Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 6: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt (P2)

Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 6: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt (P2) tổng hợp câu hỏi trắc nghiệm chứa đựng nhiều dạng bài tập, bài thi, cũng như các câu hỏi trắc nghiệm và bài kiểm tra, trong bộ Trắc Nghiệm Công Nghệ – Thực Phẩm – Kết Nối Tri Thức – Lớp 9. Nội dung trắc nghiệm nhấn mạnh phần kiến thức nền tảng và chuyên môn sâu của học phần này. Mọi bộ đề trắc nghiệm đều cung cấp câu hỏi, đáp án cùng hướng dẫn giải cặn kẽ. Mời bạn thử sức làm bài nhằm ôn luyện và làm vững chắc kiến thức cũng như đánh giá năng lực bản thân!

Đề 01

Đề 02

Đề 03

Đề 04

Đề 05

Đề 06

Đề 07

Đề 08

Đề 09

Đề 10

Bạn đã sẵn sàng chưa? 45 phút làm bài bắt đầu!!!

Bạn đã hết giờ làm bài! Xem kết quả các câu hỏi đã làm nhé!!!

Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 6: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt (P2)

Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 6: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt (P2) - Đề 01

1 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 6: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 01

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Tạo ra hương vị đặc trưng cho món ăn.

Làm sạch, cắt thái, tạo hình nguyên liệu.

Làm chín thực phẩm bằng nhiệt.

Tăng thời gian bảo quản thực phẩm.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về vai trò của sơ chế. Sơ chế làm sạch, loại bỏ phần không ăn được, tạo hình dạng và kích thước phù hợp cho quá trình chế biến.

2 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 6: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 01

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Thực phẩm có màu sắc hấp dẫn.

Thực phẩm có vị đậm đà.

Thực phẩm chín đều, không bị nát.

Nước luộc phải trong.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về yêu cầu kỹ thuật của phương pháp luộc. Luộc cần đảm bảo thực phẩm chín đều, không bị nát, giữ được chất dinh dưỡng.

3 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 6: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 01

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Luộc

Hấp

Kho

Nướng

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về phương pháp sử dụng nhiệt trực tiếp. Nướng sử dụng nhiệt trực tiếp từ lửa hoặc nguồn nhiệt khác.

4 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 6: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 01

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Nhiệt độ dầu, thời gian rán và lượng dầu.

Loại chảo sử dụng.

Loại gia vị tẩm ướp.

Ánh sáng trong bếp.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng món rán. Nhiệt độ dầu, thời gian rán và lượng dầu sử dụng đều ảnh hưởng đến chất lượng món ăn.

5 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 6: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 01

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Làm mềm thực phẩm.

Tăng hương vị và bảo quản.

Giảm thời gian chế biến.

Thay đổi màu sắc thực phẩm.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về mục đích của tẩm ướp. Tẩm ướp giúp gia vị ngấm vào thực phẩm, tăng hương vị và bảo quản.

6 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 6: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 01

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Chế biến ở nhiệt độ cao trong thời gian ngắn.

Sử dụng nhiều dầu mỡ.

Đun nhỏ lửa trong thời gian dài.

Chế biến bằng hơi nước.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về đặc điểm của phương pháp kho. Kho sử dụng ít nước, đun nhỏ lửa trong thời gian dài.

7 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 6: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 01

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Nhiệt độ cao.

Thời gian hấp ngắn.

Ít nước.

Hơi nước bốc lên liên tục.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về yếu tố giúp thực phẩm chín đều trong hấp. Hơi nước bốc lên liên tục giúp thực phẩm chín đều.

8 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 6: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 01

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Hạt điều rang muối

Cá diêu hồng hấp xì dầu

Thịt ba chỉ kho tàu

Gà nướng mật ong

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về phương pháp rang. Rang thường dùng để làm chín các loại hạt, đậu.

9 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 6: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 01

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Thời gian chế biến.

Lượng dầu sử dụng.

Loại chảo sử dụng.

Nhiệt độ chế biến.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về sự khác biệt giữa xào và rán. Xào dùng ít dầu hơn rán.

10 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 6: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 01

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Thực phẩm mềm nhừ.

Vị đậm đà.

Màu vàng nâu.

Nước kho trong.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về yêu cầu kỹ thuật của phương pháp kho. Nước kho không cần phải trong.

11 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 6: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 01

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Tăng độ giòn cho thực phẩm.

Giảm thời gian nướng.

Giữ ẩm và giúp thực phẩm chín đều.

Tạo màu sắc hấp dẫn.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về tác dụng của giấy bạc khi nướng. Giấy bạc giúp giữ ẩm và thực phẩm chín đều.

12 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 6: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 01

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Chảo, dao, thớt.

Nồi, dao, máy xay.

Chảo, bếp, thìa.

Nồi, bếp, đũa.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về dụng cụ cần thiết khi luộc rau. Cần có nồi, bếp, đũa.

13 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 6: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 01

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Chế biến món ăn.

Đánh giá, lập kế hoạch và thực hiện các chương trình dinh dưỡng.

Bán thực phẩm.

Vận hành máy móc chế biến.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về vai trò của chuyên gia dinh dưỡng. Chuyên gia dinh dưỡng đánh giá, lập kế hoạch và thực hiện các chương trình dinh dưỡng.

14 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 6: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 01

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Kho

Nướng

Hấp

Rang

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về phương pháp sử dụng nước. Kho là phương pháp sử dụng nước.

15 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 6: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 01

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Rán

Xào

Hấp

Rang

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về phương pháp không dùng dầu mỡ. Hấp không sử dụng dầu mỡ.

16 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 6: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 01

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Rán

Hấp

Luộc

Kho

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về phương pháp bảo toàn chất dinh dưỡng. Hấp thường được dùng để giữ lại nhiều chất dinh dưỡng nhất.

17 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 6: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 01

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Luộc

Hấp

Kho

Rán (chiên)

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về phương pháp tạo màu vàng. Rán (chiên) thường tạo màu vàng đẹp mắt.

18 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 6: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 01

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Món ăn chín tới.

Giữ được độ mềm, ẩm của nguyên liệu.

Có lớp vỏ ngoài màu vàng.

Màu sắc hấp dẫn.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về yêu cầu kỹ thuật của phương pháp xào. Món xào không cần phải có lớp vỏ ngoài.

19 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 6: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 01

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Sử dụng nước.

Thời gian chế biến dài.

Sử dụng nhiệt độ thấp.

Sử dụng chất béo.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về điểm chung của các phương pháp. Cả 3 phương pháp đều sử dụng chất béo.

20 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 6: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 01

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Trình bày tùy theo đặc trưng của món ăn.

Sử dụng nhiều màu sắc.

Trình bày giống nhau cho mọi món.

Sử dụng nhiều nước chấm.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về trình bày món ăn. Trình bày tùy theo đặc trưng của món ăn.

21 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 6: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 01

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Tăng độ giòn.

Giúp thực phẩm chín đều.

Giảm thời gian nướng.

Tạo màu sắc đẹp hơn.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về kỹ thuật nướng. Lật/đảo giúp thực phẩm chín đều.

22 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 6: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 01

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Hấp ở lửa nhỏ.

Hấp trong thời gian ngắn.

Hấp ở lửa lớn để hơi nước bốc lên liên tục.

Hấp với nhiều nước.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về kỹ thuật hấp. Cần hấp cá ở lửa lớn để hơi nước bốc lên liên tục.

23 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 6: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 01

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Tạo màu sắc và hương vị đặc trưng.

Giảm thời gian kho.

Làm mềm thực phẩm.

Tăng độ ngọt.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về kỹ thuật kho. Nước hàng giúp món ăn có màu sắc đẹp và hương vị đặc trưng.

24 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 6: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 01

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Xào ở lửa nhỏ.

Xào trong thời gian dài.

Xào với nhiều dầu.

Xào nhanh tay, lửa lớn.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về kỹ thuật xào. Cần xào nhanh tay, lửa lớn để rau xanh và giòn.

25 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 6: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 01

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Loại chảo sử dụng.

Lượng dầu mỡ.

Nhiệt độ và thời gian rang.

Loại gia vị.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về kỹ thuật rang. Nhiệt độ và thời gian rang quyết định độ ngon.

26 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 6: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 01

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Nướng ở nhiệt độ cao.

Ướp thịt và trở đều khi nướng.

Nướng trong thời gian ngắn.

Không cần ướp thịt.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về kỹ thuật nướng. Cần ướp thịt và trở đều khi nướng.

27 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 6: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 01

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Làm chín thực phẩm.

Giảm thời gian chế biến.

Tăng hương vị và làm cho món ăn hấp dẫn.

Thay đổi màu sắc.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về vai trò của gia vị. Gia vị làm tăng hương vị và làm cho món ăn hấp dẫn hơn.

28 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 6: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 01

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Khi nước còn lạnh.

Khi nước vừa ấm.

Trước khi đun.

Khi nước sôi.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về kỹ thuật luộc. Nên cho rau vào khi nước sôi.

29 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 6: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 01

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Nêm nếm gia vị vừa ăn và kho trong thời gian đủ lâu.

Kho ở lửa lớn.

Thêm nhiều nước.

Không cần nêm nếm gia vị.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về kỹ thuật kho. Cần nêm nếm gia vị vừa ăn và kho trong thời gian đủ lâu.

30 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 6: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 01

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Kho

Hấp

Xào

Luộc

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về phương pháp chế biến nhanh. Xào là phương pháp chế biến nhanh.

Bạn đã sẵn sàng chưa? 45 phút làm bài bắt đầu!!!

Bạn đã hết giờ làm bài! Xem kết quả các câu hỏi đã làm nhé!!!

Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 6: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt (P2)

Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 6: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt (P2) - Đề 02

1 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 6: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 02

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Giai đoạn tẩm ướp gia vị.

Giai đoạn trình bày món ăn.

Giai đoạn sơ chế nguyên liệu.

Giai đoạn đun nấu.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về an toàn vệ sinh thực phẩm trong quá trình chế biến, nhấn mạnh tầm quan trọng của việc sơ chế.

2 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 6: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 02

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Thực phẩm chín đều, có màu sắc hấp dẫn.

Thực phẩm có vị đậm đà, thơm ngon.

Thực phẩm có lớp vỏ ngoài giòn tan.

Thực phẩm chín tới, giữ được hương vị và chất dinh dưỡng.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về yêu cầu kỹ thuật của phương pháp luộc, tập trung vào việc giữ nguyên hương vị và chất dinh dưỡng.

3 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 6: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 02

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Luộc.

Nướng.

Hấp.

Kho.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các phương pháp chế biến sử dụng nhiệt khô, phân biệt với các phương pháp dùng nước hoặc hơi nước.

4 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 6: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 02

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Lượng chất béo.

Nhiệt độ.

Thời gian.

Loại nguyên liệu.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các yếu tố ảnh hưởng đến phương pháp rang, tập trung vào việc sử dụng chất béo.

5 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 6: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 02

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Sử dụng lửa nhỏ để thực phẩm chín từ từ.

Cho thật nhiều nước vào nồi hấp.

Duy trì lửa to để hơi nước bốc lên liên tục.

Mở nắp thường xuyên để kiểm tra.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các yếu tố ảnh hưởng đến phương pháp hấp, tập trung vào việc đảm bảo hơi nước.

6 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 6: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 02

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Thực phẩm có màu vàng nâu hấp dẫn.

Thực phẩm có vị đậm đà, thơm ngon.

Thực phẩm chín tới, có lớp vỏ ngoài giòn.

Món ăn chín tới, giữ được độ mềm, ẩm của nguyên liệu.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về yêu cầu kỹ thuật của phương pháp xào, tập trung vào việc giữ được độ mềm và ẩm của nguyên liệu.

7 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 6: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 02

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Rán.

Rang.

Luộc.

Xào.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các phương pháp chế biến và lượng chất béo sử dụng, phân biệt giữa các phương pháp.

8 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 6: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 02

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Bột ngọt.

Nước hàng.

Muối.

Đường.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các yếu tố ảnh hưởng đến món kho, tập trung vào việc tạo màu sắc.

9 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 6: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 02

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Không có sự khác biệt.

Rán dùng lửa nhỏ hơn.

