Trắc nghiệm ôn tập Công nghệ 9 chế biến thực phẩm cánh diều học kì 2 (Phần 1)

Trắc nghiệm ôn tập Công nghệ 9 chế biến thực phẩm cánh diều học kì 2 (Phần 1) tổng hợp câu hỏi trắc nghiệm chứa đựng nhiều dạng bài tập, bài thi, cũng như các câu hỏi trắc nghiệm và bài kiểm tra, trong bộ Trắc Nghiệm Công Nghệ – Thực Phẩm – Cánh Diều – Lớp 9. Nội dung trắc nghiệm nhấn mạnh phần kiến thức nền tảng và chuyên môn sâu của học phần này. Mọi bộ đề trắc nghiệm đều cung cấp câu hỏi, đáp án cùng hướng dẫn giải cặn kẽ. Mời bạn thử sức làm bài nhằm ôn luyện và làm vững chắc kiến thức cũng như đánh giá năng lực bản thân!

Đề 01

Đề 02

Đề 03

Đề 04

Đề 05

Đề 06

Đề 07

Đề 08

Đề 09

Đề 10

Bạn đã sẵn sàng chưa? 45 phút làm bài bắt đầu!!!

Bạn đã hết giờ làm bài! Xem kết quả các câu hỏi đã làm nhé!!!

Trắc nghiệm ôn tập Công nghệ 9 chế biến thực phẩm cánh diều học kì 2 (Phần 1)

Trắc nghiệm ôn tập Công nghệ 9 chế biến thực phẩm cánh diều học kì 2 (Phần 1) - Đề 01

1 / 30

Category: Trắc nghiệm ôn tập Công nghệ 9 chế biến thực phẩm cánh diều học kì 2 (Phần 1)

Tags: Bộ đề 01

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Sử dụng nguyên liệu tươi ngon nhất.

Vệ sinh cá nhân và dụng cụ chế biến.

Chế biến nhanh để tiết kiệm thời gian.

Sử dụng nhiều gia vị để tăng hương vị.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về an toàn thực phẩm. Đáp án đúng là vệ sinh cá nhân và dụng cụ.

2 / 30

Category: Trắc nghiệm ôn tập Công nghệ 9 chế biến thực phẩm cánh diều học kì 2 (Phần 1)

Tags: Bộ đề 01

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Tăng hương vị và màu sắc của thực phẩm.

Cải thiện độ giòn của thực phẩm.

Giảm giá trị dinh dưỡng và có thể sinh ra chất độc.

Không có tác động đáng kể đến chất lượng thực phẩm.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về ảnh hưởng của việc sử dụng dầu ăn ở nhiệt độ cao. Đáp án đúng là giảm giá trị dinh dưỡng và có thể sinh ra chất độc.

3 / 30

Category: Trắc nghiệm ôn tập Công nghệ 9 chế biến thực phẩm cánh diều học kì 2 (Phần 1)

Tags: Bộ đề 01

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Kỹ sư công nghệ thực phẩm.

Đầu bếp.

Chuyên gia dinh dưỡng.

Nhân viên bán hàng.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các ngành nghề liên quan đến chế biến thực phẩm. Đáp án đúng là nhân viên bán hàng.

4 / 30

Category: Trắc nghiệm ôn tập Công nghệ 9 chế biến thực phẩm cánh diều học kì 2 (Phần 1)

Tags: Bộ đề 01

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Mối nguy hóa học.

Mối nguy sinh học.

Mối nguy vật lý.

Mối nguy dinh dưỡng.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các loại mối nguy hiểm trong thực phẩm. Đáp án đúng là mối nguy vật lý.

5 / 30

Category: Trắc nghiệm ôn tập Công nghệ 9 chế biến thực phẩm cánh diều học kì 2 (Phần 1)

Tags: Bộ đề 01

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Chiên.

Hấp.

Nướng.

Rang.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các phương pháp chế biến. Đáp án đúng là hấp.

6 / 30

Category: Trắc nghiệm ôn tập Công nghệ 9 chế biến thực phẩm cánh diều học kì 2 (Phần 1)

Tags: Bộ đề 01

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Sử dụng khăn sạch hoặc giấy ăn để lau miệng và tay.

Để trái cây tiếp xúc trực tiếp với không khí.

Dùng tay để lau sạch miệng.

Không cần quan tâm đến vệ sinh.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về vệ sinh an toàn thực phẩm. Đáp án đúng là sử dụng khăn sạch hoặc giấy ăn.

7 / 30

Category: Trắc nghiệm ôn tập Công nghệ 9 chế biến thực phẩm cánh diều học kì 2 (Phần 1)

Tags: Bộ đề 01

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Để làm việc nhanh chóng và hiệu quả.

Để đảm bảo an toàn và chất lượng thực phẩm.

Để tạo ra nhiều món ăn khác nhau.

Để thu hút khách hàng bằng hình thức.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về yêu cầu của ngành nghề liên quan đến chế biến thực phẩm. Đáp án đúng là để đảm bảo an toàn và chất lượng.

8 / 30

Category: Trắc nghiệm ôn tập Công nghệ 9 chế biến thực phẩm cánh diều học kì 2 (Phần 1)

Tags: Bộ đề 01

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Trên 80°C hoặc dưới 0°C.

Trên 70°C hoặc dưới 2°C.

Trên 60°C hoặc dưới 5°C.

Trên 50°C hoặc dưới 10°C.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về nhiệt độ bảo quản thực phẩm. Đáp án đúng là trên 60°C hoặc dưới 5°C.

9 / 30

Category: Trắc nghiệm ôn tập Công nghệ 9 chế biến thực phẩm cánh diều học kì 2 (Phần 1)

Tags: Bộ đề 01

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Để miếng thịt cứng lại và dễ thái.

Để tăng độ tươi ngon của thịt.

Để giảm nguy cơ nhiễm khuẩn.

Để thịt chín nhanh hơn.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về kỹ thuật chế biến thịt. Đáp án đúng là giúp thịt cứng lại và dễ thái.

10 / 30

Category: Trắc nghiệm ôn tập Công nghệ 9 chế biến thực phẩm cánh diều học kì 2 (Phần 1)

Tags: Bộ đề 01

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Cắt bỏ phần hỏng, dùng phần còn lại.

Thay bằng rau cải tươi khác.

Rửa sạch và tiếp tục muối.

Thực hiện muối dưa lại từ đầu.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về xử lý khi muối dưa bị hỏng. Đáp án đúng là làm lại từ đầu.

11 / 30

Category: Trắc nghiệm ôn tập Công nghệ 9 chế biến thực phẩm cánh diều học kì 2 (Phần 1)

Tags: Bộ đề 01

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Trường Cao đẳng Sư phạm Kỹ thuật.

Trường Đại học Y Hà Nội.

Trường Đại học Công nghệ Thông tin và Truyền thông.

Học viện Nông nghiệp Việt Nam.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các trường đào tạo chuyên ngành. Đáp án đúng là Học viện Nông nghiệp Việt Nam.

12 / 30

Category: Trắc nghiệm ôn tập Công nghệ 9 chế biến thực phẩm cánh diều học kì 2 (Phần 1)

Tags: Bộ đề 01

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Sử dụng nhiệt độ cao (nấu ở nhiệt độ sôi).

Sử dụng nhiệt độ từ –12 đến 0°C.

Sử dụng nhiệt độ từ 0 đến 4°C.

Sử dụng nhiệt độ từ 4 đến 60°C.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về phương pháp tiêu diệt vi khuẩn. Đáp án đúng là sử dụng nhiệt độ cao (nấu sôi).

13 / 30

Category: Trắc nghiệm ôn tập Công nghệ 9 chế biến thực phẩm cánh diều học kì 2 (Phần 1)

Tags: Bộ đề 01

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Cơm gà và salad.

Gà rán và khoai tây chiên.

Bún gà.

Gà luộc.

Câu hỏi kiểm tra khả năng lựa chọn món ăn phù hợp với nguyên liệu. Đáp án đúng là cơm gà và salad.

14 / 30

Category: Trắc nghiệm ôn tập Công nghệ 9 chế biến thực phẩm cánh diều học kì 2 (Phần 1)

Tags: Bộ đề 01

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Giúp rau mềm và dễ thấm muối.

Loại bỏ bớt nước trong rau.

Ngăn chặn vi khuẩn phát triển.

Tạo hương vị đặc trưng.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về kỹ thuật muối rau. Đáp án đúng là để loại bỏ bớt nước.

15 / 30

Category: Trắc nghiệm ôn tập Công nghệ 9 chế biến thực phẩm cánh diều học kì 2 (Phần 1)

Tags: Bộ đề 01

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

(1), (3), (4), (5).

(1), (2), (3), (5).

(2), (3), (4), (5).

(1), (2), (3), (4).

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về yêu cầu của chuyên gia dinh dưỡng. Đáp án đúng là (1), (3), (4), (5).

16 / 30

Category: Trắc nghiệm ôn tập Công nghệ 9 chế biến thực phẩm cánh diều học kì 2 (Phần 1)

Tags: Bộ đề 01

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Giảm chất lượng thực phẩm.

Gây dị ứng thực phẩm.

Tăng cường kháng kháng sinh của vi khuẩn.

Gây ô nhiễm môi trường.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về tác hại của kháng sinh trong thực phẩm. Đáp án đúng là tăng kháng kháng sinh.

17 / 30

Category: Trắc nghiệm ôn tập Công nghệ 9 chế biến thực phẩm cánh diều học kì 2 (Phần 1)

Tags: Bộ đề 01

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Carbohydrate, protein, lipid.

Carbohydrate, vitamin, khoáng chất.

Protein, vitamin, khoáng chất.

Protein, lipid, vitamin, khoáng chất.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về thành phần dinh dưỡng. Đáp án đúng là protein, lipid, vitamin, khoáng chất.

18 / 30

Category: Trắc nghiệm ôn tập Công nghệ 9 chế biến thực phẩm cánh diều học kì 2 (Phần 1)

Tags: Bộ đề 01

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Tiếp tục sử dụng phần còn lại.

Loại bỏ hết củ hỏng.

Rửa sạch và sử dụng.

Ngâm nước muối và sử dụng.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về xử lý nguyên liệu hỏng. Đáp án đúng là loại bỏ củ hỏng.

19 / 30

Category: Trắc nghiệm ôn tập Công nghệ 9 chế biến thực phẩm cánh diều học kì 2 (Phần 1)

Tags: Bộ đề 01

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các yếu tố cần thiết trong ẩm thực. Đáp án đúng là (4) sáng tạo, (5) tuân thủ, (6) tính toán.

20 / 30

Category: Trắc nghiệm ôn tập Công nghệ 9 chế biến thực phẩm cánh diều học kì 2 (Phần 1)

Tags: Bộ đề 01

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Sử dụng các loại dụng cụ nấu không gỉ.

Thêm gia vị và hương liệu.

Sử dụng dầu thực vật.

Nấu ở nhiệt độ thấp hơn.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về cách hạn chế chất độc hại. Đáp án đúng là sử dụng dụng cụ không gỉ.

21 / 30

Category: Trắc nghiệm ôn tập Công nghệ 9 chế biến thực phẩm cánh diều học kì 2 (Phần 1)

Tags: Bộ đề 01

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Carbohydrate, protein và lipid.

Carbohydrate, protein, khoáng chất.

Carbohydrate, protein, khoáng chất và lipid.

Carbohydrate, protein, khoáng chất và vitamin.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về thành phần dinh dưỡng. Đáp án đúng là carbohydrate, protein, khoáng chất và vitamin.

22 / 30

Category: Trắc nghiệm ôn tập Công nghệ 9 chế biến thực phẩm cánh diều học kì 2 (Phần 1)

Tags: Bộ đề 01

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Vi khuẩn chịu nhiệt.

Vi khuẩn chịu mặn.

Vi khuẩn chịu acid cao.

Vi khuẩn chịu base cao.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về đặc điểm của vi khuẩn lên men lactic. Đáp án đúng là vi khuẩn chịu mặn.

23 / 30

Category: Trắc nghiệm ôn tập Công nghệ 9 chế biến thực phẩm cánh diều học kì 2 (Phần 1)

Tags: Bộ đề 01

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

(1), (3), (4), (5).

(1), (2), (3), (4).

(2), (3), (5), (6).

(2), (3), (4), (6).

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về sở thích phù hợp với nghề. Đáp án đúng là (2), (3), (5), (6).

24 / 30

Category: Trắc nghiệm ôn tập Công nghệ 9 chế biến thực phẩm cánh diều học kì 2 (Phần 1)

Tags: Bộ đề 01

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Tích tụ histamine.

Tích tụ acrylamide.

Tích tụ solanine.

Tích tụ tetrodotoxin.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về tác hại của việc ăn thực phẩm chế biến ở nhiệt độ cao. Đáp án đúng là tích tụ acrylamide.

25 / 30

Category: Trắc nghiệm ôn tập Công nghệ 9 chế biến thực phẩm cánh diều học kì 2 (Phần 1)

Tags: Bộ đề 01

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Luộc.

Chiên.

Trộn.

Hấp.

Câu hỏi kiểm tra khả năng lựa chọn phương pháp chế biến phù hợp. Đáp án đúng là trộn.

26 / 30

Category: Trắc nghiệm ôn tập Công nghệ 9 chế biến thực phẩm cánh diều học kì 2 (Phần 1)

Tags: Bộ đề 01

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Kiểm tra kỹ bao bì và hạn sử dụng.

Sử dụng ngay sau khi mua.

Bảo quản ở nhiệt độ phòng.

Không cần quan tâm đến hạn sử dụng.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về an toàn khi sử dụng thực phẩm đóng hộp. Đáp án đúng là kiểm tra kỹ bao bì.

27 / 30

Category: Trắc nghiệm ôn tập Công nghệ 9 chế biến thực phẩm cánh diều học kì 2 (Phần 1)

Tags: Bộ đề 01

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Làm giảm giá trị dinh dưỡng.

Làm tăng thời gian chế biến.

Tăng hương vị và có thể kháng khuẩn.

Không có tác dụng gì.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về tác dụng của gia vị. Đáp án đúng là tăng hương vị và có thể kháng khuẩn.

28 / 30

Category: Trắc nghiệm ôn tập Công nghệ 9 chế biến thực phẩm cánh diều học kì 2 (Phần 1)

Tags: Bộ đề 01

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Đông lạnh.

Ướp muối.

Đóng hộp.

Sấy khô.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các phương pháp bảo quản. Đáp án đúng là sấy khô.

29 / 30

Category: Trắc nghiệm ôn tập Công nghệ 9 chế biến thực phẩm cánh diều học kì 2 (Phần 1)

Tags: Bộ đề 01

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Chế biến nhanh chóng.

Bảo quản đúng cách và chế biến kỹ.

Sử dụng nhiều gia vị.

Không cần bảo quản.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về an toàn khi sử dụng thực phẩm tươi sống. Đáp án đúng là bảo quản đúng cách và chế biến kỹ.

30 / 30

Category: Trắc nghiệm ôn tập Công nghệ 9 chế biến thực phẩm cánh diều học kì 2 (Phần 1)

Tags: Bộ đề 01

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Sử dụng nguyên liệu đắt tiền.

Chế biến nhanh chóng.

Vệ sinh trong quá trình chế biến.

Sử dụng nhiều gia vị.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về yếu tố quan trọng nhất. Đáp án đúng là vệ sinh trong quá trình chế biến.

Bạn đã sẵn sàng chưa? 45 phút làm bài bắt đầu!!!

Bạn đã hết giờ làm bài! Xem kết quả các câu hỏi đã làm nhé!!!

Trắc nghiệm ôn tập Công nghệ 9 chế biến thực phẩm cánh diều học kì 2 (Phần 1)

Trắc nghiệm ôn tập Công nghệ 9 chế biến thực phẩm cánh diều học kì 2 (Phần 1) - Đề 02

1 / 30

Category: Trắc nghiệm ôn tập Công nghệ 9 chế biến thực phẩm cánh diều học kì 2 (Phần 1)

Tags: Bộ đề 02

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Rửa tay sạch sẽ trước khi chế biến và trong suốt quá trình chế biến.

Sử dụng thực phẩm đã được bảo quản đông lạnh để diệt khuẩn.

Chỉ cần rửa sơ qua thực phẩm là đủ.

Sử dụng lại dụng cụ chế biến mà không cần rửa.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về vệ sinh an toàn thực phẩm. Đáp án đúng là rửa tay sạch sẽ.

2 / 30

Category: Trắc nghiệm ôn tập Công nghệ 9 chế biến thực phẩm cánh diều học kì 2 (Phần 1)

Tags: Bộ đề 02

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Làm tăng hương vị và độ ngon của món ăn.

Giảm giá trị dinh dưỡng và có hại cho sức khỏe.

Không ảnh hưởng đến chất lượng và giá trị dinh dưỡng.

Giúp thực phẩm chín nhanh hơn.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về ảnh hưởng của việc sử dụng dầu ăn nhiều lần. Đáp án đúng là giảm giá trị dinh dưỡng và có hại cho sức khỏe.

3 / 30

Category: Trắc nghiệm ôn tập Công nghệ 9 chế biến thực phẩm cánh diều học kì 2 (Phần 1)

Tags: Bộ đề 02

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Đầu bếp

Kỹ sư xây dựng

Giáo viên

Nhân viên văn phòng

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các nghề nghiệp liên quan đến chế biến thực phẩm. Đáp án đúng là đầu bếp.

4 / 30

Category: Trắc nghiệm ôn tập Công nghệ 9 chế biến thực phẩm cánh diều học kì 2 (Phần 1)

Tags: Bộ đề 02

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Mối nguy vật lý

Mối nguy hóa học

Mối nguy sinh học

Mối nguy cơ học

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các loại mối nguy trong thực phẩm. Đáp án đúng là mối nguy hóa học.

5 / 30

Category: Trắc nghiệm ôn tập Công nghệ 9 chế biến thực phẩm cánh diều học kì 2 (Phần 1)

Tags: Bộ đề 02

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Gà nướng

Cá chiên

Rau muống luộc

Bánh rán

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các phương pháp chế biến. Đáp án đúng là rau muống luộc.

6 / 30

Category: Trắc nghiệm ôn tập Công nghệ 9 chế biến thực phẩm cánh diều học kì 2 (Phần 1)

Tags: Bộ đề 02

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Để trái cây ở nhiệt độ phòng.

Ăn ngay sau khi gọt.

Rửa lại trái cây bằng nước lã.

Sử dụng dụng cụ sạch để lấy trái cây.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về vệ sinh an toàn thực phẩm. Đáp án đúng là sử dụng dụng cụ sạch.

7 / 30

Category: Trắc nghiệm ôn tập Công nghệ 9 chế biến thực phẩm cánh diều học kì 2 (Phần 1)

Tags: Bộ đề 02

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Để món ăn ngon hơn.

Để đảm bảo an toàn thực phẩm và tránh ngộ độc.

Để tiết kiệm thời gian.

