất ức chế nấm mốc.

9 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 - Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 01

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Ướp muối.

Đóng hộp.

Bảo quản lạnh.

Bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về phương pháp bảo quản hạt và ngũ cốc. Đáp án đúng là bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát.

10 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 - Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 01

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Màu sắc sẫm, bề mặt khô.

Màu sắc tươi, độ đàn hồi tốt, không có mùi ôi.

Màu sắc nhợt nhạt, có nhớt.

Màu sắc không đều, có mùi lạ.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về cách chọn thịt tươi ngon. Đáp án đúng là màu sắc, độ đàn hồi, không có mùi ôi.

11 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 - Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 01

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Giảm cân.

Tăng độ cứng.

Thay đổi màu sắc, mùi vị, kết cấu.

Xuất hiện lớp sương.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về dấu hiệu thực phẩm bị hỏng. Đáp án đúng là sự thay đổi về màu sắc, mùi vị, và kết cấu.

12 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 - Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 01

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Ướp muối.

Làm khô.

Bảo quản lạnh.

Đóng hộp.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về phương pháp bảo quản trái cây và rau củ. Đáp án đúng là phương pháp đóng hộp.

13 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 - Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 01

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Làm chậm sự phát triển của vi sinh vật.

Tăng tốc độ phân hủy thực phẩm.

Thay đổi hương vị của thực phẩm.

Làm mất chất dinh dưỡng.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về vai trò của tủ lạnh trong bảo quản. Đáp án đúng là làm chậm sự phát triển của vi sinh vật.

14 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 - Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 01

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Nhiệt độ.

Nồng độ muối.

Thời gian.

Ánh sáng.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về yếu tố quan trọng khi ướp muối. Đáp án đúng là nồng độ muối.

15 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 - Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 01

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Đóng hộp.

Sấy khô.

Bảo quản lạnh.

Ướp muối.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các phương pháp bảo quản và ảnh hưởng đến giá trị dinh dưỡng. Đáp án đúng là bảo quản lạnh.

16 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 - Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 01

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Đậy kín và để nguội trước khi cho vào.

Để trực tiếp vào tủ lạnh khi còn nóng.

Để trong túi giấy.

Để gần cửa tủ lạnh.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về cách bảo quản thức ăn thừa trong tủ lạnh. Đáp án đúng là đậy kín và để nguội.

17 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 - Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 01

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Sodium benzoate.

Kali sorbate.

Sodium chloride.

Propionic acid.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về chất bảo quản trong bánh mì. Đáp án đúng là propionic acid.

18 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 - Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 01

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Ướp muối.

Đóng hộp.

Làm khô.

Bảo quản lạnh.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về phương pháp bảo quản trong công nghiệp. Đáp án đúng là đóng hộp.

19 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 - Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 01

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Màu sắc sản phẩm.

Giá cả sản phẩm.

Bao bì, hạn sử dụng, tình trạng hộp.

Thương hiệu sản phẩm.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về cách chọn thực phẩm đóng hộp. Đáp án đúng là bao bì, hạn sử dụng, và tình trạng hộp.

20 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 - Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 01

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Tăng thời gian bảo quản.

Cải thiện hương vị.

Giảm chi phí bảo quản.

Phát hiện sớm các dấu hiệu hư hỏng.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về tầm quan trọng của việc kiểm tra thực phẩm. Đáp án đúng là phát hiện sớm các dấu hiệu hư hỏng.

21 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 - Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 01

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Ướp muối.

Làm khô.

Tiệt trùng.

Bảo quản lạnh.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về phương pháp tiêu diệt vi khuẩn và enzyme. Đáp án đúng là tiệt trùng.

22 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 - Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 01

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Loại bỏ nước.

Thêm gia vị.

Ánh sáng.

Nhiệt độ thấp.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về yếu tố quan trọng khi làm khô thực phẩm. Đáp án đúng là loại bỏ nước.

23 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 - Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 01

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Thay đổi màu sắc.

Tiêu diệt vi sinh vật.

Tăng hương vị.

Giảm trọng lượng.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về mục đích của chiếu xạ. Đáp án đúng là tiêu diệt vi sinh vật.

24 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 - Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 01

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Thay đổi hương vị.

Tăng giá trị sản phẩm.

Giảm chi phí bảo quản.

Bảo vệ thực phẩm khỏi các tác động bên ngoài.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về vai trò của bao bì. Đáp án đúng là bảo vệ thực phẩm khỏi các tác động bên ngoài.

25 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 - Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 01

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Làm khô.

Đóng hộp.

Bảo quản lạnh.

Ướp muối.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các phương pháp bảo quản và ảnh hưởng đến cấu trúc. Đáp án đúng là bảo quản lạnh.

26 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 - Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 01

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Bảo quản lạnh và đóng gói.

Ướp muối và sấy khô.

Đóng hộp và chiếu xạ.

Làm khô và ướp muối.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về sự kết hợp các phương pháp bảo quản. Đáp án đúng là bảo quản lạnh và đóng gói.

27 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 - Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 01

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Tăng hương vị.

Ức chế sự phát triển của vi sinh vật.

Thay đổi màu sắc.

Giảm trọng lượng.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về mục đích của ướp đường. Đáp án đúng là ức chế sự phát triển của vi sinh vật.

28 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 - Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 01

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Ánh sáng.

Độ ẩm.

Nhiệt độ cao.

Bao bì.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng dinh dưỡng. Đáp án đúng là nhiệt độ cao.

29 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 - Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 01

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Ướp muối.

Làm khô.

Đóng hộp.

Thanh trùng hoặc tiệt trùng.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về phương pháp bảo quản sản phẩm từ sữa. Đáp án đúng là thanh trùng hoặc tiệt trùng.

30 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 - Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 01

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Các cửa hàng uy tín, có nguồn gốc rõ ràng.

Chợ truyền thống.

Người bán hàng rong.

Bất cứ nơi nào có giá rẻ.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về địa điểm mua thực phẩm an toàn. Đáp án đúng là các cửa hàng uy tín, có nguồn gốc rõ ràng.

Bạn đã sẵn sàng chưa? 45 phút làm bài bắt đầu!!!

Bạn đã hết giờ làm bài! Xem kết quả các câu hỏi đã làm nhé!!!

Trắc nghiệm Công nghệ 9 - Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm

Trắc nghiệm Công nghệ 9 - Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm - Đề 02

1 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 - Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 02

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Ướp muối

Sấy khô

Đóng hộp

Sử dụng chất bảo quản

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các phương pháp bảo quản sử dụng tác nhân vật lý. Đáp án là phương pháp sấy khô.

2 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 - Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 02

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Làm chín thực phẩm

Tăng hương vị thực phẩm

Ức chế sự phát triển của vi sinh vật

Thay đổi màu sắc thực phẩm

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về mục đích của bảo quản lạnh. Đáp án là ức chế sự phát triển của vi sinh vật.

3 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 - Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 02

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Làm khô

Đóng hộp

Ướp muối

Bảo quản lạnh

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các phương pháp bảo quản và ảnh hưởng của chúng đến thực phẩm. Đáp án là bảo quản lạnh.

4 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 - Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 02

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Bảo quản trong điều kiện thích hợp (nhiệt độ, độ ẩm)

Để ở nơi có ánh sáng trực tiếp

Rửa sạch và để ở nhiệt độ phòng

Cắt nhỏ và để trong tủ lạnh

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về cách bảo quản rau củ quả. Đáp án là bảo quản trong điều kiện thích hợp (nhiệt độ, độ ẩm).

5 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 - Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 02

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Để ở nơi khô ráo

Bảo quản ở nhiệt độ thấp

Rửa sạch trước khi bảo quản

Để trong túi giấy

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về cách bảo quản thịt, cá. Đáp án là bảo quản ở nhiệt độ thấp.

6 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 - Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 02

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Bảo quản trong tủ lạnh

Ướp muối

Đóng hộp

Bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về cách bảo quản hạt và ngũ cốc. Đáp án là bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát.

7 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 - Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 02

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Màu sắc nhạt, không có mùi

Bề mặt sần sùi, có vị chua

Màu sắc tươi, độ mềm vừa phải, mùi thơm đặc trưng

Chảy nước, có vị lạ

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về cách chọn bơ. Đáp án là màu sắc, độ mềm, mùi thơm.

8 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 - Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 02

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Rong biển

Gạo

Thịt gà

Táo

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về thực phẩm giàu iốt. Đáp án là rong biển.

9 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 - Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 02

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Sấy bằng điện

Phơi nắng, sấy gió

Sấy bằng lò vi sóng

Sấy bằng hơi nước

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các phương pháp làm khô tự nhiên. Đáp án là phơi nắng, sấy gió.

10 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 - Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 02

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Chi phí thấp hơn

Dễ thực hiện hơn

Tăng thời gian làm khô

Giảm thời gian, kiểm soát chất lượng

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về ưu điểm của làm khô nhân tạo. Đáp án là giảm thời gian, kiểm soát chất lượng.

11 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 - Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 02

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Giữ nguyên hương vị

Tăng giá trị dinh dưỡng

Thay đổi hương vị, kéo dài thời gian bảo quản

Giảm giá thành sản phẩm

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về mục đích của ướp thực phẩm. Đáp án là thay đổi hương vị, kéo dài thời gian bảo quản.

12 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 - Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 02

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Tăng thời gian bảo quản

Có thể ảnh hưởng đến hương vị và giá trị dinh dưỡng

Làm giảm chi phí sản xuất

Dễ thực hiện

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về nhược điểm của điều chỉnh pH. Đáp án là có thể ảnh hưởng đến hương vị và giá trị dinh dưỡng.

13 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 - Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 02

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Tỏi

Cà chua

Thịt bò

Gạo

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về phytoncid. Đáp án là tỏi.

14 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 - Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 02

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Bảo quản lạnh

Đóng hộp

Ướp muối

Chiếu xạ

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các phương pháp bảo quản và ảnh hưởng của chúng. Đáp án là phương pháp chiếu xạ.

15 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 - Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 02

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Làm thay đổi hương vị

Gây độc cho người dùng

Kéo dài thời gian sử dụng

Làm giảm giá trị dinh dưỡng

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về ưu điểm của chất sát khuẩn. Đáp án là kéo dài thời gian sử dụng.

16 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 - Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 02

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Dễ sử dụng

Nguy cơ gây mất an toàn vệ sinh thực phẩm

Ít làm thay đổi mùi vị

Giá thành thấp

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về nhược điểm của phụ gia sát khuẩn. Đáp án là có thể gây mất an toàn vệ sinh.

17 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 - Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 02

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Làm khô

Ướp muối

Đóng hộp

Nấu ăn

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các phương pháp bảo quản. Đáp án là nấu ăn.

18 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 - Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 02

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Màu sắc, mùi vị

Áp suất, độ ẩm

Nhiệt độ, thời gian, phương pháp nấu

Kích thước, hình dạng

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các yếu tố ảnh hưởng đến chất dinh dưỡng. Đáp án là nhiệt độ, thời gian, phương pháp nấu.

19 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 - Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 02

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Vài ngày

Ngắn hạn

Không thay đổi

Lâu hơn

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về sự kết hợp các phương pháp bảo quản. Đáp án là lâu hơn.

20 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 - Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 02

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Đường, muối

Sorbic acid, sodium benzoate, propionic acid

Màu thực phẩm

Hương liệu

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các phụ gia sát khuẩn. Đáp án là sorbic acid, sodium benzoate, propionic acid.

21 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 - Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 02

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Tia UV

Tia hồng ngoại

Tia gamma

Tia X

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về loại tia trong chiếu xạ. Đáp án là tia gamma.

22 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 - Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 02

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Nhiệt độ cao

Ánh sáng

Muối

Khói

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về phương pháp xông khói. Đáp án là khói.

23 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 - Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 02

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Đóng hộp

Làm khô

Ướp muối

Bảo quản lạnh

Câu hỏi yêu cầu nhận biết phương pháp bảo quản qua hình ảnh. Đáp án là đóng hộp.

24 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 - Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 02

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Đóng hộp

Làm khô

Ướp muối

Bảo quản lạnh

Câu hỏi yêu cầu nhận biết phương pháp bảo quản qua hình ảnh. Đáp án là làm khô.

25 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 - Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 02

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Đóng hộp

Làm khô

Ướp muối

Bảo quản lạnh

Câu hỏi yêu cầu nhận biết phương pháp bảo quản qua hình ảnh. Đáp án là bảo quản lạnh.

26 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 - Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 02

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Ướp muối

Làm khô

Đóng hộp

Bảo quản lạnh

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về phương pháp bảo quản rau củ quả. Đáp án là bảo quản lạnh.

27 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 - Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 02

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Độ ẩm thấp

Ánh sáng

Nhiệt độ cao

Không khí

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các yếu tố ảnh hưởng đến giá trị dinh dưỡng. Đáp án là nhiệt độ cao.