Chiên dùng lửa lớn hơn.

Rán dùng ít dầu hơn.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về sự khác biệt giữa rán và chiên, tập trung vào lượng chất béo sử dụng.

10 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 6: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 02

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Giúp thực phẩm chín đều.

Làm thực phẩm giòn hơn.

Tăng thêm hương vị.

Giảm thời gian chế biến.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về kỹ thuật nướng, tập trung vào việc đảm bảo thực phẩm chín đều.

11 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 6: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 02

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Luộc ở lửa lớn liên tục.

Cho nhiều muối vào nước luộc.

Cho thực phẩm vào nước luộc với thời gian vừa đủ.

Luộc thực phẩm đến khi chín mềm.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về kỹ thuật luộc, tập trung vào việc điều chỉnh thời gian.

12 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 6: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 02

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Luộc.

Kho.

Hấp.

Nướng.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các phương pháp chế biến và việc sử dụng nước, phân biệt giữa các phương pháp.

13 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 6: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 02

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Cá, gia vị, nồi, chảo.

Cá, gia vị, nồi, bếp.

Cá, gia vị, chảo, bếp nướng.

Cá, gia vị, nồi hấp, bếp.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ cho món kho.

14 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 6: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 02

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Lượng nước.

Thời tiết.

Nhiệt độ và thời gian.

Ánh sáng.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng món rang.

15 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 6: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 02

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Làm cho món ăn có màu sắc đẹp.

Giúp thực phẩm mềm hơn.

Tăng thời gian bảo quản.

Tăng hương vị và làm cho món ăn ngon hơn.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về mục đích của việc tẩm ướp gia vị.

16 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 6: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 02

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Rán (chiên).

Luộc.

Hấp.

Kho.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về nhiệt độ sử dụng trong các phương pháp chế biến.

17 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 6: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 02

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Cho nhiều dầu ăn vào.

Xào nhanh tay với lửa lớn.

Xào ở lửa nhỏ.

Đậy nắp khi xào.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về kỹ thuật xào, tập trung vào việc tránh ra nước.

18 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 6: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 02

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Làm cho thực phẩm chín nhanh hơn.

Tạo màu sắc đẹp cho món ăn.

Giữ lại hương vị và chất dinh dưỡng.

Tăng thêm độ giòn cho món ăn.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về kỹ thuật hấp, tập trung vào việc sử dụng giấy bạc.

19 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 6: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 02

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Thường xuyên phết dầu hoặc nước sốt lên bề mặt.

Nướng ở nhiệt độ cao.

Không cần lật/đảo thực phẩm.

Để thực phẩm ráo nước trước khi nướng.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về kỹ thuật nướng, tập trung vào việc tránh làm khô thực phẩm.

20 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 6: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 02

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Làm cho món ăn đẹp mắt hơn.

Tăng thời gian chế biến.

Giảm độ ngon của món ăn.

Giúp thực phẩm chín nhanh và đều hơn.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về kỹ thuật sơ chế, tập trung vào việc thái nhỏ nguyên liệu.

21 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 6: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 02

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Nướng.

Rang.

Rán.

Kho.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các phương pháp chế biến và việc sử dụng nước sốt.

22 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 6: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 02

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Đảo liên tục.

Đảo đều tay.

Đảo nhẹ nhàng.

Không cần đảo.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về kỹ thuật rang, tập trung vào cách đảo nguyên liệu.

23 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 6: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 02

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Cho gia vị vào trước khi luộc.

Cho gia vị vào sau khi luộc.

Cho gia vị vào khi nước sôi.

Không cần cho gia vị.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về kỹ thuật luộc, tập trung vào thời điểm cho gia vị.

24 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 6: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 02

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Dầu ăn có nhiệt độ sôi cao.

Dầu ăn có nhiều màu.

Dầu ăn đã qua sử dụng.

Dầu ăn không mùi.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về kỹ thuật xào, tập trung vào việc chọn dầu ăn.

25 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 6: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 02

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Nhìn bằng mắt thường.

Ngửi mùi thơm.

Dùng tay ấn vào.

Cả 3 đáp án trên.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về kỹ thuật nướng, tập trung vào cách kiểm tra độ chín.

26 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 6: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 02

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Luộc.

Rán.

Hấp.

Kho.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các phương pháp chế biến và việc bảo toàn chất dinh dưỡng.

27 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 6: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 02

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Lửa to.

Lửa nhỏ.

Lửa vừa.

Tùy thuộc vào từng phương pháp và món ăn.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về việc sử dụng lửa trong chế biến.

28 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 6: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 02

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Hấp ở nhiệt độ cao.

Không nên cho quá nhiều gia vị.

Hấp trong thời gian dài.

Thêm nhiều loại gia vị.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về kỹ thuật hấp, tập trung vào việc giữ hương vị.

29 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 6: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 02

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Tạo vị đậm đà và cân bằng hương vị.

Làm cho món ăn có màu sắc đẹp.

Giúp thực phẩm mềm hơn.

Tăng thời gian bảo quản.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về kỹ thuật kho, tập trung vào vai trò của gia vị.

30 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 6: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 02

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Rán ở lửa to.

Cho nhiều dầu ăn vào.

Kiểm soát nhiệt độ dầu.

Rán trong thời gian dài.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về kỹ thuật rán, tập trung vào việc tránh làm cháy.

Bạn đã sẵn sàng chưa? 45 phút làm bài bắt đầu!!!

Bạn đã hết giờ làm bài! Xem kết quả các câu hỏi đã làm nhé!!!

Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 6: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt (P2)

Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 6: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt (P2) - Đề 03

1 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 6: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 03

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Ướp rau củ với gia vị.

Trộn rau củ với dầu giấm.

Làm sạch và cắt thái rau củ.

Trang trí món ăn.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về sơ chế nguyên liệu. Đáp án đúng là làm sạch và cắt thái nguyên liệu.

2 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 6: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 03

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Thực phẩm phải khô và săn chắc.

Món ăn có màu vàng đẹp mắt.

Có lớp ngoài màu vàng nâu bao quanh thực phẩm.

Món ăn chín tới, giữ được độ mềm, ẩm của nguyên liệu.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về yêu cầu kỹ thuật của phương pháp xào. Đáp án đúng là món ăn chín tới, giữ được độ mềm, ẩm của nguyên liệu.

3 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 6: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 03

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Cho rau vào nước sôi.

Luộc rau trong nước lạnh.

Luộc rau trong thời gian dài.

Thêm muối vào nước luộc.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về kỹ thuật luộc rau. Đáp án đúng là cho rau vào nước sôi.

4 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 6: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 03

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Xào.

Nướng.

Rang.

Rán.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về phương pháp chế biến sử dụng nhiều chất béo. Đáp án đúng là rán.

5 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 6: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 03

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Sử dụng nhiệt độ cao.

Lật/đảo các mặt để thực phẩm chín đều.

Để thực phẩm tiếp xúc trực tiếp với lửa.

Ướp thực phẩm với nhiều gia vị.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về kỹ thuật nướng. Đáp án đúng là lật/đảo các mặt để thực phẩm chín đều.

6 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 6: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 03

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Nước luộc trong.

Thực phẩm mềm nhừ.

Vị mặn.

Màu vàng nâu.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về yêu cầu kỹ thuật của phương pháp kho. Đáp án đúng là nước luộc trong.

7 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 6: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 03

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Duy trì lửa to để hơi nước bốc lên đủ nhiều liên tục.

Cho thực phẩm vào nước luộc.

Nấu nguyên liệu động vật trước.

Để thực phẩm trên vỉ nướng.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về kỹ thuật hấp. Đáp án đúng là duy trì lửa to để hơi nước bốc lên đủ nhiều liên tục.

8 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 6: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 03

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Rau muống luộc.

Gà rán.

Bánh bao hấp.

Thịt nướng.

Câu hỏi kiểm tra khả năng nhận biết phương pháp luộc qua hình ảnh. Đáp án cần có hình ảnh minh họa món luộc.

9 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 6: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 03

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Nấu.

Hấp.

Luộc.

Kho.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về phương pháp hấp. Đáp án đúng là hấp.

10 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 6: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 03

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Trứng luộc.

Cá chiên.

Thịt hấp.

Thịt kho tàu.

Câu hỏi kiểm tra khả năng nhận biết phương pháp kho qua hình ảnh. Đáp án cần có hình ảnh minh họa món kho.

11 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 6: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 03

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Nấu nguyên liệu động vật trước, sau đó mới tới thực vật.

Cho tất cả nguyên liệu vào cùng lúc.

Nấu nguyên liệu thực vật trước.

Không quan trọng thứ tự.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về kỹ thuật nấu. Đáp án đúng là nấu nguyên liệu động vật trước, sau đó mới tới thực vật.

12 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 6: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 03

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Dao, thớt, nồi, rổ.

Dao, thớt, đĩa.

Dao, nồi, găng tay.

Dao, nồi, bếp, đũa, đĩa.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về dụng cụ cần thiết khi luộc rau. Đáp án đúng là dao, nồi, bếp, đũa, đĩa.

13 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 6: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 03

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Chuẩn bị nguyên liệu.

Đánh giá, lập kế hoạch và thực hiện các chương trình về dinh dưỡng.

Vận hành máy móc.

Hướng dẫn đầu bếp.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về vai trò của chuyên gia dinh dưỡng. Đáp án đúng là đánh giá, lập kế hoạch và thực hiện các chương trình về dinh dưỡng.

14 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 6: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 03

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Kho.

Nướng.

Hấp.

Rang.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về phương pháp kho. Đáp án đúng là kho.

15 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 6: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 03

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Rang.

Xào.

Hấp.

Rán.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về phương pháp chế biến bằng dầu, mỡ nóng. Đáp án đúng là hấp.

16 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 6: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 03

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về vai trò của chuyên gia dinh dưỡng. Đáp án đúng là 3.

17 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 6: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 03

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Cho thực phẩm vào nước luộc với thời gian vừa đủ.

Nấu nguyên liệu động vật.

Trình bày món ăn.

Nấu với lượng nước ít.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về kỹ thuật luộc. Đáp án đúng là cho thực phẩm vào nước luộc với thời gian vừa đủ.

18 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 6: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 03

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Bày kèm nước chấm.

Làm sạch nguyên liệu.

Sử dụng lửa nhỏ.

Trình bày tùy ý.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về trình bày món ăn theo phương pháp nấu. Đáp án đúng là trình bày tùy ý.

19 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 6: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 03

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Sử dụng hương liệu.

Sử dụng màu thực phẩm.

Sử dụng nước.

Sử dụng chất béo.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về điểm chung của các phương pháp chế biến. Đáp án đúng là sử dụng chất béo.

20 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 6: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 03

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Cho vào nước luộc.

Trình bày tùy ý.

Cho ra đĩa.

Làm sạch nguyên liệu.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về trình bày món ăn theo phương pháp kho. Đáp án đúng là trình bày tùy ý.

21 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 6: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 03

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Cho nhiều dầu.

Rán trong thời gian dài.

Nhiệt độ dầu phải đủ nóng.

Lật thực phẩm liên tục.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về kỹ thuật rán. Đáp án đúng là nhiệt độ dầu phải đủ nóng.

22 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 6: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 03

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Tăng hương vị.

Giúp thực phẩm chín đều.

Tiết kiệm dầu.

Tạo màu đẹp.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về kỹ thuật rang. Đáp án đúng là giúp thực phẩm chín đều.

23 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 6: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 03

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Sử dụng bột nở.

Thời gian hấp.

Nhiệt độ hấp.

Duy trì hơi nước liên tục.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về kỹ thuật hấp. Đáp án đúng là duy trì hơi nước liên tục.

24 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 6: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 03

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Giữ ẩm cho thực phẩm.

Tạo màu vàng đẹp.

Giúp thực phẩm chín nhanh.

Tăng hương vị.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về kỹ thuật nướng. Đáp án đúng là giữ ẩm cho thực phẩm.

25 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 6: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 03

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Cho nhiều nước.

Kho trong thời gian ngắn.

Nêm nếm gia vị vừa ăn.

Sử dụng lửa lớn.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về kỹ thuật kho. Đáp án đúng là nêm nếm gia vị vừa ăn.