Để thu hút khách hàng.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về tầm quan trọng của sự cẩn thận trong chế biến thực phẩm. Đáp án đúng là đảm bảo an toàn thực phẩm.

8 / 30

Category: Trắc nghiệm ôn tập Công nghệ 9 chế biến thực phẩm cánh diều học kì 2 (Phần 1)

Tags: Bộ đề 02

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Trên 80 độ C hoặc dưới 0 độ C.

Trên 70 độ C hoặc dưới 2 độ C.

Trên 60 độ C hoặc dưới 5 độ C.

Trên 50 độ C hoặc dưới 10 độ C.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về nhiệt độ bảo quản thực phẩm. Đáp án đúng là trên 60 độ C hoặc dưới 5 độ C.

9 / 30

Category: Trắc nghiệm ôn tập Công nghệ 9 chế biến thực phẩm cánh diều học kì 2 (Phần 1)

Tags: Bộ đề 02

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Để miếng thịt cứng lại và dễ thái.

Để thịt ngon hơn.

Để giảm nguy cơ nhiễm khuẩn.

Để thịt chín nhanh hơn.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về kỹ thuật chế biến. Đáp án đúng là để thịt dễ thái.

10 / 30

Category: Trắc nghiệm ôn tập Công nghệ 9 chế biến thực phẩm cánh diều học kì 2 (Phần 1)

Tags: Bộ đề 02

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Vớt phần dưa hỏng.

Bỏ hết dưa và thay bằng dưa mới.

Rửa lại dưa và cho vào muối tiếp.

Thực hiện muối dưa lại từ đầu.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về cách xử lý khi muối dưa bị hỏng. Đáp án đúng là làm lại từ đầu.

11 / 30

Category: Trắc nghiệm ôn tập Công nghệ 9 chế biến thực phẩm cánh diều học kì 2 (Phần 1)

Tags: Bộ đề 02

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Trường Cao đẳng Sư phạm.

Đại học Y.

Đại học Công nghệ.

Học viện Nông nghiệp.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các trường đào tạo ngành công nghệ thực phẩm. Đáp án đúng là Học viện Nông nghiệp.

12 / 30

Category: Trắc nghiệm ôn tập Công nghệ 9 chế biến thực phẩm cánh diều học kì 2 (Phần 1)

Tags: Bộ đề 02

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Sử dụng nhiệt độ cao (nấu sôi).

Sử dụng nhiệt độ từ -12 đến 0 độ C.

Sử dụng nhiệt độ từ 0 đến 4 độ C.

Sử dụng nhiệt độ từ 4 đến 60 độ C.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các phương pháp diệt khuẩn. Đáp án đúng là đun sôi.

13 / 30

Category: Trắc nghiệm ôn tập Công nghệ 9 chế biến thực phẩm cánh diều học kì 2 (Phần 1)

Tags: Bộ đề 02

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Thịt kho trứng và canh rau củ.

Trứng ốp la và canh rau.

Trứng chiên và thịt luộc.

Cơm rang trứng và thịt xào.

Câu hỏi kiểm tra khả năng kết hợp nguyên liệu để tạo ra món ăn. Đáp án đúng là thịt kho trứng và canh rau củ.

14 / 30

Category: Trắc nghiệm ôn tập Công nghệ 9 chế biến thực phẩm cánh diều học kì 2 (Phần 1)

Tags: Bộ đề 02

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Để rau mềm hơn.

Để rau thấm gia vị.

Để ngăn vi khuẩn.

Để rau có màu đẹp.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về kỹ thuật muối rau. Đáp án đúng là để rau thấm gia vị.

15 / 30

Category: Trắc nghiệm ôn tập Công nghệ 9 chế biến thực phẩm cánh diều học kì 2 (Phần 1)

Tags: Bộ đề 02

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

(1), (3), (4), (5).

(1), (2), (3), (5).

(2), (3), (4), (5).

(1), (2), (3), (4).

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các kỹ năng cần thiết của chuyên gia dinh dưỡng. Đáp án đúng là xây dựng thực đơn, tính toán khẩu phần, truyền đạt.

16 / 30

Category: Trắc nghiệm ôn tập Công nghệ 9 chế biến thực phẩm cánh diều học kì 2 (Phần 1)

Tags: Bộ đề 02

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Giảm chất lượng.

Gây dị ứng.

Tăng kháng thuốc.

Gây ô nhiễm.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về tác hại của kháng sinh trong thực phẩm. Đáp án đúng là tăng kháng thuốc.

17 / 30

Category: Trắc nghiệm ôn tập Công nghệ 9 chế biến thực phẩm cánh diều học kì 2 (Phần 1)

Tags: Bộ đề 02

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Carbohydrate, protein, lipid.

Carbohydrate, vitamin, khoáng chất.

Protein, vitamin, khoáng chất.

Protein, lipid, vitamin, khoáng chất.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về thành phần dinh dưỡng của món ăn. Đáp án đúng là protein, lipid, vitamin, khoáng chất.

18 / 30

Category: Trắc nghiệm ôn tập Công nghệ 9 chế biến thực phẩm cánh diều học kì 2 (Phần 1)

Tags: Bộ đề 02

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Dùng phần tốt.

Bỏ hết.

Rửa sạch.

Ngâm muối.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về cách xử lý nguyên liệu hỏng. Đáp án đúng là bỏ đi.

19 / 30

Category: Trắc nghiệm ôn tập Công nghệ 9 chế biến thực phẩm cánh diều học kì 2 (Phần 1)

Tags: Bộ đề 02

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các yếu tố cần thiết cho người làm ẩm thực. Đáp án đúng là sáng tạo, thẩm mỹ, nhạy vị.

20 / 30

Category: Trắc nghiệm ôn tập Công nghệ 9 chế biến thực phẩm cánh diều học kì 2 (Phần 1)

Tags: Bộ đề 02

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Dùng dụng cụ không gỉ.

Dùng gia vị.

Dùng dầu thực vật.

Nấu nhiệt độ thấp.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về cách hạn chế chất độc khi chế biến. Đáp án đúng là dùng dụng cụ không gỉ.

21 / 30

Category: Trắc nghiệm ôn tập Công nghệ 9 chế biến thực phẩm cánh diều học kì 2 (Phần 1)

Tags: Bộ đề 02

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Carbohydrate, protein, lipid.

Carbohydrate, protein, khoáng chất.

Carbohydrate, protein, khoáng chất và lipid.

Carbohydrate, protein, khoáng chất và vitamin.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về thành phần dinh dưỡng của món ăn. Đáp án đúng là carbohydrate, protein, khoáng chất, vitamin.

22 / 30

Category: Trắc nghiệm ôn tập Công nghệ 9 chế biến thực phẩm cánh diều học kì 2 (Phần 1)

Tags: Bộ đề 02

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Chịu nhiệt.

Chịu mặn.

Chịu acid.

Chịu base.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về đặc tính của vi khuẩn lên men lactic. Đáp án đúng là chịu mặn.

23 / 30

Category: Trắc nghiệm ôn tập Công nghệ 9 chế biến thực phẩm cánh diều học kì 2 (Phần 1)

Tags: Bộ đề 02

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

(1), (3), (4), (5).

(1), (2), (3), (4).

(2), (3), (5), (6).

(2), (3), (4), (6).

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các yếu tố cần thiết cho người làm kỹ sư công nghệ chế biến. Đáp án đúng là thích lắp đặt, quan tâm sức khỏe, thích khám phá, thích sạch sẽ.

24 / 30

Category: Trắc nghiệm ôn tập Công nghệ 9 chế biến thực phẩm cánh diều học kì 2 (Phần 1)

Tags: Bộ đề 02

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Tích tụ histamine.

Tích tụ acrylamide.

Tích tụ solanine.

Tích tụ tetrodotoxin.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về tác hại của việc ăn đồ chiên nướng ở nhiệt độ cao. Đáp án đúng là tích tụ acrylamide.

25 / 30

Category: Trắc nghiệm ôn tập Công nghệ 9 chế biến thực phẩm cánh diều học kì 2 (Phần 1)

Tags: Bộ đề 02

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Bằng nước nóng.

Bằng không khí nóng.

Bằng hơi nước nóng.

Bằng dầu, mỡ nóng.

Câu hỏi kiểm tra khả năng lựa chọn phương pháp chế biến phù hợp. Đáp án đúng là xào.

26 / 30

Category: Trắc nghiệm ôn tập Công nghệ 9 chế biến thực phẩm cánh diều học kì 2 (Phần 1)

Tags: Bộ đề 02

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Giá cả.

Hình thức bên ngoài.

Nguồn gốc rõ ràng.

Kích thước.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về cách chọn thực phẩm tươi sống. Đáp án đúng là nguồn gốc rõ ràng.

27 / 30

Category: Trắc nghiệm ôn tập Công nghệ 9 chế biến thực phẩm cánh diều học kì 2 (Phần 1)

Tags: Bộ đề 02

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Để ở nhiệt độ phòng.

Để ngoài trời.

Rửa trước khi bảo quản.

Để trong tủ lạnh.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về cách bảo quản rau củ quả. Đáp án đúng là để trong tủ lạnh.

28 / 30

Category: Trắc nghiệm ôn tập Công nghệ 9 chế biến thực phẩm cánh diều học kì 2 (Phần 1)

Tags: Bộ đề 02

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Kim loại nặng.

Thuốc trừ sâu.

Vi khuẩn.

Mảnh thủy tinh.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các loại mối nguy. Đáp án đúng là vi khuẩn.

29 / 30

Category: Trắc nghiệm ôn tập Công nghệ 9 chế biến thực phẩm cánh diều học kì 2 (Phần 1)

Tags: Bộ đề 02

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Sử dụng nhiều để tăng hương vị.

Sử dụng ở mức độ vừa phải.

Không sử dụng gia vị.

Chỉ sử dụng gia vị cay.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về cách sử dụng gia vị. Đáp án đúng là sử dụng ở mức độ vừa phải.

30 / 30

Category: Trắc nghiệm ôn tập Công nghệ 9 chế biến thực phẩm cánh diều học kì 2 (Phần 1)

Tags: Bộ đề 02

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Ướp.

Luộc.

Hấp.

Chiên.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về kỹ thuật chế biến. Đáp án đúng là ướp.

Bạn đã sẵn sàng chưa? 45 phút làm bài bắt đầu!!!

Bạn đã hết giờ làm bài! Xem kết quả các câu hỏi đã làm nhé!!!

Trắc nghiệm ôn tập Công nghệ 9 chế biến thực phẩm cánh diều học kì 2 (Phần 1)

Trắc nghiệm ôn tập Công nghệ 9 chế biến thực phẩm cánh diều học kì 2 (Phần 1) - Đề 03

1 / 30

Category: Trắc nghiệm ôn tập Công nghệ 9 chế biến thực phẩm cánh diều học kì 2 (Phần 1)

Tags: Bộ đề 03

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Rửa tay sạch sẽ trước khi chế biến.

Sử dụng thực phẩm đã qua chế biến sẵn.

Chế biến thực phẩm ở nhiệt độ thấp.

Không cần quan tâm đến dụng cụ chế biến.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các biện pháp đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Đáp án đúng là rửa tay sạch sẽ, vì đây là bước cơ bản và quan trọng nhất.

2 / 30

Category: Trắc nghiệm ôn tập Công nghệ 9 chế biến thực phẩm cánh diều học kì 2 (Phần 1)

Tags: Bộ đề 03

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Tăng hương vị cho món ăn.

Giảm giá trị dinh dưỡng và có thể sinh ra chất độc hại.

Làm cho món ăn giòn hơn.

Không ảnh hưởng đến chất lượng món ăn.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về tác hại của việc sử dụng dầu ăn đã qua sử dụng. Đáp án đúng là giảm giá trị dinh dưỡng và có thể sinh ra chất độc hại.

3 / 30

Category: Trắc nghiệm ôn tập Công nghệ 9 chế biến thực phẩm cánh diều học kì 2 (Phần 1)

Tags: Bộ đề 03

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Đầu bếp

Kỹ sư xây dựng

Giáo viên

Nhân viên văn phòng

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các ngành nghề liên quan đến chế biến thực phẩm. Đầu bếp là người trực tiếp chế biến thực phẩm.

4 / 30

Category: Trắc nghiệm ôn tập Công nghệ 9 chế biến thực phẩm cánh diều học kì 2 (Phần 1)

Tags: Bộ đề 03

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Mối nguy sinh học

Mối nguy hóa học

Mối nguy vật lý

Mối nguy về dinh dưỡng

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các loại mối nguy trong thực phẩm. Mảnh thủy tinh là mối nguy vật lý.

5 / 30

Category: Trắc nghiệm ôn tập Công nghệ 9 chế biến thực phẩm cánh diều học kì 2 (Phần 1)

Tags: Bộ đề 03

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Luộc

Hấp

Nướng

Chiên

Câu hỏi kiểm tra khả năng nhận biết phương pháp chế biến qua hình ảnh. Bánh mì nướng được chế biến bằng phương pháp nướng.

6 / 30

Category: Trắc nghiệm ôn tập Công nghệ 9 chế biến thực phẩm cánh diều học kì 2 (Phần 1)

Tags: Bộ đề 03

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Sử dụng khăn giấy hoặc khăn sạch để lau.

Dùng tay trực tiếp cầm.

Để trái cây tiếp xúc với không khí.

Không cần quan tâm.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về vệ sinh an toàn thực phẩm. Đáp án đúng là sử dụng khăn giấy hoặc khăn sạch để lau.

7 / 30

Category: Trắc nghiệm ôn tập Công nghệ 9 chế biến thực phẩm cánh diều học kì 2 (Phần 1)

Tags: Bộ đề 03

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Để làm nhanh và hiệu quả.

Để đảm bảo an toàn thực phẩm và chất lượng.

Để tạo ra nhiều món ăn.

Để tiết kiệm thời gian.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về yêu cầu của ngành chế biến thực phẩm. Đáp án đúng là để đảm bảo an toàn thực phẩm.

8 / 30

Category: Trắc nghiệm ôn tập Công nghệ 9 chế biến thực phẩm cánh diều học kì 2 (Phần 1)

Tags: Bộ đề 03

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Nóng trên 80°C hoặc lạnh dưới 0°C.

Nóng trên 70°C hoặc lạnh dưới 2°C.

Nóng trên 60°C hoặc lạnh dưới 5°C.

Nóng trên 50°C hoặc lạnh dưới 10°C.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về nhiệt độ bảo quản thực phẩm. Thức ăn chín cần được giữ nóng trên 60°C hoặc lạnh dưới 5°C.

9 / 30

Category: Trắc nghiệm ôn tập Công nghệ 9 chế biến thực phẩm cánh diều học kì 2 (Phần 1)

Tags: Bộ đề 03

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Để miếng thịt cứng lại và dễ thái.

Để thịt tươi ngon hơn.

Để diệt khuẩn.

Để thịt nhanh chín.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về kỹ thuật sơ chế. Làm thịt cứng lại giúp dễ thái.

10 / 30

Category: Trắc nghiệm ôn tập Công nghệ 9 chế biến thực phẩm cánh diều học kì 2 (Phần 1)

Tags: Bộ đề 03

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Giữ lại phần còn tốt.

Thay bằng dưa mới.

Rửa sạch và dùng.

Làm lại từ đầu.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về xử lý khi muối dưa bị hỏng. Nên bỏ đi và làm lại.

11 / 30

Category: Trắc nghiệm ôn tập Công nghệ 9 chế biến thực phẩm cánh diều học kì 2 (Phần 1)

Tags: Bộ đề 03

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Trường Cao đẳng Sư phạm.

Đại học Y.

Đại học Công nghệ.

Học viện Nông nghiệp Việt Nam.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các trường đào tạo kỹ sư công nghệ thực phẩm. Học viện Nông nghiệp Việt Nam là một lựa chọn.

12 / 30

Category: Trắc nghiệm ôn tập Công nghệ 9 chế biến thực phẩm cánh diều học kì 2 (Phần 1)

Tags: Bộ đề 03

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Sử dụng nhiệt độ cao (nấu ở nhiệt độ sôi).

Sử dụng nhiệt độ từ –12 đến 0℃.

Sử dụng nhiệt độ từ 0 đến 4℃.

Sử dụng nhiệt độ từ 4 đến 60℃.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các biện pháp tiêu diệt vi khuẩn. Nấu ở nhiệt độ sôi sẽ tiêu diệt hầu hết vi khuẩn.

13 / 30

Category: Trắc nghiệm ôn tập Công nghệ 9 chế biến thực phẩm cánh diều học kì 2 (Phần 1)

Tags: Bộ đề 03

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Cháo gà

Gà luộc

Gà rán

Cơm gà

Câu hỏi kiểm tra khả năng lựa chọn món ăn phù hợp với nguyên liệu. Gà, gạo, cà rốt, hành tây có thể dùng để nấu cháo gà.

14 / 30

Category: Trắc nghiệm ôn tập Công nghệ 9 chế biến thực phẩm cánh diều học kì 2 (Phần 1)

Tags: Bộ đề 03

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Rau mềm dễ thấm muối.

Loại bỏ nước, muối ngấm sâu.

Ngăn vi khuẩn.

Tạo mùi vị.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về kỹ thuật muối dưa. Phơi rau giúp loại bỏ nước, muối ngấm tốt hơn.

15 / 30

Category: Trắc nghiệm ôn tập Công nghệ 9 chế biến thực phẩm cánh diều học kì 2 (Phần 1)

Tags: Bộ đề 03

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

(1), (3), (4), (5)

(1), (2), (3), (5)

(2), (3), (4), (5)

(1), (2), (3), (4)

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các kỹ năng cần thiết của chuyên gia dinh dưỡng. Cần có khả năng xây dựng thực đơn, tính toán khẩu phần ăn, và truyền đạt kiến thức.

16 / 30

Category: Trắc nghiệm ôn tập Công nghệ 9 chế biến thực phẩm cánh diều học kì 2 (Phần 1)

Tags: Bộ đề 03

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Giảm chất lượng.

Gây dị ứng.

Tăng kháng kháng sinh.

Ô nhiễm môi trường.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về tác hại của kháng sinh trong thực phẩm. Gây ra hiện tượng kháng kháng sinh.

17 / 30

Category: Trắc nghiệm ôn tập Công nghệ 9 chế biến thực phẩm cánh diều học kì 2 (Phần 1)

Tags: Bộ đề 03

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Carbohydrate, protein, lipid.

Carbohydrate, vitamin, khoáng chất.

Protein, vitamin, khoáng chất.

Protein, lipid, vitamin, khoáng chất.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về thành phần dinh dưỡng của món ăn. Cá hấp xì dầu cung cấp protein, lipid, vitamin và khoáng chất.

18 / 30

Category: Trắc nghiệm ôn tập Công nghệ 9 chế biến thực phẩm cánh diều học kì 2 (Phần 1)

Tags: Bộ đề 03

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Dùng phần tốt.

Bỏ rau hỏng, dùng rau mới.

Rửa sạch và dùng.

