Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm (P2)

Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm (P2) tổng hợp câu hỏi trắc nghiệm chứa đựng nhiều dạng bài tập, bài thi, cũng như các câu hỏi trắc nghiệm và bài kiểm tra, trong bộ Trắc Nghiệm Công Nghệ – Thực Phẩm – Kết Nối Tri Thức – Lớp 9. Nội dung trắc nghiệm nhấn mạnh phần kiến thức nền tảng và chuyên môn sâu của học phần này. Mọi bộ đề trắc nghiệm đều cung cấp câu hỏi, đáp án cùng hướng dẫn giải cặn kẽ. Mời bạn thử sức làm bài nhằm ôn luyện và làm vững chắc kiến thức cũng như đánh giá năng lực bản thân!

Đề 01

Đề 02

Đề 03

Đề 04

Đề 05

Đề 06

Đề 07

Đề 08

Đề 09

Đề 10

Bạn đã sẵn sàng chưa? 45 phút làm bài bắt đầu!!!

Bạn đã hết giờ làm bài! Xem kết quả các câu hỏi đã làm nhé!!!

Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm (P2)

Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm (P2) - Đề 01

1 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm (P2)

Tags: Bộ đề 01

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Nhóm thực phẩm giàu chất đạm

Nhóm thực phẩm giàu tinh bột

Nhóm thực phẩm giàu chất béo

Nhóm thực phẩm giàu vitamin và khoáng chất

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về phân loại thực phẩm. Rau muống thuộc nhóm giàu vitamin và khoáng chất.

2 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm (P2)

Tags: Bộ đề 01

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Phương pháp làm khô

Phương pháp ướp muối

Phương pháp bảo quản lạnh

Phương pháp đóng hộp

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các phương pháp bảo quản. Phương pháp bảo quản lạnh sử dụng nhiệt độ thấp để ức chế vi sinh vật.

3 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm (P2)

Tags: Bộ đề 01

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Giảm khối lượng, dễ bảo quản và vận chuyển

Tăng khối lượng, giữ nguyên hình dạng ban đầu

Giữ nguyên màu sắc, hương vị và giá trị dinh dưỡng

Tiêu diệt hoàn toàn vi sinh vật

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về ưu điểm của phương pháp sấy khô. Sấy khô giúp bảo quản thực phẩm lâu hơn, giảm khối lượng và dễ dàng vận chuyển.

4 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm (P2)

Tags: Bộ đề 01

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Nhóm thực phẩm giàu chất đạm

Nhóm thực phẩm giàu vitamin và khoáng chất

Nhóm thực phẩm giàu chất béo

Nhóm thực phẩm giàu tinh bột

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về phân loại thực phẩm. Cà rốt giàu vitamin và khoáng chất.

5 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm (P2)

Tags: Bộ đề 01

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Màu đỏ sẫm, thớ thịt thô, có mùi hôi

Màu trắng nhợt, thớ thịt nhão, không mùi

Màu đỏ tươi, thớ thịt mịn, không có mùi ôi

Màu vàng, thớ thịt cứng, có mùi lạ

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về cách chọn thịt bò tươi ngon. Thịt bò tươi ngon có màu đỏ tươi, thớ thịt mịn, không có mùi ôi.

6 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm (P2)

Tags: Bộ đề 01

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Mang cá có màu đỏ tươi

Mắt cá đục và lõm vào

Thân cá cứng, có độ đàn hồi

Vảy cá óng ánh, bám chặt vào thân

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về cách chọn cá tươi. Cá tươi có mang đỏ tươi, mắt trong suốt, thân cá cứng cáp.

7 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm (P2)

Tags: Bộ đề 01

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Giúp giảm cân nhanh chóng

Tăng cường hệ miễn dịch

Hỗ trợ điều trị bệnh tiểu đường

Cung cấp năng lượng và chất dinh dưỡng

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về lợi ích của gạo tẻ. Gạo tẻ cung cấp năng lượng và các chất dinh dưỡng cần thiết.

8 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm (P2)

Tags: Bộ đề 01

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Phương pháp làm khô

Phương pháp bảo quản lạnh

Phương pháp đóng hộp

Phương pháp ướp muối

Câu hỏi kiểm tra khả năng nhận biết phương pháp bảo quản qua hình ảnh. Hình ảnh cho thấy phương pháp bảo quản lạnh.

9 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm (P2)

Tags: Bộ đề 01

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Mất vitamin B1

Mất chất béo

Mất chất xơ

Mất protein

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về ảnh hưởng của việc vo gạo. Vo gạo quá kỹ làm mất đi vitamin B1.

10 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm (P2)

Tags: Bộ đề 01

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Nhóm thực phẩm giàu chất đạm

Nhóm thực phẩm giàu chất bột đường

Nhóm thực phẩm giàu chất béo

Nhóm thực phẩm giàu vitamin và khoáng chất

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về phân loại thực phẩm. Trứng gà thuộc nhóm giàu chất đạm.

11 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm (P2)

Tags: Bộ đề 01

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Bơ có màu vàng sẫm, có mùi ôi

Bơ có màu xanh, bề mặt sần sùi

Bơ có vị chua, chảy nước

Bơ có màu vàng tươi, không có mùi lạ, bề mặt mịn

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về cách chọn bơ tươi ngon. Bơ tươi ngon có màu vàng tươi, không có mùi lạ, bề mặt mịn.

12 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm (P2)

Tags: Bộ đề 01

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Nấu ở nhiệt độ cao trong thời gian dài

Đun nấu ở nhiệt độ thích hợp với từng loại thực phẩm

Khuấy đảo liên tục trong quá trình nấu

Luộc rau quả trong thời gian dài

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về cách bảo quản chất dinh dưỡng khi chế biến. Cần đun nấu ở nhiệt độ thích hợp.

13 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm (P2)

Tags: Bộ đề 01

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Hạt dài, trong suốt

Hạt cứng, ít dẻo

Hạt tròn, màu trắng đục, dẻo

Hạt có màu vàng, vị ngọt

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về đặc điểm của gạo nếp. Gạo nếp có hạt tròn, màu trắng đục, dẻo.

14 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm (P2)

Tags: Bộ đề 01

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Phương pháp ướp muối

Phương pháp bảo quản lạnh

Phương pháp làm khô

Phương pháp đóng hộp

Câu hỏi kiểm tra khả năng nhận biết phương pháp bảo quản qua hình ảnh. Hình ảnh cho thấy phương pháp bảo quản bằng cách đóng hộp.

15 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm (P2)

Tags: Bộ đề 01

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Làm khô

Ướp muối

Bảo quản lạnh

Đóng hộp

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các phương pháp bảo quản. Bảo quản lạnh sử dụng nhiệt độ thấp để ức chế vi sinh vật.

16 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm (P2)

Tags: Bộ đề 01

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Kéo dài thời gian bảo quản

Nguy cơ gây mất an toàn vệ sinh thực phẩm

Cải thiện hình thức và màu sắc

Tăng hương vị

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về ưu điểm và nhược điểm của phụ gia thực phẩm. Việc sử dụng phụ gia có thể gây mất an toàn vệ sinh thực phẩm.

17 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm (P2)

Tags: Bộ đề 01

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Làm thịt, cá bị khô

Dễ làm mất các chất dinh dưỡng

Làm tăng vi khuẩn

Tăng thời gian bảo quản

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về cách bảo quản thực phẩm. Rửa thịt cá sau khi cắt thái làm mất chất dinh dưỡng.

18 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm (P2)

Tags: Bộ đề 01

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Miếng thịt có mỡ và nạc xen kẽ

Miếng thịt toàn nạc

Miếng thịt toàn mỡ

Miếng thịt có bì và nạc

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về đặc điểm của thịt ba chỉ. Thịt ba chỉ có mỡ và nạc xen kẽ.

19 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm (P2)

Tags: Bộ đề 01

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Thịt

Cá

Trứng

Sữa và hoa quả

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về ứng dụng của phương pháp sóng siêu âm. Sóng siêu âm thường được dùng cho sữa và hoa quả.

20 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm (P2)

Tags: Bộ đề 01

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Sấy khô và ướp muối

Tiệt trùng và sấy khô

Tiệt trùng và thanh trùng

Thanh trùng và làm lạnh

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các phương pháp bảo quản bằng nhiệt độ cao. Tiệt trùng và thanh trùng là hai phương pháp phổ biến.

21 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm (P2)

Tags: Bộ đề 01

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Bắp gầy, hạt thưa

Bắp mập, hạt thưa

Bắp mập, hạt đều và dày

Bắp gầy, hạt đều

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về cách chọn ngô ngon. Ngô ngon có bắp mập, hạt đều và dày.

22 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm (P2)

Tags: Bộ đề 01

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Trứng để lâu chìm, trứng mới nổi

Trứng mới chìm, trứng để lâu nổi

Trứng mới nổi, trứng để lâu chìm

Trứng để lâu và trứng mới đều nổi

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về cách nhận biết trứng tươi. Trứng tươi chìm trong nước.

23 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm (P2)

Tags: Bộ đề 01

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Làm ngưng tụ nước

Nâng nhiệt độ

Làm bay hơi nước

Gia tăng vi sinh vật

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về phương pháp làm khô. Làm khô là làm bay hơi nước.

24 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm (P2)

Tags: Bộ đề 01

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Hạt tròn, vỏ xanh

Hạt dài, vỏ đen

Hạt tròn, vỏ vàng, láng bóng

Hạt dài, vỏ vàng, sần sùi

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về cách chọn đậu tương. Đậu tương ngon có hạt tròn, màu vàng, láng bóng.

25 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm (P2)

Tags: Bộ đề 01

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về số lượng phương pháp bảo quản. Có nhiều phương pháp bảo quản, nhưng đáp án này không yêu cầu liệt kê.

26 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm (P2)

Tags: Bộ đề 01

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Tiêu diệt vi sinh vật và kéo dài thời hạn sử dụng

Giữ nguyên giá trị dinh dưỡng

Rút ngắn thời gian bảo quản

Giảm diện tích nhà xưởng

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về mục đích của phương pháp vật lý. Mục đích là tiêu diệt vi sinh vật và kéo dài thời hạn sử dụng.

27 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm (P2)

Tags: Bộ đề 01

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Gia tăng sự phát triển của vi sinh vật

Kéo dài thời gian sử dụng

Tiêu diệt vi sinh vật

Ngăn ngừa vi sinh vật

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về ưu điểm và nhược điểm của chất sát khuẩn. Chất sát khuẩn có thể làm tăng sự phát triển của vi sinh vật.

28 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm (P2)

Tags: Bộ đề 01

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Nhiệt độ, áp suất, thời gian, đóng hộp

Nhiệt độ, áp suất, độ ẩm, phương pháp nấu

Nhiệt độ, dinh dưỡng, thời gian, phương pháp nấu

Nhiệt độ, áp suất, thời gian, phương pháp nấu

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các yếu tố ảnh hưởng đến thành phần dinh dưỡng. Nhiệt độ, thời gian, phương pháp nấu ảnh hưởng đến dinh dưỡng.

29 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm (P2)

Tags: Bộ đề 01

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Thịt nạc vai

Thịt thăn

Thịt ba rọi

Thịt mông

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về tên gọi khác của thịt ba chỉ. Thịt ba chỉ còn được gọi là thịt ba rọi.

30 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm (P2)

Tags: Bộ đề 01

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Dưới 60 độ C

Dưới 100 độ C

Trên 100 độ C

55-75 độ C

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về phương pháp thanh trùng. Thanh trùng sử dụng nhiệt độ dưới 100 độ C.

Bạn đã sẵn sàng chưa? 45 phút làm bài bắt đầu!!!

Bạn đã hết giờ làm bài! Xem kết quả các câu hỏi đã làm nhé!!!

Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm (P2)

Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm (P2) - Đề 02

1 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm (P2)

Tags: Bộ đề 02

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Nhóm thực phẩm giàu chất đạm.

Nhóm thực phẩm giàu chất béo.

Nhóm thực phẩm giàu tinh bột, chất đường, chất xơ.

Nhóm thực phẩm giàu vitamin.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về phân loại thực phẩm.

2 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm (P2)

Tags: Bộ đề 02

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Phương pháp làm khô.

Phương pháp ướp muối.

Phương pháp đóng hộp.

Phương pháp bảo quản lạnh.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các phương pháp bảo quản.

3 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm (P2)

Tags: Bộ đề 02

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Giảm khối lượng, dễ bảo quản và vận chuyển.

Tăng khối lượng, dễ bảo quản và vận chuyển.

Giảm khối lượng, khó bảo quản và vận chuyển.

Tăng khối lượng, khó bảo quản và vận chuyển.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về ưu điểm của phương pháp bảo quản.