28 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 - Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 02

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Ướp muối

Làm khô

Đóng hộp

Bảo quản lạnh

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các phương pháp bảo quản trái cây. Đáp án là bảo quản lạnh.

29 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 - Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 02

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Chỉ một phương pháp

Hai phương pháp

Nhiều phương pháp

Không cần kết hợp

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về sự kết hợp các phương pháp bảo quản. Đáp án là nhiều phương pháp.

30 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 - Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 02

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Đóng hộp

Làm khô

Ướp muối

Bảo quản lạnh

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về phương pháp bảo quản thực phẩm để vận chuyển xa. Đáp án là đóng hộp.

Bạn đã sẵn sàng chưa? 45 phút làm bài bắt đầu!!!

Bạn đã hết giờ làm bài! Xem kết quả các câu hỏi đã làm nhé!!!

Trắc nghiệm Công nghệ 9 - Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm

Trắc nghiệm Công nghệ 9 - Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm - Đề 03

1 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 - Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 03

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Muối, đường, axit.

Chất bảo quản, chất chống oxy hóa.

Đóng gói chân không, ướp lạnh.

Chiếu xạ, sấy khô, bảo quản lạnh.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các phương pháp bảo quản sử dụng yếu tố vật lý.

2 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 - Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 03

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Tăng cường hương vị và màu sắc của thực phẩm.

Loại bỏ nước, ức chế sự phát triển của vi sinh vật.

Tăng cường hàm lượng vitamin và khoáng chất.

Giảm trọng lượng và thể tích của thực phẩm.

Câu hỏi kiểm tra hiểu biết về nguyên tắc cơ bản của phương pháp sấy khô.

3 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 - Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 03

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Làm chín thực phẩm.

Thay đổi màu sắc của thực phẩm.

Tiêu diệt vi sinh vật và ức chế nảy mầm.

Tăng cường hương vị tự nhiên của thực phẩm.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về ứng dụng của chiếu xạ trong bảo quản.

4 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 - Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 03

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Giữ ở nhiệt độ thấp và tránh ánh nắng trực tiếp.

Để ở nhiệt độ phòng và thông gió tốt.

Rửa sạch bằng nước nóng trước khi bảo quản.

Bảo quản trong túi giấy kín.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các biện pháp bảo quản thịt, cá.

5 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 - Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 03

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Màu sắc và hình dạng của thực phẩm.

Độ ẩm và ánh sáng.

Độ pH và độ ngọt.

Nhiệt độ, thời gian, phương pháp chế biến.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng thực phẩm.

6 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 - Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 03

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Để ở nơi khô ráo, thoáng mát.

Làm sạch, để ráo và bảo quản trong tủ lạnh.

Để ở nhiệt độ phòng và không cần che đậy.

Rửa sạch và phơi khô dưới ánh nắng mặt trời.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về cách bảo quản rau củ quả.

7 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 - Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 03

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Bơ có màu xanh đậm, mềm nhũn.

Bơ có màu vàng nhạt, có mùi hôi.

Bơ có màu vàng tươi, không có mùi lạ, bề mặt mịn.

Bơ có màu trắng, có nhiều vết nứt.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về cách chọn thực phẩm.

8 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 - Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 03

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Gạo, thịt gà, táo.

Bắp cải, trứng, chuối.

Cà rốt, cam, sữa.

Rong biển, cá biển, tôm.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về giá trị dinh dưỡng của thực phẩm.

9 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 - Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 03

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Sử dụng lò vi sóng.

Phơi nắng và sấy gió.

Sử dụng máy sấy công nghiệp.

Đóng gói chân không.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các phương pháp làm khô.

10 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 - Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 03

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Giảm thời gian, đảm bảo chất lượng.

Tăng thời gian, giảm diện tích.

Giảm chi phí, tăng sản lượng.

Tăng diện tích, giảm chất lượng.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về ưu điểm của các phương pháp bảo quản.

11 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 - Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 03

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Làm giảm giá trị dinh dưỡng.

Làm thay đổi màu sắc và mùi vị.

Tăng thời gian bảo quản, thay đổi mùi vị.

Giảm thời gian bảo quản.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về lợi ích của phương pháp ướp.

12 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 - Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 03

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Gây biến đổi màu sắc.

Tăng thời gian bảo quản.

Ảnh hưởng đến mùi vị.

Thời gian bảo quản không dài, ảnh hưởng đến hương vị.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về nhược điểm của phương pháp bảo quản.

13 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 - Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 03

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Kéo dài thời gian sử dụng.

Gia tăng sự phát triển của vi sinh vật.

Ngăn ngừa sự phát triển của vi sinh vật.

Giúp thực phẩm an toàn hơn.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về ưu điểm và nhược điểm của các phương pháp bảo quản.

14 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 - Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 03

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Dễ thực hiện.

Hiệu quả cao.

Ít thay đổi mùi vị.

Nguy cơ mất an toàn cao.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về ưu điểm và nhược điểm của các phương pháp bảo quản.

15 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 - Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 03

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Hành, tỏi.

Cà chua, ớt.

Bắp cải, súp lơ.

Cà rốt, khoai tây.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các chất có tính sát khuẩn tự nhiên.

16 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 - Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 03

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Được ứng dụng rộng rãi.

Không làm ảnh hưởng nhiều đến chất lượng.

Làm thay đổi thành phần dinh dưỡng.

Đem lại hiệu quả cao.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về ưu điểm và nhược điểm của các phương pháp bảo quản.

17 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 - Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 03

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Bảo quản lạnh.

Chiếu xạ.

Đóng hộp.

Ướp muối.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các phương pháp bảo quản.

18 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 - Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 03

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Rửa sạch, không để héo.

Ăn sống nên gọt vỏ.

Để ở nơi thoáng mát.

Sơ chế và bảo quản lạnh.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về cách bảo quản rau củ quả.

19 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 - Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 03

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

3-5 ngày.

Trên 10 ngày.

Ngắn hạn.

Lâu hơn.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các phương pháp bảo quản kết hợp.

20 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 - Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 03

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Đường, muối.

Sorbic acid, sodium benzoate.

Acid citric, đường.

Muối, tiêu.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các chất bảo quản.

21 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 - Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 03

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Đóng hộp.

Ướp muối.

Làm khô.

Bảo quản lạnh.

Câu hỏi kiểm tra khả năng nhận biết phương pháp bảo quản qua hình ảnh.

22 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 - Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 03

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Đóng hộp.

Làm khô.

Ướp muối.

Bảo quản lạnh.

Câu hỏi kiểm tra khả năng nhận biết phương pháp bảo quản qua hình ảnh.

23 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 - Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 03

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Đóng hộp.

Ướp muối.

Làm khô.

Bảo quản lạnh.

Câu hỏi kiểm tra khả năng nhận biết phương pháp bảo quản qua hình ảnh.

24 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 - Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 03

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Bảo quản lạnh.

Sấy khô.

Đóng hộp.

Ướp muối.

Câu hỏi yêu cầu học sinh vận dụng kiến thức để phân tích và lựa chọn phương pháp bảo quản phù hợp.

25 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 - Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 03

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Ánh sáng.

Nhiệt độ.

Độ ẩm.

Áp suất.

Câu hỏi yêu cầu học sinh hiểu rõ về nguyên tắc cơ bản của bảo quản thực phẩm.

26 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 - Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 03

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Ướp muối và sấy khô.

Đóng hộp và chiếu xạ.

Bảo quản lạnh và đóng gói kín.

Làm khô và ướp đường.

Câu hỏi yêu cầu học sinh hiểu về các phương pháp bảo quản kết hợp.

27 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 - Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 03

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Gạo.

Đậu khô.

Bánh mì.

Thịt tươi.

Câu hỏi yêu cầu học sinh vận dụng kiến thức để xác định loại thực phẩm dễ hỏng.

28 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 - Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 03

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Hạn sử dụng và tình trạng bao bì.

Giá cả và thương hiệu.

Màu sắc và mùi vị.

Thành phần dinh dưỡng.

Câu hỏi yêu cầu học sinh vận dụng kiến thức để xác định các yếu tố cần kiểm tra khi chọn thực phẩm đóng hộp.

29 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 - Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 03

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Ướp muối.

Làm khô.

Bảo quản lạnh.

Chiếu xạ.

Câu hỏi yêu cầu học sinh phân tích và lựa chọn phương pháp bảo quản.

30 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 - Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 03

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Mua ở những nơi giá rẻ nhất.

Kiểm tra kỹ hạn sử dụng và nguồn gốc.

Chọn những thực phẩm có màu sắc bắt mắt.

Mua với số lượng lớn để tiết kiệm.

Câu hỏi yêu cầu học sinh vận dụng kiến thức để xác định các biện pháp đảm bảo an toàn thực phẩm.

Bạn đã sẵn sàng chưa? 45 phút làm bài bắt đầu!!!

Bạn đã hết giờ làm bài! Xem kết quả các câu hỏi đã làm nhé!!!

Trắc nghiệm Công nghệ 9 - Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm

Trắc nghiệm Công nghệ 9 - Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm - Đề 04

1 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 - Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 04

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Ướp muối

Sử dụng chất bảo quản hóa học

Lên men

Chiếu xạ

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các phương pháp bảo quản thực phẩm. Tác nhân vật lý bao gồm các yếu tố như nhiệt độ, ánh sáng, và bức xạ.

2 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 - Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 04

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Tiêu diệt hoàn toàn vi sinh vật

Làm chậm sự phát triển của vi sinh vật và các phản ứng hóa học

Thay đổi hoàn toàn cấu trúc của thực phẩm

Tăng cường hương vị cho thực phẩm

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về mục đích của phương pháp bảo quản lạnh. Làm chậm sự phát triển của vi sinh vật và các phản ứng hóa học làm hỏng thực phẩm.

3 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 - Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 04

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Bảo quản lạnh

Lên men

Xông khói

Đóng hộp

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về phương pháp bảo quản rau củ quả. Bảo quản lạnh giúp kéo dài thời gian sử dụng và giữ được độ tươi ngon.

4 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 - Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 04

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Để thịt cá ở nơi có ánh nắng trực tiếp

Rửa thịt cá thật kỹ trước khi bảo quản

Không rửa thịt cá trước khi bảo quản

Bảo quản thịt cá ở nhiệt độ phòng

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về cách bảo quản thịt cá tươi sống. Tránh rửa thịt cá trước khi bảo quản để ngăn ngừa sự phát triển của vi khuẩn.

5 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 - Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 04

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Nhiệt độ cao

Ánh nắng mặt trời và gió

Độ ẩm thấp

Áp suất cao

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về phương pháp làm khô tự nhiên. Ánh nắng mặt trời và gió giúp loại bỏ nước khỏi thực phẩm.

6 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 - Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 04

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Chi phí thấp hơn

Dễ thực hiện hơn

Sử dụng ít năng lượng hơn

Kiểm soát được quá trình làm khô và đảm bảo chất lượng

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về ưu điểm của phương pháp làm khô nhân tạo. Giúp kiểm soát quá trình làm khô, giảm thời gian và đảm bảo chất lượng.

7 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 - Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 04

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Ức chế sự phát triển của vi sinh vật và kéo dài thời gian bảo quản

Tăng cường hương vị cho thực phẩm

Làm mềm thực phẩm

Thay đổi màu sắc của thực phẩm

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về mục đích của việc ướp muối. Muối giúp ức chế sự phát triển của vi sinh vật và kéo dài thời gian bảo quản.

8 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 - Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 04

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Bảo quản lạnh

Ướp muối

Chiếu xạ

Làm khô

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các phương pháp bảo quản và ảnh hưởng của chúng đến thực phẩm. Chiếu xạ có thể làm thay đổi cấu trúc và thành phần.

9 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 - Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 04

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Đường

Sodium benzoate

Nước

Dầu ăn

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các chất bảo quản. Muối benzoate thường được sử dụng để ức chế sự phát triển của vi sinh vật.

10 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 - Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 04

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Làm giảm hương vị của thực phẩm

Làm thay đổi màu sắc của thực phẩm

Gây khó khăn trong quá trình chế biến

Có thể gây ra các vấn đề về sức khỏe nếu sử dụng quá liều

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về nhược điểm của việc sử dụng chất bảo quản hóa học. Có thể gây ra các vấn đề về sức khỏe nếu sử dụng quá liều.

11 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 - Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 04

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Hành và tỏi

Cà chua và ớt

Táo và lê

Cam và chanh

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về phytoncid. Hành và tỏi chứa nhiều phytoncid.

12 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 - Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 04

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Ướp muối

Lên men

Làm khô

Đóng hộp

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các phương pháp bảo quản. Làm khô loại bỏ nước, ức chế sự phát triển của vi sinh vật.