Ngâm nước muối.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về xử lý khi sơ chế rau củ bị hỏng. Nên bỏ rau hỏng và dùng rau mới.

19 / 30

Category: Trắc nghiệm ôn tập Công nghệ 9 chế biến thực phẩm cánh diều học kì 2 (Phần 1)

Tags: Bộ đề 03

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các kỹ năng của nhân viên ẩm thực. Cần có khả năng sáng tạo, thẩm mỹ, và làm việc nhóm.

20 / 30

Category: Trắc nghiệm ôn tập Công nghệ 9 chế biến thực phẩm cánh diều học kì 2 (Phần 1)

Tags: Bộ đề 03

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Dùng dụng cụ không gỉ.

Dùng gia vị.

Dùng dầu thực vật.

Nhiệt độ thấp.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về biện pháp hạn chế chất độc trong chế biến. Nên dùng dụng cụ không gỉ.

21 / 30

Category: Trắc nghiệm ôn tập Công nghệ 9 chế biến thực phẩm cánh diều học kì 2 (Phần 1)

Tags: Bộ đề 03

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Carbohydrate, protein và lipid.

Carbohydrate, protein, khoáng chất.

Carbohydrate, protein, khoáng chất và lipid.

Carbohydrate, protein, khoáng chất và vitamin.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về thành phần dinh dưỡng của món ăn. Thịt bò xào súp lơ cung cấp carbohydrate, protein, khoáng chất và vitamin.

22 / 30

Category: Trắc nghiệm ôn tập Công nghệ 9 chế biến thực phẩm cánh diều học kì 2 (Phần 1)

Tags: Bộ đề 03

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Vi khuẩn chịu nhiệt.

Vi khuẩn chịu mặn.

Vi khuẩn chịu acid cao.

Vi khuẩn chịu base cao.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về đặc tính của vi khuẩn. Vi khuẩn lên men lactic là vi khuẩn chịu mặn.

23 / 30

Category: Trắc nghiệm ôn tập Công nghệ 9 chế biến thực phẩm cánh diều học kì 2 (Phần 1)

Tags: Bộ đề 03

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

(1), (3), (4), (5).

(1), (2), (3), (4).

(2), (3), (5), (6).

(2), (3), (4), (6).

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các sở thích của kỹ sư công nghệ chế biến. Cần thích lắp đặt, vận hành, sửa chữa thiết bị, quan tâm đến mối quan hệ giữa thực phẩm và sức khỏe, thích khám phá món ăn mới, và thích sạch sẽ.

24 / 30

Category: Trắc nghiệm ôn tập Công nghệ 9 chế biến thực phẩm cánh diều học kì 2 (Phần 1)

Tags: Bộ đề 03

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Tích tụ histamine.

Tích tụ acrylamide.

Tích tụ solanine.

Tích tụ tetrodotoxin.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về tác hại của việc ăn đồ chiên, rang, nướng ở nhiệt độ cao. Gây tích tụ chất acrylamide.

25 / 30

Category: Trắc nghiệm ôn tập Công nghệ 9 chế biến thực phẩm cánh diều học kì 2 (Phần 1)

Tags: Bộ đề 03

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Bằng nước nóng.

Bằng không khí nóng.

Bằng hơi nước nóng.

Bằng dầu, mỡ nóng.

Câu hỏi kiểm tra khả năng lựa chọn phương pháp chế biến phù hợp. Với các nguyên liệu này, xào là phù hợp nhất.

26 / 30

Category: Trắc nghiệm ôn tập Công nghệ 9 chế biến thực phẩm cánh diều học kì 2 (Phần 1)

Tags: Bộ đề 03

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Sử dụng vật dụng bằng kim loại.

Để thức ăn quá lâu.

Không sử dụng vật dụng kim loại.

Không đậy nắp.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về an toàn khi sử dụng thiết bị. Không sử dụng vật dụng kim loại.

27 / 30

Category: Trắc nghiệm ôn tập Công nghệ 9 chế biến thực phẩm cánh diều học kì 2 (Phần 1)

Tags: Bộ đề 03

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Để ở nhiệt độ phòng.

Để trong tủ lạnh.

Phơi khô.

Đông lạnh.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các phương pháp bảo quản. Đông lạnh giúp kéo dài thời gian sử dụng.

28 / 30

Category: Trắc nghiệm ôn tập Công nghệ 9 chế biến thực phẩm cánh diều học kì 2 (Phần 1)

Tags: Bộ đề 03

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Làm chín thức ăn.

Tăng hương vị.

Tiêu diệt vi khuẩn.

Giảm giá trị dinh dưỡng.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về vai trò của gia vị. Gia vị làm tăng hương vị món ăn.

29 / 30

Category: Trắc nghiệm ôn tập Công nghệ 9 chế biến thực phẩm cánh diều học kì 2 (Phần 1)

Tags: Bộ đề 03

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Ăn nhanh.

Không quan tâm.

Chọn quán sạch sẽ.

Ăn nhiều.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về vệ sinh an toàn thực phẩm khi ăn ở hàng quán. Chọn quán có vệ sinh.

30 / 30

Category: Trắc nghiệm ôn tập Công nghệ 9 chế biến thực phẩm cánh diều học kì 2 (Phần 1)

Tags: Bộ đề 03

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Nguyên liệu.

Phương pháp chế biến.

Vệ sinh.

Tất cả các yếu tố trên.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng món ăn. Tất cả các yếu tố đều ảnh hưởng.

Bạn đã sẵn sàng chưa? 45 phút làm bài bắt đầu!!!

Bạn đã hết giờ làm bài! Xem kết quả các câu hỏi đã làm nhé!!!

Trắc nghiệm ôn tập Công nghệ 9 chế biến thực phẩm cánh diều học kì 2 (Phần 1)

Trắc nghiệm ôn tập Công nghệ 9 chế biến thực phẩm cánh diều học kì 2 (Phần 1) - Đề 04

1 / 30

Category: Trắc nghiệm ôn tập Công nghệ 9 chế biến thực phẩm cánh diều học kì 2 (Phần 1)

Tags: Bộ đề 04

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Rửa tay sạch sẽ trước khi chế biến.

Sử dụng thực phẩm tươi sống mà không cần rửa.

Không cần làm sạch dụng cụ chế biến.

Để thực phẩm sống và chín chung trong tủ lạnh.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về vệ sinh an toàn thực phẩm. Đáp án đúng là rửa tay sạch sẽ.

2 / 30

Category: Trắc nghiệm ôn tập Công nghệ 9 chế biến thực phẩm cánh diều học kì 2 (Phần 1)

Tags: Bộ đề 04

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Làm tăng giá trị dinh dưỡng của thực phẩm.

Giảm giá trị dinh dưỡng và có hại cho sức khỏe.

Làm cho thực phẩm ngon hơn.

Không ảnh hưởng đến chất lượng thực phẩm.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về ảnh hưởng của dầu ăn tái sử dụng. Đáp án đúng là giảm giá trị dinh dưỡng và có hại cho sức khỏe.

3 / 30

Category: Trắc nghiệm ôn tập Công nghệ 9 chế biến thực phẩm cánh diều học kì 2 (Phần 1)

Tags: Bộ đề 04

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Đầu bếp.

Chuyên gia dinh dưỡng.

Kỹ sư xây dựng.

Nhân viên kiểm soát chất lượng thực phẩm.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các ngành nghề liên quan đến chế biến thực phẩm. Đáp án đúng là kỹ sư xây dựng.

4 / 30

Category: Trắc nghiệm ôn tập Công nghệ 9 chế biến thực phẩm cánh diều học kì 2 (Phần 1)

Tags: Bộ đề 04

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Mối nguy sinh học.

Mối nguy hóa học.

Mối nguy vật lý.

Mối nguy dinh dưỡng.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các loại mối nguy trong thực phẩm. Đáp án đúng là mối nguy vật lý.

5 / 30

Category: Trắc nghiệm ôn tập Công nghệ 9 chế biến thực phẩm cánh diều học kì 2 (Phần 1)

Tags: Bộ đề 04

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Luộc.

Hấp.

Nướng.

Chiên.

Câu hỏi yêu cầu nhận biết phương pháp chế biến dựa trên hình ảnh. Đáp án đúng là nướng.

6 / 30

Category: Trắc nghiệm ôn tập Công nghệ 9 chế biến thực phẩm cánh diều học kì 2 (Phần 1)

Tags: Bộ đề 04

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Ăn ngay mà không cần quan tâm.

Yêu cầu người bán sử dụng găng tay.

Chỉ ăn phần bên trong, bỏ vỏ.

Dùng khăn ướt tự lau.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về vệ sinh an toàn thực phẩm. Đáp án đúng là yêu cầu người bán sử dụng găng tay.

7 / 30

Category: Trắc nghiệm ôn tập Công nghệ 9 chế biến thực phẩm cánh diều học kì 2 (Phần 1)

Tags: Bộ đề 04

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Để làm việc nhanh hơn.

Để đảm bảo an toàn thực phẩm và chất lượng món ăn.

Để tiết kiệm thời gian.

Để thu hút khách hàng.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về yêu cầu của ngành chế biến thực phẩm. Đáp án đúng là đảm bảo an toàn thực phẩm.

8 / 30

Category: Trắc nghiệm ôn tập Công nghệ 9 chế biến thực phẩm cánh diều học kì 2 (Phần 1)

Tags: Bộ đề 04

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Trên 80°C hoặc dưới 0°C.

Trên 70°C hoặc dưới 2°C.

Trên 60°C hoặc dưới 5°C.

Trên 50°C hoặc dưới 10°C.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về nhiệt độ bảo quản thực phẩm. Đáp án đúng là trên 60°C hoặc dưới 5°C.

9 / 30

Category: Trắc nghiệm ôn tập Công nghệ 9 chế biến thực phẩm cánh diều học kì 2 (Phần 1)

Tags: Bộ đề 04

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Để thịt cứng lại, dễ cắt và giữ hình dạng.

Để thịt mềm hơn.

Để thịt chín nhanh hơn.

Để tăng hương vị cho thịt.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về kỹ thuật chế biến. Đáp án đúng là giúp thịt dễ cắt và giữ hình dạng.

10 / 30

Category: Trắc nghiệm ôn tập Công nghệ 9 chế biến thực phẩm cánh diều học kì 2 (Phần 1)

Tags: Bộ đề 04

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Vớt bỏ phần nhớt và tiếp tục muối.

Thêm muối và đường.

Rửa sạch và tiếp tục muối.

Bỏ đi và làm lại từ đầu.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về xử lý khi muối dưa bị hỏng. Đáp án đúng là bỏ đi và làm lại.

11 / 30

Category: Trắc nghiệm ôn tập Công nghệ 9 chế biến thực phẩm cánh diều học kì 2 (Phần 1)

Tags: Bộ đề 04

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Trường Cao đẳng Sư phạm.

Trường Đại học Y.

Trường Đại học Xây dựng.

Các trường Đại học có chuyên ngành Công nghệ thực phẩm.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các trường đào tạo kỹ sư công nghệ thực phẩm. Đáp án đúng là các trường đại học có chuyên ngành này.

12 / 30

Category: Trắc nghiệm ôn tập Công nghệ 9 chế biến thực phẩm cánh diều học kì 2 (Phần 1)

Tags: Bộ đề 04

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Sử dụng nhiệt độ cao (nấu ở nhiệt độ sôi).

Sử dụng nhiệt độ từ –12 đến 0°C.

Sử dụng nhiệt độ từ 0 đến 4°C.

Sử dụng nhiệt độ từ 4 đến 60°C.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các phương pháp tiệt trùng. Đáp án đúng là sử dụng nhiệt độ cao (nấu chín).

13 / 30

Category: Trắc nghiệm ôn tập Công nghệ 9 chế biến thực phẩm cánh diều học kì 2 (Phần 1)

Tags: Bộ đề 04

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Cơm gà.

Gà luộc.

Gà chiên.

Gà hầm.

Câu hỏi yêu cầu vận dụng kiến thức để chọn món ăn phù hợp. Đáp án đúng là cơm gà.

14 / 30

Category: Trắc nghiệm ôn tập Công nghệ 9 chế biến thực phẩm cánh diều học kì 2 (Phần 1)

Tags: Bộ đề 04

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Để rau mềm hơn.

Để rau mất bớt nước, giúp ngấm gia vị.

Để rau có màu đẹp hơn.

Để rau không bị hỏng.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về kỹ thuật muối rau. Đáp án đúng là để rau mất bớt nước.

15 / 30

Category: Trắc nghiệm ôn tập Công nghệ 9 chế biến thực phẩm cánh diều học kì 2 (Phần 1)

Tags: Bộ đề 04

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

(1), (3), (4), (5).

(1), (2), (3), (5).

(2), (3), (4), (5).

(1), (2), (3), (4).

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các kỹ năng cần thiết của chuyên gia dinh dưỡng. Đáp án đúng là (1), (3), (4), (5).

16 / 30

Category: Trắc nghiệm ôn tập Công nghệ 9 chế biến thực phẩm cánh diều học kì 2 (Phần 1)

Tags: Bộ đề 04

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Làm giảm giá trị dinh dưỡng.

Gây ngộ độc và ảnh hưởng sức khỏe.

Gây dị ứng.

Làm giảm hương vị.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về tác hại của thuốc trừ sâu. Đáp án đúng là gây ngộ độc và ảnh hưởng sức khỏe.

17 / 30

Category: Trắc nghiệm ôn tập Công nghệ 9 chế biến thực phẩm cánh diều học kì 2 (Phần 1)

Tags: Bộ đề 04

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Carbohydrate, protein, lipid.

Carbohydrate, vitamin, khoáng chất.

Vitamin, khoáng chất và chất xơ.

Protein, lipid, vitamin, khoáng chất.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về thành phần dinh dưỡng. Đáp án đúng là vitamin, khoáng chất và chất xơ.

18 / 30

Category: Trắc nghiệm ôn tập Công nghệ 9 chế biến thực phẩm cánh diều học kì 2 (Phần 1)

Tags: Bộ đề 04

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Dùng tất cả cà chua để làm nước sốt.

Bỏ những quả hỏng và dùng quả còn lại.

Rửa sạch và dùng tất cả.

Ép lấy nước và dùng.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về xử lý thực phẩm hỏng. Đáp án đúng là bỏ những quả hỏng và dùng quả còn lại.

19 / 30

Category: Trắc nghiệm ôn tập Công nghệ 9 chế biến thực phẩm cánh diều học kì 2 (Phần 1)

Tags: Bộ đề 04

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

(4), (5), (6).

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các yếu tố cần thiết cho người có năng khiếu ẩm thực. Đáp án đúng là (4), (5), (6).

20 / 30

Category: Trắc nghiệm ôn tập Công nghệ 9 chế biến thực phẩm cánh diều học kì 2 (Phần 1)

Tags: Bộ đề 04

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Dùng chảo không gỉ.

Thêm nhiều gia vị.

Dùng dầu thực vật.

Dùng nhiệt độ vừa phải và dầu ăn chất lượng.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về cách hạn chế chất độc hại khi chiên, rán. Đáp án đúng là dùng nhiệt độ vừa phải và dầu ăn chất lượng.

21 / 30

Category: Trắc nghiệm ôn tập Công nghệ 9 chế biến thực phẩm cánh diều học kì 2 (Phần 1)

Tags: Bộ đề 04

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Carbohydrate, protein và lipid.

Carbohydrate, protein, khoáng chất.

Carbohydrate, protein, khoáng chất và lipid.

Protein, vitamin, khoáng chất và chất xơ.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về thành phần dinh dưỡng. Đáp án đúng là protein, vitamin, khoáng chất và chất xơ.

22 / 30

Category: Trắc nghiệm ôn tập Công nghệ 9 chế biến thực phẩm cánh diều học kì 2 (Phần 1)

Tags: Bộ đề 04

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Vi khuẩn chịu nhiệt.

Vi khuẩn lactic.

Vi khuẩn chịu acid.

Vi khuẩn chịu mặn.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về vi khuẩn lên men. Đáp án đúng là vi khuẩn lactic.

23 / 30

Category: Trắc nghiệm ôn tập Công nghệ 9 chế biến thực phẩm cánh diều học kì 2 (Phần 1)

Tags: Bộ đề 04

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

(1), (3), (4), (5).

(1), (2), (3), (4).

(2), (3), (5), (6).

(2), (3), (4), (6).

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các yếu tố thể hiện sự yêu thích nghề đầu bếp. Đáp án đúng là (2), (3), (5), (6).

24 / 30

Category: Trắc nghiệm ôn tập Công nghệ 9 chế biến thực phẩm cánh diều học kì 2 (Phần 1)

Tags: Bộ đề 04

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Bệnh tim mạch.

Ung thư.

Bệnh tiểu đường.

Bệnh về đường tiêu hóa.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về tác hại của việc ăn nhiều đồ chiên nướng. Đáp án đúng là ung thư.

25 / 30

Category: Trắc nghiệm ôn tập Công nghệ 9 chế biến thực phẩm cánh diều học kì 2 (Phần 1)

Tags: Bộ đề 04

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Luộc.

Hấp.

Nướng.

Xào.

Câu hỏi yêu cầu vận dụng kiến thức để chọn phương pháp chế biến phù hợp. Đáp án đúng là xào.

26 / 30

Category: Trắc nghiệm ôn tập Công nghệ 9 chế biến thực phẩm cánh diều học kì 2 (Phần 1)

Tags: Bộ đề 04

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Làm giảm giá trị dinh dưỡng.

Thay thế chất dinh dưỡng.

Tăng hương vị và bảo quản.

Tạo màu sắc đẹp mắt.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về vai trò của gia vị. Đáp án đúng là tăng hương vị và bảo quản.

27 / 30

Category: Trắc nghiệm ôn tập Công nghệ 9 chế biến thực phẩm cánh diều học kì 2 (Phần 1)

Tags: Bộ đề 04

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Sử dụng đồ đựng chuyên dụng.

Sử dụng đồ đựng kim loại.

Sử dụng đồ đựng bằng nhựa thông thường.

Không cần quan tâm đến đồ đựng.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về an toàn khi sử dụng lò vi sóng. Đáp án đúng là sử dụng đồ đựng chuyên dụng.

28 / 30

Category: Trắc nghiệm ôn tập Công nghệ 9 chế biến thực phẩm cánh diều học kì 2 (Phần 1)

Tags: Bộ đề 04

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Làm tăng hương vị.

Kéo dài thời gian sử dụng.

Thay đổi màu sắc.

Giảm giá trị dinh dưỡng.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về mục đích của bảo quản thực phẩm. Đáp án đúng là kéo dài thời gian sử dụng.

29 / 30

Category: Trắc nghiệm ôn tập Công nghệ 9 chế biến thực phẩm cánh diều học kì 2 (Phần 1)

Tags: Bộ đề 04

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Gia vị phong phú.

Kỹ thuật chế biến điêu luyện.

Nguyên liệu tươi ngon.

Trình bày đẹp mắt.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về yếu tố quyết định chất lượng món ăn. Đáp án đúng là nguyên liệu tươi ngon.