4 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm (P2)

Tags: Bộ đề 02

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Nhóm thực phẩm giàu chất đạm.

Nhóm thực phẩm giàu chất béo.

Nhóm thực phẩm giàu tinh bột, chất đường, chất xơ.

Nhóm thực phẩm giàu vitamin và khoáng chất.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về phân loại thực phẩm.

5 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm (P2)

Tags: Bộ đề 02

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Mắt đục, mang thâm, thịt bở.

Mắt trong, mang đỏ tươi, thịt đàn hồi.

Mắt trong, mang thâm, thịt bở.

Mắt đục, mang đỏ tươi, thịt đàn hồi.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về cách nhận biết thực phẩm tươi ngon.

6 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm (P2)

Tags: Bộ đề 02

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Chọn rau có màu sắc tươi, không bị dập nát.

Chọn rau còn nguyên vẹn, không có dấu hiệu sâu bệnh.

Chọn rau có lá héo úa, thân mềm.

Chọn rau không có mùi lạ.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về cách chọn rau xanh.

7 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm (P2)

Tags: Bộ đề 02

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Tăng cường sức khỏe tim mạch.

Cung cấp năng lượng và chất xơ.

Hỗ trợ giảm cân.

Ổn định đường huyết.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về lợi ích của thực phẩm.

8 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm (P2)

Tags: Bộ đề 02

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

<img src="https://th.bing.com/th/id/OIP.2-93iXg83-tG06YyG_8eMwHaEK?pid=ImgDet&rs=1" alt="Đóng hộp"> Phương pháp đóng hộp.

<img src="https://th.bing.com/th/id/OIP.2-93iXg83-tG06YyG_8eMwHaEK?pid=ImgDet&rs=1" alt="Đóng hộp"> Phương pháp tiệt trùng.

<img src="https://th.bing.com/th/id/OIP.2-93iXg83-tG06YyG_8eMwHaEK?pid=ImgDet&rs=1" alt="Đóng hộp"> Phương pháp làm khô tự nhiên.

<img src="https://th.bing.com/th/id/OIP.2-93iXg83-tG06YyG_8eMwHaEK?pid=ImgDet&rs=1" alt="Đóng hộp"> Phương pháp ướp muối.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các phương pháp bảo quản.

9 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm (P2)

Tags: Bộ đề 02

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Mất vitamin và khoáng chất.

Tăng lượng vitamin và khoáng chất.

Tăng độ tươi ngon của rau.

Giảm thời gian bảo quản.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về cách bảo quản chất dinh dưỡng.

10 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm (P2)

Tags: Bộ đề 02

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Nhóm thực phẩm giàu chất đạm.

Nhóm thực phẩm giàu chất khoáng.

Nhóm thực phẩm giàu tinh bột, chất đường, chất xơ.

Nhóm thực phẩm giàu vitamin.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về phân loại thực phẩm.

11 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm (P2)

Tags: Bộ đề 02

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Bơ có vỏ sần sùi, màu xanh đậm, khi lắc có tiếng kêu.

Bơ có vỏ bóng, màu xanh nhạt, khi lắc không có tiếng kêu.

Bơ có vỏ sần sùi, màu xanh nhạt, khi lắc có tiếng kêu.

Bơ có vỏ căng, màu xanh đậm hoặc xanh tím, khi ấn nhẹ thấy hơi mềm.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về cách chọn thực phẩm tươi ngon.

12 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm (P2)

Tags: Bộ đề 02

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Nấu ở nhiệt độ cao trong thời gian dài.

Chế biến nhanh, hạn chế thời gian tiếp xúc với nhiệt.

Nấu nhiều nước để thực phẩm mềm hơn.

Hâm nóng lại thức ăn nhiều lần.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về cách bảo quản chất dinh dưỡng.

13 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm (P2)

Tags: Bộ đề 02

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Hạt gạo tròn, màu trắng trong, dẻo.

Hạt gạo dài, màu trắng đục, ít dẻo.

Hạt gạo to, tròn, màu trắng ngà, thơm.

Hạt gạo nhỏ, màu trắng trong, không thơm.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về đặc điểm của gạo.

14 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm (P2)

Tags: Bộ đề 02

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

<img src="https://th.bing.com/th/id/OIP.2-93iXg83-tG06YyG_8eMwHaEK?pid=ImgDet&rs=1" alt="Đóng hộp"> Phương pháp ướp muối.

<img src="https://th.bing.com/th/id/OIP.2-93iXg83-tG06YyG_8eMwHaEK?pid=ImgDet&rs=1" alt="Đóng hộp"> Phương pháp bảo quản lạnh bằng tủ lạnh.

<img src="https://th.bing.com/th/id/OIP.2-93iXg83-tG06YyG_8eMwHaEK?pid=ImgDet&rs=1" alt="Đóng hộp"> Phương pháp làm khô tự nhiên.

<img src="https://th.bing.com/th/id/OIP.2-93iXg83-tG06YyG_8eMwHaEK?pid=ImgDet&rs=1" alt="Đóng hộp"> Phương pháp đóng hộp.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các phương pháp bảo quản.

15 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm (P2)

Tags: Bộ đề 02

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Làm khô.

Bảo quản lạnh.

Bảo quản bằng nhiệt độ cao.

Ướp muối hoặc đường.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các phương pháp bảo quản.

16 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm (P2)

Tags: Bộ đề 02

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Kéo dài thời gian sử dụng của thực phẩm.

Gây ảnh hưởng đến hương vị tự nhiên của thực phẩm.

Ngăn chặn sự phát triển của vi sinh vật.

Giúp thực phẩm giữ được màu sắc và hình dạng.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về ưu điểm của chất bảo quản.

17 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm (P2)

Tags: Bộ đề 02

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Dễ làm rau củ quả bị héo.

Dễ làm mất chất dinh dưỡng.

Làm tăng thời gian bảo quản.

Tăng độ ngon của rau củ quả.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về cách bảo quản chất dinh dưỡng.

18 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm (P2)

Tags: Bộ đề 02

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Có lớp mỡ và nạc xen kẽ, màu sắc tươi.

Chỉ có mỡ, màu trắng.

Chỉ có nạc, màu đỏ sẫm.

Có nhiều gân, màu tái.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về cách nhận biết thịt ngon.

19 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm (P2)

Tags: Bộ đề 02

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Sấy khô.

Ướp muối.

Làm lạnh.

Thanh trùng.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các phương pháp bảo quản.

20 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm (P2)

Tags: Bộ đề 02

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Sấy khô và ướp muối.

Tiệt trùng và sấy khô.

Tiệt trùng và thanh trùng.

Thanh trùng và làm ẩm.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các phương pháp bảo quản.

21 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm (P2)

Tags: Bộ đề 02

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Bắp có hạt thưa, không đều.

Bắp có hạt mềm, dễ bị rụng.

Bắp có hạt đều, chắc, màu sắc tươi.

Bắp có hạt khô, màu xỉn.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về cách chọn thực phẩm tươi ngon.

22 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm (P2)

Tags: Bộ đề 02

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Khi soi, lòng đỏ di chuyển nhanh.

Khi soi, lòng đỏ không di chuyển hoặc di chuyển chậm.

Vỏ trứng sần sùi, có nhiều vết nứt.

Vỏ trứng có màu xám.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về cách nhận biết thực phẩm tươi ngon.

23 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm (P2)

Tags: Bộ đề 02

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Làm giảm nhiệt độ của thực phẩm.

Làm tăng độ ẩm của thực phẩm.

Làm bay hơi nước trong thực phẩm.

Làm tăng nhiệt độ của thực phẩm.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các phương pháp bảo quản.

24 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm (P2)

Tags: Bộ đề 02

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Hạt có màu xanh nhạt, không bóng.

Hạt có màu vàng, bị sâu mọt.

Hạt có màu xanh đậm, mềm.

Hạt có màu xanh lục, bóng, không có mùi lạ.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về cách chọn thực phẩm tươi ngon.

25 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm (P2)

Tags: Bộ đề 02

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

3 phương pháp.

7 phương pháp.

5 phương pháp.

9 phương pháp.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các phương pháp bảo quản.

26 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm (P2)

Tags: Bộ đề 02

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Tiêu diệt hoặc ức chế sự phát triển của vi sinh vật.

Làm tăng hương vị của thực phẩm.

Thay đổi màu sắc của thực phẩm.

Giảm giá thành sản phẩm.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các phương pháp bảo quản.

27 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm (P2)

Tags: Bộ đề 02

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Gia tăng sự phát triển của vi sinh vật.

Kéo dài thời gian sử dụng của thực phẩm.

Tiêu diệt vi sinh vật.

Ngăn ngừa sự phát triển của vi sinh vật.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về ưu điểm của chất sát khuẩn.

28 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm (P2)

Tags: Bộ đề 02

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Áp suất, thời gian, phương pháp đóng gói.

Nhiệt độ, độ ẩm, phương pháp nấu.

Nhiệt độ, dinh dưỡng, thời gian.

Nhiệt độ, thời gian, phương pháp chế biến.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các yếu tố ảnh hưởng đến dinh dưỡng.

29 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm (P2)

Tags: Bộ đề 02

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Thịt thăn.

Thịt mông.

Thịt ba rọi.

Thịt nạc vai.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về tên gọi của thực phẩm.

30 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm (P2)

Tags: Bộ đề 02

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Sử dụng nhiệt độ trên 100°C.

Sử dụng nhiệt độ dưới 100°C trong thời gian ngắn.

Sử dụng nhiệt độ dưới 60°C trong thời gian dài.

Sử dụng nhiệt độ dưới 100°C trong thời gian dài.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các phương pháp bảo quản.

Bạn đã sẵn sàng chưa? 45 phút làm bài bắt đầu!!!

Bạn đã hết giờ làm bài! Xem kết quả các câu hỏi đã làm nhé!!!

Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm (P2)

Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm (P2) - Đề 03

1 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm (P2)

Tags: Bộ đề 03

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Nhóm thực phẩm giàu chất đạm

Nhóm thực phẩm giàu tinh bột

Nhóm thực phẩm giàu chất béo

Nhóm thực phẩm giàu vitamin và chất khoáng

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về phân loại thực phẩm. Rau muống là loại rau xanh, thuộc nhóm giàu vitamin và chất khoáng.

2 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm (P2)

Tags: Bộ đề 03

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Phương pháp làm khô

Phương pháp ướp muối

Phương pháp làm lạnh

Phương pháp đóng hộp

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các phương pháp bảo quản. Phương pháp làm lạnh ức chế hoạt động của vi sinh vật.

3 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm (P2)

Tags: Bộ đề 03

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Làm thay đổi hoàn toàn cấu trúc và hương vị của thực phẩm

Giữ được nhiều chất dinh dưỡng và hình dáng ban đầu của thực phẩm

Tiêu diệt hoàn toàn vi sinh vật trong thực phẩm

Làm tăng nhanh quá trình chín của thực phẩm

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về ưu điểm của phương pháp bảo quản lạnh. Phương pháp này giúp giữ được nhiều chất dinh dưỡng và hình dáng ban đầu của thực phẩm.

4 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm (P2)

Tags: Bộ đề 03

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Nhóm thực phẩm giàu chất béo

Nhóm thực phẩm giàu chất đạm

Nhóm thực phẩm giàu tinh bột

Nhóm thực phẩm giàu vitamin và chất khoáng

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về phân loại thực phẩm. Cà rốt là loại củ, thuộc nhóm giàu vitamin và chất khoáng.

5 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm (P2)

Tags: Bộ đề 03

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Màu đỏ tươi, thớ thịt nhỏ, mỡ màu vàng nhạt

Màu đỏ sẫm, thớ thịt to, mỡ màu trắng

Màu tái nhợt, thớ thịt nhão, mỡ màu vàng sẫm

Màu đỏ tươi, thớ thịt to, mỡ màu trắng

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về cách chọn thực phẩm. Thịt bò tươi ngon có màu đỏ tươi, thớ thịt nhỏ, mỡ màu vàng nhạt.

6 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm (P2)

Tags: Bộ đề 03

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Mang cá màu đỏ tươi

Mắt cá trong suốt

Thân cá mềm nhũn

Vảy cá sáng bóng

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về cách chọn thực phẩm. Cá tươi ngon có mang màu đỏ tươi, mắt trong suốt, vảy sáng bóng.

7 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm (P2)

Tags: Bộ đề 03

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Cung cấp năng lượng cho cơ thể

Tốt cho người bị bệnh tim mạch

Giúp giảm cân nhanh chóng

Tăng cường hệ miễn dịch

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về lợi ích của thực phẩm. Gạo tẻ cung cấp năng lượng cho cơ thể.

8 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm (P2)

Tags: Bộ đề 03

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Phương pháp làm khô

Phương pháp ướp muối

Phương pháp đóng hộp

Phương pháp bảo quản lạnh

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về nhận biết phương pháp bảo quản. Hình ảnh thể hiện phương pháp bảo quản lạnh.