26 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 6: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 03

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Cho gia vị ngay từ đầu.

Nêm nếm gia vị khi thực phẩm gần chín.

Cho gia vị sau khi xào xong.

Không cần nêm gia vị.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về kỹ thuật xào. Đáp án đúng là nêm nếm gia vị khi thực phẩm gần chín.

27 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 6: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 03

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Giúp rau chín nhanh.

Tăng độ giòn của rau.

Giảm thời gian luộc.

Giúp rau xanh hơn và đậm vị.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về kỹ thuật luộc. Đáp án đúng là giúp rau xanh hơn và đậm vị.

28 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 6: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 03

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Cho nhiều dầu.

Rán trong thời gian ngắn.

Nhiệt độ dầu phải phù hợp.

Lật thực phẩm liên tục.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về kỹ thuật rán. Đáp án đúng là nhiệt độ dầu phải phù hợp.

29 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 6: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 03

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Giúp thực phẩm chín nhanh và đều.

Tiết kiệm thời gian.

Giảm độ ẩm của thực phẩm.

Tăng hương vị.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về kỹ thuật hấp. Đáp án đúng là giúp thực phẩm chín nhanh và đều.

30 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 6: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 03

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Tăng hương vị.

Giúp hạt chín đều và không bị cháy.

Tiết kiệm dầu.

Tạo màu đẹp.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về kỹ thuật rang. Đáp án đúng là giúp hạt chín đều và không bị cháy.

Bạn đã sẵn sàng chưa? 45 phút làm bài bắt đầu!!!

Bạn đã hết giờ làm bài! Xem kết quả các câu hỏi đã làm nhé!!!

Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 6: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt (P2)

Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 6: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt (P2) - Đề 04

1 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 6: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 04

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Ướp gia vị cho nguyên liệu.

Luộc chín các loại rau củ.

Làm sạch, cắt thái nguyên liệu.

Trộn đều các nguyên liệu với nhau.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về sơ chế nguyên liệu. Đáp án đúng là làm sạch và cắt thái nguyên liệu để đảm bảo an toàn và thẩm mỹ.

2 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 6: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 04

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Món ăn có màu vàng rộm.

Thực phẩm phải giòn tan.

Món ăn có vị cay nồng.

Món ăn chín tới, giữ được độ mềm, ẩm của nguyên liệu.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về yêu cầu kỹ thuật của phương pháp xào. Đáp án đúng là món ăn chín tới, giữ được độ mềm, ẩm của nguyên liệu.

3 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 6: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 04

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Luộc.

Rang.

Kho.

Hấp.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các phương pháp chế biến và lượng nước sử dụng. Đáp án đúng là rang.

4 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 6: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 04

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Hấp.

Luộc.

Nướng.

Kho.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các phương pháp chế biến và nguồn nhiệt. Đáp án đúng là nướng.

5 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 6: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 04

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Sử dụng nhiều gia vị.

Lật/đảo các mặt của thực phẩm.

Để lửa thật to.

Ướp thực phẩm thật lâu.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về kỹ thuật nướng. Đáp án đúng là lật/đảo thực phẩm.

6 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 6: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 04

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Nước kho trong.

Thực phẩm mềm nhừ.

Vị đậm đà.

Màu vàng nâu.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về yêu cầu kỹ thuật của phương pháp kho. Đáp án đúng là nước kho phải trong.

7 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 6: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 04

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Cho nhiều nước vào nồi.

Để lửa nhỏ liu riu.

Thêm thật nhiều gia vị.

Duy trì lửa to.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về kỹ thuật hấp. Đáp án đúng là duy trì lửa to.

8 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 6: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 04

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Rau muống luộc.

Cá chiên xù.

Bánh bao hấp.

Thịt kho tàu.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về nhận biết phương pháp luộc qua hình ảnh. Đáp án đúng là rau muống luộc.

9 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 6: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 04

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Gà nướng.

Bánh bao.

Cá kho tộ.

Tôm chiên.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về nhận biết phương pháp hấp. Đáp án đúng là bánh bao.

10 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 6: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 04

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Cá hấp.

Thịt nướng.

Gà rang.

Thịt kho tàu.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về nhận biết phương pháp kho. Đáp án đúng là thịt kho tàu.

11 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 6: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 04

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Động vật trước, thực vật sau.

Thực vật trước, động vật sau.

Cho tất cả vào cùng lúc.

Tùy ý.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về kỹ thuật nấu. Đáp án đúng là nấu nguyên liệu động vật trước.

12 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 6: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 04

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Chảo, dao, thớt, rổ.

Nồi, dao, lò vi sóng.

Bếp, chảo, đũa, thìa.

Dao, nồi, bếp, đũa.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về chuẩn bị dụng cụ luộc rau. Đáp án đúng là dao, nồi, bếp, đũa.

13 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 6: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 04

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Chế biến món ăn.

Đánh giá, lập kế hoạch về dinh dưỡng.

Trồng trọt và chăn nuôi.

Bán hàng thực phẩm.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về vai trò của chuyên gia dinh dưỡng. Đáp án đúng là đánh giá, lập kế hoạch về dinh dưỡng.

14 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 6: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 04

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Cá kho.

Gà nướng.

Rau luộc.

Bánh rán.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về nhận biết phương pháp kho. Đáp án đúng là cá kho.

15 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 6: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 04

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Rán.

Xào.

Hấp.

Rang.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các phương pháp chế biến và việc sử dụng dầu mỡ. Đáp án đúng là hấp.

16 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 6: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 04

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về vai trò của chuyên gia dinh dưỡng. Đáp án đúng là 3.

17 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 6: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 04

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Cho thực phẩm vào nước luộc với thời gian vừa đủ.

Nấu nguyên liệu động vật trước.

Trình bày món ăn.

Nêm nếm gia vị.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về kỹ thuật luộc. Đáp án đúng là cho thực phẩm vào nước luộc với thời gian vừa đủ.

18 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 6: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 04

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Cho gia vị.

Nấu chín.

Để nguội.

Trình bày món ăn.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về kỹ thuật nấu. Đáp án đúng là trình bày món ăn.

19 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 6: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 04

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Sử dụng phẩm màu.

Sử dụng màu thực phẩm.

Sử dụng nước.

Sử dụng chất béo.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các phương pháp chế biến sử dụng chất béo. Đáp án đúng là sử dụng chất béo.

20 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 6: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 04

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Cho vào nước luộc.

Trình bày tùy ý.

Cho ra đĩa.

Làm sạch.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về trình bày món kho. Đáp án đúng là trình bày tùy ý.

21 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 6: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 04

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Để lửa thật lớn.

Cho nhiều dầu.

Lật đều.

Chiên lâu.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về kỹ thuật rán. Đáp án đúng là lật đều.

22 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 6: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 04

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Thời gian.

Nhiệt độ.

Dầu ăn.

Gia vị.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về yếu tố ảnh hưởng đến món xào. Đáp án đúng là gia vị.

23 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 6: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 04

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Chín đều.

Thơm hơn.

Giòn hơn.

Ngấm gia vị.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về kỹ thuật rang. Đáp án đúng là chín đều.

24 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 6: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 04

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Giúp thực phẩm nhanh chín.

Làm tăng hương vị.

Giữ ẩm cho thực phẩm.

Tạo màu đẹp.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về kỹ thuật nướng. Đáp án đúng là làm tăng hương vị.

25 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 6: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 04

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Tiết kiệm điện.

Làm thực phẩm mềm hơn.

Giúp thực phẩm chín nhanh.

Tạo màu đẹp.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về kỹ thuật hấp. Đáp án đúng là giúp thực phẩm chín nhanh.

26 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 6: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 04

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Bột ngọt.

Muối.

Đường.

Nước hàng.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về kỹ thuật kho. Đáp án đúng là nước hàng.

27 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 6: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 04

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Thời gian luộc.

Lượng nước.

Nhiệt độ.

Gia vị.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về kỹ thuật luộc. Đáp án đúng là thời gian luộc.

28 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 6: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 04

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Chín nhanh.

Bị ỉu.

Giòn tan.

Vàng đều.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về kỹ thuật rán. Đáp án đúng là bị ỉu.

29 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 6: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 04

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Chảo chống dính.

Chảo inox.

Chảo gang.

Chảo nhôm.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về kỹ thuật rang. Đáp án đúng là chảo gang.

30 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 6: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 04

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Làm chín nhanh.

Tạo màu đẹp.

Tăng hương vị.

Giữ ẩm.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về kỹ thuật nướng. Đáp án đúng là giữ ẩm.

Bạn đã sẵn sàng chưa? 45 phút làm bài bắt đầu!!!

Bạn đã hết giờ làm bài! Xem kết quả các câu hỏi đã làm nhé!!!

Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 6: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt (P2)

Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 6: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt (P2) - Đề 05

1 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 6: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 05

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Ướp rau củ với gia vị.

Cắt tỉa rau củ theo hình dạng mong muốn.

Rửa sạch rau củ dưới vòi nước chảy.

Trộn rau củ với dầu giấm.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về sơ chế rau củ, nhấn mạnh tầm quan trọng của việc làm sạch để đảm bảo an toàn vệ sinh.

2 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 6: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 05

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Thực phẩm chín đều, có màu vàng đẹp mắt.

Thực phẩm giòn tan bên ngoài, mềm bên trong.

Sử dụng nhiều dầu ăn để thực phẩm không bị cháy.

Thời gian rán phải nhanh để tiết kiệm thời gian.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về yêu cầu kỹ thuật của phương pháp rán, nhấn mạnh việc thực phẩm phải chín đều và có màu sắc hấp dẫn.

3 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 6: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 05

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Rán (chiên).

Hấp.

Nướng.

Rang.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các phương pháp chế biến sử dụng nhiệt ẩm, phân biệt với các phương pháp khác.

4 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 6: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 05

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Cá phải còn nguyên con.

Nước kho phải trong.

Thời gian kho càng lâu càng tốt.

Cá mềm, thấm gia vị, nước kho sánh.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về yêu cầu kỹ thuật của món kho, nhấn mạnh việc cá phải mềm, thấm gia vị và nước kho sánh.

5 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 6: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 05

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Loại gia vị sử dụng.

Nhiệt độ và thời gian nướng.

Kích thước của thực phẩm.

Loại giấy bạc sử dụng.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình nướng, nhấn mạnh việc kiểm soát nhiệt độ và thời gian.

6 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 6: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 05

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Xào dùng lửa nhỏ, rán dùng lửa lớn.

Xào làm chín thực phẩm nhanh hơn rán.

Rán dùng nhiều dầu mỡ hơn xào.

Xào dùng chảo, rán dùng nồi.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về sự khác biệt giữa xào và rán, tập trung vào lượng chất béo sử dụng.

7 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 6: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 05

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Luộc rau trong thời gian dài.

Luộc rau với lửa lớn.

Cho rau vào nước luộc khi nước chưa sôi.

Luộc rau nhanh và cho vào nước lạnh.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về kỹ thuật luộc rau, nhấn mạnh việc luộc nhanh và cho rau vào nước lạnh.

8 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 6: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 05

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Bánh bao.

Gà rán.

Cá kho.

Thịt nướng.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các món ăn được chế biến bằng phương pháp hấp.

9 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 6: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 05

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Sử dụng nhiều dầu mỡ.

Để lửa thật lớn.

Đảo đều tay.

Rang trong thời gian ngắn.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về kỹ thuật rang, nhấn mạnh việc đảo đều để thực phẩm chín đều.

10 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 6: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 05

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Để thực phẩm có màu sắc đẹp hơn.

Tăng hương vị và làm mềm thực phẩm.

Để bảo quản thực phẩm lâu hơn.

Để tiết kiệm thời gian chế biến.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về mục đích của việc tẩm ướp gia vị, nhấn mạnh việc làm tăng hương vị và làm mềm thực phẩm.

11 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 6: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 05

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Chảo và muôi.

Nồi và chảo.

Chảo và đũa.

Nồi hấp.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về dụng cụ cần thiết cho phương pháp hấp.

12 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 6: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 05

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Tạo màu và cân bằng hương vị.

Làm cho món ăn ngọt hơn.