30 / 30

Category: Trắc nghiệm ôn tập Công nghệ 9 chế biến thực phẩm cánh diều học kì 2 (Phần 1)

Tags: Bộ đề 04

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Màu sắc.

Kết cấu.

Hương vị.

Giá trị dinh dưỡng và hương vị.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về ảnh hưởng của nhiệt độ. Đ??p án đúng là giá trị dinh dưỡng và hương vị.

Bạn đã sẵn sàng chưa? 45 phút làm bài bắt đầu!!!

Bạn đã hết giờ làm bài! Xem kết quả các câu hỏi đã làm nhé!!!

Trắc nghiệm ôn tập Công nghệ 9 chế biến thực phẩm cánh diều học kì 2 (Phần 1)

Trắc nghiệm ôn tập Công nghệ 9 chế biến thực phẩm cánh diều học kì 2 (Phần 1) - Đề 05

1 / 30

Category: Trắc nghiệm ôn tập Công nghệ 9 chế biến thực phẩm cánh diều học kì 2 (Phần 1)

Tags: Bộ đề 05

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Rửa tay sạch sẽ trước khi chế biến và sử dụng dụng cụ chế biến đã được vệ sinh.

Chỉ cần sử dụng thực phẩm tươi sống.

Không cần quan tâm đến dụng cụ chế biến.

Để thực phẩm sống và chín chung trong tủ lạnh.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về vệ sinh an toàn thực phẩm. Đáp án đúng nhấn mạnh việc rửa tay sạch sẽ.

2 / 30

Category: Trắc nghiệm ôn tập Công nghệ 9 chế biến thực phẩm cánh diều học kì 2 (Phần 1)

Tags: Bộ đề 05

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Tăng cường giá trị dinh dưỡng của thực phẩm.

Giảm giá trị dinh dưỡng và có thể tạo ra các chất độc hại.

Làm cho thực phẩm ngon hơn và không ảnh hưởng đến sức khỏe.

Không có ảnh hưởng gì đến chất lượng thực phẩm.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về ảnh hưởng của việc sử dụng dầu ở nhiệt độ cao. Đáp án đúng chỉ ra sự giảm giá trị dinh dưỡng và có thể tạo ra các chất độc hại.

3 / 30

Category: Trắc nghiệm ôn tập Công nghệ 9 chế biến thực phẩm cánh diều học kì 2 (Phần 1)

Tags: Bộ đề 05

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Đầu bếp.

Chuyên gia dinh dưỡng.

Nhân viên giao hàng.

Kỹ thuật viên bảo quản thực phẩm.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các ngành nghề liên quan đến chế biến thực phẩm. Đáp án đúng là nhân viên giao hàng.

4 / 30

Category: Trắc nghiệm ôn tập Công nghệ 9 chế biến thực phẩm cánh diều học kì 2 (Phần 1)

Tags: Bộ đề 05

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Mối nguy sinh học.

Mối nguy hóa học.

Mối nguy vật lý.

Mối nguy về dinh dưỡng.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các loại mối nguy trong thực phẩm. Đáp án đúng là mối nguy vật lý.

5 / 30

Category: Trắc nghiệm ôn tập Công nghệ 9 chế biến thực phẩm cánh diều học kì 2 (Phần 1)

Tags: Bộ đề 05

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Luộc.

Hấp.

Nướng.

Chiên.

Câu hỏi yêu cầu học sinh nhận biết phương pháp chế biến dựa trên hình ảnh. Đáp án đúng là nướng.

6 / 30

Category: Trắc nghiệm ôn tập Công nghệ 9 chế biến thực phẩm cánh diều học kì 2 (Phần 1)

Tags: Bộ đề 05

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Để trái cây ở nhiệt độ phòng.

Rửa lại trái cây trước khi ăn.

Không cần quan tâm đến vệ sinh.

Sử dụng dụng cụ sạch và ăn ngay.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về vệ sinh khi ăn trái cây gọt sẵn. Đáp án đúng là sử dụng dụng cụ sạch và ăn ngay.

7 / 30

Category: Trắc nghiệm ôn tập Công nghệ 9 chế biến thực phẩm cánh diều học kì 2 (Phần 1)

Tags: Bộ đề 05

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Để làm việc nhanh hơn.

Để đảm bảo an toàn và chất lượng sản phẩm.

Để tiết kiệm thời gian.

Để tạo ra các món ăn phức tạp.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về tầm quan trọng của sự cẩn thận trong chế biến thực phẩm. Đáp án đúng nhấn mạnh việc đảm bảo an toàn và chất lượng.

8 / 30

Category: Trắc nghiệm ôn tập Công nghệ 9 chế biến thực phẩm cánh diều học kì 2 (Phần 1)

Tags: Bộ đề 05

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Nóng trên 80°C hoặc lạnh dưới 0°C.

Nóng trên 70°C hoặc lạnh dưới 2°C.

Nóng trên 60°C hoặc lạnh dưới 5°C.

Nóng trên 50°C hoặc lạnh dưới 10°C.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về nhiệt độ bảo quản thức ăn. Đáp án đúng là nóng trên 60°C hoặc lạnh dưới 5°C.

9 / 30

Category: Trắc nghiệm ôn tập Công nghệ 9 chế biến thực phẩm cánh diều học kì 2 (Phần 1)

Tags: Bộ đề 05

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Để miếng thịt cứng lại và dễ thái.

Để thịt tươi ngon hơn.

Để thịt chín nhanh hơn.

Để thịt bớt nước.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về kỹ thuật sơ chế. Đáp án đúng là làm thịt cứng lại để dễ thái.

10 / 30

Category: Trắc nghiệm ôn tập Công nghệ 9 chế biến thực phẩm cánh diều học kì 2 (Phần 1)

Tags: Bộ đề 05

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Vớt bỏ phần hỏng, dùng phần còn lại.

Bỏ hết, thay bằng rau cải khác.

Rửa sạch, cho vào muối tiếp.

Làm lại từ đầu, cẩn thận hơn.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về xử lý khi dưa muối bị hỏng. Đáp án đúng là làm lại từ đầu.

11 / 30

Category: Trắc nghiệm ôn tập Công nghệ 9 chế biến thực phẩm cánh diều học kì 2 (Phần 1)

Tags: Bộ đề 05

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Trường Cao đẳng Sư phạm.

Trường Đại học Y.

Trường Đại học Công nghệ.

Trường Đại học Nông nghiệp.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các trường đào tạo ngành công nghệ thực phẩm. Đáp án đúng là các trường đại học có chuyên ngành liên quan.

12 / 30

Category: Trắc nghiệm ôn tập Công nghệ 9 chế biến thực phẩm cánh diều học kì 2 (Phần 1)

Tags: Bộ đề 05

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Sử dụng nhiệt độ cao (nấu ở nhiệt độ sôi).

Sử dụng nhiệt độ từ –12 đến 0°C.

Sử dụng nhiệt độ từ 0 đến 4°C.

Sử dụng nhiệt độ từ 4 đến 60°C.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các biện pháp diệt khuẩn. Đáp án đúng là sử dụng nhiệt độ cao (nấu chín).

13 / 30

Category: Trắc nghiệm ôn tập Công nghệ 9 chế biến thực phẩm cánh diều học kì 2 (Phần 1)

Tags: Bộ đề 05

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Thịt kho trứng và rau luộc.

Trứng ốp la và rau xào.

Trứng chiên và thịt luộc.

Cơm rang trứng và thịt kho.

Câu hỏi kiểm tra khả năng kết hợp nguyên liệu để tạo ra món ăn. Đáp án đúng là món ăn phù hợp với các nguyên liệu đã cho.

14 / 30

Category: Trắc nghiệm ôn tập Công nghệ 9 chế biến thực phẩm cánh diều học kì 2 (Phần 1)

Tags: Bộ đề 05

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Để rau mềm dễ thấm muối.

Để loại bỏ nước, muối ngấm sâu.

Ngăn vi khuẩn phát triển.

Tạo mùi vị cho rau.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về kỹ thuật muối dưa. Đáp án đúng là để rau héo bớt nước, giúp muối ngấm.

15 / 30

Category: Trắc nghiệm ôn tập Công nghệ 9 chế biến thực phẩm cánh diều học kì 2 (Phần 1)

Tags: Bộ đề 05

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

(1), (3), (4), (5).

(1), (2), (3), (5).

(2), (3), (4), (5).

(1), (2), (3), (4).

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các yếu tố cần thiết của một chuyên gia dinh dưỡng. Đáp án đúng bao gồm khả năng xây dựng thực đơn, tư vấn dinh dưỡng, và kỹ năng giao tiếp.

16 / 30

Category: Trắc nghiệm ôn tập Công nghệ 9 chế biến thực phẩm cánh diều học kì 2 (Phần 1)

Tags: Bộ đề 05

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Giảm chất lượng thực phẩm.

Gây dị ứng.

Tăng đề kháng kháng sinh.

Ô nhiễm môi trường.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về tác hại của kháng sinh trong thực phẩm. Đáp án đúng là tăng đề kháng kháng sinh của vi khuẩn.

17 / 30

Category: Trắc nghiệm ôn tập Công nghệ 9 chế biến thực phẩm cánh diều học kì 2 (Phần 1)

Tags: Bộ đề 05

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Carbohydrate, protein, lipid.

Carbohydrate, vitamin, khoáng chất.

Protein, vitamin, khoáng chất.

Protein, lipid, vitamin, khoáng chất.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về thành phần dinh dưỡng của món ăn. Đáp án đúng là protein, lipid, vitamin, khoáng chất.

18 / 30

Category: Trắc nghiệm ôn tập Công nghệ 9 chế biến thực phẩm cánh diều học kì 2 (Phần 1)

Tags: Bộ đề 05

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Dùng phần hỏng, giữ lại phần tốt.

Bỏ hết su hào hỏng, thay mới.

Rửa sạch, dùng tiếp.

Ngâm muối, dùng tiếp.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về xử lý nguyên liệu bị hỏng. Đáp án đúng là loại bỏ su hào hỏng.

19 / 30

Category: Trắc nghiệm ôn tập Công nghệ 9 chế biến thực phẩm cánh diều học kì 2 (Phần 1)

Tags: Bộ đề 05

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các kỹ năng cần thiết trong lĩnh vực ẩm thực. Đáp án đúng là 4.

20 / 30

Category: Trắc nghiệm ôn tập Công nghệ 9 chế biến thực phẩm cánh diều học kì 2 (Phần 1)

Tags: Bộ đề 05

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Dùng dụng cụ nấu không gỉ.

Thêm gia vị, hương liệu.

Dùng dầu thực vật.

Nấu ở nhiệt độ thấp.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các biện pháp giảm thiểu chất độc trong chế biến. Đáp án đúng là sử dụng dụng cụ không gỉ.

21 / 30

Category: Trắc nghiệm ôn tập Công nghệ 9 chế biến thực phẩm cánh diều học kì 2 (Phần 1)

Tags: Bộ đề 05

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Carbohydrate, protein và lipid.

Carbohydrate, protein, khoáng chất.

Carbohydrate, protein, khoáng chất và lipid.

Carbohydrate, protein, khoáng chất và vitamin.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về thành phần dinh dưỡng của món ăn. Đáp án đúng là carbohydrate, protein, khoáng chất và vitamin.

22 / 30

Category: Trắc nghiệm ôn tập Công nghệ 9 chế biến thực phẩm cánh diều học kì 2 (Phần 1)

Tags: Bộ đề 05

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Vi khuẩn chịu nhiệt.

Vi khuẩn chịu mặn.

Vi khuẩn chịu acid cao.

Vi khuẩn chịu base cao.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về đặc tính của vi khuẩn lên men lactic. Đáp án đúng là vi khuẩn chịu mặn.

23 / 30

Category: Trắc nghiệm ôn tập Công nghệ 9 chế biến thực phẩm cánh diều học kì 2 (Phần 1)

Tags: Bộ đề 05

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

(1), (3), (4), (5).

(1), (2), (3), (4).

(2), (3), (5), (6).

(2), (3), (4), (6).

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các sở thích phù hợp với nghề kỹ sư công nghệ chế biến. Đáp án đúng là thích lắp đặt, vận hành thiết bị, quan tâm đến mối quan hệ giữa thực phẩm và sức khỏe, thích khám phá món ăn mới và ghi chép lại.

24 / 30

Category: Trắc nghiệm ôn tập Công nghệ 9 chế biến thực phẩm cánh diều học kì 2 (Phần 1)

Tags: Bộ đề 05

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Tích tụ nhiều chất histamine.

Tích tụ nhiều chất acrylamide.

Tích tụ nhiều chất solanine.

Tích tụ nhiều chất tetrodotoxin.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về tác hại của việc ăn thực phẩm chế biến ở nhiệt độ cao. Đáp án đúng là tích tụ chất acrylamide.

25 / 30

Category: Trắc nghiệm ôn tập Công nghệ 9 chế biến thực phẩm cánh diều học kì 2 (Phần 1)

Tags: Bộ đề 05

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Bằng nước nóng.

Bằng không khí nóng.

Bằng hơi nước nóng.

Bằng dầu, mỡ nóng.

Câu hỏi kiểm tra khả năng lựa chọn phương pháp chế biến phù hợp với nguyên liệu. Đáp án đúng là phương pháp chế biến bằng dầu, mỡ nóng.

26 / 30

Category: Trắc nghiệm ôn tập Công nghệ 9 chế biến thực phẩm cánh diều học kì 2 (Phần 1)

Tags: Bộ đề 05

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Chỉ hạn sử dụng.

Chỉ tình trạng hộp.

Chỉ dấu hiệu bất thường.

Tình trạng hộp, hạn sử dụng và dấu hiệu bất thường.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về an toàn thực phẩm đóng hộp. Đáp án đúng là tình trạng hộp, hạn sử dụng và dấu hiệu bất thường.

27 / 30

Category: Trắc nghiệm ôn tập Công nghệ 9 chế biến thực phẩm cánh diều học kì 2 (Phần 1)

Tags: Bộ đề 05

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Giảm giá trị dinh dưỡng.

Tăng hương vị và bảo quản.

Thay đổi màu sắc.

Tăng thời gian chế biến.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về vai trò của gia vị trong chế biến. Đáp án đúng là tăng hương vị và bảo quản.

28 / 30

Category: Trắc nghiệm ôn tập Công nghệ 9 chế biến thực phẩm cánh diều học kì 2 (Phần 1)

Tags: Bộ đề 05

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Để ở nhiệt độ phòng.

Phơi nắng.

Bảo quản trong tủ lạnh.

Ngâm nước.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về cách bảo quản rau củ quả. Đáp án đúng là bảo quản trong tủ lạnh.

29 / 30

Category: Trắc nghiệm ôn tập Công nghệ 9 chế biến thực phẩm cánh diều học kì 2 (Phần 1)

Tags: Bộ đề 05

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Nguyên liệu.

Phương pháp chế biến.

Vệ sinh.

Tất cả các yếu tố trên.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng món ăn. Đáp án đúng là tất cả các yếu tố.

30 / 30

Category: Trắc nghiệm ôn tập Công nghệ 9 chế biến thực phẩm cánh diều học kì 2 (Phần 1)

Tags: Bộ đề 05

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Thay đổi hương vị.

Tăng thời gian bảo quản.

Làm sạch và chuẩn bị nguyên liệu.

Tăng giá trị dinh dưỡng.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về mục đích của sơ chế. Đáp án đúng là làm sạch và chuẩn bị nguyên liệu.

Bạn đã sẵn sàng chưa? 45 phút làm bài bắt đầu!!!

Bạn đã hết giờ làm bài! Xem kết quả các câu hỏi đã làm nhé!!!

Trắc nghiệm ôn tập Công nghệ 9 chế biến thực phẩm cánh diều học kì 2 (Phần 1)

Trắc nghiệm ôn tập Công nghệ 9 chế biến thực phẩm cánh diều học kì 2 (Phần 1) - Đề 06

1 / 30

Category: Trắc nghiệm ôn tập Công nghệ 9 chế biến thực phẩm cánh diều học kì 2 (Phần 1)

Tags: Bộ đề 06

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Sử dụng các loại gia vị có màu sắc hấp dẫn.

Chế biến thực phẩm ở nhiệt độ thấp để giữ nguyên hương vị.

Sử dụng thực phẩm đã qua chế biến sẵn để tiết kiệm thời gian.

Rửa tay sạch sẽ và sử dụng dụng cụ chế biến đã được vệ sinh.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về an toàn thực phẩm, nhấn mạnh tầm quan trọng của vệ sinh.

2 / 30

Category: Trắc nghiệm ôn tập Công nghệ 9 chế biến thực phẩm cánh diều học kì 2 (Phần 1)

Tags: Bộ đề 06

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Tăng hàm lượng vitamin trong thực phẩm.

Sản sinh các chất độc hại và giảm giá trị dinh dưỡng.

Cải thiện hương vị và màu sắc của thực phẩm.

Không có ảnh hưởng gì đến chất lượng thực phẩm.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về ảnh hưởng của việc sử dụng dầu ăn không đúng cách.

3 / 30

Category: Trắc nghiệm ôn tập Công nghệ 9 chế biến thực phẩm cánh diều học kì 2 (Phần 1)

Tags: Bộ đề 06

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Đầu bếp

Kỹ sư xây dựng

Giáo viên

Nhân viên văn phòng

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các ngành nghề liên quan đến chế biến thực phẩm.

4 / 30

Category: Trắc nghiệm ôn tập Công nghệ 9 chế biến thực phẩm cánh diều học kì 2 (Phần 1)

Tags: Bộ đề 06

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Mối nguy sinh học

Mối nguy hóa học

Mối nguy vật lý

Mối nguy dinh dưỡng

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các loại mối nguy trong thực phẩm.

5 / 30

Category: Trắc nghiệm ôn tập Công nghệ 9 chế biến thực phẩm cánh diều học kì 2 (Phần 1)

Tags: Bộ đề 06

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Luộc

Hấp

Nướng

Chiên

Câu hỏi yêu cầu học sinh nhận biết phương pháp chế biến thông qua hình ảnh.

6 / 30

Category: Trắc nghiệm ôn tập Công nghệ 9 chế biến thực phẩm cánh diều học kì 2 (Phần 1)

Tags: Bộ đề 06

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Rửa tay trước khi ăn và sử dụng dĩa, muỗng sạch.

Ăn trực tiếp bằng tay mà không cần rửa tay.

Để trái cây ở nhiệt độ phòng trong thời gian dài.

Sử dụng trái cây đã bị dập nát để tránh lãng phí.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về vệ sinh an toàn thực phẩm trong tình huống cụ thể.

7 / 30

Category: Trắc nghiệm ôn tập Công nghệ 9 chế biến thực phẩm cánh diều học kì 2 (Phần 1)

Tags: Bộ đề 06

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Để làm ra những món ăn ngon và đẹp mắt.

Để đảm bảo an toàn thực phẩm và tránh các sai sót trong quá trình chế biến.