13 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 - Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 04

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Màu vàng đậm, có mùi lạ

Bề mặt sần sùi, có mùi thơm

Màu vàng nhạt, có vị chua

Màu vàng tươi, không có mùi lạ, bề mặt mịn màng

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về cách chọn thực phẩm tươi ngon. Bơ ngon có màu vàng tươi, không có mùi lạ, bề mặt mịn màng.

14 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 - Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 04

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Gạo và ngô

Rong biển

Thịt gà

Bánh mì

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các loại thực phẩm giàu iốt. Rong biển là nguồn cung cấp iốt tốt.

15 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 - Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 04

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Làm khô

Đóng hộp

Ướp muối

Nấu ăn

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các phương pháp bảo quản. Nấu ăn không phải là phương pháp bảo quản.

16 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 - Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 04

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Nhiệt độ, thời gian, phương pháp nấu

Ánh sáng, độ ẩm, áp suất

Màu sắc, mùi vị, kết cấu

Kích thước, hình dạng, khối lượng

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các yếu tố ảnh hưởng đến dinh dưỡng trong chế biến. Nhiệt độ, thời gian và phương pháp nấu ảnh hưởng đến thành phần dinh dưỡng.

17 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 - Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 04

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Để rau củ quả ở nơi có ánh nắng

Rửa rau củ quả thật kỹ trước khi bảo quản

Sơ chế sạch sẽ và bảo quản lạnh

Để rau củ quả ở nhiệt độ phòng

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về cách bảo quản rau củ quả. Sơ chế và bảo quản lạnh giúp giữ chất dinh dưỡng.

18 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 - Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 04

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Thời gian sử dụng ngắn

Thời gian sử dụng không thay đổi

Thời gian sử dụng từ 1-2 ngày

Thời gian sử dụng lâu hơn

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về sự kết hợp các phương pháp bảo quản. Kết hợp ướp muối và bảo quản lạnh sẽ kéo dài thời gian sử dụng.

19 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 - Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 04

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Làm lạnh

Đóng hộp

Ướp muối

Làm khô

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các phương pháp bảo quản. Đóng hộp có thể bảo quản thực phẩm trong thời gian dài.

20 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 - Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 04

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Thịt tươi

Cá tươi

Gạo

Rau xanh

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về cách bảo quản các loại thực phẩm khác nhau. Gạo cần được bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát.

21 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 - Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 04

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Bảo vệ thực phẩm khỏi các tác nhân bên ngoài

Tăng thêm hương vị cho thực phẩm

Làm đẹp cho sản phẩm

Giảm chi phí sản xuất

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về vai trò của bao bì. Bao bì giúp bảo vệ thực phẩm khỏi các tác nhân bên ngoài.

22 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 - Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 04

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Lên men

Chiếu xạ

Đóng hộp

Bảo quản lạnh

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các phương pháp bảo quản. Bảo quản lạnh ít làm thay đổi chất lượng cảm quan.

23 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 - Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 04

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Hình ảnh đóng hộp

Hình ảnh ướp muối

Hình ảnh phơi khô

Hình ảnh bảo quản lạnh

Câu hỏi yêu cầu nhận biết phương pháp làm khô qua hình ảnh.

24 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 - Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 04

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Hình ảnh hộp đựng thực phẩm

Hình ảnh phơi khô

Hình ảnh ướp muối

Hình ảnh bảo quản lạnh

Câu hỏi yêu cầu nhận biết phương pháp đóng hộp qua hình ảnh.

25 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 - Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 04

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Hình ảnh phơi khô

Hình ảnh muối bao quanh thực phẩm

Hình ảnh bảo quản lạnh

Hình ảnh đóng hộp

Câu hỏi yêu cầu nhận biết phương pháp ướp muối qua hình ảnh.

26 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 - Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 04

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Làm chậm sự phát triển của vi sinh vật

Tăng tốc độ chín của thực phẩm

Thay đổi hương vị của thực phẩm

Làm tăng giá trị dinh dưỡng

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về vai trò của việc kiểm soát nhiệt độ. Kiểm soát nhiệt độ giúp làm chậm sự phát triển của vi sinh vật.

27 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 - Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 04

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Bảo quản lạnh

Ướp muối

Đóng hộp

Để nơi khô ráo, thoáng mát

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về cách bảo quản hạt khô. Bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát giúp ngăn ngừa ẩm mốc.

28 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 - Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 04

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Đường

Muối

Axit citric

Dầu ăn

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các chất điều chỉnh pH. Axit citric thường được sử dụng để điều chỉnh pH.

29 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 - Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 04

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Tăng hương vị cho thực phẩm

Ngăn chặn sự xâm nhập của vi sinh vật và các yếu tố bên ngoài

Làm giảm giá thành sản phẩm

Tăng thời gian chế biến

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về vai trò của bao bì kín. Ngăn chặn sự xâm nhập của vi sinh vật và các yếu tố bên ngoài.

30 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 - Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 04

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Lên men

Bảo quản lạnh

Ướp muối

Làm khô

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các phương pháp bảo quản. Lên men có thể làm thay đổi màu sắc và hương vị.

Bạn đã sẵn sàng chưa? 45 phút làm bài bắt đầu!!!

Bạn đã hết giờ làm bài! Xem kết quả các câu hỏi đã làm nhé!!!

Trắc nghiệm Công nghệ 9 - Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm

Trắc nghiệm Công nghệ 9 - Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm - Đề 05

1 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 - Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 05

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Ướp muối, xông khói, đóng hộp.

Làm lạnh, sấy khô, chiếu xạ.

Ngâm đường, sử dụng chất bảo quản, ướp chua.

Đóng gói chân không, lên men, hun khói.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các phương pháp bảo quản sử dụng tác nhân vật lý. Đáp án đúng là các phương pháp không sử dụng hóa chất hoặc thay đổi thành phần hóa học của thực phẩm.

2 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 - Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 05

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Làm chín thực phẩm.

Thay đổi màu sắc và hương vị.

Tăng cường chất dinh dưỡng.

Tiêu diệt vi khuẩn, nấm mốc và kéo dài thời gian bảo quản.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về mục đích của chiếu xạ. Chiếu xạ dùng để tiêu diệt vi sinh vật, kéo dài thời gian bảo quản.

3 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 - Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 05

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Làm lạnh.

Đóng gói chân không.

Hun khói.

Sấy khô.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các phương pháp bảo quản có thể làm thay đổi thực phẩm. Đáp án đúng là phương pháp có thể gây ra biến đổi lớn về tính chất của thực phẩm.

4 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 - Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 05

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Nhiệt độ.

Thời gian chế biến.

Ánh sáng mặt trời.

Phương pháp chế biến.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các yếu tố ảnh hưởng đến chất dinh dưỡng. Đáp án đúng là yếu tố không trực tiếp tác động đến sự thay đổi chất dinh dưỡng.

5 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 - Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 05

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh (0-4°C) và sử dụng trong thời gian ngắn.

Rửa thịt, cá thật kỹ trước khi bảo quản.

Để thịt, cá ở nhiệt độ phòng.

Bảo quản thịt, cá ở nơi khô ráo, thoáng mát.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về cách bảo quản thịt cá tươi sống. Đáp án đúng là cách bảo quản để giữ thực phẩm tươi ngon và an toàn.

6 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 - Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 05

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Bảo quản trong tủ đông.

Rửa sạch và phơi khô.

Để ở nơi có ánh nắng trực tiếp.

Để trong hộp kín, nơi khô ráo, thoáng mát.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về cách bảo quản các loại hạt khô. Đáp án đúng là cách bảo quản để tránh ẩm mốc, mối mọt.

7 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 - Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 05

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Bơ có màu xanh đậm, mềm nhũn.

Bơ có màu vàng tươi, không có vết thâm, cầm chắc tay.

Bơ có màu vàng nhạt, có nhiều đốm đen.

Bơ có màu xanh, có mùi chua.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về cách chọn bơ tươi ngon. Đáp án đúng là mô tả đặc điểm của bơ ngon.

8 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 - Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 05

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Gạo, thịt gà, trứng.

Rau muống, thịt bò, sữa.

Rong biển, cá biển, muối i-ốt.

Bánh mì, khoai tây, dầu ăn.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về thực phẩm giàu i-ốt. Đáp án đúng là nhóm thực phẩm chứa nhiều i-ốt.

9 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 - Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 05

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Sấy bằng lò vi sóng.

Sấy bằng máy sấy nhiệt.

Sấy bằng quạt điện.

Phơi khô dưới ánh nắng mặt trời.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về phương pháp làm khô sử dụng năng lượng tự nhiên. Đáp án đúng là các phương pháp sử dụng năng lượng từ môi trường.

10 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 - Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 05

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Giảm thời gian, kiểm soát chất lượng, sản xuất quy mô lớn.

Tiết kiệm chi phí, dễ thực hiện.

Tăng thời gian bảo quản, giữ nguyên hương vị.

Giảm chi phí, tăng năng suất.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về ưu điểm của làm khô nhân tạo. Đáp án đúng là những lợi ích của phương pháp này.

11 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 - Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 05

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Giữ nguyên hình dạng và màu sắc ban đầu.

Tăng cường giá trị dinh dưỡng.

Tạo ra hương vị đặc trưng và kéo dài thời gian bảo quản.

Giảm chi phí sản xuất.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về lợi ích của phương pháp ướp. Đáp án đúng là những thay đổi tích cực mà phương pháp này mang lại.

12 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 - Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 05

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Gây biến đổi màu sắc và hương vị.

Thời gian bảo quản không dài, có thể ảnh hưởng đến hương vị.

Làm giảm giá trị dinh dưỡng.

Khó thực hiện.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về nhược điểm của phương pháp điều chỉnh pH. Đáp án đúng là những hạn chế của phương pháp này.

13 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 - Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 05

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Kéo dài thời gian sử dụng.

Ngăn chặn sự phát triển của vi sinh vật.

Tiêu diệt vi sinh vật gây hại.

Làm giảm giá trị dinh dưỡng của thực phẩm.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về ưu điểm của việc sử dụng chất sát khuẩn. Đáp án đúng là nội dung không phải là ưu điểm.

14 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 - Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 05

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Hiệu quả cao, dễ thực hiện.

Ít làm thay đổi mùi vị.

Gây ảnh hưởng đến sức khỏe người dùng.

Giá thành thấp.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về ưu điểm của việc sử dụng phụ gia sát khuẩn. Đáp án đúng là nội dung không phải là ưu điểm.

15 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 - Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 05

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Rau diếp cá.

Tỏi, hành.

Cà chua.

Bí xanh.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về thực phẩm chứa phytoncid. Đáp án đúng là thực phẩm có chứa chất này.

16 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 - Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 05

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Làm thay đổi hương vị và thành phần dinh dưỡng.

Được ứng dụng rộng rãi.

Không ảnh hưởng nhiều đến chất lượng.

Hiệu quả cao.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về ưu điểm của chiếu tia UV. Đáp án đúng là nội dung không phải là ưu điểm.

17 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 - Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 05

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Làm lạnh.

Đóng gói chân không.

Hun khói.

Sấy khô.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về phương pháp bảo quản gây biến đổi. Đáp án đúng là phương pháp có thể gây ra biến đổi lớn về tính chất của thực phẩm.

18 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 - Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 05

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Rửa sạch rau, củ, quả trước khi chế biến.

Không nên để rau, củ, quả khô héo.

Nên bảo quản lạnh.

Nên bảo quản ở nhiệt độ phòng.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về bảo quản rau củ quả. Đáp án đúng là nội dung không đúng.

19 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 - Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 05

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Thời gian sử dụng ngắn.

Thời gian sử dụng lâu hơn.

Thời gian sử dụng từ 3-5 ngày.

Thời gian sử dụng không thay đổi.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về sự kết hợp của các phương pháp bảo quản. Đáp án đúng là thời gian sử dụng sẽ được kéo dài.

20 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 - Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 05

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Axit sorbic, natri benzoat, kali nitrat.

Đường, muối, bột ngọt.

Vitamin C, vitamin E.

Màu thực phẩm, hương liệu.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các chất phụ gia có tính sát khuẩn. Đáp án đúng là nhóm chất có khả năng này.

21 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 - Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 05

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Đóng hộp.

Ướp muối.

Làm khô.

Làm lạnh.

Câu hỏi yêu cầu học sinh nhận biết phương pháp bảo quản qua hình ảnh (ví dụ: hình ảnh về cá khô).

22 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 - Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 05

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Làm khô.

Ướp muối.

Làm lạnh.

Đóng hộp.

Câu hỏi yêu cầu học sinh nhận biết phương pháp bảo quản qua hình ảnh (ví dụ: hình ảnh về hộp cá).

23 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 - Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 05

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Đóng hộp.

Hun khói.

Ướp muối.

Làm lạnh.