Giúp bảo quản món ăn lâu hơn.

Làm cho món ăn giòn hơn.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về vai trò của đường trong món kho, nhấn mạnh việc tạo màu và cân bằng hương vị.

13 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 6: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 05

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Trực tiếp chế biến món ăn.

Quản lý nhà bếp.

Tư vấn và xây dựng chế độ ăn uống.

Bán thực phẩm.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về vai trò của chuyên gia dinh dưỡng, nhấn mạnh việc tư vấn và xây dựng chế độ ăn uống.

14 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 6: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 05

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Nướng thịt ở nhiệt độ cao.

Phết dầu hoặc nước sốt lên thịt.

Nướng thịt trong thời gian dài.

Không cần làm gì cả.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về kỹ thuật nướng, nhấn mạnh việc phết dầu hoặc nước sốt để giữ ẩm.

15 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 6: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 05

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Rán.

Xào.

Rang.

Luộc.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các phương pháp chế biến không sử dụng chất béo.

16 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 6: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 05

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Thực phẩm chín tới, giữ được độ giòn.

Thực phẩm chín kỹ, mềm nhũn.

Thực phẩm có màu vàng đậm.

Nhiều dầu mỡ.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về yêu cầu kỹ thuật của món xào, nhấn mạnh việc thực phẩm chín tới và giữ được độ giòn.

17 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 6: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 05

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Để thực phẩm có màu sắc đẹp hơn.

Để tăng thêm hương vị.

Tiêu diệt vi khuẩn và làm mềm thực phẩm.

Để tiết kiệm thời gian.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về mục đích của việc làm chín thực phẩm, nhấn mạnh việc tiêu diệt vi khuẩn và làm mềm thực phẩm.

18 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 6: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 05

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Rán.

Hấp.

Luộc.

Kho.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về phương pháp chế biến giúp giữ lại nhiều chất dinh dưỡng nhất.

19 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 6: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 05

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Nước lọc.

Dầu ăn.

Nước mắm.

Nước hàng (caramel).

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về việc sử dụng nguyên liệu để tạo màu cho món kho.

20 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 6: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 05

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Sử dụng nước.

Sử dụng nhiệt độ thấp.

Sử dụng chất béo.

Thời gian chế biến ngắn.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về điểm chung của các phương pháp sử dụng chất béo.

21 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 6: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 05

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Rán.

Luộc.

Hấp.

Kho.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về phương pháp chế biến sử dụng nhiệt độ cao nhất.

22 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 6: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 05

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Rang với lửa lớn.

Rang trong thời gian ngắn.

Không cần đảo.

Đảo đều và rang đến khi chín tới.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về kỹ thuật rang, nhấn mạnh việc đảo đều và rang đến khi thực phẩm chín tới.

23 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 6: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 05

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Gà rán.

Rau muống luộc.

Cá kho.

Thịt nướng.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các món ăn được chế biến bằng phương pháp luộc.

24 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 6: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 05

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Thực phẩm có màu vàng đẹp mắt.

Thực phẩm giòn tan bên ngoài.

Thực phẩm chín đều, giữ được hương vị.

Sử dụng nhiều dầu ăn.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về yêu cầu kỹ thuật của phương pháp hấp, nhấn mạnh việc thực phẩm chín đều và giữ được hương vị.

25 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 6: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 05

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Kiểm soát nhiệt độ và trở đều.

Nướng ở nhiệt độ cao.

Không cần trở.

Nướng trong thời gian dài.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về kỹ thuật nướng, nhấn mạnh việc kiểm soát nhiệt độ và trở đều.

26 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 6: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 05

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Làm cho món ăn ngọt hơn.

Tạo màu và tăng thêm hương vị.

Giúp bảo quản món ăn lâu hơn.

Làm cho món ăn giòn hơn.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về vai trò của nước hàng trong món kho, nhấn mạnh việc tạo màu và tăng thêm hương vị.

27 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 6: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 05

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Xào với lửa nhỏ.

Xào trong thời gian dài.

Không cần đảo.

Xào nhanh tay và để lửa lớn.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về kỹ thuật xào, nhấn mạnh việc xào nhanh tay và để lửa lớn.

28 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 6: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 05

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Rán.

Xào.

Luộc.

Rang.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về phương pháp chế biến sử dụng ít chất béo nhất.

29 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 6: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 05

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Sử dụng nhiều muối.

Canh thời gian và nhiệt độ.

Luộc trong thời gian dài.

Không cần canh.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về kỹ thuật luộc, nhấn mạnh việc canh thời gian và nhiệt độ.

30 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 6: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 05

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Chảo có đáy dày.

Chảo chống dính.

Chảo sâu lòng.

Chảo phẳng.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về dụng cụ rang, nhấn mạnh việc sử dụng chảo có đáy dày.

Bạn đã sẵn sàng chưa? 45 phút làm bài bắt đầu!!!

Bạn đã hết giờ làm bài! Xem kết quả các câu hỏi đã làm nhé!!!

Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 6: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt (P2)

Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 6: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt (P2) - Đề 06

1 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 6: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 06

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Trình bày món ăn

Tẩm ướp gia vị

Làm sạch dụng cụ

Kiểm tra độ chín

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về trình tự các bước trong chế biến thực phẩm. Đáp án đúng là tẩm ướp gia vị, sau khi sơ chế để nguyên liệu ngấm đều gia vị.

2 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 6: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 06

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Màu sắc hấp dẫn

Mùi vị đậm đà

Độ giòn tan

Thực phẩm chín tới, không bị nát, giữ được chất dinh dưỡng

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về yêu cầu kỹ thuật của phương pháp luộc. Đáp án đúng là thực phẩm chín tới, không bị nát, giữ được chất dinh dưỡng.

3 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 6: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 06

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Luộc

Hấp

Nướng

Kho

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các phương pháp chế biến và cách thức sử dụng nhiệt. Đáp án đúng là nướng, vì nhiệt được truyền trực tiếp từ nguồn nhiệt (than, củi,...) đến thực phẩm.

4 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 6: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 06

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Nhiệt độ dầu

Loại chảo

Thời gian chiên

Loại gia vị

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng món rán. Đáp án đúng là nhiệt độ dầu, vì nhiệt độ không đủ sẽ làm thực phẩm ngấm dầu, nhiệt độ quá cao sẽ làm cháy.

5 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 6: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 06

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Tiết kiệm thời gian chế biến

Làm tăng hương vị và làm mềm thực phẩm

Tăng độ giòn cho món ăn

Giảm lượng chất béo sử dụng

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về mục đích của việc tẩm ướp. Đáp án đúng là làm tăng hương vị và làm mềm thực phẩm.

6 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 6: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 06

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Sử dụng nhiều dầu mỡ

Chế biến ở nhiệt độ cao

Sử dụng nhiều nước

Sử dụng ít nước, đun nhỏ lửa trong thời gian dài

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về đặc điểm của phương pháp kho. Đáp án đúng là sử dụng ít nước, đun nhỏ lửa trong thời gian dài.

7 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 6: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 06

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Thời gian hấp ngắn

Nhiệt độ hấp cao

Hơi nước bốc lên liên tục

Sử dụng nhiều gia vị

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về yếu tố quan trọng trong phương pháp hấp. Đáp án đúng là hơi nước bốc lên liên tục.

8 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 6: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 06

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Lạc rang

Cá hấp

Thịt luộc

Bánh mì nướng

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về ứng dụng của phương pháp rang. Đáp án đúng là lạc rang.

9 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 6: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 06

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Món ăn chín tới

Giữ được độ ẩm của nguyên liệu

Màu sắc hấp dẫn

Thực phẩm mềm nhừ

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về yêu cầu kỹ thuật của phương pháp xào. Đáp án đúng là thực phẩm mềm nhừ, vì xào cần thực phẩm chín tới, giữ độ giòn.

10 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 6: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 06

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Tăng độ giòn

Giúp thực phẩm chín đều

Giảm thời gian nướng

Tăng hương vị

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về kỹ thuật trong phương pháp nướng. Đáp án đúng là giúp thực phẩm chín đều.

11 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 6: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 06

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Chảo, bếp từ, đũa

Nồi, lò vi sóng, thìa

Nồi, bếp đun, rổ

Chảo, bếp nướng, dao

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về dụng cụ cần thiết cho phương pháp luộc. Đáp án đúng là nồi, bếp đun, rổ.

12 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 6: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 06

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Thời gian chế biến

Loại nguyên liệu

Cách sử dụng gia vị

Môi trường chế biến

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về sự khác biệt giữa luộc và hấp. Đáp án đúng là môi trường chế biến.

13 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 6: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 06

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Tư vấn và xây dựng chế độ ăn uống

Trực tiếp chế biến món ăn

Quản lý nhà bếp

Bán thực phẩm

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về vai trò của chuyên gia dinh dưỡng. Đáp án đúng là tư vấn và xây dựng chế độ ăn uống.

14 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 6: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 06

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Nướng

Kho

Rang

Xào

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về phương pháp chế biến có sử dụng nước. Đáp án đúng là kho.

15 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 6: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 06

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Rán

Xào

Luộc

Rang

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về phương pháp không sử dụng chất béo. Đáp án đúng là luộc.

16 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 6: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 06

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Luộc

Hấp

Rán

Nướng

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về phương pháp chế biến bằng không khí nóng. Đáp án đúng là nướng.

17 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 6: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 06

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Tăng độ ngon

Loại bỏ bụi bẩn, vi khuẩn và tạp chất

Tăng thời gian bảo quản

Thay đổi màu sắc

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về mục đích của việc làm sạch thực phẩm. Đáp án đúng là loại bỏ bụi bẩn, vi khuẩn và tạp chất.

18 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 6: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 06

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Màu sắc hấp dẫn

Vị đậm đà

Thịt mềm nhừ, không nát

Nước kho trong

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về yêu cầu kỹ thuật của phương pháp kho. Đáp án đúng là thịt mềm nhừ, không nát.

19 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 6: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 06

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Sử dụng chất béo

Sử dụng nước

Thời gian chế biến ngắn

Chế biến ở nhiệt độ thấp

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về điểm chung của các phương pháp sử dụng chất béo. Đáp án đúng là sử dụng chất béo.

20 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 6: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 06

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Chọn nguyên liệu tươi ngon

Sử dụng nhiều nước

Nấu ở lửa lớn

Nêm nếm gia vị vừa ăn

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về bước quan trọng trong phương pháp nấu. Đáp án đúng là nêm nếm gia vị vừa ăn.

21 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 6: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 06

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Sử dụng nhiều gia vị

Vệ sinh dụng cụ và thực phẩm

Nấu ở nhiệt độ cao

Để thực phẩm ở nhiệt độ phòng

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về an toàn thực phẩm. Đáp án đúng là vệ sinh dụng cụ và thực phẩm.

22 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 6: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 06

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Rán

Luộc

Hấp

Kho

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về phương pháp chế biến bảo toàn vitamin. Đáp án đúng là hấp.

23 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 6: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 06

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Loại nồi

Thời gian ướp

Loại gia vị

Nhiệt độ nướng

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về yếu tố ảnh hưởng đến độ ngon của món nướng. Đáp án đúng là nhiệt độ nướng.

24 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 6: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 06

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Sức nóng của chảo và đảo đều

Hơi nước

Ngọn lửa trực tiếp

Dầu ăn

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về cách làm chín nguyên liệu trong phương pháp rang. Đáp án đúng là sức nóng của chảo và đảo đều.

25 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 6: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 06

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Nhiệt độ thấp

Nhiệt độ vừa phải

Nhiệt độ cao

Nhiệt độ không đổi

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về nhiệt độ xào. Đáp án đúng là nhiệt độ cao.

26 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 6: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 06

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Tăng hương vị

Đảm bảo an toàn và hiệu quả

Tiết kiệm thời gian

Giảm chi phí

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về vai trò của việc sử dụng dụng cụ. Đáp án đúng là đảm bảo an toàn và hiệu quả.

27 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 6: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 06

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Lượng nước

Loại gia vị

Nhiệt độ

Thời gian kho và lửa nhỏ

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về yếu tố quan trọng khi kho cá. Đáp án đúng là thời gian kho và lửa nhỏ.