Để tiết kiệm thời gian và chi phí.

Để có thể làm việc nhanh chóng và hiệu quả.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các phẩm chất cần thiết của người làm trong ngành chế biến thực phẩm.

8 / 30

Category: Trắc nghiệm ôn tập Công nghệ 9 chế biến thực phẩm cánh diều học kì 2 (Phần 1)

Tags: Bộ đề 06

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Trên 70°C hoặc dưới 0°C.

Trên 60°C hoặc dưới 10°C.

Trên 60°C hoặc dưới 5°C.

Trên 50°C hoặc dưới 15°C.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về nhiệt độ bảo quản thực phẩm.

9 / 30

Category: Trắc nghiệm ôn tập Công nghệ 9 chế biến thực phẩm cánh diều học kì 2 (Phần 1)

Tags: Bộ đề 06

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Để thịt ngấm gia vị và giữ được độ ẩm.

Để thịt chín nhanh hơn.

Để thịt không bị chảy nước.

Để thịt có màu sắc đẹp hơn.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các biện pháp chuẩn bị trước khi chế biến.

10 / 30

Category: Trắc nghiệm ôn tập Công nghệ 9 chế biến thực phẩm cánh diều học kì 2 (Phần 1)

Tags: Bộ đề 06

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Vớt bỏ váng và tiếp tục muối.

Thêm đường vào để át mùi.

Đem phơi nắng để diệt khuẩn.

Bỏ đi và làm lại từ đầu.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về xử lý tình huống trong quá trình chế biến.

11 / 30

Category: Trắc nghiệm ôn tập Công nghệ 9 chế biến thực phẩm cánh diều học kì 2 (Phần 1)

Tags: Bộ đề 06

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Trường Đại học Xây dựng

Trường Cao đẳng nghề Du lịch

Trường Đại học Sư phạm

Trường Học viện Ngân hàng

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các trường đào tạo liên quan đến chế biến thực phẩm.

12 / 30

Category: Trắc nghiệm ôn tập Công nghệ 9 chế biến thực phẩm cánh diều học kì 2 (Phần 1)

Tags: Bộ đề 06

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Đun sôi thực phẩm ở nhiệt độ cao.

Bảo quản thực phẩm ở nhiệt độ phòng.

Rửa thực phẩm bằng nước lạnh.

Sử dụng chất bảo quản thực phẩm.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các biện pháp vệ sinh an toàn thực phẩm.

13 / 30

Category: Trắc nghiệm ôn tập Công nghệ 9 chế biến thực phẩm cánh diều học kì 2 (Phần 1)

Tags: Bộ đề 06

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Bò kho

Canh chua

Bò xào rau cải

Salad

Câu hỏi yêu cầu học sinh vận dụng kiến thức để lựa chọn món ăn phù hợp.

14 / 30

Category: Trắc nghiệm ôn tập Công nghệ 9 chế biến thực phẩm cánh diều học kì 2 (Phần 1)

Tags: Bộ đề 06

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Để rau mềm và dễ ngấm gia vị.

Để loại bỏ bớt nước và giúp rau giòn hơn.

Để rau có màu sắc đẹp hơn.

Để rau không bị hỏng.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các bước chuẩn bị nguyên liệu.

15 / 30

Category: Trắc nghiệm ôn tập Công nghệ 9 chế biến thực phẩm cánh diều học kì 2 (Phần 1)

Tags: Bộ đề 06

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

(1), (2), (3)

(2), (3), (4)

(1), (3), (4)

(1), (3), (5)

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các yêu cầu đối với chuyên gia dinh dưỡng.

16 / 30

Category: Trắc nghiệm ôn tập Công nghệ 9 chế biến thực phẩm cánh diều học kì 2 (Phần 1)

Tags: Bộ đề 06

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Giảm giá trị dinh dưỡng của thực phẩm.

Gây dị ứng cho người dùng.

Gây ngộ độc và các bệnh về thần kinh.

Làm giảm hương vị của thực phẩm.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các mối nguy hóa học trong thực phẩm.

17 / 30

Category: Trắc nghiệm ôn tập Công nghệ 9 chế biến thực phẩm cánh diều học kì 2 (Phần 1)

Tags: Bộ đề 06

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Protein, vitamin, khoáng chất.

Carbohydrate, protein, lipid.

Vitamin, khoáng chất, lipid.

Chất xơ, protein, vitamin.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về thành phần dinh dưỡng của món ăn.

18 / 30

Category: Trắc nghiệm ôn tập Công nghệ 9 chế biến thực phẩm cánh diều học kì 2 (Phần 1)

Tags: Bộ đề 06

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Tiếp tục dùng phần còn lại.

Bỏ hết rau và thay bằng rau tươi.

Rửa sạch và dùng.

Ngâm nước muối.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về xử lý nguyên liệu.

19 / 30

Category: Trắc nghiệm ôn tập Công nghệ 9 chế biến thực phẩm cánh diều học kì 2 (Phần 1)

Tags: Bộ đề 06

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Khả năng tính toán chi phí.

Khả năng sử dụng thành thạo các thiết bị.

Khả năng làm việc độc lập.

Sự sáng tạo và gu thẩm mỹ.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các kỹ năng cần thiết trong ngành ẩm thực.

20 / 30

Category: Trắc nghiệm ôn tập Công nghệ 9 chế biến thực phẩm cánh diều học kì 2 (Phần 1)

Tags: Bộ đề 06

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Sử dụng chảo không gỉ.

Thêm nhiều gia vị.

Sử dụng dầu ăn mới và chiên ở nhiệt độ vừa phải.

Chiên ở nhiệt độ cao để thực phẩm giòn hơn.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các biện pháp an toàn trong chế biến.

21 / 30

Category: Trắc nghiệm ôn tập Công nghệ 9 chế biến thực phẩm cánh diều học kì 2 (Phần 1)

Tags: Bộ đề 06

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Carbohydrate, protein, lipid.

Carbohydrate, vitamin, khoáng chất.

Protein, vitamin, khoáng chất.

Protein, lipid, vitamin, khoáng chất.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về thành phần dinh dưỡng của món ăn.

22 / 30

Category: Trắc nghiệm ôn tập Công nghệ 9 chế biến thực phẩm cánh diều học kì 2 (Phần 1)

Tags: Bộ đề 06

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Vi khuẩn gây bệnh

Vi khuẩn lactic

Vi khuẩn chịu nhiệt

Vi khuẩn sinh khí

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về vai trò của vi khuẩn trong chế biến thực phẩm.

23 / 30

Category: Trắc nghiệm ôn tập Công nghệ 9 chế biến thực phẩm cánh diều học kì 2 (Phần 1)

Tags: Bộ đề 06

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

(1), (2), (3)

(2), (3), (4)

(2), (5), (6)

(3), (4), (5)

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các yếu tố phù hợp với ngành nghề.

24 / 30

Category: Trắc nghiệm ôn tập Công nghệ 9 chế biến thực phẩm cánh diều học kì 2 (Phần 1)

Tags: Bộ đề 06

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Bệnh tim mạch

Ung thư

Tiểu đường

Viêm khớp

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về tác động của chế biến đến sức khỏe.

25 / 30

Category: Trắc nghiệm ôn tập Công nghệ 9 chế biến thực phẩm cánh diều học kì 2 (Phần 1)

Tags: Bộ đề 06

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Luộc

Hấp

Rang

Chế biến nguội

Câu hỏi yêu cầu học sinh lựa chọn phương pháp chế biến phù hợp.

26 / 30

Category: Trắc nghiệm ôn tập Công nghệ 9 chế biến thực phẩm cánh diều học kì 2 (Phần 1)

Tags: Bộ đề 06

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Mua các sản phẩm có nhãn mác đẹp.

Chọn các hộp bị móp méo.

Kiểm tra hạn sử dụng và tình trạng hộp.

Mua với số lượng lớn để tiết kiệm.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về an toàn thực phẩm.

27 / 30

Category: Trắc nghiệm ôn tập Công nghệ 9 chế biến thực phẩm cánh diều học kì 2 (Phần 1)

Tags: Bộ đề 06

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Tăng hương vị và bảo quản thực phẩm.

Giảm giá trị dinh dưỡng.

Làm mất màu thực phẩm.

Tăng thời gian chế biến.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về tác dụng của gia vị.

28 / 30

Category: Trắc nghiệm ôn tập Công nghệ 9 chế biến thực phẩm cánh diều học kì 2 (Phần 1)

Tags: Bộ đề 06

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Chọn thực phẩm tươi sống.

Rửa tay sạch sẽ.

Sử dụng dụng cụ sạch.

Chế biến thực phẩm ở nhiệt độ thấp.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về nguyên tắc vệ sinh an toàn thực phẩm.

29 / 30

Category: Trắc nghiệm ôn tập Công nghệ 9 chế biến thực phẩm cánh diều học kì 2 (Phần 1)

Tags: Bộ đề 06

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Để ở nhiệt độ phòng.

Bảo quản trong tủ lạnh.

Để gần ánh nắng mặt trời.

Ngâm trong nước.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về cách bảo quản thực phẩm.

30 / 30

Category: Trắc nghiệm ôn tập Công nghệ 9 chế biến thực phẩm cánh diều học kì 2 (Phần 1)

Tags: Bộ đề 06

Câu 1: Bài thơ Sơn Tinh – Thủy Tinh của Nguyễn Nhược Pháp được sáng tác trong giai đoạn văn học nào?

Trái cây

Rau sống

Thịt

Bánh mì

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về an toàn thực phẩm.

Bạn đã sẵn sàng chưa? 45 phút làm bài bắt đầu!!!

Bạn đã hết giờ làm bài! Xem kết quả các câu hỏi đã làm nhé!!!

Trắc nghiệm ôn tập Công nghệ 9 chế biến thực phẩm cánh diều học kì 2 (Phần 1)

Trắc nghiệm ôn tập Công nghệ 9 chế biến thực phẩm cánh diều học kì 2 (Phần 1) - Đề 07

1 / 30

Category: Trắc nghiệm ôn tập Công nghệ 9 chế biến thực phẩm cánh diều học kì 2 (Phần 1)

Tags: Bộ đề 07

Câu 1: Để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm trong quá trình chế biến, yếu tố quan trọng nhất là:

Sử dụng thực phẩm đã qua chế biến sẵn.

Rửa tay và dụng cụ chế biến sạch sẽ.

Chế biến thực phẩm ở nhiệt độ thấp.

Để thực phẩm sống và chín lẫn lộn.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về an toàn vệ sinh thực phẩm, nhấn mạnh tầm quan trọng của việc đảm bảo vệ sinh trong quá trình chế biến.

2 / 30

Category: Trắc nghiệm ôn tập Công nghệ 9 chế biến thực phẩm cánh diều học kì 2 (Phần 1)

Tags: Bộ đề 07

Câu 2: Việc sử dụng dầu ăn ở nhiệt độ cao và lặp đi lặp lại nhiều lần trong quá trình chiên rán có thể dẫn đến:

Tăng giá trị dinh dưỡng của thực phẩm.

Giảm thời gian chế biến.

Sản sinh các chất độc hại.

Cải thiện hương vị của món ăn.

Câu hỏi tập trung vào tác động của việc sử dụng dầu ăn ở nhiệt độ cao và lặp lại, liên quan đến sức khỏe.

3 / 30

Category: Trắc nghiệm ôn tập Công nghệ 9 chế biến thực phẩm cánh diều học kì 2 (Phần 1)

Tags: Bộ đề 07

Câu 3: Trong các ngành nghề sau đây, ngành nghề nào không trực tiếp liên quan đến chế biến thực phẩm?

Đầu bếp.

Chuyên gia dinh dưỡng.

Kỹ thuật viên bảo quản thực phẩm.

Kỹ sư xây dựng.

Câu hỏi kiểm tra khả năng phân biệt các ngành nghề liên quan và không liên quan đến chế biến thực phẩm.

4 / 30

Category: Trắc nghiệm ôn tập Công nghệ 9 chế biến thực phẩm cánh diều học kì 2 (Phần 1)

Tags: Bộ đề 07

Câu 4: Sự xuất hiện của các vật thể lạ như mảnh thủy tinh, kim loại, hoặc xương trong thực phẩm được xem là mối nguy nào?

Mối nguy vật lý.

Mối nguy hóa học.

Mối nguy sinh học.

Mối nguy dinh dưỡng.

Câu hỏi tập trung vào việc nhận diện các mối nguy vật lý trong thực phẩm.

5 / 30

Category: Trắc nghiệm ôn tập Công nghệ 9 chế biến thực phẩm cánh diều học kì 2 (Phần 1)

Tags: Bộ đề 07

Câu 5: Món ăn nào sau đây được chế biến bằng phương pháp luộc?

Gà nướng mật ong.

Trứng luộc.

Cá chiên xù.

Bánh rán.

Câu hỏi kiểm tra khả năng nhận biết phương pháp chế biến luộc.

6 / 30

Category: Trắc nghiệm ôn tập Công nghệ 9 chế biến thực phẩm cánh diều học kì 2 (Phần 1)

Tags: Bộ đề 07

Câu 6: Để đảm bảo vệ sinh khi ăn trái cây gọt sẵn, bạn nên:

Để trái cây ở nhiệt độ phòng.

Dùng tay trực tiếp cầm trái cây.

Sử dụng dụng cụ gắp hoặc dĩa.

Để trái cây tiếp xúc với ánh nắng mặt trời.

Câu hỏi tập trung vào việc đảm bảo vệ sinh khi ăn trái cây gọt sẵn.

7 / 30

Category: Trắc nghiệm ôn tập Công nghệ 9 chế biến thực phẩm cánh diều học kì 2 (Phần 1)

Tags: Bộ đề 07

Câu 7: Tại sao các nhà chế biến thực phẩm cần phải tỉ mỉ và cẩn thận?

Để tăng tốc độ chế biến.

Để giảm chi phí sản xuất.

Để thu hút khách hàng bằng vẻ bề ngoài.

Để đảm bảo an toàn và chất lượng thực phẩm.

Câu hỏi nhấn mạnh tầm quan trọng của sự tỉ mỉ và cẩn thận trong chế biến thực phẩm.

8 / 30

Category: Trắc nghiệm ôn tập Công nghệ 9 chế biến thực phẩm cánh diều học kì 2 (Phần 1)

Tags: Bộ đề 07

Câu 8: Nhiệt độ bảo quản thức ăn sau khi nấu chín để đảm bảo an toàn là:

Trên 60°C hoặc dưới 5°C.

Từ 20°C đến 30°C.

Từ 10°C đến 15°C.

Ở nhiệt độ phòng.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về nhiệt độ bảo quản thực phẩm an toàn.

9 / 30

Category: Trắc nghiệm ôn tập Công nghệ 9 chế biến thực phẩm cánh diều học kì 2 (Phần 1)

Tags: Bộ đề 07

Câu 9: Vì sao nên ướp thịt trong tủ lạnh trước khi nướng?

Để thịt nhanh chín hơn.

Để thịt ngấm gia vị và mềm hơn.

Để thịt không bị mất nước.

Để thịt có màu đẹp hơn.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về việc ướp thịt trước khi nướng.

10 / 30

Category: Trắc nghiệm ôn tập Công nghệ 9 chế biến thực phẩm cánh diều học kì 2 (Phần 1)

Tags: Bộ đề 07

Câu 10: Trong quá trình muối dưa, nếu dưa có mùi lạ và bị nhớt, bạn nên:

Tiếp tục muối dưa.

Bỏ thêm muối.

Bỏ đi và làm lại.

Thêm đường.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về xử lý khi muối dưa gặp vấn đề.

11 / 30

Category: Trắc nghiệm ôn tập Công nghệ 9 chế biến thực phẩm cánh diều học kì 2 (Phần 1)

Tags: Bộ đề 07

Câu 11: Để trở thành một kỹ sư công nghệ thực phẩm, bạn nên học tại:

Trường Cao đẳng Sư phạm.

Trường Đại học Y.

Trường Đại học Xây dựng.

Trường Đại học Nông Lâm.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các trường đào tạo kỹ sư công nghệ thực phẩm.

12 / 30

Category: Trắc nghiệm ôn tập Công nghệ 9 chế biến thực phẩm cánh diều học kì 2 (Phần 1)

Tags: Bộ đề 07

Câu 12: Phương pháp nào sau đây tiêu diệt hầu hết vi khuẩn gây bệnh trong thực phẩm?

Bảo quản lạnh.

Đun sôi.

Ướp muối.

Phơi khô.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về phương pháp tiêu diệt vi khuẩn.

13 / 30

Category: Trắc nghiệm ôn tập Công nghệ 9 chế biến thực phẩm cánh diều học kì 2 (Phần 1)

Tags: Bộ đề 07

Câu 13: Mẹ bạn mua thịt, rau, và gia vị. Bạn sẽ chế biến món gì?

Thịt kho tàu và rau luộc.

Salad rau củ.

Thịt nướng.

Gỏi cuốn.

Câu hỏi yêu cầu học sinh vận dụng kiến thức để chọn món ăn phù hợp với nguyên liệu.

14 / 30

Category: Trắc nghiệm ôn tập Công nghệ 9 chế biến thực phẩm cánh diều học kì 2 (Phần 1)

Tags: Bộ đề 07

Câu 14: Vì sao cần phơi rau trước khi muối?

Để rau mềm hơn.

Để rau mất bớt nước.

Để rau có màu đẹp hơn.

Để rau có vị ngon hơn.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về lý do phơi rau trước khi muối.

15 / 30

Category: Trắc nghiệm ôn tập Công nghệ 9 chế biến thực phẩm cánh diều học kì 2 (Phần 1)

Tags: Bộ đề 07

Câu 15: Để trở thành một chuyên gia dinh dưỡng, cần có những kỹ năng nào?

(1), (2), (4).

(2), (3), (5).

(1), (3), (5).

(2), (4), (5).

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các kỹ năng cần thiết của chuyên gia dinh dưỡng.

16 / 30

Category: Trắc nghiệm ôn tập Công nghệ 9 chế biến thực phẩm cánh diều học kì 2 (Phần 1)

Tags: Bộ đề 07

Câu 16: Tồn dư kháng sinh trong thực phẩm gây ra mối nguy hiểm nào?

Làm giảm hương vị thực phẩm.

Gây dị ứng.

Giảm giá trị dinh dưỡng.

Tăng khả năng kháng kháng sinh của vi khuẩn.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về tác hại của tồn dư kháng sinh trong thực phẩm.

17 / 30

Category: Trắc nghiệm ôn tập Công nghệ 9 chế biến thực phẩm cánh diều học kì 2 (Phần 1)

Tags: Bộ đề 07

Câu 17: Các chất dinh dưỡng chính có trong món cá hấp là:

Protein, lipid, vitamin và khoáng chất.

Carbohydrate, protein và lipid.

Vitamin, khoáng chất và chất béo.

Carbohydrate, vitamin và khoáng chất.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các chất dinh dưỡng chính trong món cá hấp.