Câu hỏi yêu cầu học sinh nhận biết phương pháp bảo quản qua hình ảnh (ví dụ: hình ảnh về thịt treo gác bếp).

24 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 - Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 05

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Làm lạnh.

Đóng gói chân không.

Hun khói.

Sấy khô.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về phương pháp bảo quản có thể làm giảm dinh dưỡng. Đáp án đúng là phương pháp có thể gây ra mất mát chất dinh dưỡng.

25 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 - Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 05

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Tăng cường độ ẩm.

Để thực phẩm ở nhiệt độ phòng.

Thêm đường vào thực phẩm.

Giảm nhiệt độ và độ ẩm.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về nguyên tắc bảo quản để hạn chế vi sinh vật. Đáp án đúng là phương pháp ngăn chặn sự phát triển của vi sinh vật.

26 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 - Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 05

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Màu sắc.

Áp suất thẩm thấu.

Mùi vị.

Độ pH.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về cơ chế bảo quản của phương pháp ướp muối. Đáp án đúng là yếu tố chính trong việc ức chế vi sinh vật.

27 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 - Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 05

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Để tăng thêm hương vị.

Để thay đổi màu sắc.

Để loại bỏ tạp chất và giảm vi sinh vật.

Để tăng thời gian chế biến.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về tầm quan trọng của việc sơ chế. Đáp án đúng là lý do chính của việc sơ chế.

28 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 - Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 05

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Lên men.

Ướp đường.

Làm chín.

Sấy khô.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về phương pháp bảo quản chống nấm mốc. Đáp án đúng là phương pháp hiệu quả trong việc ngăn chặn nấm mốc.

29 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 - Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 05

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.

Để ở nơi có ánh nắng trực tiếp.

Để ở nhiệt độ phòng.

Rửa sạch và để ở nơi ẩm ướt.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về cách bảo quản rau củ quả. Đáp án đúng là cách bảo quản để giữ rau củ quả tươi lâu.

30 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 - Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 05

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Màu sắc.

Vệ sinh.

Mùi vị.

Giá cả.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về yếu tố quan trọng nhất trong bảo quản. Đáp án đúng là yếu tố then chốt để đảm bảo an toàn.

Bạn đã sẵn sàng chưa? 45 phút làm bài bắt đầu!!!

Bạn đã hết giờ làm bài! Xem kết quả các câu hỏi đã làm nhé!!!

Trắc nghiệm Công nghệ 9 - Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm

Trắc nghiệm Công nghệ 9 - Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm - Đề 06

1 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 - Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 06

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Ướp muối, lên men, sử dụng chất bảo quản.

Đóng hộp, hút chân không, sử dụng bao bì kín.

Lên men, ướp đường, hun khói.

Chiếu xạ, sấy khô, bảo quản lạnh, sử dụng nhiệt độ cao.

Câu hỏi này kiểm tra kiến thức về các phương pháp bảo quản sử dụng yếu tố vật lý. Đáp án đúng là chiếu xạ, sấy khô, bảo quản lạnh, sử dụng nhiệt độ cao.

2 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 - Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 06

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Tăng cường hương vị và màu sắc của thực phẩm.

Giảm hàm lượng nước để ức chế sự phát triển của vi sinh vật.

Làm mềm thực phẩm để dễ tiêu hóa hơn.

Tăng cường giá trị dinh dưỡng của thực phẩm.

Câu hỏi này đánh giá sự hiểu biết về nguyên tắc của phương pháp sấy khô. Đáp án đúng là giảm hàm lượng nước để ức chế sự phát triển của vi sinh vật.

3 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 - Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 06

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Ướp muối.

Làm lạnh.

Tiệt trùng.

Lên men.

Câu hỏi này kiểm tra kiến thức về phương pháp tiệt trùng. Đáp án đúng là tiệt trùng.

4 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 - Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 06

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Bảo quản ở nhiệt độ thấp.

Để ở nơi khô ráo, thoáng mát.

Rửa kỹ trước khi bảo quản.

Để trong túi giấy.

Câu hỏi này tập trung vào việc bảo quản thực phẩm tươi sống. Đáp án đúng là bảo quản ở nhiệt độ thấp để ức chế sự phát triển của vi sinh vật.

5 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 - Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 06

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Ánh sáng, độ ẩm, loại bao bì.

Áp suất, độ pH, loại thực phẩm.

Nhiệt độ, thời gian, phương pháp chế biến.

Độ ẩm, áp suất, loại phụ gia.

Câu hỏi này kiểm tra kiến thức về các yếu tố ảnh hưởng đến thành phần dinh dưỡng. Đáp án đúng là nhiệt độ, thời gian, phương pháp chế biến.

6 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 - Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 06

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Bảo quản trong tủ lạnh.

Bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ẩm mốc.

Tiệt trùng trước khi bảo quản.

Ngâm trong nước muối.

Câu hỏi này kiểm tra kiến thức về bảo quản các loại hạt. Đáp án đúng là bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ẩm mốc.

7 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 - Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 06

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Màu vàng đậm, có mùi chua.

Màu trắng, bề mặt sần sùi.

Màu vàng nhạt, có váng dầu.

Màu vàng nhạt, không có mùi lạ, bề mặt mịn.

Câu hỏi này kiểm tra kiến thức về cách chọn bơ ngon. Đáp án đúng là màu vàng nhạt, không có mùi lạ, bề mặt mịn.

8 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 - Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 06

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Rong biển, hải sản.

Gạo, thịt gà.

Rau xanh, trái cây.

Sữa, trứng.

Câu hỏi này kiểm tra kiến thức về các loại thực phẩm giàu i-ốt. Đáp án đúng là rong biển, hải sản.

9 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 - Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 06

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Sấy bằng lò vi sóng.

Phơi nắng, sấy gió.

Sấy bằng tủ sấy điện.

Sấy đông lạnh.

Câu hỏi này kiểm tra kiến thức về các phương pháp làm khô tự nhiên. Đáp án đúng là phơi nắng, sấy gió.

10 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 - Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 06

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Tăng thời gian bảo quản, giảm chất lượng.

Giảm chi phí, tăng diện tích.

Giảm thời gian, đảm bảo chất lượng.

Tăng thời gian, tăng chi phí.

Câu hỏi này kiểm tra kiến thức về ưu điểm của phương pháp làm khô nhân tạo. Đáp án đúng là giảm thời gian, đảm bảo chất lượng.

11 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 - Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 06

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Làm mềm thực phẩm.

Thay đổi màu sắc.

Tăng giá trị dinh dưỡng.

Tạo hương vị đặc trưng, kéo dài thời gian bảo quản.

Câu hỏi này kiểm tra kiến thức về mục đích của phương pháp ướp. Đáp án đúng là tạo hương vị đặc trưng, kéo dài thời gian bảo quản.

12 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 - Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 06

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Gây mất an toàn thực phẩm.

Có thể ảnh hưởng đến hương vị và giá trị dinh dưỡng.

Làm tăng thời gian bảo quản.

Gây biến đổi màu sắc.

Câu hỏi này kiểm tra kiến thức về nhược điểm của phương pháp điều chỉnh pH. Đáp án đúng là có thể ảnh hưởng đến hương vị và giá trị dinh dưỡng.

13 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 - Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 06

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Có thể gây ảnh hưởng đến sức khỏe.

Kéo dài thời gian bảo quản.

Ngăn chặn sự phát triển của vi sinh vật.

Dễ sử dụng.

Câu hỏi này kiểm tra kiến thức về nhược điểm của việc sử dụng chất sát khuẩn. Đáp án đúng là có thể gây ảnh hưởng đến sức khỏe.

14 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 - Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 06

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Trứng, sữa.

Cá, thịt.

Tỏi, hành.

Rong biển, rau xanh.

Câu hỏi này kiểm tra kiến thức về các loại thực phẩm chứa phytoncid. Đáp án đúng là tỏi, hành.

15 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 - Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 06

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Diệt khuẩn hiệu quả.

Không làm thay đổi nhiều về chất lượng.

Được ứng dụng rộng rãi.

Có thể làm thay đổi mùi vị.

Câu hỏi này kiểm tra kiến thức về nhược điểm của phương pháp chiếu tia UV. Đáp án đúng là có thể làm thay đổi mùi vị.

16 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 - Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 06

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Ướp muối.

Làm lạnh.

Đóng hộp.

Sấy khô.

Câu hỏi này kiểm tra kiến thức về các phương pháp bảo quản làm thay đổi thực phẩm. Đáp án đúng là ướp muối.

17 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 - Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 06

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Rửa sạch trước khi sử dụng.

Không nên để lâu ngoài không khí.

Nên bảo quản trong tủ lạnh.

Nên bảo quản ở nhiệt độ phòng.

Câu hỏi này kiểm tra kiến thức về bảo quản rau củ quả. Đáp án đúng là nên bảo quản ở nhiệt độ phòng.

18 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 - Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 06

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Thời gian sử dụng rất ngắn.

Thời gian sử dụng sẽ kéo dài hơn.

Thời gian sử dụng không thay đổi.

Thời gian sử dụng giảm đi.

Câu hỏi này kiểm tra kiến thức về sự kết hợp các phương pháp bảo quản. Đáp án đúng là thời gian sử dụng sẽ kéo dài hơn.

19 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 - Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 06

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Đường, muối.

Bột ngọt, phẩm màu.

Axit sorbic, natri benzoat.

Vitamin, khoáng chất.

Câu hỏi này kiểm tra kiến thức về các chất phụ gia có tính sát khuẩn. Đáp án đúng là axit sorbic, natri benzoat.

20 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 - Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 06

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Làm khô.

Ướp muối.

Làm lạnh.

Đóng hộp.

Câu hỏi này kiểm tra khả năng nhận biết phương pháp bảo quản qua hình ảnh. Đáp án đúng là đóng hộp.

21 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 - Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 06

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Làm khô.

Đóng hộp.

Ướp muối.

Làm lạnh.

Câu hỏi này kiểm tra khả năng nhận biết phương pháp bảo quản qua hình ảnh. Đáp án đúng là làm khô.

22 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 - Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 06

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Làm khô.

Ướp muối.

Đóng hộp.

Làm lạnh.

Câu hỏi này kiểm tra khả năng nhận biết phương pháp bảo quản qua hình ảnh. Đáp án đúng là ướp muối.

23 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 - Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 06

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Ướp muối.

Làm khô.

Bảo quản lạnh.

Đóng hộp.

Câu hỏi này kiểm tra kiến thức về phương pháp bảo quản trái cây và rau củ. Đáp án đúng là bảo quản lạnh.

24 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 - Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 06

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Tăng cường hương vị.

Ức chế sự phát triển của vi sinh vật.

Làm mềm thực phẩm.

Thay đổi màu sắc.

Câu hỏi này kiểm tra kiến thức về vai trò của nhiệt độ trong bảo quản. Đáp án đúng là ức chế sự phát triển của vi sinh vật.

25 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 - Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 06

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Làm lạnh.

Làm khô.

Ướp muối.

Đóng hộp.

Câu hỏi này kiểm tra kiến thức về phương pháp bảo quản làm thay đổi cấu trúc thực phẩm. Đáp án đúng là đóng hộp.

26 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 - Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 06

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Đóng hộp, sấy khô.

Làm lạnh, ướp muối.

Làm khô, bảo quản lạnh.

Ướp muối, đóng hộp.

Câu hỏi này kiểm tra kiến thức về phương pháp bảo quản thực phẩm trong thời gian dài. Đáp án đúng là đóng hộp, sấy khô.

27 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 - Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 06

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Giá cả, thương hiệu.

Nguồn gốc, độ tươi.

Kích thước, màu sắc.

Bao bì, hạn sử dụng.

Câu hỏi này kiểm tra kiến thức về lựa chọn thực phẩm tươi sống. Đáp án đúng là nguồn gốc, độ tươi.

28 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 - Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 06

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Ướp muối, sấy khô.

Làm khô, đóng hộp.

Tiệt trùng, thanh trùng.

Làm lạnh, ướp đường.

Câu hỏi này kiểm tra kiến thức về bảo quản sản phẩm từ sữa. Đáp án đúng là tiệt trùng, thanh trùng.

29 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 - Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 06

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Tăng cường hương vị.

Thay đổi màu sắc.

Làm mềm thực phẩm.

Bảo vệ thực phẩm khỏi tác động bên ngoài.

Câu hỏi này kiểm tra kiến thức về vai trò của bao bì trong bảo quản. Đáp án đúng là bảo vệ thực phẩm khỏi tác động bên ngoài.

30 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 - Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 06

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Chọn loại đắt tiền nhất.

Kiểm tra hạn sử dụng, bao bì.

Mua số lượng lớn.

Không cần quan tâm.

Câu hỏi này kiểm tra kiến thức về an toàn thực phẩm. Đáp án đúng là kiểm tra hạn sử dụng, bao bì.