28 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 6: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 06

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Nướng

Luộc

Hấp

Rán

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về phương pháp chế biến bánh. Đáp án đúng là nướng.

29 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 6: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 06

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Trước khi chế biến

Sau khi chế biến

Trong suốt quá trình chế biến

Chỉ khi ăn

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về thời điểm nêm nếm gia vị. Đáp án đúng là trong suốt quá trình chế biến.

30 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 6: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 06

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Để ở nhiệt độ phòng

Để nơi có ánh sáng

Để gần bếp

Để nguội và bảo quản trong tủ lạnh

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về bảo quản thực phẩm. Đáp án đúng là để nguội và bảo quản trong tủ lạnh.

Bạn đã sẵn sàng chưa? 45 phút làm bài bắt đầu!!!

Bạn đã hết giờ làm bài! Xem kết quả các câu hỏi đã làm nhé!!!

Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 6: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt (P2)

Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 6: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt (P2) - Đề 07

1 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 6: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 07

Câu 1: Trong quy trình sơ chế nguyên liệu cho món salad rau củ, bước nào quan trọng nhất?

Ướp rau củ với gia vị.

Cắt thái rau củ theo hình dạng mong muốn.

Rửa sạch rau củ dưới vòi nước chảy và loại bỏ phần không ăn được.

Trộn rau củ với các nguyên liệu khác.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về sơ chế rau củ, tập trung vào bước làm sạch và loại bỏ tạp chất.

2 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 6: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 07

Câu 2: Yêu cầu kỹ thuật quan trọng nhất khi xào rau muống là gì?

Rau chín kỹ, không còn vị chát.

Rau có màu vàng óng, vị ngọt.

Rau mềm nhũn, không còn nước.

Rau xanh, giòn, không bị dai.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về kỹ thuật xào, tập trung vào việc giữ được độ xanh và độ giòn của rau.

3 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 6: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 07

Câu 3: Mục đích chính của việc tẩm ướp gia vị vào thịt trước khi nướng là gì?

Để thịt nhanh chín hơn.

Để thịt ngấm gia vị, thơm ngon và mềm hơn.

Để thịt có màu sắc đẹp mắt hơn.

Để thịt không bị cháy khi nướng.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về kỹ thuật tẩm ướp, tập trung vào việc tăng hương vị và làm mềm thực phẩm.

4 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 6: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 07

Câu 4: Trong phương pháp luộc, yếu tố nào ảnh hưởng đến chất lượng món ăn?

Thời gian và nhiệt độ luộc.

Loại nồi sử dụng.

Lượng nước dùng.

Cách trình bày món ăn.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về phương pháp luộc, tập trung vào việc kiểm soát nhiệt độ và thời gian.

5 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 6: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 07

Câu 5: Để món cá rán (chiên) được ngon, cần lưu ý điều gì?

Rán cá ở lửa nhỏ trong thời gian dài.

Cho cá vào chảo khi dầu chưa nóng.

Làm nóng dầu ở nhiệt độ thích hợp và rán cá vàng đều.

Không cần lật cá trong quá trình rán.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về phương pháp rán, tập trung vào việc đảm bảo độ giòn và chín đều.

6 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 6: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 07

Câu 6: Điểm khác biệt cơ bản giữa phương pháp kho và phương pháp nấu là gì?

Phương pháp kho dùng nhiều dầu ăn hơn.

Phương pháp kho dùng ít nước và thời gian nấu lâu hơn.

Phương pháp nấu dùng nguyên liệu tươi sống.

Phương pháp kho không cần nêm gia vị.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về sự khác biệt giữa các phương pháp chế biến, tập trung vào lượng nước và thời gian.

7 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 6: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 07

Câu 7: Yếu tố nào sau đây là quan trọng nhất khi hấp bánh bao?

Sử dụng nhiều nước.

Hấp ở lửa nhỏ.

Mở nắp nồi thường xuyên.

Duy trì hơi nước sôi trong suốt quá trình hấp.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về phương pháp hấp, tập trung vào việc đảm bảo bánh chín đều và không bị nhão.

8 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 6: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 07

Câu 8: Món ăn nào sau đây được chế biến bằng phương pháp rang?

Lạc rang.

Thịt kho tàu.

Cá hấp xì dầu.

Gà luộc.

Câu hỏi kiểm tra khả năng nhận biết phương pháp chế biến qua ví dụ cụ thể.

9 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 6: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 07

Câu 9: Trong các phương pháp chế biến, phương pháp nào sử dụng ít chất béo nhất?

Rán.

Xào.

Luộc.

Rang.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các phương pháp chế biến và lượng chất béo sử dụng.

10 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 6: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 07

Câu 10: Để món thịt nướng có màu vàng đẹp mắt, cần lưu ý điều gì?

Nướng thịt ở nhiệt độ thấp.

Không cần lật thịt trong quá trình nướng.

Nướng thịt trong thời gian ngắn.

Thường xuyên lật và phết thêm gia vị trong quá trình nướng.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về kỹ thuật nướng, tập trung vào việc tạo màu sắc hấp dẫn.

11 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 6: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 07

Câu 11: Trong quá trình chế biến món ăn, bước nào sau đây thường được thực hiện sau khi làm chín nguyên liệu?

Sơ chế nguyên liệu.

Tẩm ướp gia vị.

Trình bày món ăn.

Làm chín nguyên liệu.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về trình tự các bước trong chế biến, tập trung vào khâu trình bày.

12 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 6: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 07

Câu 12: Để luộc rau xanh không bị mất màu, cần làm gì?

Luộc rau trong thời gian dài.

Cho rau vào nước sôi và luộc nhanh.

Luộc rau với lửa nhỏ.

Không cần quan tâm đến màu sắc của rau.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về kỹ thuật luộc, tập trung vào việc giữ màu sắc của rau.

13 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 6: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 07

Câu 13: Chuyên gia dinh dưỡng có vai trò gì trong việc chế biến thực phẩm?

Trực tiếp chế biến món ăn.

Quản lý nhà bếp.

Cung cấp nguyên liệu.

Tư vấn và lên kế hoạch dinh dưỡng cho bữa ăn.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về vai trò của chuyên gia dinh dưỡng, tập trung vào việc tư vấn và lên kế hoạch dinh dưỡng.

14 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 6: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 07

Câu 14: Phương pháp chế biến nào sau đây không sử dụng nước?

Rang.

Luộc.

Kho.

Hấp.

Câu hỏi kiểm tra khả năng phân biệt các phương pháp chế biến, tập trung vào việc sử dụng nước.

15 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 6: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 07

Câu 15: Trong các phương pháp chế biến, phương pháp nào có thể giữ lại nhiều chất dinh dưỡng nhất?

Rán.

Xào.

Luộc.

Hấp.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về ảnh hưởng của các phương pháp chế biến đến giá trị dinh dưỡng.

16 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 6: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 07

Câu 16: Đâu là dụng cụ cần thiết để thực hiện phương pháp hấp?

Chảo, muôi.

Nồi hấp, xửng.

Chảo, đũa.

Nồi, dao.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về dụng cụ cần thiết cho phương pháp hấp.

17 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 6: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 07

Câu 17: Yêu cầu kỹ thuật nào sau đây là quan trọng nhất khi kho thịt?

Thịt có màu vàng nhạt.

Nước kho trong veo.

Thịt mềm, ngấm gia vị, nước sánh.

Thịt còn nguyên miếng.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về kỹ thuật kho, tập trung vào việc đảm bảo thịt mềm và ngấm gia vị.

18 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 6: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 07

Câu 18: Trong quá trình rang lạc, yếu tố nào quyết định độ ngon của món ăn?

Loại chảo sử dụng.

Lượng dầu ăn.

Kích thước hạt lạc.

Thời gian và nhiệt độ rang.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về kỹ thuật rang, tập trung vào việc kiểm soát nhiệt độ và thời gian.

19 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 6: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 07

Câu 19: Điểm chung của các phương pháp chế biến như rán, rang, và xào là gì?

Sử dụng nước.

Thời gian chế biến ngắn.

Sử dụng chất béo.

Chế biến ở nhiệt độ thấp.

Câu hỏi kiểm tra khả năng so sánh và đối chiếu các phương pháp chế biến, tập trung vào việc sử dụng chất béo.

20 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 6: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 07

Câu 20: Để món ăn có hương vị thơm ngon hơn, người ta thường sử dụng phương pháp nào?

Luộc.

Xào.

Hấp.

Kho.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các phương pháp chế biến và ảnh hưởng của chúng đến hương vị.

21 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 6: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 07

Câu 21: Trong quá trình chế biến, yếu tố nào ảnh hưởng đến màu sắc của món ăn?

Nhiệt độ và thời gian chế biến.

Loại dụng cụ sử dụng.

Lượng gia vị.

Cách trình bày.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng món ăn, tập trung vào màu sắc.

22 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 6: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 07

Câu 22: Để món cá hấp không bị tanh, cần lưu ý điều gì?

Hấp cá ở nhiệt độ cao.

Không cần ướp gia vị trước khi hấp.

Ướp cá với gia vị và các loại rau thơm.

Hấp cá trong thời gian ngắn.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về kỹ thuật hấp, tập trung vào việc khử mùi tanh của cá.

23 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 6: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 07

Câu 23: Mục đích của việc đảo đều thực phẩm khi xào là gì?

Để thực phẩm không bị cháy.

Để thực phẩm có màu sắc đẹp hơn.

Để thực phẩm không bị dính vào chảo.

Để thực phẩm chín đều.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về kỹ thuật xào, tập trung vào việc đảm bảo thực phẩm chín đều.

24 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 6: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 07

Câu 24: Trong quá trình chế biến, bước nào sau đây quan trọng nhất để đảm bảo an toàn thực phẩm?

Trình bày món ăn đẹp mắt.

Rửa sạch và khử trùng dụng cụ.

Sử dụng nhiều gia vị.

Chế biến ở nhiệt độ cao.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về an toàn thực phẩm, tập trung vào việc làm sạch và khử trùng.

25 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 6: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 07

Câu 25: Để món ăn có hương vị đậm đà, người ta thường sử dụng phương pháp nào?

Kho.

Luộc.

Hấp.

Rán.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các phương pháp chế biến và ảnh hưởng của chúng đến hương vị.

26 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 6: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 07

Câu 26: Yếu tố nào sau đây không ảnh hưởng đến chất lượng món nướng?

Nhiệt độ nướng.

Thời gian nướng.

Cách tẩm ướp.

Loại bát đựng.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng món nướng, loại bỏ phương án không liên quan.

27 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 6: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 07

Câu 27: Mục đích của việc sử dụng giấy bạc khi nướng là gì?

Để món ăn có màu vàng đẹp hơn.

Để giữ ẩm và tránh thực phẩm bị cháy.

Để tăng hương vị cho món ăn.

Để giảm thời gian nướng.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về kỹ thuật nướng, tập trung vào việc giữ ẩm và tránh cháy.

28 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 6: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 07

Câu 28: Trong quá trình chế biến, việc sử dụng gia vị có vai trò gì?

Để làm chín thực phẩm.

Để bảo quản thực phẩm.

Để tăng hương vị và làm món ăn hấp dẫn hơn.

Để giảm thời gian chế biến.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về vai trò của gia vị trong chế biến.

29 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 6: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 07

Câu 29: Phương pháp chế biến nào sau đây không làm thay đổi nhiều về hình dạng ban đầu của thực phẩm?

Rán.

Xào.

Kho.

Hấp.

Câu hỏi kiểm tra khả năng phân biệt các phương pháp chế biến, tập trung vào sự thay đổi hình dạng.

30 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 6: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 07

Câu 30: Để đảm bảo an toàn thực phẩm, cần tuân thủ nguyên tắc nào sau đây khi chế biến?

Rửa sạch nguyên liệu, chế biến ở nhiệt độ thích hợp và bảo quản đúng cách.

Sử dụng nhiều gia vị để khử khuẩn.

Chế biến nhanh để tiết kiệm thời gian.

Không cần quan tâm đến nguồn gốc nguyên liệu.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về an toàn thực phẩm, tập trung vào các nguyên tắc cơ bản.