18 / 30

Category: Trắc nghiệm ôn tập Công nghệ 9 chế biến thực phẩm cánh diều học kì 2 (Phần 1)

Tags: Bộ đề 07

Câu 18: Bạn thấy rau củ có dấu hiệu hỏng trước khi chế biến. Bạn nên làm gì?

Cắt bỏ phần hỏng và dùng phần còn lại.

Bỏ hết và thay bằng rau tươi.

Rửa sạch và dùng.

Ngâm nước muối.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về xử lý rau củ bị hỏng.

19 / 30

Category: Trắc nghiệm ôn tập Công nghệ 9 chế biến thực phẩm cánh diều học kì 2 (Phần 1)

Tags: Bộ đề 07

Câu 19: Có bao nhiêu tiêu chí sau đúng về khả năng của nhân viên chế biến?

Câu hỏi kiểm tra khả năng đánh giá các tiêu chí phù hợp với nhân viên chế biến.

20 / 30

Category: Trắc nghiệm ôn tập Công nghệ 9 chế biến thực phẩm cánh diều học kì 2 (Phần 1)

Tags: Bộ đề 07

Câu 20: Biện pháp nào giúp hạn chế chất độc khi rang, nướng?

Dùng dụng cụ không gỉ.

Thêm gia vị.

Nấu ở nhiệt độ thấp.

Dùng dầu thực vật.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về biện pháp hạn chế chất độc khi chế biến.

21 / 30

Category: Trắc nghiệm ôn tập Công nghệ 9 chế biến thực phẩm cánh diều học kì 2 (Phần 1)

Tags: Bộ đề 07

Câu 21: Các chất dinh dưỡng chính trong món thịt bò xào súp lơ là:

Carbohydrate, protein, lipid.

Carbohydrate, protein, khoáng chất.

Carbohydrate, protein, khoáng chất và lipid.

Carbohydrate, protein, khoáng chất và vitamin.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các chất dinh dưỡng chính trong món thịt bò xào súp lơ.

22 / 30

Category: Trắc nghiệm ôn tập Công nghệ 9 chế biến thực phẩm cánh diều học kì 2 (Phần 1)

Tags: Bộ đề 07

Câu 22: Vi khuẩn lên men lactic là loại vi khuẩn nào?

Vi khuẩn chịu mặn.

Vi khuẩn chịu nhiệt.

Vi khuẩn chịu acid.

Vi khuẩn chịu base.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về đặc điểm của vi khuẩn lên men lactic.

23 / 30

Category: Trắc nghiệm ôn tập Công nghệ 9 chế biến thực phẩm cánh diều học kì 2 (Phần 1)

Tags: Bộ đề 07

Câu 23: Những tiêu chí nào đúng về sở thích của bạn với nghề kỹ sư chế biến?

(1), (3), (4), (5).

(2), (3), (5), (6).

(1), (2), (3), (4).

(2), (3), (4), (6).

Câu hỏi kiểm tra khả năng đánh giá các tiêu chí phù hợp với sở thích của người làm nghề kỹ sư chế biến.

24 / 30

Category: Trắc nghiệm ôn tập Công nghệ 9 chế biến thực phẩm cánh diều học kì 2 (Phần 1)

Tags: Bộ đề 07

Câu 24: Vì sao cần hạn chế ăn thực phẩm chiên, rang, nướng ở nhiệt độ cao?

Vì tích tụ histamine.

Vì tích tụ solanine.

Vì tích tụ acrylamide.

Vì tích tụ tetrodotoxin.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về tác hại của việc ăn thực phẩm chiên, rang, nướng ở nhiệt độ cao.

25 / 30

Category: Trắc nghiệm ôn tập Công nghệ 9 chế biến thực phẩm cánh diều học kì 2 (Phần 1)

Tags: Bộ đề 07

Câu 25: Nguyên liệu: thịt bò, súp lơ, hành tây, cà rốt, tỏi. Phương pháp chế biến nào phù hợp?

Nước nóng.

Không khí nóng.

Hơi nước nóng.

Dầu mỡ nóng.

Câu hỏi yêu cầu học sinh vận dụng kiến thức để chọn phương pháp chế biến phù hợp.

26 / 30

Category: Trắc nghiệm ôn tập Công nghệ 9 chế biến thực phẩm cánh diều học kì 2 (Phần 1)

Tags: Bộ đề 07

Câu 26: Để đảm bảo an toàn khi sử dụng thực phẩm đóng hộp, cần kiểm tra:

Bao bì, hạn sử dụng.

Màu sắc bên trong.

Giá cả.

Thương hiệu.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về việc kiểm tra thực phẩm đóng hộp.

27 / 30

Category: Trắc nghiệm ôn tập Công nghệ 9 chế biến thực phẩm cánh diều học kì 2 (Phần 1)

Tags: Bộ đề 07

Câu 27: Mục đích chính của việc bảo quản thực phẩm là:

Tăng hương vị.

Kéo dài thời gian sử dụng.

Giảm chi phí.

Thay đổi màu sắc.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về mục đích của việc bảo quản thực phẩm.

28 / 30

Category: Trắc nghiệm ôn tập Công nghệ 9 chế biến thực phẩm cánh diều học kì 2 (Phần 1)

Tags: Bộ đề 07

Câu 28: Trong quá trình chế biến, để hạn chế sự phát triển của vi khuẩn, cần:

Để thực phẩm ở nhiệt độ phòng.

Sử dụng nhiều gia vị.

Bảo quản lạnh.

Để thực phẩm tiếp xúc với ánh sáng.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về biện pháp hạn chế sự phát triển của vi khuẩn.

29 / 30

Category: Trắc nghiệm ôn tập Công nghệ 9 chế biến thực phẩm cánh diều học kì 2 (Phần 1)

Tags: Bộ đề 07

Câu 29: Để làm món salad rau củ quả, bạn cần:

Thịt, cá.

Gạo, mì.

Trứng, sữa.

Rau, củ, quả.

Câu hỏi yêu cầu học sinh vận dụng kiến thức để chọn nguyên liệu phù hợp.

30 / 30

Category: Trắc nghiệm ôn tập Công nghệ 9 chế biến thực phẩm cánh diều học kì 2 (Phần 1)

Tags: Bộ đề 07

Câu 30: Yếu tố nào sau đây không ảnh hưởng đến chất lượng thực phẩm?

Cách bảo quản.

Giá cả.

Nguyên liệu.

Phương pháp chế biến.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng thực phẩm.

Bạn đã sẵn sàng chưa? 45 phút làm bài bắt đầu!!!

Bạn đã hết giờ làm bài! Xem kết quả các câu hỏi đã làm nhé!!!

Trắc nghiệm ôn tập Công nghệ 9 chế biến thực phẩm cánh diều học kì 2 (Phần 1)

Trắc nghiệm ôn tập Công nghệ 9 chế biến thực phẩm cánh diều học kì 2 (Phần 1) - Đề 08

1 / 30

Category: Trắc nghiệm ôn tập Công nghệ 9 chế biến thực phẩm cánh diều học kì 2 (Phần 1)

Tags: Bộ đề 08

Câu 1: Để đảm bảo an toàn vệ sinh trong quá trình chế biến thực phẩm, điều quan trọng nhất là:

Rửa tay sạch sẽ trước khi chế biến.

Sử dụng thực phẩm đã qua chế biến.

Không cần rửa dụng cụ chế biến.

Để thực phẩm sống và chín chung.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về vệ sinh an toàn thực phẩm. Đáp án đúng là rửa tay sạch sẽ để ngăn ngừa vi khuẩn.

2 / 30

Category: Trắc nghiệm ôn tập Công nghệ 9 chế biến thực phẩm cánh diều học kì 2 (Phần 1)

Tags: Bộ đề 08

Câu 2: Việc sử dụng dầu ăn ở nhiệt độ cao và lặp đi lặp lại trong chiên xào có thể dẫn đến:

Tăng giá trị dinh dưỡng của thực phẩm.

Giảm giá trị dinh dưỡng và có thể sinh ra chất độc hại.

Làm thực phẩm ngon hơn.

Không ảnh hưởng đến chất dinh dưỡng.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về ảnh hưởng của nhiệt độ cao đến chất lượng thực phẩm. Đáp án đúng là giảm giá trị dinh dưỡng và có thể sinh ra chất độc hại.

3 / 30

Category: Trắc nghiệm ôn tập Công nghệ 9 chế biến thực phẩm cánh diều học kì 2 (Phần 1)

Tags: Bộ đề 08

Câu 3: Trong các ngành nghề sau, ngành nghề nào không trực tiếp liên quan đến chế biến thực phẩm?

Đầu bếp.

Chuyên gia dinh dưỡng.

Kỹ sư xây dựng.

Nhân viên kiểm tra chất lượng thực phẩm.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các ngành nghề liên quan đến chế biến thực phẩm. Đáp án đúng là kỹ sư xây dựng.

4 / 30

Category: Trắc nghiệm ôn tập Công nghệ 9 chế biến thực phẩm cánh diều học kì 2 (Phần 1)

Tags: Bộ đề 08

Câu 4: Mảnh kim loại, thủy tinh, hoặc các vật thể lạ khác lẫn trong thực phẩm gây ra mối nguy nào?

Mối nguy sinh học.

Mối nguy hóa học.

Mối nguy vật lý.

Mối nguy dinh dưỡng.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các loại mối nguy trong thực phẩm. Đáp án đúng là mối nguy vật lý.

5 / 30

Category: Trắc nghiệm ôn tập Công nghệ 9 chế biến thực phẩm cánh diều học kì 2 (Phần 1)

Tags: Bộ đề 08

Câu 5: Món ăn nào sau đây được chế biến bằng phương pháp luộc?

Rau muống luộc

Gà nướng

Cá chiên

Bánh rán

Câu hỏi yêu cầu học sinh nhận biết phương pháp luộc qua hình ảnh. Đáp án là rau muống luộc.

6 / 30

Category: Trắc nghiệm ôn tập Công nghệ 9 chế biến thực phẩm cánh diều học kì 2 (Phần 1)

Tags: Bộ đề 08

Câu 6: Để đảm bảo vệ sinh khi ăn trái cây gọt sẵn, bạn nên:

Sử dụng khăn giấy hoặc khăn sạch để lau.

Dùng tay để lau.

Không cần lau.

Dùng khăn ướt để lau.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về vệ sinh an toàn thực phẩm. Đáp án đúng là sử dụng khăn giấy hoặc khăn sạch.

7 / 30

Category: Trắc nghiệm ôn tập Công nghệ 9 chế biến thực phẩm cánh diều học kì 2 (Phần 1)

Tags: Bộ đề 08

Câu 7: Vì sao các ngành nghề liên quan đến chế biến thực phẩm đòi hỏi sự cẩn thận và tỉ mỉ?

Để làm việc nhanh hơn.

Để đảm bảo an toàn và chất lượng.

Để tiết kiệm thời gian.

Để tạo ra nhiều món ăn hơn.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về yêu cầu của ngành nghề chế biến thực phẩm. Đáp án đúng là để đảm bảo an toàn và chất lượng.

8 / 30

Category: Trắc nghiệm ôn tập Công nghệ 9 chế biến thực phẩm cánh diều học kì 2 (Phần 1)

Tags: Bộ đề 08

Câu 8: Nhiệt độ bảo quản thức ăn chín an toàn là:

Trên 80°C hoặc dưới 0°C.

Trên 70°C hoặc dưới 2°C.

Trên 60°C hoặc dưới 5°C.

Trên 50°C hoặc dưới 10°C.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về nhiệt độ bảo quản thực phẩm. Đáp án đúng là trên 60°C hoặc dưới 5°C.

9 / 30

Category: Trắc nghiệm ôn tập Công nghệ 9 chế biến thực phẩm cánh diều học kì 2 (Phần 1)

Tags: Bộ đề 08

Câu 9: Vì sao nên ướp thịt trong ngăn mát tủ lạnh trước khi chế biến?

Để miếng thịt cứng lại và dễ thái.

Để tăng độ tươi ngon.

Để giảm nguy cơ nhiễm khuẩn.

Để thịt nhanh chín hơn.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về sơ chế thực phẩm. Đáp án đúng là để thịt cứng lại và dễ thái.

10 / 30

Category: Trắc nghiệm ôn tập Công nghệ 9 chế biến thực phẩm cánh diều học kì 2 (Phần 1)

Tags: Bộ đề 08

Câu 10: Trong quá trình muối dưa, nếu dưa có dấu hiệu bị mềm và nổi váng, bạn nên:

Loại bỏ phần hỏng.

Thay bằng dưa mới.

Rửa sạch và dùng tiếp.

Thực hiện muối dưa lại từ đầu.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về xử lý khi muối dưa. Đáp án đúng là làm lại từ đầu.

11 / 30

Category: Trắc nghiệm ôn tập Công nghệ 9 chế biến thực phẩm cánh diều học kì 2 (Phần 1)

Tags: Bộ đề 08

Câu 11: Để trở thành một kỹ sư công nghệ thực phẩm, bạn nên học tại:

Trường Cao đẳng Sư phạm Kĩ Thuật.

Trường Đại học Y Hà Nội.

Trường đại học Công nghệ Thông tin.

Học viện Nông nghiệp Việt Nam.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các trường đào tạo ngành công nghệ thực phẩm. Đáp án đúng là Học viện Nông nghiệp Việt Nam.

12 / 30

Category: Trắc nghiệm ôn tập Công nghệ 9 chế biến thực phẩm cánh diều học kì 2 (Phần 1)

Tags: Bộ đề 08

Câu 12: Biện pháp nào sau đây có thể tiêu diệt hầu hết vi khuẩn gây bệnh?

Sử dụng nhiệt độ cao (nấu ở nhiệt độ sôi).

Sử dụng nhiệt độ từ –12 đến 0℃.

Sử dụng nhiệt độ từ 0 đến 4℃.

Sử dụng nhiệt độ từ 4 đến 60℃.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các biện pháp diệt khuẩn. Đáp án đúng là sử dụng nhiệt độ cao.

13 / 30

Category: Trắc nghiệm ôn tập Công nghệ 9 chế biến thực phẩm cánh diều học kì 2 (Phần 1)

Tags: Bộ đề 08

Câu 13: Mẹ bạn mua thịt, trứng, rau, bạn sẽ chế biến món gì?

Thịt kho trứng và canh rau.

Trứng ốp la và canh rau.

Trứng chiên và thịt luộc.

Cơm rang trứng và thịt rang.

Câu hỏi kiểm tra khả năng vận dụng kiến thức để chọn món ăn phù hợp. Đáp án đúng là thịt kho trứng và canh rau.

14 / 30

Category: Trắc nghiệm ôn tập Công nghệ 9 chế biến thực phẩm cánh diều học kì 2 (Phần 1)

Tags: Bộ đề 08

Câu 14: Vì sao cần phơi rau hơi héo trước khi muối?

Giúp rau mềm hơn.

Để muối thấm sâu vào rau.

Ngăn vi khuẩn phát triển.

Tạo hương vị.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về quy trình muối rau. Đáp án đúng là để rau thấm muối tốt hơn.

15 / 30

Category: Trắc nghiệm ôn tập Công nghệ 9 chế biến thực phẩm cánh diều học kì 2 (Phần 1)

Tags: Bộ đề 08

Câu 15: Để trở thành chuyên gia dinh dưỡng, cần có những yếu tố nào?

(1), (3), (4), (5).

(1), (2), (3), (5).

(2), (3), (4), (5).

(1), (2), (3), (4).

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các yếu tố cần thiết của chuyên gia dinh dưỡng. Đáp án đúng là (1), (3), (4), (5).

16 / 30

Category: Trắc nghiệm ôn tập Công nghệ 9 chế biến thực phẩm cánh diều học kì 2 (Phần 1)

Tags: Bộ đề 08

Câu 16: Vì sao tồn dư kháng sinh trong thực phẩm là mối nguy hại?

Giảm chất lượng.

Gây dị ứng.

Tăng kháng kháng sinh.

Ô nhiễm môi trường.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về tác hại của kháng sinh trong thực phẩm. Đáp án đúng là tăng kháng kháng sinh.

17 / 30

Category: Trắc nghiệm ôn tập Công nghệ 9 chế biến thực phẩm cánh diều học kì 2 (Phần 1)

Tags: Bộ đề 08

Câu 17: Món cá hấp xì dầu chứa những chất dinh dưỡng chính nào?

Carbohydrate, protein, lipid.

Carbohydrate, vitamin, khoáng chất.

Protein, vitamin, khoáng chất.

Protein, lipid, vitamin, khoáng chất.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về thành phần dinh dưỡng trong món ăn. Đáp án đúng là protein, lipid, vitamin, khoáng chất.

18 / 30

Category: Trắc nghiệm ôn tập Công nghệ 9 chế biến thực phẩm cánh diều học kì 2 (Phần 1)

Tags: Bộ đề 08

Câu 18: Khi sơ chế rau củ, nếu thấy rau có dấu hiệu hỏng, bạn nên:

Dùng phần còn lại.

Loại bỏ rau hỏng.

Rửa sạch và dùng.

Ngâm nước muối.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về xử lý khi sơ chế rau củ. Đáp án đúng là loại bỏ rau hỏng.

19 / 30

Category: Trắc nghiệm ôn tập Công nghệ 9 chế biến thực phẩm cánh diều học kì 2 (Phần 1)

Tags: Bộ đề 08

Câu 19: Để trở thành một người có khả năng về ẩm thực, cần có những yếu tố nào?

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các yếu tố cần thiết của người làm ẩm thực. Đáp án đúng là 4.

20 / 30

Category: Trắc nghiệm ôn tập Công nghệ 9 chế biến thực phẩm cánh diều học kì 2 (Phần 1)

Tags: Bộ đề 08

Câu 20: Biện pháp nào giúp hạn chế chất độc khi chiên, nướng ở nhiệt độ cao?

Dùng dụng cụ không gỉ.

Thêm gia vị.

Dùng dầu thực vật.

Nấu ở nhiệt độ thấp.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về biện pháp hạn chế chất độc. Đáp án đúng là dùng dụng cụ không gỉ.

21 / 30

Category: Trắc nghiệm ôn tập Công nghệ 9 chế biến thực phẩm cánh diều học kì 2 (Phần 1)

Tags: Bộ đề 08

Câu 21: Món thịt bò xào súp lơ chứa những chất dinh dưỡng chính nào?

Carbohydrate, protein và lipid.

Carbohydrate, protein, khoáng chất.

Carbohydrate, protein, khoáng chất và lipid.

Carbohydrate, protein, khoáng chất và vitamin.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về thành phần dinh dưỡng trong món ăn. Đáp án đúng là carbohydrate, protein, khoáng chất và vitamin.

22 / 30

Category: Trắc nghiệm ôn tập Công nghệ 9 chế biến thực phẩm cánh diều học kì 2 (Phần 1)

Tags: Bộ đề 08

Câu 22: Vi khuẩn lên men lactic là loại vi khuẩn nào?

Vi khuẩn chịu nhiệt.