Bạn đã sẵn sàng chưa? 45 phút làm bài bắt đầu!!!

Bạn đã hết giờ làm bài! Xem kết quả các câu hỏi đã làm nhé!!!

Trắc nghiệm Công nghệ 9 - Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm

Trắc nghiệm Công nghệ 9 - Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm - Đề 07

1 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 - Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 07

Câu 1: Trong các phương pháp bảo quản thực phẩm sau đây, phương pháp nào sử dụng các yếu tố vật lý?

Ướp muối

Làm lạnh

Sử dụng chất bảo quản

Đóng hộp

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các phương pháp bảo quản thực phẩm sử dụng yếu tố vật lý. Đáp án đúng là phương pháp làm lạnh.

2 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 - Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 07

Câu 2: Mục đích chính của việc sử dụng phương pháp sấy khô trong bảo quản thực phẩm là gì?

Tăng cường hương vị

Thay đổi màu sắc

Giảm lượng nước, ức chế vi sinh vật

Tăng độ mềm

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về mục đích của phương pháp sấy khô. Đáp án đúng là giảm lượng nước trong thực phẩm, ức chế sự phát triển của vi sinh vật.

3 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 - Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 07

Câu 3: Phương pháp bảo quản thực phẩm nào sau đây sử dụng nhiệt độ cao để tiêu diệt vi khuẩn?

Ướp lạnh

Làm khô

Ướp muối

Tiệt trùng

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về phương pháp bảo quản sử dụng nhiệt độ cao. Đáp án đúng là phương pháp tiệt trùng.

4 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 - Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 07

Câu 4: Trong bảo quản thịt, cá tươi sống, yếu tố nào sau đây là quan trọng nhất để đảm bảo an toàn thực phẩm?

Bảo quản ở nhiệt độ thấp

Để ở nơi thoáng mát

Rửa kỹ trước khi bảo quản

Để trong túi giấy

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các yếu tố quan trọng trong bảo quản thịt, cá tươi sống. Đáp án đúng là bảo quản ở nhiệt độ thấp.

5 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 - Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 07

Câu 5: Yếu tố nào sau đây ảnh hưởng đến sự thay đổi thành phần dinh dưỡng trong quá trình chế biến thực phẩm?

Ánh sáng, độ ẩm, thời gian

Áp suất, độ ẩm, ánh sáng

Nhiệt độ, thời gian, phương pháp chế biến

Áp suất, nhiệt độ, độ ẩm

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các yếu tố ảnh hưởng đến thành phần dinh dưỡng. Đáp án đúng là nhiệt độ, thời gian và phương pháp chế biến.

6 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 - Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 07

Câu 6: Để bảo quản rau củ quả tươi được lâu hơn, chúng ta nên thực hiện biện pháp nào sau đây?

Để ở nơi khô ráo, thoáng mát

Bảo quản trong tủ lạnh

Rửa sạch trước khi bảo quản

Để ở nhiệt độ phòng

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về cách bảo quản rau củ quả tươi. Đáp án đúng là bảo quản trong tủ lạnh.

7 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 - Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 07

Câu 7: Cách bảo quản các loại hạt khô (đậu, đỗ, lạc) nào sau đây là đúng?

Để trong tủ lạnh

Rửa sạch trước khi bảo quản

Để nơi có ánh nắng trực tiếp

Để nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ẩm

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về cách bảo quản các loại hạt khô. Đáp án đúng là để nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ẩm.

8 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 - Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 07

Câu 8: Để chọn bơ tươi ngon, bạn nên chọn quả có đặc điểm nào?

Màu vàng tươi, không chảy nước, bề mặt mịn

Màu vàng đậm, chảy nước, bề mặt sần sùi

Màu xanh đậm, không chảy nước, bề mặt mịn

Màu vàng tươi, chảy nước, bề mặt mịn

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về cách chọn bơ tươi ngon. Đáp án đúng là bơ có màu vàng tươi, không chảy nước, bề mặt mịn.

9 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 - Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 07

Câu 9: Thực phẩm nào sau đây là nguồn cung cấp iốt quan trọng?

Gạo, thịt gà, trứng

Sữa, thịt bò, táo

Rong biển, cá biển, tôm

Bắp cải, cà rốt, khoai tây

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về thực phẩm giàu iốt. Đáp án đúng là rong biển.

10 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 - Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 07

Câu 10: Phương pháp làm khô thực phẩm nào sau đây sử dụng năng lượng tự nhiên?

Sấy bằng lò vi sóng

Phơi nắng

Sấy bằng máy sấy nhiệt

Sấy đông lạnh

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về phương pháp làm khô sử dụng năng lượng tự nhiên. Đáp án đúng là phơi nắng.

11 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 - Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 07

Câu 11: Ưu điểm của phương pháp làm khô nhân tạo so với làm khô tự nhiên là gì?

Tăng thời gian, giảm chất lượng

Giảm thời gian, giảm chất lượng

Tăng thời gian, tăng diện tích

Giảm thời gian, đảm bảo chất lượng

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về ưu điểm của phương pháp làm khô nhân tạo. Đáp án đúng là giảm thời gian, đảm bảo chất lượng.

12 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 - Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 07

Câu 12: Lợi ích của phương pháp ướp thực phẩm là gì?

Giữ nguyên mùi vị

Giảm giá trị dinh dưỡng

Thay đổi mùi vị, kéo dài bảo quản

Tăng giá trị dinh dưỡng

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về lợi ích của phương pháp ướp. Đáp án đúng là thay đổi mùi vị, kéo dài thời gian bảo quản.

13 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 - Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 07

Câu 13: Nhược điểm của phương pháp điều chỉnh độ pH trong bảo quản thực phẩm là gì?

Ảnh hưởng đến hương vị và dinh dưỡng

Tăng thời gian bảo quản

Gia tăng vi khuẩn

Giảm chi phí

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về nhược điểm của phương pháp điều chỉnh pH. Đáp án đúng là ảnh hưởng đến hương vị và giá trị dinh dưỡng.

14 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 - Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 07

Câu 14: Đâu không phải là ưu điểm của việc sử dụng chất sát khuẩn trong bảo quản thực phẩm?

Kéo dài thời gian bảo quản

Nguy cơ mất an toàn thực phẩm

Tiêu diệt vi khuẩn

Ngăn chặn vi khuẩn

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về nhược điểm của việc sử dụng chất sát khuẩn. Đáp án đúng là có thể gây mất an toàn thực phẩm.

15 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 - Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 07

Câu 15: Chất sát khuẩn sinh học phytoncid có trong thực phẩm nào?

Trứng

Cá

Thịt

Hành, tỏi

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về chất sát khuẩn sinh học phytoncid. Đáp án đúng là hành, tỏi.

16 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 - Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 07

Câu 16: Đâu không phải là ưu điểm của phương pháp chiếu tia UV trong bảo quản thực phẩm?

Hiệu quả cao

Ứng dụng rộng rãi

Thay đổi dinh dưỡng

Không ảnh hưởng nhiều đến chất lượng

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về nhược điểm của phương pháp chiếu tia UV. Đáp án đúng là có thể làm thay đổi thành phần dinh dưỡng.

17 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 - Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 07

Câu 17: Phương pháp bảo quản thực phẩm nào có thể làm thay đổi về cảm quan và thành phần cấu tạo?

Đóng hộp

Phóng xạ ion

Ngâm đường

Làm lạnh

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về phương pháp bảo quản làm thay đổi cảm quan và thành phần. Đáp án đúng là phương pháp phóng xạ ion.

18 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 - Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 07

Câu 18: Điều nào sau đây không đúng khi nói về bảo quản chất dinh dưỡng trong rau, củ, quả tươi?

Rửa sạch, không cắt trước

Gọt vỏ trước khi ăn

Để trong hộp kín

Sơ chế và bảo quản lạnh

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về cách bảo quản chất dinh dưỡng trong rau củ quả. Đáp án đúng là không nên để trong hộp kín.

19 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 - Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 07

Câu 19: Nếu kết hợp ướp muối với bảo quản lạnh, thời gian sử dụng thực phẩm sẽ như thế nào?

3-5 ngày

Trên 10 ngày

Ngắn hạn

Lâu hơn

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về sự kết hợp của các phương pháp bảo quản. Đáp án đúng là thời gian sử dụng sẽ lâu hơn.

20 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 - Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 07

Câu 20: Các chất phụ gia thực phẩm nào sau đây có tính sát khuẩn?

Đường, muối

Sorbic acid, kali nitrat, propionic acid

Muối, đường

Acid citric, đường

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các chất phụ gia có tính sát khuẩn. Đáp án đúng là sorbic acid, kali nitrat, propionic acid.

21 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 - Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 07

Câu 21: Hình ảnh sau đây thể hiện phương pháp bảo quản thực phẩm nào? (Hình ảnh về thịt treo gác bếp)

Đóng hộp

Ướp muối

Làm khô

Đông lạnh

Câu hỏi kiểm tra khả năng nhận biết phương pháp bảo quản qua hình ảnh. Đáp án đúng là làm khô.

22 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 - Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 07

Câu 22: Hình ảnh sau đây thể hiện phương pháp bảo quản thực phẩm nào? (Hình ảnh về hộp cá)

Đóng hộp

Làm khô

Ướp muối

Làm lạnh

Câu hỏi kiểm tra khả năng nhận biết phương pháp bảo quản qua hình ảnh. Đáp án đúng là đóng hộp.

23 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 - Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 07

Câu 23: Hình ảnh sau đây thể hiện phương pháp bảo quản thực phẩm nào? (Hình ảnh về rau củ quả trong tủ lạnh)

Đóng hộp

Ướp muối

Làm khô

Làm lạnh

Câu hỏi kiểm tra khả năng nhận biết phương pháp bảo quản qua hình ảnh. Đáp án đúng là làm lạnh.

24 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 - Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 07

Câu 24: Trong quá trình bảo quản thực phẩm, việc sử dụng bao bì có vai trò gì?

Tăng thêm hương vị

Thay đổi màu sắc

Bảo vệ thực phẩm

Giảm giá trị dinh dưỡng

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về vai trò của bao bì trong bảo quản. Đáp án đúng là bảo vệ thực phẩm khỏi các tác nhân bên ngoài.

25 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 - Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 07

Câu 25: Phương pháp bảo quản nào sau đây thường được sử dụng để bảo quản các loại trái cây?

Ướp muối

Bảo quản lạnh

Làm khô

Đóng hộp

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về phương pháp bảo quản trái cây. Đáp án đúng là bảo quản lạnh.

26 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 - Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 07

Câu 26: Khi bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh, nhiệt độ thích hợp nhất là bao nhiêu?

0-5 độ C

10-15 độ C

20-25 độ C

30-35 độ C

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về nhiệt độ bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh. Đáp án đúng là từ 0-5 độ C.

27 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 - Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 07

Câu 27: Để bảo quản thực phẩm trong thời gian dài, phương pháp nào sau đây là hiệu quả nhất?

Ướp muối

Làm khô

Bảo quản lạnh

Đóng hộp

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về phương pháp bảo quản thực phẩm trong thời gian dài. Đáp án đúng là đóng hộp.

28 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 - Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 07

Câu 28: Yếu tố nào sau đây là quan trọng nhất để đảm bảo an toàn khi sử dụng các chất bảo quản thực phẩm?

Chọn chất bảo quản đắt tiền

Sử dụng nhiều chất bảo quản

Tuân thủ liều lượng cho phép

Không quan tâm đến liều lượng

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về an toàn khi sử dụng chất bảo quản. Đáp án đúng là tuân thủ liều lượng cho phép.

29 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 - Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 07

Câu 29: Phương pháp bảo quản nào sau đây thường được sử dụng để bảo quản các loại rau củ quả đã qua chế biến (ví dụ: dưa muối, cà muối)?

Ướp muối

Bảo quản lạnh

Làm khô

Đóng hộp

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về phương pháp bảo quản rau củ quả đã qua chế biến. Đáp án đúng là ướp muối.

30 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 - Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 07

Câu 30: Để giảm thiểu sự mất chất dinh dưỡng trong quá trình bảo quản thực phẩm, chúng ta nên làm gì?

Để ở nhiệt độ phòng

Bảo quản ở điều kiện thích hợp

Rửa kỹ trước khi bảo quản

Để ngoài ánh nắng

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về cách giảm thiểu mất chất dinh dưỡng trong bảo quản. Đáp án đúng là bảo quản ở điều kiện thích hợp.

Bạn đã sẵn sàng chưa? 45 phút làm bài bắt đầu!!!

Bạn đã hết giờ làm bài! Xem kết quả các câu hỏi đã làm nhé!!!