Bạn đã sẵn sàng chưa? 45 phút làm bài bắt đầu!!!

Bạn đã hết giờ làm bài! Xem kết quả các câu hỏi đã làm nhé!!!

Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 6: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt (P2)

Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 6: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt (P2) - Đề 08

1 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 6: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 08

Câu 1: Trong quy trình chế biến món ăn, công đoạn nào sau đây thường được thực hiện sau khi sơ chế nguyên liệu?

Làm sạch thực phẩm.

Cắt, thái nguyên liệu.

Tẩm ướp gia vị.

Trình bày món ăn.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về trình tự các bước trong chế biến thực phẩm. Đáp án đúng là tẩm ướp gia vị, một bước quan trọng sau khi sơ chế để tăng hương vị cho món ăn.

2 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 6: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 08

Câu 2: Yêu cầu kỹ thuật quan trọng nhất của phương pháp rán (chiên) là gì?

Thực phẩm mềm, không bị khô.

Thực phẩm chín đều, có màu vàng đẹp mắt và giòn.

Thực phẩm giữ được nhiều nước.

Thực phẩm có mùi thơm đặc trưng của dầu mỡ.

Câu hỏi tập trung vào việc đánh giá hiểu biết về yêu cầu kỹ thuật của phương pháp rán. Đáp án đúng là thực phẩm phải chín đều, có màu vàng đẹp mắt và giòn.

3 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 6: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 08

Câu 3: Trong các phương pháp sau, phương pháp nào sử dụng nhiệt ẩm để làm chín thực phẩm?

Rán (chiên).

Nướng.

Rang.

Hấp.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các phương pháp chế biến và cách chúng sử dụng nhiệt. Hấp là phương pháp sử dụng hơi nước (nhiệt ẩm).

4 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 6: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 08

Câu 4: Mục đích chính của việc tẩm ướp gia vị trước khi chế biến thực phẩm là gì?

Làm tăng hương vị và giúp thực phẩm ngon hơn.

Giúp thực phẩm chín nhanh hơn.

Giúp bảo quản thực phẩm được lâu hơn.

Làm cho thực phẩm có màu sắc đẹp hơn.

Câu hỏi đánh giá hiểu biết về vai trò của việc tẩm ướp gia vị. Đáp án đúng là làm tăng hương vị và giúp thực phẩm ngon hơn.

5 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 6: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 08

Câu 5: Phương pháp chế biến nào sau đây thường được sử dụng để làm mềm thực phẩm và loại bỏ các chất bẩn?

Rán (chiên).

Nướng.

Luộc.

Rang.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các phương pháp chế biến và mục đích sử dụng của chúng. Luộc thường được dùng để làm mềm và làm sạch thực phẩm.

6 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 6: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 08

Câu 6: Yêu cầu kỹ thuật nào sau đây không phải là của phương pháp kho?

Nước dùng trong.

Thực phẩm mềm nhừ.

Vị đậm đà.

Màu sắc hấp dẫn.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về yêu cầu kỹ thuật của phương pháp kho. Nước dùng trong là một yêu cầu.

7 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 6: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 08

Câu 7: Trong phương pháp xào, yếu tố nào quyết định đến độ ngon và chất lượng của món ăn?

Loại dầu ăn sử dụng.

Thời gian xào và nhiệt độ.

Kích thước của nguyên liệu.

Loại chảo sử dụng.

Câu hỏi tập trung vào việc đánh giá hiểu biết về các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng món xào. Đáp án đúng là thời gian xào và nhiệt độ.

8 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 6: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 08

Câu 8: Để món ăn có màu vàng đẹp mắt khi rán, người ta thường sử dụng:

Ít dầu ăn.

Nhiều dầu ăn.

Chảo chống dính.

Nhiệt độ dầu và thời gian rán.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các yếu tố tạo màu sắc trong chế biến. Đáp án đúng là nhiệt độ dầu và thời gian rán.

9 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 6: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 08

Câu 9: Điểm khác biệt cơ bản giữa phương pháp hấp và luộc là gì?

Nhiệt độ sử dụng.

Môi trường làm chín.

Thời gian chế biến.

Loại thực phẩm.

Câu hỏi yêu cầu học sinh phân biệt giữa hai phương pháp chế biến. Hấp sử dụng hơi nước, còn luộc dùng nước.

10 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 6: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 08

Câu 10: Trong quá trình nướng, việc lật/đảo thực phẩm có tác dụng gì?

Tăng thêm hương vị.

Giảm thời gian nướng.

Giúp thực phẩm chín đều.

Ngăn thực phẩm bị cháy.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về kỹ thuật nướng. Lật/đảo giúp thực phẩm chín đều.

11 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 6: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 08

Câu 11: Để món kho có vị đậm đà và thấm gia vị, người ta thường:

Kho ở lửa lớn.

Cho nhiều nước.

Kho trong thời gian ngắn.

Kho ở lửa nhỏ.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về kỹ thuật kho. Kho ở lửa nhỏ giúp gia vị thấm đều.

12 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 6: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 08

Câu 12: Yếu tố nào sau đây không ảnh hưởng đến chất lượng món xào?

Kích thước nồi.

Thời gian xào.

Nhiệt độ.

Cách đảo.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng món xào. Kích thước nồi không ảnh hưởng.

13 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 6: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 08

Câu 13: Trong phương pháp rang, nguyên liệu được làm chín bằng:

Hơi nước.

Sức nóng của chảo và nguyên liệu.

Dầu ăn.

Ngọn lửa trực tiếp.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về phương pháp rang. Rang sử dụng sức nóng của chảo và nguyên liệu.

14 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 6: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 08

Câu 14: Để món hấp giữ được nhiều chất dinh dưỡng, cần:

Hấp ở nhiệt độ thấp.

Hấp trong thời gian dài.

Hấp nhanh.

Thêm nhiều gia vị.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về kỹ thuật hấp. Hấp nhanh giúp giữ chất dinh dưỡng.

15 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 6: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 08

Câu 15: Trong các phương pháp sau, phương pháp nào sử dụng ít chất béo nhất?

Rán (chiên).

Xào.

Rang.

Hấp.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về lượng chất béo sử dụng trong các phương pháp. Hấp là phương pháp không dùng chất béo.

16 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 6: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 08

Câu 16: Mục đích của việc sử dụng giấy bạc khi nướng là gì?

Làm cho thực phẩm giòn hơn.

Giữ ẩm và tránh cháy.

Tăng thêm hương vị.

Giảm thời gian nướng.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về kỹ thuật nướng. Giấy bạc giúp giữ ẩm và tránh cháy.

17 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 6: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 08

Câu 17: Để món luộc có màu sắc đẹp, người ta thường:

Luộc nhanh trong nước sôi.

Luộc trong nước lạnh.

Luộc trong thời gian dài.

Thêm nhiều gia vị.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về kỹ thuật luộc. Luộc nhanh trong nước sôi giúp giữ màu.

18 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 6: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 08

Câu 18: Trong phương pháp nấu, việc cho nguyên liệu vào nồi như thế nào là đúng?

Cho tất cả nguyên liệu vào cùng lúc.

Cho nguyên liệu mềm trước.

Cho nguyên liệu chín lâu trước.

Cho nguyên liệu vào sau khi nước sôi.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về kỹ thuật nấu. Cho nguyên liệu vào đúng thời điểm giúp món ăn ngon.

19 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 6: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 08

Câu 19: Yêu cầu kỹ thuật chung của các món ăn được chế biến bằng phương pháp rán, rang, xào là:

Có nhiều dầu mỡ.

Có màu vàng đậm.

Giòn tan.

Chín tới, không bị khô.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về yêu cầu kỹ thuật chung của các phương pháp. Món ăn phải chín tới, không bị khô.

20 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 6: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 08

Câu 20: Để món kho có vị ngọt tự nhiên, người ta thường:

Cho nhiều muối.

Sử dụng đường.

Không dùng gia vị.

Kho trong thời gian ngắn.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về kỹ thuật kho. Sử dụng đường để tạo vị ngọt.

21 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 6: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 08

Câu 21: Trong quá trình chế biến món ăn, bước nào sau đây là quan trọng để đảm bảo an toàn thực phẩm?

Rửa sạch nguyên liệu.

Sử dụng nhiều gia vị.

Nấu ở nhiệt độ cao.

Trình bày đẹp mắt.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về an toàn thực phẩm. Rửa sạch nguyên liệu là bước quan trọng.

22 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 6: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 08

Câu 22: Để món ăn có hương vị đặc trưng, người ta thường sử dụng:

Nhiều dầu mỡ.

Ít nước.

Các loại gia vị.

Nhiệt độ cao.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các yếu tố tạo hương vị. Các loại gia vị tạo hương vị.

23 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 6: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 08

Câu 23: Phương pháp nào sau đây thường được sử dụng để bảo quản thực phẩm?

Rán (chiên).

Xào.

Hấp.

Kho.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các phương pháp bảo quản. Kho là phương pháp bảo quản.

24 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 6: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 08

Câu 24: Trong quá trình chế biến, việc sử dụng lửa như thế nào là quan trọng?

Dùng lửa lớn trong mọi trường hợp.

Sử dụng lửa phù hợp với từng phương pháp.

Dùng lửa nhỏ trong mọi trường hợp.

Không quan trọng.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về kỹ thuật sử dụng lửa. Sử dụng lửa phù hợp với từng phương pháp.

25 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 6: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 08

Câu 25: Để món nướng không bị khô, người ta thường:

Nướng ở nhiệt độ cao.

Nướng trong thời gian dài.

Phết dầu hoặc bọc giấy bạc.

Không cần thiết.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về kỹ thuật nướng. Phết dầu hoặc bọc giấy bạc giúp giữ ẩm.

26 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 6: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 08

Câu 26: Trong các phương pháp chế biến, phương pháp nào có thể làm giảm lượng chất béo trong thực phẩm?

Rán (chiên).

Xào.

Rang.

Luộc.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về ảnh hưởng của các phương pháp đến lượng chất béo. Luộc không dùng chất béo.

27 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 6: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 08

Câu 27: Để món ăn có màu sắc hấp dẫn, người ta thường:

Chọn nguyên liệu tươi và chế biến đúng cách.

Sử dụng nhiều gia vị.

Nấu ở nhiệt độ cao.

Không quan trọng.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các yếu tố tạo màu sắc. Chọn nguyên liệu tươi và chế biến đúng cách.

28 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 6: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 08

Câu 28: Trong phương pháp rang, việc đảo đều có tác dụng gì?

Tăng thêm hương vị.

Giúp nguyên liệu chín đều.

Giảm thời gian rang.

Ngăn nguyên liệu bị cháy.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về kỹ thuật rang. Đảo đều giúp chín đều.

29 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 6: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 08

Câu 29: Để món hấp không bị nhão, người ta thường:

Hấp ở nhiệt độ cao.

Hấp trong thời gian dài.

Hấp vừa đủ thời gian.

Thêm nhiều nước.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về kỹ thuật hấp. Hấp vừa đủ thời gian giúp giữ độ ngon.

30 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 6: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 08

Câu 30: Trong quá trình chế biến, việc nêm nếm gia vị vào thời điểm nào là quan trọng?

Nêm gia vị trước khi nấu.

Nêm gia vị sau khi nấu.

Nêm gia vị bất cứ lúc nào.

Nêm gia vị vào thời điểm thích hợp.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về kỹ thuật nêm nếm. Nêm nếm đúng thời điểm giúp món ăn ngon.

Bạn đã sẵn sàng chưa? 45 phút làm bài bắt đầu!!!

Bạn đã hết giờ làm bài! Xem kết quả các câu hỏi đã làm nhé!!!

Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 6: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt (P2)

Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 6: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt (P2) - Đề 09

1 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 6: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 09

Câu 1: Trong quy trình sơ chế nguyên liệu cho món salad rau củ, bước nào sau đây là quan trọng nhất?

Ướp rau củ với gia vị.

Cắt tỉa rau củ theo hình dạng mong muốn.

Rửa sạch rau củ dưới vòi nước chảy.

Trộn đều các loại rau củ với nhau.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về quy trình sơ chế, nhấn mạnh vào việc làm sạch để đảm bảo an toàn vệ sinh.