9 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm (P2)

Tags: Bộ đề 03

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Tăng độ giòn của rau quả

Mất vitamin và khoáng chất

Tăng hương vị của rau quả

Giảm thời gian bảo quản

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về bảo quản chất dinh dưỡng. Rửa rau quả quá kỹ sẽ làm mất vitamin và khoáng chất.

10 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm (P2)

Tags: Bộ đề 03

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Nhóm thực phẩm giàu chất đạm

Nhóm thực phẩm giàu tinh bột

Nhóm thực phẩm giàu chất béo

Nhóm thực phẩm giàu vitamin

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về phân loại thực phẩm. Sữa chua thuộc nhóm giàu chất đạm.

11 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm (P2)

Tags: Bộ đề 03

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Bơ có màu vàng sẫm, vị nhạt

Bơ có mùi ôi, bề mặt sần sùi

Bơ có màu vàng tươi, không có mùi lạ, bề mặt mịn

Bơ có màu xanh, bề mặt nhăn nheo

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về cách chọn thực phẩm. Bơ ngon có màu vàng tươi, không có mùi lạ, bề mặt mịn.

12 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm (P2)

Tags: Bộ đề 03

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Luộc rau củ trong thời gian dài

Luộc hoặc xào rau củ ở nhiệt độ vừa phải và thời gian ngắn

Luôn cho thêm muối vào khi luộc

Nấu rau củ ở nhiệt độ cao

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về bảo quản chất dinh dưỡng. Nên luộc hoặc xào rau củ ở nhiệt độ vừa phải và thời gian ngắn.

13 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm (P2)

Tags: Bộ đề 03

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Hạt dài, trong

Hạt nhỏ, cứng

Hạt dẹt, màu vàng

Hạt tròn, màu trắng đục, dẻo

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về đặc điểm của gạo. Gạo nếp cái hoa vàng có hạt tròn, màu trắng đục, dẻo.

14 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm (P2)

Tags: Bộ đề 03

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Phương pháp làm khô

Phương pháp ướp muối

Phương pháp bảo quản lạnh

Phương pháp đóng gói chân không

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về nhận biết phương pháp bảo quản. Hình ảnh thể hiện phương pháp làm khô.

15 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm (P2)

Tags: Bộ đề 03

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Phương pháp làm khô

Phương pháp ướp muối

Phương pháp tiệt trùng

Phương pháp bảo quản lạnh

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các phương pháp bảo quản. Phương pháp tiệt trùng sử dụng nhiệt độ cao.

16 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm (P2)

Tags: Bộ đề 03

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Có thể gây ảnh hưởng đến sức khỏe nếu sử dụng quá liều

Kéo dài thời gian sử dụng của thực phẩm

Ngăn chặn sự phát triển của vi sinh vật

Giúp thực phẩm giữ được màu sắc và hương vị

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về ưu điểm và nhược điểm của chất bảo quản. Việc sử dụng chất bảo quản có thể gây ảnh hưởng đến sức khỏe nếu dùng quá liều.

17 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm (P2)

Tags: Bộ đề 03

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Làm thịt, cá bị biến chất

Làm thịt, cá mất đi hương vị

Làm thịt, cá dễ bị nhiễm khuẩn

Làm mất chất dinh dưỡng

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về bảo quản thực phẩm. Ngâm rửa thịt, cá quá lâu sẽ làm mất chất dinh dưỡng.

18 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm (P2)

Tags: Bộ đề 03

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Chỉ có mỡ

Lớp mỡ và nạc xen kẽ

Chỉ có nạc

Màu sắc không đều

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về cách chọn thực phẩm. Thịt ba chỉ ngon có lớp mỡ và nạc xen kẽ.

19 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm (P2)

Tags: Bộ đề 03

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Làm khô

Ướp muối

Làm lạnh

Thanh trùng hoặc tiệt trùng

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về phương pháp bảo quản. Sữa tươi thường được thanh trùng hoặc tiệt trùng.

20 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm (P2)

Tags: Bộ đề 03

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Sấy khô và ướp muối

Tiệt trùng và sấy khô

Tiệt trùng và thanh trùng

Thanh trùng và làm ẩm

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về phương pháp bảo quản. Tiệt trùng và thanh trùng là hai phương pháp bảo quản bằng nhiệt độ cao.

21 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm (P2)

Tags: Bộ đề 03

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Bắp gầy, hạt thưa

Bắp mập, hạt đều, chắc

Bắp mập, hạt thưa

Bắp gầy, hạt đều

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về cách chọn thực phẩm. Ngô ngon có hạt đều, chắc.

22 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm (P2)

Tags: Bộ đề 03

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Trứng nổi trên mặt nước

Trứng lơ lửng trong nước

Trứng chìm và nằm ngang trong nước

Trứng chìm và nghiêng trong nước

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về cách chọn thực phẩm. Trứng tươi chìm trong nước và nằm ngang.

23 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm (P2)

Tags: Bộ đề 03

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Làm đông tụ nước

Làm tăng nhiệt độ

Làm bay hơi nước

Làm giảm nhiệt độ

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về phương pháp bảo quản. Làm khô là phương pháp làm bay hơi nước.

24 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm (P2)

Tags: Bộ đề 03

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Hạt tròn, màu xanh, bóng

Hạt dài, màu vàng

Hạt méo mó, màu xanh

Hạt tròn, màu trắng

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về cách chọn thực phẩm. Đậu xanh ngon có hạt tròn, màu xanh, bóng.

25 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm (P2)

Tags: Bộ đề 03

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về số lượng phương pháp bảo quản. Có nhiều phương pháp bảo quản.

26 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm (P2)

Tags: Bộ đề 03

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Tăng tốc độ chín của thực phẩm

Thay đổi hương vị của thực phẩm

Làm giảm giá trị dinh dưỡng

Tiêu diệt vi sinh vật và kéo dài thời hạn sử dụng

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về mục đích của phương pháp bảo quản vật lý. Tiêu diệt vi sinh vật và kéo dài thời hạn sử dụng.

27 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm (P2)

Tags: Bộ đề 03

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Gia tăng sự phát triển của vi sinh vật gây hỏng thực phẩm

Kéo dài thời gian sử dụng của thực phẩm

Tiêu diệt vi sinh vật

Ngăn ngừa sự phát triển của vi sinh vật

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về ưu điểm và nhược điểm của chất sát khuẩn. Việc sử dụng chất sát khuẩn có thể gây ảnh hưởng đến sức khỏe nếu dùng quá liều.

28 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm (P2)

Tags: Bộ đề 03

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Áp suất, độ ẩm, thời gian

Nhiệt độ, áp suất, phương pháp đóng hộp

Nhiệt độ, áp suất, thời gian, phương pháp nấu

Dinh dưỡng, thời gian, phương pháp nấu

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các yếu tố ảnh hưởng đến thành phần dinh dưỡng. Nhiệt độ, thời gian, phương pháp nấu,... ảnh hưởng đến thành phần dinh dưỡng.

29 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm (P2)

Tags: Bộ đề 03

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Thịt thăn

Thịt mông

Thịt ba rọi

Thịt nạc vai

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về tên gọi của thực phẩm. Thịt ba chỉ còn gọi là thịt ba rọi.

30 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm (P2)

Tags: Bộ đề 03

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Sử dụng mức nhiệt trên 100°C

Sử dụng mức nhiệt dưới 100°C

Sử dụng mức nhiệt dưới 60°C

Sử dụng mức nhiệt từ 55°C - 75°C

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về phương pháp bảo quản. Thanh trùng sử dụng nhiệt độ dưới 100 độ C.

Bạn đã sẵn sàng chưa? 45 phút làm bài bắt đầu!!!

Bạn đã hết giờ làm bài! Xem kết quả các câu hỏi đã làm nhé!!!

Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm (P2)

Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm (P2) - Đề 04

1 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm (P2)

Tags: Bộ đề 04

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Nhóm thực phẩm giàu chất đạm

Nhóm thực phẩm giàu tinh bột, chất đường, chất xơ

Nhóm thực phẩm giàu chất béo

Nhóm thực phẩm giàu vitamin và chất khoáng

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về phân loại thực phẩm. Rau muống là loại rau xanh, thuộc nhóm giàu vitamin và chất khoáng.

2 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm (P2)

Tags: Bộ đề 04

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Phương pháp làm khô

Phương pháp ướp muối

Phương pháp lên men

Phương pháp bảo quản lạnh

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các phương pháp bảo quản. Bảo quản lạnh chỉ làm chậm quá trình hư hỏng, không làm thay đổi thành phần.

3 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm (P2)

Tags: Bộ đề 04

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Giảm khối lượng, dễ bảo quản và vận chuyển

Tăng khối lượng, giữ nguyên hình dạng ban đầu

Giảm giá trị dinh dưỡng, tăng thời gian bảo quản

Tăng độ ẩm, giảm thời gian sử dụng

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về ưu điểm của phương pháp sấy khô. Sấy khô giúp bảo quản thực phẩm lâu hơn, giảm khối lượng và dễ dàng vận chuyển.

4 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm (P2)

Tags: Bộ đề 04

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Nhóm thực phẩm giàu chất đạm

Nhóm thực phẩm giàu tinh bột

Nhóm thực phẩm giàu chất béo

Nhóm thực phẩm giàu vitamin và chất khoáng

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về phân loại thực phẩm. Cà rốt giàu vitamin và chất khoáng.

5 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm (P2)

Tags: Bộ đề 04

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Màu tái xanh, thớ thịt thô, có mùi hôi

Màu đỏ tươi, thớ thịt mịn, không có mùi ôi

Màu trắng bệch, thớ thịt nhão, có mùi lạ

Màu vàng sẫm, thớ thịt khô, có mùi chua

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về cách chọn thịt bò tươi ngon. Thịt bò tươi ngon có màu đỏ tươi, thớ thịt mịn, không có mùi ôi.

6 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm (P2)

Tags: Bộ đề 04

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Mắt cá trong suốt, lồi

Vảy cá óng ánh, bám chặt vào thân

Màu sắc mang cá

Thịt cá đàn hồi, không bị lõm khi ấn vào

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về cách chọn cá tươi. Màu sắc mang cá không phải là yếu tố quyết định chất lượng cá.

7 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm (P2)

Tags: Bộ đề 04

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Làm bánh

Nấu cơm

Làm bún

Nấu chè

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về ứng dụng của gạo tẻ. Gạo tẻ là nguyên liệu chính để nấu cơm.

8 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm (P2)

Tags: Bộ đề 04

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Hình ảnh đóng hộp

Hình ảnh sấy khô

Hình ảnh túi thực phẩm được hút hết không khí

Hình ảnh ướp muối

Câu hỏi yêu cầu nhận biết phương pháp đóng gói chân không qua hình ảnh.

9 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm (P2)

Tags: Bộ đề 04

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Mất vitamin B1

Mất chất béo

Mất chất xơ

Mất chất đạm

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về cách bảo quản chất dinh dưỡng. Vo gạo kỹ làm mất vitamin B1.

10 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm (P2)

Tags: Bộ đề 04

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Nhóm thực phẩm giàu chất đạm

Nhóm thực phẩm giàu tinh bột

Nhóm thực phẩm giàu chất béo

Nhóm thực phẩm giàu vitamin

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về phân loại thực phẩm. Trứng gà giàu chất đạm.

11 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm (P2)

Tags: Bộ đề 04

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Bơ màu vàng đậm, có mùi lạ

Bơ màu xanh, bề mặt sần sùi

Bơ màu vàng nhạt, có vị chua

Bơ màu vàng tươi, không có mùi lạ, bề mặt mịn

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về cách chọn bơ. Bơ ngon có màu vàng tươi, không có mùi lạ và bề mặt mịn.

12 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm (P2)

Tags: Bộ đề 04

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Luộc rau quá kỹ

Đun nấu ở nhiệt độ thích hợp

Xào rau ở nhiệt độ cao

Hâm nóng lại thức ăn nhiều lần

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về cách bảo quản chất dinh dưỡng. Nấu ở nhiệt độ thích hợp giúp bảo toàn dinh dưỡng.

13 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm (P2)

Tags: Bộ đề 04

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Hạt dài, trong

Hạt tròn, cứng

Hạt tròn, màu trắng đục, dẻo

Hạt dài, màu vàng

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về đặc điểm của gạo nếp cái hoa vàng. Gạo nếp cái hoa vàng có hạt tròn, màu trắng đục và dẻo.

14 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm (P2)

Tags: Bộ đề 04

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Hình ảnh cá được phủ muối

Hình ảnh đóng hộp

Hình ảnh sấy khô

Hình ảnh bảo quản lạnh

Câu hỏi yêu cầu nhận biết phương pháp ướp muối qua hình ảnh.