Trắc nghiệm Công nghệ 9 - Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm

Trắc nghiệm Công nghệ 9 - Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm - Đề 08

1 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 - Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 08

Câu 1: Các phương pháp bảo quản thực phẩm nào sau đây sử dụng tác nhân vật lý?

Ướp muối, xông khói, đóng hộp.

Sử dụng chất bảo quản, chiếu xạ, sấy khô.

Lên men, hun khói, ướp đường.

Bảo quản lạnh, sấy khô, chiếu xạ.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các phương pháp bảo quản sử dụng tác nhân vật lý. Đáp án đúng là các phương pháp không sử dụng hóa chất hay thay đổi thành phần hóa học của thực phẩm.

2 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 - Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 08

Câu 2: Mục đích chính của phương pháp sấy khô thực phẩm là gì?

Tăng cường hương vị và màu sắc của thực phẩm.

Loại bỏ nước, ức chế vi sinh vật.

Tăng cường giá trị dinh dưỡng của thực phẩm.

Làm mềm thực phẩm để dễ tiêu hóa.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về mục đích của phương pháp sấy khô. Đáp án đúng là loại bỏ nước để ức chế sự phát triển của vi sinh vật.

3 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 - Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 08

Câu 3: Trong bảo quản thực phẩm bằng phương pháp lạnh, yếu tố nào quan trọng nhất?

Độ ẩm.

Ánh sáng.

Nhiệt độ.

Thời gian.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về yếu tố then chốt trong bảo quản lạnh. Đáp án đúng là nhiệt độ, vì nhiệt độ thấp làm chậm hoặc ngừng hoạt động của vi sinh vật.

4 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 - Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 08

Câu 4: Phương pháp nào sau đây có thể làm thay đổi đáng kể về mặt cảm quan và thành phần dinh dưỡng của thực phẩm?

Chiếu xạ.

Bảo quản lạnh.

Đóng gói chân không.

Sấy khô.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các phương pháp bảo quản có ảnh hưởng lớn đến thực phẩm. Chiếu xạ có thể gây ra các thay đổi đáng kể.

5 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 - Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 08

Câu 5: Để bảo quản rau củ quả tươi lâu hơn, chúng ta nên:

Để ở nhiệt độ phòng.

Rửa sạch và để khô tự nhiên.

Để gần ánh nắng mặt trời.

Bảo quản trong tủ lạnh.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về cách bảo quản rau củ quả. Đáp án đúng là bảo quản trong tủ lạnh để làm chậm quá trình hư hỏng.

6 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 - Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 08

Câu 6: Yếu tố nào sau đây ảnh hưởng đến sự thay đổi chất dinh dưỡng trong quá trình chế biến thực phẩm?

Ánh sáng, độ ẩm, và áp suất.

Nhiệt độ, thời gian, và phương pháp chế biến.

Màu sắc, mùi vị, và độ cứng.

Độ pH, độ ngọt, và độ mặn.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các yếu tố ảnh hưởng đến chất dinh dưỡng. Đáp án đúng là nhiệt độ, thời gian, và phương pháp chế biến.

7 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 - Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 08

Câu 7: Cách chọn mua thịt tươi ngon là:

Màu sắc nhợt nhạt, bề mặt nhớt.

Màu thâm sẫm, có mùi hôi.

Màu tươi, đàn hồi tốt, không mùi ôi.

Màu sắc không đều, có nhiều nước.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về cách chọn thịt tươi. Đáp án đúng là thịt có màu sắc tươi, đàn hồi tốt, không có mùi ôi.

8 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 - Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 08

Câu 8: Để bảo quản các loại hạt khô như đậu, đỗ, gạo, cần lưu ý:

Để nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ẩm mốc.

Bảo quản trong tủ lạnh.

Để nơi có ánh sáng trực tiếp.

Bảo quản trong túi nilon kín.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về cách bảo quản hạt khô. Đáp án đúng là bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ẩm mốc.

9 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 - Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 08

Câu 9: Đặc điểm của bơ tươi ngon là:

Màu vàng sẫm, có mùi ôi.

Màu nhợt nhạt, có vị chua.

Màu xanh, bề mặt sần sùi.

Màu vàng tươi, không chảy nước, mùi thơm đặc trưng.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về cách nhận biết bơ tươi ngon. Đáp án đúng là bơ có màu sắc tươi, không bị chảy nước, có mùi thơm đặc trưng.

10 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 - Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 08

Câu 10: Thực phẩm nào sau đây là nguồn cung cấp i-ốt tốt?

Gạo, ngô, khoai tây.

Rong biển, cá biển, muối i-ốt.

Thịt gà, trứng, sữa.

Bánh mì, hoa quả.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về thực phẩm giàu i-ốt. Đáp án đúng là rong biển.

11 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 - Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 08

Câu 11: Phương pháp làm khô thực phẩm bằng năng lượng tự nhiên bao gồm:

Năng lượng điện.

Năng lượng nước.

Năng lượng mặt trời và gió.

Năng lượng hóa học.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các phương pháp làm khô tự nhiên. Đáp án đúng là sử dụng năng lượng mặt trời và gió.

12 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 - Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 08

Câu 12: Ưu điểm của phương pháp làm khô nhân tạo là:

Giảm thời gian, đảm bảo chất lượng.

Tăng thời gian, giảm chất lượng.

Tăng diện tích, giảm chi phí.

Giảm thời gian, tăng chi phí.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về lợi ích của sấy khô nhân tạo. Đáp án đúng là giảm thời gian và đảm bảo chất lượng.

13 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 - Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 08

Câu 13: Lợi ích của phương pháp ướp thực phẩm là:

Giữ nguyên hương vị ban đầu.

Giảm giá trị dinh dưỡng.

Chỉ thay đổi màu sắc.

Thay đổi hương vị, kéo dài bảo quản.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về lợi ích của phương pháp ướp. Đáp án đúng là thay đổi hương vị và kéo dài thời gian bảo quản.

14 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 - Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 08

Câu 14: Nhược điểm của phương pháp điều chỉnh độ pH trong bảo quản thực phẩm là:

Tăng thời gian bảo quản.

Ảnh hưởng đến hương vị và dinh dưỡng.

Gia tăng sự phát triển của vi khuẩn.

Không có nhược điểm.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về nhược điểm của việc điều chỉnh pH. Đáp án đúng là có thể ảnh hưởng đến hương vị và giá trị dinh dưỡng.

15 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 - Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 08

Câu 15: Điều nào sau đây không phải là ưu điểm của việc sử dụng chất sát khuẩn trong bảo quản thực phẩm?

Kéo dài thời gian sử dụng.

Ngăn ngừa vi sinh vật phát triển.

Gia tăng sự phát triển của vi sinh vật.

Tiêu diệt vi sinh vật.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về ưu điểm của chất sát khuẩn. Đáp án đúng là không làm tăng sự phát triển của vi sinh vật.

16 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 - Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 08

Câu 16: Điểm bất lợi khi sử dụng phụ gia thực phẩm có tính sát khuẩn là:

Dễ thực hiện.

Nguy cơ mất an toàn vệ sinh.

Ít thay đổi mùi vị.

Giá thành thấp.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về bất lợi của phụ gia sát khuẩn. Đáp án đúng là có thể gây mất an toàn vệ sinh.

17 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 - Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 08

Câu 17: Chất kháng khuẩn tự nhiên phytoncid có trong thực phẩm nào?

Hành, tỏi.

Trứng, cá.

Cà chua, dưa chuột.

Bơ, sữa.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về phytoncid. Đáp án đúng là hành, tỏi.

18 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 - Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 08

Câu 18: Điều nào sau đây không phải là ưu điểm của phương pháp chiếu tia UV?

Không ảnh hưởng nhiều đến chất lượng.

Ứng dụng trong công nghiệp.

Làm thay đổi mùi vị và dinh dưỡng.

Hiệu quả cao.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về ưu điểm của chiếu tia UV. Đáp án đúng là không làm thay đổi mùi vị và thành phần dinh dưỡng.

19 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 - Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 08

Câu 19: Phương pháp bảo quản nào sau đây làm thay đổi cả cảm quan và thành phần cấu tạo của thực phẩm?

Đóng hộp.

Phóng xạ ion.

Ngâm đường.

Bảo quản lạnh.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các phương pháp bảo quản gây biến đổi lớn. Đáp án đúng là phương pháp phóng xạ ion.

20 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 - Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 08

Câu 20: Điều nào sau đây không đúng khi nói về bảo quản chất dinh dưỡng trong rau củ quả?

Rửa sạch, cắt thái sau khi rửa.

Gọt vỏ trước khi ăn.

Nên để trong hộp kín.

Sơ chế và bảo quản lạnh.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về bảo quản rau củ quả. Đáp án đúng là không nên để rau củ quả trong hộp kín.

21 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 - Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 08

Câu 21: Khi kết hợp ướp muối và bảo quản lạnh, thời gian sử dụng thực phẩm sẽ:

3-5 ngày.

Trên 10 ngày.

Ngắn hạn.

Lâu hơn.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về sự kết hợp các phương pháp bảo quản. Đáp án đúng là kéo dài thời gian sử dụng.

22 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 - Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 08

Câu 22: Các chất phụ gia thực phẩm nào sau đây có tính sát khuẩn?

Đường hóa học, muối.

Sorbic acid, benzoate.

Glucose, fructose.

Muối, đường.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các chất sát khuẩn. Đáp án đúng là các chất có khả năng ức chế vi khuẩn.

23 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 - Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 08

Câu 23: Hình ảnh sau đây thể hiện phương pháp bảo quản nào? (Hình ảnh minh họa: Muối cá)

Đóng hộp.

Tiệt trùng.

Làm khô.

Ướp muối.

Câu hỏi kiểm tra khả năng nhận biết phương pháp bảo quản qua hình ảnh. Đáp án đúng là ướp muối.

24 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 - Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 08

Câu 24: Hình ảnh sau đây thể hiện phương pháp bảo quản nào? (Hình ảnh minh họa: Đóng hộp)

Đóng hộp.

Tiệt trùng.

Làm khô.

Ướp muối.

Câu hỏi kiểm tra khả năng nhận biết phương pháp bảo quản qua hình ảnh. Đáp án đúng là đóng hộp.

25 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 - Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 08

Câu 25: Hình ảnh sau đây thể hiện phương pháp bảo quản nào? (Hình ảnh minh họa: Thịt treo gác bếp)

Đóng hộp.

Tiệt trùng.

Làm khô.

Ướp muối.

Câu hỏi kiểm tra khả năng nhận biết phương pháp bảo quản qua hình ảnh. Đáp án đúng là làm khô.

26 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 - Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 08

Câu 26: Để đảm bảo an toàn thực phẩm, cần lưu ý điều gì khi chọn mua thực phẩm?

Chọn thực phẩm giá rẻ.

Chọn thực phẩm có màu sắc bắt mắt.

Chọn thực phẩm có hạn sử dụng dài.

Chọn thực phẩm có nguồn gốc rõ ràng.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về an toàn thực phẩm. Đáp án đúng là chọn thực phẩm có nguồn gốc rõ ràng.

27 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 - Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 08

Câu 27: Phương pháp bảo quản nào sau đây thường được sử dụng để bảo quản các loại trái cây?

Ướp muối.

Bảo quản lạnh.

Làm khô.

Đóng hộp.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về phương pháp bảo quản trái cây. Đáp án đúng là bảo quản lạnh.

28 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 - Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 08

Câu 28: Mục đích của việc đóng gói thực phẩm là:

Tăng giá trị thẩm mỹ.

Thu hút người tiêu dùng.

Bảo vệ và kéo dài bảo quản.

Giảm chi phí vận chuyển.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về mục đích của đóng gói. Đáp án đúng là bảo vệ và kéo dài thời gian bảo quản.

29 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 - Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 08

Câu 29: Để bảo quản thực phẩm trong thời gian dài, phương pháp nào sau đây là hiệu quả nhất?

Bảo quản lạnh.

Sấy khô.

Ướp muối.

Đóng hộp.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về phương pháp bảo quản dài hạn. Đáp án đúng là đóng hộp.

30 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 - Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 08

Câu 30: Yếu tố nào sau đây không ảnh hưởng đến chất lượng thực phẩm trong quá trình bảo quản?

Giá cả.

Nhiệt độ.

Độ ẩm.

Ánh sáng.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng. Đáp án đúng là giá cả.

Bạn đã sẵn sàng chưa? 45 phút làm bài bắt đầu!!!

Bạn đã hết giờ làm bài! Xem kết quả các câu hỏi đã làm nhé!!!

Trắc nghiệm Công nghệ 9 - Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm

Trắc nghiệm Công nghệ 9 - Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm - Đề 09

1 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 - Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 09

Câu 1: Trong các phương pháp bảo quản thực phẩm, phương pháp nào sử dụng các yếu tố vật lý?