2 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 6: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 09

Câu 2: Yêu cầu kỹ thuật quan trọng nhất khi rán (chiên) thực phẩm là gì?

Thực phẩm chín đều, có màu vàng đẹp mắt.

Thực phẩm giòn tan, không bị cháy.

Sử dụng nhiều dầu ăn để tiết kiệm thời gian.

Đảo thực phẩm liên tục trong quá trình rán.

Câu hỏi tập trung vào kỹ thuật rán, nhấn mạnh vào việc thực phẩm chín đều và có màu sắc hấp dẫn.

3 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 6: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 09

Câu 3: Trong các phương pháp chế biến sau, phương pháp nào KHÔNG sử dụng nhiệt trực tiếp từ lửa?

Nướng.

Rang.

Chiên.

Hấp.

Câu hỏi yêu cầu phân biệt các phương pháp chế biến, tập trung vào việc nhận biết phương pháp không dùng lửa trực tiếp.

4 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 6: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 09

Câu 4: Để món cá hấp được ngon, bước quan trọng nhất trong quá trình chế biến là gì?

Ướp cá với nhiều gia vị.

Đảm bảo hơi nước bốc lên liên tục trong suốt quá trình hấp.

Hấp cá trong thời gian ngắn để giữ độ tươi.

Cho cá vào hấp khi nước đã sôi.

Câu hỏi tập trung vào kỹ thuật hấp, nhấn mạnh vào việc đảm bảo hơi nước đủ để làm chín thực phẩm.

5 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 6: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 09

Câu 5: Phương pháp chế biến nào sau đây thường được sử dụng để làm mềm thực phẩm và tạo hương vị đậm đà?

Rán.

Hấp.

Kho.

Nướng.

Câu hỏi yêu cầu nhận biết phương pháp kho, nhấn mạnh vào đặc điểm làm mềm và tạo vị đậm đà.

6 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 6: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 09

Câu 6: Yêu cầu kỹ thuật nào sau đây KHÔNG đúng với phương pháp kho?

Nước kho phải trong.

Thực phẩm mềm nhừ, không nát.

Vị đậm đà.

Màu sắc vàng nâu.

Câu hỏi yêu cầu nhận biết yêu cầu kỹ thuật sai của phương pháp kho.

7 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 6: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 09

Câu 7: Trong quá trình nướng thịt, việc lật và đảo thịt thường xuyên có tác dụng gì?

Giúp thịt không bị cháy.

Tăng thêm hương vị cho thịt.

Giảm thời gian nướng.

Giúp thịt chín đều các mặt.

Câu hỏi tập trung vào kỹ thuật nướng, nhấn mạnh vào việc lật và đảo để thịt chín đều.

8 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 6: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 09

Câu 8: Món ăn nào sau đây được chế biến bằng phương pháp hấp?

Gà nướng.

Bánh bao.

Cá chiên.

Thịt kho tàu.

Câu hỏi yêu cầu nhận biết món ăn được chế biến bằng phương pháp hấp.

9 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 6: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 09

Câu 9: Đâu là điểm khác biệt chính giữa phương pháp rang và phương pháp xào?

Thời gian chế biến.

Loại nguyên liệu.

Lượng chất béo sử dụng.

Nhiệt độ.

Câu hỏi yêu cầu phân biệt rang và xào, tập trung vào lượng chất béo sử dụng.

10 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 6: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 09

Câu 10: Mục đích chính của việc tẩm ướp gia vị trước khi chế biến là gì?

Để thực phẩm nhanh chín hơn.

Để thực phẩm có màu sắc đẹp hơn.

Để bảo quản thực phẩm được lâu hơn.

Để tăng hương vị và làm mềm thực phẩm.

Câu hỏi tập trung vào mục đích tẩm ướp, nhấn mạnh vào việc tăng hương vị và làm mềm thực phẩm.

11 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 6: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 09

Câu 11: Trong quá trình luộc rau, việc cho rau vào nước sôi có tác dụng gì?

Làm rau chín nhanh hơn.

Giữ được màu xanh tự nhiên của rau.

Làm rau mềm hơn.

Tăng hương vị cho rau.

Câu hỏi tập trung vào kỹ thuật luộc, nhấn mạnh vào việc giữ màu xanh của rau.

12 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 6: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 09

Câu 12: Để món cá chiên giòn, nên sử dụng loại chảo nào?

Chảo sâu lòng.

Chảo phẳng.

Chảo chống dính.

Chảo gang.

Câu hỏi tập trung vào dụng cụ, nhấn mạnh vào loại chảo phù hợp để chiên.

13 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 6: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 09

Câu 13: Công việc nào sau đây KHÔNG thuộc về chuyên gia dinh dưỡng?

Tư vấn chế độ ăn uống.

Xây dựng thực đơn.

Sản xuất thực phẩm.

Nghiên cứu về dinh dưỡng.

Câu hỏi yêu cầu nhận biết công việc không thuộc về chuyên gia dinh dưỡng.

14 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 6: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 09

Câu 14: Phương pháp chế biến nào thường được sử dụng để tạo ra món ăn có lớp vỏ ngoài giòn tan?

Luộc.

Hấp.

Kho.

Rán (chiên).

Câu hỏi yêu cầu nhận biết phương pháp rán (chiên), nhấn mạnh vào đặc điểm tạo vỏ giòn.

15 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 6: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 09

Câu 15: Yếu tố nào ảnh hưởng đến thời gian chín của thực phẩm khi nướng?

Nhiệt độ lò nướng.

Loại gia vị sử dụng.

Màu sắc của thực phẩm.

Kích thước của đĩa.

Câu hỏi tập trung vào yếu tố ảnh hưởng đến thời gian chín khi nướng.

16 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 6: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 09

Câu 16: Trong phương pháp xào, việc đảo đều thực phẩm có tác dụng gì?

Để thực phẩm không bị dính chảo.

Để thực phẩm chín đều.

Để tăng thêm hương vị.

Để tiết kiệm dầu ăn.

Câu hỏi tập trung vào kỹ thuật xào, nhấn mạnh vào việc đảo đều để thực phẩm chín đều.

17 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 6: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 09

Câu 17: Để món canh chua được ngon, nên cho gia vị vào thời điểm nào?

Trước khi nấu.

Trong khi nấu.

Khi canh đã chín.

Sau khi nấu xong.

Câu hỏi tập trung vào kỹ thuật nấu, nhấn mạnh vào thời điểm cho gia vị.

18 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 6: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 09

Câu 18: Món ăn nào sau đây KHÔNG sử dụng phương pháp chế biến bằng dầu, mỡ nóng?

Rán.

Xào.

Rang.

Luộc.

Câu hỏi yêu cầu nhận biết phương pháp không dùng dầu mỡ nóng.

19 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 6: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 09

Câu 19: Điểm khác biệt chính giữa phương pháp luộc và phương pháp hấp là gì?

Môi trường làm chín.

Thời gian chế biến.

Loại thực phẩm.

Gia vị sử dụng.

Câu hỏi yêu cầu phân biệt luộc và hấp, tập trung vào môi trường làm chín.

20 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 6: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 09

Câu 20: Trong quá trình chế biến món ăn, việc trình bày món ăn có vai trò gì?

Để tiết kiệm thời gian.

Để tăng tính hấp dẫn và kích thích vị giác.

Để làm cho món ăn dễ ăn hơn.

Để bảo quản món ăn được lâu hơn.

Câu hỏi tập trung vào vai trò của việc trình bày món ăn.

21 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 6: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 09

Câu 21: Để luộc rau xanh không bị mất màu, nên cho rau vào nước như thế nào?

Nước lạnh.

Nước ấm.

Nước sôi.

Nước đã nguội.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về kỹ thuật luộc, tập trung vào cách giữ màu xanh của rau.

22 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 6: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 09

Câu 22: Trong phương pháp nướng, nhiệt độ và thời gian nướng phụ thuộc vào yếu tố nào?

Loại gia vị.

Màu sắc.

Kích thước.

Loại và kích thước thực phẩm.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về kỹ thuật nướng, tập trung vào các yếu tố quyết định nhiệt độ và thời gian.

23 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 6: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 09

Câu 23: Yêu cầu kỹ thuật nào sau đây là quan trọng nhất khi rang cơm?

Thêm nhiều dầu ăn.

Cơm phải khô, tơi và không bị dính.

Đảo liên tục.

Thêm nhiều gia vị.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về kỹ thuật rang, tập trung vào yếu tố quan trọng nhất.

24 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 6: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 09

Câu 24: Trong quá trình hấp, việc sử dụng giấy bạc có tác dụng gì?

Giữ ẩm và giữ hương vị.

Làm cho thực phẩm chín nhanh hơn.

Ngăn thực phẩm dính vào khay.

Tăng thêm hương vị.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về kỹ thuật hấp, tập trung vào vai trò của giấy bạc.

25 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 6: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 09

Câu 25: Phương pháp nào sau đây thường được sử dụng để bảo quản thực phẩm?

Xào.

Hấp.

Kho.

Rán.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về phương pháp chế biến và bảo quản thực phẩm.

26 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 6: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 09

Câu 26: Để món cá kho tiêu có màu sắc đẹp, nên sử dụng loại nước màu nào?

Nước lọc.

Nước mắm.

Nước tương.

Nước hàng.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về kỹ thuật kho, tập trung vào việc tạo màu sắc cho món ăn.

27 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 6: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 09

Câu 27: Trong quá trình chế biến, mục đích của việc cắt thái thực phẩm là gì?

Để tiết kiệm thời gian.

Để thực phẩm chín đều và đẹp mắt.

Để tăng thêm hương vị.

Để bảo quản thực phẩm.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về quy trình chế biến, tập trung vào mục đích của việc cắt thái.

28 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 6: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 09

Câu 28: Để món thịt nướng không bị khô, nên làm gì?

Nướng ở nhiệt độ cao.

Nướng trong thời gian dài.

Thường xuyên phết dầu hoặc nước sốt lên thịt.

Không cần làm gì.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về kỹ thuật nướng, tập trung vào cách giữ độ ẩm cho thịt.

29 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 6: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 09

Câu 29: Trong phương pháp rang, việc đảo đều có tác dụng gì?

Để tiết kiệm dầu ăn.

Để thực phẩm không bị cháy.

Để tăng thêm hương vị.

Để thực phẩm chín đều.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về kỹ thuật rang, tập trung vào vai trò của việc đảo đều.

30 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 6: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 09

Câu 30: Chuyên gia dinh dưỡng có vai trò gì trong việc xây dựng thực đơn?

Đảm bảo sự cân bằng dinh dưỡng và phù hợp với nhu cầu của người dùng.

Chọn các món ăn ngon và hấp dẫn.

Tiết kiệm chi phí.

Làm cho thực đơn phong phú.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về vai trò của chuyên gia dinh dưỡng trong xây dựng thực đơn.

Bạn đã sẵn sàng chưa? 45 phút làm bài bắt đầu!!!

Bạn đã hết giờ làm bài! Xem kết quả các câu hỏi đã làm nhé!!!

Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 6: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt (P2)

Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 6: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt (P2) - Đề 10

1 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 6: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 10

Câu 1: Trong quy trình chế biến món ăn, công đoạn nào sau đây thường được thực hiện trước khi áp dụng các phương pháp làm chín bằng nhiệt?

Làm chín thực phẩm bằng cách luộc.

Ướp gia vị và tẩm bột.

Sơ chế và cắt thái nguyên liệu.

Trình bày món ăn.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về trình tự các bước trong chế biến thực phẩm, nhấn mạnh tầm quan trọng của sơ chế trước khi làm chín. Đáp án C là đáp án đúng.

2 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 6: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 10

Câu 2: Yêu cầu kỹ thuật quan trọng nhất của phương pháp rán (chiên) là gì?

Thực phẩm phải giữ được độ tươi ngon và màu sắc tự nhiên.

Thực phẩm chín đều, có màu vàng đẹp mắt, không bị cháy.

Thực phẩm phải có vị ngọt tự nhiên và giữ được hình dạng ban đầu.

Thực phẩm phải được tẩm ướp gia vị đậm đà.