15 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm (P2)

Tags: Bộ đề 04

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Làm khô

Ướp muối

Bảo quản lạnh

Tiệt trùng

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các phương pháp bảo quản. Bảo quản lạnh sử dụng nhiệt độ thấp.

16 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm (P2)

Tags: Bộ đề 04

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Gia tăng sự phát triển của vi sinh vật

Kéo dài thời gian sử dụng

Làm thay đổi mùi vị thực phẩm

Giảm giá trị dinh dưỡng

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về ưu điểm của chất sát khuẩn. Chất sát khuẩn giúp kéo dài thời gian sử dụng.

17 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm (P2)

Tags: Bộ đề 04

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Làm thịt, cá bị khô

Mất chất dinh dưỡng

Tăng thời gian bảo quản

Giảm mùi vị

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về cách bảo quản chất dinh dưỡng. Rửa thịt cá sau khi cắt thái sẽ làm mất chất dinh dưỡng.

18 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm (P2)

Tags: Bộ đề 04

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Có mỡ xen kẽ

Có cả mỡ và nạc

Có bì

Thịt nạc, mềm

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về đặc điểm của thịt thăn. Thịt thăn là phần thịt nạc, mềm.

19 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm (P2)

Tags: Bộ đề 04

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Ướp muối

Làm khô

Đóng gói chân không

Thanh trùng

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về phương pháp bảo quản sữa. Sữa có thể được bảo quản bằng phương pháp thanh trùng.

20 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm (P2)

Tags: Bộ đề 04

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Sấy khô và ướp muối

Tiệt trùng và sấy khô

Tiệt trùng và thanh trùng

Thanh trùng và làm ẩm

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các phương pháp bảo quản. Tiệt trùng và thanh trùng là các phương pháp bảo quản bằng nhiệt độ cao.

21 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm (P2)

Tags: Bộ đề 04

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Bắp gầy, hạt thưa

Bắp mập, hạt thưa

Bắp mập, hạt đều và dày

Bắp gầy, hạt đều

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về cách chọn ngô. Ngô ngon có bắp mập, hạt đều và dày.

22 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm (P2)

Tags: Bộ đề 04

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Trứng nổi trên mặt nước

Trứng chìm xuống đáy

Trứng lơ lửng trong nước

Trứng có nhiều bọt khí

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về cách chọn trứng tươi. Trứng tươi chìm trong nước.

23 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm (P2)

Tags: Bộ đề 04

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Làm ngưng tụ nước

Nâng nhiệt độ

Làm bay hơi nước

Gia tăng sự phát triển của vi sinh vật

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về phương pháp làm khô. Làm khô là làm bay hơi nước trong thực phẩm.

24 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm (P2)

Tags: Bộ đề 04

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Hạt tròn, vỏ xanh, láng bóng

Hạt dài, vỏ vàng, sần sùi

Hạt tròn, vỏ vàng, láng bóng

Hạt dài, vỏ xanh, láng bóng

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về cách chọn đậu xanh. Đậu xanh ngon có hạt tròn, vỏ xanh, láng bóng.

25 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm (P2)

Tags: Bộ đề 04

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về số lượng phương pháp bảo quản. Có nhiều phương pháp bảo quản.

26 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm (P2)

Tags: Bộ đề 04

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Tiêu diệt vi sinh vật và kéo dài thời hạn sử dụng

Bảo quản lâu dài, giữ dinh dưỡng

Rút ngắn thời gian bảo quản

Giảm diện tích nhà xưởng

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về mục đích của phương pháp vật lý. Tiêu diệt vi sinh vật và kéo dài thời hạn sử dụng.

27 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm (P2)

Tags: Bộ đề 04

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Gia tăng sự phát triển của vi sinh vật

Kéo dài thời gian sử dụng

Tiêu diệt vi sinh vật

Ngăn ngừa sự phát triển của vi sinh vật

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về tác động của chất sát khuẩn. Chất sát khuẩn có thể gây ra những tác động tiêu cực.

28 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm (P2)

Tags: Bộ đề 04

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Nhiệt độ, áp suất, thời gian, đóng hộp

Nhiệt độ, áp suất, độ ẩm, nấu

Nhiệt độ, dinh dưỡng, thời gian, nấu

Nhiệt độ, áp suất, thời gian, nấu

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các yếu tố ảnh hưởng đến dinh dưỡng. Nhiệt độ, thời gian, phương pháp nấu ảnh hưởng đến dinh dưỡng.

29 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm (P2)

Tags: Bộ đề 04

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Thịt nạc vai

Thịt thăn

Thịt ba rọi

Thịt mông

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về tên gọi khác của thịt ba chỉ. Thịt ba chỉ còn gọi là thịt ba rọi.

30 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm (P2)

Tags: Bộ đề 04

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Dưới 60°C

Dưới 100°C

Trên 100°C

55°C - 75°C

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về phương pháp thanh trùng. Thanh trùng dùng nhiệt độ dưới 100 độ C.

Bạn đã sẵn sàng chưa? 45 phút làm bài bắt đầu!!!

Bạn đã hết giờ làm bài! Xem kết quả các câu hỏi đã làm nhé!!!

Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm (P2)

Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm (P2) - Đề 05

1 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm (P2)

Tags: Bộ đề 05

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Nhóm thực phẩm giàu chất đạm

Nhóm thực phẩm giàu chất béo

Nhóm thực phẩm giàu tinh bột

Nhóm thực phẩm giàu vitamin và chất khoáng

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về phân loại thực phẩm.

2 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm (P2)

Tags: Bộ đề 05

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Phương pháp sấy khô

Phương pháp ướp muối

Phương pháp bảo quản lạnh

Phương pháp đóng hộp

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các phương pháp bảo quản.

3 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm (P2)

Tags: Bộ đề 05

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Giảm khối lượng, dễ bảo quản và vận chuyển.

Tăng khối lượng, dễ bảo quản và vận chuyển.

Giảm giá trị dinh dưỡng của thực phẩm.

Làm tăng nhanh sự phát triển của vi khuẩn.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về ưu điểm của phương pháp làm khô.

4 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm (P2)

Tags: Bộ đề 05

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Nhóm thực phẩm giàu chất đạm

Nhóm thực phẩm giàu chất béo

Nhóm thực phẩm giàu tinh bột

Nhóm thực phẩm giàu vitamin và chất khoáng

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về phân loại thực phẩm.

5 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm (P2)

Tags: Bộ đề 05

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Mắt đục, mang thâm, thịt nhão.

Mắt trong, mang đỏ tươi, thịt chắc.

Vảy dễ bong tróc, mang nhợt nhạt.

Thân mềm, có mùi tanh hôi.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về cách chọn thực phẩm tươi ngon.

6 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm (P2)

Tags: Bộ đề 05

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Màu đỏ tươi, thớ thịt nhỏ.

Có độ đàn hồi tốt.

Màu đỏ sẫm, có nhiều vân mỡ.

Không có mùi ôi thiu.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về cách chọn thịt bò.

7 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm (P2)

Tags: Bộ đề 05

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Tốt cho người bị bệnh tim mạch.

Tốt cho người bị bệnh tiểu đường.

Cung cấp năng lượng và chất xơ.

Giúp giảm cân nhanh chóng.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về lợi ích của gạo tẻ.

8 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm (P2)

Tags: Bộ đề 05

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Phương pháp ướp muối.

Phương pháp bảo quản lạnh.

Phương pháp làm khô.

Phương pháp đóng hộp.

Câu hỏi kiểm tra khả năng nhận biết phương pháp bảo quản.

9 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm (P2)

Tags: Bộ đề 05

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Mất vitamin và khoáng chất.

Tăng hàm lượng chất xơ.

Giảm độ tươi ngon.

Tăng thời gian bảo quản.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về bảo quản chất dinh dưỡng.

10 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm (P2)

Tags: Bộ đề 05

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Nhóm thực phẩm giàu chất đạm.

Nhóm thực phẩm giàu chất béo.

Nhóm thực phẩm giàu tinh bột.

Nhóm thực phẩm giàu vitamin.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về phân loại thực phẩm.

11 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm (P2)

Tags: Bộ đề 05

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Vỏ sần sùi, màu xanh đậm.

Vỏ bóng, màu vàng nhạt.

Khi cầm thấy nặng tay.

Khi ấn nhẹ thấy hơi mềm.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về cách chọn thực phẩm tươi ngon.

12 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm (P2)

Tags: Bộ đề 05

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Luộc rau ở nhiệt độ cao.

Chế biến ở nhiệt độ vừa phải.

Khuấy đảo thực phẩm liên tục.

Hâm nóng thức ăn nhiều lần.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về bảo quản chất dinh dưỡng.

13 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm (P2)

Tags: Bộ đề 05

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Hạt gạo trong, ít gãy.

Hạt gạo dài, thon.

Hạt gạo tròn, màu trắng đục.

Hạt gạo có mùi thơm đặc trưng.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về đặc điểm của gạo nếp.

14 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm (P2)

Tags: Bộ đề 05

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Phương pháp ướp muối.

Phương pháp bảo quản lạnh.

Phương pháp làm khô.

Phương pháp đóng hộp.

Câu hỏi kiểm tra khả năng nhận biết phương pháp bảo quản.

15 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm (P2)

Tags: Bộ đề 05

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Phương pháp sấy khô.

Phương pháp tiệt trùng.

Phương pháp bảo quản lạnh.

Phương pháp ướp muối.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các phương pháp bảo quản.

16 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm (P2)

Tags: Bộ đề 05

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Gây nguy cơ ngộ độc thực phẩm.

Kéo dài thời gian bảo quản.

Cải thiện màu sắc và hương vị.

Dễ sử dụng.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về ưu điểm của phụ gia thực phẩm.

17 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm (P2)

Tags: Bộ đề 05

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Làm thịt, cá mất chất dinh dưỡng.

Làm thịt, cá bị mất chất khoáng.

Tăng thời gian bảo quản.

Giảm nguy cơ nhiễm khuẩn.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về bảo quản thực phẩm.

18 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm (P2)

Tags: Bộ đề 05

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Có lớp mỡ và nạc xen kẽ.

Chỉ có nạc.

Chỉ có mỡ.

Không có mỡ.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về đặc điểm của thịt ba chỉ.

19 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm (P2)

Tags: Bộ đề 05

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Thịt, cá.

Rau, củ.

Trứng, sữa.

Sữa, hoa quả.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về ứng dụng của sóng siêu âm.

20 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm (P2)

Tags: Bộ đề 05

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Sấy khô và ướp muối.

Tiệt trùng và sấy khô.

Tiệt trùng và thanh trùng.

Thanh trùng và làm ẩm.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các phương pháp bảo quản.

21 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm (P2)

Tags: Bộ đề 05

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Hạt thưa, mỏng.

Hạt không đều.

Hạt đều, chắc.

Bắp gầy.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về cách chọn thực phẩm tươi ngon.

22 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm (P2)

Tags: Bộ đề 05

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Trứng tươi chìm, trứng cũ nổi.

Trứng tươi nổi, trứng cũ chìm.

Không có cách nào để phân biệt.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về cách nhận biết trứng tươi.

23 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm (P2)

Tags: Bộ đề 05

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Làm ngưng tụ nước trong thực phẩm.

Nâng nhiệt độ trong thực phẩm.

Làm bay hơi nước trong thực phẩm.

Tăng sự phát triển của vi sinh vật.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về phương pháp làm khô.

24 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm (P2)

Tags: Bộ đề 05

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Hạt dài, vỏ xanh.

Hạt dài, vỏ đen.

Hạt tròn, vỏ vàng.

Hạt tròn, vỏ sần sùi.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về cách chọn thực phẩm tươi ngon.

25 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm (P2)

Tags: Bộ đề 05

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các phương pháp bảo quản.

26 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm (P2)

Tags: Bộ đề 05

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Tiêu diệt vi sinh vật.

Bảo quản thực phẩm lâu dài.

Rút ngắn thời gian bảo quản.

Giảm diện tích nhà xưởng.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về tác nhân vật lý.

27 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm (P2)

Tags: Bộ đề 05

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Gia tăng sự phát triển của vi sinh vật.

Kéo dài thời gian sử dụng.

Tiêu diệt vi sinh vật.

Ngăn ngừa vi sinh vật.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về ưu điểm của chất sát khuẩn.

28 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm (P2)

Tags: Bộ đề 05

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Nhiệt độ, áp suất, thời gian, đóng hộp.

Nhiệt độ, áp suất, độ ẩm, nấu.

Nhiệt độ, dinh dưỡng, thời gian, nấu.

Nhiệt độ, áp suất, thời gian, nấu.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các yếu tố ảnh hưởng đến thành phần dinh dưỡng.