Ướp muối, lên men.

Sử dụng chất bảo quản, đóng hộp.

Làm khô, ướp đường.

Chiếu xạ, bảo quản lạnh, sấy khô.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các phương pháp bảo quản thực phẩm và phân loại chúng theo yếu tố sử dụng. Đáp án đúng là các phương pháp sử dụng yếu tố vật lý như nhiệt độ, ánh sáng, hoặc áp suất.

2 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 - Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 09

Câu 2: Mục đích chính của việc bảo quản lạnh thực phẩm là gì?

Làm chậm sự phát triển của vi sinh vật và các phản ứng hóa học.

Tiêu diệt hoàn toàn vi sinh vật trong thực phẩm.

Tăng cường hương vị và màu sắc của thực phẩm.

Thay đổi cấu trúc và thành phần dinh dưỡng của thực phẩm.

Câu hỏi tập trung vào mục đích của bảo quản lạnh, đó là làm chậm quá trình hư hỏng của thực phẩm bằng cách giảm nhiệt độ.

3 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 - Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 09

Câu 3: Phương pháp nào sau đây KHÔNG phải là phương pháp làm khô thực phẩm?

Sấy.

Đóng hộp.

Phơi.

Làm khô bằng gió.

Câu hỏi yêu cầu học sinh nhận biết phương pháp không thuộc nhóm làm khô, tập trung vào kiến thức về các phương pháp bảo quản.

4 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 - Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 09

Câu 4: Yếu tố nào sau đây ảnh hưởng đến sự thay đổi chất lượng thực phẩm trong quá trình chế biến?

Ánh sáng, độ ẩm, phương pháp bảo quản.

Thành phần dinh dưỡng, nhiệt độ bảo quản, thời gian.

Nhiệt độ, thời gian, phương pháp chế biến.

Áp suất, độ ẩm, thành phần hóa học.

Câu hỏi tập trung vào các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng thực phẩm, liên quan đến kiến thức về quá trình chế biến.

5 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 - Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 09

Câu 5: Để bảo quản thịt và cá tươi sống được lâu hơn, cần lưu ý điều gì?

Để ở nơi có ánh sáng trực tiếp.

Rửa thịt, cá trước khi bảo quản.

Bảo quản ở nhiệt độ phòng.

Bảo quản lạnh hoặc đông lạnh.

Câu hỏi tập trung vào các biện pháp bảo quản thịt và cá tươi sống, kiểm tra kiến thức về bảo quản thực phẩm.

6 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 - Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 09

Câu 6: Trong các loại thực phẩm sau, loại nào nên được bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát?

Thịt tươi.

Cá tươi.

Gạo, đậu, đỗ.

Sữa tươi.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về cách bảo quản các loại thực phẩm khác nhau.

7 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 - Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 09

Câu 7: Đặc điểm nào sau đây giúp nhận biết bơ tươi ngon?

Màu nhạt, có mùi chua.

Màu vàng tươi, không có mùi lạ.

Bề mặt sần sùi, có váng.

Chảy nước, có mùi hôi.

Câu hỏi kiểm tra khả năng nhận biết thực phẩm tươi ngon thông qua các đặc điểm cảm quan.

8 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 - Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 09

Câu 8: Thực phẩm nào sau đây là nguồn cung cấp iốt tốt?

Rong biển, cá biển.

Thịt bò, trứng gà.

Gạo, rau xanh.

Sữa tươi, trái cây.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về giá trị dinh dưỡng và nguồn cung cấp iốt.

9 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 - Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 09

Câu 9: Phương pháp làm khô thực phẩm nào sử dụng năng lượng tự nhiên?

Sấy bằng lò vi sóng.

Sấy bằng máy sấy nhiệt.

Sấy bằng tủ sấy.

Phơi nắng.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các phương pháp làm khô và nguồn năng lượng sử dụng.

10 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 - Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 09

Câu 10: Ưu điểm của phương pháp làm khô nhân tạo là gì?

Tốn nhiều thời gian, chất lượng sản phẩm kém.

Tốn nhiều diện tích, chất lượng sản phẩm tốt.

Giảm thời gian, đảm bảo chất lượng.

Tăng thời gian, tăng chi phí.

Câu hỏi tập trung vào ưu điểm của phương pháp làm khô nhân tạo, liên quan đến hiệu quả và chất lượng sản phẩm.

11 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 - Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 09

Câu 11: Mục đích chính của phương pháp ướp thực phẩm là gì?

Giữ nguyên hình dạng ban đầu của thực phẩm.

Thay đổi mùi vị, tăng thời gian bảo quản.

Giảm giá trị dinh dưỡng của thực phẩm.

Tăng độ ẩm cho thực phẩm.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về mục đích của phương pháp ướp, liên quan đến thay đổi cảm quan và kéo dài thời gian bảo quản.

12 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 - Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 09

Câu 12: Nhược điểm của phương pháp điều chỉnh độ pH trong bảo quản thực phẩm là gì?

Làm tăng giá trị dinh dưỡng.

Thời gian bảo quản dài.

Không ảnh hưởng đến hương vị.

Thời gian bảo quản ngắn, ảnh hưởng hương vị.

Câu hỏi tập trung vào nhược điểm của việc điều chỉnh độ pH, liên quan đến thời gian bảo quản và ảnh hưởng đến hương vị.

13 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 - Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 09

Câu 13: Điểm nào sau đây KHÔNG phải là ưu điểm của việc sử dụng chất sát khuẩn trong bảo quản thực phẩm?

Gia tăng sự phát triển của vi sinh vật.

Kéo dài thời gian sử dụng.

Ngăn ngừa sự phát triển của vi sinh vật.

Tiêu diệt vi sinh vật.

Câu hỏi yêu cầu học sinh nhận biết nhược điểm của việc sử dụng chất sát khuẩn, tập trung vào kiến thức về an toàn thực phẩm.

14 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 - Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 09

Câu 14: Yếu tố nào sau đây KHÔNG phải là ưu điểm khi sử dụng phụ gia thực phẩm có tính sát khuẩn?

Dễ thực hiện.

Gây mất an toàn vệ sinh.

Ít thay đổi mùi vị.

Giá thành thấp.

Câu hỏi yêu cầu học sinh nhận biết nhược điểm của việc sử dụng phụ gia thực phẩm có tính sát khuẩn, tập trung vào kiến thức về an toàn thực phẩm.

15 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 - Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 09

Câu 15: Chất kháng khuẩn tự nhiên phytoncid có trong loại thực phẩm nào?

Trứng cá, trứng chim.

Củ hành, trứng cá.

Tỏi, hành.

Trong nước mắt, mô.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về chất kháng khuẩn tự nhiên và nguồn gốc của chúng.

16 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 - Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 09

Câu 16: Điểm nào sau đây KHÔNG phải là ưu điểm của phương pháp chiếu tia UV?

Không ảnh hưởng nhiều đến chất lượng.

Được áp dụng rộng rãi.

Thay đổi mùi vị và dinh dưỡng.

Hiệu quả cao.

Câu hỏi yêu cầu học sinh nhận biết nhược điểm của phương pháp chiếu tia UV, tập trung vào kiến thức về ảnh hưởng đến chất lượng thực phẩm.

17 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 - Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 09

Câu 17: Phương pháp bảo quản nào sau đây làm thay đổi cảm quan và thành phần cấu tạo của thực phẩm?

Đóng hộp.

Ngâm đường.

Bảo quản lạnh.

Chiếu xạ.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các phương pháp bảo quản và ảnh hưởng của chúng đến thực phẩm.

18 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 - Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 09

Câu 18: Nội dung nào sau đây KHÔNG đúng khi nói về bảo quản chất dinh dưỡng trong rau, củ, quả?

Rửa sạch, cắt thái sau khi rửa.

Ăn sống nên gọt vỏ.

Để trong hộp kín.

Sơ chế và bảo quản lạnh.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về cách bảo quản rau củ quả để giữ được chất dinh dưỡng.

19 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 - Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 09

Câu 19: Khi kết hợp ướp muối và bảo quản lạnh, thời gian sử dụng thực phẩm sẽ như thế nào?

3-5 ngày.

Trên 10 ngày.

Ngắn hạn.

Lâu hơn.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về việc kết hợp các phương pháp bảo quản để tăng thời gian sử dụng.

20 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 - Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 09

Câu 20: Chất nào sau đây là phụ gia thực phẩm có tính sát khuẩn?

Đường hóa học, glucose.

Sorbic acid, sodium benzoate.

Sorbic acid, kali nitrat.

Propionic acid, glucose.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các chất phụ gia có tính sát khuẩn thường được sử dụng.

21 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 - Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 09

Câu 21: Hình ảnh dưới đây thể hiện phương pháp bảo quản thực phẩm nào?

Đóng hộp.

Tiệt trùng.

Ướp muối.

Làm khô.

Câu hỏi yêu cầu học sinh nhận biết phương pháp bảo quản thông qua hình ảnh.

22 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 - Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 09

Câu 22: Hình ảnh dưới đây thể hiện phương pháp bảo quản thực phẩm nào?

Đóng hộp.

Tiệt trùng.

Làm khô.

Ướp muối.

Câu hỏi yêu cầu học sinh nhận biết phương pháp bảo quản thông qua hình ảnh.

23 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 - Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 09

Câu 23: Hình ảnh dưới đây thể hiện phương pháp bảo quản thực phẩm nào?

Đóng hộp.

Tiệt trùng.

Ướp muối.

Làm khô.

Câu hỏi yêu cầu học sinh nhận biết phương pháp bảo quản thông qua hình ảnh.

24 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 - Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 09

Câu 24: Phương pháp bảo quản nào sau đây thường được sử dụng để bảo quản rau củ quả?

Ướp muối.

Bảo quản lạnh.

Làm khô.

Xông khói.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các phương pháp bảo quản rau củ quả.

25 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 - Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 09

Câu 25: Phương pháp nào sau đây có thể làm thay đổi hương vị và màu sắc của thực phẩm?

Bảo quản lạnh.

Làm khô.

Ướp muối.

Đóng hộp.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về ảnh hưởng của các phương pháp bảo quản đến cảm quan của thực phẩm.

26 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 - Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 09

Câu 26: Vì sao cần bảo quản thực phẩm?

Để kéo dài thời gian sử dụng và giữ chất lượng.

Để tăng giá trị dinh dưỡng.

Để thay đổi hương vị.

Để giảm chi phí.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về tầm quan trọng của việc bảo quản thực phẩm.

27 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 - Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 09

Câu 27: Phương pháp nào sau đây thường được dùng để bảo quản các loại hạt?

Ướp muối.

Bảo quản lạnh.

Xông khói.

Làm khô và bảo quản nơi khô ráo.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về phương pháp bảo quản các loại hạt.

28 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 - Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 09

Câu 28: Trong quá trình bảo quản, yếu tố nào sau đây là quan trọng nhất để hạn chế sự phát triển của vi sinh vật?

Ánh sáng.

Nhiệt độ.

Độ ẩm.

Thời gian.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các yếu tố ảnh hưởng đến sự phát triển của vi sinh vật.

29 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 - Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 09

Câu 29: Phương pháp nào sau đây có thể làm giảm lượng nước trong thực phẩm?

Ướp muối.

Bảo quản lạnh.

Làm khô.

Đóng hộp.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các phương pháp làm giảm lượng nước trong thực phẩm.

30 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 - Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 09

Câu 30: Khi chọn mua thực phẩm đóng hộp, cần lưu ý điều gì?

Bao bì còn nguyên vẹn, không bị phồng, không bị méo.

Hạn sử dụng dài.

Giá rẻ.

Màu sắc bắt mắt.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các lưu ý khi chọn mua thực phẩm đóng hộp.

Bạn đã sẵn sàng chưa? 45 phút làm bài bắt đầu!!!

Bạn đã hết giờ làm bài! Xem kết quả các câu hỏi đã làm nhé!!!

Trắc nghiệm Công nghệ 9 - Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm

Trắc nghiệm Công nghệ 9 - Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm - Đề 10

1 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 - Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 10

Câu 1: Các phương pháp bảo quản thực phẩm nào sau đây sử dụng tác nhân vật lý?

Ướp muối, xông khói, đóng hộp.

Sử dụng chất bảo quản, lên men, hun khói.

Đóng gói chân không, ướp đường, sấy.

Chiếu xạ, sấy khô, bảo quản lạnh.

Câu hỏi này kiểm tra kiến thức về các phương pháp bảo quản sử dụng tác nhân vật lý, bao gồm chiếu xạ, sấy khô, bảo quản lạnh.

2 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 - Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 10

Câu 2: Mục đích chính của việc bảo quản thực phẩm bằng phương pháp sấy khô là gì?

Tăng cường hương vị và màu sắc của thực phẩm.