Vi khuẩn chịu mặn.

Vi khuẩn chịu acid cao.

Vi khuẩn chịu base cao.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về đặc tính của vi khuẩn. Đáp án đúng là vi khuẩn chịu mặn.

23 / 30

Category: Trắc nghiệm ôn tập Công nghệ 9 chế biến thực phẩm cánh diều học kì 2 (Phần 1)

Tags: Bộ đề 08

Câu 23: Những yếu tố nào thể hiện sở thích của bạn đối với nghề kỹ sư công nghệ chế biến?

(1), (3), (4), (5).

(1), (2), (3), (4).

(2), (3), (5), (6).

(2), (3), (4), (6).

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các yếu tố thể hiện sở thích đối với nghề kỹ sư công nghệ chế biến. Đáp án đúng là (2), (3), (5), (6).

24 / 30

Category: Trắc nghiệm ôn tập Công nghệ 9 chế biến thực phẩm cánh diều học kì 2 (Phần 1)

Tags: Bộ đề 08

Câu 24: Vì sao cần hạn chế ăn thực phẩm chiên, rang, nướng ở nhiệt độ cao?

Tích tụ histamine.

Tích tụ acrylamide.

Tích tụ solanine.

Tích tụ tetrodotoxin.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về tác hại của việc ăn thực phẩm chiên, rang, nướng ở nhiệt độ cao. Đáp án đúng là tích tụ acrylamide.

25 / 30

Category: Trắc nghiệm ôn tập Công nghệ 9 chế biến thực phẩm cánh diều học kì 2 (Phần 1)

Tags: Bộ đề 08

Câu 25: Nguyên liệu gồm thịt bò, súp lơ, hành tây, cà rốt, tỏi. Phương pháp chế biến nào phù hợp nhất?

Nước nóng.

Không khí nóng.

Hơi nước nóng.

Dầu, mỡ nóng.

Câu hỏi kiểm tra khả năng lựa chọn phương pháp chế biến phù hợp. Đáp án đúng là dầu, mỡ nóng.

26 / 30

Category: Trắc nghiệm ôn tập Công nghệ 9 chế biến thực phẩm cánh diều học kì 2 (Phần 1)

Tags: Bộ đề 08

Câu 26: Trong quá trình bảo quản thực phẩm, yếu tố nào sau đây đóng vai trò quan trọng nhất?

Ánh sáng.

Độ ẩm.

Nhiệt độ.

Thời gian.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các yếu tố ảnh hưởng đến bảo quản thực phẩm. Đáp án đúng là nhiệt độ.

27 / 30

Category: Trắc nghiệm ôn tập Công nghệ 9 chế biến thực phẩm cánh diều học kì 2 (Phần 1)

Tags: Bộ đề 08

Câu 27: Để giảm thiểu sự phát triển của vi khuẩn trong thực phẩm, người ta thường sử dụng phương pháp nào?

Làm khô.

Làm lạnh.

Lên men.

Xông khói.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các biện pháp hạn chế vi khuẩn. Đáp án đúng là làm lạnh.

28 / 30

Category: Trắc nghiệm ôn tập Công nghệ 9 chế biến thực phẩm cánh diều học kì 2 (Phần 1)

Tags: Bộ đề 08

Câu 28: Phương pháp chế biến nào sau đây giúp bảo toàn tối đa chất dinh dưỡng trong thực phẩm?

Chiên.

Nướng.

Hấp.

Rang.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các phương pháp chế biến và ảnh hưởng của chúng đến dinh dưỡng. Đáp án đúng là hấp.

29 / 30

Category: Trắc nghiệm ôn tập Công nghệ 9 chế biến thực phẩm cánh diều học kì 2 (Phần 1)

Tags: Bộ đề 08

Câu 29: Khi lựa chọn thực phẩm, yếu tố nào sau đây cần được ưu tiên hàng đầu?

Độ tươi ngon.

Giá cả.

Thương hiệu.

Màu sắc.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các yếu tố cần xem xét khi lựa chọn thực phẩm. Đáp án đúng là độ tươi ngon.

30 / 30

Category: Trắc nghiệm ôn tập Công nghệ 9 chế biến thực phẩm cánh diều học kì 2 (Phần 1)

Tags: Bộ đề 08

Câu 30: Để đảm bảo an toàn khi sử dụng các loại gia vị, bạn nên:

Sử dụng nhiều gia vị.

Sử dụng gia vị hết hạn.

Sử dụng gia vị không rõ nguồn gốc.

Chọn gia vị có nguồn gốc rõ ràng.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về việc sử dụng gia vị an toàn. Đáp án đúng là chọn gia vị có nguồn gốc rõ ràng.

Bạn đã sẵn sàng chưa? 45 phút làm bài bắt đầu!!!

Bạn đã hết giờ làm bài! Xem kết quả các câu hỏi đã làm nhé!!!

Trắc nghiệm ôn tập Công nghệ 9 chế biến thực phẩm cánh diều học kì 2 (Phần 1)

Trắc nghiệm ôn tập Công nghệ 9 chế biến thực phẩm cánh diều học kì 2 (Phần 1) - Đề 09

1 / 30

Category: Trắc nghiệm ôn tập Công nghệ 9 chế biến thực phẩm cánh diều học kì 2 (Phần 1)

Tags: Bộ đề 09

Câu 1: Để đảm bảo an toàn thực phẩm khi chế biến, điều quan trọng nhất là:

Rửa tay sạch sẽ trước khi chế biến.

Sử dụng thực phẩm đã qua chế biến sẵn.

Không cần rửa dụng cụ chế biến.

Để thực phẩm sống và chín chung trong tủ lạnh.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về vệ sinh an toàn thực phẩm. Đáp án đúng là rửa tay sạch sẽ để ngăn ngừa vi khuẩn.

2 / 30

Category: Trắc nghiệm ôn tập Công nghệ 9 chế biến thực phẩm cánh diều học kì 2 (Phần 1)

Tags: Bộ đề 09

Câu 2: Việc sử dụng dầu ăn ở nhiệt độ cao và lặp đi lặp lại trong quá trình chiên rán có thể dẫn đến:

Tăng giá trị dinh dưỡng của thực phẩm.

Giảm giá trị dinh dưỡng và có thể sinh ra chất độc hại.

Thực phẩm giòn và ngon hơn.

Không ảnh hưởng đến chất dinh dưỡng.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về tác hại của việc sử dụng dầu ăn không đúng cách. Đáp án đúng là làm giảm giá trị dinh dưỡng và có thể sinh ra chất độc hại.

3 / 30

Category: Trắc nghiệm ôn tập Công nghệ 9 chế biến thực phẩm cánh diều học kì 2 (Phần 1)

Tags: Bộ đề 09

Câu 3: Trong các ngành nghề sau, ngành nào KHÔNG trực tiếp liên quan đến chế biến thực phẩm?

Đầu bếp.

Chuyên gia dinh dưỡng.

Kỹ sư xây dựng.

Nhân viên kiểm tra chất lượng thực phẩm.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các ngành nghề liên quan đến chế biến thực phẩm. Đáp án đúng là kỹ sư xây dựng, không liên quan trực tiếp.

4 / 30

Category: Trắc nghiệm ôn tập Công nghệ 9 chế biến thực phẩm cánh diều học kì 2 (Phần 1)

Tags: Bộ đề 09

Câu 4: Mảnh vỡ thủy tinh lẫn trong thực phẩm là một loại:

Mối nguy sinh học.

Mối nguy hóa học.

Mối nguy vật lý.

Mối nguy dị ứng.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các loại mối nguy hiểm trong thực phẩm. Đáp án đúng là mối nguy vật lý.

5 / 30

Category: Trắc nghiệm ôn tập Công nghệ 9 chế biến thực phẩm cánh diều học kì 2 (Phần 1)

Tags: Bộ đề 09

Câu 5: Món ăn nào sau đây được chế biến bằng phương pháp luộc?

Rau muống luộc.

Gà nướng.

Cá chiên.

Bánh bao hấp.

Câu hỏi kiểm tra khả năng nhận biết phương pháp chế biến. Đáp án đúng là rau muống luộc.

6 / 30

Category: Trắc nghiệm ôn tập Công nghệ 9 chế biến thực phẩm cánh diều học kì 2 (Phần 1)

Tags: Bộ đề 09

Câu 6: Để đảm bảo vệ sinh khi ăn trái cây gọt sẵn, bạn nên:

Sử dụng khăn sạch hoặc giấy ăn để lau.

Ăn trực tiếp, không cần lau.

Dùng tay lau.

Dùng khăn đã qua sử dụng.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về vệ sinh an toàn thực phẩm. Đáp án đúng là sử dụng khăn sạch hoặc giấy ăn để lau.

7 / 30

Category: Trắc nghiệm ôn tập Công nghệ 9 chế biến thực phẩm cánh diều học kì 2 (Phần 1)

Tags: Bộ đề 09

Câu 7: Vì sao các ngành nghề liên quan đến chế biến thực phẩm đòi hỏi sự tỉ mỉ và cẩn thận?

Để làm việc nhanh hơn.

Để đảm bảo an toàn và chất lượng.

Để tạo ra món ăn ngon hơn.

Để tiết kiệm thời gian.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về tầm quan trọng của sự tỉ mỉ trong chế biến thực phẩm. Đáp án đúng là để đảm bảo an toàn và chất lượng.

8 / 30

Category: Trắc nghiệm ôn tập Công nghệ 9 chế biến thực phẩm cánh diều học kì 2 (Phần 1)

Tags: Bộ đề 09

Câu 8: Nhiệt độ bảo quản thức ăn chín an toàn là:

Nóng trên 80°C hoặc lạnh dưới 0°C.

Nóng trên 70°C hoặc lạnh dưới 2°C.

Nóng trên 60°C hoặc lạnh dưới 5°C.

Nóng trên 50°C hoặc lạnh dưới 10°C.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về nhiệt độ bảo quản thực phẩm. Đáp án đúng là nóng trên 60°C hoặc lạnh dưới 5°C.

9 / 30

Category: Trắc nghiệm ôn tập Công nghệ 9 chế biến thực phẩm cánh diều học kì 2 (Phần 1)

Tags: Bộ đề 09

Câu 9: Mục đích của việc cho thịt vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 30 phút trước khi thái là:

Để thịt cứng lại và dễ thái.

Để thịt ngon hơn.

Để giảm vi khuẩn.

Để thịt chín nhanh hơn.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về kỹ thuật sơ chế. Đáp án đúng là để thịt cứng lại, dễ thái.

10 / 30

Category: Trắc nghiệm ôn tập Công nghệ 9 chế biến thực phẩm cánh diều học kì 2 (Phần 1)

Tags: Bộ đề 09

Câu 10: Trong quá trình muối dưa, nếu dưa có mùi lạ và bị mềm, bạn nên:

Giữ nguyên và ăn.

Bỏ đi và làm lại.

Ăn phần không bị hỏng.

Làm lại từ đầu.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về xử lý khi muối dưa không thành công. Đáp án đúng là làm lại từ đầu.

11 / 30

Category: Trắc nghiệm ôn tập Công nghệ 9 chế biến thực phẩm cánh diều học kì 2 (Phần 1)

Tags: Bộ đề 09

Câu 11: Để trở thành một kỹ sư công nghệ thực phẩm, bạn nên học ở:

Trường Cao đẳng Sư phạm.

Đại học Y.

Đại học Công nghệ.

Học viện Nông nghiệp Việt Nam.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các trường đào tạo liên quan đến công nghệ thực phẩm. Đáp án đúng là Học viện Nông nghiệp Việt Nam.

12 / 30

Category: Trắc nghiệm ôn tập Công nghệ 9 chế biến thực phẩm cánh diều học kì 2 (Phần 1)

Tags: Bộ đề 09

Câu 12: Phương pháp nào sau đây có thể tiêu diệt hầu hết vi khuẩn gây bệnh?

Sử dụng nhiệt độ cao (nấu ở nhiệt độ sôi).

Sử dụng nhiệt độ từ –12 đến 0℃.

Sử dụng nhiệt độ từ 0 đến 4℃.

Sử dụng nhiệt độ từ 4 đến 60℃.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các phương pháp tiệt trùng. Đáp án đúng là đun sôi.

13 / 30

Category: Trắc nghiệm ôn tập Công nghệ 9 chế biến thực phẩm cánh diều học kì 2 (Phần 1)

Tags: Bộ đề 09

Câu 13: Bạn có các nguyên liệu: thịt gà, gạo, cà rốt, hành tây. Bạn sẽ chế biến món gì?

Cháo gà.

Gà rán.

Cơm gà.

Gà luộc.

Câu hỏi kiểm tra khả năng kết hợp nguyên liệu để tạo ra món ăn. Đáp án đúng là cháo gà.

14 / 30

Category: Trắc nghiệm ôn tập Công nghệ 9 chế biến thực phẩm cánh diều học kì 2 (Phần 1)

Tags: Bộ đề 09

Câu 14: Vì sao cần phơi rau trước khi muối?

Để rau mềm.

Để rau héo, dễ ngấm.

Để diệt khuẩn.

Để rau ngon hơn.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về kỹ thuật muối chua. Đáp án đúng là để rau héo, dễ ngấm.

15 / 30

Category: Trắc nghiệm ôn tập Công nghệ 9 chế biến thực phẩm cánh diều học kì 2 (Phần 1)

Tags: Bộ đề 09

Câu 15: Để trở thành một chuyên gia dinh dưỡng, cần có những yếu tố nào?

(1), (3), (4), (5).

(1), (2), (3), (5).

(2), (3), (4), (5).

(1), (2), (3), (4).

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các yếu tố cần có của một chuyên gia dinh dưỡng. Đáp án đúng là (1), (3), (4), (5).

16 / 30

Category: Trắc nghiệm ôn tập Công nghệ 9 chế biến thực phẩm cánh diều học kì 2 (Phần 1)

Tags: Bộ đề 09

Câu 16: Tồn dư kháng sinh trong thực phẩm gây ra mối nguy hiểm nào?

Giảm chất lượng.

Gây dị ứng.

Tăng kháng kháng sinh.

Ô nhiễm môi trường.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về tác hại của kháng sinh trong thực phẩm. Đáp án đúng là tăng kháng kháng sinh.

17 / 30

Category: Trắc nghiệm ôn tập Công nghệ 9 chế biến thực phẩm cánh diều học kì 2 (Phần 1)

Tags: Bộ đề 09

Câu 17: Các chất dinh dưỡng chính trong món salad rau củ là:

Carbohydrate, protein, lipid.

Carbohydrate, vitamin, khoáng chất.

Vitamin, khoáng chất.

Protein, lipid, vitamin, khoáng chất.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về thành phần dinh dưỡng. Đáp án đúng là vitamin, khoáng chất.

18 / 30

Category: Trắc nghiệm ôn tập Công nghệ 9 chế biến thực phẩm cánh diều học kì 2 (Phần 1)

Tags: Bộ đề 09

Câu 18: Bạn đang sơ chế rau sống và phát hiện rau có dấu hiệu hỏng. Bạn nên:

Dùng phần không hỏng.

Bỏ rau hỏng, dùng rau tươi.

Rửa sạch và dùng.

Ngâm nước muối.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về xử lý rau hỏng. Đáp án đúng là bỏ rau hỏng, dùng rau tươi.

19 / 30

Category: Trắc nghiệm ôn tập Công nghệ 9 chế biến thực phẩm cánh diều học kì 2 (Phần 1)

Tags: Bộ đề 09

Câu 19: Có bao nhiêu tiêu chí sau đúng với một người có khả năng về ẩm thực?

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các yếu tố của người có khả năng về ẩm thực. Đáp án đúng là 4.

20 / 30

Category: Trắc nghiệm ôn tập Công nghệ 9 chế biến thực phẩm cánh diều học kì 2 (Phần 1)

Tags: Bộ đề 09

Câu 20: Để hạn chế chất độc sinh ra khi chiên, rán, bạn nên:

Dùng dụng cụ không gỉ.

Thêm gia vị.

Dùng dầu thực vật.

Chiên nhiệt độ thấp.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về an toàn thực phẩm. Đáp án đúng là dùng dụng cụ không gỉ.

21 / 30

Category: Trắc nghiệm ôn tập Công nghệ 9 chế biến thực phẩm cánh diều học kì 2 (Phần 1)

Tags: Bộ đề 09

Câu 21: Các chất dinh dưỡng chính trong món thịt bò xào hành tây là:

Carbohydrate, protein và lipid.

Carbohydrate, protein, khoáng chất.

Carbohydrate, protein, khoáng chất và lipid.

Carbohydrate, protein, khoáng chất và vitamin.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về thành phần dinh dưỡng. Đáp án đúng là carbohydrate, protein, khoáng chất và vitamin.

22 / 30

Category: Trắc nghiệm ôn tập Công nghệ 9 chế biến thực phẩm cánh diều học kì 2 (Phần 1)

Tags: Bộ đề 09

Câu 22: Vi khuẩn lên men lactic là loại vi khuẩn nào?

Vi khuẩn chịu nhiệt.

Vi khuẩn chịu mặn.

Vi khuẩn chịu acid cao.

Vi khuẩn chịu base cao.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về vi khuẩn lên men lactic. Đáp án đúng là vi khuẩn chịu mặn.

23 / 30

Category: Trắc nghiệm ôn tập Công nghệ 9 chế biến thực phẩm cánh diều học kì 2 (Phần 1)

Tags: Bộ đề 09

Câu 23: Những tiêu chí nào sau đây đúng với sở thích của một người muốn trở thành kỹ sư công nghệ chế biến?

(1), (3), (4), (5).

(1), (2), (3), (4).

(2), (3), (5), (6).

(2), (3), (4), (6).

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các yếu tố của người muốn trở thành kỹ sư công nghệ chế biến. Đáp án đúng là (2), (3), (5), (6).

24 / 30

Category: Trắc nghiệm ôn tập Công nghệ 9 chế biến thực phẩm cánh diều học kì 2 (Phần 1)

Tags: Bộ đề 09

Câu 24: Vì sao cần hạn chế ăn đồ chiên, rán ở nhiệt độ cao?

Tích tụ histamine.

Tích tụ acrylamide.

Tích tụ solanine.

Tích tụ tetrodotoxin.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về tác hại của việc ăn đồ chiên rán. Đáp án đúng là tích tụ acrylamide.

25 / 30

Category: Trắc nghiệm ôn tập Công nghệ 9 chế biến thực phẩm cánh diều học kì 2 (Phần 1)

Tags: Bộ đề 09

Câu 25: Với các nguyên liệu: tôm, bún, rau sống, bạn nên chọn phương pháp chế biến nào?

Phương pháp chế biến bằng nước nóng.

Phương pháp chế biến bằng không khí nóng.

Phương pháp chế biến bằng hơi nước nóng.

Phương pháp chế biến bằng dầu, mỡ nóng.

Câu hỏi kiểm tra khả năng lựa chọn phương pháp chế biến phù hợp. Đáp án đúng là phương pháp chế biến bằng nước nóng.