29 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm (P2)

Tags: Bộ đề 05

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Thịt nạc vai.

Thịt thăn.

Thịt ba rọi.

Thịt mông.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về tên gọi khác của thực phẩm.

30 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm (P2)

Tags: Bộ đề 05

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Dưới 60 độ C.

Dưới 100 độ C.

Trên 100 độ C.

55-75 độ C.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về phương pháp thanh trùng.

Bạn đã sẵn sàng chưa? 45 phút làm bài bắt đầu!!!

Bạn đã hết giờ làm bài! Xem kết quả các câu hỏi đã làm nhé!!!

Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm (P2)

Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm (P2) - Đề 06

1 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm (P2)

Tags: Bộ đề 06

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Bánh mì

Thịt gà

Rau xanh

Dầu ăn

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về phân loại thực phẩm theo thành phần dinh dưỡng. Dầu ăn là nguồn cung cấp chất béo.

2 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm (P2)

Tags: Bộ đề 06

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Ướp muối

Làm khô

Bảo quản lạnh

Đóng hộp

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các phương pháp bảo quản. Bảo quản lạnh sử dụng nhiệt độ thấp để làm chậm sự phát triển của vi sinh vật.

3 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm (P2)

Tags: Bộ đề 06

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Kéo dài thời gian bảo quản, giảm khối lượng, dễ vận chuyển

Giữ nguyên hình dạng và màu sắc của thực phẩm

Tăng cường hương vị và giá trị dinh dưỡng

Tiêu diệt hoàn toàn vi sinh vật

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về ưu điểm của phương pháp làm khô. Làm khô giúp kéo dài thời gian bảo quản và giảm khối lượng, dễ vận chuyển.

4 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm (P2)

Tags: Bộ đề 06

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Nhóm giàu chất đạm

Nhóm giàu vitamin và chất khoáng

Nhóm giàu tinh bột

Nhóm giàu chất béo

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về phân loại thực phẩm. Cà rốt giàu vitamin và chất khoáng.

5 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm (P2)

Tags: Bộ đề 06

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Màu đỏ tươi

Thớ thịt nhỏ

Có mùi hôi đặc trưng

Độ đàn hồi tốt

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về cách chọn thịt bò. Thịt bò tươi ngon có màu đỏ tươi, thớ thịt nhỏ, không có mùi ôi.

6 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm (P2)

Tags: Bộ đề 06

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Vỏ láng mịn

Vỏ sần sùi, không có vết nứt

Để lâu ngày

Có vết nứt trên vỏ

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về cách chọn trứng. Trứng tươi có vỏ sần sùi, không có vết nứt, khi soi có màu hồng.

7 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm (P2)

Tags: Bộ đề 06

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Làm bánh chưng

Làm xôi

Làm bánh cuốn

Nấu cơm

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về ứng dụng của gạo tẻ. Gạo tẻ dùng để nấu cơm ăn hàng ngày.

8 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm (P2)

Tags: Bộ đề 06

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Hình ảnh đóng hộp

Hình ảnh bảo quản trong tủ lạnh

Hình ảnh phơi khô

Hình ảnh ướp muối

Câu hỏi yêu cầu nhận biết phương pháp làm khô qua hình ảnh. Phương pháp làm khô thường thấy là phơi nắng hoặc sấy.

9 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm (P2)

Tags: Bộ đề 06

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Mất vitamin B1

Mất chất béo

Mất chất xơ

Mất protein

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về bảo quản chất dinh dưỡng trong gạo. Vo gạo quá kỹ sẽ làm mất vitamin B1.

10 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm (P2)

Tags: Bộ đề 06

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Nhóm giàu tinh bột

Nhóm giàu chất béo

Nhóm giàu vitamin

Nhóm giàu chất đạm

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về phân loại thực phẩm. Sữa chua giàu chất đạm và canxi.

11 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm (P2)

Tags: Bộ đề 06

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Màu vàng sậm, có mùi lạ

Màu vàng tươi, không có mùi lạ

Màu xanh, bề mặt sần sùi

Màu trắng, có mùi chua

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về cách chọn bơ. Bơ ngon có màu vàng tươi, không có mùi lạ, bề mặt mịn.

12 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm (P2)

Tags: Bộ đề 06

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Nấu ở nhiệt độ cao

Nấu trong thời gian dài

Đun nấu ở nhiệt độ thích hợp

Khuấy đảo liên tục

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về bảo quản chất dinh dưỡng. Nên nấu ở nhiệt độ thích hợp để bảo toàn dinh dưỡng.

13 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm (P2)

Tags: Bộ đề 06

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Hạt dài, trong

Hạt cứng, ít dẻo

Hạt màu đỏ

Hạt tròn, trắng đục, dẻo

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về đặc điểm của gạo nếp cái hoa vàng. Hạt gạo tròn, màu trắng đục, dẻo.

14 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm (P2)

Tags: Bộ đề 06

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Hình ảnh hộp đựng thực phẩm

Hình ảnh phơi khô

Hình ảnh bảo quản trong tủ lạnh

Hình ảnh ướp muối

Câu hỏi yêu cầu nhận biết phương pháp đóng hộp qua hình ảnh. Đóng hộp là phương pháp bảo quản thực phẩm trong hộp kín.

15 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm (P2)

Tags: Bộ đề 06

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Làm khô

Tiệt trùng

Ướp muối

Bảo quản lạnh

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các phương pháp bảo quản. Tiệt trùng sử dụng nhiệt độ cao để diệt vi khuẩn.

16 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm (P2)

Tags: Bộ đề 06

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Làm tăng hương vị

Kéo dài thời gian bảo quản

Giúp thực phẩm đẹp mắt

Có thể gây hại cho sức khỏe nếu sử dụng quá liều

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về nhược điểm của việc sử dụng phụ gia. Sử dụng quá nhiều phụ gia có thể gây hại cho sức khỏe.

17 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm (P2)

Tags: Bộ đề 06

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Làm thịt, cá bị khô

Mất chất dinh dưỡng và dễ bị nhiễm khuẩn

Tăng thời gian bảo quản

Làm thịt, cá có màu đẹp hơn

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về cách bảo quản thịt, cá. Rửa sau khi cắt thái sẽ làm mất chất dinh dưỡng và tạo điều kiện cho vi khuẩn phát triển.

18 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm (P2)

Tags: Bộ đề 06

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Toàn mỡ

Toàn nạc

Mỡ và nạc xen kẽ

Không có mỡ

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về cách chọn thịt ba chỉ. Thịt ba chỉ ngon có mỡ và nạc xen kẽ.

19 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm (P2)

Tags: Bộ đề 06

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Sữa và hoa quả

Thịt và cá

Bánh mì

Rau củ

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các phương pháp bảo quản. Sóng siêu âm được ứng dụng trong bảo quản sữa và hoa quả.

20 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm (P2)

Tags: Bộ đề 06

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Sấy khô và ướp muối

Tiệt trùng và sấy khô

Tiệt trùng và thanh trùng

Thanh trùng và làm ẩm

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các phương pháp bảo quản. Thanh trùng và tiệt trùng là các phương pháp phổ biến.

21 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm (P2)

Tags: Bộ đề 06

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Bắp gầy, hạt thưa

Bắp gầy, hạt đều

Bắp mập, hạt thưa

Bắp mập, hạt đều và dày

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về cách chọn ngô. Ngô ngon có bắp mập, hạt đều và dày.

22 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm (P2)

Tags: Bộ đề 06

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Trứng nổi trên mặt nước

Trứng chìm xuống

Trứng có màu vàng

Trứng có mùi hôi

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về cách nhận biết trứng tươi. Trứng tươi chìm trong nước.

23 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm (P2)

Tags: Bộ đề 06

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Làm đông thực phẩm

Làm nóng thực phẩm

Làm bay hơi nước

Thêm nước vào thực phẩm

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về phương pháp làm khô. Làm khô là làm bay hơi nước trong thực phẩm.

24 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm (P2)

Tags: Bộ đề 06

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Hạt dài, vỏ xanh

Hạt tròn, vỏ đen

Hạt tròn, vỏ vàng

Hạt dài, vỏ vàng

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về cách chọn đậu tương. Đậu tương ngon có hạt tròn đều, màu vàng, láng bóng.

25 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm (P2)

Tags: Bộ đề 06

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về số lượng phương pháp bảo quản. Có nhiều phương pháp bảo quản khác nhau.

26 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm (P2)

Tags: Bộ đề 06

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Tiêu diệt vi sinh vật và kéo dài thời hạn sử dụng

Tăng hương vị

Giảm thời gian bảo quản

Tăng giá trị dinh dưỡng

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về mục đích của phương pháp vật lý. Tiêu diệt vi sinh vật và kéo dài thời hạn sử dụng.

27 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm (P2)

Tags: Bộ đề 06

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Kéo dài thời gian sử dụng

Tiêu diệt vi khuẩn

Ngăn ngừa vi khuẩn

Gia tăng sự phát triển của vi sinh vật

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về nhược điểm của việc sử dụng chất sát khuẩn. Có thể gây hại cho sức khỏe.

28 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm (P2)

Tags: Bộ đề 06

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Áp suất và thời gian

Nhiệt độ và áp suất

Thời gian và phương pháp đóng hộp

Nhiệt độ, áp suất, thời gian, phương pháp nấu

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các yếu tố ảnh hưởng đến dinh dưỡng. Nhiệt độ, thời gian, phương pháp nấu ảnh hưởng đến dinh dưỡng.

29 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm (P2)

Tags: Bộ đề 06

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Thịt nạc vai

Thịt thăn

Thịt ba rọi

Thịt mông

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về tên gọi khác của thịt ba chỉ. Thịt ba chỉ còn gọi là thịt ba rọi.

30 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm (P2)

Tags: Bộ đề 06

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Sử dụng nhiệt độ trên 100°C

Sử dụng nhiệt độ dưới 100°C trong thời gian dài hơn

Sử dụng nhiệt độ cao hơn

Sử dụng nhiệt độ thấp hơn

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về sự khác biệt giữa thanh trùng và tiệt trùng. Thanh trùng sử dụng nhiệt độ thấp hơn và thời gian dài hơn.

Bạn đã sẵn sàng chưa? 45 phút làm bài bắt đầu!!!

Bạn đã hết giờ làm bài! Xem kết quả các câu hỏi đã làm nhé!!!

Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm (P2)

Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm (P2) - Đề 07

1 / 7

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm (P2)

Tags: Bộ đề 07

Câu 1: Loại thực phẩm nào sau đây thuộc nhóm giàu chất béo?

Gạo

Thịt gà

Rau xanh

Dầu ăn

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về phân loại thực phẩm theo thành phần dinh dưỡng.

2 / 7

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm (P2)

Tags: Bộ đề 07

Câu 2: Phương pháp bảo quản thực phẩm nào sau đây sử dụng nhiệt độ thấp?

Ướp muối

Làm khô

Bảo quản lạnh

Đóng hộp

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các phương pháp bảo quản và nguyên tắc của chúng.

3 / 7

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm (P2)

Tags: Bộ đề 07

Câu 3: Đâu là ưu điểm của phương pháp làm khô thực phẩm?

Giảm khối lượng và thể tích, kéo dài thời gian bảo quản.

Tăng khối lượng và thể tích, tăng giá trị dinh dưỡng.

Giữ nguyên hình dạng và màu sắc ban đầu.

Tăng cường sự phát triển của vi sinh vật có lợi.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về ưu điểm của phương pháp làm khô.

4 / 7

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm (P2)

Tags: Bộ đề 07

Câu 4: Cà chua thuộc nhóm thực phẩm nào?

Nhóm giàu chất đạm

Nhóm giàu vitamin và khoáng chất

Nhóm giàu tinh bột

Nhóm giàu chất béo

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về phân loại thực phẩm.

5 / 7

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm (P2)

Tags: Bộ đề 07

Câu 5: Để chọn thịt bò tươi ngon, cần chú ý đến đặc điểm nào?

Màu trắng nhợt, thớ thịt rời rạc.

Màu đỏ sẫm, có mùi ôi thiu.

Màu đỏ tươi, thớ thịt mịn, có độ đàn hồi.

Màu vàng, có nhiều vân mỡ.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về cách lựa chọn thực phẩm tươi sống.

6 / 7

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm (P2)

Tags: Bộ đề 07

Câu 6: Yếu tố nào sau đây KHÔNG ảnh hưởng đến chất lượng thực phẩm trong quá trình bảo quản?

Nhiệt độ

Ánh sáng tự nhiên

Độ ẩm

Thời gian

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng thực phẩm.

7 / 7

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm (P2)

Tags: Bộ đề 07

Câu 7: Gạo tẻ có lợi ích gì cho sức khỏe?