Câu hỏi tập trung vào yêu cầu kỹ thuật cốt lõi của phương pháp rán, đó là đảm bảo thực phẩm chín đều, có màu vàng đẹp mắt và không bị cháy.

3 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 6: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 10

Câu 3: Phương pháp chế biến nào sau đây sử dụng nhiệt trực tiếp từ ngọn lửa?

Hấp.

Nướng.

Luộc.

Kho.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các phương pháp chế biến và cách thức truyền nhiệt. Đáp án B là đáp án đúng.

4 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 6: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 10

Câu 4: Trong phương pháp kho, yếu tố nào sau đây đóng vai trò quan trọng trong việc tạo nên hương vị đặc trưng của món ăn?

Gia vị và thời gian kho.

Loại thực phẩm được kho.

Nhiệt độ kho.

Lượng nước dùng.

Câu hỏi tập trung vào vai trò của gia vị trong phương pháp kho. Đáp án A là đáp án đúng.

5 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 6: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 10

Câu 5: Điểm khác biệt cơ bản giữa phương pháp luộc và phương pháp hấp là gì?

Phương pháp luộc sử dụng ít nước hơn.

Phương pháp hấp sử dụng hơi nước, còn luộc dùng nước.

Phương pháp luộc làm chín nhanh hơn.

Phương pháp hấp giữ được nhiều chất dinh dưỡng hơn.

Câu hỏi yêu cầu học sinh phân biệt hai phương pháp dựa trên cách thức truyền nhiệt. Đáp án B là đáp án đúng.

6 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 6: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 10

Câu 6: Để món xào có màu sắc đẹp mắt và giữ được độ giòn của rau củ, người đầu bếp cần lưu ý điều gì?

Xào rau củ ở lửa nhỏ và đảo đều.

Thêm nhiều dầu ăn để rau củ không bị cháy.

Xào nhanh tay ở lửa lớn và cho gia vị vào sau cùng.

Xào rau củ trong thời gian dài để chúng chín kỹ.

Câu hỏi tập trung vào kỹ thuật xào, yêu cầu học sinh hiểu về cách kiểm soát nhiệt độ và thời gian để đạt được kết quả mong muốn.

7 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 6: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 10

Câu 7: Trong các phương pháp sau, phương pháp nào thường được sử dụng để làm chín thực phẩm bằng cách sử dụng chất béo?

Hấp.

Luộc.

Kho.

Rán (chiên).

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các phương pháp chế biến sử dụng chất béo. Đáp án D là đáp án đúng.

8 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 6: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 10

Câu 8: Yếu tố nào sau đây không ảnh hưởng đến chất lượng của món nướng?

Nhiệt độ nướng.

Thời gian nướng.

Loại bát đựng.

Cách tẩm ướp.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các yếu tố ảnh hưởng đến món nướng. Đáp án C là đáp án đúng.

9 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 6: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 10

Câu 9: Mục đích chính của việc tẩm ướp gia vị trước khi chế biến thực phẩm là gì?

Tăng hương vị và làm mềm thực phẩm.

Giúp thực phẩm chín nhanh hơn.

Giảm thời gian chế biến.

Tăng độ giòn cho thực phẩm.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về mục đích của việc tẩm ướp. Đáp án A là đáp án đúng.

10 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 6: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 10

Câu 10: Trong phương pháp hấp, việc sử dụng lửa to liên tục có tác dụng gì?

Giúp thực phẩm chín nhanh hơn.

Tạo ra nhiều hơi nước để làm chín thực phẩm.

Giảm thời gian chế biến.

Làm cho thực phẩm có màu sắc đẹp hơn.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về kỹ thuật hấp. Đáp án B là đáp án đúng.

11 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 6: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 10

Câu 11: Để đảm bảo an toàn thực phẩm khi chế biến, điều quan trọng nhất là gì?

Đảm bảo thực phẩm được nấu chín kỹ.

Sử dụng nhiều gia vị để khử trùng.

Chế biến thực phẩm ở nhiệt độ thấp.

Sử dụng các loại thực phẩm đã qua chế biến.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về an toàn thực phẩm. Đáp án A là đáp án đúng.

12 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 6: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 10

Câu 12: Phương pháp chế biến nào thường được sử dụng để bảo quản thực phẩm trong thời gian dài?

Xào.

Luộc.

Sấy khô.

Hấp.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các phương pháp bảo quản thực phẩm. Đáp án C là đáp án đúng.

13 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 6: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 10

Câu 13: Yêu cầu kỹ thuật nào sau đây không phải là đặc trưng của món kho?

Nước dùng trong.

Thực phẩm mềm nhừ.

Vị đậm đà.

Màu vàng nâu.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về yêu cầu kỹ thuật của món kho. Đáp án A là đáp án đúng.

14 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 6: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 10

Câu 14: Trong quá trình chế biến món ăn, việc nêm nếm gia vị có vai trò gì?

Giúp thực phẩm chín nhanh hơn.

Tăng cường hương vị và làm cho món ăn ngon hơn.

Giảm thời gian chế biến.

Tăng độ giòn cho thực phẩm.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về vai trò của việc nêm nếm gia vị. Đáp án B là đáp án đúng.

15 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 6: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 10

Câu 15: Để món rang có màu sắc hấp dẫn, người đầu bếp nên sử dụng nguyên liệu nào?

Nước.

Dầu ăn.

Màu điều hoặc nước hàng.

Bột chiên.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về kỹ thuật rang. Đáp án C là đáp án đúng.

16 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 6: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 10

Câu 16: Trong phương pháp nướng, việc lật/đảo thực phẩm có tác dụng gì?

Làm cho thực phẩm chín nhanh hơn.

Giúp thực phẩm chín đều các mặt.

Tăng độ giòn cho thực phẩm.

Giảm thời gian chế biến.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về kỹ thuật nướng. Đáp án B là đáp án đúng.

17 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 6: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 10

Câu 17: Phương pháp chế biến nào thường được sử dụng để giữ lại nhiều chất dinh dưỡng nhất trong thực phẩm?

Hấp.

Luộc.

Rán.

Nướng.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các phương pháp chế biến và khả năng bảo toàn chất dinh dưỡng. Đáp án A là đáp án đúng.

18 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 6: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 10

Câu 18: Yêu cầu kỹ thuật nào sau đây là quan trọng khi chế biến món xào?

Thực phẩm phải có màu vàng nâu.

Thực phẩm chín tới, giữ được độ mềm và ẩm.

Nước xào phải trong.

Thực phẩm phải có vị ngọt đậm.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về yêu cầu kỹ thuật của món xào. Đáp án B là đáp án đúng.

19 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 6: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 10

Câu 19: Trong quá trình chế biến, việc sử dụng nhiệt độ phù hợp có vai trò gì?

Đảm bảo thực phẩm chín đều và giữ được chất dinh dưỡng.

Giúp thực phẩm có màu sắc đẹp hơn.

Giảm thời gian chế biến.

Tăng độ giòn cho thực phẩm.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về vai trò của nhiệt độ trong chế biến. Đáp án A là đáp án đúng.

20 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 6: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 10

Câu 20: Để món luộc có màu sắc đẹp và giữ được hương vị tự nhiên của thực phẩm, người đầu bếp cần chú ý điều gì?

Luộc thực phẩm trong thời gian dài.

Thêm nhiều gia vị vào nước luộc.

Luộc thực phẩm với lửa vừa và không đậy nắp.

Sử dụng nước luộc đã qua sử dụng.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về kỹ thuật luộc. Đáp án C là đáp án đúng.

21 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 6: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 10

Câu 21: Phương pháp chế biến nào sau đây thường được sử dụng để tạo ra món ăn có lớp vỏ ngoài giòn rụm?

Hấp.

Luộc.

Kho.

Rán.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các phương pháp chế biến và đặc điểm của chúng. Đáp án D là đáp án đúng.

22 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 6: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 10

Câu 22: Trong phương pháp rang, việc đảo đều thực phẩm có tác dụng gì?

Làm cho thực phẩm chín nhanh hơn.

Giúp thực phẩm chín đều và không bị cháy.

Tăng độ giòn cho thực phẩm.

Giảm thời gian chế biến.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về kỹ thuật rang. Đáp án B là đáp án đúng.

23 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 6: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 10

Câu 23: Yêu cầu kỹ thuật nào sau đây là quan trọng khi chế biến món nướng?

Thực phẩm phải có màu vàng đậm.

Thực phẩm chín đều, không bị cháy.

Nước nướng phải trong.

Thực phẩm phải có vị mặn đậm.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về yêu cầu kỹ thuật của món nướng. Đáp án B là đáp án đúng.

24 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 6: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 10

Câu 24: Trong quá trình chế biến, việc kiểm soát thời gian có vai trò gì?

Đảm bảo thực phẩm chín tới và giữ được chất dinh dưỡng.

Giúp thực phẩm có màu sắc đẹp hơn.

Giảm chi phí chế biến.

Tăng độ giòn cho thực phẩm.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về vai trò của thời gian trong chế biến. Đáp án A là đáp án đúng.

25 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 6: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 10

Câu 25: Để món hấp có hương vị thơm ngon, người đầu bếp nên sử dụng nguyên liệu nào?

Nước.

Dầu ăn.

Các loại gia vị và thảo mộc.

Bột chiên.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về kỹ thuật hấp. Đáp án C là đáp án đúng.

26 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 6: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 10

Câu 26: Điểm khác biệt cơ bản giữa phương pháp rang và phương pháp xào là gì?

Rang thường sử dụng ít chất béo hơn xào.

Xào thường sử dụng nhiệt trực tiếp hơn rang.

Rang làm chín nhanh hơn xào.

Xào giữ được nhiều chất dinh dưỡng hơn rang.

Câu hỏi yêu cầu học sinh phân biệt hai phương pháp dựa trên cách thức chế biến. Đáp án A là đáp án đúng.

27 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 6: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 10

Câu 27: Yêu cầu kỹ thuật nào sau đây là quan trọng khi chế biến món luộc?

Thực phẩm phải có màu vàng nâu.

Thực phẩm chín tới, giữ được hương vị tự nhiên.

Nước luộc phải sánh.

Thực phẩm phải có vị mặn đậm.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về yêu cầu kỹ thuật của món luộc. Đáp án B là đáp án đúng.

28 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 6: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 10

Câu 28: Trong quá trình chế biến, việc lựa chọn nguyên liệu tươi ngon có vai trò gì?

Tạo ra món ăn ngon và đảm bảo chất lượng.

Giúp thực phẩm có màu sắc đẹp hơn.

Giảm thời gian chế biến.

Tăng độ giòn cho thực phẩm.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về vai trò của nguyên liệu trong chế biến. Đáp án A là đáp án đúng.

29 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 6: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 10

Câu 29: Để món rán có màu vàng đều và không bị cháy, người đầu bếp cần chú ý điều gì?

Rán thực phẩm ở lửa nhỏ.

Sử dụng nhiều dầu ăn.

Kiểm soát nhiệt độ dầu và lật đều.

Rán thực phẩm trong thời gian dài.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về kỹ thuật rán. Đáp án C là đáp án đúng.

30 / 30

Category: Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 6: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt (P2)

Tags: Bộ đề 10

Câu 30: Phương pháp chế biến nào sau đây thường được sử dụng để làm chín thực phẩm bằng cách sử dụng sức nóng của không khí?

Hấp.

Luộc.

Rán.

Nướng.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các phương pháp chế biến. Đáp án D là đáp án đúng.

Đề trắc nghiệm liên quan:

Trắc nghiệm Công nghệ 9 – Chế biến thực phẩm Kết nối bài 7: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt
Trắc nghiệm Công nghệ 9 – Chế biến thực phẩm Kết nối bài 6: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt
Trắc nghiệm Công nghệ 9 – Chế biến thực phẩm Kết nối bài 1: Thành phần dinh dưỡng trong thực phẩm
Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 5: Dự án: Tính toán chi phí bữa ăn theo thực đơn (P2)
Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 1: Thành phần dinh dưỡng trong thực phẩm (P2)

Đề 01

Đề 02

Đề 03

Đề 04

Đề 05

Đề 06

Đề 07

Đề 08

Đề 09

Đề 10

Đề trắc nghiệm liên quan:

Viết một bình luận