26 / 30

Category: Trắc nghiệm ôn tập Công nghệ 9 chế biến thực phẩm cánh diều học kì 2 (Phần 1)

Tags: Bộ đề 09

Câu 26: Để đảm bảo an toàn khi sử dụng thực phẩm đóng hộp, bạn nên:

Dùng ngay sau khi mua.

Để ở nhiệt độ phòng.

Kiểm tra kỹ bao bì trước khi dùng.

Không cần quan tâm đến hạn sử dụng.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về an toàn thực phẩm. Đáp án đúng là kiểm tra kỹ bao bì trước khi dùng.

27 / 30

Category: Trắc nghiệm ôn tập Công nghệ 9 chế biến thực phẩm cánh diều học kì 2 (Phần 1)

Tags: Bộ đề 09

Câu 27: Trong quá trình chế biến, việc sử dụng gia vị như muối, đường quá liều có thể gây ra:

Thực phẩm ngon hơn.

Tăng giá trị dinh dưỡng.

Giảm thời gian chế biến.

Ảnh hưởng đến sức khỏe.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về việc sử dụng gia vị. Đáp án đúng là ảnh hưởng đến sức khỏe.

28 / 30

Category: Trắc nghiệm ôn tập Công nghệ 9 chế biến thực phẩm cánh diều học kì 2 (Phần 1)

Tags: Bộ đề 09

Câu 28: Để bảo quản thực phẩm tươi sống được lâu hơn, bạn nên:

Để ở nhiệt độ phòng.

Bảo quản trong tủ lạnh.

Để ngoài trời.

Không cần bảo quản.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về bảo quản thực phẩm. Đáp án đúng là bảo quản trong tủ lạnh.

29 / 30

Category: Trắc nghiệm ôn tập Công nghệ 9 chế biến thực phẩm cánh diều học kì 2 (Phần 1)

Tags: Bộ đề 09

Câu 29: Món ăn nào sau đây được chế biến bằng phương pháp hấp?

Thịt kho tàu.

Cá chiên.

Gà nướng.

Bánh bao hấp.

Câu hỏi kiểm tra khả năng nhận biết phương pháp chế biến. Đáp án đúng là bánh bao hấp.

30 / 30

Category: Trắc nghiệm ôn tập Công nghệ 9 chế biến thực phẩm cánh diều học kì 2 (Phần 1)

Tags: Bộ đề 09

Câu 30: Để đảm bảo an toàn khi sử dụng thớt, bạn nên:

Dùng thớt liên tục.

Không cần vệ sinh.

Vệ sinh thớt sau khi dùng.

Để thớt ẩm.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về vệ sinh dụng cụ. Đáp án đúng là vệ sinh thớt sau khi dùng.

Bạn đã sẵn sàng chưa? 45 phút làm bài bắt đầu!!!

Bạn đã hết giờ làm bài! Xem kết quả các câu hỏi đã làm nhé!!!

Trắc nghiệm ôn tập Công nghệ 9 chế biến thực phẩm cánh diều học kì 2 (Phần 1)

Trắc nghiệm ôn tập Công nghệ 9 chế biến thực phẩm cánh diều học kì 2 (Phần 1) - Đề 10

1 / 30

Category: Trắc nghiệm ôn tập Công nghệ 9 chế biến thực phẩm cánh diều học kì 2 (Phần 1)

Tags: Bộ đề 10

Câu 1: Để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm trong quá trình chế biến, điều quan trọng nhất là:

Sử dụng thực phẩm đã qua chế biến.

Rửa tay và dụng cụ chế biến thật sạch.

Chế biến thực phẩm ở nhiệt độ thấp.

Để thực phẩm ở nơi thoáng mát.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về vệ sinh an toàn thực phẩm. Đáp án đúng là rửa tay và dụng cụ sạch sẽ.

2 / 30

Category: Trắc nghiệm ôn tập Công nghệ 9 chế biến thực phẩm cánh diều học kì 2 (Phần 1)

Tags: Bộ đề 10

Câu 2: Việc sử dụng dầu ăn đã qua sử dụng nhiều lần để chiên xào thực phẩm có thể gây ra vấn đề gì?

Làm tăng hương vị của món ăn.

Giúp thực phẩm giòn hơn.

Giảm giá trị dinh dưỡng và có thể gây ung thư.

Không ảnh hưởng đến chất lượng thực phẩm.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về tác hại của việc sử dụng dầu ăn tái chế. Đáp án đúng là giảm giá trị dinh dưỡng và có thể gây ung thư.

3 / 30

Category: Trắc nghiệm ôn tập Công nghệ 9 chế biến thực phẩm cánh diều học kì 2 (Phần 1)

Tags: Bộ đề 10

Câu 3: Nghề nghiệp nào sau đây liên quan trực tiếp đến việc kiểm tra chất lượng thực phẩm?

Đầu bếp.

Nhân viên phục vụ.

Chủ nhà hàng.

Nhân viên kiểm tra chất lượng.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các ngành nghề liên quan đến chế biến thực phẩm. Đáp án đúng là nhân viên kiểm tra chất lượng.

4 / 30

Category: Trắc nghiệm ôn tập Công nghệ 9 chế biến thực phẩm cánh diều học kì 2 (Phần 1)

Tags: Bộ đề 10

Câu 4: Mảnh vỡ thủy tinh lẫn trong thực phẩm được xem là mối nguy gì?

Mối nguy sinh học.

Mối nguy hóa học.

Mối nguy vật lý.

Mối nguy dinh dưỡng.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các loại mối nguy trong thực phẩm. Đáp án đúng là mối nguy vật lý.

5 / 30

Category: Trắc nghiệm ôn tập Công nghệ 9 chế biến thực phẩm cánh diều học kì 2 (Phần 1)

Tags: Bộ đề 10

Câu 5: Món ăn nào sau đây được chế biến bằng phương pháp luộc?

Rau luộc.

Gà nướng.

Cá chiên.

Bánh rán.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các phương pháp chế biến. Đáp án đúng là rau luộc.

6 / 30

Category: Trắc nghiệm ôn tập Công nghệ 9 chế biến thực phẩm cánh diều học kì 2 (Phần 1)

Tags: Bộ đề 10

Câu 6: Để đảm bảo vệ sinh khi ăn trái cây gọt sẵn, bạn nên:

Để trái cây ở nhiệt độ phòng.

Ăn ngay sau khi mua.

Không cần rửa lại.

Sử dụng dụng cụ sạch.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về vệ sinh an toàn thực phẩm. Đáp án đúng là sử dụng dụng cụ sạch.

7 / 30

Category: Trắc nghiệm ôn tập Công nghệ 9 chế biến thực phẩm cánh diều học kì 2 (Phần 1)

Tags: Bộ đề 10

Câu 7: Tại sao các ngành nghề liên quan đến chế biến thực phẩm đòi hỏi sự cẩn thận?

Để làm việc nhanh hơn.

Để đảm bảo an toàn thực phẩm.

Để tăng lợi nhuận.

Để tạo ra nhiều món ăn hơn.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về tầm quan trọng của sự cẩn thận trong chế biến thực phẩm. Đáp án đúng là đảm bảo an toàn.

8 / 30

Category: Trắc nghiệm ôn tập Công nghệ 9 chế biến thực phẩm cánh diều học kì 2 (Phần 1)

Tags: Bộ đề 10

Câu 8: Nhiệt độ bảo quản thức ăn chín an toàn là:

Trên 80°C hoặc dưới 0°C.

Trên 70°C hoặc dưới 2°C.

Trên 60°C hoặc dưới 5°C.

Trên 50°C hoặc dưới 10°C.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về nhiệt độ bảo quản thức ăn. Đáp án đúng là trên 60°C hoặc dưới 5°C.

9 / 30

Category: Trắc nghiệm ôn tập Công nghệ 9 chế biến thực phẩm cánh diều học kì 2 (Phần 1)

Tags: Bộ đề 10

Câu 9: Vì sao nên ướp thịt vào ngăn mát tủ lạnh trước khi nướng?

Để thịt nhanh chín hơn.

Để thịt thấm gia vị và giữ ẩm.

Để thịt không bị khô.

Để thịt dễ thái hơn.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về kỹ thuật chế biến. Đáp án đúng là giúp thịt thấm gia vị và giữ ẩm.

10 / 30

Category: Trắc nghiệm ôn tập Công nghệ 9 chế biến thực phẩm cánh diều học kì 2 (Phần 1)

Tags: Bộ đề 10

Câu 10: Khi muối dưa, nếu dưa có mùi lạ và nổi váng, bạn nên làm gì?

Vớt váng và dùng tiếp.

Thêm muối và đường.

Để thêm vài ngày.

Bỏ đi và làm lại.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về cách xử lý khi muối dưa bị hỏng. Đáp án đúng là bỏ đi và làm lại.

11 / 30

Category: Trắc nghiệm ôn tập Công nghệ 9 chế biến thực phẩm cánh diều học kì 2 (Phần 1)

Tags: Bộ đề 10

Câu 11: Để trở thành một chuyên gia về chế biến thực phẩm, bạn có thể theo học tại:

Trường dạy nghề.

Trường y.

Trường kinh tế.

Trường báo chí.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các trường đào tạo chuyên ngành. Đáp án đúng là trường dạy nghề.

12 / 30

Category: Trắc nghiệm ôn tập Công nghệ 9 chế biến thực phẩm cánh diều học kì 2 (Phần 1)

Tags: Bộ đề 10

Câu 12: Phương pháp nào sau đây có thể tiêu diệt hầu hết vi khuẩn gây bệnh?

Đun sôi.

Làm lạnh.

Ướp muối.

Phơi khô.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các phương pháp khử khuẩn. Đáp án đúng là đun sôi.

13 / 30

Category: Trắc nghiệm ôn tập Công nghệ 9 chế biến thực phẩm cánh diều học kì 2 (Phần 1)

Tags: Bộ đề 10

Câu 13: Bạn có thịt gà, khoai tây, cà rốt và hành tây. Bạn sẽ chế biến món gì?

Gà rán.

Gà hầm.

Gà luộc.

Gà nướng.

Câu hỏi kiểm tra khả năng kết hợp nguyên liệu để tạo ra món ăn. Đáp án đúng là gà hầm.

14 / 30

Category: Trắc nghiệm ôn tập Công nghệ 9 chế biến thực phẩm cánh diều học kì 2 (Phần 1)

Tags: Bộ đề 10

Câu 14: Tại sao cần phơi rau trước khi muối?

Để rau giòn hơn.

Để rau héo bớt nước.

Để rau có màu đẹp.

Để rau nhanh chua.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về kỹ thuật muối. Đáp án đúng là để rau héo bớt nước.

15 / 30

Category: Trắc nghiệm ôn tập Công nghệ 9 chế biến thực phẩm cánh diều học kì 2 (Phần 1)

Tags: Bộ đề 10

Câu 15: Để trở thành một chuyên gia dinh dưỡng, bạn cần có những kỹ năng nào?

Nấu ăn ngon.

Biết nhiều công thức.

Xây dựng thực đơn, tư vấn dinh dưỡng.

Có nhiều bạn bè.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các kỹ năng cần thiết của chuyên gia dinh dưỡng. Đáp án đúng là xây dựng thực đơn, tư vấn dinh dưỡng.

16 / 30

Category: Trắc nghiệm ôn tập Công nghệ 9 chế biến thực phẩm cánh diều học kì 2 (Phần 1)

Tags: Bộ đề 10

Câu 16: Tồn dư kháng sinh trong thực phẩm gây ra nguy cơ gì?

Giảm giá trị dinh dưỡng.

Gây dị ứng.

Tăng kháng kháng sinh.

Gây ngộ độc.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về tác hại của kháng sinh trong thực phẩm. Đáp án đúng là tăng kháng kháng sinh.

17 / 30

Category: Trắc nghiệm ôn tập Công nghệ 9 chế biến thực phẩm cánh diều học kì 2 (Phần 1)

Tags: Bộ đề 10

Câu 17: Món ăn nào sau đây cung cấp nhiều protein?

Cơm.

Rau.

Trái cây.

Thịt.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về thành phần dinh dưỡng. Đáp án đúng là thịt.

18 / 30

Category: Trắc nghiệm ôn tập Công nghệ 9 chế biến thực phẩm cánh diều học kì 2 (Phần 1)

Tags: Bộ đề 10

Câu 18: Bạn thấy rau củ có dấu hiệu hỏng, bạn nên làm gì?

Dùng hết.

Loại bỏ phần hỏng.

Rửa sạch và dùng.

Ngâm nước muối.

Câu hỏi kiểm tra kỹ năng xử lý tình huống. Đáp án đúng là loại bỏ phần hỏng.

19 / 30

Category: Trắc nghiệm ôn tập Công nghệ 9 chế biến thực phẩm cánh diều học kì 2 (Phần 1)

Tags: Bộ đề 10

Câu 19: Để trở thành một đầu bếp giỏi, cần có những yếu tố nào?

Nhanh nhẹn.

Khéo tay.

Thích ăn ngon.

Đam mê, sáng tạo, kỹ năng.

Câu hỏi kiểm tra các yếu tố cần thiết cho nghề đầu bếp. Đáp án đúng là đam mê, sáng tạo, kỹ năng.

20 / 30

Category: Trắc nghiệm ôn tập Công nghệ 9 chế biến thực phẩm cánh diều học kì 2 (Phần 1)

Tags: Bộ đề 10

Câu 20: Để hạn chế chất độc khi chiên, rán, bạn nên:

Dùng dụng cụ không gỉ.

Dùng nhiều dầu.

Chiên ở nhiệt độ cao.

Dùng chảo gang.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về cách giảm thiểu chất độc hại trong chế biến. Đáp án đúng là dùng dụng cụ không gỉ.

21 / 30

Category: Trắc nghiệm ôn tập Công nghệ 9 chế biến thực phẩm cánh diều học kì 2 (Phần 1)

Tags: Bộ đề 10

Câu 21: Món ăn nào sau đây cung cấp cả protein, vitamin và khoáng chất?

Cơm trắng.

Bánh mì.

Thịt xào rau.

Nước ngọt.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về thành phần dinh dưỡng. Đáp án đúng là thịt xào rau.

22 / 30

Category: Trắc nghiệm ôn tập Công nghệ 9 chế biến thực phẩm cánh diều học kì 2 (Phần 1)

Tags: Bộ đề 10

Câu 22: Vi khuẩn lên men lactic có vai trò gì?

Tạo vị ngọt.

Tạo vị mặn.

Tạo vị chua.

Tạo vị đắng.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về vai trò của vi khuẩn lên men. Đáp án đúng là tạo vị chua.

23 / 30

Category: Trắc nghiệm ôn tập Công nghệ 9 chế biến thực phẩm cánh diều học kì 2 (Phần 1)

Tags: Bộ đề 10

Câu 23: Yếu tố nào sau đây quan trọng với một kỹ sư chế biến thực phẩm?

Thích giao tiếp.

Thích sửa chữa.

Quan tâm sức khỏe.

Thích khám phá, cẩn thận.

Câu hỏi kiểm tra các yếu tố cần thiết cho nghề kỹ sư chế biến. Đáp án đúng là thích khám phá, cẩn thận.

24 / 30

Category: Trắc nghiệm ôn tập Công nghệ 9 chế biến thực phẩm cánh diều học kì 2 (Phần 1)

Tags: Bộ đề 10

Câu 24: Ăn nhiều thực phẩm chiên, nướng ở nhiệt độ cao có thể gây ra vấn đề gì?

Đau bụng.

Ung thư.

Tăng cân.

Khó tiêu.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về tác hại của việc ăn nhiều đồ chiên nướng. Đáp án đúng là ung thư.

25 / 30

Category: Trắc nghiệm ôn tập Công nghệ 9 chế biến thực phẩm cánh diều học kì 2 (Phần 1)

Tags: Bộ đề 10

Câu 25: Bạn có thịt bò, súp lơ xanh, hành tây. Phương pháp chế biến nào phù hợp nhất?

Luộc.

Hấp.

Nướng.

Xào.

Câu hỏi kiểm tra khả năng lựa chọn phương pháp chế biến. Đáp án đúng là xào.

26 / 30

Category: Trắc nghiệm ôn tập Công nghệ 9 chế biến thực phẩm cánh diều học kì 2 (Phần 1)

Tags: Bộ đề 10

Câu 26: Để bảo quản thực phẩm tươi sống được lâu hơn, bạn nên:

Để ở nhiệt độ phòng.

Phơi khô.

Bảo quản lạnh.

Ngâm nước muối.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về bảo quản thực phẩm. Đáp án đúng là bảo quản lạnh.

27 / 30

Category: Trắc nghiệm ôn tập Công nghệ 9 chế biến thực phẩm cánh diều học kì 2 (Phần 1)

Tags: Bộ đề 10

Câu 27: Món ăn nào sau đây là món ăn lên men?

Dưa chua.

Thịt luộc.

Cơm chiên.

Trứng ốp la.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các món ăn lên men. Đáp án đúng là dưa chua.

28 / 30

Category: Trắc nghiệm ôn tập Công nghệ 9 chế biến thực phẩm cánh diều học kì 2 (Phần 1)

Tags: Bộ đề 10

Câu 28: Để đảm bảo an toàn khi sử dụng lò vi sóng, bạn cần:

Dùng vật liệu kim loại.

Đóng kín thức ăn.

Nấu ở nhiệt độ cao.

Sử dụng đồ dùng phù hợp.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về an toàn khi sử dụng thiết bị nhà bếp. Đáp án đúng là sử dụng đồ dùng phù hợp.

29 / 30

Category: Trắc nghiệm ôn tập Công nghệ 9 chế biến thực phẩm cánh diều học kì 2 (Phần 1)

Tags: Bộ đề 10

Câu 29: Mục đích của việc làm sạch thực phẩm trước khi chế biến là:

Loại bỏ bụi bẩn.

Tăng hương vị.

Làm mềm thực phẩm.

Tiết kiệm thời gian.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về vệ sinh thực phẩm. Đáp án đúng là loại bỏ bụi bẩn.

30 / 30

Category: Trắc nghiệm ôn tập Công nghệ 9 chế biến thực phẩm cánh diều học kì 2 (Phần 1)

Tags: Bộ đề 10

Câu 30: Để món ăn thêm hấp dẫn, bạn có thể:

Nấu nhanh.

Dùng nhiều gia vị.

Trang trí.

Để lâu.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về cách trình bày món ăn. Đáp án đúng là trang trí.

Đề trắc nghiệm liên quan:

Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 7: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt
Trắc nghiệm ôn tập Công nghệ 9 chế biến thực phẩm cánh diều học kì 1 (Phần 1)
Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 6: An toàn vệ sinh thực phẩm
Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 8: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt
Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 9: Một số ngành nghề liên quan đến chế biến thực phẩm

Đề 01

Đề 02

Đề 03

Đề 04

Đề 05

Đề 06

Đề 07

Đề 08

Đề 09

Đề 10

Đề trắc nghiệm liên quan:

Viết một bình luận