Giúp tăng cân nhanh chóng.

Hỗ trợ điều trị bệnh tiểu đường.

Cung cấp nhiều chất béo.

Cung cấp năng lượng và chất xơ.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về giá trị dinh dưỡng và lợi ích của thực phẩm.

Bạn đã sẵn sàng chưa? 45 phút làm bài bắt đầu!!!

Bạn đã hết giờ làm bài! Xem kết quả các câu hỏi đã làm nhé!!!

Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm (P2)

Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm (P2) - Đề 08

1 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm (P2)

Tags: Bộ đề 08

Câu 1: Loại thực phẩm nào sau đây được xếp vào nhóm giàu chất béo?

Rau muống

Thịt gà

Gạo lứt

Dầu ăn

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về phân loại thực phẩm theo thành phần dinh dưỡng. Dầu ăn là nguồn cung cấp chất béo.

2 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm (P2)

Tags: Bộ đề 08

Câu 2: Phương pháp bảo quản thực phẩm nào sau đây sử dụng nhiệt độ thấp để ức chế sự phát triển của vi sinh vật?

Ướp muối

Làm khô

Bảo quản lạnh

Đóng hộp

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các phương pháp bảo quản. Bảo quản lạnh làm chậm sự phát triển của vi sinh vật.

3 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm (P2)

Tags: Bộ đề 08

Câu 3: Ưu điểm chính của phương pháp sấy khô thực phẩm là gì?

Kéo dài thời gian bảo quản

Tăng cường hương vị

Giảm giá thành sản phẩm

Tăng hàm lượng vitamin

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về ưu điểm của phương pháp sấy khô. Sấy khô giúp bảo quản thực phẩm được lâu hơn.

4 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm (P2)

Tags: Bộ đề 08

Câu 4: Đâu là đặc điểm nhận biết của quả trứng gà tươi?

Lòng đỏ dẹt, lòng trắng loãng

Lòng đỏ tròn, lòng trắng đặc

Vỏ xù xì, dễ vỡ

Có mùi hôi

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về cách chọn thực phẩm tươi sống. Trứng tươi có lòng đỏ tròn, lòng trắng đặc.

5 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm (P2)

Tags: Bộ đề 08

Câu 5: Đâu là vai trò của việc bảo quản thực phẩm?

Tăng giá trị dinh dưỡng

Thay đổi hương vị

Giảm chi phí sản xuất

Kéo dài thời gian sử dụng và giữ chất lượng

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về vai trò của bảo quản thực phẩm. Bảo quản giúp kéo dài thời gian sử dụng và giữ chất lượng.

6 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm (P2)

Tags: Bộ đề 08

Câu 6: Chọn đáp án đúng về cách chọn mua cá tươi?

Mang cá nhợt nhạt, mắt đục

Thịt cá mềm nhũn

Mang cá đỏ tươi, mắt trong, thịt chắc

Vảy cá dễ bong tróc

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về cách chọn thực phẩm tươi sống. Cá tươi có mang đỏ, mắt trong, thịt chắc.

7 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm (P2)

Tags: Bộ đề 08

Câu 7: Phương pháp nào sau đây làm thay đổi cấu trúc và thành phần của thực phẩm?

Tiệt trùng

Bảo quản lạnh

Đóng gói chân không

Chiếu xạ

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các phương pháp bảo quản. Phương pháp tiệt trùng làm thay đổi cấu trúc và thành phần.

8 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm (P2)

Tags: Bộ đề 08

Câu 8: Gạo tẻ thường được bảo quản bằng phương pháp nào?

Đóng hộp

Để nơi khô ráo, thoáng mát

Ướp muối

Làm lạnh

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về phương pháp bảo quản gạo. Gạo tẻ thường được bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát.

9 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm (P2)

Tags: Bộ đề 08

Câu 9: Mục đích chính của việc ướp muối thực phẩm là gì?

Tăng hương vị

Làm mềm thực phẩm

Ức chế sự phát triển của vi sinh vật

Thay đổi màu sắc

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về mục đích của phương pháp ướp muối. Ướp muối giúp ức chế sự phát triển của vi sinh vật.

10 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm (P2)

Tags: Bộ đề 08

Câu 10: Loại rau củ nào sau đây nên được bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh?

Khoai tây

Hành tây

Tỏi

Bông cải xanh

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về bảo quản rau củ. Các loại rau củ tươi nên bảo quản trong ngăn mát.

11 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm (P2)

Tags: Bộ đề 08

Câu 11: Cách chọn mua thịt lợn tươi ngon là:

Màu tái xanh, có mùi hôi

Màu hồng tươi, đàn hồi

Màu đỏ sẫm, không đàn hồi

Có nhiều nước, nhợt nhạt

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về cách chọn thịt lợn tươi ngon. Thịt lợn tươi có màu hồng tươi, đàn hồi.

12 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm (P2)

Tags: Bộ đề 08

Câu 12: Phương pháp nào sau đây không làm thay đổi giá trị dinh dưỡng của thực phẩm?

Tiệt trùng

Sấy khô

Đóng gói chân không

Ướp muối

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các phương pháp bảo quản. Đóng gói chân không ít làm thay đổi giá trị dinh dưỡng.

13 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm (P2)

Tags: Bộ đề 08

Câu 13: Để giữ được vitamin trong rau củ khi chế biến, ta nên:

Luộc rau củ thật kỹ

Ngâm rau củ trong nước nóng lâu

Để rau củ ở nhiệt độ phòng trong thời gian dài

Luộc, hấp nhanh hoặc ăn sống

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về cách bảo quản vitamin trong rau củ. Nên luộc, hấp nhanh hoặc ăn sống.

14 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm (P2)

Tags: Bộ đề 08

Câu 14: Đâu là đặc điểm của gạo lứt?

Có lớp cám bên ngoài

Hạt gạo trắng trong

Ít chất xơ

Dễ nấu

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về đặc điểm của gạo lứt. Gạo lứt có lớp cám bên ngoài.

15 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm (P2)

Tags: Bộ đề 08

Câu 15: Phương pháp bảo quản thực phẩm nào sau đây sử dụng chất bảo quản?

Bảo quản lạnh

Ướp muối

Làm khô

Đóng gói chân không

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về phương pháp bảo quản. Ướp muối sử dụng chất bảo quản.

16 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm (P2)

Tags: Bộ đề 08

Câu 16: Thịt gà tươi ngon có đặc điểm nào?

Màu trắng bệch, có mùi hôi

Màu vàng sậm, thịt nhão

Màu hồng tự nhiên, không có mùi hôi

Da gà khô, nhăn nheo

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về cách chọn thịt gà tươi ngon. Thịt gà tươi có màu hồng tự nhiên, không có mùi hôi.

17 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm (P2)

Tags: Bộ đề 08

Câu 17: Mục đích của việc đóng gói thực phẩm là gì?

Tăng giá trị cảm quan

Giảm chi phí vận chuyển

Thay đổi hương vị

Bảo vệ và kéo dài thời gian sử dụng

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về mục đích của việc đóng gói. Đóng gói giúp bảo vệ và kéo dài thời gian sử dụng.

18 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm (P2)

Tags: Bộ đề 08

Câu 18: Cách chọn mua quả bơ ngon?

Vỏ xanh, cầm chắc tay

Vỏ đen, mềm nhũn

Vỏ vàng, có vết thâm

Vỏ xanh, có nhiều đốm đen

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về cách chọn quả bơ ngon. Bơ ngon có vỏ xanh, cầm chắc tay.

19 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm (P2)

Tags: Bộ đề 08

Câu 19: Phương pháp thanh trùng thực phẩm được thực hiện ở nhiệt độ nào?

Trên 100°C

Trên 120°C

Dưới 100°C

Dưới 0°C

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về nhiệt độ thanh trùng. Thanh trùng thực hiện ở nhiệt độ dưới 100 độ C.

20 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm (P2)

Tags: Bộ đề 08

Câu 20: Để bảo quản thực phẩm trong thời gian dài, người ta thường sử dụng phương pháp nào?

Bảo quản lạnh

Làm khô

Ướp muối

Đóng hộp

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các phương pháp bảo quản. Đóng hộp giúp bảo quản lâu dài.

21 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm (P2)

Tags: Bộ đề 08

Câu 21: Khi chọn mua tôm tươi, nên chọn những con có đặc điểm gì?

Vỏ đục, thịt bở

Vỏ trong, thịt chắc

Đầu tôm rời khỏi thân

Có mùi tanh nồng

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về cách chọn tôm tươi. Tôm tươi có vỏ trong, thịt chắc.

22 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm (P2)

Tags: Bộ đề 08

Câu 22: Phương pháp nào sau đây không làm mất chất dinh dưỡng trong thực phẩm?

Đóng gói chân không

Luộc

Chiên

Nướng

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các phương pháp bảo quản. Đóng gói chân không không làm mất chất dinh dưỡng.

23 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm (P2)

Tags: Bộ đề 08

Câu 23: Để bảo quản các loại hạt như đậu xanh, đỗ đen, ta nên:

Để trong tủ lạnh

Ngâm trong nước

Bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát

Để ngoài ánh nắng trực tiếp

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về cách bảo quản các loại hạt. Bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát.

24 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm (P2)

Tags: Bộ đề 08

Câu 24: Cách nhận biết quả dưa hấu ngon?

Vỏ nhăn nheo

Vỏ mềm

Có vết nứt

Vỏ căng, sờ vào thấy chắc

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về cách chọn dưa hấu. Dưa hấu ngon có vỏ căng, sờ vào thấy chắc.

25 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm (P2)

Tags: Bộ đề 08

Câu 25: Phương pháp nào sau đây được sử dụng để bảo quản rau củ quả tươi?

Ướp muối

Bảo quản lạnh

Làm khô

Đóng hộp

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về phương pháp bảo quản rau củ quả. Bảo quản lạnh là phương pháp phổ biến.

26 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm (P2)

Tags: Bộ đề 08

Câu 26: Khi bảo quản thịt trong tủ lạnh, nên để ở ngăn nào?

Ngăn đựng rau củ

Cánh cửa tủ lạnh

Ngăn mát hoặc ngăn đông

Không cần bảo quản

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về bảo quản thịt trong tủ lạnh. Thịt nên để ở ngăn mát hoặc ngăn đông.

27 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm (P2)

Tags: Bộ đề 08

Câu 27: Tác dụng của việc làm khô thực phẩm là gì?

Loại bỏ nước, ngăn vi khuẩn phát triển

Tăng hương vị

Làm mềm thực phẩm

Tăng giá trị dinh dưỡng

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về tác dụng của việc làm khô. Làm khô giúp loại bỏ nước, ngăn vi khuẩn phát triển.

28 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm (P2)

Tags: Bộ đề 08

Câu 28: Để chọn mua hành tây ngon, nên chọn củ có đặc điểm gì?

Vỏ mềm, dễ bóc

Vỏ có nhiều vết thâm

Củ nhẹ

Vỏ bóng, chắc

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về cách chọn hành tây. Hành tây ngon có vỏ bóng, chắc.

29 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm (P2)

Tags: Bộ đề 08

Câu 29: Phương pháp bảo quản thực phẩm nào sử dụng nhiệt độ cao để tiêu diệt vi khuẩn?

Bảo quản lạnh

Làm khô

Tiệt trùng

Ướp muối

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các phương pháp bảo quản. Tiệt trùng sử dụng nhiệt độ cao.

30 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm (P2)

Tags: Bộ đề 08

Câu 30: Để đảm bảo an toàn thực phẩm, cần lưu ý điều gì khi chọn mua thực phẩm?

Chọn thực phẩm có màu sắc bắt mắt

Chọn thực phẩm có nguồn gốc rõ ràng, còn hạn sử dụng

Chọn thực phẩm giá rẻ

Chọn thực phẩm không cần xem hạn sử dụng

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về an toàn thực phẩm. Chọn thực phẩm có nguồn gốc rõ ràng, còn hạn sử dụng.

Bạn đã sẵn sàng chưa? 45 phút làm bài bắt đầu!!!

Bạn đã hết giờ làm bài! Xem kết quả các câu hỏi đã làm nhé!!!

Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm (P2)

Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm (P2) - Đề 09

1 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm (P2)

Tags: Bộ đề 09

Câu 1: Rau muống thuộc nhóm thực phẩm nào?

Nhóm thực phẩm giàu chất đạm.

Nhóm thực phẩm giàu chất béo.

Nhóm thực phẩm giàu tinh bột.

Nhóm thực phẩm giàu vitamin và chất khoáng.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về phân loại thực phẩm. Rau muống là loại rau xanh, cung cấp vitamin và chất xơ.

2 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm (P2)

Tags: Bộ đề 09

Câu 2: Phương pháp bảo quản thực phẩm nào sau đây không làm thay đổi cấu trúc và thành phần của thực phẩm?