Giảm hàm lượng nước, ức chế vi sinh vật.

Tăng cường giá trị dinh dưỡng của thực phẩm.

Làm mềm thực phẩm để dễ tiêu hóa.

Câu hỏi kiểm tra hiểu biết về nguyên tắc cơ bản của sấy khô: giảm hàm lượng nước để ức chế sự phát triển của vi sinh vật.

3 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 - Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 10

Câu 3: Phương pháp nào sau đây KHÔNG làm thay đổi đáng kể về mặt cảm quan (màu sắc, mùi vị, hình dạng) của thực phẩm?

Hun khói.

Lên men.

Bảo quản lạnh.

Ướp muối.

Câu hỏi yêu cầu học sinh phân biệt các phương pháp bảo quản, nhận biết phương pháp nào ít gây thay đổi cảm quan nhất. Bảo quản lạnh là đáp án đúng.

4 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 - Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 10

Câu 4: Trong bảo quản thịt, cá tươi sống, điều gì là quan trọng để giữ chất lượng?

Bảo quản lạnh ở nhiệt độ thích hợp.

Để ở nơi khô ráo, thoáng mát.

Rửa kỹ bằng nước nóng.

Để ở nhiệt độ phòng.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về bảo quản thực phẩm tươi sống, đặc biệt là thịt, cá. Đáp án đúng là bảo quản lạnh.

5 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 - Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 10

Câu 5: Để bảo quản các loại hạt khô (đậu, đỗ, lạc) được lâu, chúng ta nên làm gì?

Để trong tủ lạnh.

Ngâm nước trước khi bảo quản.

Để ở nơi có ánh nắng trực tiếp.

Để trong hộp kín, nơi khô ráo, thoáng mát.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về bảo quản các loại hạt khô, yêu cầu học sinh chọn phương pháp bảo quản phù hợp.

6 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 - Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 10

Câu 6: Tiêu chí nào sau đây là quan trọng nhất khi chọn mua bơ tươi ngon?

Bơ có màu sắc nhạt, không có mùi vị đặc trưng.

Bơ có màu vàng tươi, vị ngậy, không có mùi lạ, bề mặt mịn màng.

Bơ có màu sắc đậm, có vị chua.

Bơ có bề mặt sần sùi, có mùi lạ.

Câu hỏi kiểm tra khả năng nhận biết và lựa chọn thực phẩm tươi ngon. Đáp án đúng là bơ có màu sắc, mùi vị và bề mặt đặc trưng.

7 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 - Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 10

Câu 7: Thực phẩm nào sau đây là nguồn cung cấp iốt (iodine) quan trọng?

Gạo, thịt gà, táo.

Cam, chuối, thịt bò.

Rong biển, cá biển, tôm.

Bánh mì, sữa tươi, trứng.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các loại thực phẩm giàu iốt, một vi chất dinh dưỡng quan trọng.

8 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 - Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 10

Câu 8: Phương pháp làm khô thực phẩm nào sau đây sử dụng năng lượng tự nhiên?

Phơi nắng, sấy gió.

Sấy bằng lò vi sóng.

Sấy bằng tủ sấy điện.

Sấy bằng khí nóng.

Câu hỏi yêu cầu học sinh nhận biết các phương pháp làm khô sử dụng năng lượng tự nhiên.

9 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 - Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 10

Câu 9: Ưu điểm chính của phương pháp làm khô nhân tạo so với làm khô tự nhiên là gì?

Chi phí thấp hơn.

Dễ thực hiện hơn.

Ít tốn kém về năng lượng.

Giảm thời gian, đảm bảo chất lượng.

Câu hỏi tập trung vào việc so sánh hai phương pháp làm khô, nhấn mạnh vào ưu điểm của phương pháp nhân tạo.

10 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 - Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 10

Câu 10: Mục đích chính của phương pháp ướp thực phẩm là gì?

Giữ nguyên hương vị ban đầu.

Tăng cường giá trị dinh dưỡng.

Thay đổi mùi vị, kéo dài thời gian bảo quản.

Làm mềm thực phẩm.

Câu hỏi kiểm tra hiểu biết về mục đích của phương pháp ướp, tập trung vào việc thay đổi hương vị và kéo dài thời gian bảo quản.

11 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 - Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 10

Câu 11: Nhược điểm chính của phương pháp điều chỉnh độ pH trong bảo quản thực phẩm là gì?

Gây biến đổi màu sắc.

Thời gian bảo quản không dài, ảnh hưởng đến hương vị.

Làm giảm giá trị dinh dưỡng.

Tăng chi phí sản xuất.

Câu hỏi yêu cầu học sinh nhận biết nhược điểm của phương pháp điều chỉnh pH, tập trung vào ảnh hưởng đến hương vị và thời gian bảo quản.

12 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 - Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 10

Câu 12: Đâu không phải là ưu điểm của việc sử dụng các chất sát khuẩn trong bảo quản thực phẩm?

Gia tăng sự phát triển của vi sinh vật.

Kéo dài thời gian sử dụng.

Ngăn ngừa sự phát triển của vi sinh vật.

Tiêu diệt vi sinh vật gây hại.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về ưu điểm và nhược điểm của việc sử dụng chất sát khuẩn, tập trung vào việc nhận diện nhược điểm.

13 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 - Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 10

Câu 13: Điểm bất lợi khi sử dụng phụ gia thực phẩm có tính sát khuẩn là gì?

Dễ thực hiện và hiệu quả cao.

Nguy cơ gây mất an toàn vệ sinh thực phẩm.

Ít làm thay đổi mùi vị.

Giá thành thấp.

Câu hỏi tập trung vào việc nhận diện điểm bất lợi khi sử dụng phụ gia thực phẩm có tính sát khuẩn.

14 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 - Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 10

Câu 14: Phytoncid, một chất sát khuẩn tự nhiên, có nhiều trong loại thực phẩm nào?

Trứng gà, sữa.

Thịt bò, cá hồi.

Cà chua, dưa chuột.

Hành, tỏi.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các loại thực phẩm chứa phytoncid, một chất kháng khuẩn tự nhiên.

15 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 - Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 10

Câu 15: Trong các phương pháp bảo quản, phương pháp nào có thể làm thay đổi thành phần dinh dưỡng và mùi vị của thực phẩm?

Bảo quản lạnh.

Hun khói.

Đóng hộp.

Ướp muối.

Câu hỏi yêu cầu học sinh nhận biết phương pháp bảo quản có thể gây thay đổi về dinh dưỡng và mùi vị.

16 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 - Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 10

Câu 16: Điều nào sau đây KHÔNG đúng khi nói về việc bảo quản rau củ quả tươi?

Rửa sạch trước khi sử dụng.

Nên dùng ngay sau khi sơ chế.

Để trong hộp kín để giữ tươi lâu.

Bảo quản lạnh trong thời gian ngắn.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về bảo quản rau củ quả, tập trung vào việc nhận diện thông tin sai.

17 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 - Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 10

Câu 17: Khi kết hợp ướp muối và bảo quản lạnh, thời gian sử dụng thực phẩm sẽ như thế nào?

Từ 1 đến 2 ngày.

Khoảng 5 ngày.

Ngắn hạn.

Lâu hơn.

Câu hỏi kiểm tra hiểu biết về sự kết hợp của các phương pháp bảo quản, tập trung vào việc kéo dài thời gian sử dụng.

18 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 - Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 10

Câu 18: Các chất phụ gia thực phẩm nào sau đây có tính sát khuẩn?

Đường, muối, bột ngọt.

Sorbic acid, sodium benzoate, propionic acid.

Vitamin C, vitamin E, chất xơ.

Màu thực phẩm, hương liệu, chất tạo ngọt.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các chất phụ gia có tính sát khuẩn.

19 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 - Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 10

Câu 19: Hình ảnh dưới đây thể hiện phương pháp bảo quản thực phẩm nào?

Đóng hộp.

Làm khô.

Ướp muối.

Bảo quản lạnh.

Câu hỏi yêu cầu học sinh nhận biết phương pháp bảo quản qua hình ảnh. (Giả sử hình ảnh là hình ảnh về sản phẩm được đóng hộp)

20 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 - Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 10

Câu 20: Hình ảnh dưới đây thể hiện phương pháp bảo quản thực phẩm nào?

Đóng hộp.

Ướp muối.

Làm khô.

Bảo quản lạnh.

Câu hỏi yêu cầu học sinh nhận biết phương pháp bảo quản qua hình ảnh. (Giả sử hình ảnh là hình ảnh về sản phẩm được phơi khô)

21 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 - Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 10

Câu 21: Phương pháp bảo quản thực phẩm nào sau đây giúp kéo dài thời gian sử dụng bằng cách ngăn chặn sự phát triển của vi sinh vật?

Ướp đường.

Lên men.

Hun khói.

Chiếu xạ.

Câu hỏi tập trung vào việc xác định phương pháp bảo quản dựa trên cơ chế hoạt động.

22 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 - Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 10

Câu 22: Yếu tố nào sau đây ảnh hưởng đến sự thay đổi thành phần dinh dưỡng của thực phẩm trong quá trình chế biến?

Nhiệt độ, thời gian, phương pháp nấu.

Ánh sáng, độ ẩm, bao bì.

Màu sắc, mùi vị, độ pH.

Áp suất, độ ngọt, độ mặn.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các yếu tố ảnh hưởng đến sự thay đổi dinh dưỡng trong quá trình chế biến.

23 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 - Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 10

Câu 23: Trong bảo quản thực phẩm, phương pháp nào có thể gây ra sự thay đổi về mặt hóa học?

Bảo quản lạnh.

Lên men.

Đóng gói chân không.

Sấy khô.

Câu hỏi yêu cầu học sinh xác định phương pháp bảo quản gây ra thay đổi hóa học trong thực phẩm.

24 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 - Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 10

Câu 24: Để giữ được vitamin trong rau củ quả, chúng ta nên:

Luộc kỹ.

Để ở nhiệt độ phòng.

Chế biến nhanh, hạn chế tiếp xúc với nhiệt.

Để qua đêm.

Câu hỏi tập trung vào việc bảo toàn vitamin trong rau củ quả.

25 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 - Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 10

Câu 25: Phương pháp nào sau đây thường được sử dụng để bảo quản trái cây?

Ướp đường.

Hun khói.

Làm khô.

Chiếu xạ.

Câu hỏi yêu cầu học sinh chọn phương pháp bảo quản phù hợp với trái cây.

26 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 - Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 10

Câu 26: Chất bảo quản nào sau đây thường được sử dụng trong sản xuất thực phẩm?

Muối ăn.

Đường.

Bột ngọt.

Sodium benzoate.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các chất bảo quản thường dùng.

27 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 - Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 10

Câu 27: Trong quá trình bảo quản, yếu tố nào sau đây có thể làm giảm chất lượng của thực phẩm?

Nhiệt độ thấp.

Độ ẩm cao.

Bao bì kín.

Ánh sáng yếu.

Câu hỏi tập trung vào việc nhận diện yếu tố có thể làm giảm chất lượng thực phẩm.

28 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 - Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 10

Câu 28: Phương pháp nào sau đây giúp ngăn chặn sự phát triển của nấm mốc trên thực phẩm?

Ướp muối.

Lên men.

Sấy khô.

Bảo quản lạnh.

Câu hỏi tập trung vào việc xác định phương pháp bảo quản ngăn chặn nấm mốc.

29 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 - Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 10

Câu 29: Mục đích của việc đóng gói thực phẩm là gì?

Tăng giá trị thẩm mỹ.

Thu hút người tiêu dùng.

Giảm chi phí vận chuyển.

Bảo vệ và kéo dài thời gian sử dụng.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về mục đích của việc đóng gói thực phẩm.

30 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 - Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm

Tags: Bộ đề 10

Câu 30: Để đảm bảo an toàn thực phẩm, chúng ta nên chọn mua thực phẩm từ:

Các cửa hàng uy tín, có nguồn gốc rõ ràng.

Những nơi có giá rẻ nhất.

Những người bán hàng rong.

Bất kỳ nơi nào.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về việc lựa chọn thực phẩm an toàn.

Đề trắc nghiệm liên quan:

Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm (P2)
Trắc nghiệm Công nghệ 9 – Chế biến thực phẩm Kết nối bài 3: Một số ngành nghề liên quan đến chế biến thực phẩm
Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 1: Thành phần dinh dưỡng trong thực phẩm (P2)
Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 7: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt (P2)
Trắc nghiệm Công nghệ 9 – Chế biến thực phẩm Kết nối bài Ôn tập Chương I

Đề 01

Đề 02

Đề 03

Đề 04

Đề 05

Đề 06

Đề 07

Đề 08

Đề 09

Đề 10

Đề trắc nghiệm liên quan:

Viết một bình luận