Phương pháp sấy khô.

Phương pháp ướp muối.

Phương pháp lên men.

Phương pháp bảo quản lạnh.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các phương pháp bảo quản. Phương pháp bảo quản lạnh chỉ làm chậm quá trình hư hỏng mà không làm thay đổi cấu trúc.

3 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm (P2)

Tags: Bộ đề 09

Câu 3: Ưu điểm chính của phương pháp làm khô thực phẩm là gì?

Tăng cường hương vị và màu sắc của thực phẩm.

Kéo dài thời gian bảo quản và giảm khối lượng.

Giảm chi phí sản xuất.

Tăng hàm lượng vitamin trong thực phẩm.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về lợi ích của phương pháp làm khô. Làm khô giúp kéo dài thời gian bảo quản thực phẩm.

4 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm (P2)

Tags: Bộ đề 09

Câu 4: Cà chua thuộc nhóm thực phẩm nào?

Nhóm thực phẩm giàu chất đạm.

Nhóm thực phẩm giàu chất béo.

Nhóm thực phẩm giàu vitamin và khoáng chất.

Nhóm thực phẩm giàu tinh bột.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về phân loại thực phẩm. Cà chua là loại quả giàu vitamin và khoáng chất.

5 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm (P2)

Tags: Bộ đề 09

Câu 5: Đặc điểm nào sau đây là của thịt gà tươi ngon?

Thịt có màu hồng nhạt, đàn hồi tốt, không có mùi hôi.

Thịt có màu trắng bệch, mềm nhũn, có mùi hôi.

Thịt có màu đỏ sẫm, cứng, không có mùi.

Thịt có màu xanh xám, nhão, có mùi lạ.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về cách nhận biết thịt gà tươi ngon. Thịt gà tươi ngon có màu sắc và độ đàn hồi đặc trưng.

6 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm (P2)

Tags: Bộ đề 09

Câu 6: Nội dung nào sau đây không đúng khi nói về cách chọn cá tươi?

Mắt cá trong suốt, giác mạc không bị đục.

Vảy cá dễ bong tróc, màu sắc xỉn.

Mang cá màu đỏ tươi, không có nhớt.

Thân cá cứng, có độ đàn hồi.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về cách chọn cá tươi. Vảy cá không nên dễ bong tróc.

7 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm (P2)

Tags: Bộ đề 09

Câu 7: Gạo tẻ thường được sử dụng cho mục đích gì?

Làm lương thực chính trong bữa ăn.

Chế biến các loại bánh.

Nấu cháo cho người bệnh.

Làm các loại rượu.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về công dụng của gạo tẻ. Gạo tẻ là lương thực chính trong bữa ăn.

8 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm (P2)

Tags: Bộ đề 09

Câu 8: Hình ảnh dưới đây thể hiện phương pháp bảo quản thực phẩm nào?

Phương pháp ướp muối.

Phương pháp sấy khô.

Phương pháp bảo quản lạnh.

Phương pháp đóng hộp.

Câu hỏi kiểm tra khả năng nhận biết phương pháp bảo quản qua hình ảnh. Hình ảnh minh họa phương pháp bảo quản lạnh.

9 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm (P2)

Tags: Bộ đề 09

Câu 9: Tại sao không nên rửa rau củ quả đã cắt thái trước khi bảo quản?

Làm rau củ quả mất đi chất dinh dưỡng.

Làm rau củ quả bị mất màu.

Làm rau củ quả bị mềm.

Làm rau củ quả nhanh bị hư hỏng.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về bảo quản rau củ quả. Rửa trước khi bảo quản sẽ làm rau củ quả nhanh hỏng.

10 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm (P2)

Tags: Bộ đề 09

Câu 10: Thịt bò thuộc nhóm thực phẩm nào?

Nhóm thực phẩm giàu chất đạm.

Nhóm thực phẩm giàu chất béo.

Nhóm thực phẩm giàu tinh bột.

Nhóm thực phẩm giàu vitamin.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về phân loại thực phẩm. Thịt bò là nguồn cung cấp chất đạm.

11 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm (P2)

Tags: Bộ đề 09

Câu 11: Cách chọn bơ tươi ngon là:

Bơ có màu xanh đậm, cứng, không có mùi thơm.

Bơ có màu vàng nhạt, mềm nhũn, có mùi lạ.

Bơ có màu xanh vàng, cứng, có mùi thơm nhẹ.

Bơ có màu vàng tươi, mềm vừa phải, có mùi thơm đặc trưng.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về cách chọn bơ tươi ngon. Bơ ngon có màu sắc, độ mềm và mùi thơm đặc trưng.

12 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm (P2)

Tags: Bộ đề 09

Câu 12: Để giữ được vitamin trong quá trình chế biến, cần:

Nấu ở nhiệt độ cao trong thời gian dài.

Nấu ở nhiệt độ vừa phải trong thời gian ngắn.

Nấu nhiều lần để tăng độ chín.

Luộc rau củ quả thật kỹ.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về cách bảo toàn vitamin trong chế biến. Cần hạn chế nhiệt độ và thời gian nấu.

13 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm (P2)

Tags: Bộ đề 09

Câu 13: Đặc điểm của gạo nếp cái hoa vàng là:

Hạt gạo tròn, màu trắng trong, dẻo.

Hạt gạo dài, màu trắng đục, khô.

Hạt gạo tròn, màu trắng ngà, thơm.

Hạt gạo dài, màu vàng, cứng.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về đặc điểm của gạo nếp cái hoa vàng. Gạo nếp cái hoa vàng có đặc điểm về hình dạng và màu sắc.

14 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm (P2)

Tags: Bộ đề 09

Câu 14: Hình ảnh dưới đây thể hiện phương pháp bảo quản thực phẩm nào?

Phương pháp đóng hộp.

Phương pháp bảo quản lạnh.

Phương pháp sấy khô.

Phương pháp ướp muối.

Câu hỏi kiểm tra khả năng nhận biết phương pháp bảo quản qua hình ảnh. Hình ảnh minh họa phương pháp bảo quản bằng cách đóng hộp.

15 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm (P2)

Tags: Bộ đề 09

Câu 15: Phương pháp nào sau đây sử dụng nhiệt độ thấp để ức chế sự phát triển của vi sinh vật?

Phương pháp làm khô.

Phương pháp tiệt trùng.

Phương pháp bảo quản lạnh.

Phương pháp ướp đường.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các phương pháp bảo quản. Bảo quản lạnh sử dụng nhiệt độ thấp.

16 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm (P2)

Tags: Bộ đề 09

Câu 16: Nội dung nào sau đây không phải là ưu điểm của việc sử dụng chất bảo quản trong thực phẩm?

Kéo dài thời gian sử dụng của thực phẩm.

Ngăn chặn sự phát triển của vi sinh vật.

Giúp thực phẩm giữ được màu sắc và hương vị.

Có thể gây ảnh hưởng đến sức khỏe nếu sử dụng quá liều.

17 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm (P2)

Tags: Bộ đề 09

Câu 17: Tại sao không nên ngâm thịt, cá trong nước quá lâu?

Làm thịt cá bị khô.

Làm mất chất dinh dưỡng.

Làm thịt cá cứng hơn.

Làm thịt cá có mùi hôi.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về bảo quản thịt cá. Ngâm quá lâu sẽ làm mất chất dinh dưỡng.

18 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm (P2)

Tags: Bộ đề 09

Câu 18: Đặc điểm của thịt ba chỉ ngon là:

Có lớp mỡ và nạc xen kẽ, màu sắc tươi.

Chỉ có mỡ, màu trắng bệch.

Chỉ có nạc, màu đỏ sẫm.

Có nhiều gân, màu xám.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về cách nhận biết thịt ba chỉ ngon. Thịt ba chỉ ngon có tỷ lệ mỡ và nạc cân đối.

19 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm (P2)

Tags: Bộ đề 09

Câu 19: Phương pháp nào sau đây được sử dụng để bảo quản sữa?

Ướp muối.

Sấy khô.

Đóng hộp.

Thanh trùng.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về phương pháp bảo quản sữa. Sữa thường được bảo quản bằng phương pháp thanh trùng.

20 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm (P2)

Tags: Bộ đề 09

Câu 20: Phương pháp bảo quản thực phẩm bằng nhiệt độ cao bao gồm:

Sấy khô và ướp muối.

Tiệt trùng và sấy khô.

Tiệt trùng và thanh trùng.

Thanh trùng và làm ẩm.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các phương pháp bảo quản bằng nhiệt độ cao. Tiệt trùng và thanh trùng là hai phương pháp chính.

21 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm (P2)

Tags: Bộ đề 09

Câu 21: Cách chọn ngô (bắp) ngon là:

Bắp gầy, hạt thưa.

Bắp mập, hạt thưa.

Bắp mập, hạt đều và chắc.

Bắp gầy, hạt không đều.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về cách chọn ngô ngon. Ngô ngon có hạt đều, chắc.

22 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm (P2)

Tags: Bộ đề 09

Câu 22: Cách nhận biết trứng gà tươi là:

Trứng nổi trên mặt nước.

Trứng chìm xuống và nằm ngang.

Trứng lơ lửng trong nước.

Trứng nổi lơ lửng hoặc nổi hẳn lên bề mặt nước.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về cách nhận biết trứng tươi. Trứng tươi chìm trong nước.

23 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm (P2)

Tags: Bộ đề 09

Câu 23: Phương pháp làm khô thực phẩm là:

Làm tăng lượng nước trong thực phẩm.

Làm đông đặc thực phẩm.

Làm bay hơi nước trong thực phẩm.

Làm tăng nhiệt độ của thực phẩm.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về phương pháp làm khô. Làm khô là phương pháp loại bỏ nước khỏi thực phẩm.

24 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm (P2)

Tags: Bộ đề 09

Câu 24: Cách chọn đậu xanh ngon là:

Hạt dài, màu vàng.

Hạt tròn, màu trắng.

Hạt dài, màu xanh.

Hạt tròn, màu xanh, không có mùi lạ.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về cách chọn đậu xanh ngon. Đậu xanh ngon có hạt tròn, màu xanh.

25 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm (P2)

Tags: Bộ đề 09

Câu 25: Có bao nhiêu phương pháp bảo quản thực phẩm chính?

2 phương pháp.

7 phương pháp.

5 phương pháp.

9 phương pháp.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về số lượng phương pháp bảo quản. Có nhiều phương pháp bảo quản.

26 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm (P2)

Tags: Bộ đề 09

Câu 26: Phương pháp sử dụng tác nhân vật lý nhằm:

Tiêu diệt vi sinh vật và kéo dài thời hạn sử dụng.

Tăng giá trị dinh dưỡng.

Giảm thời gian bảo quản.

Giảm diện tích nhà xưởng.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về mục đích của phương pháp bảo quản vật lý. Mục đích là tiêu diệt vi sinh vật.

27 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm (P2)

Tags: Bộ đề 09

Câu 27: Nội dung nào sau đây không phải là ưu điểm của phương pháp sử dụng chất sát khuẩn?

Kéo dài thời gian sử dụng.

Tiêu diệt vi sinh vật.

Ngăn ngừa sự phát triển của vi sinh vật.

Gia tăng sự phát triển của vi sinh vật.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về ưu điểm và nhược điểm của chất sát khuẩn. Chất sát khuẩn không làm tăng sự phát triển của vi sinh vật.

28 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm (P2)

Tags: Bộ đề 09

Câu 28: Trong quá trình chế biến, thành phần dinh dưỡng của thực phẩm bị thay đổi phụ thuộc vào:

Áp suất, độ ẩm, phương pháp đóng hộp.

Nhiệt độ, áp suất, độ ẩm.

Nhiệt độ, dinh dưỡng, thời gian.

Nhiệt độ, áp suất, thời gian, phương pháp nấu.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các yếu tố ảnh hưởng đến thành phần dinh dưỡng. Nhiệt độ, thời gian, phương pháp nấu ảnh hưởng đến dinh dưỡng.

29 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm (P2)

Tags: Bộ đề 09

Câu 29: Tên gọi khác của thịt ba chỉ là:

Thịt nạc vai.

Thịt thăn.

Thịt ba rọi.

Thịt mông.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về tên gọi khác của thịt ba chỉ. Thịt ba chỉ còn gọi là thịt ba rọi.

30 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm (P2)

Tags: Bộ đề 09

Câu 30: Phương pháp bảo quản thanh trùng là:

Sử dụng nhiệt độ trên 100°C.

Sử dụng nhiệt độ dưới 100°C.

Sử dụng nhiệt độ dưới 60°C.

Sử dụng nhiệt độ dưới 55°C - 75°C.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về phương pháp thanh trùng. Thanh trùng sử dụng nhiệt độ dưới 100 độ C.

Bạn đã sẵn sàng chưa? 45 phút làm bài bắt đầu!!!

Bạn đã hết giờ làm bài! Xem kết quả các câu hỏi đã làm nhé!!!

Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm (P2)

Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm (P2) - Đề 10

1 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm (P2)

Tags: Bộ đề 10

Câu 1: Loại thực phẩm nào sau đây được xếp vào nhóm giàu chất béo?

Bánh mì

Thịt gà

Rau xanh

Dầu ăn

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về phân loại thực phẩm theo thành phần dinh dưỡng. Dầu ăn là nguồn cung cấp chất béo.

2 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm (P2)

Tags: Bộ đề 10

Câu 2: Phương pháp bảo quản thực phẩm nào sau đây không làm thay đổi cấu trúc và thành phần dinh dưỡng của thực phẩm?

Làm khô

Đóng hộp

Ướp muối

Bảo quản lạnh

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các phương pháp bảo quản. Bảo quản lạnh chỉ làm chậm quá trình hư hỏng, không làm thay đổi thành phần.

3 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm (P2)

Tags: Bộ đề 10

Câu 3: Ưu điểm chính của phương pháp sấy khô thực phẩm là gì?

Kéo dài thời gian bảo quản thực phẩm

Tăng hàm lượng vitamin trong thực phẩm

Giảm chi phí sản xuất

Tăng độ ngon của thực phẩm

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về ưu điểm của phương pháp sấy khô. Sấy khô giúp bảo quản thực phẩm lâu hơn.

4 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm (P2)

Tags: Bộ đề 10

Câu 4: Cà rốt thuộc nhóm thực phẩm nào?

Nhóm giàu chất đạm

Nhóm giàu tinh bột

Nhóm giàu vitamin và khoáng chất

Nhóm giàu chất béo

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về phân loại thực phẩm. Cà rốt giàu vitamin và khoáng chất.

5 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm (P2)

Tags: Bộ đề 10

Câu 5: Dấu hiệu nào sau đây cho thấy thịt bò tươi ngon?

Màu tái xanh, có mùi hôi

Màu đỏ tươi, thớ thịt mịn

Màu đỏ sẫm, có nhiều vân mỡ

Màu nhợt nhạt, thịt mềm nhũn

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về cách nhận biết thịt bò tươi ngon. Thịt bò tươi ngon có màu đỏ tươi, thớ thịt mịn.

6 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm (P2)

Tags: Bộ đề 10

Câu 6: Tiêu chí nào sau đây không đúng khi chọn mua cá tươi?

Mang cá màu đỏ tươi

Mắt cá trong suốt

Thân cá có mùi tanh nồng

Vảy cá óng ánh, bám chắc vào thân

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về cách chọn cá tươi. Cá tươi có mang màu đỏ tươi, mắt trong suốt.

7 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm (P2)

Tags: Bộ đề 10

Câu 7: Gạo tẻ thường được sử dụng để làm gì?

Làm bánh chưng

Nấu cơm

Làm xôi

Làm bún

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về ứng dụng của gạo tẻ. Gạo tẻ dùng để nấu cơm.

8 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm (P2)

Tags: Bộ đề 10

Câu 8: Hình ảnh dưới đây minh họa phương pháp bảo quản thực phẩm nào?

Làm khô

Đóng hộp

Ướp muối

Bảo quản lạnh

Câu hỏi yêu cầu nhận biết phương pháp bảo quản qua hình ảnh. Hình ảnh cho thấy thực phẩm được bảo quản trong tủ lạnh.

9 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm (P2)

Tags: Bộ đề 10

Câu 9: Việc vo gạo quá kỹ có thể dẫn đến hậu quả gì?

Mất vitamin B1

Mất chất béo

Mất chất xơ

Mất protein

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về ảnh hưởng của việc vo gạo. Vo gạo quá kỹ làm mất vitamin B1.

10 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm (P2)

Tags: Bộ đề 10

Câu 10: Trứng gà thuộc nhóm thực phẩm nào?

Nhóm giàu chất bột đường

Nhóm giàu chất đạm

Nhóm giàu chất béo

Nhóm giàu vitamin và khoáng chất

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về phân loại thực phẩm. Trứng gà giàu chất đạm.

11 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm (P2)

Tags: Bộ đề 10

Câu 11: Cách chọn bơ tươi ngon là:

Bơ có màu xanh đậm, vị chua

Bơ có màu vàng sẫm, có mùi hôi

Bơ có màu vàng tươi, không có mùi lạ

Bơ có màu trắng, vị nhạt

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về cách chọn bơ. Bơ ngon có màu vàng tươi, không có mùi lạ.

12 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm (P2)

Tags: Bộ đề 10

Câu 12: Để bảo toàn chất dinh dưỡng trong quá trình nấu ăn, cần lưu ý điều gì?

Nấu ở nhiệt độ cao nhất có thể

Nấu ở nhiệt độ thích hợp

Nấu trong thời gian dài

Nấu với nhiều nước

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về cách bảo toàn chất dinh dưỡng khi nấu ăn. Cần nấu ở nhiệt độ phù hợp.

13 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm (P2)

Tags: Bộ đề 10

Câu 13: Đặc điểm nào sau đây của gạo nếp là đúng?

Hạt dài, trong

Hạt dẹt, màu vàng

Hạt nhỏ, màu xanh

Hạt tròn, màu trắng đục

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về đặc điểm của gạo nếp. Gạo nếp có hạt tròn, màu trắng đục.

14 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm (P2)

Tags: Bộ đề 10

Câu 14: Hình ảnh dưới đây minh họa phương pháp bảo quản thực phẩm nào?

Đóng hộp

Làm khô

Ướp muối

Bảo quản lạnh

Câu hỏi yêu cầu nhận biết phương pháp bảo quản qua hình ảnh. Hình ảnh cho thấy thực phẩm được bảo quản trong hộp.

15 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm (P2)

Tags: Bộ đề 10

Câu 15: Phương pháp nào sau đây sử dụng nhiệt độ thấp để bảo quản thực phẩm?

Làm khô

Ướp muối

Bảo quản lạnh

Đóng hộp

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các phương pháp bảo quản. Bảo quản lạnh sử dụng nhiệt độ thấp.

16 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm (P2)

Tags: Bộ đề 10

Câu 16: Ưu điểm của việc sử dụng phụ gia thực phẩm là gì?

Làm giảm giá trị dinh dưỡng của thực phẩm

Kéo dài thời gian sử dụng của thực phẩm

Làm mất mùi vị tự nhiên của thực phẩm

Gây biến đổi màu sắc của thực phẩm

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về ưu điểm của phụ gia thực phẩm. Phụ gia giúp kéo dài thời gian sử dụng.

17 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm (P2)

Tags: Bộ đề 10

Câu 17: Tại sao không nên rửa thịt, cá sau khi cắt, thái?

Làm thịt, cá mất mùi vị

Làm thịt, cá bị biến chất

Làm thịt, cá dễ bị nhiễm khuẩn

Làm mất chất dinh dưỡng

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về cách bảo quản thực phẩm. Rửa thịt, cá sau khi cắt thái làm mất chất dinh dưỡng.

18 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm (P2)

Tags: Bộ đề 10

Câu 18: Đặc điểm của thịt ba chỉ là gì?

Chỉ có nạc

Chỉ có mỡ

Mỡ và nạc xen kẽ

Nhiều gân

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về đặc điểm của thịt ba chỉ. Thịt ba chỉ có mỡ và nạc xen kẽ.

19 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm (P2)

Tags: Bộ đề 10

Câu 19: Phương pháp nào sau đây thường được sử dụng để bảo quản trái cây?

Sấy khô

Ướp muối

Đóng hộp

Tiệt trùng

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về phương pháp bảo quản trái cây. Phương pháp sấy khô thường được dùng.

20 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm (P2)

Tags: Bộ đề 10

Câu 20: Phương pháp bảo quản thực phẩm bằng nhiệt độ cao bao gồm:

Sấy khô và ướp muối

Tiệt trùng và sấy khô

Thanh trùng và sấy khô

Tiệt trùng và thanh trùng

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về phương pháp bảo quản bằng nhiệt độ cao. Tiệt trùng và thanh trùng là các phương pháp dùng nhiệt độ cao.

21 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm (P2)

Tags: Bộ đề 10

Câu 21: Cách chọn ngô (bắp) ngon là:

Bắp gầy, hạt thưa

Bắp mập, hạt thưa

Bắp mập, hạt đều và chắc

Bắp gầy, hạt đều

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về cách chọn ngô. Ngô ngon có hạt đều và chắc.

22 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm (P2)

Tags: Bộ đề 10

Câu 22: Cách nhận biết trứng tươi là:

Trứng nổi trên mặt nước

Trứng chìm xuống đáy

Trứng lơ lửng trong nước

Trứng có nhiều bọt khí

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về cách nhận biết trứng tươi. Trứng tươi chìm trong nước.

23 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm (P2)

Tags: Bộ đề 10

Câu 23: Phương pháp làm khô thực phẩm là gì?

Làm đông thực phẩm

Làm nóng thực phẩm

Làm lạnh thực phẩm

Làm bay hơi nước

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về phương pháp làm khô. Làm khô là làm bay hơi nước.

24 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm (P2)

Tags: Bộ đề 10

Câu 24: Cách chọn đậu tương ngon là:

Hạt dài, màu đen

Hạt tròn, màu xanh

Hạt tròn, màu vàng

Hạt dài, màu vàng

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về cách chọn đậu tương. Đậu tương ngon có hạt tròn, màu vàng.

25 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm (P2)

Tags: Bộ đề 10

Câu 25: Có bao nhiêu phương pháp bảo quản thực phẩm chính?

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về số lượng phương pháp bảo quản. Có nhiều phương pháp, nhưng các phương pháp chính là...

26 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm (P2)

Tags: Bộ đề 10

Câu 26: Phương pháp sử dụng tác nhân vật lý nhằm mục đích gì?

Tăng hương vị thực phẩm

Giảm giá thành sản phẩm

Thay đổi màu sắc thực phẩm

Tiêu diệt vi sinh vật và kéo dài thời gian sử dụng

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về mục đích của phương pháp vật lý. Tiêu diệt vi sinh vật và kéo dài thời gian sử dụng.

27 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm (P2)

Tags: Bộ đề 10

Câu 27: Nhược điểm của việc sử dụng chất sát khuẩn trong bảo quản thực phẩm là gì?

Gây mất an toàn vệ sinh thực phẩm

Làm tăng hương vị thực phẩm

Giúp thực phẩm tươi ngon hơn

Làm giảm chi phí bảo quản

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về nhược điểm của chất sát khuẩn. Có thể gây mất an toàn.

28 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm (P2)

Tags: Bộ đề 10

Câu 28: Yếu tố nào ảnh hưởng đến sự thay đổi thành phần dinh dưỡng trong quá trình chế biến?

Màu sắc, mùi vị, độ ẩm

Áp suất, ánh sáng, độ ngọt

Độ pH, độ nhớt, độ cứng

Nhiệt độ, thời gian, phương pháp nấu

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các yếu tố ảnh hưởng đến dinh dưỡng. Nhiệt độ, thời gian, phương pháp nấu ảnh hưởng đến dinh dưỡng.

29 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm (P2)

Tags: Bộ đề 10

Câu 29: Tên gọi khác của thịt ba chỉ là gì?

Thịt thăn

Thịt mông

Thịt ba rọi

Thịt nạc vai

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về tên gọi khác của thịt ba chỉ. Thịt ba chỉ còn gọi là thịt ba rọi.

30 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm (P2)

Tags: Bộ đề 10

Câu 30: Phương pháp bảo quản thanh trùng là gì?

Sử dụng nhiệt độ trên 100°C

Sử dụng nhiệt độ dưới 100°C

Sử dụng nhiệt độ dưới 60°C

Sử dụng nhiệt độ trên 120°C

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về phương pháp thanh trùng. Thanh trùng là dùng nhiệt độ dưới 100 độ C.

Đề trắc nghiệm liên quan:

Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 4: An toàn lao động và an toàn vệ sinh thực phẩm (P2)
Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài Ôn tập Chương II (P2)
Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 3: Một số ngành nghề liên quan đến chế biến thực phẩm (P2)
Trắc nghiệm Công nghệ 9 – Chế biến thực phẩm Kết nối bài Ôn tập Chương II
Trắc nghiệm Công nghệ 9 – Chế biến thực phẩm Kết nối bài 4: An toàn lao động và an toàn vệ sinh thực phẩm

Đề 01

Đề 02

Đề 03

Đề 04

Đề 05

Đề 06

Đề 07

Đề 08

Đề 09

Đề 10

Đề trắc nghiệm liên quan:

Viết một bình luận